PLANTAR Acerola Ed03 2012

coleo
PLANTAR
Acerola
3
edio
rev. e ampl.
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Semirido
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento
A CULTURA
DA ACEROLA
3a edio revista e ampliada

Embrapa
Braslia, DF
2012
Coleo Plantar, 69
Produo Editorial
Embrapa Produo de Informao
Coordenao editorial
Fernando do Amaral Pereira
Lucilene Maria de Andrade
Nilda Maria da Cunha Sette
Superviso editorial
Erika do Carmo Lima Ferreira
Reviso de texto
Aline Pereira de Oliveira
Normalizao bibliogrfica
Celina Tomaz de Carvalho
Projeto grfico da coleo
Textonovo Editora e Servios
Editoriais Ltda.
Editorao eletrnica
Carlos Eduardo Felice Barbeiro
1 edio
1 impresso (1995): 5.000 exemplares
2 edio
2 impresso (2002): 500 exemplares
5 impresso (2009): 500 exemplares
3 edio
Edio especial para o Fome Zero (2004):
1.000 exemplares
Edio especial para o Fome Zero (2007):
1.500 exemplares
Edio especial para o Fome Zero
Quilombolas (2010): 440 exemplares
Edio especial para o Fome Zero
Quilombolas Aditivo (2010):
380exemplares
Ilustrao da capa
lvaro Evandro X. Nunes
Todos os direitos reservados

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em
parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Informao Tecnolgica
A cultura da acerola / [editores tcnicos, Marcelo Calgaro, Marcos Brando Braga].
3. ed. rev. ampl. Braslia, DF : Embrapa, 2012.
144 p. ; 11cm x 15 cm. (Coleo Plantar; 69).
ISBN 978-85-7035-130-2
1. Cultivo. 2. Plantio. 3. Ps-colheita. 5. Variedade. I. Calgaro, Marcelo. II. Braga,
Marcos Brando. III. Embrapa Semirido. IV. Coleo.
CDD 634.23
Embrapa 2012
Editores Tcnicos
Marcelo Calgaro
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Engenharia de gua e
Solo, pesquisador da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
marcelo.calgaro@embrapa.br
Marcos Brando Braga
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Irrigao e Drenagem,
pesquisador da Embrapa Hortalias, Gama, DF
marcos.braga@cnph.embrapa.br
Autores
Alessandra Monteiro S. Mendes
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Fertilidade dos Solos e
Nutrio de Plantas, pesquisadora da Embrapa Semirido,
Petrolina, PE
alessandra.mendes@embrapa.br
Anderson Ramos de Oliveira
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Produo Vegetal,
pesquisador da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
anderson.oliveira@embrapa.br
Antnio Heriberto de Castro Teixeira
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Cincias Ambientais,
heriberto.teixeira@embrapa.br
Dbora Costa Bastos

Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Fitotecnia, pesquisadora
da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
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Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Fitopatologia, pesquisador
diogenes.batista@embrapa.br
Francislene Angelotti
Engenheira-agrnoma, M.Sc. em Agronomia Agrcola,
pesquisador da Embrapa Semirido, Petrolina, PE.
francislene.angelotti@embrapa.br
Ivan Marques Leal
Engenheiro-agrnomo, diretor da Niagro Nichirei do Brasil
Agrcola Ltda., Petrolina, PE
ivan@niagro.com
Joo Roberto Pereira Oliveira
Engenheiro-agrnomo, pesquisador da Embrapa Mandioca
e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
jroberto@cnpmf.embrapa.br
Jos Barbosa dos Anjos
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Mecanizao Agrcola,
jose-barbosa.anjos@embrapa.br
Jos Egdio Flori
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Fitotecnia, pesquisador da
Embrapa Semirido, Petrolina, PE
egidio.flori@embrapa.br
Jos Eudes de Morais Oliveira

Engenheiro-agrnomo, D.Sc. Entomologia, pesquisador da
eudes.oliveira@embrapa.br
Jos Lincoln Pinheiro de Arajo
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lincoln.araujo@embrapa.br
Jos Mauro da Cunha e Castro
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. Fitopatologia, pesquisador da
mauro.castro@embrapa.br
Jos Maria Pinto
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jose-maria.pinto@embrapa.br
Jos Monteiro Soares
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Fertirrigao, pesquisador
aposentado da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
monteirojs@hotmail.com
Lus Henrique Bassoi
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Fsica do Solo/Manejo de
Irrigao, pesquisador da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
luis.bassoi@embrapa.br
Luiz Gonzaga Neto
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Fitotecnia, pesquisador da
gonzaganeto@ig.com.br
Maria Anglica Guimares Barbosa

Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Fitopatologia,
pesquisadora da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
angelica.guimaraes@embrapa.br
Maria Auxiliadora Colho de Lima
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Ps-Colheita de Frutos,
auxiliadora.lima@embrapa.br
Mohammad Menhazudin Choudhury
Bilogo, Ph.D. em Fitopatologia, pesquisador aposentado
mmchoudhury@gmail.com
Rebert Coelho Correia
Engenheiro-agrnomo, M.Sc. em Economia da Produo,
rebert.correia@embrapa.br
Ricardo Elesbo Alves
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Fisiologia Ps-Colheita,
pesquisador da Embrapa Agroindstria Tropical, Fortaleza, CE
elesbao@cnpat.embrapa.br
Vanderlise Giongo
Engenheira-agrnoma, D.Sc. em Cincias do Solo,
vanderlise.giongo@embrapa.br
Walter dos Santos Soares Filho
Engenheiro-agrnomo, D.Sc. em Gentica e Melhoramento
de Plantas, pesquisador da Embrapa Mandioca e
Fruticultura Tropical, Cruz das Almas, BA
wsoares@cnpmf.embrapa.br
Apresentao
Em formato de bolso, ilustrados e escritos em linguagem objetiva, didtica e simples, os ttulos da Coleo Plantar tm por pblico-alvo produtores rurais,
estudantes, sitiantes, chacareiros, donas de casa e demais interessados em resultados de pesquisa obtidos,
testados e validados pela Embrapa.
Cada ttulo desta coleo enfoca aspectos bsicos
relacionados ao cultivo de, por exemplo, hortalia, fruteira, planta medicinal, planta oleaginosa, condimento
e especiaria.
Editada pela Embrapa Informao Tecnolgica, em
parceria com as demais Unidades de Pesquisa da Empresa, esta coleo integra a linha editorial Transferncia de Tecnologia, cujo principal objetivo preencher
lacunas de informao tcnico-cientfica agropecuria
direcionada ao pequeno produtor rural e, com isso,
contribuir para o aumento da produo de alimentos de
melhor qualidade, bem como para a gerao de mais
renda e mais emprego para os brasileiros.
Fernando do Amaral Pereira
Gerente-Geral
Sumrio
Introduo...............................................11
Descrio Botnica e Variedades ...........23
Clima.......................................................35
Adubao e calagem...............................39
Preparo do solo.......................................59
Propagao e preparo de mudas..............61
Plantio.....................................................69
Podas e raleio..........................................71
Irrigao..................................................75
Consorciao...........................................87
Controle de invasoras..............................92
Pragas da aceroleira................................97
Controle de doenas..............................106
Colheita e ps-colheita..........................118
Coeficientes de produo
e rentabilidade da explorao................131
Referncias............................................137
Literatura recomendada........................137
Introduo
O cultivo da acerola teve maior impulso
a partir de1946, quando foi descoberto seu
alto contedo de vitaminaC. Sob o incentivo dessa descoberta, iniciou-se o plantio
comercial da aceroleira em Porto Rico, expandindo-se a seguir para Cuba, Flrida e
Hava.
No Brasil, a acerola, ou cereja-das-antilhas,
conhecida no Estado de So Paulo h mais
de50anos. Em Pernambuco, foi introduzida
pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), em1955, procedente
de Porto Rico. Nos ltimos anos, o cultivo
de fruteiras no trpico-rido do Nordeste
brasileiro tem-se mostrado uma atividade
atraente, graas s condies de solo e
clima e adaptabilidade de vrias espcies,
o que favorece a implantao de pomares
comerciais.
11
Ao se considerar que os pases desenvolvidos do Hemisfrio Norte esto cada vez

mais vidos por produtos naturais, sobretudo frutas procedentes dos trpicos, o cultivo
da acerola para fins de exportao destacase como uma alternativa agrcola real.
H ainda uma tendncia mundial de aumento do consumo de suco de frutas tropicais, principalmente nos pases rabes,
onde o clima quente e as bebidas alcolicas so proibidas.
No Brasil, a atividade frutcola ocupa
uma posio de destaque em 14polos de
irrigao do Nordeste que esto em franco
desenvolvimento, pois as condies locais
permitem a produo de frutas durante quase todo o ano, at mesmo no perodo em
que os mercados europeu, asitico e norteamericano esto desabastecidos, entre outubro e abril.
12
Aqui, a rea plantada com acerola de

aproximadamente 7.200ha, destacando-se
a regio Nordeste como a maior produtora,
com rea cultivada em torno de 3.100ha.
Estima-se, atualmente, uma produtividade
mdia de 150miltoneladas de frutas por
ano. O Nordeste participa com aproximadamente 64% desse total.
Hoje, a comercializao de acerola no
mercado interno apresenta a seguinte distribuio: 46% destinam-se indstria de
processamento e 54% destinam-se ao mercado de consumo da fruta fresca.
O Brasil considerado o maior produtor, consumidor e exportador mundial de
acerola. Entre os principais estados brasileiros produtores de acerola, Pernambuco representa 23,11% da produo nacional; seguido
pelo Cear, com 14,32%; So Paulo, com
11,39%; e Bahia, com 10,48%. A acerola tam13
bm produzida nos estados do Rio Grande do Norte, Paraba e Piau.

A Regio do Submdio So Francisco,
com cerca de 100mil hectares irrigveis,
destaca-se como um dos principais polos
agrcolas do Nordeste brasileiro, onde vrias fruteiras so cultivadas comercialmente com sucesso. A acerola est implantada
somente no Permetro Irrigado Senador
Nilo Coelho, em1.339ha, e essa rea mostra tendncia de crescimento.
A aceroleira tem atrado o interesse dos
fruticultores no s da Regio do Submdio So Francisco, que envolve reas dos
estados de Pernambuco e Bahia, como tambm de outros polos agrcolas, em virtude
da procura cada vez maior por essa fruta
para a extrao da polpa. Alm desse uso, a
acerola tambm entra na fabricao de licores, geleias, doces em calda e em pasta,
14
sorvetes, chicletes e bombons. Pode ainda

ser consumida innatura, sob a forma de
suco natural, ou como fonte enriquecedora
de vitaminaC quando associada ao suco de
outras frutas.
O consumo em expanso dessa fruta deve-se, basicamente, ao seu teor de cido ascrbico (vitaminaC) que, em algumas
variedades, alcana at 5.000mg/100g de
polpa. Esse ndice chega a ser 100vezes superior ao da laranja e 10vezes ao da goiaba,
frutas tidas como as de mais alto contedo
dessa vitamina. Como o consumidor brasileiro tornou-se mais consciente da importncia dos alimentos naturais para a sade
humana, esse fato tem contribudo para fortalecer e difundir o consumo da acerola.
Alm disso, as perspectivas efetivas de
exportao de acerola nas formas de suco
concentrado e de polpa integral congelada
15
so promissoras, o que pode tornar seu cultivo uma excelente opo de mercado, j
que diversos pblicos, como japoneses, europeus e norte-americanos, vm se interessando pelo seu consumo. E, ao contrrio da
maioria das nossas frutas de exportao, h
registro de consumo crescente de acerola
tambm no mercado interno.
Na regio Nordeste, por exemplo, encontra-se em pleno funcionamento uma indstria processadora de suco e de polpa,
que mantm, sob contrato, uma rea de
aproximadamente 385ha. Em2009, essa
empresa processou 10.500t de acerola,
chegando a receber, no perodo de pico de
produo (de outubro a abril), at 120t/frutas/dia. A comercializao realizada na
forma de polpa integral e fruta innatura,
sendo 95% da produo destinados, basicamente, para o mercado externo, em especial para pases da comunidade europeia.
16
Outros mercados, como o Japo, China

e Estados Unidos, tambm so compradores de acerola do Nordeste. Empresas norte-americanas vm comprando acerola na
Regio do Submdio So Francisco, buscando atender sua demanda de mercado,
tanto no Brasil quanto no exterior. Algumas
delas tm ainda produo prpria de acerola, localizada em municpios do Nordeste,
alm de convnios para fornecimento da
fruta orgnica.
No Japo, o valor do suco de frutas cultivadas sem o emprego de pesticidas aproximadamente 50% superior ao dos similares
nos quais o sistema de produo emprega
agrotxicos. Esse aspecto animador, pois
as condies ecolgicas das reas irrigadas
do Nordeste permitem o cultivo da aceroleira com reduzido emprego de pesticidas.
H possibilidade, inclusive, do uso de inseticidas biolgicos no controle de pulgo e
17
cochonilha, que so as principais pragas de

