Ensalada de huevo, patata y salmn ahumado

Raciones/personas
Duracin
Dificultad

4 porciones
1h
Fcil

INGREDIENTES

ENSALADA DE HUEVO, PATATA Y SALMN AHUMADO

600 gramos Patatas
7 - Pepinillos en vinagre
75 mililitros Vinagre de manzana
150 mililitros Aceite de oliva virgen extra
8 - Huevos
200 gramos Salmn ahumado
Sal
Pimienta
Ensalada variada

PREPARACIN

ENSALADA DE HUEVO, PATATA Y SALMN AHUMADO

1Lavar bien y cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estn
blandas. Retirar del fuego, escurrir, pelar y cortar en rodajas. Cocer los huevos durante diez
minutos en abundante agua hirviendo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2Picar finamente los pepinillos, disponer en un cuenco y mezclar con el aceite, el
vinagre y la sal. Reservar tapada hasta el momento de su utilizacin.

3Pelar y cortar los huevos en rodajas, retirar el salmn del frigorfico quince
minutos antes de que se vaya a consumir. Montar las ensaladas con un lecho de patatas,
huevos, coronar con el salmn en tiras gruesas y regar con la vinagreta de pepinillos.