STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI BENIH CABAI HIBRIDA

(Capsicum annum L.)

DI PT. BISI INTERNATIONAL TBK. KEDIRI
MAGANG KERJA
Oleh:
FAROKI MOCHTAR

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
FAKULTAS PERTANIAN
MALANG
2015

STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI BENIH

CABAI HIBRIDA (Capsicum annum L) DI PT. BISI INTERNATIONAL
Tbk. KEDIRI

MAGANG KERJA

Oleh:
FAROKI MOCHTAR
125040201111105

MINAT BUDIDAYA PERTANIAN

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
FAKULTAS PERTANIAN
JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN
MALANG
2015

ii

KATA PENGANTAR
Puji syukur saya ucapakan atas kehadirat Allah SWT yang telah senantiasa
memberikan rahmat dan ridhaNya kepada kita, sehingga saya

mampu

menyelesaikan proposal kegiatan magang kerja ini tepat pada waktu yang telah
ditentukan. Serta ingin turut saya ucapakan rasa terimakasih kepada semua pihak
yang telah membantu dalam kegiatan pembuatan laporan magang, kepada kedua
orang tua, dan semua anggota keluarga saya yang senantiasa memberikan
dukungan baik materi maupun moril, terimakasih juga saya tujukan kepada Ibu Ir.
Respatijarti, MS yang telah meluangkan waktu, serta senantiasa memberikan
arahan dan bimbingan kepada saya, dalam penyusunan proposal magang kerja ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan proposal magang kerja ini
masih banyak terdapat kekurangan. Untuk itu, penulis senantiasa mengharapkan
saran dan kritik yang dapat membangun demi kesempurnaan proposal magang
kerja ini. Semoga proposal magang kerja ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Malang, 16 April 2015

Penulis

iii

SUMMARY
FAROKI MOCHTAR. 125040201111105. Study Technology Seed
Production of Hybrid Hot Pepper (Capsicum annum L.) At PT. BISI
International Tbk. Kediri Under The Guidance of Mrs. Ir. Respatijarti, MS
M.Si As Major Internship Supervisor and Mr. Antonius Dwiyono, SP As Field
Supervisor
The chili is one of the important commodity in Indonesia. Indonesian
society craze will cause demand for commodities spicy flavor of chili is increasing
every year. Meeting the needs of seed in Indonesia is still dominated by foreign
seed companies with brand hybrids (F1), foreign products offer many advantages
ranging from quality to quantity of products than local seeds. PT. BISI
International Tbk. is one company that is engaged in the formation of seed and
seedling hybrid seeds and non-hybrid seeds. The company is located in the Village
Kencong, District Kepung, Kediri.
Internship activities conducted at PT. BISI International Tbk. watermelons
for seed production began on July 7, 2004 to October 11, 2014. The
implementation of job training conducted by field practice, discussions and
interviews with farmers as well as data collection.
Chilli seed production activities conducted by PT. BISI consist of several
aspects: genetic and agronomic aspects. Genetic aspects include the history of
land cultivation, isolation distance and time, and the election of elders were
instrumental in the purity of the seeds produced. Agronomic aspects include
nursery, land preparation, planting, maintenance, roguing, pollination, fruit
cleaning OP, harvest and post-harvest important role in cultivating the plants.

iv

RINGKASAN
FAROKI MOCHTAR. 125040201111105. Studi Teknologi Produksi
Benih Cabai Hibrida (Capsicum annum L.) Di PT. BISI International Tbk.
Kediri Dibawah bimbingan Ibu Ir. Respatijarti, MS Sebagai Dosen
Pembimbing Utama Magang dan Bapak Antonius Dwiyono. SP Sebagai
Pembimbing Lapang
Cabai merupakan salah satu komoditi penting di Indonesia. Kegemaran
masyarakat Indonesia akan rasa pedas menyebabkan permintaan komoditas cabai
selalu meningkat setiap tahun. Pemenuhan kebutuhan perbenihan di Indonesia saat
ini masih didominasi oleh perusahaan benih luar negeri dengan brand benih
hibrida (F1), produk luar negeri menawarkan berbagai kelebihan mulai dari
kualitas hingga kuantitas produk dibandingkan benih lokal. PT. BISI International
Tbk. merupakan salah satu perusahaan benih yang bergerak pada pembentukan
dan pembenihan benih hibrida dan benih non hibrida. Perusahaan tersebut
berlokasi di Desa Kencong Kec. Kepung Kab. Kediri
Kegiatan magang kerja yang dilakukan di PT. BISI International Tbk.
Pelaksanaan magang kerja dilakukan dengan praktek kerja lapang, diskusi dan
wawancara dengan petani serta melakukan pengumpulan data.
Kegiatan produksi benih cabai yang dilakukan oleh PT. BISI terdiri dari
beberapa aspek yaitu aspek genetik, dan aspek agronomi. Aspek genetik meliputi
sejarah lahan budidaya, isolasi jarak dan waktu, dan pemilihan tetua yang
berperan penting dalam kemurnian benih yang dihasilkan. Aspek agronomi
meliputi persemaian, persiapan lahan, penanaman, perawatan, roguing, polinasi,
pembersihan buah OP, panen dan pasca panen yang berperan penting dalam
budidaya tanaman.

DAFTAR ISI
v

STUDI TEKNOLOGI PRODUKSI BENIH................................................i

LEMBAR PENGESAHAN.........................................................................ii
KATA PENGANTAR.................................................................................iii
SUMMARY................................................................................................iv
RINGKASAN..............................................................................................v
DAFTAR ISI...............................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR..................................................................................ix
DAFTAR TABEL........................................................................................xi
DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................xii
1.

PENDAHULUAN..................................................................1

1.1

Latar Belakang 1

1.2

Tujuan Magang Kerja 2

1.3

Sasaran Kompetensi

2.

TINJAUAN PUSTAKA..........................................................3

2.1

Sejarah Singkat Tanaman Cabai

2.2

Taksonomi Tanaman Cabai

2.3

Morfologi Tanaman Cabai

2.3.1 Akar.............................................................................................3
2.3.2

Batang.....................................................................................4

2.3.3

Daun........................................................................................4

2.3.4

Bunga......................................................................................4

2.3.5

Buah........................................................................................5

2.4

Syarat Tumbuh 5
2.4.1

Tanah.......................................................................................5

2.4.2

Suhu........................................................................................6

2.4.3

Ketinggian Tempat..................................................................6
vi

2.4.4

Curah Hujan............................................................................6

2.4.5

Kelembaban............................................................................7

2.5

Karakterisasi

2.6

Pemuliaan Tanaman Cabai

2.6.1

Tahapan Pemuliaan Tanaman................................................10

2.6.2

Perakitan Varietas Hibrida....................................................14

2.7

Sertifikasi Benih

2.8

Syarat dan Tahapan Sertifikasi Benih 16

3.

14

METODE DAN PELAKSANAAN......................................19

3.1

Tempat dan Waktu

19

3.2

Metode Pelaksanaan

19

3.3

Jadwal Kegiatan

19

4.

HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................21

4.1.

Hasil......................................................................................21

4.1.1.

Profil Perusahaan

21

A.

Sekilas tentang PT. BISI International, Tbk.........................21

F.

Struktur Organisasi HCRD Farm Kencong..........................24

4.1.2.

Teknik Produksi Benih Cabai Hibrida 24

A.

Aspek genetik........................................................................24

B.

Aspek Agronomi...................................................................27

4.1.3.

Tahapan pemuliaan cabai

43

A.

Koleksi benih........................................................................43

B.

Pengembangan galur.............................................................43

C.

Kombinasi persilangan..........................................................45

D.

Evaluasi F1............................................................................45

4.1.4.

Tahapan Inventorisasi Benih Breeding47

vii

4.2.

Pembahasan...........................................................................48

4.2.1.

Aspek genetik 48

4.2.2.

Aspek agronomi

4.2.3.

Hasil Pengaruh Waktu Polinasi Terhadap Pembentukan Buah

Cabe Rawit

4.2.4.

Pengaruh

50

57
Lamanya

Pembentukan Fruitsetting
5.

Pengeringan

Polen

Terhadap

61

PENUTUP.............................................................................66

5.1.

Kesimpulan

5.2.

Saran

66

66

DAFTAR PUSTAKA.................................................................................67

viii

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Proses sertifikasi benih.................................................................16
Gambar 2. Label Benih bersertifikat..............................................................18
Gambar 3. Struktur Organisasi HCRD Farm Kencong..................................24
Gambar 4. Greenhouse GTM dan thermometer............................................25
Gambar 5. Kondisi jarak antar Greenhouse...................................................26
Gambar 6. Habitus tanaman, (3) prostata, (5) padat, (7) tegak......................27
Gambar 7. .Bentu Tangkai Bunga (3)Menggantung, (5) menengah, (7) tegak
........................................................................................................................27
Gambar 8. Komposisi media semai................................................................28
Gambar 9. Pemotongan media semai.............................................................28
Gambar 10. Penyemaian benih cabai.............................................................29
Gambar 11. Cabai yang siap untuk ditanam...................................................29
Gambar 12. Proses pembajakan lahan............................................................30
Gambar 13. Prosses pemasangan mulsa.........................................................30
Gambar 14. Proses penanaman......................................................................31
Gambar 15. Proses penanaman dalam GH.....................................................31
Gambar 16. Proses penyulaman ....................................................................32
Gambar 17. Pemupukan.................................................................................33
Gambar 18. Pupuk tugal.................................................................................33
Gambar 19. Pemasangan ajir dengan sudut kemiringan................................34
Gambar 20. Pemasangan ajir dengan posisi tegak lurus................................34
Gambar 21. Teknik peasangan tali pada tanaman cabai.................................34
Gambar 22. Cabai sebelum diwiwil...............................................................35

ix

Gambar 23. Cabai setelah diwiwil.................................................................35

Gambar 24. Proses pembubunan....................................................................36
Gambar 25. Penyiangan dengan menggunakan herbisida..............................37
Gambar 26. Proses penyemprotan tanaman cabai..........................................38
Gambar 27. Slotop..........................................................................................39
Gambar 28. Alat pengocok.............................................................................39
Gambar 29. Pengumpulan bunga jantan.........................................................39
Gambar 30. Kegiatan polinasi........................................................................39
Gambar 31. Buah OP......................................................................................40
Gambar 32. Kegiatan panen cabai yang telah masak.....................................40
Gambar 33. Prosesing cabai...........................................................................42
Gambar 34. Mesin dyer dan sentrifuse...........................................................42
Gambar 35. Pengemasan benih......................................................................43
Gambar 36. Tanaman yang telah diselfing.....................................................44
Gambar 37. Kombinasi persilangan...............................................................45

DAFTAR TABEL
Tabel 1. Kualitas Cabai Segar Berdasarkan Standar Nasional Indonesia..............9
Tabel 2. Rencana kegiatan magang.......................................................................20
Tabel 3. Hasil persentase buah jadi perlakuan pertama.........................................57
Tabel 4. Hasil rendemen benih perlakuan pertama................................................58
Tabel 5. Hasil jumlah benih perlakuan pertama....................................................59
Tabel 6. Hasil uji daya tumbuh perlakuan pertama...............................................60
Tabel 7. Hasil persen buah jadi perlakuakn kedua................................................61
Tabel 8. Hasil rendemen benih perlakuan kedua...................................................62
Tabel 9. Hasil jumlah benih perlakuan kedua........................................................63
Tabel 10. Hasil uji daya tumbuh benih perlakuan kedua.......................................64

xi

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata.............................................................................................71
Lampiran 2. Denah lokasi magang kerja...............................................................72
Lampiran 3. Karakte tanaman cabai HPR 023......................................................74
Lampiran 4. Jadwal kegiatan selama magang.......................................................75
Lampiran 5. Dokumentasi kegiatan.......................................................................79

xii

1.
1.1

PENDAHULUAN
Latar Belakang

Cabai merupakan tanaman perdu dari famili terung-terungan (solanaceae).

Keluarga ini diduga memiliki sekitar 90 genus dan sekitar 2.000 spesies yang
terdiri dari tumbuhan herba, semak, dan tumbuhan kerdil lainnya. Dari banyaknya
spesies tersebut, hampir dapat dikatakan sebagian besar merupakan tumbuhan
negeri tropis. Namun yang dapat dimanfaatkan hanya beberapa spesies saja. Di
antaranya adalah kentang (Solanum tuberosum), cabai (Capsicum annum), dan
tembakau (Nicotiana tabacum) (Setiadi, 2005).
Daerah sentra penanaman cabai di Indonesia tersebar mulai dari sumatera
Utara sampai Sulawesi Selatan. Di daerah Sumatera utara meliputi: Langkat, Deli
Sedang, tanah Karo, Simalungun, tapanuli Selatan. Daerah tersebut masih
menerapkan system budidaya yang bersifat tradisional. Hanya mengandalkan
populasi tanaman yang tinggi tanpa diimbangi dengan penerapan teknologi
(Prajnanta , 1998). Tanaman cabai sudah lama dikenal oleh masyarakat sebagai
pemberi rasa pedas pada masakan atau makanan.oleh karena itu, tanaman ini
menjadi identik dengan rasanya yang pedas. Cabai digolongkan menjadi cabai
besar (Capsicum annum L) dan cabai kecil (Capsicum frutescens) yang lebih
dikenal dengan cabai rawit (Setiawan, 1995). Tanaman cabai rawit menyukai
daerah kering, dan ditemukan pada ketinggian 0,5-1.250 m dpl.
Di Indonesia tanaman cabai merupakan salah satu komoditi utama yang
ditanam oleh sebagian besar petani pasalnya permintaan cabai terus meningkat
setiap tahunnya. kendala yang dialami oleh petani cabai adalah kurangnya varietas
yang tahan terhadap serangan hama dan penyakit serta ketepatan waktu menanan
cabai. Studi pemuliaan tanaman cabai merah (Capsicum annuum L.) perlu
dilakukan untuk mengetahui dan memahami rangkaian kegiatan pemuliaan secara
berurutan dalam merakit varietas unggul dan dapat menangani masalah-masalah
yang dialami oleh para petani cabai. Magang Kerja dilaksanakan di PT. BISI
International, Tbk karena merupakan salah satu 3 perusahaan yang bergerak di
bidang perbenihan dan agrochemical berskala internasional dan memiliki fasilitas
teknologi penelitian dan pengembangan benih tanaman, termasuk kegiatan

pemuliaan tanaman. Pemilihan komoditas dan tempat bertujuan untuk mengetahui

dan memahami rangkaian kegiatan pemuliaan tanaman cabai merah pada instansi
tersebut.
1.2

Tujuan Magang Kerja

Tujuan dari magang kerja ialah untuk mempelajari manajemen produksi

benih tanaman cabai (Capsicum sp.) yang dikelola oleh PT. BISI International
Tbk
1.3
Sasaran

kompetensi

Sasaran Kompetensi
dari

magang

kerja

ialah

menerapkan,

membandingkan, dan menelaah ilmu pengetahuan yang didapat selama

perkuliahan serta melatih menyesuaikan diri dengan kondisi lapangan. Kegiatan
magang kerja membidik penguasaan kompetensi kerjasama dalam tim dan
adaptasi terhadap lingkungan.

2.
2.1

TINJAUAN PUSTAKA
Sejarah Singkat Tanaman Cabai

Tanaman cabai berasal dari Meksiko, kemudian menyebar ke Eropa pada

abad ke-15. Pada abad ke-8 tanaman cabai mulai dikenal di Amerika Selatan dan
Amerika Tengah. Kini telah menyebar ke berbagai negara tropik, terutama di Asia,
Afrika tropik, Amerika Selatan, dan Karibia. Masuknya cabai ke Indonesia belum
ditemukan keterangan pasti, namun sudah sejak dahulu kala dibudidayakan di
berbagai daerah, baik di dataran rendah, di dataran menengah, maupun di dataran
tinggi. Di Indonesia, tanaman cabai tersebar luas di berbagai daerah, tetapi
sebagai pusat penyebaran penting ialah Purworejo, Kebumen, Tegal, Pekalongan,
Pati, Padang, Bengkulu, dan daerah lain (Sunaryono, 1999).
2.2

Taksonomi Tanaman Cabai

Tanaman cabai adalah tanaman sayuran yang tergolong tanaman setahun,

berbentuk perdu, dari suku (famili) terong-terongan (Solanaceae). Tanaman cabai
termasuk ke dalam golongan tanaman berbunga. Taksonomi tanaman cabai
diklasifikasikan

dalam

kerajaan

Plantae,

divisi

Spermatophyta,

kelas

Angiospermae, ordo Tubiflorae, famili Solanaceae, genus Capsicum dan spesies

Capsicum annuum L. (Lawrence, 1951) Cabai memiliki 2 spesies yang terkenal,
yaitu cabai besar atau cabai merah (C. annuum L.). Sinonim C. annuum ialah C.
annuum var. ceraciforme Mill, C. annuum var. longum (DC) Sendt, C. annuum
var. grossum (L) Sendt. Termasuk ke dalam cabai merah ialah paprika (bell
pepper), cabai manis (cayenne pepper) dan lain-lain, yang tidak terlalu pedas dan
agak manis (Sunaryono, 1999). Sedangkan yang termasuk ke dalam cabai kecil
ialah rawit dan cengek. Cabai kancing, cabai udel, yang biasanya dipelihara
sebagai tanaman hias adalah termasuk golongan cabai kecil. Pada umumnya cabai
kecil ini lebih tahan terhadap hujan dan rasanya lebih pedas (Sunaryono, 1999).