importncia econmica na Regio do Submdio So Francisco.
A acerola reputada por diversos pesquisadores como uma rica fonte de vitaminaC, a cuja deficincia o organismo
humano est geralmente mais sujeito. A
fruta atuaria como um ativador indispensvel do metabolismo celular como um todo.
Podendo, portanto, suplementar regularmente a dieta alimentar de gestantes, lactantes, crianas e jovens em fase de
crescimento, bem como de idosos, enfermos e pessoas que executem atividades que
impliquem em grande desgaste fsico.
A experincia mdica tem comprovado
que a ingesto de vitaminaC em doses elevadas til como medicao coadjuvante
no tratamento de numerosos estados patolgicos, entre os quais os relacionados
18
gripe, resfriado, tuberculose, afeces pulmonares, doenas hepticas ou das vias biliares. Resultados positivos foram igualmente
obtidos no tratamento de reumatismo e estresse. Considerando-se que a acerola possui
elevado teor de vitamina C, grandes esforos devem ser dedicados para se difundir
tais propriedades, de modo que o seu consumo possa generalizar-se, sobretudo nas regies mais carentes do Brasil, compondo a
dieta alimentar em escolas, creches, hospitais, casas de deteno, entre outras.
O cultivo de acerola para exportao exige mo de obra intensiva, principalmente
nas etapas de colheita e classificao dos
frutos, e ocupa uma posio de destaque entre as fruteiras comercialmente exploradas.
As caractersticas da acerola como cultura
perene, produzindo praticamente durante o
ano todo nos projetos irrigados do Nordeste,
permitem ao pequeno fruticultor ter um
19
fluxo de caixa quase contnuo. Esse aspecto

reveste-se de fundamental importncia, uma
vez que o pequeno produtor, em geral, tem
dificuldade em obter capital de giro nas
entressafras.
Embora a acerola seja conhecida no
Brasil h mais de 60anos, seu cultivo em
escala comercial e com uso de tecnologias
mais apropriadas recente. Por essa razo,
no passado, muitas reas plantadas foram
instaladas com variedades e tcnicas de
cultivo disponveis naquele momento, mas
que agora j no atendem s novas exigncias do mercado. Nos pomares mais antigos, era muito comum uma grande variao
entre plantas e qualidade da fruta, devido,
principalmente, utilizao de sementes no
processo de produo das mudas.
Atualmente, com o uso de tecnologias
apropriadas de produo de mudas, manejo
20
e seleo de cultivares, os pomares de aceroleiras so uniformes, produtivos e com

frutas de boa qualidade. O contedo de vitaminaC na polpa costuma ser superior ao
mnimo exigido para exportao, que de
1.000mg/100g de polpa.
Alm disso, o rendimento alcanado por
planta e por hectare apresenta grandes diferenas entre as reas cultivadas, dependendo da variedade ou clone explorado, dos
tratos culturais adotados, do manejo da irrigao, entre outros fatores.
Com relao produo em reas de
cultivos comerciais, a regio do Submdio
So Francisco registra, atualmente, em lotes agrcolas de produtores familiares assentados nos permetros irrigados, uma
produtividade mdia de 20t/ha/ano. interessante mencionar que, nessa regio, h
produtores de acerola que alcanam
21
produtividade de at 50t/ha/ano, visto que

as condies climticas aliadas irrigao
possibilitam que essa frutfera realize anualmente at sete ciclos fenolgicos.
J a produtividade mdia de acerola dos
produtores do Projeto Irrigado Senador
Nilo Coelho, em Petrolina,PE, de 25t/ha,
mas alguns produtores chegam a produzir
at 60t/ha.
No caso dos pomares de aceroleira para
exportao, a importncia do fator quantidade, isto , o peso total dos frutos produzidos,
apenas relativo. O produtor de acerola para
consumo innatura ou produo de suco que
estiver interessado em abastecer os grandes
centros consumidores internos e, principalmente, os externos, deve estabelecer, juntamente com sua meta de produo, um programa rgido e sistemtico de controle de
qualidade dos frutos produzidos, para con22
quistar e assegurar sua permanncia num

mercado altamente exigente e competitivo.
Descrio Botnica e Variedades

A aceroleira, tambm conhecida como
cerejeira-das-antilhas, descrita na literatura como originria de duas espcies,
Malpighia punicifolia e Malpighia glabra.
H contradio no que diz respeito espcie a que pertence a aceroleira cultivada em
Porto Rico, uma vez que, para muitos botnicos, Malpighia punicifolia e Malpighia
glabra no so espcies distintas, mas sim
formas botnicas diferentes da mesma
espcie.
Descreve-se a Malpighia glabra L.
como arbusto glabro (sem pelos), de tamanho mdio, com 2m a 3m de altura, ramos
densos e espalhados, folhas opostas, com
pecolo curto, ovaladas e elptico-pecioladas, medindo entre 2,5cm e 7,5cm. A base
23
e, principalmente, o pice das folhas so

agudos, de colorao verde-escura brilhante, na superfcie superior, e verde-plida, na
superfcie inferior.
Uma vez que pomares de aceroleiras
existentes no Brasil so, originalmente,
oriundos de sementes vindas de Porto Rico,
acredita-se que sejam formados, essencialmente, a partir de Malpighia punicifolia.
importante assinalar que em pomares implantados na Regio do Submdio So Francisco existem plantas glabras, que no
produzem irritao na pele durante a colheita. Outras, entretanto, causam forte irritao
por causa da presena de pelos nas folhas.
Essa observao refora a hiptese da existncia, no Submdio So Francisco, de
Malpighia glabra e Malpighia punicifolia.
As inflorescncias da aceroleira, com
3a5flores perfeitas, medem de 1cm a
2cm de dimetro. Sua colorao evolui do
24
rosa-esbranquiado ao vermelho. As flores

surgem sempre aps um surto de crescimento vegetativo. Podem originar-se tanto
na axila das folhas dos ramos maduros em
crescimento, como nas axilas das folhas
dos ramos recm-brotados. Constatou-se a
ocorrncia tanto de autopolinizao como
de polinizao cruzada. A polinizao cruzada responsvel, em alguns casos, pela
maior fixao de frutos.
Em reas de plantio comercial, constatou-se a presena persistente e contnua de
abelhas da famlia Apidae, especialmente
dos gneros Centris e Epicharis, tidas como
um dos principais e mais eficientes polinizadores da aceroleira. Algumas espcies de
Malpighia polinizadas por abelhas, entre as
quais a M. emarginata, responderam com
uma alta taxa de frutificao efetiva.
25
Os frutos podem ser arredondados, ovalados ou mesmo cnicos. Sua cor, quando
maduros, pode ser vermelha, roxa, amarela
ou branca (Figura1).
Foto: Jos Egdio Flori
Essa caracterstica muito importante,

pois a indstria de processamento prefere os
frutos de colorao vermelha. Porm, princi-
Figura 1. Acerolas com cores e tamanhos variados.
26
palmente fora do Brasil, j sinaliza para a

utilizao de frutos de colorao amarela,
usados em mistura com outros sucos, visando enriquec-los com vitaminaC.
A acerola apresenta um contedo mdio
de vitaminaC de aproximadamente 2%, e
um rendimento de suco entre 59% e 73%
do seu peso. O teor de vitaminaC do fruto
pode ainda variar em funo da poca da
colheita, e decresce medida que a fruta
amadurece. Em trabalhos conduzidos pela
Embrapa Semirido, na Regio do Submdio So Francisco, detectou-se um clone
com teor de vitaminaC superior a 2g por
100g de polpa.
As acerolas crescem isoladas ou em cachos de dois ou mais frutos, sempre na axila das folhas. Os frutos so pequenos, com
peso mdio de 3g a 16g, variando em virtude do potencial gentico da planta e das
27
condies de cultivo. Em geral, os frutos

que crescem isolados so maiores que os
que formam cachos.
A formao do fruto ocorre muito rapidamente. No Submdio So Francisco, constatou-se que o tempo decorrido entre o
florescimento e a colheita gira em torno de
3a 4semanas. Em estudos conduzidos com
a variedade Sertaneja BRS152, ficou caracterizado que, do lanamento do boto floral
at a abertura da flor, passam-se 8dias. O
perodo entre a abertura da flor e o pegamento do fruto de 4dias; ao passo que do
pegamento do fruto ao estgio considerado
de vez ou rosando, como conhecido na
prtica do agricultor, tem-se, em mdia,
25dias. O perodo total de tempo da emisso
do boto floral at a colheita de, aproximadamente, 29dias. O conhecimento dessa variao, que depende das condies climticas,
principalmente da temperatura, da maior
28
importncia para o produtor de acerola, que

pode assim programar, com maior perspectiva de acerto, suas atividades de colheita e
comercializao.
Em geral, as acerolas apresentam trs
sementes por frutos. A aceroleira produz,
normalmente, de 3a 4safras por ano. Nos
pomares irrigados da Regio do Submdio
So Francisco ocorre uma grande safra no
perodo de outubro a abril, e uma retrao
na produo entre os meses de maio a agosto, sem, contudo, deixar de produzir. Esse
comportamento deve-se basicamente s
condies de clima, associados prtica da
irrigao que, ao favorecerem vrios surtos
de crescimento, propiciam a florao e a
frutificao quase contnuas (Figura2).
As variedades cultivadas, principalmente
no Submdio So Francisco, atendem as caractersticas consideradas essenciais, como
29
Figura 2. Aceroleira com intenso florescimento e frutos em

vrios estdios de formao.
um alto nvel de produtividade (at 100

kg/planta/ano), produo de frutos com pelcula de colorao vermelha, peso superior
(entre 4g a 5g) e teor de vitaminaC acima
de 1.000mg/100g de polpa.
Atualmente, as principais variedades
plantadas no Submdio So Francisco so
as cultivares Costa Rica, Flor Branca, Okinawa, Sertaneja BRS152 e, mais recentemente, Junco.
30
A cultivar Flor Branca apresenta boa

produtividade, um vigor de planta menor e
frutos com 3g a 5g, em mdia. Nos meses
de junho e julho tem a sua menor produo,
e nos meses de outubro a abril, o perodo de
maior produo (Figuras3 a6). A cultivar
Costa Rica apresenta um vigor intermedirio, se comparada cultivar Flor Branca e
cultivar Okinawa, seus frutos tm, em mdia, 4g a 6g (Figuras4 e6).
A cultivar Okinawa apresenta frutos
com 5g a 9g, boa colorao, teor de vitaminaC e resistncia ao transporte. A planta
muito vigorosa e sua maior produo
tambm ocorre entre os meses de outubro e
abril (Figuras5 e6).
A Embrapa Semirido, em parceria com
a Empresa Pernambucana de Pesquisa
Agropecuria (IPA) e a Embrapa Mandioca
e Fruticultura, desenvolveu, por meio de
um programa de melhoramento gentico, a
31
variedade Sertaneja BRS152. Essa variedade, lanada para cultivo nas reas irrigadas
do Nordeste brasileiro, tem como caractersticas: o porte baixo a mdio (2,0m a 2,5m),
quando conduzida com podas; as flores,
imediatamente aps a abertura, de colorao
rosa-esbranquiada; as folhas, verde-escuro,
quando maduras; os ramos pigmentados de
branco; o fruto com peso mdio de 4g a 5g,
e colorao vermelha, quando maduro; uma
produo anual estimada de 100kg/planta; e
teor de vitamina C superior a 1.000mg/100g
de polpa.
Na falta de uma variedade de aceroleira
indicada para cultivo em outras regies do
Brasil, recomenda-se que o produtor utilize, para multiplicao em escala comercial,
os mtodos vegetativos (enxertia ou enraizamento de estaca), e rvores comprovadamente produtivas e com frutos bem aceitos
pelo mercado de destino, levando em conta
as caractersticas e descries j referidas.
32

Figura 3. Planta da cv. Flor Branca com frutos maduros.
Figura 4. Planta da cv. Costa Rica.
33

Figura 5. Planta da cv. Okinawa.
Figura 6. Frutos verdes das cvs. Flor Branca, Costa Rica e

Okinawa.
34
Clima
O clima influencia diretamente a produo da acerola por meio da temperatura,
umidade relativa, precipitao e radiao
solar. Tais fatores climticos interferem no
crescimento e desenvolvimento das plantas, na qualidade dos frutos e, tambm, na
ocorrncia de problemas fitossanitrios.
A temperatura do ar afeta a maioria dos
processos bioqumicos e fisiolgicos das
plantas e, para cada espcie, existe um timo de amplitude trmica e temperaturas
mxima e mnima, alm das quais a planta
no se desenvolve satisfatoriamente. A aceroleira uma planta tpica de regies de clima tropical e subtropical, necessitando,
para o seu desenvolvimento e produo, de
temperaturas entre 15C e 32C, com mdias anuais prximas a 27C.
35
A temperatura mdia no Submdio do

Vale do So Francisco varia de 23C a
28C, apresentando pequena variabilidade
interanual, sendo julho o ms mais frio
enovembro o ms mais quente do ano
(Figura7).
Alm disso, para que a planta de acerola
tenha um timo desenvolvimento e produo, fundamental que haja adequada disponibilidade de gua no solo. Precipitaes
entre 1.200mm e 1.600mm, bem distribudas ao longo do ano, so consideradas
Figura 7. Temperatura mdia, mnima e mxima e precipitao em Petrolina, PE. Mdias histricas de 10 anos.
36
ideais, proporcionando a produo de frutos com qualidade.

