sabores

de oriente
18 deliciosas recetas

Portada y Contra.indd 2

2/26/15 12:17:02 PM

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COCINA

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Portada y Contra.indd 3

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contenido

23

INTRODUCCIN
Un viaje a travs de la
gastronoma asitica.

entradas
Ricos platillos para
comenzar.

Platos fuertes
Deliciosas opciones para
cualquier ocasin.

directorio
Mnica Daz del Monte
PUBLISHER BRANDED CONTENT
Claudia Gutirrez Burgess
Editora
Brenda Legorreta Altamirano
coordinacin
y correccin de estilo

36 49 53
Postres
Un dulce final a
cualquier comida

Contenido.indd 1

en la cocina
Ingredientes y utensilios
que no pueden faltar.

ARTE
Vanessa Figueroa Castrejn
Directora de arte
Liverpool y ThinkStock
FOTOGRAFA

para la casa
Dale un toque oriental a
tu hogar.

2/26/15 12:30:02 PM

Pasaporte Gourmet: Asia

Por Claudia Gutirrez

El olor de las especies perfora el sentido del olfato como

una espada. El aire se satura con diferentes voces en un
idioma que no podemos descifrar. Cada paso que das
abre una puerta a un ingrediente nuevo o a uno conocido
que no sabas que poda utilizarse de esa manera. Todos
los rincones del continente asitico tienen un mercado
en donde sus productos son exhibidos con orgullo, cada
regin con sus diferentes especialidades, claro. Cabe
recalcar que cada rincn de este enorme fragmento de
la Tierra tiene sabores propios y preparaciones nicas
para sus deleites culinarios, pero un denominador comn
que encontramos es el arroz. Este se utiliza como comida
bsica, ya sea como ingrediente o como el alimento
alrededor del cual se crea una comida. Te invitamos a dar
un paseo gourmet por Asia, a distinguir y reconocer sus
diferentes ofertas al paladar.

Asia del Este

En esta agrupacin se incluyen pases como China,
Japn, Corea, Mongolia y Taiwn, entre aquellos que
destacan por su cocina. Las especialidades y platillos
tpicos de cada pas difieren mucho entre ellos debido a
su historia, su posicin geogrfica y su herencia cultural.
Algunos de los ingredientes por los cuales se distingue
esta zona son: los mariscos, el carnero, los fideos, la salsa
de pescado, los frijoles de soya, el t, la col china y el
cacahuate, entre otros.
China
Su cocina ha evolucionado con cada periodo histrico
que ha transcurrido. La comida china es una fusin de sus
diferentes regiones, pero tiene tambin mucha influencia
de sus creencias en la medicina tradicional que incluye
conceptos como: acupuntura, medicina herbal, masajes y
terapia alimenticia. Esta gran cultura se asent alrededor
de Zhongyuan o la Llanura Central, donde incluso previo
del ao 2000 a.C ya cultivaban el arroz. En los tiempos de
Confucio, la cocina cada vez adquira ms inters y poco a
poco se converta en un arte, con la llegada de la dinasta
Han, ya se utilizaban diferentes mtodos para preservar
la comida. El pas vivi guerras e invasiones, abriendo el
paso para que diferentes cocinas se mezclaran o incluso
algunas nuevas surgieran. Este es el caso de lo ocurrido
en la dinasta Song, las grandes invasiones ocurridas
en este periodo hicieron que mucha gente migrara al
sur del pas, haciendo que la cocina de esta regin se
volviera ms popular. China cuenta con un sinfn de estilos
culinarios, entre los ms conocidos estn:
Sichuan Provincia ubicada en el sudoeste de China, se
distingue por sabores picantes y fuertes en su cocina.
Esto se debe a ingredientes como el chile, el ajo y la
inconfundible pimienta de la regin. Otros comunes son:
el jengibre, los cacahuates y la pasta de ssamo.

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Fujian La ubicacin geogrfica de esta provincia en la

costa sureste de China hace que su cocina tenga una
fuerte influencia del mar y del terreno montaoso que la
rodea. Este estilo culinario utiliza las sopas, los estofados
y el vapor como tcnicas de preparacin. Los ingredientes
destacados son: las setas, el bamb y los mariscos.
Jiangsu Uno de los estilos ms reconocidos de la comida
asitica consiste en combinar los platillos de diferentes
provincias para adquirir su sabor especial. La cocina
Jiangsu considera la seleccin de ingredientes de acuerdo
a las estaciones del ao, algo muy importante. Los
platillos tpicos son: albndigas de jaiba, pato seco y pollo
agridulce entre otros.
Anhui Muy similar a la cocina Jiangsu, este estilo
culinario tiene su origen en la cocina de la regin
montaosa Huangshan. La cocina Anhui emplea
mtodos muy simples de preparacin para resaltar la
frescura de los ingredientes principales como: saltear,
guisar y estofar. Algunos de los ingredientes a resaltar
son: los mariscos, las hierbas silvestres, el pollo, el
jamn y las verduras.
Cantonesa Estilo muy reconocido a nivel mundial gracias
al Dim Sum: pequeos platillos preparados con mtodos
muy tradicionales para que el comensal pueda degustar.
En la provincia de Guangdong, donde nace este estilo

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culinario, algunos ingredientes son clave, como: el

vino de arroz, el vinagre, el aceite de ajonjol, los chiles
y el cebolln.
Shandong Histricamente considerada un tipo de cocina
imperial, es poco comn fuera del pas. Este mtodo
culinario esta enraizado en tcnicas e ingredientes muy
tradicionales tales como: mariscos, cacahuate, avena,
maz, trigo, cebada, avena, y muchos vegetales, por
ejemplo, jitomates, berenjena, papas, col, cebolla,
championes y ajo. El rea de Shandong es tambin
conocida por su vinagre.
Zhejiang Al sur de Shanghai se encuentra la provincia de
Zhejiang, lugar donde nace este tipo de comida que se
caracteriza por ser muy ligera, de sabor fresco y fragante.
En s, el estilo Zhejiang es una mezcla de tres diferentes
estilos de cocina: Hangzhou, Shaoxing y Ningbo. El bamb
es utilizado en ms de la mitad de sus platillos junto con la
sal, los mariscos, las aves de corral y el puerco.
Japn
Quiz una de las cocinas ms reconocidas a nivel
mundial, la cocina japonesa es mucho ms que el sushi
que hoy en da conocemos y consumimos con frecuencia.
Aunque histricamente los habitantes de esta isla han
evitado la carne, su cocina incluye este alimento en
moderacin debido a la modernizacin del pas a partir de

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1860. Se basa en la combinacin de un alimento bsico,

en este caso el arroz, con uno o ms platos principales,
conocidos como okazu, y algunas guarniciones. Cada
okazu puede ser preparado con alguna de las siguientes
tcnicas: cocido a fuego lento o hervido, al vapor, crudo
(sashimi), a la plancha (teppan) frito o avinagrado.
La dinmica para consumir los alimentos en Japn es
muy diferente a la del mundo Occidental donde la comida
se sirve en platos o platones al centro de la mesa y cada
individuo toma lo que se va a comer, aqu el arroz se
coloca en un bowl individual y los dems platillos se sirven
en sus propios platos pequeos en porciones individuales.
Una caracterstica de la gastronoma japonesa es utilizar
ingredientes estacionales para resaltar la frescura y el
sabor de estos. Otro dato curioso es que generalmente las
preparaciones evitan el uso de grasas y aceites, y la dieta
japonesa modera mucho el consumo de los lcteos.
Algunos de sus ingredientes tradicionales son:
mariscos (especialmente pescado), salsa de soya, vinagre,
sake, wasabi (raz de la planta del mismo nombre), alga
nori, rbano japons y la pasta miso, hecha con semillas
fermentadas de soya. Japn tiene su seleccin de postres,
conocidos como wagashi, que utilizan ingredientes como
frijoles rojos, arroz y se encuentran en platillos como el
o kakigori, una especie de raspado dulce y el dorayaki,

un panqu redondo relleno de pasta de frijol rojo o

chocolate. Para acompaar todos sus deliciosos platillos,
los japoneses beben t verde, cerveza (ligeras y de color
plido), sake, shochu o whiskey.
Corea
Varios cambios sociales y polticos han hecho que la
cocina coreana evolucione de tradiciones nmadas en
el sur de Manchuria y la pennsula de Corea, a lo que es
hoy: una mezcla de la interaccin entre el medio ambiente
y las tendencias culturales del pas. Basada en el arroz,
la comida tradicional coreana, al igual que la japonesa,
incluye un nmero de platillos que lo acompaan. Aunque
Corea ha estado dividida en dos zonas desde 1945, las
cocinas de las regiones reflejan las fronteras histricas
de las ocho provincias de donde originan los diferentes
estilos culinarios, ingredientes y tradiciones. La comida
tpica incluye una gama muy amplia de alimentos e
ingredientes tales como: jengibre, granos, aceite de
ajonjol, legumbres, miso, salsa de soya, carne, pollo,
puerco, ajo y pimienta.
Los sabores generalmente son agrios y salados debido
a que muchos coreanos utilizan la fermentacin para
preparar y preservar sus alimentos. El ejemplo perfecto de
esto es el kimchi, una mezcla de vegetales, normalmente

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incluye col, rbano y pepino, fermentados en una salmuera

de chile, ajo, jengibre y cebolln.
La preparacin de su comida se clasifica en grupos:
alimentos bsicos principales, platillos secundarios
y postres. Los platillos principales se acompaan de
banchan, palabra coreana para referirse a pequeos
platillos complementarios, en esta agrupacin no entran
las sopas, ya que normalmente se sirven como parte del
platillo principal.
Otro aspecto importante de la gastronoma coreana
son los boyangshik, o alimentos medicinales. Estos
alimentos se consumen durante los 30 das ms calientes
del calendario lunar conocido como sambok. Se cree que
al consumirlos se restaura el chi o flujo vital de energa,
y la resistencia fsica que se pierde con las temperaturas
elevadas del verano. Estos alimentos incluyen: pollo,
riones de cerdo, carpas, anguilas y ginseng, entre otros.

