ACELGA Y CUSCUS NIOS ENVUELTOS BUENISIMOS

INGREDIENTES

Para los rollitos:

15 Hojas grandes de acelga

Media taza de cuscs

150 ml de agua hervida

1 cucharada de pasas

Zumo de limn

2 Cucharadas de aceite de oliva

Ralladura de limn

Especias varias (canela, jengibre en polvo, nuez moscada y clavo de

olor)

Pimienta

Sal

PARA LA SALSA DE TOMATES

Salsa o pasta de tomates envasados o frescos

1 Ajo picado bien fino

1/2 cebolla picada

Pimienta

Sal

Para los garbanzos:

300 gramos de garbanzos cocidos

Aceite

Vinagre

Aceto balsmico

Comino

Sal

PREPARACIN

Comenzaremos esta exquisita preparacin de cocina vegetariana tomando la

acelga cortando la nervadura de los tallos (lo ms duro) y meteremos las hojas
en el microondas por un minuto para suavizar la hoja y poder hacer los rollitos
de manera ms sencillla. Por otro lado en un recipiente mezclaremos todos los
ingredientes del relleno de los rollitos dejando reposar por unos 10 minutos
para que el cuscs se remoje e hidrate con los sabores de los ingredientes.
Ahora para formar los rollitos colocaremos una cucharada del relleno en el
centro de la hoja de acelga y luego cerraremos enrollando cuidadosamente.
Seguiremos ahora con la salsa de nuestra preparacin de recetas
vegetarianas. Para esto simplemente cristalizaremos la cebolla picada
sofriendo un momento en un poco de aceite, luego agregaremos la salsa de
tomates y dejaremos cocinar por unos 10 minutos revolviendo la mezcla
constantemente. No olvidar agregar sal y pimienta mientras cocinamos esta
salsa.
Ahora para finalizar aliaremos los garbanzos en un recipiente con todos los
ingredientes mencionados para esta parte. Dejar reposar unos 5 minutos para
que los garbanzos se pasen en el alio.
Terminaremos esta sabrosa preparacin sirviendo en un plato bajo como base

la salsa, luego en un lado los rollitos de acelga y a un lado los garbanzos

aliados. Servir tibio o frio.