DEFINICION DEL OBJETIVO Y CARACTERISTICAS DEL SISTEMA

En la tortillera Santa Cecilia ubicada en Orizaba Veracruz; se tiene la llegada

de cliente y de distribucin en la zona , entonces se crean 20kg diarios de
harina de maz dependiendo de la llegada o la distribucin en la misma se hace
cola de llegada variando el tiempo de espera de los clientes , la tortillera se
comienza a trabajar a las 3:00Am y finaliza a las 8:00am la venta al cliente
inicia de 6:00Am a 10:00Am creando un tiempo estimado de proceso de
15 min. Por costal de harina de maz.
Se atiende a un promedio de 3 persona por cada diez minutos. El proceso
comienza con el amasado con una duracin de 15 minutos, de ah se dirige al
contenedor donde inicia el proceso es decir la base se encuentra el molde y el
cortador, posteriormente se pasa a una banda donde pasa por tres procesos de
cocimiento finalizando dicho proceso se dirige a otra banda donde es llevado
hasta el mostrador en donde es pesado y empacado para entregar al cliente,
los principales objetivos son minimizar el tiempo de espera del cliente y
aumentar la productividad.
trasportar la harina al amasado 5:00min
Vaciar la harina en la amasadora 0.30 seg
Vaciar agua en la amasadora 0.15seg.
Empezar el amasado 15:00min
Transportar la masa a los rodillos 0:20seg.
moldeado 0:5 seg
Banda trasportadora 0:5 seg.
Entrada al primer horneado 1:00min.
Entrada al segundo horneado 1:00min.
Entrada al tercer horneado 1:00min.
Banda trasportadora 0:20seg.
Recoleccin de tortillas 0:20seg.
Pesar tortillas 0:50seg.
Empaquetado 0:25seg.
Entrega al cliente 0:20seg.
Posibles Variaciones en el Proyecto
1.- Des calibracin de la Plancha.- la plancha es el lugar donde se aplanan las
tortilla en caso de que este des calibrado saldrn partes ms gruesas y
delgadas de cualquier lado de la misma.
2.- Temperatura.- la temperatura tiene que ser regulada constantemente ya
que si se aumenta o disminuye, esto llevara a errores tanto de quemado del
producto o que no queden bien cocidas.
3.- Empaquetado.- debido a que en esta parte del proceso se realiza de una
manera manual por alguno de los trabajadores si este mismo se encuentra
ocupado o atendiendo algn otro aspecto del negocio se puede llenar los
contenedores del producto.

4.- Materia prima.- este aspecto es debido a la constancia y tiempo en la

obtencin del material, que este no se sature el almacn y que el mismo no se
agote.
5.- Ajuste en bandas de motor.- esta variacin puede afectar en la eficiencia
de los motores ya que estos no funcionaran adecuadamente si no se tiene el
ajuste correcto ya que perdera fuerza de torque o podra haber calentamiento
de motor por un ajuste excesivo y este tendra un esfuerzo extra.
Proceso de produccin

Aplicaciones de la Simulacin

Nuestra Simulacin la tomamos de la produccin de tortillas para poder

atender a todos los clientes en el tiempo necesario para evitar la espera,
tambin teniendo en cuenta la produccin. Se establecer la produccin puede
satisfacer a nuestros clientes externos es decir lo que se enva a las zonas
cercanas a dicho local.