2.3

Morfologi Tanaman Cabai

2.3.1 Akar
Pitojo (2003) menyatakan bahwa perakaran tanaman cabai cukup kuat,
terdiri atas akar tunggang, akar cabang, dan akar serabut. Sunaryono (1999)
menambahkan cabai mempunyai akar tunggang yang dalam, dengan susunan akar
samping, yang berbentuk serabut, yang baik susunannya.
2.3.2 Batang
Tanaman cabai termasuk tanaman semusim yang berbentuk perdu, tinggi
batangnya kurang dari 1,5 m. Cabangnya banyak, berbentuk bulat sampai agak
persegi dengan posisi yang cenderung tegak. Warna batang kehijauan sampai
keunguan, dengan ruas berwarna hijau atau ungu, tergantung varietasnya
(Sunaryono, 1999). Batang tanaman cabai dibedakan menjadi dua macam, yaitu
batang utama dan percabangan (batang sekunder). Batang utama berwarna coklat,
berkayu, panjangnya 20-28 cm, dan diameter 1,5-2,5 cm. Percabangan lebih kecil
dari batang utama, berkisar antara 0,5-1 cm. Cabang yang terletak dekat batang
utama, diameternya lebih besar dibandingkan dengan bagian atasnya (Nawangsih,
1994).
2.3.3

Daun
Daun berbentuk lonjong sampai bulat panjang dengan ujung meruncing.

Warna daun hijau kelam sampai keunguan (Sunaryono, 1999). Rubatzky &
Yamaguchi (1997) menyatakan bahwa bentuk daun cabai adalah lanset dan bulat
telur lebar, permukaannya halus dengan bulu jarang. Tangkai daun horizontal atau
miring, dengan panjang 4-10 cm dan lebar 1,5-4 cm. Panjang daun atau cuping
mahkota bunga adalah 1-1,5 cm dengan lebar 0,5 cm (Setiadi, 1999).
2.3.4

Bunga
Bunga yang dimiliki oleh tanaman cabai merah adalah bunga sempurna,

berdiri tunggal atau berkelompok pada ketiak daun. Tiap bunga mempunyai 5
daun buah, dan 5-6 daun mahkota, yang berwarna putih dan ungu, tergantung
varietasnya. Bunga mempunyai sebuah putik dengan kepala bulat. Benang sari 6

terdiri dari 5-6 buah tangkai sari, dengan kepala sari lonjong berwarna biru
keunguan (Sunaryono, 1999). Pada saat bunga mekar, kotak sari masak dan dalam
waktu relatif singkat tepung sari keluar mencapai kepala putik dengan perantara
serangga atau angin. Kusandriani (1996) menyatakan bahwa di antara kultivarkultivar cabai terdapat perbedaan dalam letak kepala putik terhadap kotak sari
yang disebut heterostyly. Posisi dan ukuran stigma sangat berpengaruh pada
terjadinya penyerbukan silang. Pada bunga yang kepala putiknya lebih tinggi dari
kotak sari (bentuk pin) akan terjadi penyerbukan silang. Pada bunga yang letak
kepala putiknya lebih rendah dari kotak sari (bentuk thrum) akan terjadi
penyerbukan sendiri. Hal ini yang menyebabkan tanaman cabai pada kultivar
tertentu dapat mengadakan penyerbukan sendiri dan pada kultivar lainnya terjadi
penyerbukan silang. Frekuensi penyerbukan silang pada cabai cukup tinggi antara
6-36% (Odland dan Portier, 1941; Greenleaf 1986) dalam Kusandriani (1996).
2.3.5

Buah
Buah cabai termasuk dalam buah buni berbiji banyak. Buah seringkali

tumbuh tunggal pada setiap buku, dan buah jamak (biasanya dua atau tiga) per
buku. Rubatzky & Yamaguchi (1997) menyatakan bahwa bentuk buah sangat
bervariasi, berkisar dari linear, kerucut, atau bulat dan kombinasi bentuk tersebut.
Buah dapat berdinding tebal atau tipis, dan panjang buah berkisar dari 1 cm
hingga lebih dari 30 cm, dan diameter 1 cm hingga sekitar 15 cm. Setiadi (1999)
menyatakan bahwa bentuk buah cabai bulat sampai bulat panjang, mempunyai 2-3
ruang yang berbiji banyak. Letak buah cabai merah umumnya bergantung, dengan
warna buah muda ada yang hijau, putih kekuningan dan ungu. Sedangkan buah
yang sudah tua (matang), umumnya berwarna kuning sampai merah, dengan
aroma yang berbeda. Bijinya kecil, bulat pipih seperti ginjal (buah pinggang),
dengan warna kuning kecoklatan. Berat 1000 biji kering berkisar antara 3-6 gram.
2.4 Syarat Tumbuh
2.4.1 Tanah
Tanaman cabai dapat tumbuh di segala tipe tanah, dan ketinggian tempat,
tapi lebih baik jika ditanam di dataran rendah pada tanah yang mengandung pasir
(porositasnya tinggi), pH tanah yang baik adalah antara 5,5-6,5, namun tanaman
5

cabai merah toleran terhadap tanah masam yang pH-nya kurang dari 5, hanya saja
buahnya kurang lebat dan pertumbuhannya agak kerdil. Tanah yang subur, banyak
mengandung bahan organik/humus, lapisan bunga tanahnya tebal, sangat cocok
untuk tanaman cabai merah, karena sistem perakarannya luas dan agak dalam
(Sunaryono, 1999). Setiadi (1999) menyatakan bahwa tanah yang sesuai untuk
menanam cabai merah adalah tanah yang subur, kaya bahan organik, pH tanah
6,0-7,0, akan lebih baik jika pH tanah 6,5. Tanah yang bertekstur remah, gembur,
tetapi tanaman cabai masih dapat ditanam di tanah lempung (berat), tanah agak
liat, tanah merah, maupun tanah hitam.
2.4.2 Suhu
Suhu yang baik untuk pertumbuhan dan pembuahan cabai berkisar antara
21-28 C. Suhu harian yang terlalu terik (di atas 32 C) menyebabkan tepung sari
tidak berfungsi, sehingga produksi rendah, dan jika suhu malam yang tinggi, dapat
menyebabkan pembentukan buah rendah. Bila waktu berbunga, suhunya turun di
bawah 15 C, pembuahan dan pembijiannya dapat terganggu (Sunaryono, 1999).
2.4.3

Ketinggian Tempat
Sudarya (1995) menyatakan bahwa tanaman cabai merah dapat ditanam di

dataran rendah (suhu tinggi) maupun di daerah dataran tinggi (suhu rendah)
sampai pada ketinggian 1400 m dpl, tetapi pertumbuhan yang terjadi di dataran
rendah lebih cepat. Sunaryono (1999) menyatakan bahwa ketinggian tempat yang
dapat ditanami cabai dengan menghasilkan produksi yang cukup baik, hanya
sampai pada ketinggian 800 m dpl.
2.4.4

Curah Hujan
Tanaman cabai lebih senang tumbuh di daerah yang tipe iklimnya lembab

sampai agak lembab, tidak suka curah hujan yang lebat, tetapi pada stadia tertentu
perlu banyak air. Pada musim hujan tanaman mudah stress/mengalami tekanan,
sehingga bunga sedikit dan banyak bunga yang tidak mampu menjadi buah, serta
buah yang jadi mudah gugur karena tekanan (pukulan) air hujan yang lebat. Curah
hujan yang sesuai untuk pertumbuhan tanaman cabai merah adalah 600-1200
mm/tahun. Bila waktu berbunga tanaman kekurangan air, banyak bunga yang

gugur dan tidak mampu menjadi buah. Tanaman cabai merah lebih sering ditanam
di daerah yang terbuka (tidak terlindung). Di tempat yang teduh karena terlindung
pohon atau dibawah rumah kaca yang atapnya gelap, tanaman mudah terserang
penyakit tepung daun (Oidium sp., Cladosporium sp.) dan bunganya sedikit
(Sunaryono, 1999).
2.4.5

Kelembaban
Tanaman cabai dapat tumbuh dengan baik di daerah yang mempunyai

kelembaban udara tinggi sampai sedang. Kelembaban udara yang terlalu rendah
akan mengurangi produksi cabai (Tjahjadi, 1993). Kelembaban yang rendah dan
suhu yang tinggi menyebabkan penguapan tinggi, sehingga tanaman akan
kekurangan air. Akibatnya kuncup buah dan bunga yang masih kecil banyak yang
gugur (Pracaya, 1995).

2.5

Karakterisasi

Karakterisasi merupakan kegiatan dalam rangka mengidentifikasi sifatsifat penting yang bernilai ekonomis, atau yang merupakan penciri dari varietas
yang bersangkutan. Sifat/karakter yang diamati dapat berupa karakter morfologis
(bentuk daun, bentuk buah, warna kulit biji, dan sebagainya), karakter agronomis
(umur panen, tinggi tanaman, panjang tangkai daun, jumlah anakan, dan
sebagainya), karakter fisiologis (senyawa alelopati, fenol, alkaloid, reaksi
pencoklatan, dan sebagainya), marka isoenzim, dan marka molekular (Somantri et
al., 2008).
Zhongwen (1991) menjelaskan bahwa karakterisasi didefinisikan sebagai
kegiatan menilai sifat-sifat yang mudah dideteksi dan memiliki nilai pewarisan
yang tinggi. Dalam arti luas karakterisasi dapat diartikan sebagai kegiatan untuk
mengetahui ciri-ciri populasi plasma nutfah, sedangkan dalam arti sempit
diartikan sebagai kegiatan untuk mengenali ciri-ciri suatu genotip dalam koleksi
plasma nutfah. Karakterisasi meliputi sifat kualitatif dan kuantitatif. Zhongwen
(1991) menyatakan bahwa pemuliaan tidak akan dapat memanfaatkan koleksi
plasma nutfah tanpa mengetahui dahulu deskripsi yang jelas dari koleksi tersebut.
7

Karakterisasi bertujuan untuk mengetahui informasi yang terkandung dalam setiap

genotipe dari koleksi plasma nutfah yang dimiliki.
Dengan demikian langkah yang akan diambil dalam perakitan varietas
unggul baru lebih terarah dan pasti. Sifat kualitatif merupakan penciri utama,
karena sifat-sifat tersebut tidak atau sedikit dipengaruhi lingkungan dan mudah
diwariskan, sedangkan sifat kuantitatif dikendalikan oleh banyak gen yang
masing-masing berpengaruh kecil (minor gen), dan penampilan sifat tersebut
merupakan interaksi antara pengaruh faktor genetik dan lingkungan. Sifat
morfologis

paling

mudah

digunakan

sebagai

pembeda

antar

genotip

(Anonymousa, 2002). Metode pengambilan data karakterisasi dapat berupa

dokumentasi yang dilakukan untuk merekam dan menyimpan berbagai data dan
informasi penting yang dihasilkan dari kegiatan yang dilakukan di lapang
(Kurniawan & Yelli, 2000).
2.6 Pemuliaan Tanaman Cabai
Pemuliaan tanaman merupakan suatu metode atau teknik yang secara
sistematik merakit keragaman genetik, baik secara konvensional maupun non
konvensional agar diperoleh bentuk-bentuk tanaman unggul baru yang lebih
bermanfaat bagi manusia. Kegiatan pemuliaan tanaman merupakan serangkaian
kegiatan yang saling berkaitan, diawali dengan koleksi plasma nutfah, evaluasi
plasma nutfah, penerapan metode pemuliaan dan seleksi terhadap populasi yang
terbentuk diikuti evaluasi terhadap hasil pemuliaan (Allard, 1960). Usaha untuk
memperbaiki bentuk dan sifat tanaman melalui kegiatan pemuliaan tanaman akan
lebih cepat dibandingkan dengan perbaikan melalui seleksi alam. Tujuan akhir
kegiatan pemuliaan tanaman sangat terkait dengan sifat yang akan dikembangkan.
Kusandriani & Permadi (1996) menyatakan bahwa terdapat beberapa tujuan
pemuliaan cabai antara lain: (1) memperbaiki daya hasil dan kualitas hasil, (2)
perbaikan daya resistensi terhadap hama dan penyakit tertentu, (3) perbaikan sifatsifat hortikultura, (4) perbaikan terhadap kemampuan mengatasi cekaman
lingkungan. Pada cabai, produktivitas tanaman merupakan

prioritas utama.

Produktivitas cabai berhubungan dengan tingkat pendapatan yang akan diperoleh

petani. Dengan semakin tinggi produktivitas cabai maka pendapatan petani akan
semakin tinggi pula. Selain produkivitas, sifat lain yang dikembangkan sangat
berhubungan dengan permintaan konsumen. Panjang buah cabai merupakan
karakter yang berhubungan dengan permintaan konsumen sehingga dilakukan
standarisasi panjang buah cabai. Parameter atau kriteria kualitas cabai merah
dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kualitas Cabai Segar Berdasarkan Standar Nasional Indonesia
Persyaratan

Jenis Uji
Mutu I

Jenis Uji
Keseragaman warna
Keseragaman
Bentuk
Keragaman ukuran
a. Cabai merah besar segar
Panjang buah
Garis tengah pangkal
b. Cabai merah keriting
Panjang buah
Garis tengah pangkal
Kadar Kotoran
Tingkat Kerusakan dan
Busuk
a. Cabai merah besar
b. Cabai merah keriting

Merah > 95%

Seragam
(98%)
98 Normal

Mutu II

Mutu III

Merah 95%
Seragam
(96%)
96 Normal

Merah 95%
Seragam
(95%)
95 Normal

12-14 cm
1,5-1,7 cm

9-11 cm
1,3-1,5 cm

< 9 cm
< 1,3 cm

> 12-17 cm
> 1,3-1,5 cm
1

10-12 cm
1,0-1,3 cm
2

< 10 cm
< 1,0 cm
5

1
1

2
2

0
0

Sumber : Anonimousa (2015)

Pemuliaan tanaman cabai membutuhkan keragaman genetik dan cara yang
sesuai untuk memindahkan suatu karakter dari suatu individu tanaman ke individu
tanaman lainnya. Allard (1960) menyatakan bahwa suatu metode pengenalan dan
identifikasi suatu karakter sangat diperlukan sehingga suatu seleksi dalam
program pemuliaan dapat dilakukan. Identifikasi suatu karakter meliputi

karakteristik gen yang mengendalikan dan pola pewarisan karakter tersebut.

Informasi ini akan dijadikan sebagai dasar pembentukan metode pemuliaan
tanaman. Hayman (1961) menyatakan bahwa studi genetik untuk mempelajari
pola pewarisan gen yang mengendalikan suatu karakter dapat dilakukan dengan
menduga parameter genetik. Salah satu cara untuk menduga parameter genetic
adalah analisis silang dialel dengan menyilangkan beberapa galur/genotipe yang
memiliki

sifat

tertentu.

Persilangan

antara

galur/genotype

ini

akan

menginformasikan karaktersitik dari gen-gen pengendali karakter serta daya

gabung dari masing-masing galur/genotipe sehingga pada tahap akhir dari
kegiatan pemuliaan tanaman akan menghasilkan varietas baru yang memiliki
keunggulan untuk sifat-sifat yang diwariskan.
2.6.1

Tahapan Pemuliaan Tanaman

Nasir (2001) menyatakan bahwa program pemuliaan dapat dilakukan melalui

beberapa tahapan sebagai berikut ;
1. Penentuan tujuan program pemuliaan
Untuk menentukan tujuan pemuliaan yang ingin dicapai, pemulia
harus

mampu

mengidentifikasi,

mengetahui

dan

menemukan

permasalahan dan harapan konsumen (petani), konsumen (masyarakat

biasa) atau ide pemulia sendiri.
2. Penyediaan materi pemuliaan
Suatu tanaman dapat diperbaiki sifat-sifatnya bila terdapat
keragaman genetik pada materi pemuliaan. Oleh karena itu, pemulia harus
mampu menciptakan keragaman genetik terhadap karakter yang akan
diperbaiki.
3.

Penilaian genotip atau seleksi

Penggunaan metode seleksi yang efektif tergantung pada cara
perkembangbiakan tanaman, jenis tanaman, tujuan dan fasilitas yang
tersedia. Pada tahap ini juga perlu diperhatikan kemampuan tanaman
dalam beradaptasi terhadap lingkungan yang bermasalah, misalnya
kekeringan, genangan, suhu dingin, polusi dan lain-lain. Pada tahap inilah
10

kegiatan karakterisasi dilakukan untuk membedakan sifat secara morfologi

antar genotipe (Zhongwen, 1991).
4.

Pengujian dan penilaian

Sebelum suatu galur atau populasi harapan dilepas menjadi suatu
varietas baru, terlebih dahulu diadakan pengujian atau adaptasi di berbagai
lokasi, musim dan tahun. Tujuan pengujian ini ialah untuk melihat
kemampuan tanaman terhadap lingkungan dibandingkan dengan varietas
unggul yang telah ada.

5.

Perbanyakan dan penyebarluasan

Jika pengujian dan penilaian terhadap varietas baru dianggap telah
menghasilkan penampilan yang stabil dan mantap serta berpotensi untuk
ditanam oleh para petani, maka tahap kegiatan selanjutnya ialah
memperbanyak dan manyebarluaskan benih melalui kelembagaan yang
telah ada. Dalam praktik, kegiatan ini biasanya dilakukan oleh badan
pengawasan dan sertifikasi benih atau perusahaan-perusahaan yang
bergerak dalam bidang perbanyakan benih.
Makmur (1985) menyatakan bahwa tahapan yang dapat ditempuh pada

pemuliaan menyerbuk sendiri pada dasarnya terdiri dari:

1.

Introduksi
Langkah awal bagi setiap program pemuliaan tanaman adalah koleksi
berbagai genotip, yang kemudian dapat digunakan sebagai sumber untuk
mendapatkan genotip yang diinginkan atas dasar tujuan pemuliaan.
Koleksi berbagai genotip atau plasma nutfah itu dapat berupa nutfah lokal
maupun yang diintroduksikan dari luar negeri, termasuk strain-strain liar
atau eksotik. Introduksi perlu diketahui dan diadakan pencatatan terutama
asal dan sifat adaptasi (Makmur, 1985).

2.