Sudoeste de Asia
La zona tiene sus orgenes culinarios en Tailandia,
particularmente en la comida de los campesinos. De
ah, estas influencias fueron viajando hacia Camboya,
Laos, Indonesia, Malasia y Vietnam. Esta zona geogrfica
emplea mucho el curry y el yogurt, excepto en Vietnam
debido a la fuerte influencia de China, pas que
mayormente evita los lcteos. Esta regin asitica difiere
de la del Este por algunos ingredientes clave como el
galangal o jengibre azul y el tamarindo. Otros comnmente
utilizados son: la albahaca, la menta, el cilantro, los ctricos
y la hierba limn.
Tailandia
La gastronoma Thai usualmente combina cinco sabores:
lo dulce, lo picoso, lo amargo y lo salado. Como en
muchas culturas asiticas, el arroz es clave para esta

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cultura, especialmente el de jazmn. Otros ingredientes y

sabores comunes son: cilantro, cebolla, leche de coco,
ajo, salsa de pescado, chiles, lima Kfir, tamarindo, cerdo,
pollo, mariscos y pescado, entre otros. Un aspecto muy
importante dentro de la gastronoma del pas es la etiqueta
en la mesa. Tradicionalmente, los tailandeses coman con
las manos sentados en tapetes o alfombrillas, pero con
la llegada del mundo Occidental esto cambi y hoy en
da las sillas, cucharas y los tenedores son comnmente
utilizados. Los estilos culinarios tailandeses se dividen
en cuatro regiones, cada uno con diferentes sabores y
tcnicas de preparacin:
Tailandia del Norte El altiplano tailands junto con varios
valles y montaas abrazan el norte del pas. Como
resultado de las temperaturas ms bajas, los vegetales,
hierbas y races crecen con ms abundancia. La famosa
ensalada de papaya verde o somtam viene de esta zona.
Los platillos con fideos abundan, as como las salchichas
de puerco que pueden incluir tambin ajo y chile.
Isan En snscrito esta palabra significa direccin
noreste, y esta regin tailandesa, muy influenciada por
Laos y Camboya, utiliza mtodos de coccin como el
asado y el rostizado. El uso del chile de rbol es muy
comn, y el pollo a la parrilla es una de las especialidades
de la zona. Se prepara con pimienta negra, salsa de
pescado, ajo y raz de cilantro, y se sirve con una variedad
de salsas.
Tailandia Central La capital del pas, Bangkok, se
encuentra en esta regin que cubre la llanura del ro Chao
Phraya, y sus planicies son principalmente campos de
arroz. Los currys son muy populares, y son preparados
a base de leche de coco. Algunos son: verde, picante

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o kaeng phet y uno ms suave conocido como kaeng

phanaeng. La influencia china es muy notable en el centro
del pas, especialmente cuando a los platillos se les aade
tofu, puerco y calabaza.
Tailandia del Sur Esta delgada pennsula est compuesta
por junglas muy frondosas y hermosas playas que parecen
de postal. El clima tropical de la zona, llueve ocho meses
del ao, ayuda a que la tierra sea muy frtil, sobre todo
para los plantos de coco tpicos de la regin. La cercana
al mar hace que los pescados grandes, las langostas,
los cangrejos, los calamares y los mejillones sean muy
comunes. El sabor preferido en el sur es el picante y
el amargo, este ltimo gracias a un frijol nativo del sur
llamado sataw.
Vietnam
Una cocina donde el balance es todo un arte, pero
tambin clave para la preparacin de los alimentos, la
comida vietnamita incluye ingredientes frescos, hierbas,
verduras y muy poco aceite en su preparacin.
Cada platillo procura a los cinco sabores bsicos
del gusto que van relacionados a los cinco elementos:
picante/metal, agrio/madera, amargo/fuego, salado/agua
y dulce/tierra. Todos estos corresponden a cinco rganos
vitales del cuerpo: la vescula biliar, el intestino delgado,
el intestino grueso, el estmago y la vejiga urinaria.

Este principio asitico de balance, tambin aboga por

la inclusin de cinco tipos de nutrientes para alimentar
al cuerpo: agua o lquido, elementos minerales, grasas,
protenas y polvos.
Vietnam tiene muchos tipos de comidas regionales,
todas intentan utilizar comida muy fresca presentada de
una manera colorida y atractiva al ojo. Algunos de los
ingredientes ms comunes en el pas son: arroz, frutas,
verduras, salsa de pescado, salsa de soya, hierba de
limn, menta, cilantro y albahaca, entre muchos otros.
Los alimentos pueden estar fritos, preparados al vapor,
rebozados, salteados, hervidos, preparados sobre
bamb caliente y rostizados entre otras preparaciones.
Tradicionalmente, se sirve un bowl individual de arroz,
junto con otros platillos comunales que se colocan al
centro de la mesa y estn pensados para compartirse,
tales como: una protena cocinada sola o con verduras, un
guisado de verduras, una sopa, salsas a base de jengibre,
chile y ajo para condimentar, pequeos platos con frutas
y verduras encurtidas, y por ltimo frutas o platillos dulces
para terminar la comida.
Una de las sopas ms conocidas de este pas es el
Pho, un delicioso caldo hecho con carne y especias
que se consume a cualquier hora del da. Los postres
comnmente tienen base de arroz, coco y frijoles. El
ejemplo perfecto de un platillo para la sobremesa es el
Ch, un postre de arroz pegajoso y habas.

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entradas

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2/26/15 1:22:58 PM

Ingredientes
Para la tempura
250 gramos de harina.
200 mililitros de agua.
Salsa sake.
Gambas peladas.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
Algas nori.
Salsa de soya.

Rollitos de
Alga Nori con
Verduras en
Tempura

Preparacin
1. Mezclar la harina y el agua en
un recipiente; sazonar con la salsa
sake y reservar.
2. Cortar las verduras al gusto e
incorporarlas con las gambas.
3. Estirar las algas y cortarlas en
tiras medianas. En el centro de
cada una de las tiras colocar algunas verduras y gambas.
4. Enrollar el alga y rebozarla en
la mezcla tempura. Frer unos minutos en aceite utilizando el wok
de 28 cm Vasconia Titn. Retirar y
colocar sobre papel absorbente.
5. Servir con un poco de salsa soya.

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2/26/15 1:23:10 PM

Rollitos de Alga Nori

con Verduras en Tempura

Ingrediente
CLAVE

Los sartenes, cacerolas y especialidades de la coleccin Titn de Vasconia incluyen

tapas de vidrio, mangos recubiertos para mejor proteccin de las manos y un atractivo
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ALGAS NORI
El trmino nori significa
alga comestible en
japons, y no cabe duda
que es un ingrediente
muy recurrido en la
cocina de este pas.
Este producto se utiliza
para enrollar sushi y
onigiri (bolitas de arroz
con otro ingrediente),
o como decoracin
comible en un platillo,
debido a que aaden un
sabor ahumado.

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Ingredientes
2 litros de caldo de vegetales.
1 trozo mediano de jengibre.
2 cucharadas de salsa de soya.
1 rama de epazote.
250 gramos de setas fileteadas.
250 gramos de flores de calabaza
fileteadas.
130 gramos de fideos de arroz.
 taza de rabos de
cebollas cambray en cubos.

Fideos, Setas y
Flores de Calabaza

Preparacin
1. En la olla de la arrocera
Panasonic agregar el caldo de
vegetales, el jengibre, la soya,
el epazote; presionar el botn
coccin rpida/vapor y dejar
hervir.
2. Una vez en ebullicin agregar
las setas, la flor de calabaza y los
fideos; apagar manualmente la
arrocera y dejar reposar tapada por
un minuto.
3. Al servir, agregar los rabos
de cebolla sobre la sopa como
decoracin.

