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Mozzarella vegana versin para pizza

Ingredientes
2 cdas de fcula de yuca
taza de leche de soja sin azucar
2 cdas de yogurt de soja sin azucar
3 cdas de aceite o margarina.
Mtodo.
En una olla batir la leche de soja con la fcula de yuca hasta formar espuma. Llevar a
fuego medio, hasta que aparezcan los primeros grumos, sin dejar de batir. Agregar el
yogurt y la margarina poco a poco, e incorporar con el batidor.
Cambiar a una cuchara de madera y continuar revolviendo por 5 minutos o hasta que se
obtenga una consistencia elstica y firme.
Se puede reemplazar el yogurt de soja con un poco de vegadelfia, tambin usando crema de
almendras o unas cucharaditas de levadura nutricional en copos (de cerveza) y unas gotas de jugo
de limn.
Nota de precios de ingredientes
500 g de fcula de yuca (o mandioca) o tambin vale la de papa (patata) 2.80(Madrid)
1 Yogurt natural de soja pequeo 1.- (precio promedio)
1 L de leche de soja sin azcar 1.500 gr de margarina vegetal 2.50- (aprox)
Con estos ingredientes te haces varias mozzarellas de unos 400 gramos cada una.

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