Seleksi
Seleksi merupakan salah satu tahapan dalam pemuliaan tanaman
yaitu dengan memilih beberapa tanaman yang terbaik dari suatu populasi
tanaman yang telah ada. Seleksi terhadap satu sifat dapat mempengaruhi
sifat lain. Hal ini terjadi apabila sifat tersebut dikendalikan oleh gen

11

identik atau gen dalam keadaan lingkage. Seleksi dapat menguntungkan

apabila sifat lain yang tidak setuju menunjang peningkatan sifat lain yang
terseleksi, namun bisa merugikan jika ikut sertanya sifat lain yang
terseleksi menurunkan sifat yang semula baik (Poespodarsono, 1988).
Cabai termasuk tanaman yang kebanyakan menyerbuk sendiri (self
pollinated crop), sehingga metode pemuliaan dalam hal ini seleksi yang
digunakan adalah seleksi massa, seleksi galur murni, silang balik
(backcross), pedigree, dan Single Seed Descent (SSD). Pada seleksi awal
dilakukan pada populasi yang beragam, dengan cara memilih tanaman
yang dikehendaki. Tanaman-tanaman yang telah diseleksi secara individu,
dipelihara sampai berbuah dan diambil bijinya. Biji-biji tersebut ditanam
dalam barisan tersendiri, kemudian dilakukan lagi seleksi individu (Duriat,
1996). Seleksi yang dilakukan pada tanaman menyerbuk sendiri ada dua
macam, yaitu: seleksi galur murni dan seleksi massa. Seleksi galur murni
biasanya berupa seleksi individu. Sasarannya adalah individu tanaman
yang homozigot potensial. Sebagai bahan seleksi adalah populasi yang
memang sudah mempunyai tanaman-tanaman homozigot di dalamnya.
Seleksi galur murni didasarkan oleh penampilan fenotipik tanaman.
Seleksi galur murni dilakukan dengan menanam individu-individu terbaik
secara terpisah. Galur murni adalah sekelompok tanaman yang berasal dari
satu tanaman, seleksi dilakukan dengan memilih galur-galur unggul dari
sejumlah galur yang telah dihasilkan dari kegiatan penggaluran
(Poespodarsono, 1988).
Sedangkan seleksi massa adalah menyeleksi tanaman yang sama
penampilan fenotipiknya, kemudian menggabungkan benih tanaman
tersebut. Seleksi massa dari tanaman menyerbuk sendiri dianggap
menghasilkan individu yang semuanya kurang lebih sama genotipnya (true
breeding). Jadi pada seleksi massa, tanaman dipilih atas dasar fenotip
kemudian benih dipanen dan digabungkan menjadi satu tanpa diadakan uji
keturunan atau progeny test, seleksi massa dilakukan untuk meningkatkan
varietas campuran (Makmur, 1992). Varietas yang berasal dari seleksi

12

massa tidak seseragam varietas yang dihasilkan dari seleksi galur murni
(Poespodarsono, 1988).
3. Hibridisasi
Hibridisasi adalah persilangan sifat-sifat dari tetuanya,
diharapkan

mempunyai

kombinasi

sifat

yang

lebih

sehingga
unggul

(Poespodarsono, 1998). Dalam melakukan hibridisasi selain harus

mengetahui karakter unggul yang kita inginkan, juga perlu diketahui
pengendalian dan pewarisannya.
4. Seleksi setelah hibridisasi
Seleksi yang digunakan pada proses pemuliaan tanaman cabai antara lain
silang pedigree, Single Seed Descent (SSD) dan silang balik (backcross).
Poespodarsono (1988) menyatakan bahwa seleksi pedigree merupakan
metode pencatatan yang dilakukan terhadap setiap anggota populasi
bersegregasi dari hasil persilangan. Metode ini diperlukan untuk
menyatakan bahwa dua galur tersebut serupa dengan cara mengkaitkan
terhadap individu tanaman sebelumnya. Seleksi SSD dimulai dengan suatu
persilangan dua tetua berbeda, pada keturunan hasil persilangan tidak
dilakukan seleksi tetapi diambil satu biji secara acak dari setiap tanaman
pada beberapa generasi. Pengambilan biji dan penanamannya dihentikan
apabila dianggap telah diperoleh banyak galur homozigot, masing-masing
lini kemudian diperbanyak sehingga dapat ditumbuhkan dengan jarak
tanam komersial pada beberapa lokasi guna pengujian terhadap berbagai
macam lingkungan. Metode backcross merupakan metode untuk
mempertahankan sifat yang diinginkan sesudah disilangkan beberapa kali.
F1 hasil dari persilangan dua genotipe kemudian disilangkan kembali
dengan recurrent parent/tetua penerima (varietas yang ingin ditambahi
sifat), setelah berulang-ulang di backcross baru dilakukan seleksi untuk
sifat dari tetua donor dan penerima.

13

2.6.2

Perakitan Varietas Hibrida

Perakitan varietas hibrida merupakan salah satu terapan pemuliaan

tanaman sebagai alternatif untuk meningkatkan produktivitas dan memenuhi

kebutuhan cabai yang semakin meningkat. Ada dua kelompok varietas cabai yang
beredar di Indonesia yaitu kelompok varietas hibrida dan kelompok varietas
bersari bebas atau open pollinated (OP). Produktivitas varietas hibrida lebih tinggi
dibandingkan dengan varietas OP. Peningkatan hasil hibrida cabai dapat mencapai
61% lebih tinggi dari tetuanya (Kalloo, 1986). Verietas hibrida adalah generasi F1
dari suatu persilangan sepasang atau lebih tetua yang mempunyai sifat unggul.
Hibrida F1 tersebut mempunyai penampilan yang lebih baik dibandingkan dengan
penampilan rata-rata kedua tetuanya (heterosis), atau lebih baik dari pada tetuanya
yang terbaik (heterobeltiosis). Biji varietas hibrida selalu harus disediakan melalui
persilangan tetuanya. Penanaman biji varietas hibrida pada generasi berikutnya
(generasi F2 dan selanjutnya) akan menghasilkan tanaman yang rata-ratanya tidak
unggul lagi, akibat adanya segregasi tanaman F2 (Poespodarsono, 1988). Terdapat
beberapa persyaratan yang harus dipenuhi bila pemulia ingin melakukan
pembentukan varietas hibrida yaitu persyaratan ekonomis, ekologis dan teknis.
Persyaratan ekonomis yang menitik beratkan pada keunggulan komparatif yang
menguntungkan dan mampu memberikan keuntungan bagi produsen. Persyaratan
ekologis yaitu adanya adaptasi tanaman hibrida terhadap lingkungan yang lebih
luas. Persyaratan teknis yang memfokuskan terhadap struktur genetik tetua
superior dan dapat berperan dalam penyediaan sumber genetik dalam waktu lama.
Salah satu kriteria genetik tersebut adalah efek heterosis dan heterobeltiosis pada
kombinasi persilangannya (Mangoendidjojo, 2003).
2.7

Sertifikasi Benih

Untuk menjamin dan melindungi kepentingan petani memperoleh benih

yang berkualitas tinggi, maka perlu dilakukan sertifikasi dari pemerintah (instansi
yang mengatur pembinaan mutu benih). Sertifikasi benih adalah suatu cara
pemberian sertifikat atas cara perbanyakan, produksi dan penyaluran benih yang

14

sesuai dengan peraturan yang ditetapkan oleh Departemen Pertanian Republik

Indonesia (Soetopo,2004). Sertifikasi benih merupakan suatu kegiatan yang
termasuk dalam suatu program produksi benih unggul atau yang berkualitas tinggi
dari

varietasvarietas

unggul

yang

selalu

harus

terpelihara

dan

dipertanggungjawabkan. Sertifikasi benih dapat pula dikatakan sebagai satu

satunya metode pemeliharaan identitas varietas benih yang menjadi sangat penting
bagi tanaman lapangan, yang sebagian besar varietasnya dilepaskan secara umum
dan benihnya diperjual belikan di pasaran bebas (Kartasapoetra, 2003).
Sertifikasi benih dilakukan oleh UPT-PSB. Tes yang dilakukan untuk
sertifikasi ini adalah pemeriksaan pertanaman di lapangan dan pengujian contoh
di laboratorium, berupa uji kadar air, daya tumbuh, vigor, dan kemurnian benih.
Setelah dilakukan tes tersebut, maka selanjutnya dilakukan tes kelayakan, yaitu
dengan melakukan percobaan penanaman tanaman cabai pada 3 area yang
berbeda (berbeda daerah). Apabila tanaman cabai tersebut dapat tumbuh dengan
baik dan memenuhi persyaratan, maka oleh UPT-PSB akan menyatakan cabai
tersebut layak dipasarkan dan memperoleh sertifikat (Susila, 2010).
Untuk menjadi pengusaha benih, para penangkar harus mengajukan
permohonan kepada instansi pemerintah pada Departemen Pertanian serta
memenuhi ketentuan yang telah ditetapkan. Dalam permohonan itu harus
disertakan nama varietas cabai yang diproduksi beserta pelaksanaannya, seperti
lokasi dan areal produksi, fasilitas dan sarana produksi, serta tenaga dan alat yang
dimiliki (Susilo, 2010).
Bentuk regulasi dan pedoman dari pemerintah untuk melindungi
produksen dan konsumen benih, telah ditetapkan landasan hukum sebagai acuan
dalam kegiatan sertifikasi benih. Menurut BPSBTPH (2014), landasan hukum
dalam sertifikasi benih ialah Undang-undang Republik Indonesia No. 12 Tahun
1992, tentang Sistem Budidaya Tanaman; Keputusan Presiden Republik Indonesia
No. 22 Tahun 1971 tentang Pembinaan, Pengawasan Pemasaran dan Sertifikasi
Benih;Surat Keputusan Menteri Pertanian No. 460/Kpts/Org/XI/1971, Keputusan
Presiden Republik Indonesia No. 22 Tahun 1971; Surat Keputusan Direktorat
Jenderal Pertanian dan Tanaman Pangan Nomor SK.I.HK.050.84.68, tentang
Prosedur Sertifkasi Benih Tanaman Pangan dan Hortikultura, dan SK No

15

I.HK.50.84.70,tentang Pedoman Khusus Sertifikasi Benih; dan Surat Keputusan

Dirjen

Tanaman Pangan dan Hortikultura Nomor:I.HK.050.98-57, tentang

Pedoman tata Cara dan Ketentuan Umum Sertifikasi Benih Bina.

2.8 Syarat dan Tahapan Sertifikasi Benih
Sertifikasi benih merupakan tahap akhir dalam sistem produksi benih.
Menurut Budiarti (2011), Sebagai tahapan penentu dari kelayakan benih hasil
produksi, proses sertifikasi benih memilki beberapa syarat dan ketentuan yang
harus dipenuhi oleh produsen meliputi, tahapan pendaftaran, atau permohonan
sertifikasi, dilanjutkan dengan kejelasan kepemilikan benih sumber, identitas
varietas, penetuan areal dan sertifikasi lapang, pemeriksaan lapang, pemeriksaan
peralatan pengolahan, hingga pemberian label. Permohonan

sertifikasi dapat

dilakukan oleh perorangan atau badan hukum yang bermaksud memproduksi

benih bersertifikat, ditujukan kepada UPT-PSB.

Gambar 1. Proses sertifikasi benih (BPSBTPH, 2014)

Permohonan sertifikasi hanya dapat dilakukan oleh penangkar benih yang
telah memenuhi persyaratan yang telah ditentukan terutama kejelasan benih
sumber, kejelasan benih sumber yang dimaksudkan adalah identitas benih yang
16

akan ditanam untuk menghasilkan benih bersertifikat harus berasal dari kelas
benih yang lebih tinggi, sebagai contoh untuk menghasilkan benih sebar harus
ditanam benih pokok, maka benih yang akan ditanam harus bersertifikat atau
berlabel. Varietas benih yang dapat disertifikasi adalah varietas benih yang telah
ditetapkan sebagai varietas unggulan dan telah dilepas oleh Menteri Pertanian.
Menurut Susila (2010), Tahapan lebih lanjut dari proses sertifikasi adalah
pemilihan lahan yang akan dipergunakan untuk memproduksi benih. Luas areal
diarahkan minimal 5 Ha mengelompok, untuk faktor lain yang harus dipenuhi
adalah persyaratan sesuai dengan komoditi yang akan diproduksi, hal ini
dikalukan karena tiap-tiap komoditi memerlukan persyaratan sejarah lapang yang
berbeda-beda. Adapun persyaratan areal tersebut adalah letak dan batas areal
jelas, yaitu satu blok untuk satu varietas dan satu kelas benih, kemudian sejarah
lapangan terkait masa bera dan bekas tanaman lain, bekas varietas yang sama
dengan kelas benih yang lebih tinggi, atau bekas varietas lain tetapi mudah
dibedakan.
Pemeriksaan lapang dilakukan dua kali, pertama oleh tim intern dari
perusahaan (field inspector) dan dari ektern dari UPT-PSB, sebagai tahapan akhir
sertifikasi.

Pemeriksaan lapangan dilakukan secara bertahap yang meliputi

Pemeriksaan Lapangan Pendahuluan (paling lambat saat tanam), Pemeriksaan

Lapangan Ke I (fase Vegetatif), ke II (fase generatif), dan Pemeriksaan Lapang Ke
III (menjelang panen). Hasil dari tahapan lapang ektern ini sangat menentukan
keberlanjutan dari produksi benih, apabila dalam tahapan sertifikasi lapang benih
dinyatakan lulus, maka benih akan berganti nama menjadi calon benih, yang siap
untuk diproses diperusahaan (Schmidt, L. 2002).
Calon benih yang telah lulus sertifikasi lapang sebelum diolah harus
melalui uji lanjutan dilaboratorium oleh analis benih,dengan kegiatan yang
meliputi uji kadar air, kemurnian, kotoran benih, campuran varietas lain, benih
tanaman lain, dan daya tumbuh. Menurut Schmidt (2002), Pengujian laboratorium
pun juga dilakukan dua kali oleh tim quality control intern dan ekstern oleh BPSB,
pengujian ekstern

dilakukan sebagai tahapan sertifikasi akhir, sebelum benih

dapat dipasarkan. Benih yang telah lulus pengujian oleh UPT-PSB akan
dinyatakan lulus dan berubah nama menjadi benih lulus, baru

kemudian

17

perusahaan berhak mengajukan pemberian

label dan segel

utnuk dapat

dipasarkan.
Menurut Susila (2010), pemberian label dan segel juga sudah tercantum
dalam peraturan perundang-undangan benih, bahwa proses sertifikasi dinyatakan
selesai apabila benih telah dipasang label dan disegel dan label yang digunakan
dalam proses pemasangan pada kemasan diawasi oleh petugas Balai Pengawasan
dan Sertifikasi Benih, serta warna label yang diberikan oleh BPSB disesuaikan
dengan kelas benih yang dihasilkan, kuning untuk (BS), putih untuk (FS), ungu
untuk (SS) dan biru untuk (ES).

Gambar 2. Label Benih bersertifikat (BPSBTPH, 2014)

2. METODE DAN PELAKSANAAN

3.1 Tempat dan Waktu
Praktek kerja lapang akan dilaksanakan selama tiga bulan (Juli sampai
dengan Oktober 2014). Kegiatan kerja lapang akan dilaksanakan di PT. BISI

18

International Tbk. Jl. Raya Pare Wates Km 9 Desa Sumberagung kecamatan

Plosoklaten Kediri.
3.2 Metode Pelaksanaan
Metode yang akan digunakan pada pelaksanaan kegiatan magang kerja di
PT. BISI International Tbk. Jl. Raya Pare Wates Km 9 Desa Sumberagung
kecamatan Plosoklaten Kediri adalah sebagai berikut :
1. Melakukan kegiatan praktek langsung yang berhubungan dengan bidang
pertanian yang ada di lingkungan.
2. Melakukan diskusi dan wawancara langsung dengan pendamping praktek
lapangan dan pekerjaan yang ada dilokasi terutama yang berkaitan dengan
kegiatan perbenihan dan proses seleksi tanaman cabai di PT. BISI
International Tbk. Jl. Raya Pare Wates Km 9 Desa Sumberagung
kecamatan Plosoklaten Kediri.
3. Pengumpulan data-data primer dan sekunder serta sumber-sumber yang
dapat dipertanggungjawabkan dari kegiatan praktek lapang.

3.3 Jadwal Kegiatan

Kegiatan magang kerja mengikuti dan menyesuaikan seluruh kegiatan yang
dilaksanakan oleh PT. BISI International Tbk. Farm Kencong Jl. Raya Pare Wates
Km 9 Desa Sumberagung kecamatan Plosoklaten Kediri.

BULAN
Kegiatan

Bulan I
M2

Bulan II

Bulan III

IV

M3 M4 M1 M2 M3 M4 M1 M2 M3 M4 M1

Perkenalan

19

Tinjauan
lapang
Kegiatan

di

kantor
Penyemaian
bibit
Transplanting
Perawatan
Pemupukan
Penyerbukan
Panen
Pascapanen
Pulang

Tabel 2. Rencana kegiatan magan

4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil
4.1.1. Profil Perusahaan
A. Sekilas tentang PT. BISI International, Tbk
PT. BISI International, Tbk (BISI/Perseroan) didirikan pada tahun 1983,
awalnya merupakan Perusahaan Penanaman Modal Asing (PMA) dengan nama
PT. Bright Indonesia Seed Industry, berlokasi di Jalan Raya Pare Wates, Desa
Sumber Agung, Kecamatan Ploso Klaten, Kabupaten Kediri, Jawa Timur. Pada
tahun 1994, PT. Bright Indonesia Seed Industry berganti menjadi Perusahaan

20

Penanaman Modal Dalam Negeri dengan nama PT. Benih Inti Subur Intani atau
biasa disebut dengan PT. BISI. Pada akhir tahun 2006, PT. BISI berubah nama
menjadi PT. BISI International, Tbk. BISI merupakan perusahaan penghasil benih
hibrida di Indonesia untuk jagung, padi, hortikultura, sekaligus salah satu
penghasil utama pestisida di Indonesia serta distributor berbagai jenis pupuk.
Kantor pusat Perseroan berada di Sidoarjo, Jawa Timur dengan fasilitas
pengolahan yang terletak di Kediri, Jawa Timur.
B. Visi dan Misi
VISI
Memberi Pangan bagi Dunia yang Berkembang.
Misi
Dengan meningkatnya permintaan dunia akan pangan, pakan, bahan
bakar dan serat, kami memberikan produk, teknologi dan dukungan
inovatif untuk membantu petani meningkatkan produktivitas
C. Lokasi Kegiatan Usaha
Perseroan didirikan oleh Charoen Pokphand Group, dan telah beroperasi
lebih dari 25 tahun. Saat ini, BISI mengoperasikan pusat penelitian dan
pengembangan sekaligus menjalankan kegiatan produksi, pemasaran, distribusi
serta penjualan yang mencakup seluruh wilayah Indonesia.

