"Hamburguesa de pork belly y diezmillo con camarones ahumados" para 4

personas.
Les recordamos que este jueves tendremos un curso ms de Grill Academy, en
el que veremos un lechn ahumado. Aqu ms info: https://goo.gl/BvAMIk
Ingredientes:
12 camarones U15 (o el de su preferencia)
Carne molida de hamburguesa: 800 g de diezmillo (puedes utilizar sirlon) y 200
g de pork belly (o tocineta)
Sal y pimienta
2 cdas de Rub del Norte
Salsa de chile piqun
20 a 40 g por hamburguesa de queso cheddar o el de su preferencia
1 tomate guaje
Pan para hamburguesa
Ramita de romero
Mayonesa
Procedimiento:
PARA LOS CAMARONES
1. Hacer un envuelto con papel aluminio, colocar los camarones, agregar un
chorrito de aceite de oliva y agregar una ramita de romero (opcional un diente
de ajo, chile rbol u otras hierbas de olor).
2. Cerrar el envuelto de aluminio y con ayuda de un cuchillo hacer agujeros en
la parte de arriba.
3. Colocar a fuego indirecto en el asador de 7 a 12 min o hasta que cambie su
color anaranjado.
PARA LA HAMBURGUESA
1. Mezcla la carne (el pork belly y el diezmillo).
2. Agrega 2 cdas de Rub del Norte y haz tortitas de hamburguesa de 150 a 200
g cada una.
3. Sella la hamburguesa 2 min por cada lado

4. Pasa a fuego indirecto y coloca el queso para que termine de cocinarse la

hamburguesa y se derrita el queso, asa de aproximadamente 10 a 15 min.
ARMADO DE LA HAMBURGUESA
1. Asa un poco los panes para que se tuesten.
2. Agrega la mayonesa, la carne, tomate, camarn y termina con un poco de
salsa de chile piqun.
SALSA DE CHILE PIQUN
Ingredientes:
Puo de chile piqun
2 dientes de ajo
2 a 3 limones
3/4 a 1 taza de aceite
de oliva
Sal al gusto
Procedimiento:
1. Molcajetear todo