Salmn con chorizo

INGREDIENTES

2 Ajos
4 cucharaditas Vinagre de jerez
600 gramos Salmn
1 cucharadita Sal
2 Pimientos del piquillo
1 Pimiento verde
1 Pimiento amarillo
2 cucharaditas Perejil
1 rama Hinojos
200 gramos Chorizo ibrico
2 Chalotas
1 Calabacines
1 Berenjena
3 cucharaditas Alcaparras
1 cucharada Aceite de oliva

PREPARACIN

1Primeramente preparamos la juliana de chorizo. Para ello cortamos

las alcaparras, las chalotas, los ajos y el perejil en trocitos. Los pimientos
del piquillo los preparamos en juliana. Lo fremos todo durante 5 minutos a
fuego lento.
2Preparamos las verduras asadas. La berenjena, el calabacn y el
pimiento lo podemos hacer en grill o en un wok con aceite de oliva,
sazonndolo con sal y pimienta. Antes de que estn hechas, adeles el
zumo de un limn y un pellizco de hierbas frescas.