BISI memiliki tiga anak perusahaan, yaitu PT. Multi Sarana Indotani (MSI)
yang merupakan produsen pestisida, dan PT. Tanindo Subur Prima (TSP) yang
merupakan importir dan distributor benih hortikultura dan PT. Tanindo
Intertraco (Tinco) yang mendistribusikan dan memasarkan produk PT. MSI
dan PT. BISI International, Tbk.
BISI beserta anak perusahaannya memusatkan kegiatan operasionalnya pada
usaha-usaha berikut :

21

 Produksi benih hibrida untuk tanaman pangan, termasuk benih jagung

hibrida dan benih padi hibrida yang mampu memberikan hasil panen jauh
lebih tinggi kepada petani.
Produksi berbagai benih hibrida untuk hortikultura, termasuk benih
sayuran dan buah, seperti cabai, mentimun, terong, tomat, labu, kol, kol
Cina (bok choy), kacang panjang, bayam, melon, cabai dan lainnya.
Produksi pestisida dan juga penjualan pupuk.
Sejak dulu kepemimpinan BISI di pasar benih Indonesia didorong oleh
terobosan Penelitian dan Pengembangan yang telah menghasilkan beragam
benih hibrida berkualitas unggul yang dipercaya para petani Indonesia selama
lebih dari dua dasawarsa. Kegiatan Penelitian dan pengembangan dijalankan
di 12 pusat penelitian dengan total area seluas 231 hektar. Untuk dapat
memperkenalkan benih hibrida varietas unggul yang dihasilkannya ke seluruh
pelosok, pusat penelitian Perseroan didirikan di daerah-daerah yang
merupakan pusat kegiatan pertanian utama di Indonesia. Keberhasilan
Perseroan selama ini didukung oleh kemampuannya untuk menghasilkan
benih hibrida yang melampaui empat tolok ukur produk pertanian, yaitu, hasil
panen, keamanan pangan, kualitas serta kemampuan beradaptasi dan
ketahanan terhadap penyakit. Faktor lain yang mendorong keberhasilan
varietas hibrida ini di pasaran adalah daya tahannya terhadap serangan hama,
masa panen yang lebih singkat dan dapat tumbuh tanpa memerlukan banyak
pupuk. Dalam upaya mengembangkan benih lokal, BISI telah dianugerahi
penghargaan Satya Lencana yang merupakan penghargaan tertinggi dari
Pemerintah untuk individu atau institusi yang telah memberikan sumbangsih.
D. Sejarah Berdirinya PT.Bisi International Tbk. Farm Kencong
PT Bisi International Tbk merupakan perusahaan pembenihan tanaman pangan
dan hortikultura bersekala International yang berdiri pada tanggal 22 Juni 1983.
PT Bisi International Tbk Farm Kencong memiliki luas lahan 14 hektar yang
terletak di desa Kencong Kecamatan Kepung Kabupaten Kediri dengan ketinggian
tempat 150 mdpl. Untuk farm Kencong ini berfungsi sebagai lahan penelitian dan

22

pengujian untuk menentukan varietas unggul tanaman hortikultura dataran rendah

sampai menengah serta kegiatan produksi benih tanaman hibrida F1.
E. Visi Misi PT. Bisi International Tbk. Farm Kencong
Falsafah Perusahaan BISI Farm Kencong
1.
2.
3.
4.
5.

Berguna bagi nusa dan bangsa

Berdedikasi untuk membangun dan memajukan pertanian
Saling menghormatidan membina kerjasama
Berpegang teguh pada kualitas dan memberikan pelayanan yang terbaik
Berjuang terus untuk mencapai yang terbaik

Visi
Memyediakan pangan untuk dunia yang sedang berkembang
Misi
Seiring dengan peningkatan kebutuhan dunia akan pangan, pakan,
energy, dan serat kami menyediakan produk produk. Teknologi dan
pelayanan yang inovatif untuk membantu petani dalam rangka
meningkatkan produktivitasnya.

F. Struktur Organisasi HCRD Farm Kencong

Gambar 3. Struktur Organisasi HCRD Farm Kencong

23

4.1.2. Teknik Produksi Benih Cabai Hibrida

Selama kegiatan magang kurang lebih berjalan tiga bulan, kegiatan yang
dilakukan adalah mengikuti semua baik teknik maupun teknis yang berkaitan
dengan tanaman cabai. Pada kegiatan magang ini komoditas yang dipilih adalah
tanaman cabai rawit. Teknik produksi benih cabai pada PT. Bisi International
Tbk. Farm Kencong meliputi :
A. Aspek genetik
Aspek genetik diperlukan guna menjaga kemurnian benih yang dihasilkan
dari produksi. Tanaman cabai adalah tanaman menyerbuk sendiri karena memiliki
bunga lengkap atau monoseus. Meskipun demikian untuk menjaga kemurnian dari
benih yang dihasilkan perlu adanya isolasi jarak antar GH. Aspek genetik pada
produksi benih cabai terdiri dari pemilihan lokasi, isolasi tanaman, dan pemilihan
benih tetua.
1) Pemilihan Lokasi
Pemilihan lokasi tanam sangat perlu dipertimbangkan karena lokasi
yang strategis dapat menunjang keberhasilan produksi. Strategis disini
harus memperhatikan beberapa faktor yang meliputi ketersediaan
tenaga kerja, ketersediaan sarana dan prasarana, akses masuk ke lokasi
budidaya dan pendukung dalam budidaya tanaman yang seperti
ketersediaan

air.

Pemilihan

lokasi

budidaya

tanaman

harus

memperhatikan sejarah lahan, karena sejarah lahan sangat penting

untuk mengetahui potensi suatu lahan untuk mendukung pertumbuhan
tanaman. Untuk produksi benih cabai hibrida menggunakan greenhouse
dengan tujuan untuk memanage faktor lingkungan dan mengisolasi
serangan OPT. Greenhouse yang digunakan adalah GTM Grenhouse
type ini dilengkapi oleh alat pengukur data klimatologi antara lain
termometer maksimum minimum yang diletakkan di bagian dekat
cooling pad. Keuntungan greenhouse type GTM adalah proteksi hama
dan penyakit tanaman dapat mengenai sasaran, rekayasa iklim mikro
tanaman (pengaturan secara teknis tentang iklim) dapat lebih baik untuk
pertumbuhan tanaman bila dibandingkan dengan tipe greenhouse lain.
Selain jenis greenhouse GTM juga terdapat greenhouse jenis QSL

24

(Quonn Setter) memiliki karakterisasi type ganda dengan desain atap

berbentuk melengkung bergandengan. Atap tertutup rapat dari bahan
plastik dan disekelilingnya terdapat pintu pintu.

Gambar 4. Greenhouse GTM dan termometer

2) Isolasi Tanaman
Isolasi tanaman terdiri dari dua hal yaitu isolasi jarak dan isolasi
waktu. Isolasi waktu ialah isolasi dengan menerapkan selang waktu
tanam dengan tanaman yang memiliki spesies yang sama dengan
tanaman yang akan dibudidayakan. Tujuan dari isolasi waktu adalah
untuk memutus rantai hama serta penyakit baik virus maupun bakteri

yang ada di lahan tersebut. Isolasi jarak ialah membuat jarak antar
tanaman satu dengan yang lain sehingga menutup kemungkinan
terjadinya persilangan yang tidak diinginkan dalam tanaman cabai.
isolasi jarak di PT. Bisi International Tbk. Farm kencong untuk tanaman
cabai menggunakan green house dengan jarak antar green house 5
meter.
Gambar 5. Kondisi jarak antar Greenhouse
3) Pemilihan Tetua
Pemilihan tetua dalam produksi benih dilakukan oleh pihak PT.
BISI. Pemilihan tetua harus melewati beberapa prosedur yang pertama
harus bebas dari penyakit dan diminati oleh pasar. Pemilihan tetua
sangat menentukan hasil benih yang dihasilkan. Tetua yang akan
diproduksi dibedakan antara jantan dan betina. Untuk tanaman cabai
25

tetua betina yang digunakan adalah mandul jantan (steril) sedangkan

tetua jantan dipilih dari galur-galur yang potensial dan diminati oleh
petani.
Dalam pembentukan benih cabai hibrida terdapat kategori-kategori
tertentu yaitu galur A, B, C. galur A merupakan galur yang tidak
memiliki serbuk sari (steril) dan dijadikan untuk tetua betina.
Sedangkan galur B merupakan galur pelestari (restorer) bersifat fertil
dan apabila disilangkan dengan galur A akan terbentuk F1 yang steril.
galur C adalah galur potensial yang memiliki sifat unggul tertentu yang
apabila disilangkan dengan galur A hasil F1 nya adalah hybrid.
4) Rouguing
Roguing ialah suatu kegiatan dengan menghilangkan tanaman off
type dan volunter pada area lahan sepanjang musim tanam. Tanaman off
type ialah tanaman yang menyimpang dalam budidaya yang
dipengaruhi oleh genetik dalam tanaman meskipun memiliki varietas
yang sama, sedangkan tanaman CVL ialah tanaman yang memiliki
varietas yang berbeda dengan varietas yang ditanam. Roguing akan
dilakukan selama tanaman masih dibudidayakan. Pelaksanaan roguing
dimuali dari semai atau saat tanaman bisa dibedakan dengan ciri khusus
yang tidak sama dengan tanaman yang lain hingga tanaman memasuki
masa generatif. Roguing pada tanaman budidaya berfungsi untuk
menjaga kemurnian benih yang dihasilkan agar tidak tercampur oleh
benih yang tidak diinginkan.

Gambar 6. Habitus tanaman, (3) prostata, (5) padat, (7) tegak

26

Gambar 7. .Bentu Tangkai Bunga (3)Menggantung, (5) menengah,

(7) tegak
B. Aspek Agronomi
1) Penyiapan media semai
Persemaian adalah kegiatan yang bertujuan untuk menyiapkan bibit
yang sehat dan kuat sebagai bahan tanam sehingga diperoleh tanaman
yang pertumbuhannya seragam. Penyiapan media semai dilakukan
dengan mencampur tanah dan pupuk kandang yang telah diayak secara
halus kemudian ditambahkan mikoriza yang berfungsi sebagai
simbiosis antar tanaman. Media semai memiliki tekstur remah dan tidak
terlalu kering sehingga media dapat menyimpan air yang bertujuan
untuk proses imbibisi benih cabai. Cara membuat media semai di PT.
Bisi International Tbk. Farm Kencong adalah sperti berikut :
Mempersiapkan tanah, pupuk kandang dan mikoriza dengan
perbandingan 50kg tanah 25kg pupuk kandang dan 12,5kg
danmikoriza
Basahi campuran media dengan air
Dicampur secara merata.
Setelah bahan tercampur menjadi satu dan menjadi lembab,
masukkan media ke dalam kantong plastik semai (Gambar 5)
Setelah dimasukan dikantong plastic potong dengan gergaji dan
ditata didalam trey
Gambar 8.

Gambar 9.

27

Media komposisi media semai

pemotongan media semai
2) Persemaian
Persemaian dilakukan di dalam greenhouse untuk mencegah
masuknya hama penyakit dari luar dan agar terlindung dari hujan. Media
semai diatur dalam rak-rak persemaian. Persemaian dilakukan dengan

hati-hati, satu benih tiap satu media semai. Benih peraman yang telah
memiliki radikula sepanjang 1 cm dipindahkan ke media semai dengan
pinset.
Gambar 10.
Penyemaian benih cabai

Gambar 11.
Cabai yg siap untuk ditanam

Adapun bentuk pemeliharaan yang dilakukan di persemaian yaitu :

a. Penyiraman dilakukan setiap hari satu kali.
b. Pengendalian hama penyakit kondisional disesuaikan dengan ada atau
tidaknya serangan.
c. Pupuk daun Mamigro Super N dengan dosis 10 gram dalam air 10
liter yang diaplikasikan dengan handspray.
d. Pemupukan NPK Mutiara 16-16-16 dilakukan dengan memasukkan
sebutir pupuk di tiap plastik semai dilakukan 2 kali dalam seminggu.
e. Penyiangan dilakukan setiap hari
f. Setelah bibit cabai di persemaian berumur 35-40 hari dari peram, bibit
siap dipindah tanam pada lahan yang telah disiapkan.
3) Persiapan lahan
Persiapan lahan dimulai sebulan sebelum tanam. Adapun tahapan
pengolahan tanah dilakukan sebagai berikut :
28

Membersihkan lahan dari gulma, sisa-sisa tanaman atau

perakaran dari pertanaman sebelumnya.

Membajak atau mengolah lahan. Pada lahan dengan luas 1210
m2 ditaburkan pupuk kandang sebanyak 25 sak, masing-masing
sak berisi 20 kg kotoran sapi kering. Dicampurkan hingga

merata sambil dibalikkan.

Pemberian pupuk dasar dilakukan pada permukaan bedengan
dengan menggunakan pupuk majemuk NPK 16-16-16 sebanyak

1 kg/m2.
Pembuatan

bedengan. Panjang bedengan 12 m karena

menyesuaikan ukuran lahan, lebar 1 m, jarak antar bedengan 5060 cm, tinggi 30 cm. Jarak antar tanaman 5050 cm. Parit
o
o

keliling 60 cm.
Pemberian dolomit secukupnya untuk meningkatkan pH tanah.
Pemasangan Mulsa Plastik Hitam Perak (MPHP) ukuran lebar
120 cm, dilakukan pada siang hari saat terik matahari agar mulsa

memuai dan menutup tanah serapat mungkin.

Pemasangan pasak bilah bambu yang ditancapkan di setiap sisi
bedengan pada setiap jarak 40-50 cm agar mulsa kuat dan rapat

menutup tanah.
Pembuatan lubang tanam menggunakan alat khusus (cemplong
lubang tanam) berdiameter 25 cm. Disusul pembuatan lubang
pupuk setelah pindah tanam berdiameter 18 cm.
Gambar 12.
Gambar 13.

Proses pembajakan lahan

4) Penanaman

Proses pemasangan mulsa

29

Penanaman tanaman cabai dilakukan pada saat bibit cabai berumur

20-25 HSS. Setelah memiliki akar yang kuat setelah dipindahkan di
lahan, untuk tahapan penanaman adalah sebagai berikut :
Mencangkul tanah, menempatkan di atas bedengan untuk mengurug

cabai yang sudah ditanam.

Menancapkan papan patok yang bertuliskan kode program, tahun

dan entry.
Menyiram tiap lubang tanam dengan fungisida Saromyl 35SD yang

telah dilarutkan dan dicampurkan secara merata dengan 200 liter air.
Menugal lubang tanam dengan menggunakan batang kayu yang

ujungnya lancip.
Pindah tanam bibit cabai, plastik semai dibuka terlebih dahulu agar

tidak mengganggu pertumbuhan akar bibit.

Menyiram bibit yang sudah ditanam.

Gambar 14. Proses penanaman

Gambar 15. Proses penanaman di GH

5) Perawatan
a. Penyulaman

30

Penyulaman adalah kegiatan mengganti tanaman yang mati,

layu, rusak atau kurang baik tumbuhnya akibat terserang hama
penyakit dengan tanaman baru. Penyulaman dapat dilakukan hingga
tanaman usia 1 mst karena jika lebih dari 1 mst tanaman tumbuh
tidak seragam. Sebelum menanam tanaman pengganti, bersihkan
lubang dari sisa tanaman terdahulu untuk menghindari kemungkinan
munculnya serangan hama dan penyakit. Penyulaman ditunukan

pada gambar 16.

Gambar 16. Perosses penyulaman
b. Pemupukan dan pengocoran

31

Pemupukan dilakukan pada saat umur satu minggu setelah

tanaman dipindah dari persemaian dengan

menggunakan 500g

pupuk mamigro N + 100 liter air. Diaplikasikn dengn cara dikocor

dengan menggunakan tengki. Pemupukan selanjutnya dilakukan
pada saat umur tanaman 30 - 44 HST pupuk yang digunakan adalah
SP36 : KCL : Mutiara dengan perbandingan

50kg : 50kg : 20kg

diaplikasikan dengan cara ditugal dengan jarak 15cm dari tanaman

Gambar 17. Pemupukan
Gambar 18. Pupuk tugal
pengocoran
c. Pemasangan ajir
Pemasangan ajir dilakukan dengan tujuan agar tanaman tumbuh
dengan kokoh kuat serta tiidak rebah akibat faktor lingkungan.
Pemasangan ajir dilakkukan saat tanaman cabai berumur 2 mst.
Ada dua teknik dalam pemasangan ajir yaitu sebai berikut :
Ajir ditancapkan miring 45 tiap tanaman satu ajir secara
berjajar mengikuti arah panjang bedengan. Antara ajir
dengan ajir lainnya dihubungkan dengan tali gawar pada
ketinggian 125 cm dari permukaan tanah.
Ajir ditancapkan dengan lurus tegak sebelah tanaman
dengan jarak 20cm dari tanaman cabai. Keuntungan

32

dengan ajir tegak lurus adalah lebih hemat penggunan

patok.
Gambar 19.
Pemasangan ajir dengn
sudur kemiringan

Gambar 20.
Pemasangan ajir sengan tegak lurus

d. Pemasangan tali atau pengikat

Pemasangan tali pengikat dilaukan bertujuan agar tanaman cabai
kokoh kuat dan tidak rebah sebagai sandarannya ajir harus
tditancapkan dengan kuat dan kokoh. Pengikatan dilakukan setelah
tanaman cabai berumur antara 2-3mst. Atau sampai muncul cabang
Y caranya Batang cabai diikatkan pada ajir dengan sistem
pengikatan melingkar membentuk angka delapan di bawah cabang Y.
selanjutnya pengikatan dilakukan menyesuaikan

jika tanaman

terlalu lebat dan terlalu tinggi. Pengikatan di tunjukan oleh gambar

21.

