CONDIIONAREA I PSTRAREA SEMINELOR

CEREALELOR
1.1. IMPORTAN
Pstrarea seminelor a constituit pentru ora o preocupare din cele mai vechi timpuri.
Datele arheologice atest c, iniial, pstrarea seminelor de cereale s-a fcut n gropi
spate n stnc sau n pmnt n regiunile cu climat mai uscat, iar n regiunile mai umede n
vase de lut ars, de diferite mrimi. Metoda pstrrii n gropi lipite cu argil i arse s-a pstrat
mult vreme i pe teritoriul rii noastre, mai ales n epoca migrrii popoarelor.
Pstrarea n magazii a fost cunoscut i la popoarele antice (egipteni, chinezi, romani)
de Ja care s-au pstrat i o serie de lucrri scrise privind "ngrijirea" cerealelor (CATO,
VARO; Codexul mprailor bizantini TEODOSIU i IUST1NIAN etc, citai de BORCEAN;
1978).
Incepnd, cu evul mediu i, mai ales, o dat cu dezvoltarea industriei i comerului, s-a
pus problema stocurilor mari de cereale; pentru care s-au construit magazii, la nceput din
lemn, apoi din crmid, iar n ultima vreme din beton armat.
La noi n ar, primele silozuri s-au construit la Galai i Brila (1891), iar mai trziu
Ia Constana (1909). Reeaua de silozuri s-a mrit n perioada anilor 1939 - 1942, prin
construciile executate n Cmpia Dunrii i s-a extins n toat ara n intervalul ce s-a scurs.
In paralel s-au efectuat studii pentru stabilirea tehnologiei de pstrare a diferitelor
produse vegetale, o atenie deosebit, acordndu-se materialului semincer. n prezent pstrarea
seminelor reprezint o verig tehnologic important, creia trebuie s-i fie acordat toat
atenia.
Condiionarea reprezint totalitatea lucrrilor de curire, uscare, sortare etc. prin care
seminele recoltate sunt aduse n limitele standardelor de stat, n vederea unei bune pstrri.
Curirea seminelor urmrete nlturarea corpurilor strine, n vederea realizrii
puritii tehnice prevzute n standardele de stat. Prin operaiunile de curire se realizeaz i
reducerea umiditii cu 1 - 2%, a volumului i greutii produselor care urmeaz a fi
transportate i se reduce spaiul necesar depozitrii.
Noiunea de "smn pur" difer n funcie de destinaia seminelor: semnat,
industrializare, furajare, consum uman etc.
Curirea. Procesul de curire a seminelor destinate nsmnrii ' cuprinde
urmtoarele etape: curirea prealabil (precurirea); curirea de baz; curirea
suplimentar.
Curirea prealabil (precurirea) se execut dup recoltare, prin operaii simple cu
ajutorul curenilor de aer i al sitelor.
Curirea de baz se execut cu ajutorul selectoarelor pe baz de cureni de aer, site i
trioare.
Curirea suplimentar este necesar numai n anumite situaii, cum ar fi: utilizarea
mainilor cu celul fotoelectric la fasole, pentru eliminarea seminelor de alte culori, sau
utilizarea mainilor electromagnetice pentru eliminarea seminelor de cuscut din smna de
in etc.
Sortarea. Se execut concomitent cu curirea de baz sau prin operaii suplimentare.
Se realizeaz cu ajutorul sitelor sau a gravitatorului. Operaiunea prezint importan
deosebit pentru materialul semincer, seminele mari i uniforme, asigurnd un semnat de
precizie i obinerea unor culturi uniforme, cu plante viguroase.

Sortarea prezint importan i n unele industrii. Astfel, pentru fabricarea berii, se