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2/26/15 1:23:33 PM

Fideos, Setas y Flores de Calabaza

Ingrediente
CLAVE

Los productos Panasonic son ideales para preparar cualquier platillo que te puedas
imaginar. Cada uno tiene caractersticas digitales, como cronmetros que se convertirn
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FIDEOS DE ARROZ
Estos tallarines
normalmente tienen
solo dos ingredientes:
agua y harina de arroz,
y no contienen gluten.
Utilizados comnmente
en la cocina de Asia
del Este y Sureste, se
distinguen por ser el
ingrediente principal en
platillos como Pad Thai,
y en sopas tradicionales
como el Pho, originaria
de Vietnam.

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Ingredientes
1 zanahoria.
3 cebollas de rabo.
1 calabaza.
2 tazas de arroz cocido.
2 cucharadas de salsa de soya.
Pimienta y aji-no-moto al gusto.

Yakimeshi
de Verduras

Preparacin
1. Picar finamente la zanahoria, la
cebolla y la calabaza; reservar.
2. Freir los vegetales en el wok
Hard Titanium de T-fal.
3. Vertir poco a poco el arroz
dentro del wok e incorporarlo con
los vegetales.
4. Agregar la salsa de soya,
pimienta y aji-no-moto al gusto.

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Yakimeshi de Verduras

Ingrediente
CLAVE

Su nombre lo dice todo, el sartn de 24 cm Hard Titanium de T-Fal cuenta con partculas
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ARROZ
Ms del 90% del
arroz en el mundo es
producido y consumido
en el territorio asitico.
Este alimento puede
formar parte de la
preparacin o ser
guarnicin de un platillo
principal. Los tipos
de arroz varan entre
regiones, algunos tipos
son: de grano largo,
basmati, arroz negro y
arroz jazmn, entre otros.

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Ingredientes
500 gramos de camarones pelados
y desvenados.
8 cebollitas de cambray picadas.
1 tallo de t limn.
1 ajo picado.
1 clara de huevo.
1 cucharada de aceite.
1 cucharada de cilantro picado.
1 cucharada de salsa de pescado.
1 cucharada de salsa de chile.
1 cucharadita de zumo de limn.
8 rebanadas de pan de caja sin
corteza.

Tostadas de
Gamba y Cilantro

Preparacin
1. Picar finamente el camarn con
la cebolla, la hierba de limn y el
ajo.
2. Colocar los ingredientes picados
junto con el aceite, cilantro, las
salsas y el zumo de limn en el
Actifry durante 5 minutos.
3. Barnizar las rebanadas de pan
con la clara de huevo y cortar en
diagonal para formar tringulos.
4. Verter encima de los panes la
mezcla de camarones y colocar en
una charola.
5. Hornear a 350 por 7 minutos en
el horno T-Fal.

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Tostadas de Gamba y Cilantro

Ingrediente
CLAVE

T-Fal te brinda una solucin para que todos tus platillos sean deliciosos y adems
sanos. El Actifry utiliza solo una cucharada de aceite por cada kilogramo de comida
que se cocine.
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CILANTRO
Esta poderosa hierba se
aade a varios platillos
asiticos. La planta se
utiliza cruda, ya que al
cocinarla el calor elimina
su sabor y su aroma.
Todas las partes del
cilantro son comestibles
y utilizadas en este tipo
de cocina; sus semillas,
comnmente conocidas
como coriandro, son un
ingrediente principal en
el curry.

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2/26/15 1:24:42 PM

Ingredientes
Salsa agridulce
200 gramos catsup.
150 gramos miel.
100 gramos de salsa de soya.
50 gramos salsa picante.
Ajo en polvo al gusto.
Jengibre en polvo al gusto.

Brocheta de
Arroz con Salsa
Agridulce

BROCHETAS
 kilogramo de arroz oriental
cocido.
100 gramos tocino.
100 gramos queso mozzarella.
10 gramos ajonjol.
20 palillos para brocheta.

Preparacin
1. Para la salsa agridulce, mezclar en un recipiente: catsup, miel,
salsa de soya, salsa picante, ajo y
jengibre.
2. Para las brochetas insertar un
palillo en 2 o 3 cilindros de arroz
oriental comprimido envuelto en
una tira de tocino.
3. Cocinar las brochetas en el
horno de microondas samsung en
funcin Slim Fry durante 5 minutos.
4. Agregar salsa agridulce, queso
mozzarella y ajonjol. Cocinar en el
microondas en funcin Microondas
+ Grill por 5 minutos previo a servir.

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2/26/15 1:24:51 PM

Brocheta de Arroz
con Salsa Agridulce

Ingrediente
CLAVE

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Slim Fry te permite frer sin utilizar aceite para que todos tus platillos estn llenos de sabor
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AJONJOL
La planta del ssamo
produce las semillas
del ajonjol, uno de
los ingredientes ms
viejos en la historia de
la humanidad y de los
ms utilizados en el
mundo. La semilla y el
aceite que se extrae de
estas, son ingredientes
comunes en la comida
asitica por su potente
sabor a nuez.

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Ingredientes
Relleno
100 gramos de col morada.
70 gramos de hongos shiitake o
championes.
2 tallos de cebolla cambray.
 lata de castaas de agua.
10 gramos de jengibre fresco.
250 gramos de carne molida de
cerdo.
2 cucharadas de salsa de soya.
1 cucharada de aceite de ssamo.
1 cucharada de fcula de maz.
Sal.
Masa
2 tazas de harina y un poco ms
para trabajar.
 taza de agua.
Salsa
3 cucharadas de salsa de soya.
1 limn.
1 cucharada de aceite de ssamo.
 cucharadita de ajo picado.
 cucharadita de jengibre picado.
 cucharadita de cebolla cambray
picada.
Chile picado (opcional).

Gyozas

Preparacin
Relleno
1. Lavar las verduras y escurrir las
castaas. Picar todo en la tabla de
bamb Metaltex.
2. Lavar y pelar el jengibre; rallarlo
en el rallador Flash Metaltex. En un
bowl incorporarlo con la carne, las
verduras, la salsa de soya, el aceite de ssamo y la fcula de maz.
Agregar sal si hace falta.
Masa
1. En un bowl, mezclar la harina y
 taza de agua poco a poco hasta
obtener una masa manipulable.
2. Preparar una superficie limpia
con harina. Formar cilindros de
4 cm de dimetro con la masa y
cortar rodajas de 2 cm de ancho.
Formar discos lo ms fino posible
y rellenar cada uno con la carne,
sellar los bordes.
Salsa
1. Mezclar ingredientes en un bowl.
Para cocer las Gyozas:
1. Calentar aceite en el sartn de la
batera My Chef Metaltex y colocar
las gyozas sin que se toquen.
2. Al dorarse el fondo, cubrir 
partes de las gyozas con agua y
tapar. Al evaporarse el agua, estarn listas para servir.

Entradas.indd 19

2/26/15 1:25:14 PM

Gyozas

Ingrediente
CLAVE

Metaltex te ayuda a convertirte en todo un chef gracias a su batera que incluye sartn,
wok y cacerola. Adems, puedes completar tu cocina con la tabla de bamb, el rallador
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HONGOS SHIITAKE
Originario de Asia del
Este, es considerado
un hongo medicinal y
un ingrediente esencial
en diversos platillos
de la regin. Se puede
utilizar fresco o seco
en preparaciones como
la sopa Miso, y en el
guisado vegetariano
Delicias de Buda, que
consiste en verduras
cocinadas en salsa
de soya.

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Entradas.indd 20

2/26/15 1:25:36 PM

Ingredientes
8 bastones de surimi.
1 cebolla.
1 rama de cilantro.
1 diente de ajo.
1 cucharada de jengibre.
1 paquete de hojas de dumplings.
Sal y pimienta.
1 huevo.
 taza de salsa de soya.
2 chiles serranos.

Dumplings
rellenos de surimi

Preparacin
1. Cortar los bastones de surimi y
las verduras en cubos pequeos;
reservarlos.
2. Agregar las verduras y el
jengibre a la olla wok Pars de
Tramontina y sazonar con sal y
pimienta, cocinarlas durante 5
minutos.
3. En un bowl de acero inoxidable
Tramontina mezclar las verduras
con el surimi.
4. A las hojas de masa de
dumpling agregar un poco del
relleno y cerrarlas con un toque de
huevo.
5. En la cacerola Tramontina de 20
cm colocar agua, encima de esta
acomodar la vaporera de la batera
Do Color Tramontina y distribuir
los dumplings. Cocinar por 10
minutos.
6. Servir con un poco de salsa de
soya y chiles serranos picados.