Gambar 21. Teknik pemasangan tali pada tanaman cabai

e. Pewiwilan
Pada awal pertumbuhan tanaman cabai atau pada vase vegetetif
awal tanaman cabai memiliki tunas banyak yang tumbuh dari ketiakketiak daun atau disebut tunas air. Tunas tersebut tidak produktif dan

33

akan mengganggu pertumbuhan secara optimal dan menghambat

pembungaan, oleh karena itu tunas tersebut perlu diwiwil atau
dirempel.

Pewiwilan

hanya

dilakukan

pada

bagian

bawah

percabangan Y sampai membentuk percabangan yang optimal.

Pewiwilan juga dilakukan selama cabang Y tumbuh.
Gambar 22. Cabai sebelum diwiwil
Gambar 23. Cabai setelah diwiwil

f. Pembumbunan
Pembumbunan dilakukan dengan tujuan menutup akar tanaman
yang terlihat dari permukaan tanah serta untuk mengokohkan
tanaman.pembumbunan juga berfungsi untuk menggemburkan tanah
agar tidak terlalu padat sehingga dapat menunjang pertumbuhan
tanaman cabai.
Gambar 24. Proses pembumbunan

g. Penyiangan
Penyiangan dilakukan dengan tujuan mengendalikan gulma baik
di sekitar tanaman maupun antar bedengan. Gulma dapat
34

menimbulkan persaingan unsur hara sehingga tanaman cabai tidak

dapat tumbuh dengan baik. Selain itu gulma juga menjadi inang dari
berbagai macam penyakit dan hama sehingga perlu dikakukan
penyiangan. Penyiangan dilakukan dengan 2 kali tahap yaitu pertama
membasmi gulma yang berada didalam bedengan dengan cara
dicabut satu persatu. Kedua membasmi gulma yang berada diselasela antar bedeng hal ini dapat dilakukan dengan cara mencangkul
atau dapat menggunakan herbisida. Penyiangan ditunjukan oleh
gambar 25.

Gambar 25. Penyiangan dengan menggunakan Herbisida

h. Pengendalian OPT dan penyakit
Pengendalian OPT dan penyakit dilakukan secara intensif
dengan cara penggunaan perangkap, menjaga kebersihan GH
(sanitasi) dan dilakukan secara kimiawi. Untuk tanaman yang
terkena penyakit ataupun virus langsung dicabut dan dibakar agar
tidak menjalar ke tanaman lain. Penyemprotan dengan kimia
dilakukan rutin dua kali dalam seminggu tergantung pada intensitas
serangan hama maupun penyakit. Biasanya dilakukan pada hari

35

senin dan kamis. Penyemprotan dilakukan pada pagi hari sebelum

jam 09.00 WIB karena setelah lebih jam 9 pagi pestisida yang

disemprotkan tidak efekktif karena mengalami penguapan. Proses

penyemprotan ditunjukan oleh gambar 26.
Gambar 26. Proses penyemprotan tanaman cabai
i. Polinasi tanaman cabai
Polinasi ialah proses penyerbukan antara bunga jantan dan
bunga betina baik dibantu oleh manusia maupun serangga. Polinasi
pada bunga betina dilakukan apabila bunga telah muncul. Pada
pembentukan benih cabai hibrida karena betina yang digunakan
adalah CMS (steril) maka polinasi dilakukan secara manual. Untuk
mengoptimalkan keberhasilan polinasi serta mempercapat kinerja
polinasi digunakan alat yang bernama slotop. Cara kerja alat ini adah
sebagai berikut :
Mengumpulkan bunga jantan.
Memusahkan kotak polen dengan mahkota bunga.
Dikeringkan sampai kotak polen pecah.
Dimasukan kedalam alat pengocok.
Serbuk yang terkumpul dimasukan kedalam slotop.

36

Gambar 27. Slontop

Gambar 28. Alat pengocok
Gambar 29. Pengumpulan bunga jantan Gambar 30. Kegiatan polinasi
j. Pembersihan Buah Open Polinated (OP)
Polinasi merupakan kegiatan untuk menyilangkan bunga jantan
dan bunga betina, hasil dari polinasi ialah terbentuknya buah yang
sesuai dengan yang diharapkan. Terkadang, bunga OP yang tidak
dibersihkan

akan

menjadi

buah

meskipun

tidak

dilakukan

penyerbukan buatan, tetapi akan terserbuki oleh polen secara alami

dengan bantuan serangga maupun angin. Buah OP dapat diketahui
apabila terdapat buah tanpa adanya tanda benang merah yang ada
pada pangkal buah. Buah OP inilah yang menyebabkan kemurnian
benih tidak terjaga dengan baik karena terkadang buah OP ikut
terpanen oleh petani, selain itu dengan berkembangnya buah OP
asimilasi pada buah polinasi akan terhambat akibat tidak terfokus
pada satu buah saja sehingga perkembangan biji tidak maksimal.
Pembersihan bunga OP dilakukan pada tanaman jantan karena
tanaman betina bersifat steril sehingga jika tidak dilakukan polinasi
bunga akan kering dan rontok. Pembersihan OP juga bertujuan untuk
supaya bunga jantan semi kembali.
Gambar 31. Buah OP
k. Panen
Panen tanaman cabai dilakukan setelah 40 hari setelah bungan
muncul atau setelah tanaman berumur 109 Hst. Panen selanjutnya

37

dilakukan setiap satu minggu sekali pada hari yang sama setelah
panen awal. Untuk pemanenan dipilih buah yang tingkat
kemasakannya minimal 90%. Panen dilakukan dengan memetik
buah dengan tangkainya. Kemudian buah yang masih dalam kondisi
baik dipisahkan dengan buah kondisi jelek untuk menjaga kualitas
buah. Kegiatan panen dapat dilihat pada Gambar 32.

Gambar 32. Kegiatan panen cabai yang telah masak

l. Prossesing cabai
Setelah dipanen dan ditimbang buah cabai diletakkan kedalam
gudang yang telah diberi sekat masing-masing menurut blok
kodenya. Kegiatan selanjutnya adalah memisahkan tangkai dari buah
cabai ini dilakukan untuk memudahkan pada saat prossesing benih.
Apabila tangkai dari buah teksturnya keras akan mengakibatkan
proses penggilingan menjadi lama dan berat.

Buah yang telah

dipisahkan dari tangkainya dicuring semala 2 hari untuk menurunkan

kadar air pada buah cabai
Kegiatan pengolahan benih selanjutnnya yaitu ekstraksi benih.
Pada kegiatan ekstraksi benih ada 2 jenis ekstraksi yaitu ekstraksi
basah dan ektraksi kering. Ekstraksi basah ini cabai digiling dengan
mesin penggiling khusus lalu dipisahkan benih dan bagian bagian
buah yang lain lalu benih dibilas dengan air beberapa kali. Benih
yang baik akan tenggelam sedangkan benih yang jelak akan

38

mengapung. Pembilasan ini dilakukan sampai benih bersih dari

limah atau daging buahnya, apabila sudah terkumpul dimasukkan ke
dalam kantong strimin. Ekstraksi kering merupakan pemisahan benih
dengan menggunakan kayu kecil yang bagian ujungnya lancip
(ikrik). Pada kegiatan ini buah cabai dan labelnya dikeluarkan dari
kantong strimin dan diletakkan pada nampan. Langkah selanjutnya
yaitu membelah buah dengan cutter dan mengambil benihnya
menggunakan kikrik. Apabila benih sudah terkumpul dimasukkan ke
dalam kantong strimin bersamaan dengan labelnnya. Pada kegiatan
ekstraksi ini tidak boleh bersamaan dengan kode tanaman lainnya
dan setelah selesai harus dibersihkan peralatannya sampai bersih
untuk menghindari tercampurnya benih.

Gambar 33. Prosessing cabai

m. Pengeringan benih
Pengeringan bertujuan untuk menurunkan kadar air selama
proses prosesing dilakukan selain itu pengeringan juga bertujuan
untuk

memperlama masa penyimpanan benih dimana semakin

kering maka banih akan semakin lama untuk disimpan. Pengringan

dilakukan dengan 2 tahapan yang pertama menggunakan alat
sentrifuse dan tahapan selanjutnya menggunakan alat dryer Alat
sentrifuse ini berfungsi untuk mengurangi kadar air. Langkah
selanjutnya di masukkan ke dalam mesin dryer dengan suhu 380C
selama 2 x 24 jam. Mesin dryer ini berfungsi untuk menurunkan
kadar air benih hingga 7%. Untuk ekstraksi kering tidak
dimasukkan ke dalam sentrifuse.

39

Gambar 34. Mesin dryer dan sentrifuse

n. Packing benih
Benih yang telah didryer selama 2 hari tahapan selanjutnya
adalah pengepackan. Pengepacakan dilakukan dengan cara
dimasukan kedalam kertas dan ditulis menurut kode lapang dan
nomor tanaman masing-masing.

Gambar 35. Pengemasan benih

4.1.3. Tahapan pemuliaan cabai
Berdasarkan hasil diskusi dengan pembimbing lahan, tahapan pemuliaan
tanaman cabai adalah koleksi benih dan pengembangnan galur hal ini sejalan
dengan Kusandriani (1996) yaitu sebagai berikut :
A. Koleksi benih
Koleksi benih didapatkan dari perjalanan di berbagai daerah
maupun negara dengan melihat potensi yang ada dari cabai tersebut
guna penelitian lebih lanjut. Benih cabai lokal juga didapatkan dari
daerah sentral penghasil cabai yang ada di Indonesia. Benih dapat
berupa F1 dengan kejelasan tetua atau dapat berupa OP (open
pollinated) yaitu benih hasil penyerbukan acak yang tidak jelas tetua
atau asal usulnya. Selain dari benih lokal di seluruh Indonesia benih
yang dikoleksi oleh tim pemulia cabai juga berasal dari luar negeri
atau disebut benih introduksi antara lain dari Cina, Thailand, Korea
dan Meksiko. Semua benih yang didapat diinventarisasi terlebih
40

dahulu dan kemudian disimpan sebagai koleksi yang nantinya

digunakan sebagai materi pemuliaan cabai.
B. Pengembangan galur
Penggaluran dilakukan untuk menyeragamkan varietas-varietas.
Dengan adanya galur-galur yang potensial dapat dikembangkan guna
menunjang produksi baik dalam negri maupun exspor ke berbagai
negara. Pengembangan galur bertujuan untuk menghomogenkan
tanaman sehinggi jika ditanam dilahan tanaman akan tumbuh secara
serempak dan seragam. Pengembangan galur dapat dilakukan dengan
berbagai cara antara lain :
Selfing
Selfing merupakan proses penyerbukan yang secara khusus
terjadi pada satu bunga (autogamy). Selfing dilakukan 7-8
generasi untuk mendapatkan tetua atau galur yang homogen dan
homozigot. Bunga cabai yang diselfing yaitu bunga yang akan
mekar keesokan harinya, kemudian dibungkus kertas selfing lalu
dijepret

agar

rapat.

Tujuannya

yaitu

agar

bunga

tidak

terkontaminasi oleh serbuk sari yang berasal dari luar. Kegiatan

selfing dapat dilihat pada Gambar 36.
.Gambar 36. tanaman yang telah diselfing

41

 Backcrossing
Backcrossing atau disebut metode silang balik adalah suatu
metode yang digunakan untuk memperbaharui sifat genetic dengan
cara menyilangkan F1 denngan salah satu tetuanya. Mangoendidjojo
(2003) menyatakan bahwa umumnya metode persilangan ini
digunakan dalam rangka usaha memperbaiki varietas-varietas unggul
yang telah ada, tetapi masih mempunyai beberapa kelamahan sifat.
Kelemahan sifat tersebut dapat diperbaiki dengan memasukkan sifat
yang baik dari donor parent ke recurrent parent.
C. Kombinasi persilangan
Kombinasi persilangan dilakukan dengan cara menyilangkan
tanaman dengan tahapan satu betina (steril) dengan berbagai jantan
(fertil) yang berbeda sehingga didapatkan berbagai macam karakter
yang dihasilkan dari persilangan. Kombinasi persilangan dilakukan
berdasarkan sifat atau karakter tanaman yang ingin dicapai untuk itu
perlu dilakukan survei preferensi konsumen tentang karakter cabai
yang diinginkan oleh petani.
Kusandriani & Permadi (1996) menyatakan bahwa perbaikan
kultivar cabai melalui program pemuliaan yang telah dilakukan antara
lain bertujuan untuk memperbaiki hasil, komponen hasil, kualitas hasil
(seperti warna kulit buah, permukaan buah, bentuk buah, panjang
buah, diameter buah), resistensi terhadap hama dan penyakit,
kemampuan dalam mengatasi cekaman lingkungan dan lain-lain.
Kombinasi persilangan tanaman cabai ditunjukan oleh gambar 35.

42

Gambar 37. Kombinasi persilangan

D. Evaluasi F1
Setelah dilakukan beberapa tahapan didapatkan benih F1 dari hasil
kombinasi, tahapan selanjutnya adalah perlu dilakukan evaluasi yang
meliputi :
Screening
Yaitu dengan menanam tanaman F1 dan dibandingkan dengan
varietas pembanding (check). Nomor diuji dengan menggunakan 1-2
ulangan. Screening dilakukan untuk mengevaluasi daya gabung umum.
Mangoendidjojo (2003) menyatakan bahwa daya gabung umum adalah
penampilan rata-rata dari suatu galur inbred yang disilangkan dengan
beberapa galur inbred yang lain.
Retest
Retest adalah tahapan dimana tanaman yang telah diuji sebelumnya
diuji kembali. Tanaman yang ditanam diberi kode berupa nomor-nomor,
setelah itu diseleksidan nomor-nomor yang telah lolos uji screening
ditest kembali menggunakan 2-3 ulangan. Tujuan dari retest adalah
untuk mengevaluasi daya gabung khusus. Mangoendidjojo (2003)
menyatakan bahwa daya gabung khusus adalah penyimpangan
penampilan persilangan suatu galur inbred dengan galur inbred yang
lain terhadap daya gabung umum.
Uji multilokasi
Uji multilokasi dilakukan pada minimal 3 lokasi dan 2 musim
sesuai dengan ketentuan Badan Benih Nasional. Yakni berupa dataran
tinggi, sedang dan dataran rendah 2 musim meliputi musim penghujan
dan musim kemarau. Lahan yang dijadikan uji multi lokasi dapat
berupa lahan milik petani atau lahan milik PT. Bisi International Tbk.
Pelepasan varietas
Dalam pelepasan varietas para breeder akan membuat makalah dan
akan dipresentasikan pada seminar dengan Badan Benih Nasional
bersama pemulia dari perusahaan lainnya untuk mendapatkan legalitas
dan kepemilikan varietas cabai yang baru.
Breeder seed

43

Kombinasi F1 yang telah terpilih dari uji multilokasi

dimasukkan kedalam Promising Combination F1, dan benih tetuanya
diberikan kepada bagian produksi untuk dilakukan produksi benih
sampel.
Benih sempel
Benih sampel diberikan kepada petani untuk mengetahui respon petani
terhadap varietas baru yang telah dibentuk. apabila benih mendapatkan
respon bagus dan banyak petani yang suka maka dapat dilakukan proses
produksi benih komersial F1 yang nantinya akan dijual ke petani.
4.1.4. Tahapan Inventorisasi Benih Breeding
1. Proses ekstraksi
Benih yang telah dipanen dipisahkan menurut kodenya masing-masing
setelah itu didiamkan atau dicuring selama 2 hari untuk menurunkan kadar air
didalamnya setelah itu benih dipisahkan dari buah dan dimasukan kedalam
striming.
2. Packing benih
Benih yang telah di ektraksi dimasukan kedalam kertas packing dengan
menuliskan kode-kode berupa kode lapang, nomor tanaman, lokasi, blok, dan
tanggal panen.
3. Sortasi
Benih yang telah packing, disortasi atau dipilah antara benih yang
penampakannya baik dan jelek. Dalam sortasi juga dipisahkan dari kotorankotoran seperti kerikil atau bagian-bagian lain dari buah.
4. Penimbangan
Benih yang telah disortasi, lalu diurutkan berdasarkan kode lapang dan
nomor tanaman, lalu ditimbang satu per satu. Benih ditimbang langsung
dengan kertas packing dengan asumsi berat total dikurangi berat kertas
packing dan berat kertas label sebesar 0,5 gram.
5. Inventarisasi

44

Inventarisasi merupakan pencatatan data-data benih yang telah mengalami

serangkaian proses di atas. Pencatatan dilakukan di buku induk benih breeding
yang berisi informasi kode lapang, nomor tanaman, tanggal panen, jumlah
pack, dan total berat benih.
6. Penyimpanan
Benih yang telah di inventarisasi lalu dimasukkan ke dalam cool room untuk
menjaga viabilitas (daya kecambah) benih. Suhu dalam ruangan 20-23 C
dengan kadar air benih 7%, kelembaban 30-40% dan lama penyimpanan
kira-kira 2 tahun.
4.2.

