La palabra isobe, se utiliza para hacer referencia a los platos preparados con nori, y agedashi

significa comida frita. Tambin se puede llamar a este plato Isobe age y habitualmente se prepara
con tofu. En esta ocasin he utilizado chofu que es una especie de tofu pero que en lugar de estar
hecho de soja, esta preparado a base de chufa de Valencia.

Receta

Ingredientes:

Nori
Cebollino
Chofu
Fcula de patata
Salsa de soja
Mirin
Dashi

Preparacin / Pasos

Cortamos el cebollino muy fino.

Cortamos el ch
abajo.

En un cazo aadimos dashi, mirin y salsa de soja. Lo calentamos hasta que hierve y ya tenemos Rebozamos el
lista la salsa tentsuyu.
aceite y dejamo

5
Lo montamos en un plato, aadimos un poco de tentsuyu y una pizca de cebollino y ya est listo
para servir.