Maestra

Administracin de Operaciones

Integrantes:

Matrcula:

Enedino Hernndez Utrera

2809125

Luis ngel Gudio Gonzlez

Nombre del curso:

2614321
Nombre del profesor:

Administracin de Operaciones
Mdulo:

Ingrid Velzquez Irigoyen

Actividad:

Mdulo 2
Fecha: 02/Marzo/2016
Bibliografa:

Propuesta de Solucin al Caso

Richard B. Chase / F. Robert Jacobs / Nicholas J. Aquilano. (2009).

Administracin de Operaciones. Produccin y cadena de suministros. Mxico:
McGraw Hill.

Benjamn W. Niebel / Andris Freivals. (2009). Ingeniera Industrial. Mtodos,

estndares y diseo del trabajo. Mxico: McGraw Hill.

Kalpakjian, Serope. (2008). Manufactura, Ingeniera y tecnologa. Mxico:

Pearson Educacin.

INTRODUCCION
El caso Fabricacin de Pelonetes de Hersheys nos presenta la
situacin en la cual, a finales del ao 2007, la gerencia de produccin del
rea de Hersheys S.A. de C.V. no sabe cmo responder ante el pronstico
del incremento de demanda del siguiente ao del producto Pelonete, ya que
desconoce si tienen la capacidad de poder ampliar la produccin de dicho
producto con las condiciones actuales de la lnea de produccin para
satisfacer la demanda esperada.
En este documento se analiza la mejor forma de erradicar el problema
presentado en la fbrica de Hersheys, optimizando los recursos con los que
cuenta actualmente para no incrementar los gastos que conlleva el
incrementar los turnos de trabajo.

Maestra
Administracin de Operaciones

DESARROLLO
Para poder realizar el anlisis, vamos a recabar toda la informacin
necesaria para poder resolver la incgnita:
Pelotones x minuto = 204
Turnos x mes = 20
Tiempo de produccin x turno = 460 min
1 caja = 144 Pelotones
Ahora con esta informacin, procedemos a realizar las operaciones
correspondientes para obtener la respuesta:
(204 Pelonetes x min) (460 min) = 93,840 Pelonetes x turno.
(93,840 Pelonetes x turno) (20 das) = 1,876,800 Pelonetes x mes
(1,876800 Pelonetes x mes) / (144 Pelonetes x caja) = 13,033.33
Por lo tanto, de acuerdo a la informacin obtenida, la capacidad estndar
por mes es de 13,033 cajas.
Ahora vamos a realizar una comparacin con el resultado de cajas por
mes obtenido anteriormente y comparndolo con los datos pronosticados para
el ao 2008 que nos presentan en el caso.
Tabla 4. Pronostico de la demanda de Pelonetes 2008
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Mes
Ene-08
Feb-08
Mar-08
Abr-08
May-08
Jun-08
Jul-08
Ago-08
Sep-08
Oct-08

Cajas/Mes
13,646
15,180
14,172
14,918
12,705
14,299
12,408
15,281
14,676
15,051

Maestra
Administracin de Operaciones

11
12

Nov-08
Dic-08

13,147
15,974
171,457

Total

Ahora se sobre-entiende que las 13,033 cajas por mes es equivalente

al 100% de eficiencia de produccin (bajo ese plan de laborar 20 das al mes,
los 460 min x turno, etc.) por lo tanto, la produccin anual al 100% de eficiencia
es de 156,396 cajas por ao.
Otro dato que no debemos olvidar es que la eficiencia de produccin de
la lnea de Pelonetes es del 91%, entonces si se producen al 100%, 652 cajas
x turno, al 91% se producen 593 cajas x turno, lo que seran 11,860 cajas x
mes.
A continuacin, hacemos una tabla comparativa entre el pronstico y las
producciones al 100% y al 91% para poder dar solucin a la incgnita.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Mes
Ene-08
Feb-08
Mar-08
Abr-08
May-08
Jun-08
Jul-08
Ago-08
Sep-08
Oct-08
Nov-08
Dic-08
Total

Pronostico

Capacidad

Capacidad

2008

estndar

estndar

Cajas/Mes
13,646
15,180
14,172
14,918
12,705
14,299
12,408
15,281
14,676
15,051
13,147
15,974
171,457

100%
Cajas/Mes
13,033
13,033
13,033
13,033
13,033
13,033
13,033
13,033
13,033
13,033
13,033
13,033
156,396

91%
Cajas/Mes
11,860
11,860
11,860
11,860
11,860
11,860
11,860
11,860
11,860
11,860
11,860
11,860
142,320

Con estos resultados, podemos AFIRMAR que, con este plan de

produccin de trabajar 20 turnos por mes y ni con la eficiencia al 100%, NO ES
SUFICIENTE para satisfacer la demanda pronosticada del ao 2008.