Entradas.indd 21

2/26/15 1:25:47 PM

Dumplings rellenos de surimi

Ingrediente
CLAVE

La batera de acero inoxidable de Tramontina tiene triple fondo y revestimento externo en

polister siliconado. El wok de aluminio cuenta con revestimento interno y externo, y cinco
capas Starflon.
BATERA de acero
inoxidable de 8 piezas
$4,499
SKU: 1029070713

wok 32 cm
$969
SKU: 1034797401

JENGIBRE
Esta planta tiene como
base una raz de sabor
picante que se emplea
en varios platillos de
la regin asitica. El
jengibre se aade crudo
o se puede cocinar en
la preparacin de los
alimentos. En la cocina
japonesa se sirve
encurtido para limpiar el
paladar antes de pasar a
otro platillo.

22

Entradas.indd 22

2/26/15 1:26:00 PM

platos fuertes

Platos Fuertes.indd 23

2/26/15 1:37:54 PM

Platos Fuertes.indd 24

2/26/15 1:38:14 PM

Ingredientes
 cebolla roja pelada.
1 calabaza pelada.
1 taza de hongos shiitake.
 pimiento rojo.
 pimiento verde.
1 zanahoria, pelada.
2 cucharadas de aceite de ajonjol.
1 taza de chcharos.
1 diente de ajo picado.
1 pizca de sal.
 taza de col morada deshebrada.
 libra de tallarines, cocidos.
 taza de caldo de championes.
3 cucharadas de salsa soya.
2 cucharadas de salsa hoisin.
2 cucharadas de salsa de ostra.

Lo Mein de
Vegetales

Preparacin
1. Picar la cebolla roja, calabaza,
hongos shiitake, pimiento rojo,
pimiento verde y zanahoria en el
Mini Chopper Kitchen Aid.
2. En el sartn saut Kitchen Aid,
calentar el aceite de ajonjol a fuego medio. Despus de un minuto
o dos, agregar las cebollas rojas
y saltear por unos minutos hasta
suavizar.
3. Aadir la calabaza, chcharos,
hongos shiitake y el ajo, y saltear
por unos minutos. Sazonar con la
sal y continuar cocinando hasta
que los vegetales estn tiernos,
mas no suaves.
4. Incorporar los pimientos, la col
y la zanahoria y cocinar de 2 a 3
minutos ms. Vertir los tallarines
junto con el caldo de championes, la salsa soya, la salsa hoisin y
la salsa de ostra al sartn. Cocinar
hasta que los tallarines adquieran
un color marrn, servir.

Platos Fuertes.indd 25

2/26/15 1:38:24 PM

Lo Mein de Vegetales

Ingrediente
CLAVE

Con la batera de acero inoxidable de 10 piezas de Kitchen Aid tu destreza culinaria

ser inigualable. La batidora tiene un rendimiento excepcional y un diseo duradero. La
licuadora cuenta con jarra diamante libre de BPA.
Batidora
$ 8,349
SKU: 43727583

LICUADORA
$2,899
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BATERA 10 PIEZAS
$6,199
SKU: 1029075057

SALSA HOISIN
Tambin conocida
como salsa de
ciruela, esta salsa de
color oscuro es muy
utilizada en la cocina
China. Se emplea
como glaseado para
carnes o condimento
y su delicioso sabor
dulce proviene de los
ingredientes utilizados
para prepararla: soya,
chiles rojos, ajo, vinagre
y azcar.

procesador 14 tazas
$6,979
SKU: 1035139741

26

Platos Fuertes.indd 26

2/26/15 1:38:37 PM

Ingredientes
4 pechugas de pollo.
5 cucharadas de aceite.
3 cucharadas de miel.
4 cucharadas de salsa de soya.
500 gramos de fideos somen.
1 litro de agua.
100 gramos de championes.
200 gramos de jitomates cherry.
3 cebollitas de cambray.
250 gramos de crema de leche.
Rbanos y pepino para decorar.
Sal y pimienta al gusto.

Teriyaki
con Fideos

Preparacin
1. Abrir las pechugas de pollo
como si fueran un libro y
sazonarlas con sal y pimienta.
2. Calentar dos cucharadas
de aceite en el sartn bajo
Flavorstone, y cocinar las
pechugas de 6 a 8 minutos de
cada lado, a fuego moderado.
Agregar la miel y la salsa de soya,
mezclar todo y reservarlo al calor.
3. En la olla Flavorstone hervir el
agua. Agregar los fideos y cocinar
durante 4 minutos aproximadamente (importante: no condimentar
el agua). Colar los fideos y reservarlos en un lugar caliente.
4. Cortar los championes en
cuartos, los tomates cherry al
medio y las cebollitas de cambray
en una juliana muy fina. Calentar
la sartn profunda Flavorstone con
el aceite restante, e incorporar los
vegetales para rehogarlos unos
minutos a fuego moderado. Luego,
agregar la crema de leche, mezclar
e incorporar los fideos reservados.
5. Cocinar a fuego mnimo unos
minutos, hasta que la crema se
reduzca.
6. Distribuir el pollo en los platos
y acompaarlos con los fideos.
Decorar con rodajas de rbanos y
pepino antes de servir.

Platos Fuertes.indd 27

2/26/15 1:38:47 PM

Teriyaki con Fideos

Ingrediente
CLAVE

El Grande System de Flavorstone tiene como caracterstica principal una cubierta de

zafiro antiadherente muy poderosa. Tambin cuentan con un sistema de calentamiento
uniforme y son libres de cido perfluorooctanoico.
FLAVOR STONE GRANDE
SYSTEM RED REVOLUTION
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SKU: 1029786832

set de 5 cuchillos CON

BASE DE MADERA
$799
SKU: 1029780214

SALSA SOYA
Tal vez el condimento
ms reconocido de la
comida asitica, esta
salsa se distingue por su
sabor umami, trmino
japons para catalogar
un nuevo tipo sabor
que no es ni salado, ni
dulce, ni amargo, pero
que es muy placentero
al paladar. Es una salsa
comn en el Este y
Sureste de Asia, cuyo
ingrediente principal es
el frijol de soya.

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2/26/15 1:39:01 PM

Ingredientes
300 gramos de pollo en cubos
pequeos.
 taza de cebolla en cubos.
 taza de apio en cubos.
1 taza de jcama en cubo.
100 gramos de cacahuates
pelados.
1 taza de germen de trigo.
50 gramos de margarina.
Salsa de soya al gusto.
Sal y pimienta.

Chop Suey
de Pollo

Arroz
 de taza de arroz.
 litro de agua.
3 cucharadas de salsa de soya.
Sal al gusto.
Preparacin
1. Salpimentar los cubos de pollo
y colocarlos en el estuche de
vapor de Lku por 3 minutos en el
horno de microondas.
2. Agregar todos los dems
ingredientes al estuche y mezclar
con la margarina.
3. Cocinar todo de 5 a 6 minutos
adicionales hasta que todo est
perfectamente cocido. Agregar la
salsa de soya al final.
4. Lavar el arroz y remojar en
agua caliente 2 minutos, escurrir y
colocarlo en la arrocera de Lku.
5. Agregar sal al gusto y vertir
el agua; cocinar en el horno de
microondas 15 minutos.
6. Retirar la arrocera del horno y
dejar reposar por 1 minuto antes
de servir.

Platos Fuertes.indd 29

2/26/15 1:39:12 PM

Chop Suey de Pollo

Ingrediente
CLAVE

Lku es una marca innovadora, divertida y sobre todo saludable. Sus estuches y
vaporeras te permiten cocinar tus alimentos al vapor de manera rpida y sobre todo sin
agregar grasa, adems de ser libres de BPA.
OLLA DE ARROZ VERDE
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$599
SKU: 1031259548

ESTUCHE DE VAPOR ROJO

MICROWAVE
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SKU: 1031496809

DIFUSOR DE T TEASQUEE
VERDE
$109
SKU: 1031266315

CACAHUATES
La versatilidad de este
producto se refleja en
todos los usos que se le
da: se pueden convertir
en aceite y harina o
consumirse crudos
como una botana.
Se utilizan mucho en
la cocina de toda la
regin asitica. Para los
platillos de esta regin
se rostizan, fungen
como base para salsas
y se utilizan como
condimento.

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Platos Fuertes.indd 30

2/26/15 1:39:27 PM

Ingredientes
2 piernas con muslo de pollo
cortadas en cubos.
1 cucharada de fcula de maz.
 cebolla morada fileteada.
2 cebollas cambray con todo y
rabo finamente picados.
1 pizca de pimienta negra.
2 cucharadas de aceite de canola.
2 cucharadas de aceite de ajonjol.
2 cucharadas de salsa de soya
baja en sodio.
1 cucharada de salsa hoisin.
1 cucharada de vinagre balsmico.
1 pimiento morrn rojo cortado
en cuadros.
2 calabazas japonesas cortadas
en cuartos.
1 pizca de pimienta roja.
1 pieza de chile de rbol seco.
3 cucharadas de cacahuates
tostados.
Cebolln finamente picado.

