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CONTENIDO
Prefacio .... 05
1. Introduccin .. 07
2. Agradecimientos .....08
3. Biologa y ecologa de la concha de abanico ... 08
4. Repoblamiento o cultivo? ..... 12
5. Marco legal .... 13
5.1. Normas generales .. 13
5.2. Normas sanitarias ...... 17
5.2.1. Normas internacionales ....... 17
5.2.2. Legislacin nacional ....18
5.3. Procedimientos administrativos .......... 20
5.4. Instituciones pblicas involucradas ... 21
6. Aspectos socioeconmicos .. 22
6.1. Aspectos generales .. 22
6.2. La pesca y la maricultura . 23
7. Abastecimiento de semilla 24
7.1. Monitoreo de parmetros abiticos y biticos .. 25
7.2. Monitoreo de larvas en el plancton .. 26
7.3. Instalacin de colectores .... 27
7.3.1. Uso de colectores de prueba .. 27
7.3.2. Construccin del long line y colectores ...... 28
7.3.3. Instalacin de colectores definitivos .... 30
7.4. Cosecha y manejo de semilla de captacin .. 31
7.5. reas potenciales para la captacin de semillas ...... 34
8. Siembra, engorde y cosecha . 36
8.1. Siembra de semilla ..... 36
8.2. Crecimiento y mortalidad ... 38
8.2.1. Monitoreo de parmetros abiticos y biticos del agua ... 39
8.2.2. Evaluacin del crecimiento.... 42
8.2.3. Estimacin de los parmetros de crecimiento .. 43
8.2.3.1. Uso de frecuencia de tallas ... 45
8.2.3.2. Experimentos de marcacin .... 46
8.2.3.3. Clculo de los parmetros de crecimiento 48
8.2.4. Efecto de la densidad sobre el crecimiento .. 51
8.2.5. Mortalidad y efecto de la predacin .. 53
8.3. Manejo de la cosecha ........ 55
9. Anlisis bioeconmico . 56
9.1.
9.2.
9.3.

Estimacin de la produccin en biomasa ... 57

Estimacin del valor de la biomasa .... 58
Costos fijos y variables en la produccin .... 59
3

10. Hacia la estimacin de la capacidad de carga .. 62

11. Aspectos sanitarios ...... 68
11.1.
Trazabilidad .......... 68
11.2.
Evaluacin de riesgos ..... 68
11.3.
Microorganismos ....... 69
11.4.
Metales pesados .......... 70
11.5.
Microalgas txicas ..... 72
11.6.
Buenas prcticas . 74
12. Recomendaciones generales 75
13. Referencias bibliogrficas .. 77
14. Glosario .. 84
15. Anexos .... 88

PREFACIO
El objetivo del Programa de Ciencia y Tecnologa (FINCyT), en la Presidencia del
Consejo de Ministros, es mejorar los niveles de competitividad del pas a travs del
fortalecimiento de las capacidades de investigacin y desarrollo y de innovacin
tecnolgica. En este contexto FINCyT promueve la generacin de conocimiento
cientfico y tecnolgico, a travs del financiamiento de proyectos de investigacin y
desarrollo presentados por universidades, centros de educacin superior, centros
de investigacin, y consorcios de estas instituciones con empresas y/o agencias
gubernamentales.
Este manual constituye uno de los productos de difusin del proyecto Bases
cientficas y tecnolgicas para mejorar la productividad del cultivo de concha de
abanico en reas de repoblamiento en la Baha de Sechura financiado por FINCyT.
El cultivo de concha de abanico en el Per se ha incrementado notablemente en los
ltimos aos y una de las zonas ms productivas de la costa peruana es la Baha de
Sechura. Por esta razn hemos apoyado la ejecucin de este proyecto cuyos
resultados contribuirn a mejorar la productividad y la sostenibilidad del cultivo
de concha de abanico en la zona.
El presente manual es un esfuerzo conjunto de la Universidad Nacional Agraria La
Molina (UNALM), la Universidad Nacional de Piura (UNP), la Direccin Regional de
Piura del Ministerio de la Produccin (PRODUCE) y la Asociacin de Pescadores
Beatita de Humay a quienes van mis sinceras felicitaciones por este aporte
importante y nico para el pas.
La integracin de los resultados de las investigaciones realizadas por estas
instituciones con la problemtica de las reas de repoblamiento, realizada en este
manual, es una muestra del aporte de la ciencia y tecnologa en la solucin de
problemas del sector productivo.
Por ello nos sentimos muy contentos de ser parte de este esfuerzo y en especial de
este producto que estamos seguros beneficiara a los usuarios as como a los
estudiantes y profesionales relacionados de una u otra manera con el cultivo de
concha de abanico en el pas.

Alejandro Afuso
Director Ejecutivo FINCyT

PAGINA EN BLANCO?

1. INTRODUCCIN
La concha de abanico (Argopecten purpuratus) es uno de los pocos recursos
cultivados en el Per, cuya produccin se ha incrementado en los ltimos aos.
Este incremento sostenido de su produccin se inici con la aparicin de grandes
bancos naturales y con la apertura de las exportaciones en el ao 1983. Luego de
este boom de concha de abanico tanto empresarios como pescadores artesanales
buscaron formas y estrategias para mantener las exportaciones y realizaron
grandes esfuerzos orientados a experimentar el cultivo de esta especie.
Sin embargo, solo pocas empresas fueron exitosas en la produccin de semillas en
laboratorio y una gran cantidad de pescadores artesanales optaron por acopiar
semillas de los bancos naturales a lugares ocupados informalmente a lo largo de la
costa peruana especialmente durante la ocurrencia del Fenmeno El Nio
1997/98 en la zona de Pisco. Esa ocupacin informal de reas usadas por los
pescadores artesanales para el engorde de concha de abanico, fue formalizada
recin en el ao 2001 con la aprobacin de la Ley de Promocin y Desarrollo de la
Acuicultura que considera el otorgamiento de autorizaciones para el uso de reas
marinas con fines de repoblamiento o engorde de recursos hidrobiolgicos. A
partir de esta Ley muchas zonas a lo largo de la costa peruana, incluyendo la Baha
de Sechura, fueron habilitadas y otorgadas a pescadores artesanales.
Luego del boom de concha de abanico en la zona Sur por efecto de El Nio
1997/98, las condiciones fras en la Baha de Sechura (Piura) originaron un
incremento de las biomasas de este recurso en los bancos naturales de la baha y
de la Isla Lobos de Tierra (Lambayeque). Ello trajo consigo una migracin de los
pescadores marisqueros de la zona Sur hacia la zona de la Baha de Sechura,
inicindose as un proceso de ocupacin de reas propicias para el engorde de
concha de abanico.
Actualmente, el engorde de concha de abanico se ha convertido en una actividad
sumamente importante en trminos socioeconmicos dando ocupacin a ms de
2500 pescadores artesanales y un valor de exportacin de ms de 70 millones de
dlares en el ao 2010 (Fig. 1).
9

80

Toneladas

70

US$

60

50

40

30

20

10

0
00

01

02

03

04

05

Ao

06

07

08

09

Miles de toneladas

Millones de dolares

90

10

Fig. 1. Exportaciones (en t y US$) de concha de abanico durante el 2000-2010

(Datos de PRODUCE).
7

Paradjicamente, la inversin en investigacin en ciencia y tecnologa en esta

actividad ha sido muy magra por lo que el repoblamiento se ha realizado
mayormente de manera emprica y sin una base cientfica y tecnolgica que
permita implementar buenas prcticas y medidas para mantener o mejorar la
productividad de este recurso.
El cultivo o engorde de la concha de abanico requiere de un enfoque ecosistmico
que permita obtener el mximo beneficio econmico, teniendo en cuenta las
caractersticas biticas y abiticas de cada rea. As se podrn establecer mejores
planes de siembra, engorde y cosecha que contribuyan a mejorar los beneficios
econmicos del pescador y adems evitar el colapso de esta actividad.
El presente documento de difusin presenta de manera sencilla informacin bsica
y fundamental que se debe considerar para un adecuado manejo del proceso
productivo de la concha de abanico en reas de repoblamiento. Asimismo, los
resultados de las investigaciones cientficas y tecnolgicas realizadas a travs del
Proyecto FINCyT- Contrato Nro. 1- 2009, denominado a partir de aqu FINCyTUNALM, son integrados en las diferentes fases del proceso productivo como una
contribucin de la ciencia en el mejoramiento de la productividad en el cultivo de
concha de abanico en reas de repoblamiento de la Baha de Sechura.
2. AGRADECIMIENTOS
Nuestro agradecimiento al Programa de Ciencia y Tecnologa (FINCyT), en la
Presidencia del Consejo de Ministros por el financiamiento otorgado para la
realizacin de este documento. Asimismo, un especial agradecimiento al M.Sc.
William Len Villavicencio y M.Sc. Vctor Jurez Pea, docentes de la Universidad
Nacional de Piura (UNP), al Ing. Roque Alvarado Berr de la Direccin Regional de
PRODUCE-Piura y al Sr. Aurelio Posso Tornero de la Asociacin Beatita de Humay
por la informacin brindada durante el desarrollo del manual.
Igualmente nuestro agradecimiento a los alumnos tesistas del proyecto y a los
pescadores de la Asociacin Beatita de Humay, quienes a travs del desarrollo de
la tesis y su participacin en las labores de campo permitieron generar
conocimiento que en parte se presenta en el manual.
Esta es una publicacin del proyecto FINCyT Bases cientficas y tecnolgicas para
mejorar la productividad del cultivo de concha de abanico en reas de
repoblamiento en la Baha de Sechura (Contrato Nro. 1-2009)

3. BIOLOGA Y ECOLOGA DE LA CONCHA DE ABANICO

3.1. Distribucin y taxonoma
La concha de abanico se encuentra ampliamente distribuida a lo largo de la
costa del Pacfico tropical, encontrndose registros desde Corinto, Nicaragua
hasta la IV regin en el norte de Chile. Presenta mayor concentracin
poblacional desde Paita (5S) Per hasta Valparaso (33S) Chile (Pea, 2001).

En el Per su poblacin est distribuida entre los 5 y 40 m de profundidad a lo

largo de toda la costa peruana, pero los principales bancos productivos estn
concentrados en solo dos reas: La Baha Independencia en Ica y Baha
Sechura en Piura (Wolff et al., 2007), siguindole en importancia Paracas,
Samanco, Huacho, Tortugas y Pucusana, espordicamente se extrae en Isla
Asia, Isla Pachacmac, Isla San Lorenzo, Isla Don Martn, Culebras, Los Chims
y Lagunillas (Mendo et al., 2001).
En la Baha de Sechura el banco natural se extiende desde Bayvar hasta
Chulliyache, observndose las mayores concentraciones frente a Matacaballo,
Parachique, Vichayo y Punta Bayvar. La concha de abanico Argopecten
purpuratus (Lamarck, 1819) es un molusco bivalvo filtrador, que pertenece al
Phylum Molusca, Clase Pelecypoda, Familia Pectinidae. Se caracteriza por
tener una concha de forma circular, de color rosado oscuro a fucsia, algunas
veces con coloracin naranja, con las dos valvas desiguales, siendo la izquierda
ms convexa (Fig. 2a). Cada valva presenta entre 23 y 26 estras radiales
(Guzmnet al., 1998).
3.2.

Aspectos biolgicos

En la parte interna (Fig. 2b) se encuentra el msculo aductor conocido como

callo o talo, empleado para abrir y cerrar las valvas. Un par de branquias
de color marrn claro utilizadas para la respiracin, con las que tambin
atrapan el alimento que con la ayuda del mucus es llevada a la boca, en donde
selecciona el alimento que luego pasa al estmago. Las partculas no utilizadas
(pseudoheces) son eliminadas. Se alimenta de fitoplancton, zooplancton y
detritus.

Fig. 2. Anatoma externa (a) e interna (b) de la concha de abanico (Argopecten

purpuratus)
9

En la etapa juvenil presenta un pie con unos filamentos bisales, a manera de

hilos pegajosos, que le sirven para permanecer fijo al sustrato. En la etapa
adulta presenta capacidad de natacin al impulsarse con el abrir y cerrar de
sus valvas; la cual le da un comportamiento de dispersin y agregacin, en
relacin a factores como calidad del sustrato y amenazas que sus principales
depredadores presentan.
Es hermafrodita, es decir que el individuo presenta una gnada con parte
femenina (ovocitos) y masculina (espermatozoides), siendo la femenina de
color naranja y la masculina de color blanco; a la gnada se le conoce con el
nombre de coral y es comestible.
La fecundacin es externa y cruzada, aunque algunas veces sucede la
autofecundacin. Ambos gametos maduran de forma simultnea y la emisin
se inicia con los espermatozoides, al trmino de este contina con los ovocitos
por el mismo conducto (Toro et al., 2010).
Se reproduce en cualquier poca del ao, presentando desoves masivos
importantes en primavera y en verano, que por su amplitud e intensidad es el
ms importante. Existe una relacin directa entre el desove y la temperatura,
observndose que esta influye en la maduracin y evacuacin de los gametos.
La madurez de las gnadas se acelera durante los eventos El Nio, debido a las
altas temperaturas, incrementando la frecuencia del desove (Wolff, 1985).
La Fig. 3 muestra el ciclo de vida de la concha de abanico, que comienza con la
fecundacin o fertilizacin del ovocito por el espermatozoide, considerada
como el tiempo 0 de la edad larval (Bellolio et al., 1994). De manera general,
se diferencian tres tipos de larvas (trocfora, D-veliger y pediveliger) previo al
asentamiento y la posterior metamorfosis. El tiempo necesario para el
desarrollo larvario vara en funcin de la temperatura principalmente. Helm et
al. (2006) mencionan que en un periodo de 12-24 horas post fecundacin (pf),
la masa multicelular se convierte en una larva trocfora con motilidad de un
tamao 60-80 m. Bellolio et al. (1994) determinaron que a 18C, la larva se
convierte en una D-veliger (de charnela recta) entre 72-96 horas pf,
alcanzando una altura mxima de 77.5 m con una desviacin estndar de 4.9.
Este mismo estudio menciona que el ltimo estadio de la fase planctnica
(larva pediveliger) se alcanz a los 22 das pf, con un tamao de 198 m (ds =
9). En otro estudio realizado a 20-22C, Bellolio et al. (1993) determinaron
que la larva tipo D puede alcanzar una altura de 100 um en menos de 48
horas. Adems, mencionan un tiempo de 16 das para que la larva pediveliger
est casi madura, con un tamao de 23110 m. Cuando dicha larva est a
punto de alcanzar la madurez, inicia su metamorfosis desarrolla un pie y
branquias rudimentarias, para luego asentarse y alcanzar en pocas horas, una
altura de 300 m aproximadamente (Ysla, comunicacin personal). En este
punto las larvas presentan movilidad sobre el sustrato con la ayuda del pie.
Helm et al. (2006) determinan que de manera general la fase juvenil se inicia
10-15 das despus del asentamiento, con una altura de 1 mm aproximadamente. De los datos de parmetros de crecimiento obtenidos en el presente
proyecto FINCyT-UNALM, se determin que la concha de abanico alcanza los
60 mm en 180 das.

10

Fig. 3. Ciclo de vida de la concha de abanico (pf = Post fecundacin).

La concha de abanico habita en zonas protegidas del submareal entre los 5 y

20 m de profundidad y temperaturas que oscilan entre los 14 y 20 C, con
niveles de oxgeno de 0.2 a 8 mL/L (Bermdez et al., 2004), encontrndose
sobre fondos arenosos de corrientes bajas. Sin embargo, tambin se les puede
encontrar sobre sustratos fangosos, pedregosos o cubiertos por macroalgas
(Mendo et al., 2001).
En relacin a la flora y fauna bentnica acompaante, Fiestas et al. (2009)
reporta 17 especies de fauna (77%) entre ellas el caracol comn (Stramonita
chocolata), el caracol gringo (Bursa ventricosa), el pulpo (Octopus mimus) y 5
especies de macroflora (23%), entre ellas el yuyo (Chondracanthus chamissoi),
el sargazo (Macrocystis pyrifera) y Caulerpa sp.
Dentro de sus principales predadores se encuentran los caracoles, pulpos,
cangrejos, estrellas de mar y erizos. Vega & Mendo (2002) catalogan al pulpo
como su gran predador en zonas donde otro tipo de alimento como cangrejos y
almejas son escasos. Durante el Fenmeno El Nio los desembarques
aumentan notablemente como consecuencia del incremento de las tasas de
crecimiento, mayor fecundidad, baja mortalidad de larvas debido al
acortamiento del perodo larval y una baja mortalidad de juveniles por
predacin y competencia (Wolff, 1985). Asimismo existe una relacin directa
entre la temperatura y los desembarques, dependiendo sta de la intensidad y
duracin de las anomalas trmicas (Mendo, 2002)
11

4. REPOBLAMIENTO O CULTIVO?
El trmino repoblamiento (en ingls restocking) se ha usado frecuentemente
como un procedimiento que consiste en recuperar las condiciones originales de la
poblacin luego que se ha visto sometida a presiones de predacin, econmicas,
sociales, etc., que ha llevado a una reduccin drstica o disminucin notable de
una poblacin (Sarmiento, 2001). En este contexto el repoblamiento puede
realizarse mediante el manejo de los stocks naturales (repoblamiento natural), la
siembra de semillas (provenientes del medio natural o Hatchery) o de ambas
maneras (Jerez y Figueroa, 2008).
El Artculo 8 del Reglamento de la Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura
(N 27460-01), define el poblamiento o repoblamiento como la siembra o
resiembra de especies hidrobiolgicas en ambientes marinos o continentales, con
o sin acondicionamiento del medio, con semilla del medio natural o procedente de
centros de produccin de semilla. Sin embargo, estas actividades tienen dos fines:
1. conservacin de las poblaciones de peces, bancos naturales de moluscos,
crustceos o praderas de macroalgas (Art. 40), que no otorga el derecho de
exclusividad sobre el ambiente acutico ni sobre las especies sembradas.
Esta actividad puede ser llevada a cabo por personas naturales o jurdicas,
sean stas pblicas o privadas.
2. aprovechamiento responsable de los recursos a cargo de comunidades
indgenas o campesinas, as como de organizaciones sociales de pescadores
artesanales debidamente reconocidas por el Ministerio de la Produccin,
otorgando a sus titulares el derecho de exclusividad sobre las especies
sembradas (Art. 41).
El primer fin del repoblamiento en el Reglamento de la Ley de Promocin y
Desarrollo de la Acuicultura y la mayor parte de las acciones de repoblamiento a
nivel mundial caen en este propsito (Cheung, 2001), es decir solo el de
restauracin o recuperacin de las poblaciones.
Sin embargo, a nuestro parecer, la segunda parte de la norma, que otorga el
derecho a organizaciones de pescadores artesanales de repoblar reas acuticas, y
el derecho de exclusividad sobre las especies sembradas, sale del concepto de
recuperacin de las poblaciones. El poblamiento y repoblamiento (siembra y
resiembra) de semilla y el derecho de extraer toda la siembra concilia ms con la
actividad de cultivo extensivo y de ciclo incompleto, aspecto que se debera
analizar y sincerar.
De manera prctica podemos decir que los pescadores estn autorizados para
sembrar en un lugar donde no hubo una poblacin (poblamiento) o donde existe o
existi una poblacin (repoblamiento) con fines de engorde y aprovechamiento.
Aun cuando existe una prohibicin de repoblar reas de alta concentracin de las
poblaciones (ncleos), es necesario evaluar si esta medida contribuye a mejorar la
salud de los bancos. Por otro lado es importante que los usuarios conjuntamente
con la administracin y tcnicos identifiquen y propongan medidas o estrategias
que permitan realmente mantener y mejorar la productividad de los bancos
naturales.
12

5. MARCO LEGAL
A continuacin se presentan las normas ms importantes relacionadas de manera
directa o indirecta con las actividades de repoblamiento y se detallan algunos
aspectos fundamentales de cada una de ellas que los usuarios y pblico en general
deben conocer y tener en cuenta en esta actividad. Igualmente se presentan
normas importantes en el sector pesquera que sealan la competencia de las
autoridades martimas en materia de proteccin del medio ambiente acutico a fin
de prevenir la contaminacin por cualquier fuente y las normas relacionadas con
los aspectos sanitarios fundamentales en el proceso de extraccin o recoleccin,
transporte, procesamiento y comercializacin de recursos hidrobiolgicos.
5.1. Normas generales
Ley 25977. Ley General de Pesca
Esta Ley en su Ttulo V, sobre la Acuicultura, seala que el Estado propicia el
desarrollo de la acuicultura otorgndoles los incentivos y beneficios
especiales. Asimismo otorga el derecho de uso de terrenos pblicos, aguas o
fondos marinos para el desarrollo de la acuicultura, otorgando para ello
concesiones para permitir el desarrollo de la actividad acucola en terrenos
pblicos en los fondos o en aguas marinas o continentales, y las autorizaciones
cuando la acuicultura se realiza en predios de propiedad privada normado por
el Reglamento de esta Ley.
Asimismo el Estado, dentro del marco regulador de la actividad pesquera, vela
por la proteccin y preservacin del medio ambiente, exigiendo que se
adopten las medidas necesarias para prevenir, reducir y controlar los daos o
riesgos de contaminacin o deterioro en el entorno martimo.
Ley 27460. Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura (LPDA)
La LPDA establece que los solicitantes de una concesin o autorizacin para
ejercer la acuicultura deben suscribir un convenio con la Direccin General de
Acuicultura o la Direccin Regional de la Produccin (DIREPRO) del
departamento correspondiente. El convenio se refiere a conservacin,
inversin y produccin acucola e incluye aspectos tcnicos y financieros. Las
concesiones se otorgan para desarrollar la actividad en aguas y terrenos de
dominio pblico, mientras que las autorizaciones se requieren para
desarrollar la actividad en terrenos de propiedad privada y para actividades
de investigacin, de poblacin y de repoblacin. Ambos permisos se otorgan
por plazos de entre 10 y 30 aos, de acuerdo con la escala de produccin
(subsistencia, menor escala y mayor escala).
En relacin al ordenamiento acucola, el Estado protege la conservacin de los
bancos naturales, para lo cual aplica polticas de gestin ambiental que
garanticen su preservacin estableciendo los Comits de Gestin Ambiental.
Sobre el procedimiento administrativo seala que en el acceso a las
actividades de acuicultura en el mbito marino y continental es obligatorio el
otorgamiento de la concesin por el Ministerio de la Produccin sobre reas
previamente habilitadas sin perjuicio de la autorizacin sanitaria y municipal
13

pertinente. Son objeto de por lo menos una evaluacin anual a fin de

determinar la eficiencia y ptimo manejo de las reas autorizadas
Para la realizacin de las actividades de acuicultura se requiere de la
presentacin de la Declaracin de Impacto Ambiental (DIA), Estudio de
Impacto Ambiental (EIA) o Programa de Adecuacin de Manejo Ambiental
(PAMA) segn corresponda conforme a la legislacin en la materia
DS 030-2001 PE. Reglamento de la Ley de Promocin y Desarrollo de la
Acuicultura
Debe sealarse que a travs de la LPDA, su reglamento y las respectivas
modificatorias de la LPDA, a travs de la Ley N 28326 y Ley N 29331, se
establecen y precisan beneficios tributarios para la acuicultura los cuales rigen
hasta fines del 2010 y entre los cuales estn el pago de 15% del Impuesto a la
Renta, la suspensin del pago por derecho de acuicultura y la precisin del
beneficio tributario del Impuesto a la Renta que comprende a personas
naturales y jurdicas que realicen alguna de las actividades de acuicultura
previstas en el artculo 3 de la LPDA, incluso si, directamente o a travs de
terceros, realizan actividades posteriores de procesamiento primario,
congelado, transformacin o envasado, para comercializacin interna o
externa, con los productos hidrobiolgicos provenientes de sus actividades de
acuicultura.
En materia ambiental las personas que se dediquen al desarrollo de las
actividades de acuicultura se rigen por las norma sealadas en el Ttulo VII del
Reglamento de la Ley General de Pesca.
Las acciones de poblamiento y repoblamiento con fines de conservacin de las
poblaciones de peces, bancos naturales de moluscos, crustceos o praderas de
macroalgas pueden efectuarse por personas naturales o jurdicas y las
acciones deben ser informadas semestralmente y evaluadas a fin de sustentar
la continuidad del programa.
Las acciones de poblamiento o repoblamiento en zonas de bancos naturales
son supervisadas por el Comit de Gestin Ambiental y forman parte
integrante de los Programas de Gestin Integral a desarrollar. Son infracciones
obtener semillas o reproductores del medio natural sin la correspondiente
autorizacin del Ministerio de Pesquera.
DS 001-2010 PRODUCE. Plan Nacional de Desarrollo Acucola - PNDA
El Plan Nacional de Desarrollo Acucola (PNDA) se elabora en cumplimiento al
Artculo 21 de la Ley de Promocin y Desarrollo de la Acuicultura (Ley N
27460), que encarga su elaboracin a la Direccin General de Acuicultura del
Ministerio de la Produccin. Este Plan ha sido elaborado, en consulta con
diferentes organismos pblicos, gobiernos regionales, sector privado y otros
usuarios de la acuicultura, con apoyo de la Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y Alimentacin (FAO) en el marco del Proyecto
TCP/PER/3101 (D) Estrategia Nacional para el Desarrollo Sostenible de la
Acuicultura en el Per, y viene a ser una gua para el desarrollo del sector
acucola en el perodo de 2009 a 2021.
14

Para poder alcanzar la visin del Plan Nacional de Desarrollo Acucola, se han
identificado los siguientes objetivos y metas para el ao 2015, como base para
la formulacin de los lineamientos de la estrategia:
1.