Embora a aceroleira seja uma planta que
tolera, por curtos perodos, a seca, recomenda-se a prtica de irrigao nessa situao. Sabe-se que em locais onde os totais
anuais de precipitao so inferiores a
1.000mm, h a ocorrncia de frutos pequenos, enrugados e com baixo teor de
vitaminaC.
No semirido, a produo s possvel
com o uso de irrigao. A regio caracterizada por regime de chuvas marcado pela
escassez, irregularidade e concentrao das
precipitaes num curto perodo de 3 meses em mdia. De maneira geral, a maior
concentrao de chuva ocorre nos meses de
janeiro a abril (Figura7).
Entretanto, o excesso de gua como
precipitaes acima de 1.600mm, por
37
exemplo provoca a formao de frutos

aguados, com menores teores de acares e
vitaminaC, alm de favorecer a ocorrncia
de doenas. Chuvas torrenciais no perodo
da florao podem ainda provocar a queda
das flores e at impedir a visita de
polinizadores.
A planta exigente quanto insolao
que tambm influencia na produo de vitaminaC , j que a luz fonte de energia para
a fotossntese. O cido ascrbico antioxidante e protege o sistema fotossinttico dos
danos solares, interferindo nos processos
bioqumicos, e, consequentemente, na produo de vitaminaC. Dessa maneira, a radiao solar interfere diretamente na
produo e na qualidade dos frutos.
O Semirido brasileiro uma regio
caracterizada por altos valores de radiao
solar, elevadas temperaturas e irregularidade
no regime pluviomtrico, com concentrao
de chuvas nos quatro primeiros meses do
38
ano. Assim, a associao de temperaturas

elevadas (24C a 31C), alta radiao solar
(2.000a 3.000horas/ano) e disponibilidade
de gua para irrigao proporcionam as
condies climticas necessrias ao desenvolvimento da acerola, assegurando elevado rendimento na produo e frutos de
tima qualidade.
Adubao e calagem
A cultura da acerola se adapta a diferentes tipos de solos. Entretanto, os solos mais
adequados ao seu cultivo so os de fertilidade mediana e os argiloarenosos. A faixa
de pH considerada como tima para aceroleira est entre 5,5 e 6,5, com saturao por
bases em torno de70%. Devem ser evitados os solos muito arenosos, argilosos e
mal drenados principalmente em reas
irrigadas, onde h risco de salinizao ,
assim como os muito rasos.
39
Resultados de pesquisa indicam que a

aceroleira moderadamente tolerante ao
estresse salino. Sabe-se que as plantas jovens so sensveis salinidade, e que o teor
de sais presente na gua de irrigao afeta a
germinao e o desenvolvimento inicial
das mudas, provocando reduo de at 77%
no desenvolvimento das plantas quando a
condutividade eltrica chega a 4,5dS/m.
O mtodo mais simples, barato e rpido
para se avaliar a fertilidade do solo por
meio de anlise qumica. No laboratrio,
so determinados os valores de pH, os teores dos principais nutrientes exigidos pelas
plantas, alm daqueles elementos que so
txicos, como o alumnio (Al) e o sdio
(Na). Essas informaes so importantes
para o planejamento da adubao e calagem adequadas s necessidades da cultura,
para se corrigir problemas de salinidade e,
tambm, para monitorar as principais
40
alteraes qumicas do solo ocorridas pelo

uso.
No entanto, se a amostra no for representativa da rea, a anlise poder levar a
recomendaes errneas, por melhor que
seja a qualidade do servio prestado pelo
laboratrio responsvel pela anlise.
Uma amostragem bem feita deve observar as seguintes consideraes:
Inicialmente, deve-se dividir a rea
da propriedade em reas menores e
homogneas, levando-se em conta a
topografia (baixada, plana, encosta
ou topo), a vegetao ou cultura existente, o tipo de solo e cor (amarelo,
vermelho, cinza ou preto), a textura
(argilosa, mdia ou arenosa), o grau
de eroso, a drenagem e, finalmente,
o uso (virgem ou cultivado, adubado
ou no) (Figura8).
41
Deve-se percorrer cada rea homognea em forma de zigue-zague (Figura8), coletando-se 20amostras
simples, a uma profundidade de 0cm
a 20cm, e outras20, a uma profundidade de 20cm a 40cm, colocando-se
o solo em baldes plsticos limpos.
Mistura-se todo o solo coletado de
Figura 8. Esquema de amostragem no campo em funo das

caractersticas do solo, uso e paisagem.
Ilustrao: Jos Cltis Bezerra.
42
cada profundidade e, dessa mistura,

retira-se uma amostra com aproximadamente 0,5kg a 1,0kg de solo. Essas
amostras de solo devem ser colocadas
num saco plstico limpo e, antes de se
envi-las ao laboratrio de anlises de
solo, faz-se sua identificao com
data, profundidade, local, responsvel
pela coleta e outras informaes do
histrico de uso da rea.
Em pomares j estabelecidos, as
amostras devem ser coletadas na projeo da copa das plantas de acerola,
nos espaos correspondentes s faixas em que se distribuem os fertilizantes. Tambm devem ser retiradas
amostras nas profundidades de 0cm
a 20cm e 20cm a 40cm. Apoca
recomendada para amostragem
aps uma colheita e antes de se efetuar a adubao de base para o novo
ciclo de produo.
43
A amostragem deve-se repetir todos

os anos, guardando-se sempre os resultados da anlise anterior.
No caso da existncia de cultura intercalar, ou quando se desconhece as
caractersticas do solo antes da instalao do pomar, recomenda-se ainda
fazer uma amostragem de solo no espao das entrelinhas, seguindo-se a
mesma metodologia descrita anteriormente.
Evita-se a coleta de amostras em locais de formigueiro, com restos de
lixo, de coivara ou prximos a
currais.
Antes da coleta, deve-se limpar a superfcie do terreno, caso haja mato
ou resto vegetal.
A amostragem facilitada quando o
solo est um pouco mido. As amostras simples podem ser coletadas
44
com trado, com cano galvanizado de

1pol. ou pol., ou, ainda, com enxadeco e p reta (Figura 9).
Figura 9. Ferramentas utilizadas na coleta de amostras de

solo.
Ilustrao: Alessandra M. Salviano
45
Ao se usar o enxadeco ou a p reta, a

amostra simples deve corresponder a uma
fatia estreita de terra, com 0cm a 20cm de
profundidade. Deve-se observar para que
todas essas amostras sejam coletadas na
mesma profundidade e tenham o mesmo
volume (Figura 10).
Embora a aceroleira seja uma planta
rstica, facilmente adaptvel aos mais va-
Figura 10. Representao da forma de coleta de amostras de

solo utilizando-se enxadeco ou p reta.
Ilustrao: Clementino Marcos Batista de Faria
46
riados tipos de solo, seu cultivo requer manejo correto da adubao e nutrio.
A fertilizao uma das prticas mais
importantes para o aumento da produtividade. Para que os nutrientes proporcionem
adequado retorno dos investimentos realizados, sua aplicao deve ser feita de maneira correta. O uso eficiente de fertilizantes
reflete-se no aumento da produo por unidade de nutrientes aplicados. De modo inverso,
a ineficincia no uso significa baixa produtividade e baixo lucro, resultados que podem
inviabilizar o retorno dos investimentos.
Para que o produtor de acerola possa
manejar racionalmente os fertilizantes, ter
necessariamente que adotar algumas tcnicas bsicas e essenciais de manejo, descritas a seguir:
Anlise do solo um excelente meio
de se diagnosticar, com menor proba47
bilidade de erro, o fertilizante e a quantidade que devem ser aplicados.

Anlise foliar essa anlise tornouse, nos ltimos tempos, um importante recurso para a diagnose de problemas nutricionais, principalmente
em culturas perenes. Quando associada anlise de solo, proporciona
orientao segura no manejo dos
nutrientes.
Observao dos sintomas de deficincia de nutrientes esse exame permite a identificao visual da deficincia
de nutrientes em plantas para a previso dos problemas do pomar.
Conhecimento dos fatores que afetam a disponibilidade de nutrientes
fundamental, principalmente para a
tomada de decises acerca da aplicao de micronutrientes. Esses fatores
48
compreendem, entre outros, o nvel

do pH do solo, a presena do alumnio em nveis txicos, a textura do
solo e a disponibilidade de gua.
O histrico da rea a ser cultivada tambm de grande valia na otimizao ou
maximizao do uso e eficincia dos fertilizantes.
No caso da aceroleira, essas tcnicas e conhecimentos so de primordial importncia,
pois, por se tratar de uma cultura de explorao comercial recente no Brasil, h pouca informao disponvel a respeito da adubao e
da nutrio nas condies de clima e de solo
das reas irrigadas do Nordeste.
Em estudos desenvolvidos em Porto
Rico, foram assinalados os principais problemas e sintomas de deficincias nutricionais apresentados pela aceroleira cultivada
em soluo nutritiva:
49
A eliminao do nitrognio (N) da

soluo nutritiva foi o fator que mais
deteve o crescimento e a produo
das plantas.
A deficincia de fsforo (P), boro (B),
enxofre (S) e ferro (Fe) no teve efeito to nocivo sobre o crescimento das
plantas quanto o produzido pela carncia de N, porm, a produo de
frutos diminuiu drasticamente.
A deficincia de magnsio (Mg) e
mangans (Mn) teve efeito pouco
significativo sobre o crescimento e a
produo das aceroleiras.
A falta de potssio (K) diminuiu o dimetro dos ramos e o tamanho dos
frutos.
A deficincia de clcio (Ca) retardou
de modo significativo o crescimento
das plantas.
50
Os ndices mais altos de N foram encontrados em folhas de rvores deficientes em S e Fe.

As plantas deficientes em N apresentaram alta concentrao de P nas folhas.
As rvores deficientes em P no
apresentaram nenhum sintoma.
Os menores nveis de Fe foram observados nas folhas de plantas deficientes em Ca.
Os sintomas mais srios de deficincia de N provocaram o amarelecimento total e a queda das folhas.
N e K so os elementos extrados em
maior quantidade pelos frutos. Esse fato
evidencia a importncia desses elementos
na nutrio da planta e d grande destaque
necessidade de que os mesmos lhe sejam
adequadamente repostos para que sua produtividade seja satisfatria.
51
Uma vez que a aceroleira se desenvolve

e produz satisfatoriamente em solos com
pH entre 5,5 e 6,5, indispensvel que a
anlise qumica do solo seja feita pelo menos a cada dois anos, para que se possa avaliar a necessidade no s da aplicao de
corretivos como da adequao dos nveis
de clcio e magnsio.
Pelos estudos realizados com o mesmo
nvel de pH, ficou ainda evidente que a aceroleira apresentou sistema radicular mais
vigoroso, as rvores cresceram com maior
fora, apresentaram folhagem verdeescura e propiciaram maior produtividade.
A aplicao de calcrio aumentou, ainda, o
contedo de cido ascrbico dos frutos.
A calagem configura-se, assim, como prtica indispensvel no cultivo da acerola.
A quantidade de calcrio a ser aplicada
deve sempre basear-se nos resultados da
anlise qumica do solo, pois, caso contr52
rio, poder ocorrer a supercalagem, em que

o pH do solo atingiria valores acima de 7,0.
Nesse caso, pode haver perda de N por volatilizao; desequilbrio entre os nutrientes Ca, Mg e K, com reduo na absoro
do ltimo; e reduo tambm na disponibilidade de Cu , Fe, Mn e Zn.
O clculo da necessidade de calagem
(NC) pode ser feito pelo mtodo da elevao da percentagem de saturao por bases
(V) para 70%, conforme a equao a
seguir:
:
NC = necessidade de calagem, t/ha, na camada de 0cm a 20cm de profundidade

V2 = valor da saturao por bases desejada
53
V1 = valor da saturao por bases, fornecido pela anlise do solo

CTC = capacidade de troca de ctions do
solo, em cmolc/dm3
A NC tambm pode ser calculada pelos
mtodos do Ca2+ + Mg2+ e do Al3+:
(1) NC = [2 x Al] + [3 - (Ca + Mg)] (cultivo
irrigado), sendo:
(2) NC = f x Al (sequeiro)
NC = f x [2 - (Ca + Mg)] (sequeiro)
NC = necessidade de calagem, t/ha, na camada de 0cm a 20cm de profundidade
Al = teor de alumnio trocvel do solo, fornecido pela anlise do solo
Ca = teor de clcio trocvel do solo, fornecido pela anlise do solo
Mg = teor de magnsio trocvel do solo,
fornecido pela anlise do solo
54
f = 1,5; 2,0 e 2,5, para solos com teor de

argila <15%, 15% a 35% e >35%,
respectivamente.
A escolha do mtodo dever ser baseada
em critrios como textura e capacidade
tampo do solo.
O sucesso da calagem depende, entretanto, das caractersticas do corretivo, da
dosagem e do mtodo de aplicao do produtor. indispensvel que o produtor de
acerola dispense cuidados especiais adubao e correo do solo, para que possa,
efetivamente, conseguir uma relao custo/
benefcio vivel.
Assim como a calagem, a adubao da
aceroleira dever ser baseada nos resultados de anlise de solo e no potencial de resposta ao fertilizante.
As quantidades de nitrognio (N), fsforo (P2O5) e potssio (K2O) recomendadas
55
para o Estado de Pernambuco so apresentadas nas Tabelas1 e2.

