Professional Documents
Culture Documents
,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
JudulTesis
Nama Mahasiswi
NomorPokok
Program Studi
JULIAMAULINA
992106009
KIMIA
Menyetujui
Komisi Pembimbing :
EMATR:Z::: M.Sc.
Ketu a
j1.i~
(Dr. JANSEN SILALAHI, M,App.Sc., Apt)
Anggota
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
INTISARI
Untuk mendapatkan
Pengganti Mentega Coklat yang baik, dilakukan analisa kandungan lemak padat dengan
NMR tipe BS-684 dan pengukuran titik lebur.
Dengan menganalisa berbagai perbandingan hasil interesterifikasi Minyak Kelapa
dengan Stearin Kelapa Sawit
(50gr:50gr;
65gr:35gr;
70gr:30gr; 75gr:25gr ),
diperoleh titik lebur (47,5C; 38C; 36,5C; 31C) dan diperoleh kandungan lemak padat
pada temperaturtubuh (35C) masing-masing (17,63%; 5,97%; 4,29%; 12,71%).
Berdasarkan persyaratan mentega coklat yang padat pada suhu kamar dan meleleh
pada suhu tubuh serta kandungan lemak padat yang rendah, maka interesterifikasi antara
Minyak Kelapa dengan Stearin Kelapa Sawit dengan perbandingan (70gr : 30gr)
memenuhi persyaratan sebagai Pengganti Mentega Coklat .
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
ABSTRACT
ii
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008
Julia Maulina : Pembuatan pengganti mentega coklat (cocoa butter substitutes) melalui reaksi ...,2001
.USU e-Repository 2008