Kung Pao de Pollo

Preparacin
1. Colocar en un tazn la fcula de
maz, el pollo, la cebolla morada,
los tallos de cebolla cambray y una
pizca de pimienta negra molida.
2. Cocinar en el Sistema 5 en 1
Bioceramic de Oster en funcin
sofrito con el aceite de canola y el
aceite de ajonjol hasta que el pollo
comience a cambiar de color.
3. Aadir la salsa de soya, salsa
hoisin y vinagre balsmico y saltear
el pollo por un par de minutos;
enseguida agregar el pimiento
morrn, las calabazas picadas,
la pimienta roja, el chile de rbol
seco y seguir salteando hasta que
el pollo est cocinado.
4. Servir y decorar el plato con el
cebolln picado y los cacahuates
tostados.

Platos Fuertes.indd 31

2/26/15 1:39:35 PM

Kung Pao de Pollo

Ingrediente
CLAVE

El sartn elctrico de Oster calienta un 20% ms rpido que los sartenes comunes. La
arrocera Bioceramic cuenta con recubrimiento natural y la olla multifuncin 5 en 1 te
ayuda a sofrer, cocer, asar, hornear y cocinar al vapor.
SARTN ELCTRICO
$1,659
SKU: 1019573733

ARROCERA BIOCERAMIC
$1,299
SKU: 1026764536

OLLA MULTIFUNCIN
$2,499
SKU: 1026764544

CALABAZA JAPONESA
Esta verdura puede
llegar a crecer al tamao
de un bat de bisbol,
pero normalmente
se escogen cuando
miden menos de 20 cm
para ser consumidas.
Usualmente se sirven
cocinadas, ya sea
hervidas, rostizadas, al
vapor, a la plancha, al
horno o incorporadas en
otras recetas.

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Platos Fuertes.indd 32

2/26/15 1:39:49 PM

Ingredientes
1 kilo de filete de res en brocheta.
1 frasco de aderezo thai.
4 elotes congelados precocidos.
2 tazas de arroz para sushi.
1 cebolla grande.
1 pimiento rojo.
1 pimiento amarillo.
250 gramos de tocino.
Aceite de ajonjol.
Agua.
Sal.
Pimienta.
Vinagre de arroz.
Palitos para brocheta.

Filete Thai en
Brocheta con
Elote, Soya y
Arroz Gohan

Preparacin
1. Marinar el filete de res en aderezo thai 15 minutos; posteriormente
colocar los elotes en la vaporera
Hamilton Beach para descongelar
y calentar, se pueden cortar en
trozos al gusto.
2. En la arrocera Hamilton Beach
colocar 2 tazas de arroz para sushi
previamente enjuagado 4 veces y
escurrido; agregar 4 tazas de agua
y media cucharada de sal. Una vez
cocinado, sazonar al gusto con
vinagre de arroz, se recomiendan 3
cucharadas, y reservarlo.
3. Cortar la cebolla y los pimientos
en lminas rectangulares y armar
las brochetas con el siguiente
orden: carne, cebolla, pimiento y
tocino.
4. Calentar el grill Hamilton Beach
a 120C y agregar un poco de
aceite de ajonjol. Colocar las
brochetas en el grill y cocinar al
trmino deseado.
5. En un plato servir un poco de
elote y arroz extendido, en rollo o
en bolitas, y sobre esto montar una
o dos brochetas por plato.

Platos Fuertes.indd 33

2/26/15 1:39:57 PM

Filete Thai en Brocheta con Elote,

Soya y Arroz Gohan

Ingrediente
CLAVE

Hamilton Beach cubre todas tus necesidades en la cocina. La batidora de pedestal,

el procesador de alimentos, la arrocera, la vaporera y la parrilla Favor Grill te sacan de
cualquier apuro y te ayudan a cocinar de manera sana y rpida.
PARRILLA
$1,499
SKU: 1025987329

VAPORERA DIGITAL
$799
SKU:1035200297

ARROCERA
$599
SKU: 88256093

ACEITE DE AJONJOL
Las semillas de ajonjol
son la fuente de este
aceite que se puede
utilizar para cocinar o
para realzar los sabores
de un platillo. El color
vara dependiendo del
proceso empleado para
extraerlo y el pas de
origen del mismo. Su
sabor es muy potente,
as que basta con usar
solo un poco.

PROCESADOR DE ALIMENTOS
$1,199
SKU: 1034771576

34

Platos Fuertes.indd 34

2/26/15 1:40:10 PM

Ingredientes
500 gramos de falda de res.
1 cucharada de fcula de maz.
 cucharadita de sal.
 cucharadita de azcar.
2 tazas de floretes de brcoli.
3 cucharadas de aceite de
cacahuate.
2 dientes de ajo.
2 rebanadas de jengibre
machacado.
1 cebolla pequea cortada en
cubos de aproximadamente 2 cm.
1 cucharada de vino de arroz.
SALSA
2 cucharadas de salsa de ostin.
2 cucharadas de salsa de soya.
1 cucharadita de aceite de
cacahuate.
1 cucharadita de fcula de maz.
 cucharadita de azcar.
 cucharadita de pimienta blanca.

Res y Brcoli con

Salsa de Ostin

Preparacin
1. En una tabla de bamb Chicago
Cutlery y con un cuchillo Kinzie de
Chicago Cutlery cortar la carne en
tiras.
2. En una taza medidora Pyrex
mezclar: fcula de maz, sal, azcar y dos cucharadas de agua.
3. En una cacerola cuadrada
Corningware Stovetop de 1.5 litros,
baar la carne con la mezcla del
paso anterior y dejar reposar 30
minutos.
4. Hervir el brcoli por 4 minutos
en una cacerola redonda de 2.25
litros Corningware Stovetop,
reservarlos.
5. En una cacerola cuadrada
Corningware Stovetop de 3 litros a
fuego alto, calentar 2 cucharadas
de aceite de cacahuate, aadir la
carne y freir 3 minutos, reservar.
6. Para la salsa; en un tazn mezclador Pyrex de 1 litro vertir todos
los ingredientes, ms 2 cucharadas de agua, mezclar y reservar.
7. Calentar una cucharada de
aceite de cacahuate, el ajo y el
jengibre. Dejar que suelten su sabor, retirar y desechar. Aadir la
cebolla y frer 5 minutos. Agregar
el vino de arroz y dejar evaporar.
8. Aadir la salsa, dejar hervir y
agregar la carne y el brcoli. Freir
hasta que se espese antes
de servir.

Platos Fuertes.indd 35

2/26/15 1:40:21 PM

Res y Brcoli con Salsa de Ostin

Ingrediente
CLAVE

Las cacerolas de la marca Corningware son ideales para preparar deliciosas comidas
saludables para tu familia. Estn hechas de vitroceramica, lo cual permite que las pongas
a fuego directo y no desprenden ningn residuo.
tabla para picar DE
BAMB 12 X 15 PULGADAS
CUADRADA
$499
SKU: 87626342

taza medidora
$119
SKU: 11768237

BATERA 6 piezas cuadrado

$2,499
SKU: 1031734645

SET 8 PIEZAS TAZONES

MEZCLADORES

BATERA 6 PIEZAS REDONDO

$2,849
SKU: 1031734653

$719
SKU: 1003072378

SALSA DE OSTIN
La viscosidad de
la salsa y su color
marrn oscuro son
las caractersticas
principales de esta salsa
hecha a base de azcar,
sal y agua espesada
con almidn de maz.
Los pases que ms la
utilizan son Tailandia,
Vietnam y China para
aadir un delicioso
sabor salado a sus
platillos.

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2/26/15 1:40:37 PM

postres

Postres.indd 37

2/26/15 1:50:23 PM

Postres.indd 38

2/26/15 1:50:31 PM

Ingredientes
 taza de harina.
 taza de azcar.
 taza de fcula de maz.
1 pizca de sal.
1 huevo.
 de taza de agua.
2 pltanos.
200 gramos de azcar.
50 mililitros de agua.
Helado de vainilla o semillas de
ajonjol.