Tabela 1. Adubao com N, P2O5 e K2O recomendada para a
cultura da acerola irrigada em funo dos teores dos nutrientes no solo, com produtividade esperada de 70 t/ha.
Teor no solo
Implantao
Plantio
Crescimento
Produo (ano)
1
3 em
diante
200
250
N (g/planta)
P (mg/dm3)
100
150
P2O5 (g/planta)
< 10
120
100
120
120
10 20
80
80
90
90
21 40
40
40
60
60
> 40
20
20
30
30
K (cmolc/dm3)
K2O (g/planta)
< 0,12
60
120
150
200
240
0,12 0,23
40
90
100
140
180
0,24 0,40
20
60
60
80
100
> 0,40
30
30
40
60
Fonte: Cavalcanti (2008).
56
Tabela 2. Adubao com N, P2O5 e K2O recomendada para a

cultura da acerola (cultivo de sequeiro) em funo dos teores
dos nutrientes no solo, com produtividade esperada de 15 t/ha.
Teor no solo
Implantao
Plantio
Produo (ano)
Crescimento
2 em diante
N (g/planta)
20
P (mg/dm3)
800
240
P2O5 (g/planta)
< 11
120
100
11 20
80
80
> 20
50
50
K (cmolc/dm3)
K2O (g/planta)
< 0,12
120
100
200
0,12 0,23
80
60
160
> 0,23
50
40
120
Fonte: Cavalcanti (2008).
Cavalcanti (2008) recomenda tambm,

para cultivos irrigados, a aplicao de 4,5 e
1,0 g/planta de Zn e B, respectivamente, no
57
plantio, e uma vez por ano, na fase de

produo.
Quanto adubao orgnica, apesar das
poucas experincias realizadas, seu uso
recomendvel, primeiro, por ocasio do
plantio e, depois, uma por ano, em cobertura, sob a projeo da copa na fase de produo, utilizando-se 20L/planta de esterco
bem curtido. Deve ser incentivada nos solos arenosos da regio semirida do Nordeste do Brasil pela pobreza em matria
orgnica e pela proteo que essa adubao
oferece contra a insolao direta e consequente evaporao. Alm disso, sabe-se que
a utilizao de matria orgnica produz sensvel melhoria nas caractersticas fsicas,
qumicas e biolgicas do solo. Os macro e
microelementos presentes em sua composio favorecem no s o crescimento e desenvolvimento das plantas, como tambm a
produo e qualidade dos frutos.
58
Preparo do solo
O preparo do solo para a implantao do
pomar de aceroleira assemelha-se ao executado para outras espcies frutferas.
Compreende operaes de roagem, destoca, arao, gradagem, subsolagem (quando
for constatada a presena de camadas compactadas e/ou adensadas), e preparo da rede
de drenagem, se necessrio. O terreno deve
ser arado e gradeado para que possa oferecer
as condies mnimas necessrias ao desenvolvimento inicial da planta. A arao feita
com mquinas ou, no caso das reas de pequenos fruticultores, com trao animal.
Na marcao do terreno para a abertura
das covas, vrios sistemas de traado so
adotados: quadrado, retngulo, tringulo
equiltero ou quincncio (linhas de covas
alternadas). A determinao do espaamento e do sistema de trao depende, basicamente, da maior ou menor fertilidade natural do solo e do sistema de explorao
59
mecanizado ou no. Em geral, nas reas

irrigadas do Nordeste brasileiro, tem sido
adotado o traado em retngulo, usando-se
o espaamento de 4mx4m ou 4mx3m.
Considerando-se a eventual necessidade
de uso mais eficiente da rea, pode-se inicialmente adotar um espaamento mais
denso, de 4mx2m, e, a partir do segundo
ano, eliminar uma em cada duas plantas na
fileira, retornando-se ao espaamento de
4mx4m. A utilizao do sistema de traado em quincncio aumenta a densidade de
plantio e possibilita que haja, na mesma
rea, at 15% a mais de plantas.
As covas podem ser no prprio sulco
quando se usa sistema de irrigao por gravidade. Devem medir 40cm ou 60cm de
dimetro, nas trs dimenses, e podem ser
abertas manualmente (enxada ou outra ferramenta) ou mecanicamente, principalmente nas grandes reas, em razo do maior
rendimento alcanado (Figura11).
60
Fotos: Jos Barbosa dos Anjos
Figura 11. Cova aberta com

trado de rosca vertical (A);
rosca helicoidal horizontal
(B); cova aberta com trado
horizontal (C); enxada rotativa coveadora (D); cova
semicircular aberta com coveadora mecnica (E).
61
Propagao e preparo de mudas

A produo de mudas da aceroleira pode
ser por sementes, estaquia e enxertia.
O uso de sementes o mtodo mais comum. As sementes so retiradas de frutos
maduros, colocadas para secar a sombra e
podem permanecer armazenadas por at
4meses na geladeira. Devem ser semeadas
em canteiros com 0,15m de altura, 1,20m
de largura e comprimento varivel, ou em
sacos de poliestireno perfurados (Figura12), com dimenses de 20cmx15cm ou
6cmx25cm, dependendo da disponibilidade da rea no viveiro. Geralmente, as sementes so plantadas na profundidade de
1cm, em nmero de 5a 10, por recipiente,
e em substrato formado por solo e esterco
(3:1v/v). As mudas produzidas nesse mtodo devem permanecer em local sombreado e serem irrigadas diariamente.
As sementes germinam entre 18a
30dias aps a semeadura, porm, as taxas
62
Foto: Marcelo Calgaro
de germinao so baixas (20% a 30%).

Alm disso, fatores como a alta variabilidade das plantas e dos frutos, bem como a desuniformidade da produo e da frutificao
no tornam esse processo recomendvel.
Figura 12. Muda de aceroleira produzida em recipiente de

plstico.
63
A estaquia um mtodo bastante utilizado em fruticultura, por ser de fcil execuo

e manter as caractersticas da planta matriz e
a uniformidade das plantas e da produo.
um dos mais recomendados para a formao
de mudas frutferas em pomares comerciais.
A estaquia assegura maior precocidade na
produo de mudas e plantas geneticamente
idnticas s de origem, ou seja, os clones.
Os pomares implantados na regio do Submdio So Francisco, com mudas provenientes de estacas, iniciaram a frutificao
entre 5a 12meses aps o plantio no local
definitivo.
O material propagativo usado na estaquia
consiste em estacas semilenhosas jovens, retiradas preferencialmente da parte apical do
ramo (Figura13), com trs ns e dois pares
de folhas, coletadas de plantas matrizes prselecionadas, produtivas e sadias. Enterra-se
1/3da estaca em terra misturada com areia
64
Figura 13. Detalhe da localizao do ramo de aceroleira na

planta e ampliao do ramo para retirada da estaca destinada
produo da muda.
ou vermiculita, em cmara de nebulizao

intermitente, com temperatura e umidade
controladas. Aps 50a 60dias do plantio, as
estacas enraizadas so transplantadas para
sacos plsticos de 16cmx25cm (2L), contendo uma mistura de terra mais matria
65
orgnica (3:1v/v). Quando atingirem entre

15cm a 20cm de altura, devem ser levadas
para o campo. Essa etapa ocorre entre 3a
5meses aps o enraizamento.
Outro mtodo que pode ser utilizado na
produo de mudas da acerola a enxertia.
um mtodo simples e de fcil execuo.
Dos vrios tipos de enxertia existentes, dois
deles apresentam melhores resultados e so
bastante utilizados: a borbulhia de placa em
janela aberta e a garfagem no topo em fenda
cheia, proporcionando um pegamento acima
de 70%. Os porta-enxertos so provenientes
de sementes pelo mtodo j descrito. Quando a muda estiver com 4a 6meses, ou dimetro maior que 0,5cm, e a 10cm ou 15cm
de altura do solo, realiza-se a enxertia.
Embora haja maior rapidez na obteno
da muda de acerola quando se usa estaquia
ao invs da enxertia, o uso desse ltimo
66
mtodo apresenta algumas vantagens em

relao estaquia. As mudas propagadas
por enxertia tm um sistema radicular mais
vigoroso, que explora maior volume de
solo. Alm disso, a presena da raiz pivotante na muda obtida por enxertia d maior
firmeza planta no solo, um efeito que deve
ser levado em considerao, principalmente
na implantao de pomares em reas sujeitas a ventos fortes, como as irrigadas do
Nordeste, sobretudo no segundo semestre
do ano. Ainda que em pequena escala, temse observado na Regio do Submdio So
Francisco o tombamento de plantas de aceroleira, provenientes de estaca, pela ao
dos ventos fortes. Essas mudas, quando permanecem no campo, apresentam, em geral,
um crescimento tortuoso do tronco, dando
origem a plantas com copas malformadas.
Nas reas irrigadas do Submdio So Francisco, observou-se tambm um maior ataque
67
de nematoides em pomares formados com

mudas provenientes de estaquia em relao
aos implantados com mudas de enxertia.
A enxertia tambm utilizada no processo de substituio de copa em pomares
j formados, quando se quer substituir uma
variedade plantada por outra. Nesse caso,
faz-se uma poda drstica da copa, a uma altura de 30cm ou 40cm, deixando surgir
uma nova brotao, visando formao de
novos ramos, de preferncia os mais eretos.
A garfagem no topo em fenda cheia deve
ser realizada quando os ramos apresentarem dimetro igual ou superior a 0,5cm.
As mudas, propagadas por estaquia ou
por enxertia, devem ser adquiridas de viveiros certificados ou produtores credenciados e idneos. Esse aspecto de suma
importncia, pois o sucesso da fruticultura
depende essencialmente da qualidade da
muda utilizada.
68
Plantio
Quando a muda atinge a altura de 30cm

a 40cm, faz-se o plantio no local definitivo. Cada planta amarrada a um tutor para
orientar seu crescimento (Figura14). Essa
prtica indispensvel, pois a maioria das
mudas de acerola tem hbito de crescimento inicial bastante esparramado, o que
Figura 14. Planta de aceroleira tutorada no local definitivo.
69
preciso evitar, para no prejudicar nem o

desenvolvimento inicial da planta, nem a
formao bsica da copa.
A conduo inicial exige um tutor (estaca) resistente, no qual ser feita a amarrao da planta. Para evitar o estrangulamento,
o tutor deve ser colocado com afastamento
de 10cm a 15cm da planta, conduzindo a
amarrao e formando um oito entre o caule e o tutor.
O plantio das mudas deve ser feito de tal
maneira que o colo (regio entre as razes e
o tronco) fique um pouco acima do nvel do
solo. Na prtica, planta-se a muda deixando
o torro em um nvel ligeiramente superior
ao do solo. Nas reas irrigadas, o plantio
pode ser realizado em qualquer poca do
ano. recomendvel, entretanto, que as
mudas sejam plantadas em dias nublados
ou horas mais frescas do dia, a fim de aumentar o ndice de pegamento.
70
Logo aps o plantio e caso no chova ,

recomenda-se regas leves, cuja frequncia
se d de acordo com o tipo de solo. Em solos
arenosos, as regas devem ser mais frequentes, e em solos argilosos, menos frequentes.
O plantio das mudas em reas dependentes
de chuva deve ser feito no incio do perodo
chuvoso.
Podas e raleio
Aps o pegamento da muda no local
definitivo comprovado pela sada de brotos novos , so necessrias podas de formao para conduzir a planta, em haste nica,
at a altura de 50cm a 60cm do solo. Da
em diante, deve-se orientar a brotao de 3a
4ramos bem localizados, distribudos simetricamente e em espiral, que formaro a estrutura bsica da copa. Quando a haste
principal alcanar aproximadamente 50cm
a 60cm de altura, faz-se o desponte a fim de
71
diminuir sua dominncia apical sobre os ramos principais, e deixando a copa, a partir
desse desponte, formar-se vontade.
A aceroleira produz brotaes contnuas, principalmente quando cultivadas sob
irrigao caso do Vale do Rio So Francisco , tornando-se necessria a eliminao peridica dos ramos ladres e mal
localizados nas 3 ou 4 pernadas ou galhos
principais escolhidos, e tambm nos ramos
secundrios e subsequentes que surgirem.
Com isso, reduz-se o peso dos ramos e evita-se que se quebrem, principalmente no
local de insero no tronco.
conveniente proceder tambm s podas para eliminar as brotaes que se dirigem para baixo, ou surgidas a partir dos 3
ou 4 ramos principais. Essa prtica indispensvel para evitar que esses ramos
cubram o solo na rea de projeo da copa
72
e dificultem a irrigao, adubao e outras

prticas. igualmente necessrio eliminar
as brotaes que surgem nas pernadas ou
ramos principais at 10 cm a partir do tronco, sobretudo aquelas voltadas para o interior da copa, para possibilitar a formao de
uma copa mais aberta e arejada no centro. A
eliminao desses ramos permite maior penetrao da luz no interior da planta.
A poda dos ramos indesejveis deve ser
executada to logo surjam as brotaes, para
evitar que a planta gaste energia com ramos
que, mais tarde, tero necessariamente que
ser podados. Quando a poda de formao
feita tardiamente, alm de ser mais trabalhosa e cara, pode determinar a formao de
uma copa defeituosa (Figura 15).
Em plantas adultas bem formadas e j em
produo, as podas so feitas para reduzir a
altura da copa, que no deve ser superior a
73
3 m, pois dificulta e onera a colheita. Cortam-se os galhos muito vigorosos e mal localizados, que prejudicam tanto a operao
de colheita como qualquer outra prtica cultural. importante que a poda corretiva
seja efetuada sistematicamente aps cada
ciclo de produo ou sempre que necessria, de modo a manter as plantas na altura
Figura 15. Planta de aceroleira sem formao bsica da