Pembahasan

Pengamatan yang dilakukan selama magang kerja meliputi pengamatan

terhadap kegiatan produksi dari budidaya sampai benih siap di pasarkan kepetani.
Pengamatan meliputi aspek genetik dan aspek agronomi.
4.2.1. Aspek genetik
Aspek genetik berperan penting dalam kemurnian benih. Aspek genetik
terdiri atas pemilihan lokasi, isolasi tanaman dan pemilihan tetua. Pemilihan
lokasi budidaya merupakan tahapan awal untuk memulai dalam melakukan
produksi benih cabai. Pemilihan lokasi oleh PT. BISI International Tbk. sangat
penting karena pemilihan lokasi yang tepat akan mempengaruhi hasil dari
kualitas benih yang dihasilkan. Pemilihan lokasi oleh PT. BISI harus sesuai
dengan SOP yang telah diberlakukan, seperti mudah diakses, ketersediaan tenaga
kerja, ketersediaan sarana dan prasarana, biaya produksi dan lain-lain. Lahan
yang akan digunakan dalam produksi benih harus bebas dari penyakit. Menurut
Nawangsih, dan Agung (1994) lokasi pembenihan harus bebas dari penyakit

berbahaya seperti penyakit layu fusarium, dan virus mosaik dll. Pemilihan lokasi
yang akan digunakan sebagai lahan produksi benih harus dilakukan pengecekan
oleh tim produksi dan tim sertifikasi dari departemen QC. Lahan yang
digunakan untuk produksi harus sesuai dengan standart yang ditetapkan oleh tim
sertifikasi. Tim sertifikasi bertugas sebagai pengawas kegiatan selama produksi
benih berlangsung, mulai dari pemilihan lokasi hingga benih yang akan dikirim
ke perusahaan. Pemilihan lokasi yang tepat bertujuan untuk mengurangi resiko
45

kegagalan dalam panen dan menjaga kemurnian benih, sehingga dalam memilih
lokasi tanaman budidaya harus memperhatikan isolasi tanaman apabila terdapat
tanaman budidaya yang memiliki spesies yang sama dengan tanaman cabai,
karena isolasi dapat mengurangi tingkat serangan hama dan penyakit. Isolasi
pada tanaman dapat mencegah penyakit menyebar dari lahan cabai lain (Syukur.
2008).
Isolasi tanaman yang diterapkan oleh PT. BISI International Tbk.
ialah isolasi jarak dan waktu. Tanaman cabai merupakan tanaman sendiri
sehingga tidak membutuhkan isolasi jarak yang terlalu lebar namun karena
dalam pembentukan cabai hibrida tetua yang digunakan adalah steril sehingga
isolasi jarang sangatlah dibutuhkan. Isolasi yang digunakan PT. Bisi adalah
greenhouse isolasi ini sangat membantu mengingat untuk membatasi pergerakan
persebaran dari polen jantan dari tanaman cabai. Isolasi pada tanaman budidaya
harus dilakukan dengan sangat cermat agar kemurnian benih yang dihasilkan
terjaga dengan baik. Menurut Nawangsih dan Agung (1994) pengaturan jarak
antar tanaman standart umum yang digunakan pada tanaman cabai adalah 20
meter, perubahan standart dapat berubah tergantung pada adanya pembantas atau
penghalang lain (barrier), seperti adanya gunung, hutan, sungai, atau padang
pasir diantara pertanaman. Pembuatan greenhouse juga bertujuan untuk
membatasi terbanya polen jantan yang tidak dikehendaki guna mempertahankan
kemurnian benih. PT. BISI juga menerapkan isolasi waktu, isolasi waktu
diterapkan dengan memberikan selisih penanaman tanaman produksi benih
dengan tanaman yang memiliki spesies yang sama. Selisih waktu memberikan
jeda pada tanaman budidaya yang lain tanpa melihat jarak lahan budidaya.
Tanaman yang digunakan untuk produksi benih akan ditanam lebih awal atau
sebaliknya tergantung pada fase suatu tanaman. Tanaman produksi benih harus
mencapai fase generatif baru tanaman budidaya yang memiliki spesies yang
sama dapat ditanam secara berdampingan. Tujuan dari perlakuan tersebut agar
mengurangi selfing dan terbentuknya buah OP yang mengakibatkan kemurnian
benih tidak terjaga dengan baik. Isolasi waktu yang diterapkan oleh PT. BISI
ialah 30 HST, karena pada selang waktu 30 HST tanaman cabai memasuki fase
generatif sehingga kemungkinan terjadi selfing sangatlah kecil. Isolasi waktu

46

selain mengurangi terbentuknya buah OP juga dapat mengurangi tingkat

serangan hama dan penyakit. Menurut Syukur (2008) isolasi waktu bertujuan
agar cabai terhindar dari hama, penyakit, benih simpang dan gangguan dari
residu hama pada musim tanaman yang lalu.
Aspek genetik pada pemilihan tetua PT. BISI didasarkan pada
permintaan pasar, dan jumlah stok dalam gudang. Benih tetua yang akan
diproduksi didatangkan dari kencong selaku tim research yang bertugas untuk
mengembangkan varietas benih. Tim produksi harus memenuhi beberapa syarat
administrasi untuk meminta tetua. Benih tetua yang didatangkan sudah harus
bebas dari hama dan penyakit, karena benih merupakan tahapan awal untuk
memulai budidaya tanaman. Benih yang dikirim dari breeder merupakan benih
FS yang akan diperbanyak menjadi benih pokok dan diserahkan kepada tim
produksi.. Menurut Syukur (2008) menanam benih dirumah kaca mengurangi
potensi bibit terinfeksi penyakit, rumah kaca untuk produksi benih harus
memiliki sirkulasi udara yang baik dan kelembaban relatif yang rendah serta
tidak terdapat tanaman lain yang memiliki famili yang sama.
4.2.2. Aspek agronomi
Aspek agronomi merupakan kegiatan dalam perbanyakan benih cabai
melalui kegiatan budidaya. Aspek agronomi terdiri dari persemaian, pengolahan
lahan, penanaman, perawatan, roguing, polinasi, pembersihan buah OP, panen
dan pasca panen sampai ke pengemasan dan benih siap diedarkan ke petanipetani. Aspek agronomi dimulai dengan persemaian benih cabai. Persemaian
tanaman cabai dilakukan di glasshouse yang sudah dishading. Media yang
digunakan adalah tanah yang dicampur dengan kompos dan mikoriza. Media
semai haruslah dapat menunjang pertumbuhan dari bibit tanaman cabai sehingga
harus penuh dengan unsur hara yang menunjang pertumbuhan tanaman. Tanah
dipilih untuk media karena gampang untuk didapatkan dan mudah dalam
pengolahan selain itu menurut Menurut Riyanti (2009) tanah memiliki
keunggulan jika dijadikan untuk media semai yaitu dapat menjaga kelembapan
karena tanah memiliki fraksi yang padas dan pori yang kecil sehingga lebih lama
menahan air. Pemberian kompos pada media persemaian dimaksudkan untuk
menyediakan unsur hara secara organik karena, larutan yang dibuat sebagai

47

campuran pembuatan media memiliki kandungan unsur hara dari pemberian

pemberian pupuk Mutiara yang sudah dilarutkan. Pemberian mikoriza ditujukan
untuk bersimbiosis dengan akar tanaman cai yang nantinya dapat mempercepat
pelarutan fosfat pada tanaman cabai. Mennurut Kartikawati (2012) bebrapa
peranan mikoriza adalah sebagai berikut :
Modifikasi Kimia oleh mikoriza dalam proses kelarutan P
tanah Pengaruh Mikoriza Arbuskula Pada Ketersediaan dan
Penyerapan Unsur Hara Pada tahap ini, terjadi modifikasi
kimia oleh mikoriza terhadap akar tanaman, sehingga
tanaman mengeksudasi asam-asam norganik dan enzim
fosfatase asam yang memacu proses mineralisasi P.
Eksudasi akar tersebut terjadi sebagai respon tanaman
terhadap kondisi tanah yang kahat P, yang mempengaruhi
kimia rizosfer.
Perpendekan

jarak difusi

oleh tanaman bermikoriza.

Mekanisme utama bagi pergerakan P ke permukaan

akarah melalui difusi yang terjadi akibat adanya gradien
konsentrasi, serta merupakan proses yang sangat lambat.
Jarak difusi ion-ion fosfat tersebut dapat diperpendek
dengan hifa eksternal CMA, yang juga dapat berfungsi
sebagai alat penyerap dan translokasi fosfat.
Penyerapan P tetap terjadi pada tanaman bermikoriza
meskipun terjadi penurunan konsentrasi minimum P.
Konsentrasi P yang ada di larutan tanah dapat menjadi
sangat rendah dan mencapai konsentrasi minimum yang
dapat diserap akar, hal ini terjadi sebagai akibat
terjadinya proses penyerapan ion fosfat yang ada di
permukaan akar. Di bawah konsentrasi minimum tersebut
akar tidak mampu lagi menyerap P dan unsur hara
lainnya, sedangkan pada akar bermikoriza, penyerapan
tetap terjadi sekalipun konsentrasi ion fosfat berada di
bawah konsentrasi minimum yang dapat diserap oleh

48

akar. Proses ini ini terjadi karena afinitas hifa eksternal

yang lebih tinggi atau peningkatan daya tarikmenarik ionion fosfat yang menyebabkan pergerakan P lebih cepat ke
dalam hifa MVA.
Benih hasil dari breeder harus melalui beberapa tahapan seperti pencucian
benih, perendaman dengan larutan Atonik dan pemeraman benih. pencucian benih
dimaksudkan untuk menghilangkan bahan-bahan kimia yang terdapat pada kulit
benih, karena benih hasil breeder sudah diberikan beberapa perlakuan untuk
menjaga benih agar tidak terserang hama dan penyakit. Benih yang sudah dicuci
akan direndam menggunakan larutan atonik untuk mempercepat pertumbuhan
akar pada benih. larutan atonik memiliki fungsi yang sama dengan ZPT. Menurut
Suparwoto (2006) atonik mengandung garam natrium senyawa fenol yang
berwarna coklat yang dapat larut dalam air dan memiliki aroma spesifik, bahan
utama aktifnya terdiri dari natrium 5-nitroguaicol, natrium ortonitrofenol, natrium
para-nitrofenol,

yang

memiliki

pengaruh

terhadap

pertumbuhan

dan

perkembangan tanaman seperti mempercepat aliran protoplasma dan pertumbuhan

akar, merangsang pembungaan, pertunasan, memecahkan dormansi, mencegah
gugur bunga dan buah, merangsang perkembangan serbuk sari, memperpanjang
tabung serbuk sari, mendorong fertilisasi dan pembuahan serta perbaikan kualitas
buah.
Kegiatan agronomi selanjutnya adalah Persiapan lahan merupakan
kegiatan awal untuk mengawali budidaya produksi benih dilahan. Persiapan lahan
dimulai dengan mengolah lahan untuk menggemburkan tanah dan meningkatkan
produktivitas tanaman. Pengolahan lahan menggunakan peralatan yang sederhana
yaitu menggunakan cangkul. Menurut Muminah (2009) pengolahan tanah
bertujuan untuk mengurangi laju erosi permukaan dan mempertahankan produksi
tanaman, pengolahan tanah harus dapat menghasilkan permukaan tanah yang
kasar sehingga simpanan defresi dan infiltrasi meningkat, serta dapat
meninggalkan sisa-sisa tanaman dan gulma pada permukaan tanah agar dapat
menahan energi butir hujan yang jatuh. Pengolahan tanah juga bertujuan untuk

49

meningkatkan produktivitas tanah, dengan melakukan pengolahan tanah

diharapkan tanah menjadi gembur akibat adanya pembalikan tanah secara
bertahap sehingga memungkinkan terjadi aerasi didalam tanah. Tanah yang sudah
diolah harus dibuat bedengan, digulud dan tahapan selanjutnya ialah mebuat
saluran irigasi dan drainasi.
Persiapan lahan tanaman budidaya juga harus memperhatikan kesuburan
tanah. Menurut Sumarni (1996). tanah yang paling baik untuk bertanam cabai
ialah tanah yang memiliki pH 6-6,7 karena ketersediaan unsur hara dapat diserap
oleh tanaman apabila pH tanah netral. Tanah yang memiliki pH yang rendah
harus dilakukan pengapuran untuk meningkatkan pH tanah. Tanah yang
memiliki pH rendah atau tanah asam memiliki potensi sebagai racun bagi tanaman,
untuk itu perlu dilakukan pengapuran dengan memberikan dolomit. Manfaat
pengapuran pada tanah diantaranya ialah meningkatkan pH tanah, menambah
unsur hara Ca, Mg, dan ketersediaan P maupun Mo, mengurangi keracunan Fe,
Mn, dan Al, (Hardjoloekito, 2009).
Selain itu diaplikasikan kompos sebanyak 7 ton untuk satu arel
greenhouse dengan pengaplikasian kompos ini bertujuan untuk mempertahankan
ph dan agregat tanah selain itu kompos mengandung banyak sekali unsur hara
yang baik untuk pertumbuhan tanaman pengaplikasian kompos juga dapat
mempertahankan pori tanah sehingga mengembalikan keadaan tanah kritis ke
keadaan yang lebih subur. Kompos dapat menjaga sifat fisik tanah meningkatkan
KTK, mengaktifkan aktivitas biologi tanah, meningkatkan PH tanah dan
menyediakan hara makro maupun mikro bagi tanaman (Hardjoloekito, 2009)
Kegiatan penanaman tanaman scabai dimulai dengan melakukan irigasi
terlebih dahulu dengan cara di leb. Teknik irigasi ini dimaksudkan untuk
menyediakan air bagi tanaman. penanaman bibit cabai dilakukan pada sore hari,
karena pada sore hari tingkat adaptasi bibit pada lingkungan lebih tinggi
dibandingkan pada siang hari. Menurut Setiadi (1999) penanaman bibit cabai baik
dilakukan pada sore hari, hal itu bertujuan agar bibit tidak stres akibat terik
50

matahari. Bibit cabai yang akan ditanam harus memiliki minimal 3 daun yang
telah membuka sempurna karena daun yang sudah membuka sempurna dapat
menjalankan fungsinya dengan baik untuk proses fotosistesis sehingga tanaman
dapat memperoleh energi untuk proses pertumbuhan dan perkembangan tanaman.
Guna menunjang hasil kegiatan budidaya haruslah mencakup perawatan
tanaman secara intensif. Perawatan yang dilakukan setelah tanam adalah
penyulaman. Penyulaman adalah kegiatan menanam kembali tanaman yang tidak
tumbuh pada lahan penyulaman bertujuan untuk mengoptimalkan penggunaan
lahan dan meningkatkan hasil produksi yang diinginkan hal ini sejalan dengan
pernyataan Wihardjo (1993) penyulaman dapat mengoptimalkan pertumbuhan
agar menghasilkan tanaman yang produktif dan memiliki hasil yang maksimal.
Penyulaman dilakukan secara berkala hingga tujuh hari agar pertumbuhan
tanaman yang diganti tidak terlambat pertumbuhannya sehingga tanaman menjadi
seragam. Pertumbuhan tanaman yang optimal dipengaruhi oleh beberapa faktor
seperti pemupukan, pengairan, pengendalian gulma, pengendalian hama dan
penyakit dan pewiwilan.
Perawatan selanjutnya pemupukan untuk tanamna cabai pemupukan
dilakukan secara bertahap. Pemupukan dilakukan pada saat umur satu minggu
setelah tanaman dipindah dari persemaian dengan menggunakan 500g pupuk
mamigro N + 100 liter air. Diaplikasikn dengn cara dikocor dengan menggunakan
tengki. Pemupukan selanjutnya dilakukan pada saat umur tanaman 30 - 44 HST
pupuk yang digunakan adalah

SP36 : KCL : Mutiara dengan perbandingan

50kg : 50kg : 20kg diaplikasikan dengan cara ditugal dengan jarak 15 cm dari
batang pangkal tanaman. Pemupukan difokuskan pada P dan K karena output hasil
yang diinginkan adalah benih dengan kualitas baik. unsur hara yang terdapat
dalam pupuk dapat diserap dengan baik oleh tanaman. Aplikasi pupuk sangat
menentukan efektif atau tidaknya pupuk yang diberikan, karena pemupukan yang
tidak tepat bisa menurunkan efektifitas tanaman sehingga hasil yang dicapai
menjadi tidak maksimal (Wahyudi, 2008).

51

Selain pemupukan managemen air juga sangan penting untuk digunakan

guna menunjang hasil produktifitas tanaman cabai. Pengairan dilakukan setip 3
hari sekali pengairan dilakukan untuk menanggulangi tanaman kekurangan air
atau cekaman kekeringan. Pengairan dilakukan dengan cara irigasi tip untuk
tanaman yang berada di green house sedangkan pengelepan dilakukan dilokasi
diluar greenhouse Tanaman cabai yang kekurangan air pada fase vegetatif
dicirikan dengan daun yang mengecil, hal itu mempengaruhi proses fotosintesis
sehingga kurang maksimal. Menurut Tarigan dan Wiryanta (2003) tanaman cabai
membutuhkan air pada tiap fase perkembangan, terutama memasuki fase
pembungaan atau fase generatif, penyiraman berlebih juga akan mengakibatkan
perkembangan bunga terhambat.
Pengendalian OPT dilakukan dengan melakukan monitoring untuk
mengetahui tingkat serangan hama dan penyakit. Pengendalian akan dilakukan
apabila tingkat serangan hama dan penyakit sudah mencapai ambang batas
ekonomi yang sudah merugikan baik dari kualitas maupun kuantitas hasil panen.
Pengendalian OPT dan penyakit dilakukan secara intensif dengan cara
penggunaan perangkap, menjaga kebersihan GH (sanitasi) dan dilakukan secara
kimiawi. Untuk tanaman yang terkena penyakit ataupun virus langsung dicabut
dan dibakar agar tidak menjalar ke tanaman lain. Penyemprotan dengan kimia
dilakukan rutin dua kali dalam seminggu tergantung pada intensitas serangan
hama maupun penyakit Menurut Prajnanta (1999), penggunaan pestisida yang
berlebihan dapat menimbulkan dampak negatif seperti resistensi hama, resurgensi,
matinya musuh alami, dan pencemaran lingkungan melalui residu yang
ditinggalkan serta menyebabkan kematian pada manusia apabila residu masuk
kedalam jaringan tanaman.
Tahapan dalam produksi benih yang paling utama ialah polinasi, karena
polinasi merupakan kegiatan dengan menggabungkan sifat antara tanaman jantan
dan tanaman betina untuk mendapatkan keturunan yang diinginkan. Proses
polinasi diawali dengan mengambil bunga jantan yang belum mekar untuk

52

diperam, karena apabila bunga jantan sudah mekar persentase keberhasilan

penyerbukan sangat kecil karena serbuk sari sudah terkontaminasi oleh
lingkungan. Proses selanjutnya adalah memisahkan polen dari bunga setelah itu
perlu dilakukan pengeringan untuk memisahkan serbuk dari kotak polen. Setelah
serbuksari terkumpul polinasi dapat dilakukan. Menurut Wehner (2000) proses
polinasi dapat berhasil apabila terjadi conpatibility antara serbuk sari dengan putik
sehingga bakal buah membesar. Penyerbukan yang tidak berhasil dicirikan dengan
layunya mahkota bunga dan tidak terjadi pembesaran bakal buah.
Setelah bunga dipolinisi secara manual indikasi keberhasilan polinasi dapat
dilihat setelah 3-4 hari jika bunga kering dan rontok maka polinasi yang dilakukan
mengalami kegagalan jika berhasil bunga akan menjadi buah dan dari polinasi
sampai panen memerlukan waktu selama kurang lebih 40 hari. Keberhasilan
polinasi dipengaruhi banyak hal antara lain adalah faktor fisik dan faktor genetik
faktor fisik dapat berupa kecukupan hara dan keadaan iklim makro sedangkan
faktor genetik dapat ketidak normalan tanaman yang disebabkan oleh faktor
genetik. Buah yang siap dipanen haruslah masak secara fisologis karena jika tidak
maka akan mempengaruhi mutu benih yang dihasilkan. Buah yang belum masak
fisiologis kemudian dipanen akan mempengaruhi hasil akhir saat pengujian kadar
air benih. Menurut Setiadi (1999) tanda buah sudah tua atau masak adalah
berwarna merah pekat, tangkai buah berubah coklat, saluran pada ketiak daun
pada tangkai buah sudah mengering. Pemanenan dilakukan secara manual dan
dimasukan kedalam karung dan ditulis kode tanaman masing-masing.

