Professional Documents
Culture Documents
PENDAHULUAN
Pektin yang dihasilkan diharapkan memiliki mutu yang setara dengan pektin
komersial.
1.2. Tujuan dan Manfaat Penelitian
Adapun tujuan dan manfaat dalam penlitian ini adalah untuk:
1. Mempelajari pengaruh penambahan larutan NaOH pada proses
saponifikasi pektin limbah jeruk nipis.
2. Mempelajari pengaruh variasi pH pada proses saponifikasi limbah jeruk
nipis
3. Mempelajari hasil perbandingan data FTIR variasi pH antara data pektin
murni dan data pektin modifikasi dengan penambahan NaOH sehingga
pH pektin berubah.
4. Untuk memberikan informasi tambahan bagi masyarakat dalam
memanfaatkan limbah jeruk nipis semaksimal mungkin, meningkatkan
nilai gizi dari produk jeruk nipis itu sendiri, meningkatkan nilai
ekonomis jeruk nipis, dan produk baru yang lebih sehat.