copa.
74
padro do pomar, e com uma copa bem arejada, que possibilite a penetrao da luz do
sol.
Irrigao
Acerola desenvolve-se bem com um volume de gua entre 1.000mm e 2.000mm,
por ciclo. Entretanto, a acerola uma cultura que tambm tolera seca. A irrigao pode
ser usada para regular os ciclos florais, j
que, sob condies de irrigao, a aceroleira pode florir durante todo ano.
A irrigao da aceroleira uma prtica
necessria, uma vez que o cultivo econmico da cultura se adapta bem a locais onde as
precipitaes so escassas e distribudas de
maneira irregular, como o caso do Nordeste brasileiro. Quando cultivada em regies com boa distribuio de chuvas, a
aceroleira produz de maneira satisfatria,
sem o uso da irrigao. Porm, quando essa
75
tcnica empregada, a planta pode facilmente dobrar a produo, tornando a prtica de irrigar economicamente vivel.
O principal objetivo da irrigao fornecer gua s culturas de maneira econmica e eficiente, de modo que a quantidade de
gua seja suficiente para atender s necessidades hdricas das plantas em suas diferentes fases de desenvolvimento.
A cultura da acerola, de maneira geral,
adapta-se a diversos sistemas de irrigao,
desde a asperso convencional (Figura16),
passando pela irrigao por sulcos, at a localizada (Figuras17 e18). Nessa ltima,
tem-se maior controle da quantidade de
gua aplicada, possibilitando a fertirrigao, ou seja, a distribuio dos adubos de
modo solvel na gua de irrigao e em pequenas quantidades, aumentando a eficincia da cultura na absoro dos nutrientes.
76

Figura 16. Irrigao por asperso.
Figura 17. Irrigao por microasperso.
77
Figura 18. Irrigao por gotejamento.
A irrigao localizada usada no cultivo

da acerola subdivide-se, basicamente, em
dois sistemas similares, diferenciados
quanto ao tipo de emissores usados na aplicao da gua. Na irrigao localizada por
microasperso, usam-se emissores com vazes que variam de 20L/h a 75L/h, e aspergem gua formando, normalmente, crculos
78
molhados na superfcie do solo. No gotejamento, usam-se emissores que liberam gua

a vazes que variam entre 0,5L/h a 5,0L/h,
de forma pontual, formando um crculo irregular molhado sobre a superfcie do solo,
e no seu perfil, um bulbo molhado. A caracterstica que difere a irrigao localizada de
outros tipos de irrigao que, nessa, procura-se aplicar gua somente no volume de
solo explorado pelas razes das plantas, reduzindo o volume ministrado e possibilitando menores perdas de gua e nutrientes, por
percolao e lixiviao, respectivamente.
A demanda de gua exigida pela cultura
pode variar de acordo com o tipo do solo,
poca do ano e os diferentes estdios de desenvolvimento da planta, sendo mais crticas as fases de brotao, emisso do boto
floral e formao dos frutos.
79
Com relao quantidade de gua a ser

aplicada em cada irrigao, devem ser considerados alguns fatores, como: profundidade efetiva do sistema radicular (profundidade
do solo onde se concentra cerca de 80% das
razes), capacidade de armazenamento de
gua no solo e demanda atmosfrica.
A profundidade efetiva do sistema radicular da aceroleira ainda no foi devidamente determinada, pois pode variar de
acordo com as condies edafoclimticas
de cada regio e tambm com as variedades. Porm, pode ser usado o valor de 0,6m
com a planta em plena produo.
Uma das maneiras de estimar a quantidade de gua requerida pela planta por
meio da evapotranspirao de referncia
(ETo, emmm). Para saber a evapotranspirao de uma determinada cultura (ETc,
emmm), multiplica-se a ETo por um coe80
ficiente de cultivo (Kc), que nada mais

que um fator de ajuste, dependente das condies de cultivo da cultura e das condies
edafoclimticas do local.
Para as condies edafoclimticas de
Fortaleza, CE, a evapotranspirao da aceroleira foi em mdia 5,1mm/dia, com extremos que variaram de 4,4mm/dia a 8,0mm/
dia, e Kc variando de 0,70a1,45, com mdia de0,98. Para a aceroleira nas mesmas
condies climticas, porm com a demanda hdrica estimada em lismetros de pesagem e cultura com 1ano de idade, foi obtido
Kc mdio de1,64, e variao de0,66 a1,78
para os Kcs nos meses de agosto e novembro, respectivamente. Portanto, o uso de
Kcda laranjeira, como recomendado em
muitas publicaes sobre acerola, pode vir a
subestimar o volume de gua a ser aplicado
cultura e, consequentemente, no obter a
produtividade esperada.
81
O resultado encontrado (ETc), dividido

pela eficincia de aplicao do sistema
(Ea), resulta na lmina bruta de gua (Lb,
em mm) que deve ser fornecida planta,
como pode ser visto no exemplo:
ETc = ETo (9,0) x Kc (0,80) = 7,2 mm
Lb = 7,2 mm / 0,9 = 8,0 mm
Outra maneira de estimar a quantidade
de gua a ser aplicada, atravs da evaporao do tanque ClasseA, conforme o
exemplo a seguir, em que a lmina bruta de
irrigao calculada atravs da seguinte
expresso:
Lb = kp x Kc x Ev , em que
Ea

Lb = Lmina bruta (mm)
82
Para:
kp = Coeficiente de tanque (0,75)
Kc = Coeficiente de cultivo (0,80 para a
cultura em plena produo)
Ev = Evaporao do tanque ClasseA
(9,0mm/dia)
Ea = Eficincia de aplicao de gua em
decimal (0,90)
Lb = 0,75 x 0,80 x 9,0
0,90
Lb = 6,0 mm/dia
Com o resultado da lmina bruta de irrigao, pode-se calcular o tempo de irrigao a ser aplicado, e isso vai depender do
sistema de irrigao, da vazo do aspersor
83
ou dos emissores, e da rea molhada, no

caso de irrigao localizada.
Uma das grandes vantagens da utilizao da irrigao localizada a possibilidade de se realizar a aplicao de nutrientes
na gua, tcnica essa conhecida como fertirrigao. Essa tcnica permite que os fertilizantes sejam aplicados de maneira
parcelada durante o ciclo de cultivo, possibilitando dessa forma, uma melhor absoro dos nutrientes pelas plantas.
No entanto, de fundamental importncia salientar que a prtica da fertirrigao
exige conhecimentos tcnicos no s dos
adubos a serem aplicados, mas, tambm,
dos clculos das dosagens utilizadas, j que
os adubos podem causar problemas de corroso aos equipamentos de irrigao, aumentando as perdas de carga no sistema de
irrigao, atravs do entupimento dos
emissores.
84
A tcnica de fertirrigao normalmente realizada com uso de equipamentos que

possibilitam a injeo dos adubos solveis
s tubulaes com gua, sendo os mais usados o injetor tipo Venturi e as bombas eltricas (Figuras19 e20). O Venturi
normalmente feito de polipropileno ou
PVC (Figura19). Os injetores so utilizados para aspirar, criando uma presso negativa (caso do Venturi), ou pressurizar (caso
de bombas eltricas) a soluo de produtos
qumicos diludos em gua, auxiliando na
sua incorporao (Figura20).
Para que a aplicao de fertilizantes via
gua de irrigao seja feita da maneira correta, devem-se seguir alguns passos. Inicialmente, liga-se o sistema para que funcione
durante 15a 20minutos, de modo que haja
uma equalizao da presso e da vazo. Em
85

Figura 19. Injetores do tipo Venturi.
Figura 20. Esquema de montagem de um injetor eltrico.
86
seguida, o fertilizante deve ser injetado no

sistema de irrigao. Na ltima etapa, devese deixar o sistema ligado at completar o
tempo total de irrigao, visando distribuio dos fertilizantes, lavagem do sistema
de irrigao e carreamento dos fertilizantes
para as camadas do solo com maior concentrao de razes. Esse tempo no deve
ser inferior ao necessrio para a gua percorrer o caminho do ponto de injeo de
fertilizantes at o ltimo emissor da parcela
irrigada, ou a mais distante do injetor.
Consorciao
vivel o plantio de culturas intercalares em pomares de aceroleira, embora essa
prtica esteja sujeita a algumas restries.
A principal delas diz respeito ao mtodo de
irrigao, j que a consorciao mais utilizada quando se adota a irrigao por asperso, ou durante o perodo chuvoso.
87
Nessa poca, entretanto, ela pode tornar-se

uma atividade pouco atraente, em virtude
da irregularidade temporal e espacial das
precipitaes, tal como ocorre na regio
Nordeste do Brasil. Se a irrigao localizada, a intercalao de culturas s pode ser
feita entre plantas ao longo da fileira. Porm, se o produtor se dispuser a movimentar as linhas laterais dos sistemas de
irrigao localizada por gotejamento ou
microasperso , ser possvel intercalar
outras culturas entre as fileiras de aceroleiras. Ainda no caso dessa irrigao, h possibilidade de se montar os microaspersores
com microtubos mais compridos, de forma
que apenas os microaspersores se movimentem na direo do centro da linha.
Entre as culturas consorciveis com a
aceroleira incluem-se o feijo, o milho, o
mamo, a batata-doce, a melancia, o melo
e algumas hortalias (quiabo, berinjela,
88
pimento e pimentas), alm de culturas de

maior porte, como o caso do coco e do
cacau (Figura 21). Apesar da possibilidade
desses consrcios, importante no perder
de vista que algumas dessas espcies podem ser atacadas por pulges transmissores
de doenas virticas.
Figura 21. Plantio consorciado de aceroleira, coqueiro e

cacaueiro.
89
Mas tendo em vista o alto padro de

qualidade exigido pelo mercado importador, no se aconselha a consorciao, pois
o produtor de acerola deve dispensar ateno mxima obteno de frutos que atendam aos padres internacionais de qualidade. A consorciao pode e deve ser praticada apenas durante a fase de formao do
pomar de aceroleira, como forma de amortizar ou tornar mais rpido o retorno dos
investimentos realizados.
No obstante as restries consorciao, assinaladas no caso do cultivo da acerola voltada exportao, a adoo desse
sistema pode ser til, sobretudo nas pequenas reas. Deve-se escolher culturas de ciclo curto, notadamente, aquelas no atacadas
por pulges, a fim de favorecer o incremento da renda familiar. Ao evitar que as reas
sejam cultivadas exclusivamente com culturas permanentes, a consorciao permite
90
ao pequeno fruticultor fazer uso mais eficiente da terra e da mo de obra, diversificando sua produo.
A consorciao tambm poder ser feita
cultivando-se espcies vegetais destinadas
a adubao verde. Assim, alm do enriquecimento do solo, faz-se indiretamente o
controle de espcies indesejveis (mato).
Deve-se apenas ter o cuidado para que as
plantas no atrapalhem a distribuio da
gua, no caso, pelo microaspersor. Tambm
importante no fazer o plantio muito prximo da aceroleira, tomar cuidado com relao s espcies que apresentam gavinhas,
como as plantas enroladeiras, a exemplo da
mucuna (Mucuna cinereum). As espcies a
seguir podem ser utilizadas na adubao
verde: crotalrias (Crotalaria spp.), gergelim (Sesamum indicum L.), girassol
(Helianthus annuus L.), mamona (Ricinus
communis L.), sorgo (Pennisetum glaucumL.),
91
feijo-guandu (Cajanus cajan), amendoim

forrageiro (Arachis pintoi), soja comum
(Glycine max), entre outras.
Controle de Invasoras
As plantas invasoras interferem no desenvolvimento das aceroleiras, sobretudo
em pomares recm-instalados, pois competem por gua, nutrientes, espao e luz. Essa
competio causa grandes prejuzos cultura, uma vez que a interferncia reduz a
produtividade e tambm a qualidade dos
frutos de acerola. As plantas daninhas presentes na rea dificultam o manejo, especialmente as operaes de irrigao,
adubao, poda e colheita.
Alm disso, as plantas invasoras podem
ser hospedeiras de pragas, doenas e nematoides. A espcie cuscuta (Cuscutaspp.), por
exemplo, pode causar srios danos a aceroleira, pois uma parasita obrigatria e retira
92
da planta a seiva necessria para sua sobrevivncia. Pelo seu hbito de crescimento, a
cuscuta forma um emaranhado de filamentos que envolvem totalmente a copa, podendo infestar as plantas prximas.
Outras plantas invasoras podem ser hospedeiras de pragas que transmitem doenas
virticas, como o caso da beldroega
(Portulaca oleraceaL.), do caruru-de-espinho
(Amaranthus spinosusL.), do pega-pinto
(Boerhaavia difusaL.) e da malva-branca
(Sida cordifoliaL.), que so plantas daninhas hospedeiras do pulgo que causa o encarquilhamento, a murcha, o secamento de
folhas, a reduo e a queda prematura de
frutos de acerola.
Em reas irrigadas, a presena das plantas daninhas muito prejudicial, pois o operador poder ter dificuldades para manejar o
sistema de irrigao, principalmente, quando se tratar de sistemas localizados.
93
A aceroleira uma planta rstica, contudo, deve-se manter o pomar livre da concorrncia de plantas daninhas. Para controlar
as plantas daninhas em uma rea, pode-se
optar pela utilizao de vrios mtodos de
controle ou pela integrao de mtodos. O
melhor mtodo o preventivo, evitando a
infestao de novas reas. Para tanto, devese tomar cuidado com o solo utilizado no
preparo das mudas, pois o mesmo pode
conter sementes ou propgulos de plantas
invasoras. A limpeza de equipamentos e
roupas ao se deslocar de uma rea infestada
para outra, isenta de determinada planta daninha, uma prtica que deve ser adotada a
fim de se evitar a disseminao das
invasoras.
Outro mtodo de controle utilizado o
cultural. Consiste em dar condies s acero94
leiras de vencerem a competio com as

