You are on page 1of 2

BAB I

PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
Minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid, yaitu
senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut
organik non-polar, misalnya dietil eter (C2H5OC2H5), kloroform (CHCl3), benzena dan
hidrokarbon lainnya yang polaritasnya sama. Dilihat dari asalnya terdapat dua golongan besar
minyak: minyak yang dihasilkan tumbuh-tumbuhan (minyak nabati) dan hewan (minyak
hewani), dan minyak yang diperoleh dari kegiatan penambangan (minyak bumi) (Anonim,
2011).

Minyak nabati adalah minyak yang disari/diekstrak dari berbagai bagian tumbuhan.
Minyak ini digunakan sebagai makanan, menggoreng, pelumas, bahan bakar, bahan pewangi
(parfum), pengobatan, dan berbagai penggunaan industri lainnya. Beberapa jenis minyak
nabati yang biasa digunakan ialah minyak kelapa sawit Afrika, jagung, zaitun, minyak lobak,
kedelai, dan bunga matahari (Anonim, 2011).
Dalam Biji Kopi terkandung 10-15% minyak kopi yang tersusun dari senyawa kafein,
asam palmitic, asam linoleat, asam stearik,dll. Minyak kopi memiliki peranan penting baik
dalam industri kopi itu sendiri maupun di bidang industri lainnya. Salah satu manfaat minyak
kopi adalah untuk aromatisasi kopi dengan menyemprotkannya pada kopi bubuk terutama
pada kopi instant. Selain itu, minyak kopi juga ditambahkan dalam beberapa produk kosmetik
seperti lulur karena bermanfaat untuk kesehatan kulit (Aziz, 2009)
I.2 Rumusan masalah
Rumusan masalah pembuatan minyak nabati dari biji kopi adalah :
1. Bagaimana cara membuat minyak nabati dari biji kopi dengan menggunakan proses
ekstraksi terbuka, ekstraksi tertutup, dan distilasi?
2. Apa saja parameter yang diuji untuk mengetahui kandungan yang terdapat dalam
minyak nabati dari biji kopi?
3. Apakah minyak nabati dari biji kopi sesuai dengan standar SNI?
I.3 Tujuan Percobaan
Tujuan percobaan pembuatan minyak nabati dari biji kopi adalah :
1. Mempelajari cara membuat minyak nabati dari biji kopi dengan menggunakan proses
ekstraksi terbuka, ekstraksi tertutup, dan destilasi.
2. Mengetahui kandungan yang terdapat dalam minyak nabati dari biji kopi.
3. Membandingkan hasil percobaan minyak nabati dari biji kopi dengan SNI.

I-1

Minyak Nabati

LABORATORIUM TEKNOLOGI BIOFUEL, ATSIRI,


NABATI PROGRAM STUDI D3 TEKNIK KIMIA
FTI - ITS

I-2