solicit ca 80% din boabele de orzoaica sau orz s fie mai mari de 2,5 mm.
Uscarea seminelor. Operaia urmrete eliminarea apei care este n exces n semine,
pentru a preveni procesele de autonclzire, mucegire, ncingere prin care se diminueaz
valoarea tehnologic, alimentara sau semincer a acestora.
O bun pstrare se poate asigura seminelor de cereale i leguminoase, dac umiditatea
acestora este sub 14% i seminelor cu coninut n grsimi de 25 -30% la o umiditate de 10
12%, pe cnd celor cu coninut de grsimi de 40 -50%, numai la un coninut de umiditate de 7
- 8%.
Eliminarea apei n exces se poate realiza prin diferite metode:
Uscarea ia soare este cea mai economic metod, deoarece nu necesit cheltuieli de
energie. Seminele, aezate n straturi subiri de 10 - 15 cm sunt loptate la intervale de 2 - 3
ore. Temperatura crete n masa de boabe la 40 -50C, fapt ce determin reducerea ntr-o
singur zi a umiditii cu 3 - 4%.
Suprafaa de platforme amenajate n acest scop (solarii) este de 15 m 2/t la cereale i 20
- 30 m2/t la floarea-soarelui.
Dac uscarea se prelungete mai multe zile, este necesar adurfarea seminelor, seara,
n grmezi i acoperirea peste noapte a acestora cu prelate, pentru a le feri de rou i eventuale
ploi.
Prin acest procedeu simplu se grbete i maturitatea fiziologic a seminelor, iar sub
aciunea razelor solare o parte din microorganismele de pe suprafaa seminelor sunt distruse.
Uscarea la aer se realizeaz utiliznd ca agent de uscare aerul atmosferic uscat i cald,
care se introduce n usctor cu ajutorul ventilatoarelor.
Metoda este practicat a produsele care se recolteaz vara, cnd aerul atmosferic uscat
depete 30C, astfel c la o singur trecere prin usctor reduce umiditatea seminelor cu 1 1,5%.
Uscarea prin aer are activ se realizeaz prin introducerea n masa de boabe a aerului
atmosferic uscat i cald sub presiune. La fel ca i metoda anterioar i aceasta este aplicabil
produselor recoltate n sezonul de var.
Uscarea artificial se realizeaz n instalaii de uscare, prin diferite metode: uscarea
prin contact cu suprafeele nclzite; uscarea cu aer cald; uscarea cu gaze de combustie n
amestec cu aerul atmosferic; uscarea n vid parial, uscarea prin combinarea a dou sau mai
multe din metodele menionate.
Cea mai frecvent este metoda cu ajutorul aerului nclzit. In sectorul de-prenclzire
al usctorului se realizeaz transpiraia seminelor, n sectorul de uscare se obine evaporarea
i evacuarea apei, iar n sectorul urmtor se produce rcirea seminelor cu ajutorul aerului
atmosferic.
Cantitatea de cldur total Qt necesar uscrii unui produs este compus din cldura necesar
nclzirii aerului Qa i, cea necesar nclzirii produsului Qp: Qt = Qa + Qp.
Cldura necesar pentru nclzirea produsului se calculeaz astfel: Qp=Gp*Cp*(t1-tl),
n care: Gp este greutatea produsului, n kg; Cp - cldura specific a produsului (cantitatea de
cldur necesar pentru ridicarea temperaturii a 1 kg produs cu 1C,
Kcal
kg C
in
; ti - temperatura iniial a produsului; t2 - temperatura final, dup
kg C uscare, a produsului.
Cldura specific, depinde de natura i structura produsului: la gru, 0,49 Kcal/kg; la
porumb, 0,46; la floarea-soarelui, 0,35.
Reducerea umiditii se realizeaz la temperaturi ale agentului termic de pn la 40C
la seminele destinate semnatului (pentru a nu afecta germinaia) i pn da 50C Ia cele