plantas daninhas. Dessa forma, a seleo
correta de espaamento, densidade de plantio, manejo adequado da irrigao, adubao e controle de pragas e doenas, permitiro melhor desenvolvimento da cultura e,
consequentemente, maior capacidade de
superar a competio com as plantas invasoras.
Em reas infestadas por plantas daninhas, pode-se adotar o mtodo mecnico de
controle, seja o manual (capina) ou o mecanizado (uso de equipamentos motorizados).
Recomenda-se fazer o coroamento manual
das plantas com enxada. Deve-se fazer o
coroamento em um raio de 1m ao redor da
muda recm-plantada. Quando a aceroleira
j est formada, deve-se fazer a capina at
1m alm da projeo da copa. Ao se utilizar a capina, deve-se tomar cuidado com o
sistema radicular, pois a enxada pode dani95
ficar as razes se as mesmas estiverem bem

prximas superfcie. Normalmente, em
reas menores, pode-se realizar a capina
entre e dentro das ruas de plantio, com a
utilizao de mecanizao trao animal.
Contudo, o uso constante de mquinas agrcolas pode formar camadas compactadas,
dificultando a penetrao do sistema radicular e comprometendo o processo de drenagem do solo.
Em reas maiores, onde o rendimento
da capina trao animal no permite a
limpeza da rea em tempo hbil, pode-se
adotar a capina qumica, atravs do uso de
herbicidas, desde que se conhea com clareza as plantas daninhas que sero combatidas, bem como a especificidade do
produto qumico que ser utilizado. Nesse
caso, recomenda-se que o agricultor procure a assistncia tcnica especializada.
96
Os equipamentos de pulverizao devem ser criteriosamente selecionados para

se ter a mxima eficincia de controle das
plantas invasoras. Cuidados devem ser tomados tambm em relao utilizao dos
equipamentos de proteo individual
(EPIs), a fim de se evitar a intoxicao do
aplicador durante o preparo da calda ou durante a pulverizao.
Pragas da aceroleira
As principais pragas que atacam a cultura
da acerola esto descritas a seguir.
Pulgo (Aphis spiraecola; Aphis
citricidus; Toxoptera citricidus)
Inseto de colorao variando do amareloclaro, verde-escuro at negro, podendo apresentar formas pteras e aladas. Possui aparelho bucal picador-sugador e se alimenta
sugando a seiva da planta hospedeira.
97
Sua ocorrncia tem sido observada nas

diferentes regies produtoras de acerola, e
seu ataque varia em intensidade, podendo
causar srios prejuzos planta. Ao sugarem a parte final dos ramos, provocam seu
murchamento e morte, o que fora a planta
a gerar brotos laterais. comum o ataque a
flores e frutos em formao, prejudicando a
produtividade geral da cultura.
Outro tipo de dano bastante comum a
produo de uma substncia adocicada, conhecida vulgarmente como mela. Essa
substncia favorece o aparecimento de formigas e de fungos conhecidos como fumagina, que cobrem os tecidos, atrapalhando assim o processo de fotossntese.
Cochonilhas (Orthezia praelonga;
Icerya sp.; Saissetia sp.)
As cochonilhas formam um grupo de insetos com grande importncia agrcola,
98
sem que os reais prejuzos estejam plenamente quantificados.

Das espcies citadas, a que parece ter
maior importncia O. praelonga, por seu
grande potencial reprodutivo (em mdia,
200ovos/fmea) e ausncia de um controle
satisfatrio pelos inimigos naturais, como
ocorre em outras espcies. As fmeas medem aproximadamente 2,5mm, apresentam o corpo coberto com placas creas e
um ovissaco branco, em cujo interior so
encontrados os ovos.
As cochonilhas, a exemplo dos pulges,
atacam ramos, brotos, folhas e frutos, sugando a seiva, inoculando toxinas, reduzindo a atividade fotossinttica, ocasionando
desfolhamento, queda nos frutos e, dependendo da intensidade, levando o tecido
morte. Tambm expelem uma substncia
99
aucarada sobre o tecido vegetal, favorecendo o desenvolvimento de fumagina.

Mosca-das-frutas (Ceratitis capitata)
Essa espcie, conhecida mundialmente
como mosca-do-mediterrneo, quando
adulta, mede cerca de 4mm a 5mm de
comprimento, por 10mm a 12mm de envergadura. Sua colorao amarela, as asas
so rosadas com listras amarelas sombreadas, e o trax preto na face superior, com
desenhos simtricos brancos. O adulto oviposita na casca do fruto e as larvas (fase em
que realmente ocorrem as injrias), ao
eclodirem, penetram no mesmo, destruindo
a polpa, apodrecendo e depreciando os frutos para a comercializao, e provocando
ainda alteraes no gosto e queda precoce.
Percevejo (Crinocerus sanctus)
um inseto de fcil identificao. Em
repouso, apresenta no dorso uma mancha
100
da mesma cor do corpo em forma de X, circundada por reas escuras. Ataca os frutos
verdes, provocando manchas, causando deformao e desvalorizao comercial, alm
de sugar as brotaes novas, prejudicando
o desenvolvimento da planta.
Inimigos Naturais
Os inimigos naturais presentes na cultura
da aceroleira so parte fundamental do manejo de pragas. Os inimigos naturais mais
importantes para as principais pragas so:
Crisopdeos (bicho-lixeiro), sirfdeos e
fungos entomopatognicos so controladores de pulges e cochonilhas.
Coccineldeos (joaninhas) e Hymenoptera (vespas) so controladores
de pulges.
Nvel de Controle e Danos
Na realidade, at o momento, o quadro
de pragas e as perdas ocasionadas pelos
101
seus ataques no esto ainda perfeitamente

definidos. Apesar de algumas pragas j terem sido associadas cultura e, em determinadas circunstncias, trazerem grandes
prejuzos, no existem ainda estudos que
determinem os nveis populacionais de
controle e de dano econmico.
Manejo Integrado de Pragas
A falta de pesquisa sobre os insetos daninhos da aceroleira e seus inimigos naturais, a inexistncia de registros de inseticidas
e acaricidas, e a desuniformidade na florao constituem entrave no controle desses
insetos. A desuniformidade da florao
um aspecto importante em relao ao uso
de agrotxicos, pois uma mesma planta
pode apresentar flores e frutos em diferentes estgios de desenvolvimento, podendo
a aplicao do produto ser fitotxica s flores, ter ao sobre os insetos polinizadores
102
ou no resultar em uma degradao adequada dos resduos, por causa do curto perodo de formao dos frutos.
Para o controle de insetos-praga, devemse utilizar mtodos alternativos e adequados para cada situao em particular. Todavia, j existem algumas medidas que
podero ser tomadas com sucesso.
Mtodos de Controle de Pragas
Muitas vezes, os insetos fitfagos ultrapassam determinado nvel e podem comprometer a produo. Para que isso no
acontea, lana-se mo de determinadas
ferramentas que procuram manter a populao de pragas abaixo do nvel de dano.
O monitoramento pela inspeo da lavoura pode detectar as pocas de ocorrncia de insetos-praga e avaliar a necessidade
ou no de se tomar medidas de controle.
103
Para as cochonilhas, afdeos, percevejos,

etc., a simples inspeo visual detecta os
nveis de infestao dos mesmos.
A poda e a destruio de galhos e ramos
infectados por cochonilhas e pulges em
alta infestao so medidas que reduzem as
populaes dessas pragas.
O uso adequado de adubao, a irrigao e o manejo das plantas daninhas so
muito teis na manuteno do equilbrio
das populaes de inimigos naturais.
A coleta e o enterrio de frutos atacados
pela mosca-das-frutas quebra o ciclo da
praga. O uso de armadilhas do tipo McPhail
ajuda a estabelecer o momento certo de
controle da mosca-das-frutas, C. capitata.
Essa armadilha de comprovada eficincia
em programas de monitoramento em diversas regies do pas.
104
Na armadilha, coloca-se um atrativo alimentar que pode ser a protena hidrolisada

de milho (5%), melao (7%), vinagre de
uva (25%), ou suco da prpria fruta. As armadilhas devem ser colocadas sob a copa
das plantas e em vegetao rasteira, devendo ser retiradas a cada 7dias para que seja
verificada a populao de moscas. O nvel
de controle de 0,5moscas por MAD
(Mosca por Armadilha por Dia), procedendo limpeza dos mesmos e substituio
do atrativo. Se a leitura indicar nvel de
controle, utiliza-se um inseticida registrado
misturado isca alimentar, e as plantas so
pulverizadas em setores.
A manuteno de inimigos naturais no
pomar, como joaninha, crisopdeos, sirfdeos e fungos entomopatognicos, uma prtica adequada de manejo de conservao,
105
que vai permitir o controle de pragas, como

cochonilhas e pulges.
Controle de doenas
As principais doenas que atacam a aceroleira esto descritas a seguir
Cercosporiose (Cercospora bunchosiae)
Doena de origem fngica, que afeta as
folhas, causando uma mancha de formato
arredondado, localizada frequentemente
nos bordos ou pice do limbo foliar. Essa
mancha, em geral, apresenta um desenvolvimento de 1mm a 5mm de dimetro e
colorao castanha, envolta por um halo
amarelado. A ocorrncia da doena sob
condies muito favorveis, como chuvas
frequentes e umidade relativa alta, pode
causar desfolhamento da planta.
As variedades de frutos mais doces so
resistentes cercosporiose, e as variedades
106
cidas apresentam diferentes graus de

tolerncia.
Nas reas irrigadas do Semirido nordestino brasileiro, a doena no fator limitante da cultura. possvel que as
condies climticas da regio, sobretudo a
baixa umidade relativa do ar, sejam desfavorveis ao fungo.
Antracnose
(Colletotrichum gloeosporioides)
a doena mais difundida nos plantios
de acerola no Brasil. O patgeno afeta folhas, hastes, botes florais e frutos. Os sintomas nas folhas se caracterizam pela
formao de manchas esbranquiadas, com
estreito halo amarronzado circundando a
leso (Figura 22).
Com o progresso da doena, as leses
mais velhas se fragmentam e caem, ficando
107
Foto: Digenes da Cruz Batista
Figura 22. Sintoma visual da antracnose em aceroleira.
uma perfurao no limbo foliar, podendo

causar a desfolha. Quando o fungo afeta as
hastes novas, a doena provoca a morte do
broto apical. Nos botes florais e flores, a
doena causa manchas ou queima dos mesmos. Em frutos, o fungo causa manchas pequenas e enegrecidas, tornando-o imprestvel para o consumo.
108
O controle dessa doena pode ser realizado com o uso de fungicidas a base de cobre, a exemplo do oxicloreto de cobre.
Mancha-alvo (Corynespora cassiicola)
Doena foliar causada por fungo. No seu
incio, caracterizada por pequenos pontos
necrticos que, posteriormente, tomam um
aspecto de manchas irregulares, medida que
evoluem, apresentando bordos marrom-escuro, centro claro e halo amarelado. O ataque
severo dessa doena causa queda precoce de
folhas, principalmente no perodo chuvoso. A
mancha-alvo doena foliar da acerola, e
mais comumente encontrada nas reas cultivadas do Municpio de Junqueirpolis,SP,
onde causa intensa desfolha nas plantas. Temperaturas entre 26C e 30C e molhamento
foliar superior a 12horas so condies ideais para o desenvolvimento da doena.
109
Outros fungos causadores

de doenas em aceroleira
O fungo do gnero Rhizoctonia tem sido
assinalado como causador de tombamento
de mudas de acerola. Nesse caso, os sintomas surgem como uma podrido dos tecidos na regio do colo, prximo ao solo,
seguida de morte e seca da muda.
A verrugose, causada por Sphaceloma
sp., outra doena relatada na aceroleira.
As folhas apresentam rugosidades, principalmente da superfcie superior do limbo,
que pode ficar retorcido quando o ataque
intenso. Nos frutos, a presena de rugosidade afeta o desenvolvimento, deixando-os
distorcidos e atrofiados.
Morte descendente e perda de vigor de
plantas de acerola podem ser causadas por
Lasiodiplodia theobromae. Alm disso,
110
fungos do gnero Alternaria, Fusarium,

