DIFERENCIA CELULAR ENTRE FRUTOS CLIMATERICOS Y NO CLIMATERICOS

FRUTOS CLIMATERICOS

FRUTOS NO CLIMATERICOS

Incremento de su actividad respirato

ria antes de la fase de maduracin.

Maduran
gradual
sin
mostrar
un
aumento significativo de la actividad respira
toria ni de la produccin de etileno.

Se produce el adelantamiento de la
maduracin debido al aumento de
Auxinas.

Se retrasa la maduracin por el aumento

de auxinas.

El ABA (cido abscsico) provoca en

mayor medida el adelantamiento de la
maduracin.

El ABA (cido abscsico) acelera en mayor

medida el proceso de desverdizacin.

La sntesis de etileno presenta

La sntesis de etileno NO es auto cataltica

Presenta en su composicin mayor

cantidad de almidn.

autocatlisis.

Aumento de la permeabilidad de las

membranas celulares.

Hidrlisis de polisacridos.

La pectinesterasa pasa la propectina a

pectina en las pardes celulares.

Perdida de los pigmentos cuando est

en madurez organolptica.

BIBLIOGRFIA:

http://pendientedemigracion.ucm.es/info/cvicente/seminarios/maduracion_frutos.pd
f

http://www.fagro.edu.uy/~fisveg/docencia/curso%20fisioveg/Materiales
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http://www.tecnicoagricola.es/frutos-climatericos/

http://www.buenastareas.com/ensayos/Clasificacion-De-Frutas-yHortalizas/184824.html