destinate consumului. La gru, de exemplu, dac se trece de 50C glutenul i pierde

elasticitatea, Fiind afectate nsuirile de panificaie.
Uscarea seminelor cu umiditate ridicat trebuie realizat cu temperaturi mai mici
dect a seminelor cu umiditate mai redus, pentru a preveni sudarea porilor tegumentului i
fisurarea boabelor.
Randamente sporite n procesul de uscare se realizeaz nu prin mrirea temperaturii
agentului de uscare, ci prin mrirea cantitii de aer cald care trece prin masa de semine.
Uscarea prin draierare. Metoda prezint avantaje importante n reducerea consumului
de energie cu 15-20%, mrirea capacitii de uscare a usctorului cu 30 - 40%, reducerea
fisurrii boabelor i chiar ameliorarea sensibil a valorii produsului n raport cu uscarea
clasic.
Procedeul const din:
- uscarea accelerat pn la umiditatea de 18 - 19%, aerul cald fiind dirijat n toat
coloana de uscare, prin suprimarea zonei de rcire;
- transferul produsului caid (50) ntr-o celul de rcire (de draierare) unde se las n
repaus 8-12 ore, timp n care apa din interiorul seminei migreaz spre periferie, egalizandu-se
umiditatea i temperatura din bob;
- rcirea prin aerare activ cu 40 - 60 nraier la 1 m3 de semine/or.
1.2. NMAGAZINAREA, CONTROLUL I NTREINEREA SEMINELOR N
TIMPUL PSTRRII
Pregtirea spaiilor pentru depozitare trebuie s constituie o preocupare deosebit
pentru prevenirea pierderilor de produse. Pregtirea cuprinde msuri de ordin general i
msuri speciale.
Msuri de ordin general. Reparaiile Ia cldiri, pentru a preveni ptrunderea apei i a
duntorilor. De asemenea, se verifica instalaiile i utilajele care deservesc spaiile de
depozitare.
Curenia. Curirea prafului, evacuarea resturilor de semine care pot duce la
nmulirea duntorilor, verificarea duumelelor, rzuirea pereilor i a tavanului. La silozuri
se cur groapa elevatorului de resturi de semine, capetele transportoarelor, tuburile de
scurgere, cicloanele etc, se asigur curirea terenului din jurul magaziilor i a silozului.
Msurile speciale. Constau n dezinfectarea, dezinsectizarea i deratizarea spaiilor de
depozitare.
Dezinfectarea magaziilor se face prin vruirea pereilor, adugndu-se n ciorura
de var 3-7% sulfat de cupru (pentru combaterea mucegaiurilor), splarea duumelelor cu
soluie de sod (15 kg sod Ia 85 1 ap).
Dezinsectizarea se poate face prin stropiri cu soluii chimice i cu produse
fumigene. Stropirile se realizeaz nainte de introducerea seminelor, cu una din urmtoarele
substane: "Actelic" 50 EC 0,2 litri/m2, "Satisar" CE 50%, 0,5 - 1 g S.aYm2, "Damfin" 950 EG
0,4 - 40 ml/m2, "Coopex" 50 WP 0,25%. "K'othorine Grain" EC 2,5 PB 0,5 ppm = 1,56 mg
s.a./m2. La 1 m2 se folosete 100 ml de cantitate de lichid, n funcie de gradul de absorbie al
stratului tratat.
Tratamentele cu produse fumigene, n spaii goale, se realizeaz cu: "Fumitox" 10
PF, 3 g produs comercial/m3 spaiu; "Coopex smoke generator" 0,25 g/m3 spaiu; "Fumlindox"
50, 500 g/l .000 m2 spaiu.
Deratizarea. Combaterea roztoarelor n depozite se realizeaz prin: momeli cu
"Antan" 80 P, "Actosin P", "Brumoline" CM 0,7%, Fosfur de zinc CM 70 - 807r; prin
gazare cu '.'Delicia Gastoxin", "Detia Gas" Ex-T, "Fostoxin" tablete (2 tablete ta o
galerie) i alte produse.

Inmagazinarea seminelor. Se poate face sub form vrsat sau ambalat. La

inmagazinarea sub form vrsat ("n vrac") trebuie s se acorde atenie prevenirii
amestecurilor, fiind necesar individualizarea i etichetarea loturilor. Astfel, materialul
semincer se depoziteaz separat de cel destinat consumului; Seminele din anul precedent nu
se amestec cu cele din noua recolt.
Loturile care urmeaz a fi depozitate vor fi individualizate n funcie de umiditate i
ali indici de calitate.
L. V. THIERER i colab. (1971) menioneaz grosimea stratului de semine n funcie
de umiditate i de dotarea depozitului cu instalaii de aerare activ (tab. 1.1).
Produsul

Coninutul n umiditate a boabelor (n %)

10
| 10- 12 | 12-13 | 13- 14
14- 15
nelimitat
2,5- 1,5
nelimitat
2,5
2,5
2,5
1,5
1,5