Bananas
Crocantes

Preparacin
1. En un bowl colocar la harina, la
fcula, la sal y el azcar, mezclar
con un batidor globo.
2. Posteriormente, agregar el
huevo y seguir mezclando;
despus, vertir  de taza de agua
poco a poco hasta obtener una
masa espesa.
3. Precalentar el horno de
microondas con grill LG junto con
la charola sobre la parrilla para
dorar, presionar el botn de grill;
indicar 5 minutos y presionar Inicio.
4. Rebanar los pltanos y baarlos
en la masa previamente preparada.
Acomodarlos sobre la parrilla que
ya se haba calentado y meter al
horno de microondas con grill
LG; indicar 5 minutos en funcin
de grill y presionar Inicio. Al
trmino de la coccin, reservar los
pltanos.
5. En un refractario amplio mezclar
los 200 gramos de azcar y 50
mililitros de agua, colocarlos
dentro del horno de microondas
con grill LG; indicar 8 minutos
y presionar Inicio. Este proceso
es para formar el caramelo; si es
necesario, dejar unos minutos
ms el refractario hasta obtener un
caramelo color mbar.
6. Recin salido el caramelo
del horno, baar los pltanos
cubiertos y para enfriarlos
rpidamente colocar en un
bowl con agua fra y retirar casi
inmediatamente.
7. Servir los pltanos
acompaados con helado de
vainilla o espolvoreados con
semillas de ajonjol.

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2/26/15 1:50:41 PM

Bananas Crocantes

Ingrediente
CLAVE

El horno de microondas + grill de LG hace de todo, incluyendo postres. Tambin, te ayuda

a tener una coccin ms rpida y uniforme en tus alimentos y lo puedes utilizar alrededor
de tus pequeos ya que tiene un seguro para nios.
HORNO DE MICROoNDAS
$2,449
SKU: 1020536116
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HORNO DE MICROoNDAS +
GRILL ROJO
$2,269
SKU: 1022633135

PLTANO
Alimento bsico en
muchas regiones
tropicales del continente
asitico. Se puede
utilizar crudo o cocido,
como en algunos
postres, mermeladas
o en unos panqus
que son sumamente
populares entre los
viajeros de Asia del
Sur y del Sureste. En
algunas zonas tambin
se muelen para hacer
harina de pltano.

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Postres.indd 40

2/26/15 1:50:53 PM

Ingredientes
2 tazas de arroz de grano corto.
3 tazas de agua.
3 kiwis.
10 fresas.
1 mango.
1 barra de queso crema.
Coco rallado tostado para decorar.
1 cucharada de azcar.
12 hojas de papel film.

Sushi de Mango,
Kiwi y Fresas

Preparacin
1. Lavar muy bien el arroz con
agua fra para retirar el almidn y
obtener un mejor resultado en la
coccin.
2. Agregar el arroz y agua en la
olla de coccin lenta Breville en la
funcin de Rice System. Posteriormente, con ayuda del procesador
multifuncional Breville y utilizando
el disco de rebanado, seleccionar el nivel 4 de grosor y rebanar
el kiwi, las fresas, y la mitad del
mango sin hueso; reservar la otra
mitad del mango.
3. Una vez cocido el arroz, enfriar
y reunir los dems ingredientes:
el queso crema, las fresas, el
kiwi rebanado y el mango. Sobre
un maki (mantel para sushi)
recubierto de papel film, extender
una capa de arroz; para un mejor
manejo de este, mojar con agua
las manos.
4. Sobre el arroz, colocar rebanadas de fresas, kiwi y mango, posteriormente, formar los rollos. La
fruta puede quedar dentro como
relleno o fuera cubriendo el rollo;
el queso puede cubrir la superficie
del rollo. Decorar espolvoreando
un poco de coco rallado tostado.
5. Para la salsa de mango, colocar
la mitad restante del mango sin
hueso en el tazn del multiprocesador batidora Breville y agregar
una cucharada de azcar dando
pulsos en velocidad 12 hasta incorporar perfectamente. Acompaar el sushi con esta deliciosa
salsa le da un toque delicioso.

Postres.indd 41

2/26/15 1:51:02 PM

Sushi de Mango, Kiwi y Fresas

Ingrediente
CLAVE

Breville tiene todo para que apantalles en la cocina: ollas de coccin lenta, batidora de
inmersin multifuncional, parrilla elctrica de acero inoxidable, jarra elctrica para hervir
agua, tetera inteligente y exprimidor elctrico de ctricos.
OLLA DE COCCIN LENTA
$2,129
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PROCESADOR DE ALIMENTOS
$4,199
SKU: 1026157681

PARRILLA ELCTRICA
$3,669
SKU: 1021367717

JARRA ELCTRICA
$1,489
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TETERA INTELIGENTE
$4,789
SKU: 1026157699

EXPRIMIDOR ELCTRICO
$4,199
SKU: 77504362

COCO
Todas las partes del
coco son utilizadas de
diferentes maneras en
la cocina asitica. La
semilla produce aceite
para cocinar, la carne
se puede consumir
cruda o seca y la leche
se le aade al curry
para darle sabor y
consistencia. En el sur
de Vietnam se utiliza
para fabricar dulce de
coco, caramelo y jalea.

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2/26/15 1:51:13 PM

Ingredientes
 tazas de mantequilla.
1  tazas de azcar.
2 huevos.
1 cucharadita de esencia de
vainilla Wilton.
3 tazas de harina.
2  cucharaditas de polvo para
hornear.
 cucharadita de sal.
 taza de leche.
1  cucharadita de t verde en
polvo (puede ser de bolsita).
Glaseado de Mantequilla Wilton
listo para usar.
Molde para hornear panquecitos
Wilton.
Capacillos tamao standard para
panquecito Wilton.
Cucharas para medir masa Wilton.
Colorante verde Wilton.
Kit de panquecitos Wilton.
Decoraciones de azcar Wilton.
Sprinkles color verde y amarillo
Wilton.
Stand para colocar cupcakes
Wilton.

Cupcakes de T
Verde Glaseados

Preparacin
1. Precalentar el horno a 180C. En
la batidora, acremar la mantequilla
junto con el azcar hasta esponjar.
2. Agregar los huevos uno a uno y
la vainilla, continuar batiendo hasta
integrar.
3. Cernir la harina, el polvo para
hornear y la sal. Agregar a la
mezcla anterior alternando con la
leche, agregar tambin el polvo de
t verde. Continuar batiendo por
un minuto adicional.
4. Verter la mezcla al molde
llenando los moldes hasta la mitad.
5. Hornear de 20 a 25 minutos
o hasta que al insertar un palillo
salga limpio. Dejar enfriar antes
de decorar con el glaseado listo
para usar de Wilton, mezclado
con un poco de colorante
verde. Colocarlos en el stand de
cupcakes Wilton.

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2/26/15 1:51:21 PM

Cupcakes de T Verde Glaseados

Ingrediente
CLAVE

Convierte tu casa en una increble panadera. Wilton te resuelve cualquier situacin

con su impresionante gama de utensilios e ingredientes: tazas, cucharas, capacillos,
esptulas, transportadores, betn, azcar y ms.
MOLDE PARA 12 MUFFINS
$199
SKU: 1016180081
CAPACILLOS DE MARIPOSAS
$59
SKU: 1016180285

TAZA MEDIDORA 500 ML

$209
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juego de 3 cucharas
PARA MaSA
$199
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BASE EXHIBIDORA PARA 13
CUPCAKES
$415
SKU: 1016180242

CUCHARAS MEDIDORAS
$179
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SET 24 MANGAS PARA DECORAR
$189
SKU: 1016179988
transportador
de cupcakes 3 EN 1
$549
SKU: 1034968906

T VERDE
Tiene sus races en
China, y ha ganado
popularidad en el resto
del mundo gracias a
su sabor y a todas las
propiedades que tiene.
El polvo de t se puede
utilizar en la preparacin
de algunos platillos, as
como el extracto y el
saborizante del mismo.

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2/26/15 1:51:38 PM

Ingredientes
4 tazas de harina.
 taza de leche en polvo.
1 cucharada de polvo para hornear.
1 cucharadita de sal.
3 huevos.
1  tazas de azcar.
 taza de mantequilla sin sal,
derretida y enfriada a temperatura
ambiente.
1  cucharaditas de esencia de
vainilla
Relleno
Pasta de Lotus o frijoles rojos.

Pasteles de Luna

Preparacin
Masa
1. En el bowl de plstico de la batidora de Black & Decker cernir la
harina, la leche en polvo, la sal y
reserva.
2. En el bowl de vidrio, batir los
huevos y el azcar durante cinco
minutos. Agregar la mantequilla y
la vainilla. Mezclar bien y aadir
los ingredientes secos. Amasar
hasta obtener una textura suave y
uniforme.
3. Formar un cilindro con la masa
y cortar en rodajas.
Relleno
1. Triturar los frijoles rojos en el
procesador de Black & Decker o
utilizar la pasta de Lotus.
Pastelitos
1. Formar bolas de masa y aplnarlas hasta formar una circunferencia
de entre siete y diez centmetros de
dimetro.
2. Colocar dos cucharadas de
relleno en el centro de la masa y
cerrarlas.
3. En el molde para Mooncakes,
aplanar suavemente y retirar las
bolas de masa, colcarlas en la
bandeja para horno. En caso de no
tener molde, darles forma manualmente con ayuda de un palillo.
4. Barnizar los pasteles con huevo batido ms dos cucharadas
de agua. En el horno de Black &
Decker hornear a 180C durante
30 minutos o hasta que dore. Dejar
enfriar y de preferencia servir los
pasteles con t chino.