Incrementar la calidad, productividad y el volumen de produccin acucola

comercializado a nivel nacional e internacional.
1.1. Volumen de la Cosecha de acuicultura entre 95 a 110 mil TM
1.2. Volumen Comercializado de productos acucolas a nivel interno entre 16 a 18
mil TM
1.3. Volumen de las Exportaciones entre 25 a 27 mil TM
1.4. Valor de las Exportaciones entre 170 a 186 millones de USD
1.5. Consumo Per Cpita de productos acucolas entre 0,86 a 0,94 kg Per Cpita

2.

Incrementar la inversin privada en acuicultura

3.

Promover la produccin nacional de insumos (semillas y alimento

balanceado) para la acuicultura

2.1. Incrementar la inversin privada en 50%

2.2. Incrementar los crditos para la acuicultura en un 100%
2.3. Incremento general de 20% de derechos de acuicultura (autorizaciones y
concesiones a mayor y menor escala en el mbito marino y continental)
2.4. Incremento de 15% de reas disponibles para desarrollar la acuicultura

3.1. Reduccin del 30% de las importaciones de postlarvas de langostinos (la

produccin nacional de semilla abastece el 30% de la demanda total)
3.2. Reduccin en 5% de las importaciones de ovas de trucha (la oferta de trucha
de buena calidad depender del xito de las investigaciones)
3.3. Siete (07) centros de produccin acucola remodelados y fortalecidos

4.

Promover el desarrollo de servicios de formacin, capacitacin y

asistencia tcnica para la produccin y comercializacin

4.1. Doce (12) Gobiernos Regionales con programas de capacitacin y/o extensin
en acuicultura
4.2. Seis (06) granjas acucolas demostrativas implementadas en las regiones (por
lo menos 01 granja acucola demostrativa para cada una las especies como son
trucha, tilapia y peces amaznicos y por tipo de sistema jaulas y estanques ).
4.3. Un protocolo de cultivo por cada una de las especies de acuicultura que se
cultivan en el Per

5.

Promover el desarrollo de servicios de sanidad orientado a la produccin

en centros de cultivo
5.1. Cuatro (04) centros de referencia de sanidad para la acuicultura (un centro de
referencia de sanidad acucola en la zona norte, uno en la zona centro, uno en
la zona sur y uno en la zona oriente).

6.

Promover la investigacin, desarrollo, adaptacin y transferencia

tecnolgica en acuicultura

6.1. Cuatro (04) programas de investigacin para la acuicultura (un programa de

investigacin por grupo de especies Ej. peces, crustceos, moluscos y algas)

7.

Contar con una estructura organizacional y capacidades humanas

adecuadas para una efectiva elaboracin, implementacin y evaluacin de
las polticas e instrumentos de poltica de promocin acucola

15

7.1. Un (01) programas de capacitacin dirigido al Gobierno Nacional y Gobiernos

Regionales en diseo, implementacin y evaluacin de polticas pblicas de
acuicultura incluyendo aspectos tcnicos, de gestin y mercado;
7.2. Una Red Nacional de Informacin Acucola implementada
7.3. Doce (12) Gobiernos Regionales con capacidades adecuadas para la captacin
y difusin de informacin estadstica para la acuicultura.

8.

Obtener y usar ptimamente recursos financieros para la promocin de la

acuicultura
8.1. Incremento del 60% del presupuesto pblico para la promocin, fomento y
desarrollo de la acuicultura (por niveles de gobierno);
8.2. Un fondo de investigacin acucola implementado.

DS 004-99PE. Reglamento General para la proteccin ambiental en las

Actividades pesqueras y acucolas
El otorgamiento de toda concesin, autorizacin para el inicio de actividades
pesqueras o de acuicultura deber contar con la certificacin ambiental
previa que aprueba la ejecucin del Estudio de Impacto Ambiental (EIA) o
Declaracin de Impacto Ambiental (DIA) segn corresponda, de conformidad
con los artculos 29 y 32 del presente reglamento.
Igualmente seala que existe riesgo ambiental cuando el desarrollo de la
actividad puede generar alguno de los siguientes efectos:
(a) efectos adversos sobre la cantidad o calidad de los recursos naturales
(b) efectos adversos sobre los ecosistemas o alteracin de los procesos
ecolgicos esenciales.
(c) efectos adversos sobre zonas especialmente sensibles por su localizacin
prxima a poblaciones o recursos naturales susceptibles de ser afectados.
DS 028-DE/MGP. Reglamento de la Ley de Control y Vigilancia de las
Actividades Martimas, Fluviales y Lacustres
Los trmites y la documentacin a presentar ante la Autoridad Martima, para
cumplir con las normas establecidas en el Reglamento, se encuentran
regulados en el TUPA y tendrn el carcter de declaracin jurada. Es de
competencia de la autoridad martima la proteccin del medio ambiente
acutico que comprende la preservacin, restauracin y mejoramiento de los
mismos, as como la prevencin de la contaminacin proveniente de cualquier
fuente siempre que la actividad infractora se desarrolle en el mbito de la
Autoridad Martima.
En el Captulo III de la proteccin de la zona costera indica que est prohibido
arrojar desechos, residuos, basuras o escombros a la zona costera que no
cumplan con las disposiciones y normas vigentes. En la parte J seala que
est prohibido lavar bodegas, arrojar desperdicios y residuos orgnicos de
pescado, dentro de bahas o reas restringidas del mar.

16

R.M. N 102-2006-PRODUCE (7/4/2006). Aprueba Normas Tcnicas

Complementarias para autorizaciones de repoblamiento en reas acuticas a
cargo de comunidades indgenas o campesinas, as como de organizaciones
sociales de pescadores artesanales.
R.M. N 204-2006-PRODUCE (8/8/2006). Modifica algunos numerales del
Anexo 1 de las Normas Tcnicas Complementarias para autorizaciones de
repoblamiento en reas acuticas a cargo de comunidades indgenas o
campesinas, as como de organizaciones sociales de pescadores artesanales.
5.2. Normas Sanitarias
5.2.1. Normas internacionales
Comunidad Europea (CE)
Desde 1991 rige la directiva 91/492/CEE que establece las normas
sanitarias aplicables a la produccin y puesta en el mercado de moluscos
bivalvos vivos destinados al consumo humano directo o a la transformacin
antes del consumo. En esta directiva se hace explicita la necesidad de
identificar los lotes de los moluscos por medio de un documento oficial que
los acompae desde la cosecha, durante el transporte y hasta su destino
oficial (venta, depuracin o transformacin). Los reglamentos CEE
104/2000 de 1999 y el 2065/2001, a travs de sus directrices, organizaron
los mercados en el sector pesquero y acuicultura, indicando la necesidad de
contar con un sistema de rastreabilidad.
Con el Reglamento 178/2002 del 2002 se crea la Autoridad Europea de
Seguridad Alimentaria y se establecen los principios y requisitos de la
legislacin alimentaria. Una de las exigencias es contar con un sistema
exhaustivo de trazabilidad, de acuerdo con artculo 3 del Reglamento, la
trazabilidad es la habilidad de encontrar y seguir el rastro, a travs de todas
las etapas de produccin, transformacin y distribucin, de un alimento.
Aplica a toda la cadena alimentaria.
Estados Unidos
En Estados Unidos, desde 1925, la actividad productora de moluscos est
regulada por el Programa Nacional de Sanidad de Moluscos o National
Shellfish Sanitation Program dependiente de la Administracin de Drogas y
Alimentos o Food and Drug Administration (FDA). En el ao 2003 se
establece la necesidad de identificar individualmente los lotes de cosecha en
forma adecuada y la mantencin de registros por todas las empresas
participantes de la cadena de comercializacin con el objeto de proveer una
trazabilidad basada en lotes (traceability on a lot by lot basis).
Dependiente del Departamento de Agricultura (USDA) de Estados Unidos
de Norteameria, el 4 de abril del 2005 se establece la Ley obligatoria de
etiquetado de pas de origen para peces y mariscos (Mandatory country of
origin labeling Law of fish and shellfish (COOL)) que exige el etiquetado
adecuado de productos pesqueros a nivel detallista indicando el mtodo de
produccin o extraccin.

17

Adicionalmente a la legislacin que es mandatorio se utilizan estndares

internacionales que son certificables y de carcter voluntario como: IFS
International Food Standard, Trazabilidad incluso de alrgenos y OGM
(Organismos Genticamente Modificados), BRC Global Standard for Food
Safety, Versin 05, Safe Quality Food - SQF 1000 Code (aplicable a
produccin primaria) y SQF 2000 Code (aplicable a industria de alimentos),
ambos en 5 Edicin, AIB - Normas Consolidadas de AIB para la Seguridad
de los Alimentos), GLOBALG.A.P. (Ex EUREPGap). Integrated Farm
Assurance. Mdulo aplicable a salmones y truchas, vigente
5.2.2 Legislacin Nacional
DS. 040 - 2001- PE: NORMA SANITARIA PARA LAS ACTIVIDADES
PESQUERAS Y ACUCOLAS
Esta norma es aplicable a las etapas de extraccin o recoleccin, transporte,
procesamiento y comercializacin de recursos hidrobiolgicos, incluida la
actividad de acuicultura y que tiene como objetivo fundamental asegurar la
produccin y el comercio del pescado y productos pesqueros sanos,
seguros, sanitariamente adecuados para el consumo humano. En esta se
detallan los requerimientos operativos para la preservacin del recurso y
las buenas prcticas de higiene y saneamiento y de las reas destinadas al
desembarque, principalmente de pescado.
En su mbito de aplicacin se encuentran las instalaciones dedicadas a la
acuicultura, y se especifica claramente que estos deben estar ubicados en
zonas libres de contaminacin. Los mtodos y procedimientos empleados
durante el desarrollo de las actividades de acuicultura no deben constituir
un riesgo potencial para la calidad sanitaria del producto cultivado.
Igualmente seala los requerimientos operativos adecuados sanitariamente
en sus programas de higiene, manipuleo, tcnicas de cosecha y en sus
programas de aseguramiento de la calidad.
Responsables Directos: de acuerdo al artculo, 3 son responsables directos
del cumplimientos de la norma, las personas naturales o jurdicas que
realizan actividades de extraccin o recoleccin, cultivo, reinstalacin,
depuracin, desembarque, procesamiento, transporte y comercializacin de
moluscos bivalvos en el territorio peruano.
Documentos y registros: de acuerdo al artculo 129, es responsabilidad del
operador del establecimiento o planta de procesamiento de productos
pesqueros el documentar y mantener disponibles para las inspecciones,
dentro de un concepto de trazabilidad, las acciones de control ejecutadas,
desde la procedencia de la materia prima, procesamiento, comercializacin,
as como disponer de procedimientos que permitan rpida y eficientemente
identificar y retirar del mercado cualquier mercadera estimada potencialmente peligrosa. Cada establecimiento debe tener un responsable a cargo
de la gestin del sistema de aseguramiento de calidad en el campo sanitario.

18

DS. 07-2004-PRODUCE: NORMA SANITARIA DE MOLUSCOS BIVALVOS

VIVOS
El DS 07-2004-PRODUCE, aprueba la norma sanitaria especfica para
moluscos bivalvos vivos aplicables a las fases de extraccin o recoleccin,
reinstalacin depuracin, transporte, procesamiento y comercializacin
incluida la actividad de acuicultura.
Tiene por objetivo regular las condiciones y requisitos de seguridad
sanitaria y de calidad que deben reunir los moluscos bivalvos destinados
directamente al comercio o a su procesamiento para consumo humano,
incluyendo requerimientos para las reas de extraccin o recoleccin y para
las concesiones acucolas. Es importante sealar el registro sanitario de las
embarcaciones dedicadas a la extraccin y transporte martimo de
moluscos bivalvos vivos, los procedimientos en el manejo y comunicacin
de riesgos ante la presencia de brotes de enfermedades relacionada con el
consumo o por la deteccin de patgenos y/o sustancias txicas en las reas
de produccin y/o en los moluscos bivalvos.
reas de produccin no clasificadas: en el artculo 21 se indica que las reas
remotas o evidentemente libres de riesgo de contaminacin no clasificadas,
previo dictamen de la Autoridad de Inspeccin Sanitaria, podrn ser
sometidas a la explotacin de pectnidos, cuyo producto final est
constituido slo por el msculo aductor. Sin embargo, los moluscos
extrados de estas reas no estn excluidos de los requerimientos sobre
sustancias txicas, biotoxinas marinas, marcas o cdigos de identificacin,
declaracin de extraccin o recoleccin y el mantenimiento de registros que
aseguren trazabilidad, as como de las condiciones higinicas y sanitarias y
de conservacin durante su manipulacin y transporte, establecidas en las
normas sanitarias vigentes.
Medidas sanitarias a incorporar en el sistema de rgimen de acceso para la
explotacin de moluscos bivalvos: el artculo 26, hace referencia al acceso a
las actividades de extraccin o recoleccin, acuicultura y/o reinstalacin de
moluscos bivalvos, realizadas por personas naturales o jurdicas, adems de
lo establecido en la Ley General de Pesca y la Ley de Promocin y Desarrollo
de la Acuicultura y sus respectivos Reglamentos, requiere del cumplimiento
de las medidas sanitarias siguientes:
a. Concesiones Acucolas: Presentacin de un Protocolo Tcnico Sanitario,
aprobando un estudio de Evaluacin Sanitaria del rea de produccin emitido
por la Autoridad de Inspeccin Sanitaria. La evaluacin sanitaria se har de
acuerdo a los Anexos 2 y 3 de la Norma para cada rea de concesin o, en su
lugar, a solicitud de los interesados, a un grupo de concesiones que se
encuentren ubicadas en reas adyacentes y renan condiciones sanitarias
similares.
b. Embarcaciones dedicadas a la extraccin y transporte de moluscos bivalvos
vivos: Presentacin de un Protocolo Tcnico Sanitario aprobando las
condiciones de diseo, construccin y equipamiento, emitido por la Autoridad
de Inspeccin Sanitaria, teniendo vigencia anual. Un registro de las
embarcaciones aprobadas ser administrado por las autoridades pesqueras
regionales.

19

c. Extractores o Recolectores: Adicionalmente al carn de pescador o patente de

buzo, debern contar con certificacin de capacitacin emitida por instituciones
pblicas o privadas o profesionales especializados, autorizados por la
Autoridad de Inspeccin Sanitaria. El contenido de los programas de
capacitacin deber ser el establecido por la Autoridad de Inspeccin Sanitaria.
d. Zonas/reas de extraccin de concesiones, reas de repoblamiento y bancos
naturales: Identificacin de las reas. Nominacin y codificacin; Clasificacin
sanitaria; Estado operativo; Listado de reas certificadas y reconocidas
internacionalmente.
e. Embarcaciones en general: Identificacin de embarcaciones; Permisos de pesca
para moluscos; Registro de embarcaciones.
f. Extractores de concesiones, reas de repoblamiento y bancos naturales:
Registro de gremios ante PRODUCE. Listado; Identificacin de buzos,
extractores y recolectores. Carn de extractor. Certificado de capacitacin.

Actividades de extraccin o recoleccin: en el artculo 28, tambin se indica

que todos los moluscos bivalvos deben ser extrados o recolectados,
manipulados, mantenidos y transportados de tal manera que se prevenga
su contaminacin, se asegure su supervivencia y se garantice su
trazabilidad.
LA LEY DE SERVICIO DE SANIDAD PESQUERA (SANIPES) NMERO 28559
Y SU REGLAMENTO (DS 025-2005-PRODUCE)
Promueve la calidad de los recursos y/o productos pesqueros y acucolas a
fin de proteger la salud de los consumidores, la misma que comprende
todas las fases de la actividad pesquera y acucola incluyendo los aspectos
relacionados con la certificacin oficial sanitaria y la calidad de los recursos.
5.3. Procedimientos administrativos
En la Tabla 1 se muestran algunos tipos de formularios incluidos en el Texto
nico de Procedimientos Administrativos (TUPA) de la DIREPRO-Piura que se
deben presentar ante el Ministerio de la Produccin con la finalidad de
desarrollar diferentes actividades relacionadas a la Acuicultura, entre ellas las
de poblamiento y repoblamiento. Los formularios completos pueden bajarse
de la pagina Web del Ministerio de la Produccin (PRODUCE,
www.produce.gob.pe) pueden ser vistos en el ANEXO I.
Tabla 1. Relacin de algunos formularios incluidos en el TUPA para actividades
relacionadas a la Acuicultura
Formulario
Descripcin
07
Modelo de Solicitud para actividades de Acuicultura
Memoria Descriptiva para el otorgamiento de Concesin o
Autorizacin para desarrollar la actividad de acuicultura a
08
menor escala.
Memoria Descriptiva para el otorgamiento de Concesin
para la instalacin de colectores o pearl nets.
Memoria Descriptiva para el otorgamiento de Autorizacin
11
para efectuar el Poblamiento o Repoblamiento en cuerpos de
agua.
20

16
17
19
20

Modelo de Solicitud para Asuntos Ambientales

Declaracin de Impacto Ambiental (DIA) para el
Procesamiento Pesquero Artesanal.
Declaracin de Impacto Ambiental (DIA) de la Actividad de
Acuicultura a menor escala.
Declaracin de Impacto Ambiental (DIA) de la Actividad de
Acuicultura de Repoblamiento

Los documentos que se deben considerar para solicitar autorizacin de

repoblamiento (maricultura) son los siguientes:
Declaracin de Impacto Ambiental (Procedimiento 53 c).
Procedimiento 45 del TUPA y adems se deber incluir el Estudio de Lnea
Base y el Plan de Manejo de Recursos (segn R.M. 102-2006- PRODUCE,
modificada con R.M. 204-2006-PRODUCE).
Trmite de Derecho de uso de Agua Acutica ante la Direccin General de
Capitanas y Guardacostas (DICAPI).
En los trmites administrativos ante la DIREPRO-Piura se debe considerar
la Ordenanza Regional Nro. 200-2011/GRP-CR del 16/02/11, donde en el
item 16 seala la Autorizacin para efectuar el poblamiento o
repoblamiento en cuerpos de agua.
(Fuente: Compendio de normas legales relacionadas con la actividad de
acuicultura y pagina web-PRODUCE)
5.4. Instituciones pblicas involucradas
Las instituciones pblicas encargadas del otorgamiento de reas, investigacin
y monitoreo, habilitacin sanitaria, control martimo, promocin y capacitacin y de la normatividad en todo el proceso de produccin de concha de
abanico, se presentan en la Tabla 2.
Tabla 2. Instituciones pblicas relacionadas con la actividad de repoblamiento
en el Per
Actor
Ministerio de la
Produccin - PRODUCE

Vice Ministerio de
Pesquera

Instituto del Mar del Per

(IMARPE)

Responsabilidades
Aprobar, formular, ejecutar y supervisar las polticas de alcance nacional
aplicables a las actividades extractivas, productivas y de transformacin en los
sectores de industria y pesquera promoviendo su competitividad y el
incremento de la produccin.
Es la autoridad inmediata al Ministro de la Produccin en el Sub Sector de su
competencia; formula, ejecuta y dirige por encargo de ste las polticas del subsector, las mismas que comprenden las actividades de extraccin,
transformacin y cultivo pesquero de recursos hidrobiolgicos marinos y de
aguas continentales, velando por la explotacin racional de los recursos
naturales y la preservacin del medio ambiente.
Realizar investigaciones cientficas y tecnolgicas en forma oportuna y de
calidad, que contribuyan al mayor conocimiento de los recursos pesqueros y su
ambiente para su manejo racional y manejo de zonas costeras, para promover la
conservacin de su biodiversidad, y el uso sostenible de recursos naturales.
Asesorar al Ministerio de la Produccin, con bases y criterios tcnicos
fundamentados para la toma de decisiones referidas al ordenamiento y
regulacin de los Recursos marinos y sus pesqueras
(Sigue )

21

Instituto Tecnolgico
Pesquero (ITP)

Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero
(FONDEPES)

Centro de Entrenamiento
de Paita (CEP Paita).

Direccin de Capitanas

Gobierno Regional De
Piura Gerencia Regional
de Recursos Naturales y
Gestin Ambiental
Direccin Regional de
Produccin - DIREPRO
Direccin de Acuicultura
de la DIREPRO

Promover, ejecutar y divulgar programas de investigacin cientfica y

tecnolgica a fin de contribuir con la utilizacin racional e integral de los
recursos hidrobiolgicos, promoviendo la transferencia de tecnologas y el
conocimiento en los campos de la manipulacin, conservacin, procesamiento y
control sanitario del pescado y los productos pesqueros.
Apoyar tcnica, econmica y financieramente a las comunidades Pesqueras
Artesanales, Nativas y Campesinas del pas, as como a los Acuicultores. El apoyo
est orientado a posibilitar el acceso al sistema financiero.
Disear, promover y ejecutar acciones educativas escolarizadas y no
escolarizadas (extensin) en las comunidades pesqueras del territorio nacional
orientadas a la formacin, entrenamiento, capacitacin, transferencia de
tecnologa, modelos microempresariales, preservacin del medio ambiente y
tratamiento racional de los recursos para el desarrollo de las aptitudes y
habilidades laborales de los trabajadores de la actividad pesquera y acucola,
especialmente la artesanal.
Ejerce la Autoridad Martima, Fluvial y Lacustre, es responsable de normar y
velar por la seguridad de la vida humana, la proteccin del medio ambiente y sus
recursos naturales as como reprimir todo acto ilcito; ejerciendo el control y
vigilancia de todas las actividades que se realizan en el medio acutico, en
cumplimiento de la ley y de los convenios internacionales, contribuyendo de esta
manera al desarrollo nacional.
Organizar y conducir la gestin pblica de acuerdo a las competencias sealadas
por la Ley Orgnica de Gobiernos Regionales en concordancia con las polticas
nacionales y sectoriales que impulsan el desarrollo integral y sostenible de la
regin Piura.
Promover, proponer, implementar, ejecutar, controlar, supervisar y ordenar la
actividad extractivas, productivas y transformacin en los sectores industria y
pesquera en toda la regin Piura en sus diferentes actividades como son la
extraccin de peces, procesamiento, acuicultura y medio ambiente
rgano de lnea de la DIREPRO de Piura, encargado de promover, proponer,
implementar, ejecutar controlar y supervisar la poltica sectorial a las
actividades de Acuicultura en la jurisdiccin tanto en aguas martimas como
continentales.