15-16
1,5-1,0
1,5
0,5

16- 17
1,0-0,5
1,0
0,5

Cereale pioasc
Porumb boabe
Mazre, fasole,
linte
Oleaginoase
2-3
2 - 1,5 1,5-1
1,5-1
0,5
Produsele destinate semnatului se depoziteaz vrac pentru cereale i leguminoase, cu
umiditatea maxim de 14% (soia cu maximum 12%), iar cele de oleaginoase cu 8%, cu o
grosime maxim a vracului de 1,5 m n sezonul cald i maximum 2 m n sezonul rece.
Depozitarea n saci se practic la produsele destinate semnatului i exportului. Sacii,
etichetai pe loturi, se stivuiesc n rnduri ncruciate, cu nlimea de 5 - 7 saci pentru
cereale, 5-10 pentru fasole i 6 - 12 pentru mazre. ntre stive se las un spaiu de 1 m i 0,5 m
ntre stive i perei. La pstrarea ndelungat sacii se restivuiesc periodic.
Controlul caliti seminelor depozitate. Produsele depozitate se vor controla
periodic. n prima lun dup recoltare se determin coninutul de umiditate, iar temperatura se
nregistreaz zilnic. n timpul toamnei observaiile se fac din 5 n 5 zile, iar n lunile de iarn,
bilunar. n primvar observaiile se vor executa Ia intervale mai scurte, din 5 n 5 zile.
Loturile semincere, n funcie de starea seminelor, se vor controla la intervalele
trecute n tabelul 1.2.
In paralel se fac i determinri pentru depistarea eventualilor duntori i, periodic, cel
puin o dat la 5 luni i nainte de livrare, se determin facultatea germinativ.
Tabelul 1.2.
Intervalul pentru controlul seminelor destinate nsmnrilor, n zile, n funcie de
coninutul n umiditate
Perioada de control
fin. la terminarea repausului
seminal
tatervalul cu temperaturi de
10C
Btervalul cu temperaturi de 5
-10C
Intervalul cu temperaturi de 0 5C

Semine umede
temp. (aC) umid (%)
zilnic
3
3

Semine uscate
temp. (C) umid {%)
2
15
;

30

30

15

30

30

30

30

1.3. METODE DE PSTRARE A SEMINELOR

Principiul care st la baza acestor metode este reducerea proceselor vitale din masa de
semine, prin dirijarea umiditii i a temperaturii.
In funcie de felul cum sunt dirijai aceti factori, au fost elaborate mai multe metode
de pstrare: n stare uscat; la temperaturi sczute; prin aerare activ; prin asfixiere
(anaerob); cu ajutorul substanelor chimice; prin iradiere.
Pstrarea seminelor n stare uscat
Metoda const n reducerea coninutului de umiditate pn la limita ia care se elimin
orice pericol de degradare a produsului.
Uscarea seminelor se poate realiza pe cale natural sau artificial, pn la limitele
specifice pentru flecare specie la care pierderile prin respiraie sunt 'minime, iar produii
rezultai nu prezint pericol pentru pstrare.
Prin uscarea natural i artificial se reduc microorganismele din masa de semine, fr
a se realiza o sterilizare total. In produsele uscate mai rmne o cantitate de microorganisme
care, la umezirea seminelor, se nmulesc rapid, contribuind la deprecierea produsului. Din
acest considerent se impune evitarea creterii umiditii produselor prevenindu-se dezvoltarea
microorganismelor duntoare, a acarienilor i insectelor.
La pstrarea seminelor n stare uscat se ine seama de izotermele sorbiei i
desorbiei umiditii, adic de procesul de umezire i uscare a boabelor i influena mediului
nconjurtor.
Aceast metod este cea mai veche i mai larg rspndit n ara noastr.
Pstrarea seminelor la temperaturi sczute
Metoda se bazeaz pe principiul termoanabiozei adic reducerea considerabil sau
total a activitii vitale a componentelor vii din masa de semine, prin intermediul
temperaturilor sczute. Conductibilitatea termic redus a masei de boabe contribuie la
pstrarea lor n stare rcit.
Temperatura n masa de semine, pentru asigurarea pstrrii, difer n funcie de
umiditatea lor, fiind n raport invers (cu ct temperatura este mai joas, coninutul de
umiditate poate fi mai ridicat) (tab, 1.3. dup L. V. THIERER i colab., 1971).
Tabelul 1.3.
Limitele de temperatur pentru Pstrare, n funcie de umiditatea seminelor
Umiditatea seminelor
16
18
20
22
Temperatura maxim care asigura 12,8
pifstrarea produselor timp de 2
luni fr depreciere (oC)