Aspergillus e Penicillium tm sido encontrados em acerola durante a ps-colheita.
Para o controle desses fungos, devem-se
adotar prticas de manejo que evitem infeces ou disseminao de doenas. O uso da
irrigao por asperso convencional deve
ser evitado, pois causa o molhamento foliar
e, consequentemente, promove o aumento
de infeces de patgenos que necessitam
de gua livre sobre as plantas. Deve-se dar
preferncia aos sistemas de gotejamento,
microasperso ou at mesmo sulcos.
Quando as plantas esto severamente atacadas por algum patgeno, recomendase a retirada do material doente da rea e, posteriormente, a queima do mesmo. A maioria
dos patgenos que infectam a aceroleira podem ser controlados com fungicidas a base de
cobre, a exemplo do oxicloreto de cobre.
111
Nematoides
Das doenas que atacam a aceroleira no
Semirido brasileiro, aquelas causadas por
nematoides so as de maior importncia
econmica. A planta muito sensvel ao
ataque de nematoides, principalmente do
gnero Meloidogyne. Esses parasitas atacam exclusivamente as razes, levando
formao de galhas.
As plantas atacadas enfraquecem e apresentam menor desenvolvimento, tanto da
parte area quanto das razes, que encurtam
e engrossam (Figura23), devido juno
de galhas vizinhas.
As razes infectadas ficam com as camadas externas apodrecidas, facilmente se
desfazendo ao serem friccionadas entre os
dedos. As razes com esses sintomas de infeco ficam com a absoro de gua e dos
nutrientes do solo prejudicada, com refle112
Foto: Nathlia Maria Laranjeira Barbosa
Figura 23. Aspecto visual de raiz de aceroleira atacada por

nematoides.
xos negativos no crescimento da copa da

planta e, consequentemente, na produo.
Assim, nos pomares infestados, normalmente em reboleiras, observam-se plantas
raquticas, com sintomas de desnutrio, folhas pequenas e amareladas, ramos sem desenvolvimento, sem brotaes e com poucas
113
folhas, podendo apresentar partes secas, e

nmero e qualidade dos frutos reduzidos
(Figura24). comum a morte da planta atacada pelos nematoides-das-galhas.
Foto: Maria Lisi M. Porfrio de Santana
Autores assinalam que a aceroleira

realmente suscetvel aos nematoides
Meloidogyne incognita raas 1, 2, 3 e4,
Figura 24. Aspecto visual de aceroleira atacada por

nematoides.
114
M. arenaria raa2 e Meloidogyne javanica,

que j foram encontrados em mudas no
Brasil. Alm dessas espcies, no Submdio
So Francisco, em Petrolina,PE, em plantas
em fase de produo, tambm j foi
encontrado M. enterolobii nas razes de
aceroleiras. Esse fato se deve, basicamente,
utilizao da aceroleira para substituir
goiabeiras mortas por esse nematoide, em
um provvel desconhecimento da suscetibilidade da cultura ao M. enterolobii.
Em contraposio, a aceroleira resistente a Pratylenchus brachyurus e altamente resistente a Meloidogyne graminicola,
Radopholus similis, Rotylenchus reniformis
e Tylenchulus semipenetrans.
At o momento, no se conhece portaenxerto resistente que pudesse ser utilizado
para contornar os problemas ocasionados
cultura da acerola pelos nematoides-dasgalhas.
115
Ao se considerar que esses patgenos,

sem dvida, representam um dos maiores
problemas fitossanitrios nas reas de cultivo irrigado da aceroleira no Nordeste brasileiro, algumas medidas so recomendadas
para o manejo dos pomares:
Obter mudas sadias, produzidas em
substratos no infestados com fitonematoides e preferencialmente preparados sem a adio de solo.
Utilizar leguminosas como Crotalaria
spectabilis e C. paulinea para posterior
corte da parte area e cobertura do
solo, evitando a incorporao, para
no revolver o solo ou danificar as
razes. No se deve utilizar C. juncea
por ser hospedeira de M. enterolobii.
Evitar plantio em reas com histrico
de ocorrncia e ataque de nematoides.
116
Evitar consrcio com plantas suscetveis a nematoides-das-galhas.

Evitar deslocamento de mquinas e
equipamentos de reas infestadas
para reas sem histrico de ocorrncia da doena.
Fazer manejo da nutrio, inclusive
pela utilizao de esterco de animais
ou composto orgnico, para favorecer
o desenvolvimento de organismos
que ajudaro no controle dos nematoides. O esterco deve ser bem curtido, porm no deve ser incorporado
ao solo para evitar os aspectos mencionados acima. Recomenda-se cobrilo com plantas espontneas que tenham sido roadas das entrelinhas.
Fazer manejo adequado da irrigao
para evitar que as plantas sofram estresse por falta ou excesso de gua.
117
Realizar o pousio de reas infestadas. Antes da instalao de um novo

pomar, amostras de solo e de razes
de plantas presentes na rea devem
ser colhidas e enviadas a um Laboratrio de Nematologia para identificao dos nematoides presentes. Esse
procedimento dar subsdios ao produtor e ao profissional da assistncia
tcnica sobre a segurana de se iniciar um novo plantio da cultura na
rea em avaliao.
Estudos precisam ser conduzidos com o
objetivo de se verificar a existncia de outros nematoides parasitas de plantas em associao com a cultura da acerola no
Submdio So Francisco.
Colheita e ps-colheita
O sucesso da colheita e da comercializao de qualquer fruto depende de vrios
118
fatores, incluindo a escolha da variedade, o

adequado manejo no campo, a correta identificao do ponto de colheita e o
manuseio ps-colheita adotado. Para a acerola, alguns desses fatores assumem importncia ainda maior quando se verifica a alta
perecibilidade dessa fruta.
Em decorrncia da curta vida til aps a
colheita, a acerola fresca comercializada
apenas nas imediaes das regies produtoras. Mesmo com o uso de tcnicas de conservao ps-colheita, como a refrigerao e
a atmosfera modificada (usando filmes polimricos do tipo PVC ou polietileno para
acondicionamento), no se obtm um perodo de conservao comparvel ao de outras
frutas. Entretanto, as caractersticas de qualidade relacionadas ao sabor e s propriedades nutricionais fazem da acerola uma fruta
de importncia comercial crescente.
119
Qualidade
O potencial da acerola como fonte natural de vitamina C (cido ascrbico) grande, assim como sua capacidade de aproveitamento industrial. Mas preciso ofertar um
produto de qualidade uniforme, o que difcil em pomares formados por mudas obtidas de sementes. Nesse tipo de plantio,
ocorre muita variao na produtividade e na
qualidade do fruto. Alm desse, vrios fatores, tais como seleo ou clones cultivados,
pluviosidade no local, aplicaes de fertilizantes, manejo da irrigao e controle de
pragas e doenas, tambm contribuem para
as grandes variaes nas caractersticas fsicas, fsico-qumicas e qumicas dos frutos.
Entre as caractersticas fsicas, pode-se
caracterizar os frutos da aceroleira como
apresentando altura variando de 1cm a
2,5cm, dimetro de 1cm a 4cm e peso de
2g a 16g. Outra caracterstica fsica
120
importante a cor da casca. Alm de ser

um dos elementos determinantes da aceitao dessa fruta pelo consumidor, as variaes na colorao da acerola indicam a
evoluo da maturao. Dessa forma, o fruto apresenta tonalidade verde intenso no
incio da maturao (estdio1); passando
para verde-claro (estdio2); em seguida,
vermelho, atingindo at 25% da sua superfcie (estdio3); avanando para at 75%
dessa superfcie vermelha (estdio4); depois, todo o fruto vermelho (estdio5); e,
finalmente, vermelho intenso (estdio6).
Da mesma forma, atributos qumicos de
qualidade da acerola, tais como slidos solveis, acidez titulvel e vitaminaC, tambm
sofrem influncia de fatores ambientais,
principalmente precipitaes pluviomtricas
excessivas, e de fatores pr-colheita. Na acerola cultivada em diferentes regies brasileiras, podem ser encontrados teores de slidos
121
solveis variando de 5Brix a 12Brix, teor

de umidade de 89% a 91% e rendimento em
suco de 50%, aproximadamente. Destaque
deve ser dado ao elevado contedo de vitamina C (cido ascrbico) presente na polpa
da acerola, que varia desde 1.000 at prximo de 4.000 mg/100g de suco. Esse altssimo teor de vitamina C, juntamente com a
quantidade de antocianinas (pigmentos que
variam de vermelho a roxo) e carotenoides
(pigmentos de colorao amarela at laranja-avermelhado), resulta em atividade antioxidante destacada, em comparao com
a maioria das frutas, mostrando que esses
frutos apresentam efeitos benficos sade, at mesmo prevenindo doenas. Reconhecendo que esses compostos apresentam
quantidades variveis entre os estdios de
maturao, as propriedades antioxidantes
que a acerola apresenta podem ser melhor
usufrudas ao se consumir os frutos quando
esto com os teores mximos.
122
Durante a maturao, tambm ocorre

aumento nos teores de slidos solveis e de
acares. A acidez titulvel do suco varia
entre 1,6% de cido mlico, em frutos no
incio da maturao, para 0,6%, em frutos
maduros, dependendo do clone de aceroleira e das condies ambientais.
importante destacar, ainda, que a acerola considerada uma boa fonte de vitaminaA e dos minerais clcio e ferro.
Colheita
A desuniformidade na florao da aceroleira provoca a presena de flores e frutos
em diversos estdios de desenvolvimento
numa mesma planta. Isso dificulta a identificao do ponto de colheita, que usa a colorao externa como principal critrio para
estimar o grau de maturao do fruto.
O ponto exato da colheita depende do
destino do fruto. Caso sejam posteriormente congelados, devem ser colhidos com
123
colorao vermelha, mas ainda firmes para

suportar o manuseio. Nesse estdio, o fruto
apresenta alto teor de acar e baixa acidez,
o que indica melhor sabor. Porm, quando
o fruto vai atingindo a colorao vermelhointensa, seu teor de vitamina C diminui.
Por isso, quando a colheita da acerola visa
indstria farmacutica (para a produo
de remdios, cpsulas e concentrados para
enriquecimento em p), os frutos devem
ser colhidos no incio da maturao, quando a quantidade de vitamina C maior.
Quando forem destinados a sucos ou ao
consumo como fruta fresca, a colheita deve
ser bastante cuidadosa, uma vez que os frutos facilmente podem sofrer danos, como
ferimentos, amassamentos, casca rompida
e escorrimento do suco. Todas essas situaes podem ser causadas por manuseio inadequado ou acondicionamento dos frutos
em embalagens ou caixas de colheita
124
inapropriadas. Sua consequncia direta a

acelerao da deteriorao das acerolas.
Como temperaturas altas tambm contribuem para antecipar a deteriorao, recomenda-se que a colheita seja efetuada nas
horas de temperaturas mais amenas.
Em perodo de produo plena, a colheita, que manual, deve ser feita de duas a
trs vezes por semana, podendo at ser diria, dependendo da quantidade de frutos
produzida. A realizao de colheitas frequentes previne a queda dos frutos, que
ocorre naturalmente quando atingem determinado ponto de maturao.
A partir da realizao da colheita, devese evitar ao mximo a exposio dos frutos
ao sol, protegendo-os com coberturas escuras ou colocando-os em caixas de isopor
com tampas e pequenos orifcios.
Durante a colheita, o produtor pode utilizar caixas de PVC (cloreto de polivinila)
125
de tamanho pequeno (como, por exemplo,

caixas para transporte de sacos de leite pasteurizado), que permitam at 15 cm de altura
de frutos. Essas caixas devem ser forradas e
necessitam receber uma adaptao (suporte)
para que o colhedor possa andar com ela e
substitu-la quando estiver cheia. A adoo
desse tipo de caixa previne danos aos frutos
no manuseio, tendo em vista no haver a necessidade de transferir os frutos para outro
recipiente at o momento em que cheguem
ao local de embalagem para receber os procedimentos ou tratamentos ps-colheita.
importante lembrar que, em caso de colheita
de frutos verdes ou na maturidade fisiolgica (de vez), pode-se utilizar caixas maiores, j que ainda esto firmes.
Pelo fato de serem bastante perecveis,
recomenda-se que os frutos sejam levados
ao seu destino logo aps a colheita. Caso a
distncia seja longa, devem ser congelados,
126
embalados em caixas de isopor e transportados em cmaras frigorficas.

Operaes ps-colheita
A acerola, devido s suas caractersticas
fsicas especialmente, a pelcula fina e facilmente rompvel , que resultam em alta
suscetibilidade perda de gua, danos e patgenos, no submetida a muitos procedimentos aps a colheita, buscando-se o
menor manuseio possvel. Esses procedimentos podem incluir lavagem, secagem
com ar forado, seleo e classificao dos
frutos, embalagem e armazenamento.
Seleo e Classificao
Na etapa de seleo, so excludos ou descartados frutos menores que 5 g, imaturos,
deformados, com podrides ou deterioraes
fisiolgicas, danos causados por pragas,
127
danos mecnicos acentuados e que apresentem odor ou gosto estranhos.