6. ASPECTOS SOCIOECONMICOS
6.1.

Aspectos generales

La provincia de Sechura est ubicada a 54 km al sur de la ciudad de Piura es

una de las ocho provincias del departamento de Piura. Cuenta con 6 distritos:
Sechura, Bellavista la Unin, Bernal, Cristo nos valga, Rinconada Llicuar y Vice,
donde habitan un total de 62,319 habitantes que se distribuyen en una
extensin de 6,370 km2 (INEI, 2007). Esto equivale a 9.8 habitantes por km2,
que es un nmero relativamente bajo en comparacin con los 46.7 y 21.3
hab./km2 en Piura y Per, respectivamente. La distribucin por grupos de
edad muestra que la poblacin presenta una estructura piramidal de ancha
base, con una fuerte incidencia en menores de 12 aos (32%), indicador
caracterstico de sociedades poco desarrolladas. FONCODES (2007) revela que
del total de habitantes, slo el 6% vive en zonas rurales, mostrndose un
crecimiento grande de zonas urbanas. Sin embargo, el 27% vive sin
electricidad, el 12% no cuenta con agua potable y ms de la mitad (58%) no
tiene sistema de desage ni letrinas. Las excretas son muchas veces
desechadas en campos abiertos e inclusive en zonas donde vive el ganado, que
posteriormente es usado como alimento. Esto presenta problemas de
parasitosis en la poblacin. Los niveles de desnutricin infantil llegan a 29%.
El ndice de Desarrollo Humano (que va de 0 a 1) muestra un valor de 0.57
(similar al de todo el departamento). Esto coloca a la provincia de Sechura
22

ligeramente por encima del rango inferior (0-0.5) en la escala de desarrollo,

siendo 0.75 el promedio mundial (PNUD, 2010). Pese a ello, el analfabetismo
en la provincia es relativamente bajo (4.8%), comparado con el 10.2%
registrado en Piura, y el 7.1% a nivel nacional.
En el 2010, la Municipalidad de Sechura manej un presupuesto de S/.
26,334.297, que equivale a un gasto de 423 soles per cpita y 4,134.1 soles por
km2. Segn el Censo Nacional (INEI, 2007), el ingreso per cpita es de 246.7
soles. Adems, indica que el 73.5% de la poblacin de Piura es
econmicamente activa (PEA). Sin embargo, la PEA de Sechura representa el
29.2% de esta poblacin (2006) y se proyecta un 32% para el 2020. De esta
cifra, el 60% trabaja en la pesca y en el sector agropecuario (Gobierno
Regional de Piura, 2005).
La economa de la regin Piura se sustenta con actividades relacionadas a la
pesca, la agricultura y a la extraccin de hidrocarburos, entre las principales.
En los ltimos aos, dicha regin ha recibido la creciente inversin de capital
privado y extranjero, impulsando las industrias y las actividades extractivas.
La actividad econmica de la regin Piura que ms aporta al PBI nacional es la
pesca, con un 42% de ingreso de divisas; le sigue la construccin con un 5.4%;
la manufactura con un 5.2% y el comercio con 4.1%(GEMA, 2010), el Producto
Bruto Interno (PBI) de la regin increment en 8.9% en el ao 2007,
mostrando un crecimiento macroeconmico similar al del pas. La pesca se
increment en 6.9%, por el aumento de las exportaciones de concha de
abanico, principalmente en Sechura.
6.2.

La pesca y maricultura

Existe un total de 12 caletas en la Baha de Sechura: Playa Casita, San Pedro,

San Pablo, Chullyllache, Palo Parado, Matacaballo, Constante, Las Delicias,
Parachique, Bocana, Vichayo y Puerto Rico. De ellas, las ms importantes por
los volmenes de desembarque son las caletas Matacaballo, Las Delicias,
Parachique y Puerto Rico, donde se registran diariamente informacin de
desembarques y esfuerzo de pesca. (IMARPE, 2007)
En la Baha, operan embarcaciones de mayor escala (industriales) que son
unidades de acero o madera, y se orientan bsicamente a la captura de
anchoveta; mientras que las de menor escala o artesanales desembarcan una
diversidad de recursos pesqueros y constituyen embarcaciones que emplean
diversos artes de pesca tales como cerco, arrastre, buceo, entre los principales
(IMARPE, 2007). Las embarcaciones que predominan son las de 0.5 a menos
de 2 TM (498 embarcaciones), seguidas de las de 5 a ms toneladas (275
embarcaciones), y finalmente las de 2 a menos de 5 TM (188 embarcaciones).
La pesca artesanal ocupa alrededor de 4,500 personas, y beneficia de manera
indirecta a alrededor de 13000 personas y a ms de 220 comerciantes entre
mayoristas y minoristas. La informacin obtenida por PRODUCE muestra que
en todo Sechura, entre el 2006 y el 2011, el nmero de pescadores disminuy
de 5,160 a 4,820 y el nmero de embarcaciones de 846 a 815, demostrando un
decrecimiento de la actividad pesquera artesanal. Sin embargo, el nmero de
pescadores en la Bocana-Parachique, increment en 500 personas, probablemente por la oferta de trabajo en labores de extraccin de concha de abanico.
23

En los ltimos aos el crecimiento de la produccin de concha de abanico en la

Baha de Sechura ha colocado a la Regin Piura como una de las regiones ms
importantes en las exportaciones de este recurso. Las condiciones biolgicas y
oceanogrficas son excelentes para el crecimiento de este recurso y una
muestra de ello es la formacin de bancos en gran parte de la baha (IMARPE,
2007)
Ello ha llevado a la habilitacin de reas para el repoblamiento de concha de
abanico y actualmente son ms de 120 asociaciones que ocupan un total de
ms de 8000 hectreas de superficie marina. Esta actividad se ha convertido
en una fuente de ocupacin para miles de familias que hacen todo lo posible
por mantener esta actividad de acuerdo a las normas nacionales e internacionales que la rigen.
En los ltimos aos la Baha de Sechura ha contribuido con el 50 a 70% a la
produccin nacional de concha de abanico y la convierte en una de las bahas
ms importantes de la costa peruana en el cultivo de concha de abanico. Sin
embargo, la sostenibilidad de su produccin va a depender del manejo
adecuado que se aplique en relacin al ordenamiento martimo, abastecimiento de semilla, engorde y cosecha, capacidad de carga, conservacin del
recurso y su ecosistema, procesamiento y comercializacin.
7. ABASTECIMIENTO DE SEMILLA
La semilla de concha de abanico, utilizada para el repoblamiento en la Baha de
Sechura se obtiene principalmente de la extraccin de juveniles en los bancos
naturales localizados en Isla Lobos de Tierra y en la misma Baha de Sechura. Sin
embargo, esta modalidad est restringida por Ley y es permitida nicamente en
casos excepcionales, adems de representar un riesgo para la salud de los bancos
naturales.
La captacin de semilla en el ambiente natural es una alternativa factible de
implementarse en la Baha Sechura como lo sostiene Flores et al. (2005) y Brcena
et al. (2011). Ello permitir desarrollar una actividad sostenible por parte de las
asociaciones de pescadores artesanales y reducir la presin pesquera sobre los
bancos naturales con fines de repoblamiento. Sin embargo, es necesario realizar
ciertas modificaciones en la normatividad vigente para que esta actividad sea
implementada en las reas de repoblamiento.
La captacin consiste en ofrecer sustratos adecuados de fijacin en el momento
exacto en que la larva pasa de un estadio planctnico a un estadio bentnico. Lo
primordial de sta tcnica es determinar con exactitud el perodo de desove y la
distribucin de las larvas en el rea de estudio.
Si los colectores se colocan con mucha anticipacin a la fijacin stos se cubrirn
de sedimentos y organismos del biofouling y si son colocados despus del
perodo de fijacin, no habr captacin de semilla, por lo que es necesario un
estudio minucioso y constante de los principales parmetros que condicionan la
fijacin larval.

24

7.1. Monitoreo de parmetros abiticos y biticos

Para determinar el perodo de fijacin y la distribucin larval en el rea, es
necesario realizar un monitoreo peridico en las estaciones pre establecidas
de los siguientes parmetros:
Temperatura
La evaluacin constante de este parmetro es importante, ya que no slo
influye en la maduracin y produccin, sino tambin en el desove de los vulos
y esperma. La temperatura tambin nos permite predecir el momento en que
las larvas llegan a la metamorfosis, ya que sta afecta al crecimiento de las
larvas. La temperatura puede tomarse con un termmetro incorporado en un
equipo multiparmetro como el HACH HQ40d (Ver Capitulo 8) o instalando en
la profundidad deseada un Data Logger que es un equipo que registra datos
de temperatura a intervalos de tiempo deseado y que con cierta periodicidad
pueden ser descargados en una computadora mediante un programa
desarrollado para ello (ver Captulo 8).
ndice Gondico
Este parmetro nos permite determinar en forma prctica y rpida la
condicin de las gnadas y el estado de madurez sexual de los individuos
adultos. El ndice gondico se define como la relacin que existe entre el peso
total de la parte blanda y el peso de la gnada expresada porcentualmente:

Segn Ventilla (1982), el proceso de maduracin para la especie Pecten

yessoensisde Japn puede ser clasificado de acuerdo a los valores del ndice
gondico como se puede observar en la Tabla 3.
Tabla 3. Clasificacin del estadio gonadal de Pecten yessoensis (tomado de
Ventilla, 1982)
IG (%)
<5
5
7-8
8-9
20
> 20

Estadio de la gnada
Desove
Descanso
Crecimiento temprano
Crecimiento tardo
Madurez
Grvido de desove

El ndice gondico se obtiene con datos de una muestra no menor de 30

individuos, tomada al azar del banco natural o del rea de repoblamiento.
Adicionalmente, es importante registrar la altura total, peso total, peso y
dimetro del msculo aductor o callo y peso de la gnada con el fin de llevar
un seguimiento biomtrico de la poblacin.

25

7.2. Monitoreo de larvas en el plancton

Este monitoreo nos indica la presencia y el grado de desarrollo de la larva
planctnica, as como la abundancia de stas en un determinado volumen de
agua y a diferentes profundidades (distribucin batimtrica). La muestra de
plancton se puede obtener mediante un barrido vertical de la columna de agua
con una red de plancton de 100 a 120 micras de tamao de malla o con una
bomba artesanal (Fig.4) que lleva la muestra de agua de cualquier profundidad
hacia la superficie con ayuda de aire de una compresora. El agua succionada es
filtrada en una red de plancton de igual tamao de malla (Fig. 4).

Fig. 4. Bomba de aire usada en el proyecto FINCyT-UNALM para la obtencin

de larvas planctnicas (Tomado de Ysla y Vargas, 1989)
Previo al anlisis de la muestra, se separan el total de larvas ya sea por
decantacin o por filtracin, empleando tamices de 125 y 300 micras. La
identificacin se hace empleando un estereoscopio, recomendando que sea
realizada por personal con experiencia, ya que es una tarea difcil llegar a
determinar con exactitud las diferencias morfolgicas entre las larvas de los
bivalvos.
El aspecto ms importante en este monitoreo es la identificacin de la larva de
la concha de abanico, que es posible hacerlo cuando la larva se encuentra en el
estadio de Veliger umbonada, ya que en este estadio la larva presenta
caractersticas definidas que permiten diferenciarlas de otros bivalvos (Fig. 5).
Estas son:
-

Forma redondeada del umbo.

Forma recta del borde dorso anterior y la forma curva del borde dorso
posterior.
El borde extremo anterior menos curvado que el extremo del borde
posterior, el cual presenta una curvatura ms amplia.
26

La mancha ocular aparece cuando la larva alcanza los 215 a 230 micras, la
cual est considerada como un rgano foto-receptor que capacita al
organismo para ubicar sustratos de fijacin virando de un fototactismo
positivo a uno negativo.

Fig. 5. Larva Veliger umbonada y post larva de Argopecten purpuratus.

7.3. Instalacin de colectores
7.3.1. Uso de colectores de prueba
Los colectores de prueba son colectores que se usan para estimar de
manera directa la abundancia y el perodo de fijacin larval. Igualmente son
usados para observar la abundancia larval en relacin a la profundidad, as
como la tasa y la talla de fijacin de las larvas en el ambiente natural.
El colector de prueba consiste en una malla de netlon (0.4 x 0.6 m)
colocada dentro de una bolsa de cebolla de polipropileno (onion bag) de
0.2 x 0.4 m. (Fig. 6). Estos son colocados a diferentes profundidades,
pudiendo utilizarse como estructura de flotacin un long line o un cabo de
bajada (ver ms adelante). El anlisis cualitativo y cuantitativo de estos
colectores debe realizarse semanalmente y as poder determinar la tasa de
fijacin post larval y el perodo de fijacin.
Trabajos realizados bajo el Proyecto FINCyT-UNALM frente a Parachique en
la Baha de Sechura sealan que la mayor fijacin de postlarvas se obtiene
en primavera, llegndose a fijar hasta 14000 post larvas por colector a
profundidades entre 6 y 8 m. Este valor es mayor que el registrado por Ysla
y Vargas (1989) quienes reportan valores mximos de fijacin de hasta
5000 postlarvas por colector para la concha de abanico en la Baha
Independencia (Pisco) y por Bandn y Mendo (1999) para la misma baha.
Asimismo, la fijacin en la Baha de Sechura es mayor que la reportada por
Avendao y Cantillanez (1989; 1992) para la concha de abanico de la Baha
de Mejillones (Chile).

27

Fig. 6. Colector de prueba construido para los experimentos en el proyecto

FINCyT-UNALM

7.3.2. Construccin e instalacin del long line y colectores

El longline es la estructura de flotacin ms utilizada en el cultivo de
conchas de abanico (Fig. 7). En ella se puede instalar colectores, pearl nets y
linternas cunas para el precultivo e inclusive linternas para llevar las
conchas hasta un tamao comercial. La importancia del long line no slo
radica en su versatilidad sino tambin en los bajos costos de los materiales
utilizados y su facilidad en la construccin e instalacin.
A continuacin, y a manera de ejemplo, veamos cules son los materiales
que se utilizan para la confeccin de un long line de 100 m de lnea madre
(o longitud efectiva del long line). Para ello se emplean los siguientes
materiales:

160 m de cabo de 18 mm de dimetro (nylon o polipropileno).

50 m de cabo de 12 mm de dimetro (nylon o polipropileno) para las
boyas de sealizacin.
06 boyas plsticas de 30 cm de dimetro.
02 lastres o muertos de 400 kg. De peso (los lastres deben tener argolla
de fierro en la parte superior y dos argollas laterales ubicadas hacia
adentro y hacia fuera de la lnea principal) las argollas deben estar
revestidas de plstico para evitar su oxidacin.

Para la construccin del long line se busca, en primer lugar, el punto central
del cabo de 160 m, a partir de este punto se mide 50 m hacia cada uno de
los extremos ya que la lnea madre va a tener 100 m, cada 20 m de la lnea
madre se confecciona un nudo simple donde se amarran los cabos de las
boyas sealizadoras (seis en total), de 3 m sin incluir el cabo usado para el
amarre de la lnea madre y el amarre de las boyas sealizadoras (se
considera un metro adicional).
El cabo sealizador se amarra tanto a la lnea madre como a la boya
mediante un as de gua. El cabo restante a ambos extremos constituye el
cabo de bajada (30 m a cada lado), el cual debe tener como mnimo, una
28

longitud de aproximadamente tres veces la profundidad. Por ejemplo, si el

long line se instala en una zona que tiene 25 m de profundidad y la lnea
madre est por debajo de los 10 m de la superficie, el cabo de bajada a
ambos lados debe tener como mnimo una longitud de 45 m a cada uno de
los lados. El extremo de los cabos de bajada va amarrado a la argolla de cada
uno de los lastres antes de ser instalados en el mar.
Despus de seleccionar el lugar indicado para la instalacin del long line, la
maniobra se inicia atando el cabo de los extremos del long line a uno de los
lastres o muertos, luego ste es bajado hasta que alcance el fondo (Fig. 8).
Simultneamente, se va lanzando la lnea madre con sus respectivas boyas
sealizadoras, desplazando la embarcacin en el sentido principal de la
corriente.
Terminada la operacin se tensa la lnea madre con todos sus flotadores de
superficie a travs del segundo cabo de fondeo, despus que los flotadores
se encuentran en lnea, se lanza el segundo muerto. Es importante una
revisin de la lnea mediante buceo para ver si est correctamente
instalada. En caso que la lnea no est lo suficientemente tensa, se puede
corregir, mediante un cabo pasante en una de las argollas laterales del
muerto, posteriormente se suelta el cabo de tensar en uno de sus extremos
y se recoge, quedando la lnea madre con las boyas indicadoras en lnea.

Fig. 7. Estructura y dimensiones de un long line (tomado de Mendo et al.,

2001)

29

Fig. 8. Instalacin de un long line (tomado de Mendo et al., 2001)

7.3.3. Instalacin de colectores definitivos
El colector definitivo o de captacin masiva consiste en una manga de
netlon de 1.8 m (doblada en dos) y 0.4 m de ancho, la que se coloca dentro
de una bolsa de cebolla confeccionada de malla de polipropileno de 0.8 x
0.4 m (Fig. 9).
Los estudios realizados en diferentes pases sobre materiales o sustratos de
fijacin, indican que el netln es el material que presenta las mejores
caractersticas y por tanto se obtienen las mejores tasas de fijacin. El
netln es un material sinttico de origen japons, que se utiliza
exclusivamente para la captacin de larvas de pectnidos. La ventaja de este
colector en relacin a otros materiales, es que ofrece un sustrato ideal para
la fijacin larval debido a la superficie rugosa de sus filamentos y a la vez
permite una buena circulacin del agua y una menor adherencia de
incrustantes (biofouling). Respecto a su operatividad ofrece ventajas en la
cosecha, limpieza y almacenamiento.
Los colectores de netln se instalan en long lines a la profundidad
determinada previamente por los colectores de prueba, colocados en un
cabo o reinal en pares y conservando una distancia entre ellos de un metro.
En el extremo de cada cabo o reinal se considera la instalacin de un peso
de 1.5 2.0 kg. Para mantener la verticalidad del cabo y as evitar que se
enreden entre ellos. Para confeccionar los pesos se puede emplear envases
descartables de gaseosa pequea y cabo de polipropileno de 5 mm de
dimetro.

30

Fig. 9. Colectores definitivos instalados en Baha Sechura, Proyecto FINCyTUNALM

7.4. Cosecha y manejo de la semilla de captacin
El tiempo de exposicin de los colectores est directamente relacionado con
las condiciones medio ambientales de la zona de cultivo, las cuales afectan la
tasa de crecimiento y mortalidad de la semilla fijada en los colectores. La
presencia de predadores y competidores del biofouling en los colectores,
tambin puede ser un factor importante en la decisin del recojo de los
colectores y la cosecha de la semilla.
Durante este periodo es necesario realizar un monitoreo con colectores de
prueba, para poder determinar la tasa de fijacin y la talla promedio en que se
encuentran. Este monitoreo se puede realizar cada semana, con colectores de
prueba instalados cerca de la superficie, a media agua y cerca del fondo.

Fig. 10. Pescadores de la Asociacin Beatita de Humay en faena de cosecha de

colectores instalados en Baha Sechura.
31

Fig. 11. Semilla captada en colectores de netln por la Asociacin Beatita de

Humay en Baha Sechura.
La cosecha se realiza generalmente dos o tres meses despus de instalados los
colectores, dependiendo de la temperatura del agua y de los organismos que
conforman el biofouling. Para la cosecha de colectores, los reinales (cabo
vertical con colectores definitivos instalado en el long line) de los colectores
son subidos a la embarcacin, de preferencia bajo sombra, el desprendimiento
de las conchitas se puede hacer manualmente, empleando bandejas plsticas
en caso de encontrarse en una lancha o un chinguillo de malla fina en caso de
estar en un bote. El nmero de semilla captada es variable, dependiendo de la
abundancia larval en la zona y el momento de la instalacin de los colectores
definitivos.
En captaciones realizadas en otoo del 2009 por el Proyecto FINCyT-UNALM a
nivel piloto en la Baha de Sechura se obtuvo un promedio de 450 semillas por
colector (Fig. 10 y 11). Esta captacin puede ser mucho mejor si se realiza en
los meses de primavera-verano y podra superar fcilmente las 650 semillas
por bolsa reportada por Ysla y Vargas (1989) para Baha Independencia.
Actualmente en la Baha de Sechura algunas empresas que han captado
semillas con colectores reportan captaciones de semilla de 1500/bolsa como
mximo y de 800/bolsa en promedio (com. pers. Juan Alczar).
De acuerdo a Imai (1978) y Bandn y Mendo (1999), la fijacin est
directamente relacionada con la profundidad tanto para los colectores de
prueba como para los colectores definitivos por debajo de los 8 a 10 m de la
superficie en zonas cuya profundidad es de 20 men promedio. En zonas de
menor profundidad, como la Baha de Sechura (10m), se han obtenido las
mayores fijaciones por debajo de los 6 m (Brcena et al., 2011; Camino et al.,
2011). Por otro lado se ha observado que el crecimiento de las postlarvas tiene
una relacin inversa con la profundidad (Fig. 12) y alcanzan una altura de
24.5, 20.0 y 16.5 mm a 3, 6, y 8 mm de profundidad, respectivamente (Camino
et al., 2011) en aproximadamente 70 das despus de su fijacin.
32

Altura (mm)

30

3m

25

6m

20

8m

15
10
5
0
Dic/09

Ene/10

Feb/10

Mar/10

Fecha
Fig. 12. Altura promedio (mm) del primer cohorte las postlarvas fijado en
colectores de prueba a 3, 6 y 8 m de profundidad frente a Parachique,
Baha de Sechura, Dic. 09 - Mar. 10
Luego de la cosecha de semilla de los colectores esta debe ser clasificada por
tallas, mediante tamices de aberturas de 10, 15 y 20 mm de dimetro e
instalada en pearl nets o corrales de fondo para su cultivo inicial. La
posibilidad de sembrar semilla pequea en corrales de fondo es una opcin
ms econmica considerando los costos de los pearl nets, sin embargo antes
de hacer la siembra se debe evaluar la zona y realizar experimentos a pequea
escala. Para ello se sugiere emplear corrales pequeos que puedan ser
manejados y evaluados de manera continua y eficaz. Experimentos de siembra
de semilla pequea en corrales de fondo han sido realizados por Alczar y
Mendo (2008) en la zona de Casma con buenos resultados.
El biofouling o incrustantes producto de la colonizacin de organismos en
los colectores, constituye muchas veces el principal problema para la
captacin de semilla de bivalvos. Su efecto va desde la obstruccin de las
mallas, impidiendo una eficiente circulacin del agua y alimento, hasta el
incremento de la tasa de mortalidad de postlarvas de concha de abanico,
originada principalmente por los organismos predadores y competidores.
Asimismo, el biofouling puede afectar la estabilidad de la estructura de
flotacin (long line), debido al peso que acumula.
La mayor proliferacin de los organismos del biofouling se da en los estratos
superiores del tirante de agua, debido a las caractersticas de vida de los
primeros estadios larvales de stos organismos; sin embargo posteriormente
se hacen fototrpicos negativos cuando llegan a estadios avanzados, en el cual
buscan sustratos de fijacin.
La fijacin del biofouling presenta patrones de asentamiento diferentes para
cada lugar, est directamente relacionado a factores fsico-qumicos y
oceanogrficos como son la transparencia, la estratificacin trmica, velocidad
y sentido de las corrientes, entre otros. En estudios realizados en la Baha
Independencia (Ysla, 1988; Aguilar y Mendo, 2002) se observ que las
especies que conforman el biofouling pertenecen principalmente a la clase
33

Crustcea siguiendo en importancia los Anlidos, los Tunicados y los

Hidrozoarios coloniales. Este resultado tiene similitud a los obtenidos
recientemente en Baha Sechura por Odar y Rivera (2011), quienes reportan
que el grupo ms importante que conforma el biofouling es el grupo de
crustceos seguido por los moluscos gasterpodos y bivalvos.
En resumen se puede afirmar que el biofouling en la Baha de Sechura nuestro
medio est constituido bsicamente por organismos competidores (alimento y
espacio) y en una menor proporcin por organismos predadores. Respecto al
peso que representa para la estructura de flotacin (long line), sta no es
significativa si se relaciona el peso y la flotabilidad del biofouling.
7.5. reas potenciales para la captacin de semillas
Teniendo en cuenta criterios importantes considerados en la tcnica de
captacin de semilla de concha de abanico, como es la batimetra de la zona,
velocidad y direccin de las corrientes y abundancia larval y post larval, se
elabor un mapa sealando las reas que presentan mayores ventajas para la
captacin de semilla de concha de abanico en Baha de Sechura (Fig. 13). La
informacin utilizada para elaborar el mapa proviene del Proyecto FINCyTUNALM y de la ONG Escaes.
La profundidad es un factor limitante para la instalacin de los sistemas de
captacin. En zonas someras de la baha el tirante de agua para la fijacin
postlarval es muy reducido, y las estructuras de flotacin (long line) presentan
menor estabilidad. La profundidad de las reas de repoblamiento en Baha
Sechura se encuentra en un rango entre 5 y 20 m de profundidad, por lo tanto
el rea ms adecuada para la instalacin de colectores para la fijacin
postlarval estara entre las isobatas de los 10 y 20 m. En la zona comprendida
entre las isobatas de los 5 y 8 m es posible hacer captacin pero con algunas
limitaciones y tambin es necesario realizar algunas modificaciones en los
reinales (com. personal de Juan Alczar).
Es conocido que la captacin estar favorecida en zonas que presenten
velocidades suaves de corrientes como sucede en la parte sur de la Baha, es
decir de Vichayo hasta Matacaballo. A partir de Matacaballo, las velocidades de
corrientes se hacen ms fuertes pero aun as no son desfavorables para la
captacin de semilla.