7,2

4,4

1,7

Reducerea temperaturii se poate realiza prin folosirea de agregate frigorifice sau prin
dirijarea aerului atmosferic rece. In primul caz, termenul de rcire este sinonim cu
refrigerarea i implic trecerea aerului peste o serpentin rcit, pentru a-1 aduce la o
temperatur mult sub cea ambiant, nainte de a-1 insufla ntr-un depozit de boabe.
Rcirea masei de semine cu aer atmosferic se poate realiza prin: depozitarea
produsului n strat subire, astfel nct o suprafa ct mai mare a lotului de smn s fie n
contact cu aerul rece; manipularea produsului prin aerul rece, cu ajutorul instalaiilor
mecanice: de transport pe orizontal i vertical; insuflarea cu ajutorul ventilatoarelor a
aerului rece din atmosfer n masa produsului.

Cu referire la pstrarea seminelor n strat subire {metoda pasiva), rcirea lor se

realizeaz prin ventilarea aerului din depozite prin deschiderea geamurilor. i a uilor.
Datorit, ns, conductibilitii i difuzrii termice sczute a masei de semine,
poriunile ei inferioare se rcesc foarte ncet i n cazul cnd exist umiditate ridicat exist
pericol de ncingere, chiar la grosimi ale "vracului" de pn la 1 m.
Dintre metodele active, de manipulare a produsului prin aerul atmosferic rece, cea mai
simpl este "loptarea", adic dizlocarea seminelor cu ajutorul lopeilor din lemn, placaj sau
alt material uor. Pentru eficiena operaiunii, lucrarea se efectueaz de 3 - 4 ori succesiv i la
distane ct mai mari. Astfel, seminele i impuritile se rcesc i, totodat, se reface i
rezerva de aer din spaiul intergranular. Metoda se utilizeaz cnd n masa de boabe apar
procese de ncingere, dar este mai puin eficient i se soldeaz cu "traumatizarea seminelor".
Micarea seminelor cu ajutorul instalaiilor transportoare aezate n serie, sau trecerea
lor prin maini prevzute cu ventilatoare, asigur o rcire mai bun. Cu ct distana de micare
este mai mare, cu att seminele vin n contact mai ndelungat cu aerul rece i deci, rcirea
este mai bun.
Se poate folosi i rcirea combinat a seminelor: pe transportoare, concomitent cu
folosirea msurilor de curire a seminelor.
Pstrarea seminelor prin aerare activ. Are drept scop rcirea, uscarea i aerisirea
masei de boabe, fr a fi micat prin schimbarea aerului din spaiul intergranular.
Metoda se utilizeaz Ia seminele cu umiditate ridicat, pn cnd urmeaz a fi uscate,
ct i la Finalizarea rcirii produselor trecute prin usctor.
Efectele aerrii active sunt: reducerea umiditii; prevenirea autonclzirii; reducerea
pierderilor de substan organic, accelerarea maturrii seminelor; eliminarea C02, frnarea
activitii microorganismelor.
Aerarea pentru rcire se execut cnd temperatura aerului atmosferic este mai
sczut cu 5C fa de temperatura produsului, iar umiditatea relativ a aerului este sub 75%.
Aerarea pentru uscare i rcire se face corelat cu temperatura i ' umiditatea aerului
i umiditatea de echilibru a boabelor.
In practic, valorile stabilite prin msurarea umiditii i temperaturii, aerului, pe de o
parte, i a umiditii i temperaturii seminelor, pe de alt parte se interpreteaz prin
intermediul unor grafice (aeronomograma Viinz -Rost) i tabele (tabelul Seidel), ajungnduse, pe aceast cale, s se stabileasc limita superioar a umiditii relative a aerului la care
poate avea loc o. aerare eficient.
Aerarea activ se realizeaz cu ajutorul ventilatoarelor, care sunt n legtur cu
conducte de distribuire a aerului n masa de boabe. Cantitatea de aer introdus trebuie s
asigure o schimbare rapid a aerului din spaiul intergranular. Dac cantitatea de aer este prea
mic, pe parcursul deplasrii n masa de semine se satureaz cu vapori de ap care se
condenseaz n lotul de semine. Pentru evitarea acestui fenomen, aerarea trebuie fcut astfel
nct la ieirea aerului din produse umiditatea relativ s nu depeasc 80%.
Pentru a cunoate cantitatea de aer necesar unei aerri optime, este necesar s se
calculeze alimentarea specific ca aer (Q), n m3 pe or/tona de produs, dup relaia:
A
xm3
G

