Frikadellen o fricandela

Lila GA 05/10/2011 21:13

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Frikadellen o fricandela
Ingredientes para 4 personas:
500gr de carne picada
1 trozo de pan del da anterior
Medio vaso de leche
2 cucharadas de perejil picado
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
2 huevos
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Sal
Pimienta negra
1 cucharadita de mejorana de frasco
Aceite de oliva

La Frikadellen o fricandela es una receta de cocina tipica alemana y son hamburguesas caseras pensadas
para tomar en caliente, acompaadas con unas patatas salteadas o patatas fritas, pero estn estupendas en fro
con una buena ensalada y pan.
Hay a quien les gustan muy hechas y a otros les gustan doradas por fuera y cruditas por dentro, con lo cual,
antes de hacerlas pregunta cmo le gusta a cada comensal.
Trocea el pan y chalo en un bol con medio vaso de leche. Tpalo y djalo en remojo durante 10 minutos.
Calienta un poco de aceite en una sartn y echa la cebolla, el ajo y el perejil. Remuvelo todo durante 2 o 3
minutos, luego chalo en un bol grande y djalo que se enfre un poquito. Aade entonces la carne, los
huevos, la mostaza y la mejorana. Salpimntalo todo generosamente y amsalo con las manos.
Escurre el pan y adelo a la masa de carne.
Amsalo todo otra vez hasta obtener una masa homognea.
Lvate las manos bajo el grifo de agua caliente y, con las manos hmedas, forma hamburguesas redonditas y
de un tamao uniforme.
Calienta aceite en una sartn a fuego fuerte y fre las fricandelas por ambos lados, al gusto de cada comensal.