Na etapa seguinte de classificao, so
considerados aspectos como cor da pelcula, dimetro e peso da fruta, alm de ausncia de danos ou presena em nvel que no
comprometa a qualidade visual dos frutos.
Esse critrio de classificao geralmente
aplicado para os produtores que tm contrato com indstrias.
Embalagem
Para o consumo fresco, as acerolas so
geralmente apresentadas em bandejas de
poliestireno (isopor), envolvidas em filme
de PVC.
Armazenamento
De forma geral, as acerolas se deterioram rapidamente quando armazenadas sob
128
temperatura ambiente. Portanto, torna-se

necessrio o emprego de mtodos de conservao que prolonguem a vida til dos frutos, mantendo sua estrutura e composio
qumica originais e, consequentemente, permitindo reduo das perdas ps-colheita.
Para a acerola, a permanncia dos frutos
durante 3dias a 30C j resulta em danos.
Em temperaturas superiores a 20C, mas inferiores a 30C, os frutos podem ser conservados por apenas 3dias sem sinais de danos.
Quando o armazenamento realizado a temperaturas de 5C, a vida til da acerola passa
a ser de 11dias, no mximo, pois o armazenamento prolongado a essa temperatura causa sintomas de danos por frio, expresso
principalmente por descolorao da casca.
Assim, a temperatura de armazenamento que permite melhor conservao da fruta
fresca 8C. Quando mantida nessa
129
temperatura, a vida til dos frutos pode se

estender a 13dias, para alguns gentipos.
Porm, para outros gentipos pode ser
de11,9,7, ou mesmo, 5dias.
Outro componente importante que precisa
ser considerado durante o armazenamento a
umidade relativa. A acerola, sendo altamente
suscetvel perda de peso, se for mantida em
umidade relativa inferior a 85%, facilmente
expe sintomas de enrugamento. Alm da
alta suscetibilidade perda de peso durante o
armazenamento refrigerado, as acerolas tambm se mostram pouco resistentes a patgenos e tendem a perder o brilho da casca.
Visando ampliar o perodo de armazenamento, pode-se associar a refrigerao modificao da atmosfera de armazenamento
por meio de filme de PVCflexvel. Utilizando-se esse tipo de filme e refrigerao a
8C, acerolas colhidas quando apresentavam incio de pigmentao vermelha,
130
puderam ser conservadas por uma semana,

apresentando, no mximo, 2% de perda de
peso.
Coeficientes de produo e
rentabilidade da explorao
Os custos de implantao, manuteno e
produo de um pomar de aceroleira variam de acordo com o local de implantao,
a finalidade da produo e as prticas culturais adotadas.
Na Tabela 3, so apresentados os principais coeficientes tcnicos de produo dessa cultura na Regio do Submdio So
Francisco. Essa tabela deve ser ajustada no
caso da instalao de pomares de aceroleira
para fins de exportao em agroecossistemas diferentes, ou mesmo, em funo de
novos conhecimentos gerados.
131
Tabela 3. Coeficientes tcnicos para implantao e manuteno de 1ha de acerola no espaamento de 4mx4m(1).
Discriminao
Unid.
1 ano
Quant.
2 ano 3 ano 4 ano

Quant. Quant. Quant.
Insumos
Mudas
(plantio +
replantio)
Muda
670
Tutores
Tutor
670
Ureia
kg
130
260
260
300
Superfosfato
simples
kg
350
400
400
400
Cloreto de
potssio
kg
300
250
250
250
kg
320
320
320
320
m3
12,5
12,5
12,5
12,5
Oxicloreto
de cobre
kg
10
10
10
Triclorfon
Formicida
kg
Fertilizantes
Corretivos
Calcrio dolomtico
Adubo orgnico
Esterco
Defensivos
Continua...
132
Tabela 3. Continuao.
Unid.
1 ano
Quant.
Espalhante
defensivo
leo mineral
Discriminao
2 ano 3 ano 4 ano

Defensivos
Carbamato
gua
m3
8.000
12.000
16.000 18.000
Preparo do solo
Roagem e destoca
H/dia
80
Arao
Gradagem
h/trat.
h/trat.
1,5
Marcao da rea
H/dia
Coveamento
H/dia
H/dia
H/dia
h/trat.
Adubao de fundao
Plantio/tutoramento/
replantio
Calagem
Tratos culturais
Poda de formao e
corretiva
h/dia
10
10
15
20
Capina mecnica
H/trat.
Capina manual
h/dia
36
30
25
20
Continua...
133
Tabela 3. Continuao.
Discriminao
Unid.
1 ano
Quant.
2 ano 3 ano 4 ano

Pulverizao motorizada
h/trat.
Aplicao de calcrio e incorporao
h/trat.
Pulverizao
manual
H/dia
12
12
12
Irrigao localizada
H/dia
15
15
15
15
Asperso
H/dia
50
50
50
50
Combate
formigueiro
H/dia
Colheita
H/dia
160
200
267
Tesoura de poda
Unid.
Serrote de poda
Unid.
Cordo ou barbante
Rolo
cx.
10
30
50
60
h/trat.
Outros custos
Caixa colheita
cap. 20 kg
Transporte interno
(1)
Dados obtidos em setembro de 2010, no projeto de Irrigao
Senador Nilo Coelho, em Petrolina, PE. Nesse permetro irrigado,
a produtividade mdia do cultivo da acerola no primeiro ano foi
0 t/ha; no segundo ano, 12 t/ha; no terceiro, 15 t/ha; no quarto ano
e ano seguinte, 20 t/ha.
H/dia = homem/dia; h/trat. = hora/trator.
134
Na falta de informaes sistematizadas

sobre os preos praticados nos mercados
importadores, estimou-se uma receita bruta
a partir do preo mdio que a indstria local paga por frutos de primeira qualidade.
Partindo-se do pressuposto de que o preo mdio anual de comercializao da acerola para a industrializao no polo de
produo da regio do Vale do Submdio
So Francisco de R$ 0,65, por quilograma
de fruto maduro, e de R$ 1,20, o quilograma
do fruto verde, com produtividade mdia de
20 t/ha a partir do quarto ano. Sendo 70% do
volume comercializado com acerola madura
e 30%, com acerola verde, pode-se considerar que o valor bruto mdio da produo em
um hectare de R$ 16.300,00. Comparando-se esse valor, que corresponde receita
bruta total, com os custos totais de produo
por hectare, constata-se que o lucro ou a
margem lquida da explorao da acerola na
135
regio do Submdio So Francisco de R$

6.312,00. Constatam-se, na Tabela 4, que a
explorao da aceroleira apresenta resultados economicamente favorveis em diversos ndices de eficincia econmica.
O retorno sobre o investido 63%, j que
para cada R$ 1,00 utilizado no custo total de
explorao de 1 ha de acerola houve um retorno de R$ 1,63. O ponto de nivelamento
Tabela 4. Avaliao econmica do sistema tpico de produo da aceroleira na regio do Submdio So Francisco
(2009).
Margem
Produtotal da
Especi- tiv. de
produo
ficao kg/ha
R$/ha
(A)
(B)
1 ha
20.000
16.300
Custo
Total
R$/ha
(C)
9.988
Ponto de
nivelamento
(C/P)
15.360 kg(1)
8.323 kg(2)
MarRelao
gem de
benesegufcio/
rana
custo
%
(B/C)
(C-B/B)
- 0,63
1,63
(A) Produtividade mdia de 1 ha; (B) Margem total: Preo x

quantidade comercial; (C) custos efetuados para obteno da produo;
(P) (1) Preo R$/kg: R$ 0,65 de fruto maduro. (2)Preo R$/kg: R$ 1,20
de fruto verde.
136
tambm confirma o significativo desempenho econmico da cultura analisada, pois ser

necessria uma comercializao de apenas
8.323 kg/ha do fruto verde ou 15.360 kg/ha
do fruto maduro para a receita se igualar aos
custos. Esse mesmo significativo desempenho pode ser observado no resultado da margem de segurana que corresponde a -0,38,
condio que revela que, para a receita se
igualar despesa, a quantidade produzida ou
o preo de venda do produto pode cair em at
38%.
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ENDEREOS
Parque Estao Biolgica (PqEB),
Av. W3 Norte (final)
CEP 70770-901 Braslia, DF
Fone: (61) 3448-4236
Fax: (61) 3448-2494
sct.vendas@embrapa.br
www.embrapa.br/liv
sct.sac@embrapa.br
Embrapa Semirido
Rodovia BR-428, Km 152
Zona Rural
Caixa Postal 23
CEP 56302-970 Petrolina, PE
Fone: (87) 3862-1711
Fax: (87) 3862-1744
www.cpatsa.embrapa.br
sac@cpatsa.embrapa.br
Coleo Plantar
Ttulos lanados
A cultura do alho
As culturas da ervilha e da lentilha
A cultura da mandioquinha-salsa
O cultivo de hortalias
A cultura do tomateiro (para mesa)
A cultura do pssego
A cultura do aspargo
A cultura da ameixeira
A cultura do chuchu
A cultura da ma
A cultura da castanha-do-brasil
A cultura do cupuau
A cultura da pupunha
A cultura do aa
A cultura do mangosto
A cultura do guaran
A cultura da batata-doce
A cultura da graviola
A cultura do dend
A cultura do caju
A cultura da amora-preta (2 edio)
A cultura do limo-taiti (2 edio)
A cultura da acerola (2 edio)
A cultura da batata
A cultura da cenoura
A cultura da cebola
A cultura do sapoti
A cultura do coqueiro: mudas
A cultura do coco
A cultura do abacaxi (2 edio)
A cultura do gergelim
A cultura do maracuj (3 edio)
Propagao do abacaxizeiro (2 edio)
A cultura da manga (2 edio)
Produo de mudas de manga (2 edio)
A cultura da pimenta-do-reino (2 edio)
A cultura da banana (3 edio)
A cultura da melancia (2 edio)
A cultura da pra
A cultura do milho-verde
A cultura do melo (2 edio)
A cultura do nim
A cultura do cupuau
A cultura do minimilho
A cultura do urucum (2 edio)
A cultura do mamo (3 edio)
A cultura da goiaba (2 edio)
A cultura do milho-pipoca
A cultura do morango (2 edio)

PLANTAR Acerola Ed03 2012

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coleo

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

3a edio revista e ampliada

Todos os direitos reservados

Dbora Costa Bastos

Jos Eudes de Morais Oliveira

Maria Anglica Guimares Barbosa

Ao se considerar que os pases desenvolvidos do Hemisfrio Norte esto cada vez

Aqui, a rea plantada com acerola de

bm produzida nos estados do Rio Grande do Norte, Paraba e Piau.

sorvetes, chicletes e bombons. Pode ainda

Outros mercados, como o Japo, China

cochonilha, que so as principais pragas de

fluxo de caixa quase contnuo. Esse aspecto

e seleo de cultivares, os pomares de aceroleiras so uniformes, produtivos e com

produtividade de at 50t/ha/ano, visto que

quistar e assegurar sua permanncia num

Descrio Botnica e Variedades

e, principalmente, o pice das folhas so

rosa-esbranquiado ao vermelho. As flores

Foto: Jos Egdio Flori

Essa caracterstica muito importante,

Figura 1. Acerolas com cores e tamanhos variados.

palmente fora do Brasil, j sinaliza para a

condies de cultivo. Em geral, os frutos

importncia para o produtor de acerola, que

Foto: Jos Egdio Flori

Figura 2. Aceroleira com intenso florescimento e frutos em

um alto nvel de produtividade (at 100

A cultivar Flor Branca apresenta boa

Foto: Jos Egdio Flori

Figura 3. Planta da cv. Flor Branca com frutos maduros.

Figura 4. Planta da cv. Costa Rica.

Foto: Jos Egdio Flori

Figura 5. Planta da cv. Okinawa.

Figura 6. Frutos verdes das cvs. Flor Branca, Costa Rica e

A temperatura mdia no Submdio do

ideais, proporcionando a produo de frutos com qualidade.

exemplo provoca a formao de frutos

ano. Assim, a associao de temperaturas

Resultados de pesquisa indicam que a

alteraes qumicas do solo ocorridas pelo

Figura 8. Esquema de amostragem no campo em funo das

cada profundidade e, dessa mistura,

A amostragem deve-se repetir todos

com trado, com cano galvanizado de

Figura 9. Ferramentas utilizadas na coleta de amostras de

Ao se usar o enxadeco ou a p reta, a

Figura 10. Representao da forma de coleta de amostras de

bilidade de erro, o fertilizante e a quantidade que devem ser aplicados.

compreendem, entre outros, o nvel

A eliminao do nitrognio (N) da

Os ndices mais altos de N foram encontrados em folhas de rvores deficientes em S e Fe.

Uma vez que a aceroleira se desenvolve

rio, poder ocorrer a supercalagem, em que

NC = necessidade de calagem, t/ha, na camada de 0cm a 20cm de profundidade

V1 = valor da saturao por bases, fornecido pela anlise do solo

f = 1,5; 2,0 e 2,5, para solos com teor de

para o Estado de Pernambuco so apresentadas nas Tabelas1 e2.

Fonte: Cavalcanti (2008).

Tabela 2. Adubao com N, P2O5 e K2O recomendada para a

Fonte: Cavalcanti (2008).

Cavalcanti (2008) recomenda tambm,

plantio, e uma vez por ano, na fase de