34

Fig. 13. Mapa del potencial de captacin de semilla de concha de abanico en la

Baha de Sechura (Modificado de Fiestas et al., 2009)
En relacin a la abundancia de larvas, las mayores concentraciones registradas
en el 2005 por Flores et al. (2005) se encuentran en el norte de la Baha, entre
Parachique y Chulliyachi, sin embargo en el 2009 registra las mayores
concentraciones la zona de Vichayo y Parachique (hasta 542 larvas/m3). Al
respecto, los muestreos realizados por el proyecto FINCyT-UNALM para el
mismo periodo, muestran valores de abundancia larval de hasta 3500
larvas/m3 en la zona frente a Parachique.
Teniendo en cuenta los factores anteriormente sealados se puede categorizar
las zonas en excelente, muy buenas y buenas para la fijacin de semilla de
concha de abanico. La zona de Vichayo puede ser considerada como buena
teniendo en cuenta la profundidad, la cual est en su mayora por debajo de los
8 m. La zona comprendida entre Parachique y Matacaballo y entre las isobatas
35

de los 10 a 20 m podra ser catalogada como excelente, ya que presenta las

profundidades adecuadas y alta concentracin larval.
La zona comprendida entre Matacaballo y Chulliyachi y las isbatas de los 10 y
20 m tendran la categora de muy bueno no slo porque presenta las
profundidades adecuadas sino tambin se ha encontrado buena concentracin
de larvas. Finalmente la zona entre Parachique y Matacaballo y las isbatas de
los 8 y 10 m puede ser catalogada como buena por las caractersticas
anteriormente sealadas.
En lneas generales la Baha de Sechura presenta condiciones adecuadas para
la implementacin de la tcnica de captacin de semilla de concha de abanico,
sin embargo el xito de la fijacin larval, estara condicionada a la profundidad
de la zona y la poca en que se instalaran los colectores.
8. SIEMBRA, ENGORDE Y COSECHA
La actividad de productiva en un rea de repoblamiento se inicia con la siembra o
resiembra de individuos juveniles de concha de abanico (semilla) en el fondo.
Estas semillas se dispersan, crecen y engordan en funcin a las condiciones
ambientales, a la densidad, al sustrato de siembra y a las relaciones con otros
animales y algas (predacin y competencia). La calidad y abundancia de alimento
en el agua tiene un rol importante en este proceso que a su vez dependen de las
condiciones abiticas de cada rea. La cosecha de los individuos adultos se realiza
de acuerdo a las tallas mnimas permisibles, al peso del producto del msculo
aductor (llamado callo o talo) y la gnada (llamada coral) y a los precios del
mercado al momento de la cosecha.
La Baha de Sechura cuenta con un banco natural con ncleos y zonas de expansin
debidamente identificados, ubicados en sustratos diferentes. Pese a ello, no existe
un plan de repoblamiento que asigne u otorgue las concesiones a los pescadores de
acuerdo a la productividad de cada zona y a las especies que la habitan. El cultivo o
engorde de la concha de abanico requiere de un enfoque ecosistmico que permita
obtener el mximo beneficio econmico, teniendo en cuenta las caractersticas
biticas y abiticas de cada rea. As se podrn establecer mejores planes de
siembra, engorde y cosecha que contribuya a mejorar los beneficios econmicos
del pescador y a evitar el colapso de esta actividad. En este contexto, los resultados
obtenidos en el Proyecto FINCyT-UNALM, aunque restringidos a un rea de
repoblamiento, permiten establecer algunas pautas bsicas para ello.
A continuacin se describe el proceso de siembra, engorde y cosecha y se
presentan algunos resultados de las investigaciones realizadas en el proyecto
FINCyT-UNALM en relacin a estos procesos.
8.1. Siembra de semilla
La semilla puede obtenerse en laboratorio (hatchery), de los bancos naturales
o de la captacin de larvas usando colectores artificiales (ver Captulo 7). De
estas tres opciones la ms cara es la produccin de semillas en el laboratorio y
su uso en reas con bancos naturales podra tener un impacto en la diversidad
gentica de estos como se ha experimentado en Japn (Liu et al. 2010). Aun
cuando la extraccin de semillas de los bancos naturales es la opcin ms
36

barata, igualmente presenta un riesgo para la sostenibilidad de la produccin

de los bancos de concha de abanico. La captacin de post larvas usando
colectores artificiales actualmente es una tecnologa usada con xito en
muchos pases y por esta razn es importante crear las condiciones
administrativas, tcnicas y econmicas para implementarla en las reas de
repoblamiento.
En la Baha de Sechura, casi toda la concha sembrada proviene del banco de la
Isla Lobos de Tierra (ILT), el cual viene siendo explotado de manera
permanente desde hace algunos aos y sin mayor control. El tamao de la
semilla mayormente vara entre 30 y 50 mm de altura, aunque pueden superar
los 60 mm. En este caso, la concha es trasladada en mallas desde la ILT hasta
las reas de repoblamiento en un tiempo no menor de 10 horas, donde es
luego sembrada.
La siembra es una actividad relativamente sencilla que demanda poco tiempo
y constituye un elemento sumamente importante para la productividad de un
cultivo. Actualmente, la siembra se realiza arrojando la semilla desde una
embarcacin en movimiento, sin un criterio tcnico y solo asumiendo que la
concha de abanico se dispersa de manera homognea luego de la siembra. Ello
conduce a la formacin de parches muy densos, que genera competencia por
alimento y oxigeno y atrae a predadores como se ver ms adelante.
En la Baha de Sechura, la siembra se realiza prcticamente en un solo punto
del rea de repoblamiento, sobre el cual las embarcaciones circulan hasta
arrojar, sin un rumbo definido que permita predecir un patrn de distribucin
y densidad, la carga completa de 1000 mallas aproximadamente (10,000
manojos o 1000,000 conchas). Usualmente, la siembra se hace durante varios
das y segn observaciones directas, bajo esta modalidad de siembra, se han
registrado densidades que pueden llegar hasta 300 ind/m (observaciones
directas de Alonso Del Solar). Por lo tanto, el arreglo o acomodo de las conchas
va a depender de la dispersin o movimiento de las conchas que puede darse a
pequea y gran escala (Brand, 2006).
El tipo sustrato donde se siembra la concha es importante para la dispersin,
tal como se ha reportado para la concha bivalva Placopecten magellanicus
(Argentina) cuya dispersin es mayor en los fondos de arena en fondos con
conchuela y grava; sin embargo no se encontraron diferencias significativas
en cuanto al crecimiento y mortalidad (Nadeau, 2009). Wolf y White (1997)
mencionan adems que la nica direccionalidad en el movimiento de muchas
conchas en periodos cortos de tiempo es producto del transporte pasivo de las
corrientes. Estos autores tambin mencionan que en poblaciones de conchas
sembradas (transplantadas) a densidades altas, hay una respuesta de nado
estimulada por el movimiento de otras conchas. Los pectnidos son moluscos
con capacidad limitada de natacin (Maeda - Martnez et al., 2002), y su
dispersin puede resultar en una distribucin altamente heterognea con
zonas vacas y parches altamente densos. Por ello es importante conocer la
dinmica de las corrientes y controlar la modalidad de siembra para poder
predecir hasta cierto punto la dispersin de la concha, tener elementos para

37

sembrar a densidades deseadas y as tener altas tasas de crecimiento durante

el engorde.
Con ello se busca que la siembra de un rea determinada, a una densidad
preestablecida, resulte en una distribucin lo ms homognea posible que se
mantenga hasta las etapas finales del cultivo. Esto se refleja adems en un
menor esfuerzo y gasto por parte de los maricultores ya que se ahorraran las
operaciones de buceo para redistribuir o trasladar la concha a otras zonas del
rea de repoblamiento.
Los trabajos realizados en el proyecto FINCyT-UNALM en relacin a la siembra
(Del Solar y Mendo, 2011) mostraron que la modalidad de siembra usada
actualmente no es la ms adecuada, ya que favorece la formacin de parches
altamente densos, y la presencia de reas totalmente vacas. Se observ
tambin que la velocidad y direccin de las corrientes es un factor sumamente
importante en la dispersin de las conchas y deben ser tomadas en cuenta al
momento de realizar la siembra. Existe la creencia que las conchas buscan
protegerse en las praderas de algas, sin embargo los experimentos realizados
muestran que, a velocidades bajas de corriente, las conchas sembradas en
sustrato de arena se dispersan a distancias cortas y que parcialmente se
dispersan hacia las praderas del alga Caulerpa sp.
La modalidad de siembra que present la ms alta homogeneidad en la
distribucin de las conchas, y por lo tanto optimiza el uso del rea, es en lneas
paralelas entre s y perpendiculares al eje de la corriente, dejando un rea libre
para el posicionamiento posterior de las conchas (Fig. 14). La siembra se debe
realizar con la embarcacin navegando a velocidad mnima y en la direccin
establecida (mediante el uso de GPS o boyas marcadoras).
Trayectoria
de siembra

CORRIENTE
rea de
siembra

Fig. 14. Modalidad de siembra que permite tener una dispersin homognea
de las conchas
8.2. Crecimiento y mortalidad
El crecimiento y la mortalidad son procesos fundamentales en la produccin
de concha de abanico y estn influenciados por varios factores como la
densidad, la predacin, la disponibilidad y calidad de alimento, la temperatura,
la salinidad y el oxgeno disuelto en el agua, entre otros. A continuacin se
presentan pautas para adquirir informacin relevante para el monitoreo de
38

factores abiticos y biticos bsicos que pueden servir para explicar algunos
procesos o fenmenos en el agua que pueden afectar el proceso productivo.
Asimismo, se detallan los procedimientos para la adquisicin de datos que
permitan determinar y monitorear el crecimiento y mortalidad de la concha de
abanico durante el engorde.
En primer lugar, es necesario disear una base de datos que permita
almacenar, ordenar y analizar los datos de variables biticas y abiticas del
agua como del recurso. Ello permitir con mucha facilidad evaluar los cambios
en el crecimiento y mortalidad de las conchas en relacin a los cambios en el
ambiente. Esta informacin tambin podra ayudar mucho a planificar las
campaas de siembra o a identificar las mejores reas para el engorde, as
como detectar anomalas o procesos que significan un riesgo para el buen
desarrollo de la concha de abanico.
8.2.1. Monitoreo de parmetros abiticos y biticos del agua
El registro de parmetros abiticos se refiere a la medicin de la temperatura, el oxgeno disuelto, la salinidad, velocidad de la corriente en el agua, y
los parmetros biticos se refieren a la concentracin de clorofila y la
concentracin de materia orgnica particulada, importantes para el
crecimiento de la concha de abanico. Los equipos que se usan
frecuentemente para medir estos parmetros se presentan en la Tabla 4.
Aun cuando algunos de estos equipos son costosos, su adquisicin es
importante y factible considerando su aporte y los altos beneficios
econmicos que se obtienen de la produccin de concha de abanico en la
Baha.

Tabla 4. Equipos y parmetros registrados como mediciones biticas y abiticas

Equipo utilizado

Parmetros

Temperatura
Oxgeno
disuelto
Conductividad
Elctrica
pH

Costo
Frecuencia de
aproximado
medicin
(S/.)

De acuerdo a
frecuencia de
muestreo
establecido

20,000

Medicin directa a
diferentes
profundidades.
Sensores requieren
de cuidado especial y
constante
mantenimiento.

900

Equipo puede
permanecer en el
agua durante un
largo tiempo
dependiendo de la
frecuencia de
medicin

Multiparmetro

Temperatura

Cada minuto,
hora, da o
semana.
Programable

Data Logger

39

Observaciones

Velocidad de
corriente

De acuerdo a
frecuencia de
muestreo
establecido

18,000

Slo registra
velocidad de
corriente y no la
direccin

Clorofila-a

Cada minuto,
hora, da o
semana.
Programable

40,000

Con batera funciona

como Data Logger

Seston o
material
particulado en
el agua

Cada dos das

Correntmetro

Flurmetro

Trampa de sedimento

La informacin de parmetros abiticos registrada por el Proyecto FINCyTUNALM durante Febrero 2009 a Febrero 2011 en el rea de repoblamiento
de la Asociacin Beatita de Humay se presentan en la Tabla 5.
En ella se puede ver que la temperatura estuvo en el rango de 13.8 a 22.2C,
mostrando sus valores mximos y mnimos en las pocas de DiciembreEnero y Agosto-Setiembre, respectivamente. Se sabe que durante la
ocurrencia del fenmeno El Nio, la temperatura del agua se incrementa a
lo largo de la costa y favorece el crecimiento y reclutamiento (ingreso de
nuevos individuos) de la concha de abanico en la Baha Independencia en
Pisco (Mendo et al., 2008; Mendo y Wolff, 2003). Sin embargo, en la zona
norte y en especial en la Baha de Sechura este calentamiento trae consigo
una disminucin significante de los desembarques de concha y altas
mortalidades. Esto se debe probablemente no solo al aumento de la
temperatura sino al incremento de las descargas del ro Piura y la
consecuente disminucin de la salinidad en la baha (Mendo et al., 2008).
Esto trae a su vez muchas partculas en suspensin que enturbian el agua y
pueden generar problemas en la alimentacin de las conchas.

40

Tabla 5. Resumen de los parmetros abiticos registrados durante el

presente proyecto FINCyT-UNALM
Prof.
(m)

Parmetro
Temp (C)
O2 (mg/ L)
(%)
Cond.(mS/cm)
pH
Temp (C)
O2 (mg/ L)
(%)
Cond.(mS/cm)
pH
Temp (C)
O2 (mg/ L)
(%)
Cond.(mS/cm)
pH

Mn.
19.5
7.9
84.0
53.0
7.9
18.0
2.8
29.2
53.1
7.9
17.4
1.3
13.5
53.0
7.8

Ene-Mar
Mx. Prom.
22.1 20.8
9.5
8.7
108.5 95.6
54.0 53.5
8.2
8.1
21.8 20.1
9.0
6.0
97.1 61.7
53.8 53.5
8.3
8.0
22.0 20.1
6.0
3.9
67.1 40.8
54.0 53.6
8.2
7.9

Abr-Jun
Mn. Mx Prom
16.6 20.2 18.0
3.2 5.7
4.0
33.1 62.7 42.3
53.2 53.8 53.6
7.7 7.9
7.8
15.8 20.1 17.4
2.1 5.3
3.1
22.1 58.5 32.6
53.5 53.8 53.6
7.8 8.0
7.8
15.7 19.6 17.3
1.8 3.1
2.6
19.4 33.9 26.6
53.5 53.7 53.6
7.8 8.0
7.8

Mn.
14.6
2.7
26.3
53.3
7.7
14.4
1.97
19.4
53.4
7.7
14.0
1.7
16.3
53.4
7.7

Jul-Set
Mx Prom
15.6 15.1
4.2
3.7
42.2 36.3
53.5 53.4
7.8
7.8
15.3 14.8
3.4
2.8
33.2 26.4
53.5 53.5
7.8
7.8
15.1 14.6
3.4
2.4
41.6 25.2
53.5 53.5
7.8
7.7

Mn
14.7
3.7
35.6
52.9
7.7
14.0
2.34
22.8
53.3
7.7
13.8
2.6
25.4
53.4
7.6

Oct-Dic
Mx Prom
15.7 15.1
6.2
4.7
62.1 46.1
53.5 53.2
8.1
7.8
14.6 14.5
4.45 3.36
43.6 33.3
53.5 53.4
7.9
7.8
14.6 14.3
4.6
3.5
44.6 34.1
53.5 53.5
7.9
7.8

En condiciones normales, la solubilidad del oxgeno disuelto en el agua es

inversamente proporcional a la temperatura. Sin embargo, los vientos
fuertes, la variacin de las mareas, el afloramiento de aguas profundas y/o
la respiracin de diferentes especies, pueden originar un aumento o
disminucin de la saturacin del oxgeno en el agua. Cabello et al. (2002)
considera que los valores menores a 1.4 ml/L presentan condiciones de
hipoxia (mnimo oxgeno para la supervivencia de una especie en
particular) para las conchas de abanico. El valor ms bajo de concentracin
de oxigeno del agua registrado durante la ejecucin del proyecto FINCyTUNALM fue 1.3 mg/L (0.91 mL/L) a 9m de profundidad y durante los meses
de verano (Tabla 3). Estos valores se presentan espordicamente y podran
causar cierto stress en la concha y no mortandades como se han presentado
en ocasiones cuando la concentracin de oxigeno a niveles bajos permanece
durante varios das o semanas.
En relacin a los parmetros biticos, la clorofila-a y las partculas en
suspensin (seston) son una medida de la abundancia y calidad del
alimento de la concha de abanico y su estudio es importante para
identificar reas adecuadas para la siembra y para poder explicar algunas
variaciones de la produccin durante el engorde de la concha de abanico.
Considerando que la concha de abanico es una especie filtradora su
crecimiento va a depender de la calidad y cantidad de las partculas en
suspensin en el agua. Estas partculas estn constituidas por materia
orgnica e inorgnica y mientras ms alto sea el porcentaje de materia
orgnica en el agua mejor crecer la concha.
En el proyecto FINCyT-UNALM, se ha determinado que el 20% del material
particulado en suspensin (seston) es de origen orgnico (Cabrera y Mendo,
2011). Sin embargo, es importante establecer qu porcentaje del material
41

orgnico est disponible como protenas y carbono para conocer la calidad

del alimento (a mayor cantidad de protenas, mejor es la calidad del
alimento). Los experimentos realizados en el proyecto tambin mostraron
que el engorde de la gnada en periodos cortos de tiempo est directamente relacionado con la cantidad de alimento disponible en el agua
(Cabrera y Mendo, 2011).
Por otro lado, los datos obtenidos con el fluormetro muestran que la
cantidad de clorofila-a (medida de la cantidad de fitoplancton) llega hasta 3
ug/L relativamente menor que en la Baha de Paracas, con valores mnimos
de 5 ug/L en el fondo. Aguirre (2007) observ que para el crecimiento de la
concha de abanico en la Baha de Paracas no solo es importante la
concentracin de clorofila-a, sino tambin la velocidad de las corrientes que
en conjunto reflejan el flujo de alimento. La Baha de Sechura muestra
velocidades de corriente mayores a las encontradas en Baha de Paracas,
con valores de 50 y 20 cm/s en promedio respectivamente. An as, la tasa
instantnea de engorde de la gnada es menor que en la Baha de Paracas
por la menor cantidad de alimento que presenta (Cabrera y Mendo, 2011).
Por otro lado, las corrientes muy fuertes pueden provocar desoves errticos
o una disminucin en la tasa de filtracin (alimentacin) de la concha de
abanico.
8.2.2. Evaluacin del crecimiento
El crecimiento es un aspecto sumamente importante para proyectar y
predecir la produccin en biomasa y la poca de cosecha en un rea
determinada. Basados en este proceso de ganancia de biomasa de una
siembra podremos tambin conocer el valor (ingresos) que podramos
tener por la venta del producto luego de la cosecha. Es importante tener en
cuenta que el crecimiento vara espacialmente de acuerdo a la
productividad, densidad de siembra o profundidad de un rea de
repoblamiento, por lo que la informacin de crecimiento obtenida en un
rea no puede ser generalizada para todas las reas de repoblamiento. Por
ello es importante que cada rea de repoblamiento desarrolle un plan de
monitoreo o experimentacin que permita elaborar una base de datos para
todas las reas de repoblamiento de la Baha de Sechura.
Los tipos de medida que se puede registrar en una concha son la longitud, el
espesor y la altura. De estas tres la altura es la ms usada y puede ser
registrada con un vernier, o un malacmetro que aunque tiene menor
precisin que el vernier es fcil de usar y permite medir conchas de una
manera mucho ms rpida. (Fig. 15).

42

Fig. 15. Tipos de medida y equipos que se usan para medir la talla de concha
de abanico.
Para evaluar el crecimiento en trminos productivos en necesario convertir
el crecimiento en talla a peso y eso es posible teniendo la relacin pesotalla. Por lo tanto es importante realizar peridicamente muestreos
biolgicos que consiste en colectar un nmero establecido de individuos
para obtener datos de talla y peso de las diferentes partes y as poder
calcular de manera objetiva la produccin en gnada o callo de una siembra.
Ms adelante se dan algunas pautas para recopilar datos de peso con los
muestreos biolgicos.
8.2.3. Estimacin de los parmetros de crecimiento
Las conchas de abanico siguen un crecimiento exponencial que se
representa matemticamente a travs de la frmula de von Bertalanffy y
puede ser expresada en funcin de la talla o peso (Fig. 16):
Lt = L (1-e k(t-to) ) para crecimiento en talla y
Wt = W (1-e k(t-to))3para crecimiento en peso
Donde:

Lt: Talla a la edad t (mm)

Wt: Peso a la edad t (g)
L: Longitud infinita (mm)
W: Peso infinito
t: Edad (aos)
K: coeficiente de crecimiento

Las curvas de crecimiento en talla y peso de acuerdo a la ecuacin de von

Bertalanffy muestran mayores incrementos en las etapas juveniles que en
individuos viejos. El tiempo de vida de una concha de abanico es de
aproximadamente 4 aos (com. pers. Jaime Mendo).
43

Altura (mm)

100
80
60
40
20
0
0

Edad (aos)
25

Peso (g)

20
15
10
5
0

2
Edad (aos)

Fig.16. Curvas de crecimiento en talla y peso de la concha de abanico

sembrada a una densidad de 60 ind/m2 en la Baha de Sechura,
durante los meses de junio y setiembre del 2010.
Los parmetros de crecimiento de la ecuacin de von Bertalanffy (K y L)
para la concha de abanico pueden ser estimados de manera fcil usando
datos de edad-talla, frecuencia de tallas o datos de marcacin. Debido a que
la determinacin de edad en concha de abanico es muy difcil, no es posible
obtener datos de edad talla. El uso de frecuencias de talla y la marcacin
permiten la obtencin de tasas de crecimiento, es decir el incremento en
talla en un lapso de tiempo definido, que son usados con el Ploteo de
Gulland y Holt (1959) que consiste en relacionar las tasas de crecimiento
con la talla media del individuo o grupo de individuos.
Para obtener la curva de crecimiento en peso es preciso tener la relacin
peso-talla para lo cual se deben realizar muestreos biolgicos quincenales
o mensuales. El muestreo consiste en colectar 30 individuos de diferentes
tallas o estratos (muestreo estratificado) de la zona de engorde. De cada
concha se registran datos de las tres tallas (Fig. 15) y el peso de las distintas
partes que la componen: msculo aductor, gnada, vsceras y valvas. Los
pesos deben ser registrados con una balanza de 0.1 g de precisin y los
datos deben ser registrados de manera ordenada en una tabla o formato tal
como se presenta en el ANEXO II. Con estos datos se establece una
regresin potencial (P=a*Lb) para la obtencin de los parmetros a y b y as
poder estimar el peso para cualquier talla.
44

La Fig. 17 muestra la relacin del peso de talo+gnada y de gnada sola en

funcin a la talla, necesarios para estimar el peso para cualquier talla.
30
Gonada+Talo

Peso (g)

25

Gonada

20

y = 8E-06x3.2892
R = 0.9676

15
10
y = 4E-06x3.3909
R = 0.9537

5
0
30

50

70

90

110

Altura (mm)
Fig. 16. Relacin talla-peso (Gnada+Tallo y Gnada) de la concha de abanico en la
Baha de Sechura, entre junio y setiembre del 2010
A continuacin se detalla el procedimiento para la adquisicin de tasas de
crecimiento de concha de abanico usando la distribucin de frecuencia de
tallas y experimentos de marcacin.
8.2.3.1.

