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Hidromiel
Las bebidas alcohlicas hechas a partir de miel
Ingredientes
Agua
Miel
Levaduras
Para muchos similar al vino Riesling o
Elaboracin de
hidromiel
La primera es preparar el MOSTO de tal manera que
Receta bsica
Como para preparar 20 L de hidromiel SECA (sin restos de azcares
fermentables) de 12 de alcohol etlico.
Todos los elementos que estarn en contacto con el producto deben
estar perfectamente limpio.
Ingredientes
Una damajuana de vidrio de 20 L.
Una olla de acero inoxidable.
Un cucharn.
1 Colador
1 recipiente con la escala de medir volmenes (un balde plstico va a
servir)
Miel : 6 Kg (aprox. 4 L) de la mejor
Agua: 16 L (potable claro, hervida y despus enfriada)
Polen: 10g
Limon: 1
Levaduras: Levaduras Secas Activas (L.S.A.) de uso enolgico
Elaboracin
Mezclamos el 6 Kg de miel con 6 litros de agua,
Elaboracin
A esa temperatura pasamos al recipiente de
fermentacin.
Ahora debemos agregar el polen disuelto en un
poco de agua, el jugo de limn y las levaduras.
Dejar el recipiente tapado con un lienzo por 7
das en un lugar fresco.
Se filtra, se le agrega una clara de huevo y se
coloca una trampa de aire por 30 dias.
Filtrar y colocar en el recipiente final. Luego de 30
dias se puede tomar siendo mejor su sabor si se
lo deja mas tiempo o se madura en roble
Vinagre de Miel
Vinagre de Miel
Llamado "el vinagre de los antiguos egipcios". Es el
Vinagre de Miel
El vinagre de hidromiel es un vinagre de color ambarino,
Recomendaciones finales
No dejar destapado luego de que la solucin se