Nieve de garrafa

Sabor caf con leche

INGREDIENTES:
-15 litros de leche bronca (previamente hervida)
-800 grs de caf soluble (marca preferida)
-3.100 kgs. de azcar.
-40 grs. de grenetina
-1 tazas de agua (fra o al tiempo)
-3 cucharadas de vainilla
PREPARACION:

Poner a calentar la leche a fuego muy bajo junto con el azcar, el

caf y la vainilla; no es necesario dejar hervir, solo que se disuelva
bien el azcar y el caf. Reserve.
Hidratar la grenetina con el agua y luego disolver a bao mara.
Incorpore esta mezcla a la de leche reservada y bata muy bien para
que se integre todo bien.
Vace la mezcla inmediatamente al cilindro y comience con el
cuajado de la nieve.
No olvide que al momento de vaciar la mezcla al cilindro esta debe
estar a temperatura ambiente.
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