Uso de frecuencia de tallas

La frecuencia de tallas o agrupamiento de individuos por talla requiere de

mediciones de individuos a travs de muestreos quincenales o mensuales
en un nmero que depender del rango de tallas que se encuentran en el
rea sembrada. Si la siembra se ha realizado solo una vez y las conchas
tienen una talla similar bastar con obtener una muestra al azar de 100
individuos en cada muestreo. Si el rea de repoblamiento alberga grupos de
individuos de diferente tamao provenientes de varias siembras en
diferentes pocas, entonces ser necesario incrementar el nmero de
individuos a medir (300 a 600 individuos segn la variabilidad de tallas). De
esta manera podremos hacer un seguimiento del crecimiento de los
individuos sembrados en diferente poca. Con la finalidad de tener
representatividad de las tallas es recomendable colectar las muestras en
estaciones fijas que pueden ser georeferenciadas con la ayuda de un GPS
(Global Positioning System: Sistema de Posicionamiento Global) o
instalando boyas sealizadoras.
Otro aspecto importante es definir el intervalo de talla al cual se van a
agrupar los individuos. En el caso de la concha de abanico basta agruparlos
en intervalos de 3 o 4 mm. Los intervalos se definen desde cero, es decir el
primer intervalo ser 0-4, el segundo 4-8 y as sucesivamente. Por ello es
importante realizar las mediciones al milmetro usando el vernier o el
malacmetro (ver Fig. 15).
45

Las frecuencias de tallas mensuales permiten obtener promedios de tallas

de una o ms siembras en el tiempo que son utilizados para la
determinacin de las tasas de crecimiento mensuales. La tasa de
crecimiento en talla tambin puede ser expresada en milmetros por ao
multiplicando la tasa mensual por 12 meses del ao y se obtienen de la
siguiente manera:

La Fig. 17 muestra la progresin de la frecuencia de tallas y los promedios

de cuatro evaluaciones realizadas durante el 2010 en el proyecto FINCyTUNALM. Para ms detalles de la obtencin de la talla promedio y la
desviacin estndar, revisar el captulo sobre bioestadstica de Sparre y
Venema (1997). Con estos promedios se elabora una tabla para el clculo de
las tasas de crecimiento tal como se presenta en la Tabla 4.
De esta manera se tendran datos de tasas de crecimiento y talla media de
las frecuencias de talla, los cuales podrn ser usados para la estimacin de
los parmetros de crecimiento de von Bertalanffy usando el Ploteo de
Gulland y Holt.
8.2.3.2.

Experimentos de marcacin

Otra forma de obtener datos de tasas de crecimiento de la concha de

abanico es instalando un experimento con corrales o jaulas con individuos
marcados. De esta manera se obtendran tasas de crecimiento en talla de
cada individuo, que podrn ser usados en el clculo de los parmetros de
crecimiento. Para ello es importante marcar conchas de diferentes tallas y
as poder tener las tasas de crecimiento de los diferentes grupos de tallas.
Adicionalmente es posible instalar los experimentos con diferentes
densidades para determinar el efecto de la densidad sobre el crecimiento de
la concha de abanico.

46

Fig. 17. Distribucin frecuencia de tallas registradas por el proyecto

FINCyT-UNALM durante el ao 2010. (n: nmero de muestra; x: talla
promedio; s=desviacin estndar)
Los pasos a seguir para la instalacin del experimento se detallan a
continuacin:
a. Construccin e instalacin de corrales o jaulas de 1 a 2m. Los corrales
pueden ser circulares o cuadrados abiertos por la parte superior y
47

construidos de malla anchovetera o sardinera con boyas en la parte

superior y lastres (salchicha) en la parte inferior. Las jaulas por otro
lado pueden ser de 1m de rea y 0.5m de altura construidos con
armazn de fierro y cubierto totalmente con malla anchovetera. La Fig.
18 muestra un esquema de los corrales y jaulas.
b. Un total de 30 conchas marcadas por corral o jaula es suficiente, (10
chicas, 10 medianas y 10 grandes). Por ejemplo, si la densidad de
siembra es 60 ind/m2, se sembrarn 30 conchas marcadas y 30 sin
marcar, teniendo 20 chicas, 20 medianas y 20 grandes para representar
el crecimiento de todas las tallas.
c. Para marcar las valvas se puede utilizar cemento epxico o moldimix
que permiten registrar marcas o nmeros en bajo relieve usando un
cuchillo. Para ello se debe limpiar y secar bien la valva superior (valva
limpia) para que la marca no se desprenda y se pierda.
d. Antes de sembrar las conchas en las jaulas o corrales, stas deben ser
medidas en el bote, de ser posible en sus tres dimensiones (Captulo 8,
Fig. 3). Luego de un tiempo determinado (por ejemplo un mes) estas
deben ser extradas y nuevamente y medidas. Esta operacin se puede
hacer varias veces con el fin de obtener una mayor informacin de
incrementos en talla (o datos de tasa de crecimiento), y por lo tanto una
mejor confianza en los parmetros calculados.
e. Asimismo, al final del experimento se deben sacrificar las conchas con la
finalidad de determinar la relacin talla y peso. Otra forma es instalar
jaulas o corrales adicionales con la finalidad de acumular datos de peso
y talla de los individuos durante cada evaluacin.
f.

Las tasas de crecimiento se registrarn para cada individuo marcado y

con estos datos se estiman los parmetros de crecimiento.

g. En cada muestreo o al final del experimento es necesario tambin

registrar el nmero de conchas muertas para el clculo de la tasa de
mortalidad natural.
8.2.3.3.

Clculo de los parmetros de crecimiento

Para la estimacin de K y L se utiliza el ploteo o grfico de Gulland y Holt

(1959). La Tabla 6 y 7 presenta un ejemplo de la ordenacin de los datos
obtenidos analizando las frecuencias de talla y los datos de un experimento
de marcacin. Los datos del anlisis de frecuencia de tallas son tallas
promedios mensuales y los datos de marcacin corresponden a mediciones
inicial y final (despus de un intervalo de tiempo) de individuos marcados.
En ambos casos se calculan tasas de crecimiento que son usados con el
Ploteo de Gulland y Holt relacionando las tasas de crecimiento con las tallas
medias de cada intervalo de tiempo (ltimas dos columnas de la Tabla 4 y
5). Esta relacin debe ser lineal y negativa ya que de acuerdo a la curva de
von Bertalanffy individuos jvenes deben presentar tasas de crecimiento
mayores que individuos grandes o viejos.

48

Los valores de a y b de la regresin entre ambas variables son usados para

el clculo de los parmetros de crecimiento K (K=-b) yL (L=-a/b).

Fig. 15. Esquema de un corral y una jaula empleada para experimentos de

crecimiento y mortalidad

49

Tabla 6. Ejemplo para la obtencin de tasas de crecimiento y talla media usando

datos de frecuencia de tallas
Fecha Altura(mm) Tiempo Tiempo Incremento(mm) Tasa Crec.
(das) (aos)
(mm/ao)

30may
12-jul
19-ago
11-sep
20-nov
18-dic

71.3
75.1
77.6
78.9
82.1
83.2

42
37
22
69
28

0.115
0.101
0.0602
0.189
0.077

3.8
2.53
1.24
3.24
1.1

Talla
media
(mm)

33.0
24.9
20.6
17.1
14.3

73.2
76.3
78.2
80.5
82.6

K=1.979/ao; L =89.29 mm

Tabla 7. Ejemplo para la obtencin de tasas de crecimiento y talla media usando

datos de un experimento de marcacin. Los individuos fueron marcados
el 23 de Junio y recapturados el 19 de Julio del 2010 (0.074 aos).
Individuo
Nro.
1
2
3
4
5

Altura inicial
Altura
(mm)
final (mm)
37
42
55
75
80

Incremento
(mm)

Tasa Crec
(mm/ao)

Talla media
(mm)

8
7
5
3
1

Y
112.31
98.26
70.19
42.11
14.04

X
41.0
45.5
57.5
76.5
80.5

45
49
60
78
81

K=2.2199/ao; L =90.54 mm

Las Figs. 19 y 20 muestran los grficos, la ecuacin y el grado de ajuste de la

regresin aplicada con las tasas de crecimiento y las tallas medias
presentadas en las Tablas 6 y 7.
Estos parmetros permiten predecir las tallas a cualquier edad o peso de la
concha sembrada usando la ecuacin de von Bertalanffy que en combinacin con la informacin de mortalidad permite estimar la poca de cosecha
mediante un anlisis biolgico y econmico del cultivo (ver captulo 9).
Asimismo estos parmetros pueden ser usados para realizar comparaciones
del crecimiento entre diferentes siembras o reas a travs del growth
performance index de Pauly y Munro (1984):

50

Tasa de crecimiento (mm/ao)

35
30
y = -1.9796x + 176.75
R = 0.9769

25
20
15
10

72

74

76

78

80

82

84

Talla promedio (mm)

Tasa de crecimiento (mm/ao)

Fig. 19. Grfico de Gulland y Holt elaborada con los datos de tasa de
crecimiento y tallas promedio de la Tabla 4 obtenido de frecuencias
de talla.

130
110

90
70
y = -2.2199x + 201.02
R = 0.9681

50
30
10
30

40

50

60

70

80

90

Talla promedio (mm)

Fig. 20. Grfico de Gulland y Holt elaborada con los datos de tasas de
crecimiento y talla media de la Tabla 5, obtenidos de un experimento
de marcacin.
8.2.4.

Efecto de la densidad sobre el crecimiento

La densidad representa el nmero de individuos por unidad de rea y

generalmente se expresa como nmero de individuos por metro cuadrado
(ind./m). La densidad es una variable sumamente importante para el
crecimiento de las conchas y su mal manejo puede ocasionar prdidas en la
produccin. Siembras con altas densidades pueden ocasionar competencia por
51

alimento y por oxgeno as como altas concentraciones de excretas que a su

vez pueden provocar la disminucin del crecimiento y mortandades masivas.
Este tipo de mortandades masivas se han dado por ejemplo durante El Nio
1998 en Laguna Grande (Pisco) donde se murieron ms de 300000 manojos de
concha sembrada a densidades promedio de 75 ind/m (Prolen y Mendo,
2002) en un escenario donde la temperatura del agua lleg a 29 C.
Por ello es importante saber a qu densidad la concha de abanico puede crecer
sin dificultad y sin ocasionar impactos al ecosistema. Ello puede ser conocido a
travs de estudios de la capacidad de carga de un sistema, lo cual es complejo y
necesita de mucha investigacin (ver Capitulo 10). De manera preliminar,
simple y referencial se puede usar la densidad a la cual el crecimiento es
ptimo, lo cual implica realizar experimentos con jaulas o corrales.
Los estudios realizados en el proyecto FINCYT-UNALM mediante experimentos con jaulas, concluyeron que el crecimiento de la concha es dependiente
de la densidad de manera inversa (Fig. 21). La concha sembrada a 30 ind/m2
mostr el mejor crecimiento y el menor a una densidad de 240 ind/m2. Aun
cuando las diferencias en crecimiento entre las conchas sembradas a 30, 60 y
120 ind/m2 no son muy fuertes, la mortalidad si lo son (ver Cap. 8.2.5). Por
ello para ver el real impacto de la densidad sobre la produccin debemos
combinar los efectos sobre el crecimiento y la mortalidad.
100

Altura (mm)

80
60

30 ind/m
60 ind/m
120 ind/m
240 ind/m

40
20
0
0

Edad (aos)
Fig. 21. Curvas de crecimiento obtenidas de un experimento con concha de
abanico sembrada a cuatro densidades en la baha de Sechura,
durante los meses de diciembre y febrero del 2011.
En las evaluaciones de las jaulas durante el experimento, se observaron altas
densidades del caracol gringo (Bursa ventricosa) consumiendo conchas
debilitadas por el hacinamiento o el estrs ocasionado por la siembra a altas
densidades.

52

8.2.5.

Mortalidad y efecto de la predacin

Tal como se mencion anteriormente, la mortalidad es otro factor importante

en la productividad de un rea de repoblamiento. En bancos naturales, la tasa
de mortalidad total (Z) se define como la suma de la tasa de mortalidad natural
(M) ms la tasa de mortalidad por pesca (F). Dado que las reas de
repoblamiento la concha de abanico no est sujeta a la pesca (slo al momento
de la cosecha), se considera la mortalidad total como Z=M. La tasa de
mortalidad natural (M) est relacionada con diversos factores como la
predacin, muerte por vejez, parasitismo, hipoxia (reduccin extrema y
prolongada de oxgeno), reduccin de salinidad e incremento de los
sedimentos (debido a las fuertes descargas de los ros), etc.
La tasa de mortalidad se expresa en base anual y si tenemos datos en base
mensual, estos debern ser multiplicados por doce para llevarlos a una base
anual.
Los datos necesarios para calcular M son el nmero inicial de conchas en el
rea o experimento (N) y el nmero de conchas muertas (N) en cada
evaluacin. El nmero de conchas muertas se obtiene colectando y contando el
nmero de valvas vacas. Para el caso de evaluar la mortalidad en un rea
sembrada, es necesario realizar muestreos con la ayuda de un cuadrado
metlico lanzado al azar o con transectos previamente establecidos y de cada
cuadrado se registra el nmero de conchas vivas y muertas. Con estos datos se
calcula el nmero de conchas muertas en toda el rea y teniendo el nmero de
conchas sembradas, se calcula M con la siguiente frmula:
M = (N/t)*(1/N) (Sparre y Venema, 1997),
Donde:
N = nmero de conchas muertas
t = tiempo en aos
N = nmero inicial de conchas
Otra manera de llegar a estimar M es instalando un experimento con corrales
sembradas con un numero conocido de conchas. Cada cierto tiempo se registra
el nmero de conchas muertas y aplicando la ecuacin anterior se calcula la
mortalidad natural. El uso de jaulas para estimar la mortalidad natural, aun
cuando podra evitar el ingreso de grandes predadores, da una aproximacin
real del efecto de la densidad sobre la mortalidad.
En el proyecto FINCYT-UNALM se instal un experimento con jaulas para
estimar la mortalidad y los resultados mostraron un alto efecto de la densidad
sobre la mortalidad (Mendo et al. 2011). La Fig. 22 muestra el nmero de
sobrevivientes registrados durante el experimento y se puede observar un
fuerte impacto en conchas sembradas a 120 y 240 ind/m2.
La predacin es uno de los procesos ms importantes que influyen sobre la
mortalidad natural de la concha de abanico. Las especies predadoras estn
representadas bsicamente por cangrejos, caracoles, pulpos y estrellas de mar,
53

principalmente. De estas, los consumidores ms significativos son: el cangrejo

peludo Cancer polyodon, el caracol negro Thais (Stramonita) chocolate, el
caracol gringo Bursa ventricosa, el pulpo de Gould Octopus mimus y la
estrella de mar Heliaster helianthus (Mendo et al 1987; Wolff y Prez, 1992;
Vega y Mendo 2002; Ciocco y Orensanz, 2001).
450

Miles de manojos

400

30 ind/m
60 ind/m
120 ind/m
240 ind/m

350
300
250
200
150
100
50
0
0

Edad (aos)
Fig. 22. Nmero de sobrevivientes de concha de abanico estimado usando
datos de mortalidad de un experimento con cuatro densidades en la
baha de Sechura, durante los meses de diciembre y febrero del 2011.
En la Baha de Sechura de acuerdo a IMARPE (2007) los desembarques de los
caracoles negro y gringo y del pulpo en los ltimos 6 aos en promedio
oscilaron alrededor de 500, 350 y 630 t anuales, respectivamente. No se ha
reportado en la zona la presencia del cangrejo peludo. Los trabajos
realizados sobre predacin de la concha de abanico en el proyecto FINCYTUNALM (Alfaro et al., 2011) han demostrado que el caracol gringo Bursa
ventricosano es un depredador de la concha de abanico, mas s un consumidor
carroero, y su presencia se incrementa en zonas de alta densidad de concha.
Por otro lado, experimentos realizados con el pulpo Octopus mimus
demostraron que existe selectividad de consumo en relacin con las tallas del
predador y su presa. La relacin entre la talla del pulpo y la talla de la concha
es directa, es decir, los pulpos grandes consumen slo conchas medianas y
grandes, dejando las conchas chicas para los pulpos de menor tamao. Sin
embargo, Cortez et al. (1995) menciona que al igual que otras especies del
gnero Octopus, la dieta del pulpo O. mimus est compuesta de telesteos,
moluscos y crustceos y sugiere que el pulpo incrementa su ingesta de concha
de abanico cuando esta es abundante, y la abundancia de otras especies de su
dieta se reduce. No se puede determinar la real dimensin del efecto
predatorio del pulpo debido a que no hay una evaluacin poblacional de ste.
Sin embargo, se cree que su efecto es bajo debido a que existe una alta tasa de
explotacin aplicada por los propios maricultores, que lo extraen con fines
comerciales ms que por la limpieza de corral.

54

8.3. Manejo de la cosecha

La cosecha ideal es aquella que otorga el mximo beneficio posible. Esto quiere
decir que se pueden obtener utilidades mximas de manera sostenible basada
en la mxima produccin de biomasa de una siembra y los precios de mercado.
Para ello es necesario conocer la talla ptima de cosecha, la densidad ptima de
siembra, los parmetros de crecimiento (a diferentes densidades de siembra), el
engorde del musculo abductor (callo o talo) y gnada (coral) y los precios
de mercado. En la prctica, los pescadores cosechan basndose solo en la
madurez gonadal, que la determinan de manera emprica (o al ojo) fijndose
en la consistencia, el tamao y la coloracin de la gnada o coral. Cuando esta se
encuentra llena, inflada, turgente y con un color rojo o naranja intenso, se
cosechan todas las conchas posibles. La cosecha se realiza a partir de 65 mm de
altura, considerada como la talla mnima legal.
Los cambios en la produccin de gnada y del msculo estn ntimamente
relacionados con los cambios en los factores abiticos y biticos del agua y por
ello debemos realizar monitoreos frecuentes de la concha y del agua. Segn los
estudios realizados en el proyecto FINCyT-UNALM, estos cambios se dan
diariamente (Cabrera y Mendo, 2011), y se presentan sin un patrn claro tanto
en el peso hmedo como seco (Fig. 23). En el caso el peso hmedo solo durante
los primeros das los cambios del peso de la gnada y el msculo tienen las
mismas tendencias. En el caso del peso seco de la gnada y msculo la
concordancia es muy pobre y solo en los ltimos das parecieran que presentan
tendencias similares. Estas variaciones diferenciales se deben a los cambios en
el ambiente y a los cambios en la reparticin de energa que experimentan los
individuos. Se ha observado que las corrientes fuertes pueden inducir al desove
de la concha y que el msculo no pierde mucho peso ni contextura cuando el
peso de la gnada disminuye. Ello deja abierta la posibilidad de comercializar
slo los msculos, aunque para tomar esta decisin, es importante realizar un
anlisis bioeconmico.

0.8

Gonada
Musculo

4.5
4.0

0.6

3.5

0.4

3.0

0.2

2.5

0.0

2.0

Peso musculo (g)

Peso gonada (g)

1.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Dia
Fig. 23. Variacin diaria del peso seco (g)del talo y la gnada de concha de
abanico en el fondo frente a Parachique.
55

9. ANLISIS BIOECONMICO
La produccin de concha de abanico est influenciada por la densidad de siembra y
las condiciones ambientales. En la prctica, la nica variable que es posible
controlar (manejar) es la densidad.
El efecto de la densidad sobre el crecimiento y mortalidad ya ha sido explicado en
el Captulo 8. A continuacin se presenta un anlisis biolgico (crecimiento,
engorde, mortalidad) y econmico (costos de produccin y comercializacin,
precios de mercados nacionales y extranjeros) de la produccin de concha de
abanico usando un modelo simple y verstil. Este modelo fue aplicado al engorde
de concha de abanico en un rea de repoblamiento de la Baha de Sechura y
permite predecir la mxima produccin en biomasa y la mxima rentabilidad del
engorde considerando diferentes densidades y tamaos de siembra, tipos de
producto, precios, tallas de siembra y de cosecha, etc. (Mendo et al., 2011.)
A continuacin se detalla de manera ordenada y secuencial los pasos a seguir para
determinar en trminos bioeconmicos el tiempo de mxima produccin y de
mximo beneficio econmico que puede otorgar la siembra de concha de abanico
en un rea determinada. Los clculos para determinar la produccin en biomasa y
en dinero se basan en el modelo de Thompson y Bell simplificado para un cultivo
de concha de abanico. De manera general, el procedimiento para el uso de este
modelo es el siguiente:
1. Se obtienen los parmetros de crecimiento (K y Loo), de mortalidad (M) y de la
relacin talla-peso (a y b), calculados a partir de una serie de muestreos mensuales
(frecuencia de tallas y muestreo biolgico) o a partir de un experimento en jaulas (o
corrales) con conchas marcadas.
2. Basado en los parmetros de crecimiento y en la relacin talla-peso, se calculan para
cada edad la talla y peso correspondientes, teniendo como talla inicial la talla de
siembra.
3. Partiendo de un nmero inicial de conchas sembradas, se calcula el nmero de
sobrevivientes para cada edad, usando la tasa de mortalidad total (Z=M). Dicho
nmero se expresa tambin en nmero de manojos y nmero de mallas.
4. La biomasa de sobrevivientes se obtiene multiplicando el nmero de sobrevivientes,
por el peso promedio a cada edad. Dicho peso se expresa adems en libras, para as
obtener el nmero de piezas (de msculo o gnada+msculo) que componen una
libra, dado que el precio se basa en ello.
5. Se calculan los precios para cada talla en funcin al nmero de piezas por libra
(cdigo del producto). De los precios reales se genera una relacin que se aplica a
todas las tallas.
6. El valor de la biomasa para cada edad de cosecha se obtiene multiplicando el precio
de cada edad (o talla) por la biomasa.
7. Los costos de produccin se calculan para cada edad considerando todos los costos
desde la compra o extraccin de semilla hasta la cosecha y el procesamiento.
8. La rentabilidad (utilidad) se obtiene por diferencia entre el valor de la biomasa de
sobrevivientes y los costos de produccin, para cada edad o talla de cosecha.

56

Si bien el modelo utiliza datos reales obtenidos en campo, considera los siguientes
supuestos:
1.

La cosecha es realizada en un mismo da y se extraen todos los individuos de

la poblacin sobreviviente.

2.

La siembra y la cosecha es realizada con individuos de una sola talla.

3.

La tasa de mortalidad (M) es constante durante toda la vida del recurso.