Q=
/ ora / tona
n care: A - este debitul de aer furnizat de ventilator, n m'/or; G - greutatea, n tone, a lotului
supus aerrii.
Cunoscnd debitul necesar pentru o ton produs, la o anumit umiditate (tab. 2.5, dup
THIERER i colab., 1966), se poate calcula debitul necesar pentru ntregul lot, pe baza

rezultatelor obinute din calcul i caracteristicile ventilatorului, micornd sau mrind

nlimea "vracului".
Dac grosimea stratului scade sub 1,5 m, aerarea activ este ineficace, deoarece
curenii de aer nu se distribuie uniform n masa de semine.
Tabelul 1.4.
Consumul minim de aer m3/or la ton, n funcie de umiditatea seminelor i nlimea
"vracului", la 50% umiditate relativ i 20C temperatura aerului
Umiditatea
Aer (m'/ora) la tona
nlimea maxim a
produsului %
de produs
"vracului" (m):
cereale
floarea
soarelui
16
30
3,5-4,0
2,0
18
40
2,5-3,0
2,0
20
60
2,0
1,8
22
80
2,0
1,6
24
120
2,0
1.5
26
160
2,0
1,5
Pstrarea seminelor prin asfixiere (anaerob)
Metoda prezint importan pentru produsele destinate consumului i se bazeaz pe
oprirea respiraiei aerobe, prin acumulare de CO2, rezultat din procesele de respiraie sau prin
injectare de CO2.
S-a constatat c la o concentraie de 7% C02 respiraia aerob este mult ncetinit, iar
la a concentraie de: 12 - 14%; este practic, oprit i seminele trec la respiraie anaerob.
Pentru a se realiza o bun pstrare, se cere ca seminele s fie uscate i rcite; n caz contrar,
pstrarea prin acest procedeu este limitat.: Astfel, porumbul boabe cu 18% umiditate, n
condiii de anaerobioz, se poate pstra 6 luni fr modificri, pe cnd dac umiditatea crete
la 23 - 27% , se depreciaz n primele 14 zile, ca urmare a fermentaiei lactice.
Avantajele metodei sunt: este stnjenit sau chiar oprit dezvoltarea
microorganismelor aerobe, a insectelor i acarienilor; cantitatea de cldur care se dezvolt
este de 24 de ori mai mic dect Ia respiraia aerob; pierderile de substan organic sunt
mult diminuate.
Dezavantajele mai importante sunt urmtoarele: la produsele cuj umiditate de circa
18% nlocuirea oxigenului cu CO2 provenit din respiraie este! lent, fiind pericol de apariia
mucegaiurilor aerobe, motiv pentru care se impune; injectarea de C0 2, n masa de boabe sau
extragerea oxigenului prin crearea de vid; la produsele umede ca rezultat al respiraiei
anaerobe se produce alcool etilic, acid lactic i alte substane care se degradeaz greu;
materialul semincer i pierde germinaia.
Autoconservarea grului n spaiu ermetic nchis a condus la urmtoarele modificri
(THIERER i colab., 1971): grul cu umiditate de 12%, pstrat timp de 2 ani, nu i-a
modificat nsuirile de panificaie; grul cu 16,4% umiditate a primit "miros de sttut" dup
primele 4 sptmni, iar dup 7 luni s-a constatat un pronunat miros de alcool. Gustul i
mirosul pinii preparate din acest gru erau ns normale; grul cu 17,7% i 19,9% umiditate
i-a nrutit nsuirile de panificaie dup primele 2 luni de conservare anaerob.
Metoda este practicat n S.U.A. pentru pstrarea porumbului-boabe furajer n silozuri
metalice etane. In India specialitii englezi au realizat silozuri speciale cu perei de nylon de
circa 22 m diametru i 7 m nlime; n unele ri din Africa, Asia i America de Sud se mai
utilizeaz autoconservarea n gropi impermeabile.
In ara noastr metoda prezint importan pentru pstrarea porumbului boabe recoltat
cu umiditate mare.

