Supa crema de broccoli

Ingrediente:
400 g broccoli (eu am folosit congelat)
1 ceapa mica
1,5 l apa
1jumatate radacina de telina (mica)
sare, piper
iaurt 0,1%
Pasi pentru executare:
Se taie ceapa si telina cubulete mici si se adauga in apa clocotita, lasandu-le sa fiarba cca. 5
minute. Se adauga si buchetelele de broccoli si se fierb impreuna pana se inmoaie (<15 min.)
Dupa ce au fiert se dau prin strecuratoare (nu aruncati apa!) si se proceseaza la blender,
amestecand si un iaurt degresat de 100ml. Dupa pasare adaugati din apa in care au fiert
legumele, amestecand cu un tel, pana ajunge supa crema la consistenta dorita. Se
condimenteaza dupa gust.
In loc de crutoane se pot folosi turtite de ovaz, iar la servire se mai poate adauga putina
branzica sau iaurt.

Supa crema de mazare: dulce si proaspata

Chiar si fara grasimi, aceasta supa este absolut savuroasa! Ghicesti de ce? Se face, neaparat,
cu mazare noua, care este dulce si ii da un gust proaspat. Iar daca adaugi si cateva frunze de
menta, ai gasit echilibrul perfect intre gusturi!
Un alt avantaj al acestei supe este ca se face destul de repede; in maximum o ora o poti servi.
Ca sa o faci mai satioasa, poti pune alaturi si niste crutoane din paine integrala.
Ingrediente (4 portii)

1 lingura de ulei vegetal

1 praz mediu
2 1/2 ceasca de supa de legume
3 cesti de mazare noua
5-6 frunze de menta
1-2 lingurite de suc de lamaie

sare
piper
Preparare:

Caleste prazul (taiat rondele); adauga un praf de sare si unul de piper; dupa 3-4 minute, cand
prazul s-a inmuiat, adauga supa de legume si lasa-o pe foc pana da in fiert.
Adauga mazarea si lasa supa sa mai dea in fiert inca o data. Redu focul la minimum si mai
gateste mazarea pana cand se inmoaie.
Ia oala de pe foc si adauga frunzele de menta; acopera cu un capac si lasa supa sa se
odihneasca 10 minute, timp in care aromele se vor contopi.
Rastoarna supa intr-un blender si pulseaza de cateva ori, pana cand obtii o crema fina.
Transfera supa intr-o oala curata si adauga sucul de lamaie. Mai asezoneaza cu sare si piper.
Daca o servesti calda, o mai poti incalzi putin pe foc mic. O poti savura, insa, si rece: las-o sa
se raceasca la temperatura camerei, iar apoi pune-o in frigider.
Supa crema de dovlecei
Ingrediente:
- cateva picaturi de ulei de masline
- o jumatate de ceapa dimensiune mare tocata marunt
- 3 dovlecei de dimensiune medie taiati
- 500 ml de supa de legume sau pui
- 10 frunze de busuioc proaspat
- sare si piper dupa gust
Pasi pentru executare:
Intr-o oala se pun cateva picaturi de ulei de masile in care gatim ceapa pana se inmoaie si
devine transparenta. Apoi adaugam dovleceii pe care ii gatim timp de cateva minute.
Urmatorul pas este sa adaugam supa de pui/ legume si fierbem timp de 20 minute pana se
inmoaie dovleceii. Adaugam frunzele de busuioc proaspat sare si piper mai lasam un minut pe
foc apoi luam oala si pasam continutul cu un blender de mana.