9.1. Estimacin de la produccin en biomasa

La estimacin de la biomasa para cada edad se inicia estimando la talla y peso
promedio de la concha de abanico para cada edad, datos que son obtenidos
con la ecuacin de von Bertalanffy
y la relacin tallapesoP=aLb(msculo+gnada). El nmero de sobrevivientes que van quedando
luego de la siembra se obtiene con la ecuacin exponencial Nt=Nt-1*expZ*tdonde Z es la mortalidad total representada por la mortalidad natural
(Z=M). Con esta informacin podemos estimar la produccin de la biomasa de
la concha sembrada a diferentes edades.
La Tabla 8 muestra un ejemplo de los clculos para la estimacin de la biomasa
de talo+gnada para cada edad de la concha sembrada usando los valores de
K=2.17/ao, L= 92.35mm, M=0.47 de Mendo et al. (2011), estimados para
una densidad de siembra de 60 ind/m. Los pesos promedio de talo+gnada
para cada talla fueron calculados usando los valores de a=0.000008 y b=3.269.
Tabla 8. Biomasa (kg) de talo+gnada estimada asumiendo una siembra inicial
de No=400,000 manojos (38400,000 conchas)
Peso
t
Lt
Nro.
Msculo+gnada
(aos) (mm)
sobrevivientes
(g)
0.3 40.37
1.53
No =38400000
0.4 49.53
3.00
36649170
0.5 57.13
4.80
34978169
0.6 63.44
6.78
33383356
0.7 68.67
8.80
31861258
0.8 73.02
10.76
30408559
0.9 76.62
12.61
29022096
1
79.62
14.31
27698847
1.5 88.47
20.23
21934428
2
91.95
22.97
17369645
2.5 93.32
24.12
13754840
3
93.86
24.58
10892315
3.5 94.07
24.76
8625510
4
94.15
24.83
6830452
4.5 94.19
24.86
5408963
5
94.20
24.87
4283302

57

Biomasa
(kg)
58,846
110,043
167,976
226,250
280,274
327,291
366,021
396,233
443,775
399,010
331,730
267,722
213,587
169,632
134,484
106,545

9.2. Estimacin del valor de la biomasa

Para poder obtener el valor de la biomasa para cada edad, es necesario
calcular el precio/kg de concha a cada edad o talla. Para ello se necesitan los
precios por cdigo (nmero de piezas de msculo+gnada por libra) usados
para comercializar la concha (Tabla 9). Antes de calcular los precios es
necesario calcular el nmero de piezas por libra para cada edad, el cual se
estima dividiendo una libra (453.6 gramos) entre el peso individual
(msculo+gnada) de cada edad (g).
Con los datos de la Tabla 9 se establece una relacin entre el nmero
promedio de piezas por libra y el precio en dlares (Fig. 24), con lo cual se
puede estimar el precio por cdigo y por kg. Finalmente el valor de la
biomasa se obtiene multiplicando el precio/cdigo/kg y la biomasa en kg.
(Tabla 10).
Tabla 9. Precios de exportacin (en US$) por cdigo (nmero de piezas por
libra) de la concha de abanico (com. pers. Gerardo Guerrero)
Cdigo
Precio
(Nro. piezas/libra)
(Dlares/libra)
Rango Promedio
10-20
15
14
20-30
25
12
30-40
35
10.5
40-50
45
40-60
50
9

Precio (dlares)

16

14

y = 38.28x-0.366
R = 0.992

12
10
8
6
0

20

40

60

80

Nmero promedio de piezas por libra

Fig. 24. Relacin entre el nmero promedio de piezas por libra y el precio
en dlares

58

Tabla 10. Proceso para la estimacin del valor de la biomasa (soles) por edad
de la concha de abanico
Peso
Precio/ Biomasa
t
Lt
Cdigo
msculo+gnada
cdigo/kg
(kg)
(aos) (mm)
(piezas/libra)
(g)
(US$)
40.37
1.53
295.99
4.94
58846
0.3
49.53
3.00
151.07
6.29
110043
0.4
57.13
4.80
94.45
7.45
167976
0.5
63.44
6.78
66.93
8.43
226250
0.6
68.67
8.80
51.56
9.26
280274
0.7
73.02
10.76
42.14
9.96
327291
0.8
76.62
12.61
35.97
10.54
366021
0.9
79.62
14.31
31.71
11.03
396233
1
88.47
20.23
22.42
12.50
443775
1.5
91.95
22.97
19.75
13.08
399010
2
93.32
24.12
18.81
13.31
331730
2.5
93.86
24.58
18.45
13.40
267722
3
94.07
24.76
18.32
13.44
213587
3.5
94.15
24.83
18.26
13.45
169632
4
94.19
24.86
18.24
13.46
134484
4.5
94.20
24.87
18.24
13.46
106545
5

Valor Biomasa
(Soles=0.352
US$)
824,795
1964,953
3551,899
5415,772
7369,342
9253,843
10956,629
12411,293
15748,024
14821,884
12540,482
10190,061
8151,376
6480,678
5140,004
4072,818

9.3. Costos fijos y variables en la produccin

Los costos de produccin se presentan en la Tabla 11. En ella se pueden
visualizar los costos fijos por mes como guardiana, monitoreo y administrativos. El nmero de semillas consideradas para el ejemplo de la Tabla 10, es de
400,000 manojos cuyo costo es de 1,400,000 soles. Costos variables que
dependen de la cantidad de conchas sembradas o cosechadas son costos de
cosecha, transporte, procesamiento, etc.
Tabla 11. Costos considerados para calcular la utilidad del proceso de
produccin de concha de abanico en un rea de repoblamiento.
Tipo de costo
Soles
Unidad
Costos operativos
Guardiana
3940
Mes
Monitoreos
600
Mes
Administrativos
15,700
Mes
Costos de semilla, cosecha y procesamiento
Semilla (30-40 mm)
3.5 Manojo
Cosecha y transporte a planta
10.2 Malla
Proceso msculo+gnada
4
kg
Certificado de procedencia
0.04 Manojo
Costos de exportacin
Congelacin
2.84
kg
Trmites
2.84
kg
59

Para estimar los costos en la cosecha es necesario tener el nmero de

mallas por talla o edad. Slo sabemos que los pescadores llenan la malla con
dos baldes de 20 litros de capacidad que contienen diferente nmero de
conchas de acuerdo a su tamao. Por ello que se colectaron datos en el
campo que permite saber el nmero de conchas de diferente tamao que
contiene un balde (Tabla 12) y por lo tanto el nmero de manojos por malla
para cada talla o edad de las conchas de abanico. Con esta informacin se
estableci una relacin entre la talla y los manojos/malla que permiti
estimar el nmero de mallas para cada talla o edad (Fig. 25).
Finalmente, teniendo el nmero de manojos por malla, se puede obtener el
nmero de mallas cosechadas, dividiendo el nmero de manojos por malla
y el nmero de manojos de la Tabla 8.
La Tabla 13 presenta los clculos considerados para obtener los costos
totales que se generan durante el proceso de engorde de la concha de
abanico en relacin a la edad de la concha de abanico sembrada. Estos
costos incluye el costo de la semilla, costos operativos, costos de cosecha,
procesamiento y exportacin.
Tabla 12. Nmero de manojos por malla en funcin a la talla de concha de
abanico
Talla (mm)
Individuos/balde Mnjs/balde Mnjs/malla
Rango Promedio
20-25
22.5
1536
16
32
40-45
42.5
384
4
8
55-60
57.5
230.4
2.4
4.8
55-65
60
192
2
4
75-85
80
130
1.35
2.71
90-95
92.5
86.4
0.9
1.8

Manojos por malla

35

30

y = 14986x-1.99
R = 0.9951

25
20
15
10
5
0
0

20

40

60

80

100

Talla (mm)

Fig. 25. Relacin entre el nmero de manojos por malla y la talla

60

Tabla 13. Costos totales (soles) en el proceso de engorde concha de abanico en

un rea de repoblamiento.
Costos
t
Lt
Operativos
(aos) (mm)
(S/.)

Cosecha
(S/.)

Certificado
Costos
Procesamiento Exportacin
Procedencia
Totales1)
(S/.)
(S/.)
(S/.)
(S/.)

0.3

40.37

72,864

427,575

16,000

235,384

334,245 2486,068

0.4

49.53

97,152

613,037

15,270

440,172

625,044 3190,676

0.5

57.13

121,440

777,358

14,574

671,905

954,105 3939,381

0.6

63.44

145,728

913,847

13,910

905,000

1285,100 4663,585

0.7

68.67

170,016 1021,257

13,276

1121,096

1591,957 5317,601

0.8

73.02

194,304 1101,237

12,670

1309,163

1859,012 5876,387

0.9

76.62

218,592 1156,818

12,093

1464,085

2079,001 6330,589

79.62

242,880 1191,519

11,541

1584,931

2250,603 6681,474

1.5

88.47

364,320 1163,734

9,139

1775,098

2520,640 7232,931

91.95

485,760

995,155

7,237

1596,039

2266,375 6750,566

2.5

93.32

607,200

811,604

5,731

1326,921

1884,228 6035,683

93.86

728,640

650,115

4,538

1070,886

1520,659 5374,839

3.5

94.07

850,080

517,140

3,594

854,350

1213,176 4838,340

94.15

971,520

410,242

2,846

678,529

963,511 4426,648

4.5

94.19

1092,960

325,092

2,254

537,938

763,872 4122,115

94.20 1214,400 257,507

1,785
426,180
605,175 3905,047
5
1) Estos costos totales incluyen el costo de la semilla valorada en 1400000 soles

Finalmente, y como ya se mencion anteriormente, se obtienen las

utilidades de la diferencia entre el valor de la biomasa y la suma de todos
los costos (fijos y variables; nicos y acumulables). La Tabla 14 y la Fig. 26
presentan los costos y utilidades totales estimados en el proceso de
engorde de 400000 manojos de concha de abanico sembradas a una
densidad de 60 ind/m2
Tabla 14. Utilidades obtenidas en el proceso de engorde de concha de
abanico en un rea de repoblamiento en la Baha de Sechura
t
Lt Valor Biomasa
(aos) (mm)
(Soles)
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1
1.5
2

40.37
49.53
57.13
63.44
68.67
73.02
76.62
79.62
88.47
91.95

824,795
1,964,953
3,551,899
5,415,772
7,369,342
9,253,843
10,956,629
12,411,293
15,748,024
14,821,884

61

Costos
totales
(S/.)
2,486,068
3,190,676
3,939,381
4,663,585
5,317,601
5,876,387
6,330,589
6,681,474
7,232,931
6,750,566

Utilidades
(S/.)
-1,661,273
-1,225,723
-387,483
752,187
2,051,741
3,377,456
4,626,040
5,729,819
8,515,092
8,071,318

93.32
93.86
94.07
94.15
94.19
94.20

2.5
3
3.5
4
4.5
5

12,540,482
10,190,061
8,151,376
6,480,678
5,140,004
4,072,818

6,035,683
5,374,839
4,838,340
4,426,648
4,122,115
3,905,047

6,504,798
4,815,222
3,313,036
2,054,029
1,017,889
167,771

10

Millones de soles

8
Planta
Exportacin

6
4
2
0
-2
-4

Edad (aos)

Fig. 26. Utilidades obtenidas con precios de venta en plantas locales y en mercados
de exportacin usando datos de la Tabla 12.
10. HACIA LA ESTIMACIN DE LA CAPACIDAD DE CARGA
Los sistemas acuticos tienen un lmite o capacidad para producir las diferentes
especies o grupos de especies habitan en ellos y esta capacidad puede variar frente
a los cambios naturales en el sistema. Por ello, el uso desmedido e irresponsable
del medio acutico podra causar daos en la estructura y funcionamiento del
ecosistema. Este tema debe llamar la atencin de los usuarios de la Baha y en
especial a aquellos cuya actividad principal es el repoblamiento de concha de
abanico en la Baha de Sechura con la finalidad de minimizar los riesgos de
sobrecarga del sistema que podra colapsar esta actividad.
A continuacin se describen algunos conceptos relacionados con el tema de
capacidad de carga y se presentan algunos resultados de algunos parmetros
importantes para la estimacin de la capacidad de carga de la concha de abanico en
la Baha de Sechura obtenidos por el proyecto FINCYT-UNALM.
La capacidad de carga aplicada al cultivo de bivalvos puede ser definida como la
mxima poblacin o biomasa que un rea puede soportar de manera sostenible, de
acuerdo al espacio disponible, el alimento y otros recursos potencialmente
limitantes, pero dentro de los lmites establecidos por la capacidad del ecosistema
para procesar desechos biolgicos y por la tolerancia social para el cambio en
atributos ambientales (NAP, 2010).

62

Inglis et al. (2000) y McKindsey et al. (2006) describen cuatro tipos de capacidad
de carga que pueden ser aplicados para el desarrollo de la maricultura:
a. Capacidad de carga fsica- el rea total de granjas marinas (reas
de repoblamiento) que pueden ser acomodadas en el espacio fsico
disponible,
b. Capacidad de carga productiva- la densidad del stock, poblacin o
biomasa de bivalvos a la cual la cosecha es maximizada,
c. Capacidad de carga ecolgica- la densidad del stock o reas de
repoblamiento que causa inaceptables impactos ecolgicos,
d. Capacidad de carga social- el nivel de desarrollo de la granja o
reas de repoblamiento que causa inaceptables impactos sociales.
Todos estos tipos de capacidad de carga requieren de parmetros e informacin
que varan de acuerdo a la complejidad del modelo empleado (Fig. 27).

Fig. 27. Esquema de la informacin requerida para la estimacin de la capacidad de

carga (modificado de McKindsey et al., 2006)
La estimacin de la capacidad de carga de un sistema est enfocada principalmente
en la identificacin de la capacidad de carga productiva, que est relacionada con
el mximo rendimiento econmico que un cultivo puede ofrecer en una zona (NAP,
2010). Sin embargo es necesario tener un enfoque ms amplio del ambiente en el
que se desenvuelve la actividad, incluyendo el ecosistema y la poblacin que se
beneficia o interacta con l.

63

Existen varios investigadores que han desarrollado modelos de capacidad de carga

fsica y productiva con mucho xito ( Nath et al., 2000; Prez et al., 2002; Bacher et
al. 2003; Kaiserand Beadman, 2002), sin embargo estos modelos no incluyen
mecanismos de retroalimentacin entre el cultivo y el ambiente, no consideran
todas las fases del proceso de cultivo (recoleccin de semillas, engorde, cosecha y
procesamiento) y tampoco el tipo de cultivo.
Por otro lado el modelaje de la capacidad de carga ecolgica todava es incipiente y
necesita de muchos ms parmetros que para la estimacin de la capacidad de
carga productiva (McKindsey et al., 2006). En cuanto a la capacidad de carga social
sta debe ser evaluada una vez se tenga la informacin completa de los otros tipos
de capacidad de carga.
En febrero del 2011 segn la Direccin Regional de PRODUCE-Piura alrededor de
127 asociaciones contaban con autorizacin para la siembra y engorde de concha
de abanico en la Baha de Sechura ocupando un rea total de 8369 hectreas de
superficie marina (Fig. 28). Cada asociacin siembra en promedio 100000 manojos
de conchas por ao, que hacen un total de 12.7 millones de manojos (1219
millones de individuos) sembrados en la Baha. Esta cantidad es inmensa y se
desconoce el impacto ecolgico que genera esta siembra masiva y si la baha puede
suplir los requerimientos necesarios para una ptima y sostenible produccin.
En este sentido, el presente proyecto FINCyT-UNALM inicio la evaluacin de
parmetros abiticos y biticos que sirven de insumo para la estimacin de la
capacidad de carga productiva. Uno de esos parmetros importantes y cruciales es
el flujo de alimento, cuya estimacin requiere de la concentracin de la clorofila en
el agua y la velocidad de las corrientes. Cabrera y Mendo (2011) estimaron la
concentracin de clorofila-a de la materia particulada en suspensin usando
trampas de sedimento en el fondo de la Baha de Sechura la cual no super los 3
ug/L en promedio. Este valor es mucho menor a los casi 17 ug/L obtenidos en el
fondo de la Baha de Paracas por Aguirre (2007) que se explica por las diferencias
en el tamao de la columna de agua (10 y 4 m, respectivamente). Por otro lado, en
promedio las corrientes en la Baha de Sechura de hasta 18 cm/s son ms fuertes
que en la Baha de Paracas con un valor de 11.5 cm/s. El flujo de alimento,
sealado por ambos trabajos como un factor determinante en los cambios en la
produccin somtica y reproductiva, es mayor en la Baha de Sechura (500
ug/m/s) que en la Baha de Paracas (2000 ug/m/s).
Otros parmetros importantes para la estimacin de la capacidad de carga
productiva de la baha es el consumo de oxigeno y la tasa de filtracin de la concha
de abanico y en ese sentido el proyecto FINCyT-UNALM desarroll dos trabajos
que estimaron el consumo de oxgeno y la tasa de filtracin de concha de abanico
en diferentes horas y en suspendido y fondo (Balducci y Mendo 2011 y Vlchez et
al., 2011). Para llevar a cabo estos estudios fue necesario disear un set de
cmaras llamadas respirmetros que permitieron medir el consumo de oxigeno y
la tasa de filtracin de la concha de abanico (Fig. 29). Estos estudios han
demostrado que la concha de abanico de tallas de 45-55 y de 75-85 mm de altura
presentan un ritmo circadiano con una mayor actividad de consumo a las 12:00 y
18:00 horas, respectivamente (Fig. 30).

64

Fig. 28. reas de repoblamiento y concesiones consideradas actualmente para el

cultivo de concha de abanico en la Baha de Sechura (facilitado por
DIREPRO-Piura)

65

Fig. 29. Esquema de la cmara (respirmetro) usada para determinar el consumo

de oxgeno y la tasa de filtracin de la concha de abanico en la Baha de
Sechura

0.4
45-55 mm
75-85 mm

mgO2 h-1 g-1

0.3

0.2

0.1

0.0

12

18

24

Hora
Fig. 30. Consumo de oxgeno (mgO2/h*g) de la concha de abanico durante un ciclo
de 24 horas frente a Parachique.
La tasa de filtracin (TF) durante un ciclo de un da muestra igualmente un ritmo
circadiano con mayores valores durante el medio da y tarde (Fig. 31).
Asimismo, se ha demostrado que el consumo de oxigeno y la tasa de filtracin son
mayores a 9 que a 4 m de profundidad en la columna de agua (Vlchez et al., 2011)
(Fig. 32). Las diferencias entre ambas profundidades son mayores en la tasa de
66

TF (ml h-1 g-1)

filtracin que en el consumo de oxigeno. Solo en el caso del consumo de oxgeno se

ha podido observar una relacin directa con la talla de los individuos
1200

45-55 mm

1000

75-55 mm

800
600
400
200
0
0

12

18

24

Hora
Fig. 31. Tasa de filtracin (ml h-1 g-1) de la concha de abanico durante un ciclo de 24
horas frente a Parachique.

mg h-1

4m

9m

2
1
0
38-45

55-65

75-85

5000

ml h-1

4000

4m
9m

3000
2000
1000
0
38-45

55-65

75-85

Altura (mm)
Fig. 32. Consumo de oxigeno (mg h-1) (A) y tasa de filtracin (ml h-1) (B) de
concha de abanico suspendida a 4 y 9 m de profundidad en la Baha de
Sechura.
67

11. ASPECTOS SANITARIOS

Los aspectos sanitarios en el cultivo de concha de abanico han cobrado gran
inters, especialmente y dada la exigencia de la normativa internacional para
exportacin, el tema de trazabilidad, pues sta conducira a un mejor ordenamiento de los procesos de produccin, procesamiento y comercializacin del
producto. Es muy importante en la actualidad poder controlar la calidad de los
productos que se estn ofreciendo para consumo humano, salvando su inocuidad.
Estos conceptos aqu vertidos se complementan muy bien con la informacin
sobre evaluacin de riesgos, en modo tal de prevenir la accin contaminante que
pueda perjudicar la actividad.
11.1.

Trazabilidad

La trazabilidad para la Comunidad Europea es la habilidad de encontrar y

seguir el rastro, a travs de todas las etapas de produccin, transformacin y
distribucin, de un alimento. Tanto el Codex Alimentarius, como las normas ISO
9000 e ISO 22005 coinciden con esta definicin indicando adems que
trazabilidad es la capacidad para recuperar la historia, uso o ubicacin de un
artculo o una actividad por medio de informacin registrada. Cuando se
considera un producto, la trazabilidad se relaciona al origen de los materiales
y partes, la historia del procesamiento y por ltimo a la distribucin y
localizacin del producto despus de la entrega.
La inocuidad se define como la certeza prctica de que un alimento o
ingrediente utilizado en una cantidad o de una manera acostumbrada y
razonable no ser causa de una lesin o un dao en el consumidor. La
estimacin de las consecuencias econmicas de los alimentos no inocuos o de
mala calidad comprende la consideracin del:
1. valor de los cultivos y productos animales perdidos
2. el valor de los rechazos del mercado de exportacin
3. los costos del tratamiento mdico
4. la prdida de rendimiento o ganancias por causa de la morbilidad, la
incapacidad o la muerte prematura.
11.2.

Evaluacin de riesgos

Las fuertes concentraciones de las poblaciones humanas contribuyen a la

rpida contaminacin del agua y otros tipos de contaminacin. Agua
contaminada es el agua a la que se le incorporan materias extraas como
microorganismos, productos qumicos, residuos industriales o de otros tipos.
Estas materias deterioran la calidad del agua y entre los principales
contaminantes del agua, entre otros, tenemos:

Agentes patgenos: bacterias, virus, protozoarios y parsitos que entran al

agua proveniente de desechos orgnicos.

Sustancias qumicas inorgnicas: cidos, compuestos de metales txicos

(mercurio, plomo, cadmio) que envenenan el agua.
68

Sustancias qumicas orgnicas: petrleo, plsticos, plaguicidas y

detergentes que amenazan la vida.

Nutrientes vegetales: Ocasionan el crecimiento excesivo de plantas

acuticas que al morir se descomponen agotando el oxgeno del agua.

Desechos orgnicos: requieren oxgeno y presencia de bacterias para

biodegradables.
Sedimentos o materia suspendida: partculas insolubles del suelo que
enturbian el agua y que son la mayor fuente de contaminacin.

11.3.

Microorganismos

En la Tabla 15 se muestran algunos organismos importantes entre bacterias y

virus que afectan la calidad del agua y como consecuencia la salud humana.
Tabla 15. Organismos importantes que afectan la calidad del agua
Organismos

Especie
Shigella spp.

Salmonella
spp.

Bacterias

Aeromona
spp.

Escherichia
spp
Vibrio spp.

Enterovirus

Virus

Virus de la
Hepatitis
AyE
Rotavirus
A, B y C

Descripcin
Principales especies: S. dysenteriae, S. sonnei .
Se encuentran en los intestinos de la gente infectada.
El contagio se da al beber agua o comer alimentos contaminados o
por contagio directo o indirecto de materia fecal de una persona
infectada.
Principal especie: Salmonella typhi.
Causante de la fiebre tifoidea.
El contagio es por va fecal-oral a travs de agua y alimentos
contaminados con deyecciones. Son transportados tambin por
moscas en ambientes poco higinicos y por manipulacin de
alimentos por personal de hbitos higinicos inadecuados.
Los ms importantes son: Aeromona hydrophila, A. caviae y
A. veronii
Es una bacteria con forma de bacilo. Viven en agua dulce y salobre.
Las principales enfermedades son la gastroenteritis y las
infecciones de heridas
El mas estudiado por el ser humano es el Escherichia coli . Es una
bacteria que se encuentra en los intestinos animales y por ende en
las aguas negras.
El principal es Vibrio cholerae responsable del clera
Estn relacionadas muchas veces con enfermedades
gastrointestinales y en particular con enfermedades transmitidas
por alimentos de origen marino contaminados.
Su fuente de contagio principal est en las heces humanas. Sus
principales sntomas son gastrointestinales, encefalitis,
enfermedades respiratorias, meningitis y conjuntivitis
Su fuente de contagio principal est en las heces humanas y su
periodo de incubacin est entre 15 y 60 das. Los sntomas
clnicos son cansancio, debilidad muscular y principalmente
gastrointestinales.
Su fuente de contagio principal est en las heces humanas y su
periodo de incubacin est entre 1 y 3 das. La gastroenteritis es
su principal consecuencia clnica en los seres humanos.

69

11.4.