Pstrarea cu ajutorul substanelor chimice

Metoda se bazeaz pe aciunea unor substane chimice de a reduce respiraia i
mpiedica dezvoltarea mucegaiurilor, insectelor i acarienilor.
Metoda are aplicabilitate n urmtoarele situaii: la pstrarea de scurt durat a
produselor umede, pn la data uscrii; pentru pstrarea de lung durat a seminelor uscate,
fr a fi micate; pentru oprirea ncingerii, cnd produsele chimice pot fi injectate direct n
focar.
Substanele chimice cu care s-au obinut rezultate bune sunt: cloropicrina, dicloretanul,
metabisulfitul, thioureeaetc.
Cloropicrina anuleaz rapid procesele de autonclzire i ncingere a produselor. Se
utilizeaz la pstrarea de durat a produselor cu umiditate pn la 16%.
Dicloretanul se utilizeaz pentru produsele cu umiditate ridicat, folosindu-se doze de
300 g/m3 de produse. Are efect sterilizant asupra mucegaiurilor, mpiedic dezvoltarea
acarienilor i insectelor, ns nu oprete procesul de autonclzire i ncingere a produselor,
Thioureea, n proporie de 3%o, reduce respiraia cerealelor umede i oprete
dezvoltarea mucegaiurilor, iar n proporie de 1% oprete dezvoltarea mucegaiurilor chiar
cnd masa de boabe are umiditatea de 24%, fr a diminua mult viabilitatea seminelor.
Pentru pstrarea porumbului-boabe, proaspt recoltat, n ultimul timp se folosesc unele
preparate pe baz de acid propionic ("Pionicorn", produs englez i "Luprosil", produs
german), care opresc dezvoltarea microorganismelor, nclzirea i deprecierea boabelor.
Preparatele nu sunt toxice. Doza de utilizare de circa 0,5 - 2,1% din greutatea produsului
respectiv este proporional cu procentul de umiditate al boabelor i durata de pstrare (tab.
1.5., dup D. DAVIDESCU, .1972).
Tabelul 1.5.,
Cantitile de "Luprosil", n g/100 kg boabe, n funcie de coninutul n umiditate al
boabelor i durata de pstrare
Durata de
pstrare
1 tuni
3 luni
5 luni

18
350
400
450

20
400
450
500

Coninutul boabelor n umiditate (%)

22
24
26
28
30
35
40
45
450 500 550 650 800 1150 1400 1650
500 600 700 800 1000 1300 1600 1950
600
700 800 950 1100 1400 1750 2100

Utilizarea acidului propionic a dat bune rezultate i la soia, tratndu-se cu

0,75% acid propionic boabele de soia cu 22% umiditate, fr a se nclzi i fr a-i modifica
compoziia chimic timp de 10 sptmni.
Pstrarea seminelor prin iradiere
Metoda este n curs de experimentare. Cele mai bune efecte sterilizante i inhibitoare
s-au obinut cu raze gamma. Doza de radiaii este n corelaie pozitiv cu umiditatea
produsului, fiind necesar s se stabileasc pragul pn la care produsele tratate pot fi utilizate
n alimentaie. De remarcat c mucegaiurile au o rezisten ridicat, necesitnd doze mari.
Metoda se realizeaz n unele ri, ca efect secundar ai tratamentelor pentru combaterea
duntorilor, realizndu-se att inhibarea microflorei, ct i reducerea respiraiei seminelor cu
coninut sczut de umiditate.

Bibliografie
1. Thierer L.V. i colab., 1971, Tehnologia recepionrii, depozitrii,
condiionrii i conservrii produselor agricole. Ed. Ceres, Bucureti
2. Davidescu D.,Velicica Davidescu,1972. Testarea strii de fertilitate prin plant
i sol. Ed.Academiei RSR Bucureti.
3. THIERER, L.V., POPOVICI, A., BOR, GH., COSTESCU, N., - Tehnica
recepionrii, depozitrii, condiionrii i conservrii produselor agricole, Ed.
Agro Silvic, Bucureti, 1966