53

4.2.3. Hasil Pengaruh Waktu Polinasi Terhadap Pembentukan Buah Cabe Rawit
percobaan ini ditujukan untuk mengetahui presentasen kapan waktu yang
tepat untuk melakukan polinasi. Sehingga dapat melakukan managemen tenaga
kerja secara maksimal. Pada percobaan ini memakai 5 taraf dan setiap taraf 50
sampel bunga percobaan dilakuan pada galur HPR 023. Setiap individu bunga
diamati sehingga terdapat 250 sampel individu tanaman.
a. Persen buah jadi (%)

54

No.

Perlakuan (Pukul)

Hasil

Persen Buah Jadi (%)

06.30-07.00 (W1V1)

36

72%

08.00-08.30 (W2V1)

47

94%

10.30-11.00 (W3V1)

40

80%

13.00-13.30 (W4V1)

42

84%

15.00-15.30 (W5V1)

42

84%

Tabel 3. Hasil persentase buah jadi perlakuan ke 1

Dari tabel diatas dapat dilihat polinasi yang paling baik adalah pada pukul
08.00-08.30 dengan presentasi keberhasilan buah jadi sebesar 94% sedangkan
namun tidak menutup kemungkinan bahwa polinasi dapat dilakukan pada siang
maupun sore hari karena keberhasilan polinasi juga masih relative tinggi . dapat
dilihat pada perlakuan siang hari pada pukul 10.30-11.00 memiliki presentasi
keberhasilan sebesar 80% sedangkan pada sore hari pada pukul 13.00-13.30 dan
15.00-15.30 memiliki persentase sama yakni sebesar 84%. Sedangkan perlakuan
paling rendah ditunjukan pada perlakuan pertama yakni pada pukul 06.30-07.00
yakni memiliki persentase sebesar 72%. Hal ini disebabkan pada perlakuan pukul
06.30-07.30 bunga betina yang didipolinasi belum mekar secara sempurna maka
dari itu dapat menyebabkan penurunan keberhasilan polinasi. Kepala putik harus
sudah mencapai masa reseptif, dan serbuk sari sudah benar-benar masak. Materi
Penyerbukan dan pembuahan pada bunga merupakan materi yang patut
diperhatikan dan dipelajari dikarenakan tanpa penyerbukan dan pembuahan tidak
akan ada regenerasi dari suatu makhluk hidup (Pitojo, 2007). Keberhasilan
polinasi ini juga bisa diakibatkan kondisi putik, suhu, curah hujan serta ada
tidaknya hama dan penyakit yang menginfeksi bunga seperti pada kegiatan
polinasi di bunga cabai terdapat hama Thrips apabila dilakukan polinasi maka
hama tersebut akan memakan serbuk sari sehingga polinasi tidak berhasil. Selain
itu Waktu terbaik untuk melakukan penyerbukan adalah pada saat tanaman
berbunga lebat. Suhu yang baik untuk melakukan penyerbukan adalah 20-25 C
(Pitojo, 2007).

55

b. Rendemen benih (%)

Dari panen yang

dilakukan masing-masing perlakuan ditimbang

keseluruhan dan didapatkan data sebagai berikut :

No.

Perlakuan ( Pukul)

Berat basah

Berat kering

Rendemen

(gram)

(gram)

benih (%)

06.30-07.00 (W1V1)

98

20

20,4%

08.00-08.30 (W2V1)

92

14

15,2%

10.30-11.00 (W3V1)

102

15

14,7%

13.00-13.30 (W4V1)

94

13

13,8%

15.00-15.30 (W5V1)

94

13

13,8%

Tabel 4. Hasil rendemen benih perlakuan pertama

Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa perlakuan pukul 06.30-07.00
memiliki presentasi rendemen tertinggi dibandingkan dengan perlakuan yang
lain. Sedangkan rendemen terendah didapatkan pada perlakuan 13.00-13.30
dan 15.00-15.30. dari tabel diatas dapat disimpulkan bahwa semakin siang
waktu polinasi maka rendemen yang dihasilkan akan semakin rendah. Hal ini
dapat disebabkan oleh banyak faktor salah satunya adalah pemupukan sangat
mempengaruhi dari hasil rendemen benih. Dalam pembentukan biji unsur P
dan K sangat dibutuhkan. Unsur ini penting sebagai pengatur berbagai
mekanisme dalam proses metabolic seperti fotosintesis, transportasi hari dari
akar ke daun dan seluruh jaringan tanaman (Setiawan, 2010). Selain itu faktor
lingkungan dan kondisi tanaman juga sangat mempengaruhi tingkat rendemen
benih.

c. Jumlah benih
Dari panen yang dilakukan masing-masing perlakuan diambil sampel 5
individu dan dihitung jumlah biji yang ada didalam buah tanamann.

56

No.

Perlakuan (Pukul)

Jumlah benih (biji)

06.30-07.00 (W1V1)

347

08.00-08.30 (W2V1)

298

10.30-11.00 (W3V1)

341

13.00-13.30 (W4V1)

277

15.00-15.30 (W5V1)

305

Tabel 5.
Hasil
jumlah
benih

perlakuan pertama
Dari data diatas dapat dilihat bahwa jumlah benih yang terbanyak
ditunjukan oleh perlakuan pagi hari yaitu pukul 06.30-07.00 yaitu sebanyak
347 benih per 5 sampel tanaman. sedangkan perlakuan terendah ditunjukan
pada pukul 13.00-13.30 yaitu sebesar 277 benih per 5 sampel tanaman.
Perbedaan jumlah benih ini dikarenakan kondisi masing-masing tanaman
berbeda sehingga buah yang dihasilkan juga berbeda selain itu faktor
pemupukan sangat mempengaruhi buah yang dihasilkan. Perbedaan jumlah
biji tanaman dengan nomor tanaman yang sama ini bisa disebabkan oleh
beberapa faktor yaitu unsur hara. Dalam pembentukan biji unsur P dan K
sangat dibutuhkan. Unsur ini penting sebagai pengatur berbagai mekanisme
dalam proses metabolic seperti fotosintesis, transportasi hari dari akar ke daun
dan seluruh jaringan tanaman.

d. Kualitas benih

57

Pengukuran kualitas benih dilakukan dengan cara uji perkecambahan dari

benih yang didapat dimasing-masing perlakuan diambil 50 sampel benih dan
diuji perkecambahannya. Hasilnya sebagai berikut :
Tabel 6. Hasil uji daya tumbuh perlakuan pertama
No. Perlakuan (pukul)
Hasil perkecambahan (%)
1

06.30-07.00 (W1V1)

32%

08.00-08.30 (W2V1)

40%

10.30-11.00 (W3V1)

26%

13.00-13.30 (W4V1)

20%

15.00-15.30 (W5V1)

42%

Untuk melihat kualitas dari benih yang didapat dilakukan uji daya
tumbuh. Uji daya tumbuh ini menggunakan media yang digunakan berupa tisu
yang sudah dibasahi selanjutnnya diletakkan dalam petridish dan ditata dalam
nampan bagian atasnya ditutup dengan handuk yang sudah dibasahi dan
dimasukkan ke dalam germinator selama 10 hari.. Dan hasilnya dapat dilihat
perlakuan yang paling baik adalah pada pukul 15.00-15.30 dengan perentasi
tumbuh 40% sedangkan perlakuan yang memiliki presentase tumbuh terendah
adalah perlakuan pukul 13.00-13.30. Menurut Kartasapoetra (2003) benih
yang berkualitas tinggi itu memiliki viabilitas lebih dari 90%. Dengan kualitas
90% tanaman mampu tumbuh secara normal pada kondisi yang suboptimum
dan dapat berproduksi secara maksimal.
Faktor yang mempengaruhi prosentase benih tumbuh antara lain air,
benih mempunyai kemampuan kecambah pada kisaran air tersedia. Pada
kondisi media yang terlalu basah akan dapat menghambat aerasi dan
merangsang timbulnya penyakit serta busuknya benih karena cendawan atau
bakteri.

4.2.4. Pengaruh Lamanya Pengeringan Polen Terhadap Pembentukan

Fruitsetting

58

Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui kondisi polen yang paling

baik untuk melakukan polinasi. Pada percobaan ini menggunakan 7 taraf dan
50 sampel bunga dimasing-masing taraf perlakuan. Setiap individu diamati
sehingga terdapat 350 sampel individu.
a.
No.

Persen buah jadi

Perlakuan

Hasil

Persentasi buah jadi (%)

penyimpanan
(hari)
1

H1V1 (1 hari)

36

72%

H2V1 (2 hari)

35

70%

H3V1 (3 hari)

14

28%

H4V1 (4 hari)

18

36%

H5V1 (5 hari)

21

42%

H6V1 (6 hari)

15

30%

H7V1 (7 hari)

19

38%

Tabel 7. Hasil persen buah jadi perlakuan kedua

Tabel diatas menunjukan persentase buah jadi dengan perlakuan
penyimpanan polen pada suhu ruangan selama 7 hari dan hasilnya dapat
dilihat persentase buah jadi tertinggi terdapat pada perlakuan pertama dan ke
dua dengan lama penyimpanan satu dan dua hari dengan nilai persentase
buah jadi sebesar 70% sedangkan persentase terendah terdapat pada
perlakuan ke tiga dengan lama penyimpanan 3 hari nilai persentase buah jadi
sebesar 28%. Pada penyimpanan hari ke empat sampai ke tujuh polen masih
mampu untuk dipolinasi meskipun pada hari ke tiga polen sudah berwarna
agak kehitaman akibat terkontaminasi oleh jamur. Kepala putik yang belum
diserbuki dapat bertahan hingga 2 3 hari sebelum akhirnya mulai layu dan
kering (Hartati dan Sudarmio, 2007). Serbuk sari tidak dapat disimpan terlalu
lama pada kelembaban relatif tinggi, Makin tua umur serbuk sari, makin
rendah kemampuan kecambahnya untuk membentuk tabung serbuk sari,

59

Serbuk sari membutuhkan penyimpanan dengan kelembaban rendah (1050%) dan suhu rendah (2-8C) (Hartati dan Sudarmio, 2007)..
b. Rendemen benih
Dari panen yang dilakukan masing-masing perlakuan diambil 5 sampel
tanaman yang paling baik dan timbang didapatkan data sebagai berikut :
No.

Perlakuan

Berat basah

Berat kering (gram)

Rendemen benih(%)

penyimpanan (hari)

(gram)

H1V1 (1 hari)

4,00

0,64

16,0%

H2V1 (2 hari)

4,78

0,70

14,6%

H3V1 (3 hari)

5,32

1,04

19,5%

H4V1 (4 hari)

4,24

0,92

21,6%

H5V1 (5 hari)

6,24

1,46

23,3%

H6V1 (6 hari)

4,24

0,90

21,2%

H7V1 (7 hari)

3,56

0,66

19,7%

Tabel 8. Hasil rendemen benih perlakuan kedua

Tabel diatas menunjukan bahwa dari ke 7 taraf perlakuan yang diterapkan
perlakuan ke 5 dengan masa simpan selama 5 hari menunjukan hasil
rendemen benih tertinggi dibandingkan dengan taraf perlakuan yang lain
yakni dengan nilai rendemen sebesar 23,3% sedangkan rendemen benih
terendah didapatkan pada perlakuan ke 2 dengan masa penyimpanan selama 2
hari yakni dengan nilai rendemen benih sebesar 14,6%. Nilai rendemen
tergantung

pada

faktor

lingkungan

dan

management

iklim

mikro

perkembangan buah cabai tergantung pada faktor pemupukan P dan K dimana

pupuk P dan K berperan pada proses generatif dan pemasakan buah. Dimana
kualitas buah ditentukan dari ketersediaan unsur hara P dan K yang diberikan.
Menurut Azwar dan Woelan (1996) unsur hara P dan K berperan dalam
merangsang pembungaan dan pembuahan serta mera gsang pembentukan biji.

c. Jumlah benih
60

Dari panen yang dilakukan masing-masing taraf perlakuan diambil sampel

5 individu dan dihitung jumlah biji yang ada didalam buah tanamann :
No.

Perlakuan penyimpanan

Jumlah benih (biji)

(hari)
1

H1V1 (1 hari)

138

H2V1 (2 hari)

188

H3V1 (3 hari)

253

H4V1 (4 hari)

215

H5V1 (5 hari)

336

H6V1 (6 hari)

218

H7V1 (7 hari)

163

Tabel 9. Hasil jumlah benih perlakuan kedua

Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa perlakuan dengan penyimpanan polen
selama 5 hari menunjukan jumlah benih tertinggi dibandingkan dengan
perlakuan yang lain yakni sebanyak 336 benih per 5 sampel tanaman.
Sedangkan jumlah benih terendah terdapat pada perlakuan pertama dengan
lama penyimpanan polen 1 hari yakni benih yang didapatkan sebanyak 138 per
5 sampel tanaman yang hitung. Dabel diatas juga menunjuga lamanya
penyimpanan polen tidak berpengaruh terhadap jumlah benih yang dihasilkan
jumlah benih dipengaruhi oleh faktor lingkungan dan faktor fisiologis tanaman.
Kekurangan unsur hara P dan K juga dapat menurunkan kuantitas dan kualitas
dai buah cabai jika unsur P dan K tidak terpenuhi mana benih yang terbentuk
juga akan rendah. Sebaliknya juka unsur P dan K tanaman terpenuhi maka
benih yang terbentuk juga akan semakin banyak.

Hal ini sejalan dengan

Azwar dan Hardjoloekito (2009) unsur hara P dan K berperan dalam

merangsang pembungaan dan pembuahan serta mera gsang pembentukan biji.
d.

Kualitas benih
Pengukuran kualitas benih dilakukan dengan cara uji perkecambahan dari

benih yang didapat dimasing-masing perlakuan diambil 50 sampel benih dan

diuji perkecambahannya. Hasilnya sebagai berikut :
61

No.

Perlakuan penyimpanan

Hasil perkecambahan

(hari)

(%)

H1V1 (1 hari)

16%

H2V1 (2 hari)

15%

H3V1 (3 hari)

9%

H4V1 (4 hari)

10%

H5V1 (5 hari)

11%

H6V1 (6 hari)

8%

H7V1 (7 hari)

12%

Tabel 10. Hasil uji daya tumbuh benih perlakuan kedua

Untuk melihat kualitas benih dari hasil polinasi tanaman dengan
perlakuan lamanya penyimpanan polen, dilakukan uji daya tumbuh dapat
dilihat dari persentase perkecambahan. Uji daya tumbuh dilakukan didalam
petridisk yang dilapisi oelh tisu sebagai media tumbuh benih. Hasilnya
persentase tertinggi ditunjukan oleh perlakuan pertama dengan lama
penyimpanan polen selama satu hari yakni menunjukan nilai persentase sebesar
16% sedangkan hasil persentase terendah ditunjukan oleh perlakuan ke enam
dengan lama penyimpanan 6 hari yakni sebesar 8%. Dari semua perlakuan
menunjukan bahwa viabilitas dari benih cabai sangat rendah. Dimana menurut
Kartasapoetra (2003) benih yang berkualitas tinggi itu memiliki viabilitas lebih
dari 90%. Dengan kualitas 90% tanaman mampu tumbuh secara normal pada
kondisi yang suboptimum dan dapat berproduksi secara maksimal. Rendahnya
viabilitas benih dapat dipengaruhi oelh berbagai macam faktor yaitu kondisi
germinator, kelembaban, suhu, atau terkontaminasinya benih oleh virus
cendawan maupun bakteri.