Postres.indd 45

2/26/15 1:51:49 PM

Pasteles de Luna

Ingrediente
CLAVE

El procesador digital y la batidora elctrica Black & Decker tienen una gran capacidad
para todos tus ingredientes. El horno tostador de conveccin es extra amplio y mantiene
calientes todos tus alimentos.
batidora elctrica
$789
SKU: 51906284

PROCESADOR DIGITAL
$799
SKU: 1024286955

FRIJOL ROJO
Este ingrediente es
usado en una pasta
que, curiosamente,
adquiere un sabor dulce
y a la cual tambin se le
puede endulzar ms con
azcar o miel. Su color
marrn oscuro tambin
es una caracterstica
notable.

HORNO tostador
$1,999
SKU: 1032838151

46

Postres.indd 46

2/26/15 1:52:04 PM

Ingredientes
300 mlililitros de agua.
245 gramos de azcar.
200 gramos de harina de arroz
glutinoso.
1 cucharada de harina de almidn.
Fcula de maz.
Helado de vainilla.

Mochi Aisukurimu

Preparacin
1. En un bowl verter el agua,
el azcar, la harina de arroz y
el almidn. Con ayuda de un
batidor manual mezclar todos los
ingredientes. Tapar el bowl con
plstico adherible y cocinar la
masa en el horno de microondas
Daewoo durante 2 minutos, retira.
2. Con ayuda de un cucharn,
mezclar la masa caliente y cocinar
nuevamente durante 3 minutos en
el horno de microondas Daewoo,
hasta que la masa se infle.
3. Colocar la masa en un platn y
espolvorear con la fcula de maz
para que no se pegue.
4. Formar de 10 a 12 bolitas.
Aplanar cada bolita y agregar una
cucharada de helado a cada una y
cubrir con la masa. Congelar hasta
que estn listas para servir.

Postres.indd 47

2/26/15 1:52:14 PM

Mochi Aisukurimu

ingrediente
clave

Daewoo te ofrece la mejor tecnologa en sus productos. Su horno de microondas 1.1 pies
3 tiene funcin de grill y diferentes niveles de poder. Adems, lo puedes seleccionar en un
color que resalte en tu cocina.
horno de microondas
$2,099
SKU: 1028453759

MOCHI
Un postre popular en
Japn, estas pequeas
bolas redondas de
helado estn cubiertas
en una pasta suave
comnmente hecha
con arroz pegajoso
(mochigome)
machacado. Se pueden
rellenar de cualquier
sabor de helado como
chocolate, vainilla, t
verde (matcha), y para
los ms atrevidos con
helado de frijol rojo
(azuki).

48

Postres.indd 48

2/26/15 1:52:29 PM

esenciales

Back.indd 49

2/26/15 1:02:32 PM

Back.indd 50

2/26/15 1:02:51 PM

una mesa al estilo asitico

figuras
geomtricas
Utiliza vajillas
con formas
cuadradas.

Back.indd 51

accesorios
de madera
Los recipientes para
la soya pueden ser de
algn material orgnico.

utensilios
tradicionales
Coloca palillos de
madera, plstico o
bamb en la mesa.

inspiracin en
la naturaleza
Los artculos
deben tener un
diseo zen.

2/26/15 1:03:05 PM

PARA LA cocina

palitos de brochetas
Para hacer deliciosos
platillos con carne, pollo
o pescado.

mantel de sushi
Utensilio necesario para
hacer sushi, cbrelo con
plstico para protegerlo.

lychees
Esta fruta se puede comer
sola, utilizarse en bebidas o
en postres como helados.

brotes de bamb
Se pueden utilizar como
ingrediente en los guisados
con verduras.

arroz naranja
para sushi
Dale un toque de diversin
a tus platillos.

pasta de wasabi
Condimento japons que
le aade un sabor picoso a
cualquier alimento.

palitos de chocolate
Termina tu comida con
estos delicioso palitos de
pan cubiertos de chocolate.

palitos de chocolates
con almendra
Si te gusta el postre con
ms crunch, este es ideal.

52

Back.indd 52

2/26/15 1:03:23 PM

Back.indd 53

fideo seco
Comunes en China, los
fideos secos se consumen
en el desayuno.

fideo de arroz
Populares en toda Asia,
estos fideos son la base de
deliciosas sopas.

arroz jazmn
Ideal para combinar con
alimentos fritos

galletas
de la fortuna
Srvelas para descubrir el
futuro de tus invitados.

vinagre de arroz
Ingrediente principal para
preparar arroz de sushi o
alimentos encurtidos.

salsa de soya
Srvelo en pequeos
recipientes y mzclalo con
un poco de wasabi.

sake oro
Mardalo con sushi para
poder apreciar los sabores
que guarda esta bebida.

aceite de cacahuate
Popular en Asia para
cocinar y para aadir un
toque de sabor.

2/26/15 1:03:36 PM

DECORACIN

rbol decorativo
Los colores y las texturas
orgnicas son importantes
para mantener un balance.

canastas
Los materiales simples
son emblemticos del
diseo asitico.

canastas
El material tejido nos
remonta a los campos de
arroz de Vietnam.

veladoras
Similares a una botella de
sake, estos accesorios
aaden un look oriental.

54

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2/26/15 1:03:49 PM

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tetera
Prepra una deliciosa taza
de t verde en una tetera de
color brillante.

vajillas
Los colores y formas de las
vajillas asiticas son muy
simples y de lneas limpias.

florero
Por su diseo moderno, no
se necesita ms que una
orqudea para que luzca.

cabeza de buda decorativa

Con solo una pieza, podrs
transformar un espacio minimalista
en un refugio tailands.

2/26/15 1:04:04 PM

CALENDARIO DE EVENTOS
Liverpool y Fbricas de Francia te invitan a sus almacenes a disfrutar de las
degustaciones que estarn ofreciendo algunas marcas a partir de las 5:00 pm.
Encuentra la tienda ms cercana a ti en las siguientes fechas y disfruta de
una demostracin de los artculos, y de la deliciosa comida.

28
SAB. MARZO

POLANCO
LG
PERISUR
OSTER
L INSURGENTES
HAMILTON BEACH
L STELITE
WILTON
L COAPA
WILTON

L SANTA FE
BREVILLE
PUEBLA
T-FAL
L GUADALAJARA
LKU
L LINDAVISTA
LG
L ZAPOPAN
CORNINGWARE
L PARQUE DELTA
VASCONIA
L CUERNAVACA
BLACK & DECKER
L QUERETARO ANTEA
WILTON
L ECATEPEC
TRAMONTINA

L TOLUCA
BREVILLE
L TEZONTLE
DAEWOO
FLAVORSTONE
L CENTRO
DAEWOO
L CULIACN
TRAMONTINA
F GDL PLAZA PATRIA
BLACK & DECKER
L PERINORTE
DAEWOO
L CD JARDIN
FLAVORSTONE
L MTY CUMBRES
TRAMONTINA
L GUADALAJARA
OBLATOS
LG

29
DOM. MARZO

POLANCO
METALTEX
PERISUR
BREVILLE
LKU
L SATELITE
LG
L COAPA
VASCONIA
L SANTA FE
TRAMONTINA
L PUEBLA
HAMILTON BEACH
L QUERETARO
BLACK & DECKER
L LINDAVISTA
CORNINGWARE
L ZAPOPAN
LG
TRAMONTINA

L METEPEC
KITCHEN AID
L PARQUE DELTA
T-FAL
L CUERNAVACA
T-FAL
L QUERETARO ANTEA
LKU
L ECATEPEC
T-FAL
L TOLUCA
BLACK & DECKER
L ATIZAPN
T-FAL
L TEZONTLE
OSTER
WILTON
L CENTRO
HAMILTON BEACH
FLAVORSTONE
L INTERLOMAS
DAEWOO
T-FAL
L PACHUCA
BLACK & DECKER
L VERACRUZ
T-FAL
L MTY CENTRO
TRAMONTINA
L VERACRUZ EL
DORADO
SAMSUNG

03
VIER. ABRIL

POLANCO
T-FAL
PERISUR
SAMSUNG
L INSURGENTES
T-FAL
L SATELITE
FLAVORSTONE

L TEZONTLE
BREVILLE
L MONTERREY
TRAMONTINA
L INTERLOMAS
BLACK & DECKER
VASCONIA
F GDL PLAZA PATRIA
PANASONIC
L SAN MIGUEL DE
ALLENDE
METALTEX