Maestra
Administracin de Operaciones

PROPUESTA DE SOLUCIN
En la primera parte del anlisis que se realiz se consideraron 20 turnos
mensuales para tratar de satisfacer la demanda de Pelonetes para el 2008, sin
embargo, con base en las proyecciones que proporcion el departamento de
ventas, no podra cumplirse aun considerando una eficiencia 100%. Por lo que
se tuvieron que plantear otros escenarios a fin de buscar una solucin que
cumpliera con la oferta requerida para satisfacer la demanda.
En una segunda parte del anlisis se consideraron los datos de la
primera parte y se defini que la Eficiencia real de nuestro proceso es del 91%,
lo que significa que la capacidad de produccin estndar se ve modificada por
este factor. Por lo que s la produccin estndar es de cajas por turno es de
652 (con eficiencia 100%) entonces la produccin real es de 593 cajas por
turno (con eficiencia del 91%). Ya que la capacidad o produccin real est
definida como la multiplicacin de la capacidad estndar * la eficiencia real.
Ahora en esta segunda parte del anlisis se elimin el supuesto de 20
turnos mensuales y se definieron turnos variables segn el mes como se
muestra en la tabla de abajo.

El supuesto de la eficiencia del 91% se mantuvo. Con esta informacin

se gener la tabla de la cual se puede determinar que la oferta de cajas por
mes de Pelonetes tampoco podra satisfacer la demanda pues en once meses
habra dficit de produccin lo que significara un dficit anual de 20,512 cajas.
Lo que resultara preocupante para las finanzas de la compaa pues se sabe a
priori que existe una penalizacin por incumplir con la entrega de producto de

Maestra
Administracin de Operaciones

$308.09MXN

por

caja.

Entonces

se

tendra

un

costo

adicional

de

$6,319,542.08MXN por penalizaciones.

CAPACIDAD
REAL AL
91%

TURNOS
EXTRAS
AL MES

TOTAL
DE
TURNOS
AL MES

PRODUCCIN
ESPERADA

(Produccin
Esperada) PRONOSTICO
(Pronstico de
DE LA
la Demanda
DEMANDA
2008) =
2008
Posible
Inventario

Enero

593

22

13,046

13,646

-600

Febrero

593

21

12,453

15,180

-2,727

Marzo

593

19

11,267

14,172

-2,905

Abril

593

22

13,046

14,918

-1,872

Mayo

593

21

12,453

12,705

-252

Junio

593

21

12,453

14,299

-1,846

Julio

593

23

13,369

12,408

1,231

Agosto
Septiembr
e
Octubre

593

21

12,453

15,281

-2,828

593

22

13,046

14,676

-1,630

593

23

13,369

15,051

-1,682

Noviembre

593

19

11,267

13,147

-1,880

Diciembre

593

21

12,453

15,974

-3,521

150,675

171,457

-20,512

continuacin,

se

muestra

una

grfica

comparativa

PRODUCCIN ESPERADA vs PRONOSTICO DE LA DEMANDA 2008.

de

la

Maestra
Administracin de Operaciones

En un tercer escenario para continuar con la bsqueda de la solucin se

consideran los siguientes supuestos 1) La capacidad estndar es de 593 cajas
por turno, lo que significa que la eficiencia se mantiene en 91% 2) Se mantiene
la metodologa de la turnstica mensual variable. 3) La turnstica mensual en
este escenario aument respecto del segundo escenario.
Esta informacin se puede observar en la tabla de abajo. Al analizar la
tabla nos damos cuenta que el hecho de aumentar los turnos de produccin
trae como resultado un aumento en la produccin esperada por lo que la oferta
de Pelonetes satisface la demanda.
Si bien el problema principal se resuelve, es importante considerar que
se tendran en stock 3,478 cajas, lo que representara un costo menor al que
representara no cumplir con la demanda (63 cajas = 1 tarima, por lo tanto
3,478 cajas = 55 tarimas, entonces nos dice la lectura que el costo por semana
de mantener inventario es de $110MXN x tarima = $6,050MXN).

Maestra
Administracin de Operaciones

(Produccin
Esperada) PRONOSTICO
(Pronstico de
DE LA
la Demanda
DEMANDA
2008) =
2008
Posible
Inventario

CAPACIDAD
REAL AL
91%

TURNOS
EXTRAS
AL MES

TOTAL
DE
TURNOS
AL MES

PRODUCCIN
ESPERADA

Enero

593

24

14,232

13,646

586

Febrero

593

26

15,418

15,180

238

Marzo

593

24

14,232

14,172

60

Abril

593

26

15,418

14,918

500

Mayo

593

22

13,046

12,705

341

Junio

593

25

14,825

14,299

526

Julio

593

21

12,453

12,408

45

Agosto
Septiembr
e
Octubre

593

26

15,418

15,281

137

593

25

14,825

14,676

149

593

26

15,418

15,051

367

Noviembre

593

23

13,639

13,147

492

Diciembre

593

27

16,011

15,974

37

174,935

171,457

3,478

En la siguiente grfica, podemos observar una comparacin ms

equilibrada respecto a la Produccin Esperada vs Pronostico de la Demanda
2008.

Maestra
Administracin de Operaciones

CONCLUSION.
Para poder realizar la propuesta de solucin del caso Fabricacin de
Pelonetes, utilizamos los conceptos y ejercicios vistos anteriormente en clase,
que es el punto de haber decidido ingresar a una maestra, aplicar los
conceptos vistos y llevarlos a cabo en los distintos proyectos que decidamos
emprender, ya con las bases previamente aprendidas.

Con los diferentes programas y herramientas que hay hoy en da, y con
la revolucin tecnolgica de la cual hemos sido testigos, se logra facilitar el
poder abastecer el aumento de la demanda, como en este caso, y que es el
objetivo principal de las empresas, el aumentar los ingresos, y al mismo tiempo
cumplir con las necesidades y requerimientos que de los clientes.