Metales pesados

Aun cuando los metales pesados se encuentran presentes en

los medios acuticos en concentraciones bajas, estos pueden ser txicos
(Pea et al. 2001) y su peligrosidad es mayor al no ser qumica ni biolgicamente degradables y pueden permanecer en el ambiente durante cientos de
aos. Adems, su concentracin en los seres vivos aumenta a medida que son
ingeridos por otros; por lo que la ingesta de plantas o animales contaminados
puede provocar sntomas de intoxicacin (Plumlee y Logsdon, 1999).
Los bivalvos (como concha de abanico, choros, ostras, etc.) no son capaces de
regular con xito las concentraciones de metales pesados y pueden acumular
altas concentraciones, pudiendo pasar stos directamente al ser humano por
ingesta. Entre los metales txicos para la salud humana y para la mayora de
formas de vida se pueden mencionar al cadmio (Cd) y el plomo (Pb).
El proyecto FINCYT-UNALM instal dos experimentos para analizar la
concentracin de cadmio y plomo en concha de abanico a diferentes niveles
de profundidad y tallas en la baha de Sechura. Los resultados muestran que
los niveles de concentracin de Cden gnada y msculoson ligeramente
mayores que para el Pb(Tabla 16) (Hurtado et al., 2011). Igualmente, podemos
apreciar tambin que en ambos niveles de profundidad, la gnada posee una
mayor concentracin de Cd y Pb que el msculo. Solo se ha encontrado
diferencias significativas (P0.05) en la concentracin de Pb en ambos tejidos
de la concha colocadas a las diferentes profundidades.
Tabla 16. Concentraciones de cadmio y plomo (g g-1) en el msculo aductor y
la gnada de concha de abanico sembradas en linternas a 3 y 6 m de
profundidad, durante enero-abril, 2010
Gnada

Mes

3m

Enero
Febrero
Marzo
Abril

0.185
0.170
0.385
0.198

Enero
Febrero
Marzo
Abril

0.045
0.265
0.318
0.148

6m
Cadmio
0.185
0.373
0.285
0.173
Plomo
0.045
0.250
0.108
0.110

Msculo aductor
3m
6m
0.093
0.115
0.125
0.100

0.093
0.105
0.173
0.130

0.028
0.130
0.103
0.065

0.028
0.078
0.070
0.063

Por otro lado, en la Tabla 17 se puede observar la concentracin de Cd y Pb en

la gnada y msculo de conchas de diferente talla. En general, la concentracin
de Cd y Pb en ambos tejidos no mostraron diferencias significativas en relacin
a la talla de los individuos (P0.05) (Loaiza et al., 2011). La acumulacin de Cd
en los tejidos de las conchas de ambos grupos de talla se muestra de manera
ms clara que en el caso de Pb durante todo el periodo de experimentacin.
70

Si observamos los valores de concentracin de cadmio y plomo registrados por

Hurtado et al. (2011) y Loaiza et al. (2011), estos distan mucho de los lmites
mximos permisibles establecidos por la Comunidad Econmica Europea de 1
g g-1para el cadmio y 1.5 g g-1 para el plomo.
Tabla 17. Concentraciones de cadmio y plomo (g g-1) en el msculo aductor y
la gnada de concha de abanico sembradas en linternas a 3 y 6m de
profundidad, durante enero-abril, 2010
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Enero
Febrero
Marzo
Abril

Gnada
50-60mm
70-80mm
Cadmio
0.185
0.168
0.253
0.268
0.263
0.408
0.378
0.358
Plomo
0.035
0.028
0.158
0.158
0.173
0.155
0.108
0.125

Musculo aductor
50-60mm
70-80mm
0.093
0.165
0.173
0.168

0.125
0.140
0.148
0.165

0.038
0.080
0.078
0.078

0.035
0.088
0.058
0.105

Siendo de conocimiento general el alto riesgo que representa la contaminacin

por metales pesados, en la Tabla 17 se ofrecen una serie de comentarios
breves sobre algunos metales, concernientes a sus propiedades fsicas, efectos
para la salud y riesgos fsicos y qumicos asociados a estos metales
principalmente en el hombre (OIT, 2010).
Tabla 17. Caractersticas de algunos metales pesados txicos
Metal

Caractersticas
Distribucin y Usos

Metabolismo y
acumulacin

Cadmio

Descripcin
El cadmio es muy resistente a la corrosin y se utiliza para su
electro deposicin en otros metales, especialmente el acero y
el hierro. Los compuestos de cadmio se usan tambin como
pigmentos y estabilizadores de plsticos y en ciertas
aleaciones. Las bateras pequeas y recargables de cadmio se
utilizan por ejemplo en los telfonos mviles. El xido de
cadmio se utiliza como agente para galvanoplasta. El cadmio
puede representar un peligro para el medio ambiente y en
muchos pases se han adoptado medidas legislativas para
reducir su uso y la consiguiente dispersin ambiental del
cadmio.
Tras la absorcin, ya sea por va digestiva o respiratoria, el
cadmio se transporta al hgado, donde se inicia la produccin
de una protena de bajo peso molecular que se une al cadmio, la
metalotioneina. Los riones y el hgado presentan las
concentraciones de cadmio ms elevadas, puesto que contienen
cerca del 50% de la carga corporal de cadmio.

71

Toxicidad

La ingestin de bebidas contaminadas con cadmio en

concentraciones superiores a 15 mg Cd/l produce sntomas de
intoxicacin alimentaria, siendo los sntomas nauseas, vmitos,
dolor abdominal y en ocasiones diarrea. Las fuentes de
contaminacin de los alimentos pueden ser las cacerolas y
sartenes recubiertos con esmalte a base de cadmio o
soldaduras realizadas con cadmio que se utilizan en las
mquinas expendedoras de bebidas calientes y fras. En los
animales la administracin de cadmio en dosis superiores a 2
mg Cd/kg de peso corporal produce necrosis testicular, sin
embargo no se ha descrito este tipo de efectos en el hombre.

Distribucin y Usos

El mineral ms rico es la galena (sulfuro de plomo) y constituye

la fuente principal de produccin comercial de este metal. En
muchos casos los minerales de plomo pueden contener otros
metales txicos. El plomo metlico se utiliza en forma de
planchas o tubos cuando se requiere una gran maleabilidad y
resistencia a la corrosin como en la industria qumica o en la
construccin. Tambin se usa en el revestimiento de cables,
como componente de soldadura y como empaste en la
industria automovilstica y fabricacin de acumuladores y
como componentes de barnices, esmaltes y vidrio.

Riesgos

El principal riesgo del plomo es su toxicidad. La intoxicacin

por plomo ha sido siempre una de las enfermedades
profesionales ms importantes. El consumo industrial del
plomo va en aumento y los consumidores tradicionales se han
ido reemplazando por nuevos usuarios, como la industria del
plstico. El organismo acumula este metal durante toda la vida
y lo libera lentamente, por lo que incluso dosis pequeas
pueden producir, con el transcurso del tiempo, una
intoxicacin por plomo. Una vez en la sangre, el plomo se
distribuye en tres compartimientos: la sangre, los tejidos
blandos (riones, mdula sea, hgado y cerebro) y el tejido
mineralizado (huesos y dientes)

Destino biolgico

En el organismo humano, el plomo inorgnico no se

metaboliza, sino que se absorbe, se distribuye y se excreta
directamente. El plomo inhalado por las vas respiratorias
bajas se absorbe por completo. El plomo interfiere en la
funcin celular normal y con varios procesos fisiolgicos (p.e.
anemia).

Plomo

11.5.

Microalgas txicas

Las algas microscpicas unicelulares que flotan en el agua (fitoplancton)

constituyen una de las formas de vida ms abundantes de la tierra. Son base de
la pirmide trfica y proveen los alimentos y oxgeno para el resto de los seres
vivos. De las 4000 especies existentes, slo 70 - 80 de ellas se consideran
nocivas por causar daos a los organismos acuticos y/o a los seres humanos.
Estos pequeos organismos se multiplican a gran velocidad duplicando el
nmero diariamente. Alcanzan de esta manera densidades (nmero de
individuos por unidad de volumen) de millones de organismos por litro. El
crecimiento exagerado de una especie con respecto al resto de la comunidad,
haciendo que esta sea dominante es conocido como floracin algal. Esto ocurre
72

cuando las condiciones del ambiente tales como luz, temperatura y nutrientes
se tornan favorables para una determinada especie.
Las floraciones algales nocivas (FAN) pueden ser txicas para los organismos
marinos y/o para los seres humanos, debido a la produccin de toxinas. Otras
floraciones pueden ser nocivas por obstruir los sistemas de filtracin o
respiracin en los organismos marinos. La va de intoxicacin humana es a
travs de la ingestin de productos del mar que han acumulado las toxinas de
las microalgas.
Se conocen aproximadamente 78 especies de fitoplancton txicas, siendo que
45 a 57 de ellas pertenecen al grupo de los dinoflagelados. Se han descubierto
diferentes grupos de toxinas que provocan sntomas diferentes de intoxicaciones que se muestran en la Tabla 18 (UNESCO, 1995).
Para el control de las biotoxinas marinas se debe establecer un Plan de
contingencias: Con la aparicin de brotes de intoxicacin por el consumo de
mariscos en varias partes del mundo y no teniendo una informacin certera de
que estos brotes se hayan presentado en el Per o que no se hayan evaluado
sistemticamente es importante establecer un plan de contingencias que
permita asegurar un grado de proteccin de la salud pblica. Para llevar a cabo
tal meta se deben cumplir los siguientes objetivos:
a. Un sistema de alerta preventiva
b. Instituir procedimientos para definir la severidad del suceso
c. Responder adecuadamente y con prontitud a los requerimientos para
minimizar los efectos
Tabla 18. Tipos de intoxicaciones y principales sntomas provocados por las
floraciones algales nocivas FAN.
Tipos de venenos,
intoxicaciones y
ocurrencias

Principales sntomas en los seres humanos

Tratamiento

PSP, paralizante (1)

Parlisis de los miembros inferiores y superiores;

prdida de la coordinacin motora; parlisis del
sistema respiratorio; muerte

Lavado gstrico y
respiracin artificial

DSP, diarreica (2)

Diarrea, dolores abdominales, nuseas debilidad,

dolores de cabeza

Recuperacin en 3-4
das. Sin tratamiento

NSP, neurotxica (3)

Parlisis ligera de los miembros superiores e

inferiores. Perturbaciones del sistema nervioso,
Presin sangunea elevada, dificultad para respirar

ASP, amnsica (4)

Nuseas, vmitos, diarrea, dolor abdominal, vrtigo,

aprehensin alucinaciones, confusin, prdida
temporal o permanente de memoria

Ciguatera (5)

Perturbaciones neurolgicas, dolores en las

articulaciones, cianosis, perturbaciones gastrointestinales (nuseas, vmito, diarrea),
perturbaciones cardiovasculares (presin
sangunea baja). En casos extremos muerte por
paro respiratorio

73

No hay tratamiento
especfico. Los sntomas
pasan al cabo de meses
o aos. Calcio y manitol
pueden aliviar los
sntomas.

Toxinas de algas
azules
(neurotoxinas,
Hepatotoxinas,
Citotoxinas) (6)

Efectos agudos: tambaleo; convulsin, dificultad

para respirar; muerte. Inflamacin de la piel,
Efectos a largo plazo: promotores de cncer.

reas de registros de intoxicaciones humanas en Amrica Latina y el Caribe.

(1) Costa del Atlntico Sur (Argentina y Uruguay); Costa del Pacfico Sur (Chile); Caribe
(Venezuela).
(2) Costa del Pacfico (Chile)
(3) No hay registros
(4) No hay registros
(5) Mar del Caribe (Islas)
(6) Brasil

11.6. Buenas prcticas

Las Buenas Prcticas de la actividad acucola tienen por objetivo minimizar los
impactos negativos sobre la salud humana y el medio ambiente, incluyendo
cualquier potencial cambio ecolgico. Se constituyen en una herramienta
bsica de mitigacin de los riesgospara la obtencin de productos seguros
tanto para el consumo o para el medio ambiente y hacen su eje fundamental en
la higiene y la forma de manipulacin.
El uso de las Buenas Prcticas es voluntario, pero sirven para un normal
funcionamiento de cualquier establecimiento y son absolutamente necesarias
para la aplicacin del sistema HACCP (Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de
Control), de un programa de Gestin de Calidad Total (TQM) o de algn
sistema de control de calidad (ISO 9000). De esta forma se asocian con el
control del funcionamiento y de la produccin de cualquier establecimiento
que las aplique.
Desde el punto de vista de la produccin de alimentos, la utilizacin de Buenas
Prcticas ayuda a producir alimentos seguros para el consumo humano y
desde el punto de vista ambiental ayudar a reducir la produccin de residuos.
Por lo tanto estas aseguran el principio de inocuidad alimentaria del alimento
producido y minimizan el impacto sobre el medio ambiente, para asegurar de
esta manera la sustentabilidad de la actividad.
Con la finalidad de tener un proceso productivo donde se asegure la calidad
sanitaria del producto, tanto en su estado fresco como congelado, se
recomienda seguir el Plan HACCP (Anlisis de Riesgos y Control de Puntos
Crticos) que se basa en la evaluacin de los peligros y riesgos durante el
procesamiento. Actualmente, el Sistema de HACCP en el Per, su aplicacin es
obligatoria de acuerdo a la Norma Sanitaria D.S. 040-2001-PE (artculo 130).
El Anexo III muestra la descripcin del producto para la concha de abanico en
estado fresco y congelado en trminos del Plan HACCP. El ANEXO IV y V
muestran algunas medidas de control ambiental y buenas prcticas de higiene
en el mar.

74

12. RECOMENDACIONES GENERALES

Es recomendable discutir el tema de poblamiento y repoblamiento
(siembra y resiembra) de semilla en el contexto de una actividad de
cultivo extensivo y de ciclo incompleto, con la finalidad formalizar y
ordenar la actividad.
El trmino semilla, definida en la normatividad vigente, debera ser
discutida y modificada considerando la salud y conservacin de los bancos
naturales de concha de abanico. Igualmente se recomienda buscar
mecanismos de regulacin efectivos para la extraccin de semilla de
bancos naturales.
En ese sentido es recomendable analizar la implementacin de la
captacin de semilla por parte de las organizaciones artesanales en las
reas de repoblamiento para darle sostenibilidad a la actividad y reducir la
presin extractiva sobre los bancos naturales. Para ello es necesaria la
colaboracin de todas las instituciones locales (IMARPE, Universidades,
ONGs, OSPAs, PRODUCE)
El traslado de semilla de concha de abanico de Isla Lobos de Tierra y
Sechura a otras zonas de la costa peruana debe ser regulado y controlado
ya que este traslado podra implicar una hibridacin intraespecfica
negativa as como el traslado de especies o enfermedades no deseadas a
otras zonas. A ello se suma el efecto de estas nuevas especies en la
estructura y funcionamiento del ecosistema receptor.
Aun cuando existe una prohibicin de repoblar en reas de alta
concentracin de los bancos naturales de concha de abanico (ncleos), es
necesario evaluar si esta medida es realista y contribuye realmente a
mejorar la salud de los bancos. En este contexto sera importante que los
administradores conjuntamente con los usuarios y tcnicos identifiquen y
propongan medidas o estrategias que permitan mantener un stock de
conchas adultas (megadesovadoras, >75mm) de manera permanente e
intangible con el fin de asegurar la presencia de larvas y semillas en la
Baha.
Es importante tener en cuenta que el crecimiento vara espacialmente de
acuerdo a la productividad, calidad del sustrato, densidad de siembra o
profundidad de un rea de repoblamiento, por lo que la informacin de
crecimiento obtenida en un rea no puede ser generalizada para todas las
reas de repoblamiento. Por ello es importante que cada rea de
repoblamiento desarrolle un plan de monitoreo o experimentacin que
permita elaborar una base de datos para todas las reas de repoblamiento
de la Baha de Sechura.
Se recomienda elaborar e implementar un plan de investigacin para la
Baha de Sechura que contribuya a la sostenibilidad del engorde de concha
de abanico con un enfoque ecosistmico y por lo tanto el estudio de otras
especies de la Baha que permita un mejor manejo de la actividad de
repoblamiento y el desarrollo de otras actividades productivas como el
ecoturismo o turismo productivo.
75

Con la asesora y en coordinacin con el Instituto del Mar del Per se

recomienda realizar en forma peridica monitoreos sobre la presencia de
floraciones algales en la zona de la baha de Sechura.
Aun cuando no se ha detectado concentraciones de cadmio y plomo por
encima del lmite mximo permisible, se recomienda realizar muestreos
regulares y permanentes en los tejidos (talo y gnada) de concha de
abanico
Es urgente realizar una estimacin de la capacidad de carga fsica y
productiva que permita regular los niveles de siembra en la Baha y de
esta manera contribuir a la sostenibilidad del engorde de concha de
abanico en reas de repoblamiento.
Es necesario tambin que cada asociacin autorizada a repoblar un rea
recopile informacin tanto biolgica, ambiental y socioeconmica para la
creacin de una base de datos que sirva para tomar medidas en relacin a
la siembra, cosecha y procesamiento de la concha de abanico. Para ello es
vital la estandarizacin de las tcnicas de muestreo y las variables a
considerar para esta base de datos.
Establecer un programa de capacitacin para las organizaciones sociales
pesqueras artesanales en temas relacionados con la gestin, tecnologas de
cultivo y manejo ambiental y sanitario.

76

13. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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Molina.

83

14.

GLOSARIO
Abitico.- Referente a los factores no vivos del medio, a los elementos o
sustancias constituyentes del sustrato o medio fsico, formados por
compuestos inorgnicos y orgnicos bsicos, junto con minerales y
aleaciones que se encuentran formando la tierra, el agua o el aire.
Acuicultura.- Engloba todas las actividades que tienen por objeto la
produccin de animales y vegetales en cuerpos de agua dulces, salobres o
salados.
Batimetra.- Distribucin de las profundidades del mar en un rea
determinada.
Biofouling.- Organismos incrustantes que despus de pasar su etapa larval
de forma planctnica se asientan y desarrollan sobre organismos y
estructuras de cultivo.
Bitico.- Referente a las caractersticas de los seres vivos o productos
vinculados a ellos. Tambin es aquello perteneciente o relativo a la biota
(conjunto de la flora y la fauna de determinada regin).
Bivalvia.- Clase taxonmica perteneciente al Phyla Mollusca.
Bivalvo.- Molusco que presenta una concha formada por dos valvas que
cubren totalmente el cuerpo.
Captacin.- Etapa del cultivo de concha de abanico basada en el uso de
colectores artificiales para la obtencin de post larvas.
Colector artificial.- Aparejo utilizado como sustrato para la fijacin de
conchas de abanico.
Colector definitivo.- Colector que se instala para la captacin masiva de
semilla.
Colector de prueba.- Colector pequeo utilizado para determinar la tasa
de fijacin post larval.
Contaminacin.- Presencia en el ambiente de cualquier sustancia qumica,
objetos, partculas, microorganismos o energa por accin antropognica y
natural que alteran la calidad ambiental.
Disoconcha.- Estadio final en la etapa larval de la concha de abanico que
presenta una vida de carcter bentnico.
Ecologa.- Estudio cientfico de las interrelaciones entre los organismos y
sus ambientes, y por tanto de los factores fsicos y biolgicos que influyen
en estas relaciones y son influidos por ellas.
Ecosistema.- Unidad conformada por partes vivas e inertes que interactan
para producir un sistema estable en el cual el intercambio de sustancias es
de tipo circular. Un ecosistema puede ser tan grande como el ocano o un
bosque, o tan pequeo como un acuario que contiene peces tropicales,
plantas verdes y caracoles.
84

Enfoque ecosistmico.- Estrategia (para cada ecosistema) para la gestin

integrada de tierras, extensiones de agua y recursos vivos, mediante la que
se promueve la conservacin y utilizacin sostenible de modo equitativo.
Espermatozoide.- Del griego esperma (semilla) y zoon (animal), es una
clula haploide que constituye el gameto masculino de los animales, que al
fusionarse con el gameto femenino forma el huevo.
Filamentos bisales.- A manera de hilos pegajosos que el individuo utiliza
para fijarse en un sustrato.
Filtrador: Especie que se alimenta a travs de filtrar o succionar el lquido
del medio que habita.
Gametos.- Son clulas sexuales haploides de los organismos. Reciben
nombres diferentes segn el sexo del portador: vulos y espermatozoides
Gnada.- rgano reproductor de los animales que produce gametos
masculinos o femeninos.
Hermafrodita.- Individuo que presenta gnada(s) de ambos sexos.
Homogneo.- Referido a las caractersticas de un sistema cuya composicin
y estructura son uniformes y que posen el mismo gnero o naturaleza. Por
ejemplo, un sustrato que contenga slo arena es homogneo. Por el
contrario, los suelos conchuelosos presentan caractersticas heterogneas,
dado que varan entre s en un rea determinada (existen piedras, algas,
conchas, etc.).
ndice gondico.- Relacin entre el peso de la gnada y la parte blanda de
la concha, expresada porcentualmente que indica el estado sexual del
individuo.
IQF.- Siglas del trmino en ingls Individual Quick Freezing. Producto crudo
o cocido, congelado rpida e individualmente.
Larva pediveliger.- Estado larval de la concha de abanico previo a la
metamorfosis y asentamiento.
Larva tipo D .- Larva ciliada de la concha de abanico, que presenta una
forma semicircular, con dos pequeas valvas transparentes de charnela
recta.
Larva trocofra.- Primer estado larval de la concha de abanico.
Larva veliger o veliconcha o larva umbonada.- Larva caracterizada por la
forma redonda del umbo con caractersticas definidas.
Lnea madre.- Longitud efectiva del long line.
Long line.- Estructura de flotacin de cabo en posicin horizontal sujeta
por lastres en el fondo marino, utilizada principalmente en cultivos
suspendidos de concha de abanico.
Maricultura.- Actividad acucola dirigida a la produccin de animales o
vegetales en el mar.
85

Metamorfosis.- Proceso que envuelve un cambio en la morfologa y

fisiologa del individuo.
Microalgas.- Organismos microscpicos fitoplanctnicos que se encuentran
suspendidos en la columna de agua de los ocanos y cuerpos acuticos de
aguas continentales.
Molusco: Animal invertebrado marino perteneciente al Phylum Mollusca,
de agua dulce o terrestre, de cuerpo blando sin segmento, que puede poseer
concha calcrea o no.
Mollusca: Del latn blando forman uno de los grandes Phyla del reino
animal. Pertenecen invertebrados de cuerpo blando y protegido por una
concha.
Medio ambiente.- De manera general, es el conjunto de elementos
abiticos (energa solar, suelo, agua y aire) y biticos (organismos vivos)
que integran la delgada capa de la Tierra llamada bisfera y representa las
condiciones que rodean a las personas, animales o cosas.
Msculo aductor.- msculo adherido a cada valva, abre y cierra las dos
valvas.
Monitoreo Oceanogrfico.parmetros oceanogrficos.

Muestreo

continuo

sistemtico

de

Plancton.- Organismos que viven suspendidos en la columna de agua, que

son incapaces de oponerse a las corrientes debido a su pequeo tamao o
insuficiente movilidad.
Plan HACCP.- Conjunto de anlisis y procedimientos durante la etapa de
procesamiento de un producto a fin de asegurar su calidad.
Prodisoconcha.- Estadio larval planctnico previo a la fijacin.
Semilla.- Individuos juveniles de concha de abanico, obtenidos del medio
ambiente natural mediante la captacin con colectores o la extraccin, o
producidos en ambiente controlado y aptos para ser sembrados en sistemas
de cultivo, suspendido o de fondo.
Sustrato.- Materia slida bsica sobre la cual se mueve un organismo o a la
que est sujeta.
TVBN.- Compuestos qumicos emparentados con el amoniaco.
Optimizar.- Buscar la mejor manera de realizar una actividad. La
optimizacin en la extraccin de un recurso se da cuando se obtienen los
mximos beneficios econmicos sin deteriorar la ecologa de las
poblaciones explotadas o afectadas.
Productividad.- Es la tasa a la cual la biomasa es sintetizada en el
ecosistema. Es la proporcin entre la cantidad de nutrientes ingresados y la
biomasa producida de manera general o para una especie en particular,
midiendo la eficacia con la que un sistema biolgico transforma la energa
en crecimiento.
86

Reclutamiento.- Un pez (recurso hidrobiolgico en general) se denomina

recluta cuando ha alcanzado la edad ms temprana a la que se vuelve
vulnerable a las artes de pesca. El reclutamiento es el nmero de reclutas.
Sostenible.- Dicho de un proceso que puede manejarse por s mismo, como
hace, por ejemplo, un desarrollo econmico sin ayuda exterior ni merma (o
deterioro) de los recursos existentes. Para ser sostenible, la tasa de
regeneracin, mantenimiento o restauracin del sistema debe ser igual o
exceder, con el transcurso del tiempo, la tasa de cosecha, consumo o
degradacin.
Sustrato.- Superficie en la que fija y vive un animal o planta, formada tanto
por factores biticos o abiticos. Para la ecologa, el sustrato es la parte del
ecosistema donde ciertos seres vivos desarrollan sus funciones vitales y se
relacionan entre s.
Txico.- Caractersticas de algunas sustancias qumicas que tienen la
propiedad potencial de causar la muerte, lesiones graves, efectos
perjudiciales para la salud del ser humano.
Umbo.- Protuberancia dorsal de la valva de un molusco bivalvo.

