Colaborativo 2

OLGA OFIR CARDONA TORO

COD: 1.058.845.496
Estudiante

GRUPO: 220

ANGELLI ARIAS
Tutora

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de ciencias agrcolas pecuarias y de medio ambiente
CURSO: Qumica Orgnica
Abril 7 de 2015

Preguntas orientadoras para resolver el problema de la unidad

1. En qu consiste la qumica de los carbohidratos y lpidos?

Los carbohidratos, tambin conocidos como glcidos, hidratos de carbono y sacridos son
aquellas molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno que resultan
ser la forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo de energa.

De acuerdo a la cantidad de molculas que intervienen en su formacin nos encontramos

con diferentes tipos de carbohidratos, los monosacridos (una sola molcula), los
disacridos (dos molculas), los oligosacridos (de tres a nueve molculas) y los
polisacridos (cadenas ramificadas de ms diez molculas).

Desde el punto de vista qumico, los carbohidratos se consideran como

polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas, aunque tambin se les puede reconocer como
derivados de estos polialcoholes, o bien como aquellos compuestos que por una hidrlisis
cido o enzimtica llegan a producirlos.
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y
generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden
contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos
caractersticas: Son insolubles en agua, Son solubles en disolventes orgnicos, como ter,
cloroformo, benceno.
2. En qu consiste la qumica de los alcoholes y fenoles?
Los alcoholes son el grupo de compuestos qumicos que resultan de la sustitucin de uno o
varios tomos de hidrgeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos saturados
o no saturados.
Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del carbono
funcional al que se una el grupo hidroxilo.

Fenoles
Cuando uno de los hidrgenos de la estructura molecular de los hidrocarburos aromticos
se constituye por el grupo hidroxilio (-OH), caracterstico de los alcoholes, se les denomina
fenoles.
El ms simple de los hidrocarburos aromticos es el benceno (C6 H6), de estructura de
resonancia en forma de anillo hexagonal. Cuando uno de los hidrgenos del benceno se
sustituye por un grupo hidroxilo obtenemos el fenol, el ms simple de los fenoles.
Los fenoles pueden en general, reaccionar de dos maneras diferentes, en una, los cambios
qumicos se producen en el grupo hidroxilo y en la otra en el propio anillo bencnico.
Los fenoles tienen a diferencia de los alcoholes, un carcter ms cido y pueden reaccionar
con el hidrxido de sodio para formar una sal, el fenxido de sodio. En este caso el ion
sodio sustituye al hidrogeno del grupo hidroxilo.
3. En qu consiste la qumica de los teres?
Los teres alcohlicos son los que se obtienen por combinacin de dos molculas de
alcohol y con formacin de una molcula de agua como subproducto.
El agua se origina por la unin del (OH) de un alcohol con el tomo de hidrgeno del (OH)
del otro alcohol.

Podemos encontrar dos tipos de teres:

teres simples: Son los que tienen ambos restos alcohlicos iguales. Ej: Eter etil etlico
teres mixtos: Son los que tienen los dos restos de diferentes tamaos por ser de alcoholes
distintos. Ej: Eter etil proplico o etano oxi propano.
CH3 CH2 O CH2 CH2 CH3
CH3
etano oxi propano

CH3 CH2 O CH2

ter etil etlico

Propiedades Qumicas:
No tienen hidrgenos activos como en los casos de los alcoholes o cidos. Por este motivo
son inertes ante metales como el sodio o potasio o litio. Necesitan del calor para
descomponerse y ah si poder reaccionar con algunos metales.
4. Cmo se dan los procesos de oxidacin de alcoholes?, Qu se produce?
La oxidacin de alcoholes forma compuestos carbonilos. Al oxidar alcoholes primarios se
obtienen aldehdos, mientras que la oxidacin de alcoholes secundarios forma cetonas.
Oxidacin de alcoholes primarios o aldehdos

Oxidacin de alcoholes secundarios a cetonas

Los oxidantes convierten los alcoholes secundarios en cetonas. Nos es posible la
sobreoxidacin a cido carboxlico

5. En qu consiste la qumica del grupo carbonilo (aldehdos y cetonas)?

El grupo carbonilo es un grupo funcional que consiste en un tomo de carbono con un

doble enlace a un tomo de oxgeno. La palabra carbonilo puede referirse tambin al
monxido de carbono como ligando en un complejo orgnico u organometlico. CO
quiere decir un grupo carbonilo.
Aldehdos
Son compuestos orgnicos caracterizados por poseer un grupo funcional -CHO. Se
denomina como los alcoholes correspondientes, cambiando la terminacin ol por al. Se
obtiene de la deshidratacin de un alcohol primario, se deshidratan con permanganato de
potasio, la reaccin tiene que ser dbil. El grupo carbonilo H-C=O est unido a un solo
radical orgnico.
Cetona
Es un compuesto orgnico caracterizado por poseer un grupo funcional carbonilo. Cuando
el grupo funcional carbonilo es de mayor relevancia en dicho compuesto orgnico, las
cetonas se nombran agregando el sufijo ona al hidrocarburo del cual provienen. Cuando el
grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxo-. Consiste en un tomo
de carbono unido con un doble enlace covalente a un tomo de oxgeno, y adems unido a
otros dos tomos de carbono.
6. En qu consiste la qumica de cidos carboxlicos?
Los cidos carboxlicos son funciones con grado de oxidacin tres, es decir, un mismo
tomo de carbono se insertan un grupo oxo (=O) y un grupo hidroxilo (-OH), formando un
grupo carboxilo. Se nombra sistemticamente sustituyendo la terminacin -o del
hidrocarburo de procedencia por el sufijo -oico. Pero la mayora posee nombres vulgares
consagrados por el uso. El grupo carboxilo es el responsable de la polaridad de la molcula
y de la posibilidad de establecer enlaces de hidrogeno. El hidrogeno de hidroxilo puede
disociarse y el compuesto se comporta como un cido.
7. Cules son los principales derivados de cidos carboxlicos?

8. En qu consiste la qumica de los esteres?

Los esteres proceden de condensar cidos con alcoholes y se nombran como sales del cido
del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminacin oico del cido por
oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxgeno.
Los esteres son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehdos, nitrilos,
amidas y haluros de alcanoilo. Estos grupos se nombran como sustituyentes siendo el ster
el grupo funcional.
cidos carboxlicos y anhdridos tienen prioridad sobre los esteres, que pasan a nombrase
como sustituyentes alcoxicarbonil.
Cuando el grupo ster va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se
emplea la terminacin carboxilato de alquilo para nombrar el ster.

BIBLIOGRAFIA
ndice definiciones. Consultado el 25 de marzo
http://www.definicionabc.com/salud/carbohidratos.php

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