62

5. PENUTUP
5.1.
Kesimpulan
Kegiatan magang kerja yang telah dilakukan di PT. BISI International Tbk.
mengenai teknik produksi benih dapat ditarik kesimpulan bahwa:
1. Kegiatan aspek genetik merupakan kegiatan untuk menjaga kemurnian
benih. Untuk menjaga kemurnian benih perlu adany dilakukan beberapa
tahapan dan yang

diterapkan oleh PT. BISI meliputi pemilihan lokasi,

isolasi tanaman dan pemilihan tetua. Pemilihan lokasi juga harus

mengetahui sejarah lahan yang akan digunakan untuk budidaya supaya
kemurnian benih

dapat terjaga dengan baik. Isolasi tanaman yang

63

diterapkan oleh PT. BISI meliputi isolasi jarak dan isolasi waktu. Isolasi
jarak yang diterapkan untuk produksi benih ialah 5m, dan pembuatan
greenhouse yang bertujuan sebagai barrier sedangkan isolasi waktu 30 HST.
Pemilihan tetua didasarkan permintaan dari pasar dan tetua yang dipilih
haruslah bebas dari penyakit.
2. Kegiatan agronomi yang diterapkan oleh PT. BISI meliputi persemaian,
pengolahan lahan, penanaman, perawatan, roguing polinasi, pembersihan
buah OP, panen dan pasca panen. Budidaya tanaman cabai dilakukan secara
close field karena tanaman cabai rentan hama dan penyakit yang lebih
tinggi dibandingkan tanaman terong dan tomat.
5.2.
Saran
Untuk kegiatan budidaya cabai yang dilakukan di PT Bisi International
Farm Kencong seharusnya dilakukan rotasi agar memutus rantai hama dan
penyakit yang

dapat menrunkan produktifitas

tanaman cabai. Dalam

pengendalian hama dan penyakit oleh PT Bisi seharusnya menggunakan prinsip

PHT karena dengan penggunaan pestisida yang berlebihan maka berpotensi
untuk menciptakan resurgensi hama dan resistensi terhadap hama.

DAFTAR PUSTAKA

Allard RW. 1960. Principles of Plant Breeding. New York: J Wiley & Sons. 485
hal
Anonymousa,

2015.

Mutu

tanaman

cabai.

http://www.bps.go.id

/mutu/tanaman/cabai/. diakses pada tanggal 3April 2015

Badan Standarisasi Nasional. 1998. Cabai Merah Segar. Standar Nasional
Indonesia (SNI).
Budiarti,S,dkk.2011.Pengujian

Mutu

Benih

Tanaman

Pangan

dan

Hortikultura. BBPPMBTPH. Depok.

64

Dalam: Atie Sri Duriat, A.W.W. Hadisoeganda, Thomas Agoes Soetiarso, dan L.
Prabaningrum (Eds.). Teknologi Produksi Cabai Merah. Balai Penelitian
Tanaman Sayuran Lembang.
Hardjoloekito, AJ. Hari Soeseno. 2009. Pengaruh Pengapuran dan Pemupukan P
terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Kedelai (Glycine max L.) Media
Soerjo 5(2):1-19
Kartasapoetra, A.G. 2003. Teknologi Benih Pengolahan Benih dan Tuntunan
Praktikum. Rineka Cipta: Jakarta.
Kartikawati, L. Diah, dkk. 2012. Pengaruh Aplikasi Pupuk Kandang dan Tanaman
Sela (Crotalaria juncea L.) Pada Gulma dan Pertanaman Jagung (Zea mays
L.)
Kurniawan, H., R. Yelli. 2000. Dokumentasi Data Varietas Lokal Tanaman
Pertanian. Makalah disampaikan dalam sosialisasi UU No. 29 tahun 2000
tentang Perlindungan Varietas Tanaman dan Peningkatan Pengetahuan dan
Kemampuan Tenaga Pendata Varietas Lokal Tanaman Pertanian pada
tanggal 23-25 Juni 2003 di Manado, Sulawesi Utara. 19 halaman
Kusandriani, Y. 1996. Botani Tanaman Cabai Merah. Dalam: Atie Sri Duriat,
A.W.W. Hadisoeganda, Thomas Agoes Soetiarso, dan L. Prabaningrum
(Eds.). Teknologi Produksi Cabai Merah. Balai Penelitian Tanaman Sayuran
Lembang.
Kusandriani, Y. 1996. Pembentukan Hibrida Cabai. Balai Penelitian Tanaman
Sayuran Lembang
Kusandriani, Y., dan A.H. Permadi. 1996. Pemuliaan Tanaman Cabai Merah.
Lakitan, B. 1995. Hortikultura, Teori, Budidaya dan Pasca Panen. Raja Grafindo
Persada, Jakarta.
Lawrence. G. H. M. 1951. Taxonomy of Vascular Plants 1st ed. The Macmillan
Company. New York

65

Mangoendidjojo W. 2003. Dasar-Dasar Pemuliaan Tanaman. Yogyakarta:

Kanisius. 182 hal.
Mangoendidjojo W. 2003. Dasar-Dasar Pemuliaan Tanaman. Yogyakarta:
Kanisius. 182 hal.
Muminah. 2009. Pengaruh Pengolahan Tanah dan Pemberian Mulsa Jerami
Terhadap Produksi Tanaman Jagung, Kaccang Tanah dan Erodi Tanah.
Jurnal Agrisistem 5 (1): 40-46
Nasir, M. 2001. Pengantar Pemuliaan Tanaman. Jakarta. Direktorat Jendral
Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional.
Nawangsih, A. A., Heri P. I., dan Agung W. 1994. Cabai Hot Beauty. Penebar
Swadaya. Jakarta
Nawangsih, A. A., Heri P. I., dan Agung W. 1994. Cabai Hot Beauty. Penebar
Swadaya. Jakarta
Pitojo, S. 2007. Benih Cabai. Kanisius. Yogyakarta
Pitojo, S. 2007. Benih Cabai. Kanisius. Yogyakarta
Poespodarsono, S. 1988. Dasar-Dasar Pemuliaan Tanaman. Pusat Antar. Institut
Pertanian Bogor. Bogor
Riyanti, Y. 2009. Pengaruh Jenis Media Tanam Terhadap Pertumbuhan Bibit Sirih
Merah (Piper crocatum Ruiz and Pav.). Skripsi. Departemen Agronomi dan
Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB, Bogor.
Schmidt, L. 2002. Pedoman Penanganan Benih Tanaman Hutan Tropis dan Sub
Tropis (terjemahkan) Dr. Mohammad Naiem dkk. Bandung.
Setiadi. 1999. Bertanam Cabai. Penebar Swadaya. Jakarta
Setiadi. 1999. Bertanam Cabai. Penebar Swadaya. Jakarta
Setiawan, B. Susilo. 2010. Membuat pupuk kandang secara cepat. bogor. penebar
swadaya.

66

Soetopo, L. 2004. Teknologi Benih. PT. Raja Grafindo. Jakarta

Soetopo,L. 2004. Dasar teknologi Benih. CV Rajawali. Jakar
Sudarya. R, Sutarno, H. 1995. Pedoman Bertanam Sayuran di Dataran Rendah. UI
Press. Jakarta
Sumarni, N. 1996. Budidaya Tanaman Cabai Merah. Dalam: Atie Sri Duriat,
A.W.W. Hadisoeganda, Thomas Agoes Soetiarso, dan L. Prabaningrum
(Eds.). Teknologi Produksi Cabai Merah. Balai Penelitian Tanaman Sayuran
Lembang.
Sunaryono. 1999. Budidaya Cabai Merah. Sinar Baru Algesindo. Bandung
Suparwoto, dkk. 2006. Pengaruh Atonik Terhadap Perkecambahan Biji Duku.
Jurnal Agronomi 10(2):77-79.
Susila, S. Djauhari.2010.Sertifikasi Benih Hortikultura Di Jawa Timur.UPT
PSBTPH.Provinsi Jawa Timur.
Syukur, M. 2008. Pembibitan dan Persiapan Lahan HPSP 09 YUMKMI. Institut
Pertanian Bogor
Tarigan S, Wiryanta W. 2003. Bertanam Cabai Hibrida. Agromedia Pustaka.
Jakarta.
Wehner,T.C. and Gary W. Elmstrom. 2000. Watermelon Crop Information Seed
Production. Department of Horticultural Science. North

Carolina State

University.
Wihardjo, S. (1993). Bertanam Semangka.Kanisius.Yogyakarta
Zhongwen. 1991. Approach to Germplasm Characterzation and Evaluation
Proceding of Tha ISO/IBFC. Training Course on general Strategi in
Jule/Kenaf breeding. China

LAMPIRAN

67

Lampiran 1. Biodata

Nama

: Faroki Mochtar

NIM

: 125040201111105

Program Studi

: Agroekoteknologi

Jurusan/ Fakultas

: Budidaya Pertanian/ Pertanian

Universitas

: Brawijaya, Malang

No Hp

: 085742819475

Email

: farokimochtar9@gmail.com

Alamat Asal

: Jl. Rayapanunggalan RT.01/RW.03 Kec. Pulokulon Kab.

Grobogan Prov. Jawa tengah

No Hp Orang Tua

: 081326449437

Alamat di Malang

: Jl. Khyusuf Ds. Tasikmadu RT.05/RW.06 Kec. Lowokwaru

Kab. Malang

Tempat Magang

: PT. Bisi International Kediri Farm Kencong

Alamat Magang

: Desa Kencong Kec. Kepung Kab. Kediri

68

Lampiran 2. Denah Lokasi Magang Kerja

Gambar 1. Denah lokasi magang kerja

69

Gambar 2. Peta lokasi magang dari Kandangan

Lampiran 3. Karakter tanaman cabai HPR 023

Karakterisasi Tanaman Cabai
Kode Tanaman

: HPR 023

Vigor Tanaman

: Medium

Habit Tanaman

: Tegak

Rambut Tanaman

: Tidak Ada

Panjang Internode

: Pendek

Warna Tanaman

: Hijau

Jumlah Cabang Y

:2

Warna Anther

: Ungu

70

Warna Corrola

: Putih

Posisi Tangkai Bunga

: Tegak

Umur Berbuah

: 79 HST

Bentuk Kelopak Buah

: Tegak

Nect At Bassal Fruit

: Ada

Warna Buah Belum Matang : Hijau Terang

Warna Buah Matang

: Merah

Panjang Buah

: 4 cm

Diameter Buah

: 0,6

Bentuk Buah

: memanjang

Teksture Buah

: Medium

Lampiran 4. Jadwal kegiata magang

No Hari/Tanggal
Jam
1
Senin,06 Juli 2015 07.30
15.30
2
Selasa, 07 Juli 07.30
2015
15.30
3
Rabu, 08 Juli 07.30
2015
15.30
4
5
6
7

Kamis, 09
2015
Jumat, 10
2015

Juli 07.30
15.30
Juli 07.30
15.30

Sabtu, 11 Juli 07.30

2015
15.30
12 22 Juli 2015 -

Kegiatan
- Pengenalan Kebun, Pengambilan
polen dan polinasi
-Selfing,
pembuatan
label,
pengumpulan polen dan polinasi
- Pemasangan label, pengumpulan
polen, mengidentifikasi awal muncul
bunga
- Pengumpulan polen, polinasi,
mengidentifikasi awal muncul bunga
- Polinasi, pengamatan keberhasilan
polinasi, mengidentifikasi munculnya
bunga
- Pembuatan media semai, persemaian,
pengambilan gulma di persemaian
Libur hari raya

71

8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

Kamis, 23
2015
Jumat, 24
2015
Sabtu, 25
2015
Senin, 27
2015
Selasa, 28
2015

Juli 07.30
15.30
Juli 07.30
15.30
Juli 07.30
11.30
Juli 07.30
15.30
Juli 07.30
15.30

Rabu, 29 Juli
2015
Kamis, 30 Juli
2015
Jumat, 31 Juli
2015
Sabtu, 01 Agustus
2015
Senin, 03 Agustus
2015
Selasa,
04
Agustus 2015

07.30
15.30
07.30
15.30
07.30
15.30
07.30
11.30
07.30
15.30
07.30
15.30

19

Rabu, 05 Agustus 07.30

2015
15.30

20

Kamis,
Agustus 2015

21

Jumat, 07 Agustus
2015
Sabtu, 08 Agustus
2015
Senin, 10 Agustus
2015
Selasa,
11
Agustus 2015

07.30
15.30
07.30
11.30
07.30
15.30
07.30
15.30

Rabu, 12 Agustus
2015
Kamis,
13
Agustus 2015

07.30
15.30
07.30
15.30

22
23
24
25
26
27

06 07.30
15.30

Jumat 14 Agustus 07.30

- Ekstraksi benih, pengamatan awal

munculnya bunga
- Polinasi, Ekstraksi basah benih
- Pengamatan keberhasilan polinasi,
sortasi benih
- Pengamatan keberhasilan polinasi,
Ekstraksi kering, packing benih
- Pengamatan keberhasilan polinasi,
pengamatan awql munculnya bunga,
pemisahan tangkai dari buahnya
- Pengamatan keberhasilan polinasi,
perawatan, polinasi, panen, sortasi
- Pengambilan bunga jantan, perawatan,
panen,ekstraksi dan srtasi
- Pengambilan bunga jantan, pewiwilan,
penyulaman, penyiraman
- Pengambilan bunga jantan, Polinasi,
Sortasi benih
- Panen, Polinasi, Pengajiran Tanaman,
Pembuatan media semai, persemaian
Pengambilan
bunga
jantan,
Pembumbunan, Perawatan tanaman,
Panen
- Pengamatan keberhasilan polinasi,
panen, pengamatan awal muncul bunga,
penanaman, sortasi benih
- Pangambilan bunga jantan, panen,
pemisahan buah dari tangkainnya,
ekstraksi
- Panen, Ekstraksi, Penanaman,
Pemisahan buah dari tangkinnya
- Pengamatan awal muncul bunga
- Pengambilan bunga jantan, panen,
Ekstraksi, pemisahan tangkai dari buah
- Pengambilan bunga jantan, panen,
pengamatan awal munculnnya bunga,
ekstraksi
Pengambilan
bunga
jantan,
Backcrosing, Sortasi, Pengemasan benih
- Backcrosing, pengambilan bunga
jantan, sortasi, perawatan, pengemasan
benih
- Kombinasi persilangan, pemisahan

72

28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48

2015
Sabtu, 15 Agustus
2015
Rabu, 19 Agustus
2015
Kamis,
20
Agustus 2015

15.30
07.30
11.30
06.30
16.30
06.30
16.30

Jumat, 21 Agustus
2015
Sabtu, 22 Agustus
2015

06.30
16.30
06.30
-13.00

Senin, 24 Agustus
2015
Selasa,
25
Agustus 2015
Rabu, 26 Agustus
2015
Kamis,
27
Agustus 2015
Jumat, 28 Agustus
2015
Sabtu, 29 Agustus
2015
Minggu,
20
Agustus 2015
Senin.,
31
Agustus 2015
Selasa,
01
September 2015
Rabu,
02
September 2015
Kamis,
03
September 2015
Jumat,
04
September 2015
Sabtu,
05
September 2015
Senin,
07
September 2015
Selasa,
08
September 2015
Rabu,
09
September 2015

06.30
16.30
06.30
16.30
06.30
16.30
06.30
16.30
06.30
-16.30
06.30
11.30
06.00
12.00
06.30
16.30
06.30
16.30
06.30
16.30
06.30
16.30
06.30
16.30
06.30
11.30
06.30
16.00
06.30
16.00
06.30
16.00

tangkai dari buah

- Penanaman bayam, panen, ekstraksi,
sortasi
- Polinasi, pewiwilan,
penyiangan,
ekstraksi, sortasi
- Ekstraksi, polinasi, pengambilan
bunga jantan, pemisahan buah dari
tangkainnya
- Panen, pemupukan, ekstraksi
- Pengamatan awal muncul bunga,
Pengambbilan bunga jantan, Breefing
PHBN
- Karakterisasi tanaman melon, panen
- Karakterisasi, perawatan, kegiatan
PHBN di Pare
- Karakterisasi cabai, panen OP,
Ekstraksi
- Karakterisasi cabai
- Ekstraksi cabai, Sortasi, Pengemasan
- Pengamatan awal munculnnya bunga
- Jalan santai
- Panen, Penyiangan bayam
- Uji daya tumbuh, pemisahan buah dari
tangkai, ekstraksi
- Pewiwilan, penyiangan, ekstraksi,
sortasi
- Ekstraksi cabai, pengamatan awal
bunga, pemisahan tangkai dari buah
- Panen, Menata bibit, Ekstraksi
- Menghitung benih, Ekstraksi
- Inventory benih, penyiangan
- Uji daya tumbuh, ekstraksi
- Penyiangan, Ekstraksi, penanaman

73

49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64

Kamis,
10
September 2015
Jumat,
11
September 2015
Sabtu,
12
September 2015
Senin,
14
September 2015
Selasa,
15
September 2015
Rabu,
16
September 2015
Kamis,
17
September 2015
Jumat,
18
September 2015
Sabtu,
19
September 2015
Senin,
21
September 2015
Selasa,
22
September 2015
Rabu,
23
September 2015
Kamis,
24
September 2015
Jumat,
25
September 2015
Sabtu,
26
September 2015
Senin,
28
September 2015

06.30
16.00
06.30
16.00
07.00
13.00
06.30
16.00
06.30
16.00
06.30
16.00
06.30
16.00
06.30
16.00
06.30
13.00
06.30
16.00
06.30
16.00
06.30
16.00
-

- Panen, inventory benih, ekstraksi

gambas
- - Uji daya tumbuh, polinasi

06.30
16.00
06.30
11.30
06.30
16.00

- Pemisahan polen

- Inventory benih
- Panen, Inventory benih, ekstraksi
- Uji daya tumbuh
- Panen buncis, ekstraksi, penanaman
- Panen, Ekstraksi benih
- Pengambilan bunga jantan, panen OP
dan buah jantan
- Pemisahan polen
- Pemisahan polen, Ekstraksi kering
- Pemisahan polen
- Pemisahan polen
LIbur Idul Adha

- Pemisahan polen dan jalan sehat

- Dokumentasi magang dan perpisahan
dengan pembimbing lapang serta
karyawan yang ada di PT Bisi
International Tbk Farm Kencong

74

Lampiran 5. Dokumentasi magang

No
1.

Dokumentasi

Kegiatan
Perlakuan penyimpanan
polen selama 1-7 hari

75

Polinasi perlakuanan
waktu

Karakterisasi cabai HPR

023

Penimbangan hasil
penen tiap perlakuan

Perhitungan jumlah
benih tiap perlakuan

76

Penimbangan
kering

benih

berat
tiap

perlakuan

Uji daya tumbuh tiap

perlakuan

77