05
DOM. ABRIL

L COAPA
T-FAL
L SANTA FE
KITCHEN AID
L ZAPOPAN
PANASONIC
L PARQUE DELTA
LKU
L CUERNAVACA
CORNINGWARE
L QUERETARO ANTEA
METALTEX
L MONTERREY VALLE
OSTER
L ATIZAPN
FLAVORSTONE
L MONTERREY
LG

L TLAQUEPAQUE
OSTER

04
SAB. ABRIL

POLANCO
WILTON
PERISUR
WILTON
L INSURGENTES
BLACK & DECKER

L COAPA
OSTER
L SANTA FE
DAEWOO
L QUERETARO
PANASONIC
L LINDAVISTA
T-FAL
TRAMONTINA
L PARQUE DELTA
T-FAL
L CUERNAVACA
HAMILTON BEACH
L ECATEPEC
BLACK & DECKER
FLAVORSTONE
L MONTERREY VALLE
LG

POLANCO
HAMILTON BEACH
L INSURGENTES
BREVILLE
L SATELITE
OSTER
L COAPA
DAEWOO
L SANTA FE
LKU
L PUEBLA
T-FAL
L GDL
TRAMONTINA
L QUERETARO
T-FAL
L LINDAVISTA
BLACK & DECKER
WILTON
L ZAPOPAN
BLACK & DECKER
L PARQUE DELTA
FLAVORSTONE
L CUERNAVACA
T-FAL
L TOLUCA
KITCHEN AID
L TEZONTLE
T-FAL
L MONTERREY
SAMSUNG
L CENTRO
T-FAL
L INTERLOMAS
SAMSUNG
CORNINGWARE

L CULIACN
BLACK & DECKER
L MTY CUMBRES
LG

10

VIER. ABRIL

POLANCO
VASCONIA
PERISUR
KITCHEN AID
L SATELITE
CORNINGWARE
L COAPA
PANASONIC
L SANTA FE
SAMSUNG
L METEPEC
OSTER
L CENTRO
T-FAL
L VILLAHERMOSA
ALTABRISA
FLAVORSTONE
L SALTILLO
METALTEX
L MTY CENTRO
LG

11

SAB. ABRIL

POLANCO
BREVILLE
PERISUR
HAMILTON BEACH
L INSURGENTES
PANASONIC
L SATELITE
BLACK & DECKER
L COAPA
LKU
L SANTA FE
METALTEX
L PUEBLA
WILTON

L GDL
CORNINGWARE
L LINDAVISTA
LG
FLAVORSTONE
L METEPEC
DAEWOO
L PARQUE DELTA
SAMSUNG
L CUERNAVACA
WILTON
L ECATEPEC
OSTER
L MTY VALLE
TRAMONTINA
L ATIZAPN
WILTON
L PACHUCA
BREVILLE
L VERACRUZ
T-FAL

L PERINORTE
VASCONIA
F GDL PLAZA DEL SOL
BREVILLE
F GDL GRAN PLAZA
TRAMONTINA
L MORELIA PASEO
BREVILLE

12
DOM. ABRIL

POLANCO
TRAMONTINA

PERISUR
PANASONIC
L INSURGENTES
OSTER
L SATELITE
HAMILTON BEACH
L COAPA
METALTEX
L SANTA FE
T-FAL
L PUEBLA
SAMSUNG
L QUERETARO
T-FAL
L LINDAVISTA
T-FAL
L ZAPOPAN
LKU
L METEPEC
HAMILTON BEACH
WILTON

L PARQUE DELTA
BREVILLE
L QUERETARO ANTEA
BLACK & DECKER
L PUEBLA SERDN
T-FAL
LL ECATEPEC
DAEWOO
L TEZONTLE
SAMSUNG
VASCONIA
L INTERLOMAS
LG
L PACHUCA
WILTON
L VILLAHERMOSA
ALTABRISA
PANASONIC
F GDL PLAZA DEL SOL
FLAVORSTONE

L TLAQUEPAQUE
CORNINGWARE
L MORELIA PASEO
BREVILLE

L COAPA
T-FAL
L QUERETARO
CORNINGWARE
L MERIDA
PANASONIC
F GDL PLAZA DEL SOL
METALTEX

17 18
VIER. ABRIL

SAB. ABRIL

POLANCO
PANASONIC
L INSURGENTES
SAMSUNG
L SATELITE
KITCHEN AID

POLANCO
LKU

PERISUR
WILTON
L INSURGENTES
FLAVORSTONE
L SATELITE
LKU
L COAPA
BREVILLE
L SANTA FE
WILTON
L PUEBLA
OSTER
L GDL
T-FAL
L LINDAVISTA
DAEWOO
L METEPEC
LG
L PARQUE DELTA
KITCHEN AID
L QUERETARO ANTEA
T-FAL
L ECATEPEC
HAMILTON BEACH
L ATIZAPN
CORNINGWARE
F GDL PLAZA PATRIA
TRAMONTINA
F GDL PLAZA DEL SOL
HAMILTON BEACH
F GDL GRAN PLAZA
METALTEX

19
DOM. ABRIL

POLANCO
CORNINGWARE
PERISUR
T-FAL
L INSURGENTES
DAEWOO
L SATELITE
TRAMONTINA
L COAPA
CORNINGWARE
L SANTA FE
T-FAL
L PUEBLA
LKU
L GDL
OSTER
L QUERETARO
OSTER

L SATELITE
T-FAL
L COAPA
BLACK & DECKER
L SANTA FE
VASCONIA
L GDL
SAMSUNG
L QUERETARO
LG
LKU
L PUEBLA SERDN
BREVILLE
L LINDAVISTA
OSTER
L PARQUE DELTA
PANASONIC
L MTY VALLE
T-FAL
L MONTERREY
HAMILTON BEACH
L INTERLOMAS
WILTON
L TUXTLA GTZ
BLACK & DECKER
L TLAQUEPAQUE
TRAMONTINA

26
DOM. ABRIL

L LINDAVISTA
PANASONIC
L ZAPOPAN
T-FAL
L METEPEC
T-FAL
L PARQUE DELTA
DAEWOO
L ECATEPEC
KITCHEN AID
L MTY VALLE
SAMSUNG
METALTEX
L ATIZAPN
LG
VASCONIA
L TEZONTLE
HAMILTON BEACH
L VERACRUZ
FLAVORSTONE
L VILLAHERMOSA

ALTABRISA
BLACK & DECKER
L AGUASCALIENTES
PANASONIC
F GDL PLAZA DEL SOL
T-FAL
TRAMONTINA
F GDL CENTRO
METALTEX

PERISUR
T-FAL
L COAPA
TRAMONTINA
L SANTA FE
LG
L PARQUE DELTA
CORNINGWARE

24 25
VIER. ABRIL

POLANCO
SAMSUNG

SAB. ABRIL

POLANCO
FLAVORSTONE
PERISUR
DAEWOO

POLANCO
T-FAL
PERISUR
TRAMONTINA
L INSURGENTES
T-FAL
L SATELITE
BREVILLE
L COAPA
LG
L SANTA FE
OSTER
L PUEBLA
CORNINGWARE
L QUERETARO
SAMSUNG
L LINDAVISTA
VASCONIA
L ZAPOPAN
T-FAL
L METEPEC
T-FAL

L PARQUE DELTA
WILTON
L QUERETARO ANTEA
LG
L ECATEPEC
WILTON
L TOLUCA
T-FAL
L ATIZAPN
DAEWOO
L TEZONTLE
PANASONIC
L TAMPICO
FLAVORSTONE
L VILLAHERMOSA
BLACK & DECKER

01
VIER. MAYO

POLANCO
KITCHEN AID

L INSURGENTES
KITCHEN AID
LKU
L SATELITE
SAMSUNG
L ZAPOPAN
OSTER
L ECATEPEC
PANASONIC
L TEZONTLE
TRAMONTINA

02
SAB. MAYO

POLANCO
OSTER
PERISUR
FLAVORSTONE
L INSURGENTES
CORNINGWARE

L SATELITE
DAEWOO
L COAPA
LG
L SANTA FE
CORNINGWARE
L GDL
BREVILLE
L LINDAVISTA
KITCHEN AID
L PARQUE DELTA
TRAMONTINA
L MTY VALLE
HAMILTON BEACH
L MONTERREY
METALTEX
F GDL PLAZA PATRIA
BREVILLE

03
DOM. MAYO

POLANCO
DAEWOO
PERISUR
CORNINGWARE
L INSURGENTES
VASCONIA
L SATELITE
T-FAL
L COAPA
FLAVORSTONE
L PUEBLA
KITCHEN AID
L GDL
HAMILTON BEACH
L LINDAVISTA
SAMSUNG
L METEPEC
LKU
L PARQUE DELTA
OSTER
L PUEBLA SERDN
PANASONIC
L INTERLOMAS
TRAMONTINA
L TLAQUEPAQUE
FLAVORSTONE
L TORREON
METALTEX

Portada y Contra.indd 5

2/26/15 12:17:36 PM