87

15. ANEXOS
ANEXO I. Tipos de formularios incluidos en el TUPA de la DIREPRO-Piura que
se deben presentar ante el Ministerio de la Produccin para
desarrollar actividades de cultivo, entre ellas las de poblamiento y
repoblamiento.
FORMULARIO N 07

MODELO DE SOLICITUD PARA:

Concesin para desarrollar la actividad de acuicultura a menor escala.

Concesin Especial para desarrollar actividades de acuicultura en reas naturales protegidas no declaradas
intangibles.

Concesin para la instalacin de colectores y pearl nets con fines de obtencin de larvas y post larvas de moluscos
bivalvos.

Autorizacin para desarrollar la actividad de acuicultura a menor escala.

Autorizacin para efectuar el Poblamiento o Repoblamiento en cuerpos de agua.

Autorizacin para efectuar investigacin en acuicultura en reas acuticas pblicas.

Cambio del titular de la autorizacin o concesin para desarrollar la actividad de acuicultura de menor escala,
subsistencia, investigacin, poblamiento y repoblamiento.

Certificado para la exportacin de especies vivas en sus diferentes estadios, provenientes de la acuicultura.

Certificado de desinfeccin de ovas.

Inspeccin tcnica o Certificacin de operatividad de unidades de produccin acucola o para el transporte de

recursos hidrobiolgicos con fines de acuicultura y verificacin de stock.

Certificado de procedencia de especies en sus diferentes estadios, provenientes de la acuicultura y de centros

productores de semilla.

Seor
Director Regional de la Produccin
Presente.-

Yo,
( Nombre del recurrente )
, representante legal de
____ , con RUC N_________(de
ser el caso), inscrito en el Registro ___________ con Partida Registral N ______ de la SUNARP (donde conste la inscripcin de la
persona jurdica y designacin del representante legal; en el caso de persona natural, acreditar la representacin legal del
administrado, con copia de Carta Poder), identificado con D.N.I. N
______, y domicilio legal en
___( Jr. Av. o Calle )
_________ _____,distrito de
___
, provincia de
___
, departamento de
__
, telfono__________, ante usted, respetuosamente me presento y digo:
Que deseando obtener una
(Nombre del procedimiento o servicio)
, en un
rea ubicada en la zona de _______, distrito de
, provincia_________ de
____,
departamento de
, indicando para tal fin (de ser el caso), el Certificado de Verificacin N ______,
Estudio de Impacto Ambiental N _______y Protocolo Sanitario N _____.
En tal sentido, solicito a usted se sirva disponer lo necesario a fin de que se me otorgue lo peticionado, para cuyo efecto
cumplo con alcanzar en anexo los requisitos establecidos en el Texto nico de Procedimientos Administrativos del
Ministerio de la Produccin Direccin General de Acuicultura.
Es gracia que espero alcanzar por ser de justicia.
Lugar y fecha:
Atentamente,

Firma

88

FORMULARIO N 08

MEMORIA DESCRIPTIVA PARA EL OTORGAMIENTO DE CONCESIN O AUTORIZACIN

PARA DESARROLLAR LA ACTIVIDAD DE ACUICULTURA A MENOR ESCALA.
MEMORIA DESCRIPTIVA PARA EL OTORGAMIENTO DE CONCESION PARA LA INSTALACION
DE COLECTORES y PEARL NETS.

1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
2
2.1
2.2
2.3
2.3.1
2.3.2
2.4
2.4.1
2.4.2
2.5
2.6
2.7
2.8

ASPECTOS GENERALES
Nombre del Proyecto
Nombre o razn social
Domicilio legal
Telfono y Fax
Representante legal
Documento de identidad
Diagnstico de la situacin actual
Objetivos del proyecto
FORMULACIN Y EVALUACIN
Antecedentes
Justificacin
Metodologa
Investigacin de mercado
Descripcin Tcnica de la Alternativa Seleccionada
Descripcin de los Costos y Beneficios
Costos
Beneficios
Evaluacin econmico-financiera
Anlisis de Sensibilidad
Anlisis de Sostenibilidad
Evaluacin del impacto ambiental

3
4
5

CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIN, OPERACIN E INVERSIONES

PROFESIONAL RESPONSABLE
ANEXOS

89

FORMULARIO N 09

MODELO DE PUBLICACIN:
CONSECIN PARA DESARROLLAR ACTIVIDADES DE ACUICULTURA
DE MENOR ESCALA O DE SUBSISTENCIA
AUTORIZACIN PARA EFECTUAR INVESTIGACIN EN
ACUICULTURA
Se hace de conocimiento pblico que
_________ , viene
gestionando ante la Direccin General de Acuicultura del Ministerio de la
Produccin
(nombre del procedimiento) en :

- Recurso Hdrico : ______________

- Zona

- Distrito

- Provincia

- Dpto.

Coordenadas Geogrficas :
L.S

L.O

DATUM:

A)
B)
C)
D)
Area:

Has.

Lo que se hace de conocimiento para los fines de Ley.

Lugar y fecha :

90

FORMULARIO N 11

MEMORIA DESCRIPTIVA PARA EL OTORGAMIENTO DE AUTORIZACIN PARA

EFECTUAR EL POBLAMIENTO O REPOBLAMIENTO EN CUERPOS DE AGUAS.
ASPECTOS GENERALES
Nombre del Proyecto
Nombre o razn social
Domicilio legal
Telfono y Fax
Correo electrnico
Representante legal
Documento de identidad
Marco de referencia
Diagnstico de la situacin actual
Objetivos del proyecto
FORMULACIN Y EVALUACIN
Antecedentes
Justificacin
Metodologa
Plan de Manejo Sostenible (Slo para Recursos Bentnicos)
Estudio de Lnea Base (ELBA)
a.
Desarrollo de un estudio batilitolgico
b.
Caracterizacin, composicin y distribucin espacial de recursos bentnicos
c.
Anlisis socio-econmico de la poblacin objetivo y propuesta de minimizacin de
eventuales conflictos
Plan de Manejo y Explotacin de Recursos Bentnicos (PMER)
a. Determinacin e implementacin de las estrategias ms adecuadas
b. Elaboracin de un calendario de prospecciones y/o monitoreos de la autorizacin
otorgada.
c. Seguimiento permanente del PMER y evaluacin trimestral del mismo.
d. Diseo y validacin de una programacin sostenible de cosechas de recursos
hidrobiolgicos comerciales de inters considerando el tamao de la poblacin
objetivo as como de sus eventuales incrementos.
e. Elaboracin de Planes de Contingencia, ejemplo: disminucin drstica de poblaciones
de los recursos hidrobiolgicos de inters comercial; aumento de poblacin objetivo;
etc.
Aspectos socio econmicos
Evaluacin del impacto ambiental
CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIN, OPERACIN E INVERSIONES
PROFESIONAL RESPONSABLE
ANEXOS

91

FORMULARIO N 16
MODELO DE SOLICITUD PARA :
Certificacin de los estudios ambientales (EIA, PAMA, DIA).
Constancia de verificacin de implementacin de los estudios ambientales (EIA, PAMA, DIA),
Constancia de verificacin de addenda de PAMA-EIA (Licencia de operacin por innovacin
tecnolgica, Plan de cierre parcial o total)
Registro o renovacin de consultoras dedicados a la elaboracin de estudios ambientales
(vigencia un ao)
Registro o renovacin de laboratorios para realizar anlisis qumicos segn protocolo de
monitoreo de efluentes lquidos para la industria de consumo humano indirecto y cuerpo
receptor (vigencia un ao)
Verificacin de implementacin de Subsanaciones de Observaciones Tcnico Ambientales
(EIA, PAMA, DIA), de puntos de monitoreo y para las actividades de acuicultura. Con
Certificado Ambiental aprobado.
Constancia de Verificacin Tcnico Ambiental en acuicultura para cambio de titular,
arrendamiento, ampliacin y otros por solicitud de terceros.
Indicar el nmero y fecha del comprobante de pago por servicios de inspeccin tcnica.
Seor
Director Regional de la Produccin
Presente.Yo,
( Nombre del recurrente )
, representante legal de
, identificado con D.N.I. N
, RUC N
, Titulo N, N Partida:
( Zona y Oficina Registral donde se encuentra inscrita la
persona jurdica o bien), Asiento
(de la Partida regisral donde conste la designacin del
representante legal o apoderado), Con R.D. N , Ao/PRODUCE (autorizacin de instalacin
de establecimiento industrial pesquero) y con domicilio legal en
( Jr. Av. o Calle )
, distrito de
, provincia de
, departamento de
, telfono N______ ante usted, respetuosamente me presento
y digo:
Que deseando obtener

(Nombre del procedimiento o servicio) para

, en un rea ubicada en la zona de _______, distrito de
, provincia de
, departamento de
,
solicito a usted se sirva disponer lo necesario a fin de que se me otorgue lo peticionado, para
cuyo efecto cumplo con alcanzar en anexo los requisitos establecidos en el Texto nico de
Procedimientos Administrativos del Ministerio de la Produccin Direccin General de Asuntos
Ambientales de Pesquera.
Por tanto:
Pido a Ud, acceda a mi solicitud por ser una causa que espero alcanzar.
Lugar y fecha:
Atentamente,

Firma

92

FORMATO N 17
DECLARACIN DE IMPACTO AMBIENTAL (DIA) PARA EL PROCESAMIENTO PESQUERO
ARTESANAL
ESQUEMA DE CONTENIDO
I
1.1
1.1.1
1.1.2
1.2
1.2.1
1.2.2
II
III
3.1
3.1.1
3.2
3.2.1
3.3
3.3.1
3.3.2
3.3.3
IV
4.1
4.2
4.3
V
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
VI
VI
VII
VIII
IX
XI
XI
XII
XIII
XIV

DATOS GENERALES:
Nombre del Proponente
Del Titular (Persona Natural o Jurdica)
Domicilio Legal (persona natural/persona jurdica/representante legal/representante
organizacin social)
Entidad Autorizada para la elaboracin de la Evaluacin Preliminar:
Persona Natural
Persona Jurdica:
MARCO LEGAL
DESCRIPCIN DEL PROYECTO
Datos Generales del proyecto
Ubicacin de la Planta con Certificado de Compatibilidad de Uso expedido por la
Municipalidad de la jurisdiccin
Caractersticas del proyecto
Informacin Bsica de Planificacin y Construccin del Proyecto
Informacin Bsica del Proceso Productivo
Materia Prima
Descripcin del Proceso Productivo
Destino del Producto/Mercado
INFORMACIN SANITARIA
Abastecimiento de Agua
Servicios Higinicos (SSHH)
Limpieza del Establecimiento
INFORMACIN AMBIENTAL
Efluentes del Proceso y/o Residuos Lquidos
Residuos Slidos
Manejo de Sustancias Peligrosas
Emisiones Atmosfricas
Generacin de Ruido
Generacin de Vibraciones
Generacin de Radiaciones
Otros Tipos de Residuos
CONDICIONES DEL ESTABLECIMIENTO
INFORMACIN COMPLEMENTARIA
PLAN DE PARTICIPACIN CIUDADANA
DESCRIPCIN DE LOS POSIBLES IMPACTOS AMBIENTALES
MEDIDAS DE PREVENCIN, MITIGACIN O CORRECCIN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
PLAN DE SEGUIMIENTO Y CONTROL
PLAN DE CONTINGENCIAS
PLAN DE ABANDONO O CIERRE
CRONOGRAMA DE EJECUCIN
PRESUPUESTO DE IMPLEMENTACIN
ANEXO

Nombre y Rbrica
Persona Natural/ Representante Legal
Sello (persona jurdica)
_____________ de _______________ del 201___

93

FORMULARIO N 19
DECLARACIN DE IMPACTO AMBIENTAL (DIA) DE LA ACTIVIDAD DE ACUICULTURA A MENOR ESCALA
Instrucciones:
1.
Desarrollar el esquema de contenido del presente Formato, este documento tiene el carcter de Declaracin Jurada y
debe desarrollarse en material impreso y formato electrnico, el cual deber mantener la secuencia del contenido y en
caso de no corresponder a su proyecto o actividad dejar en blanco o indicar que no corresponde.
2.
El formato debe ser consignado por el interesado de preferencia con la orientacin de los servidores de la Direccin
Regional y Oficina Zonal de Produccin
3.
La informacin referencial requerida podr ser obtenida de los organismos regionales (Salud, DIGESA, SANIPES, Minera,
Produccin, Defensa, etc.) debiendo registrar la fuente de informacin.
4.
Adjuntar toda la informacin solicitada en el anexo.
5.
La DIMA inspeccionar y verificar IN SITU la implementacin para emitir la Constancia de Verificacin Ambiental y
controlar peridicamente su cumplimiento
ESQUEMA DE CONTENIDO
I
DATOS GENERALES:
1.1 Nombre del Proponente
1.1.1 Del Titular (Persona Natural o Jurdica)
1.1.2 Domicilio Legal (persona natural/persona jurdica/representante legal/representante organizacin social)
1.2
Entidad Autorizada para la elaboracin de la Evaluacin Preliminar:
1.2.1 Persona Natural
1.2.2 Persona Jurdica:
II
MARCO LEGAL
III
DESCRIPCIN DEL PROYECTO
3.1
Datos Generales del proyecto
3.1.1
Ubicacin de la Actividad con Formulario de Verificacin otorgado por la Direccin de Acuicultura
3.1.2 De la Actividad
3.1.3 De la Instalacin Acucola
3.1.4 De la Especie
3.1.5 Del Cultivo
3.1.6 Del Recurso Hdrico
3.1.7 Del entorno al Proyecto
3.1.8 Destino del Producto/Mercado
IV
INFORMACIN SANITARIA
4.1
Abastecimiento de Agua
4.2
Servicios Higinicos (SSHH)
4.3
Limpieza del Establecimiento
V
INFORMACIN AMBIENTAL
5.1
Residuos Slidos
5.2.1 Manejo de Sustancias Peligrosas
5.9
Emisiones Atmosfricas
5.10
Generacin de Ruido
5.11
Generacin de Vibraciones
5.12
Generacin de Radiaciones
5.13
Otros Tipos de Residuos
VI
CONDICIONES DEL ESTABLECIMIENTO
VI
INFORMACIN COMPLEMENTARIA
VII
PLAN DE PARTICIPACIN CIUDADANA
VIII
DESCRIPCIN DE LOS POSIBLES IMPACTOS AMBIENTALES
IX
MEDIDAS DE PREVENCIN, MITIGACIN O CORRECCIN DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
XI
PLAN DE SEGUIMIENTO Y CONTROL
XI
PLAN DE CONTINGENCIAS
XII
PLAN DE ABANDONO O CIERRE
XIII CRONOGRAMA DE EJECUCIN
XIV
PRESUPUESTO DE IMPLEMENTACIN
ANEXO
Nombre y Rbrica
Persona Natural/ Representante Legal (N DNI)
Sello (persona jurdica)
_____________ de _______________ del 201___

94

ANEXO II. Formularios usados para el registro de frecuencia de tallas y datos

del muestreo biolgico de la concha de abanico
MUESTREO BIOLGICO

Fecha.. Lat..
Lugar... Long.
TALLA (mm)
Nro

ANCHO

LONG

PESO (g)
ALT

TOTAL

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Responsable:

95

CUERPO

MUSCULO

GONADA

MUESTREO DE TALLAS
Fecha____________

Fecha_____________

Fecha_____________

Fecha________

Lugar_____________ Lugar_____________

Lugar_____________

Lugar________

Lat_______________ Lat_______________

Lat_______________

Lat___________

Long_____________
Talla
Frecuencia
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Long_______________ Long_________________ Long__________

Talla
Talla
Frecuencia
Talla Frecuencia
0
0
0
1
1
1
2
2
2
3
3
3
4
4
4
5
5
5
6
6
6
7
7
7
8
8
8
9
9
9
0
0
0
1
1
1
2
2
2
3
3
3
4
4
4
5
5
5
6
6
6
7
7
7
8
8
8
9
9
9
0
0
0
1
1
1
2
2
2
3
3
3
4
4
4
5
5
5
6
6
6
7
7
7
8
8
8
9
9
9
0
0
0
1
1
1
2
2
2
3
3
3
4
4
4
5
5
5
6
6
6
7
7
7
8
8
8
9
9
9

Responsable:

96

ANEXO III. Descripcin del producto en el Plan HACCP para la concha de

abanico fresca y congelada Tomado de Caycho (1999)
PLAN HACCP
1.
Nombre

2.
3.
4.

Descripcin
fsica
Ingredientes
principales
Caractersticas
fisicoqumicas
Caractersticas
conferidas por el
proceso
productivo
Forma de
consumo y
consumidores
potenciales.

Empaque y
presentacin

Vida til
esperada
Instruccin en el
rtulo
Controles
especiales
durante
la distribucin y
comercializacin

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

FRESCO
CONGELADO
Msculo abductor con coral de
1. Msculo abductor con coral de
concha de abanico fresco (Roe On).
concha de abanico congelado en IQF
Msculo abductor sin coral de
(Roe On).
concha de abanico fresco (Roe On). 2. Msculo abductor sin coral de
Broken de concha de abanico fresca.
concha de abanico congelada en IQF
Coral de concha de abanico fresca.
(Roe On).
En ambas presentaciones el producto
Producto eviscerado libre de
debe ser eviscerado libre de materias
materias extraas. Perecedero
primas extraas. Perecedero
susceptible al deterioro originado
susceptible al deterioro originado
por mal manipuleo durante todas la
por mal manipuleo durante todas las
etapas de produccin.
etapas de produccin.
Concha de abanico. Sin ingredientes, oncha de abanico. Sin ingredientes,
ni aditivos.
ni aditivos.
TVBN = 20 mg / 100 g
TVBN = 20 mg / 100 g
pH = 6.3 6.9
pH = 6.3 6.9
Para ambas presentaciones producto
congelado en IQF, con una
Producto fresco, limpio, codificado,
temperatura de 18 C, para ser
con una temperatura de 0 C a 8 C.
vendido como congelado y/o ser
reprocesado.
En ambas presentaciones para ser
Producto para ser consumido
consumido previa coccin, pblico en
precocido para el pblico en general; general; que pueda adquirir
y
productos en el supermercado,
Producto para ser utilizado en la
consumido en la cadena de
industria procesadora de alimentos.
restaurantes y para la industria
procesadora de alimentos.
Producto empacado en bolsas de
polietileno de 1 a 1.5 kg o 2 a 2.5 kg.
Envasado en cajas de plstico con
Para ambas presentaciones se usan
una proporcin de hielo por
bolsas de polietileno de 5 kg y en
kilogramo de concha. Las bolsas
cajas de 10 kg o 20 kg, presentacin
pueden tener escrito el cdigo o stas IQF.
se pueden diferenciar por el color de
la bolsa.
24 horas. 48 horas si es reenhielado
Para ambas presentaciones un ao
y depositado en contenedores
bajo condiciones de conservacin
isotrmicos.
estndar.
Fecha de produccin, fecha de
La caja contiene una cinta donde se
expiracin, peso neto, temperatura
encuentra detallado el cdigo
del producto.
Mantener una cadena de fro
Mantener el producto con el fro
estndar durante el transporte,
definido para el producto sin
distribucin y comercializacin, no
permitir ninguna desviacin de los
deben existir cambios bruscos de
mrgenes establecidos.
temperatura.

97

ANEXO IV. Medidas de control ambiental

Accin

Problemas

Soluciones

Derrame de
Combustibles

Contaminacin por hidrocarburos.

Olores.
Prdida de la calidad del agua.
Afectan el calafateado de los
barcos
Entran en la cadena alimenticia

Extremar las medidas de seguridad durante la

manipulacin de estos productos.
Utilizar siempre materiales adecuados para su
manipulacin (Grifos, mangueras, etc.)
Evitar que el combustible llegue al agua en caso
de derrame accidental.

Derrame de
Aceites

Productos muy txicos para el

entorno.
Prdida de la calidad de agua.
Entran en la cadena alimenticia.

Derrame de
Pinturas

Productos muy txicos para el

entorno.
Prdida de la calidad del agua.
Entran en la cadena alimenticia.

Engrasar con grasa y no con aceite.

Extremar los cuidados en los cambios de aceite
y su manipulacin.
No arrojar al agua los aceites usados.
Utilizar envases para su posterior almacenaje y
reciclado.
Extremar los cuidados durante los procesos de
pintura de las embarcaciones.
Realizar stos siempre fuera del agua, si es
posible, aunque sean piezas que no estn en
contacto con ella.

Restos
procedentes de
la manipulacin
del pescado

Presencia de animales en el puerto

(ratas, perros, etc.)
Malos olores.
Foco de infecciones y
enfermedades.

No arrojar los restos al suelo ni al agua.

Introducirlos en contenedores y arrojarlos en
vertederos especficos en tierra alejados del
puerto.
Asear con agua limpia las zonas en las que ha
habido restos de pescado.

Materiales
Terminan siempre en el agua.
abandonados en Ensucian el entorno.
el muelle

No dejar ni arrojar ningn objeto o material

inservible en el muelle.
Disponer de contenedores apropiados para
estos residuos.
Limpiar peridicamente las instalaciones.

Restos
arrojados desde
los barcos o
muelles

Evitar arrojar todo tipo de objetos desde los

barcos al agua. Estos se sacarn del barco
directamente a tierra.
Dragar el puerto peridicamente.
Instalar contenedores para estos residuos.

Contaminan el medio.
Se depositan sobre el fondo.
Dificultan la navegacin.
Peligros potenciales durante
baos o cadas.

Fuente: MIPE, 2000

98

ANEXO V. Buenas prcticas de higiene en el mar (Tomado de Mendo et al.,

2001)
Uso de los Sanitarios
El uso de los sanitarios debe ser de carcter obligatorio para todos los pescadores
que se encuentran en el desembarcadero, as como para otras personas que
lleguen a l con distinta finalidad. La obligatoriedad de su uso evitar la presencia
de focos de contaminacin bacteriolgica y su difusin en la zona de entorno ante
la presencia de animales, tanto rastreros como areos que puedan provocar una
proliferacin por la presencia de excremento humano expuesto al ambiente.
Uso de Contenedores o cilindros de basura
Todo residuo generado por las diferentes actividades en la zona de trabajo de los
pescadores y usuarios, en general del desembarcadero, debe ser dispuesto a travs
de bolsas plsticas en los cilindros metlicos de basura.
Cabe sealar que los residuos deben ser seleccionados previamente en: (i)
residuos orgnicos, compuestos por todos los desechos de alimentos y que tienen
la caracterstica de descomponerse con el tiempo, (ii) combustible no usado,
aceites y grasas, (iii) residuos de papel y plstico y (iv) envases y materiales de
vidrio. Se necesita disponer estos residuos, agrupndolos y colocndolos en
diferentes contenedores o cilindros para una adecuada disposicin final sealada
por las autoridades.
Uso de bolsas de basura
Durante las labores cotidianas de pesca se arroja a los mares gran cantidad de
desechos, tanto lquidos como slidos, produciendo una importante
contaminacin. Esta es una prctica habitual en los desembarcaderos. Estos
vertidos deben evitarse y en ningn caso se debe arrojar restos de redes, cajas u
otros pertrechos.
Para recolectar los residuos generados, ya sea a bordo de las embarcaciones como
tambin en tierra, estos deben ser debidamente recolectados en bolsas plsticas,
para lo cual las asociaciones de pescadores deben orientar en sus partidas
econmicas gastos para la compra de estos materiales. Una vez en tierra, estas
bolsas con los residuos deber ser dispuestas en los cilindros indicados para este
fin.
Manipulacin higinica de los alimentos
Las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los
problemas sanitarios ms difundidos. En los nios y ancianos pueden ocasionar la
muerte.
Protjase usted y proteja a su familia siguiendo las siguientes recomendaciones
sanitarias que reducen el riesgo a contraer enfermedades que tienen como origen
la manipulacin y el inadecuado consumo de alimentos.
Lvese bien las manos con abundante agua y jabn, antes de preparar los
alimentos y despus de ir al bao.

99

Lave bien con agua y detergente las superficies de trabajo, tabla de picar,
platos y cubiertos.
Utilice siempre agua potable. Si tiene que almacenarla en recipientes tngalos
siempre tapados y no olvide lavarlos con frecuencia. Si tiene tanque,
desinfctelo por lo menos dos veces al ao.
No deje destapados sus alimentos, pues as se contaminan fcilmente.
Si est enfermo no manipule los alimentos.
Nunca acumule basura en espacios pequeos y almacnela en recipientes de
preferencia con tapa.

100