Determinacin de glucosa y glucgeno en hgado del cobayo

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Mtodos
Resultados
Conclusiones
Bibliografa

Introduccin
La Glucosa es un azcar que es utilizado por los tejidos como forma de energa al combinarlo con el
oxgeno de la respiracin. Cuando comemos el azcar en la sangre se eleva, lo que se consume
desaparece de la sangre, para ello hay una hormona reguladora que es la insulina producida por el
pncreas (islotes pancreticos). Esta hormona hace que la glucosa de la sangre entre en los tejidos y
sea utilizada en forma de glucgeno, aminocidos, y cidos grasos. Cuando la glucosa en sangre est
muy baja, en condiciones normales por el ayuno, se secreta otra hormona llamada glucagn que hace lo
contrario y mantiene los niveles de glucosa en sangre.
El tejido ms sensible a los cambios de la glucemia es el cerebro, en concentraciones muy bajas o muy
altas aparecen sntomas de confusin mental e inconsciencia
El glucgeno es la forma principal de almacenaje de carbohidratos en los animales, se encuentra en
proporcin mayor en el hgado (hasta 6%) y en el msculo, donde rara vez excede de 1%. Sin embargo,
debido a su masa mayor, el msculo almacena tres a cuatro veces la cantidad de glucgeno que tiene el
hgado como reserva. Al igual que el almidn, es un polmero ramificado de alfa-glucosa.
En las clulas hepticas, el glucgeno aparece en forma de grandes grnulos, constituidos por
agrupaciones de simples molculas, muy ramificadas, por lo que tiene un peso molecular muy elevado.
A semejanza de la amilopectina, el glucgeno es un polisacrido de la D-glucosa con enlaces alfa 1-4,
sin embargo, est ms ramificado, y su molcula es ms reducida que la amilopectina; las
ramificaciones aparecen cada 8 a 12 residuos de glucosa.
PROBLEMA: cual es la importancia de la determinacin de la glucosa y glucgeno en el hgado de
cobayo?
HIPOTESIS:
El glucgeno constituye la principal fuente de energa para la contraccin del msculo esqueltico.
La Glucosa es un azcar que es utilizado por los tejidos como forma de energa al combinarlo con el
oxgeno de la respiracin.
MATERIALES:
Mortero
Pinza de madera y metal
mechero
2 gradillas
Pipetas
Placa petri
Higado de cobayo
Reactivo: lugol, fehling B, krebs TCA 5%

Mtodos
DETERMINACION DE GLUCOSA: colocar 4 fragmentos de hgado en un tubo de ensayo, aplicar en
cada tubo 3ml. De solucin de krebs identificaron 0 30 y 60, retirar los fragmentos y colocarlos en el
mortero, luego macar los tubos con 0 30 y 60 seguidamente aplicar 1ml. De solucin de fehling, y
despus paso a la lectura.
DETERMINACION DE GLUCOGENO: a los fragmentos de hgado de cobayo colocar en el mortero y
vaciar en un tubo de ensayo centrifugar 3 a 3500 revoluciones, luego retirar el sobrenadante y colocar
en otro tubo de ensayo. Colocar en otro tubo de ensayo y aplicar una gota de lugol y lectura a 0 30 y
60.

Resultados
Glucosa

0
+

30
++

60
+++

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Glucgeno
+++
++
+
DISCUSIN:
Las principales reservas de glucgeno de los vertebrados se encuentran en el msculo esqueltico y en
el hgado. La degradacin de estas reservas en energa utilizable, o movilizacin del glucgeno, requiere
las rupturas fosforolticas secuenciales de los enlaces alfa 1-4, catalizadas por la glucgeno fosforilasa.
En las plantas, el almidn se moviliza de manera similar por la accin de la fosforilasa del almidn.
Ambas reacciones liberan glucosa 1- fosfato a partir de los extremos no reductores del polmero de
glucosa. La reaccin de ruptura est ligeramente desfavorecida en condiciones estndar pero las
concentraciones intracelulares relativamente elevadas de fosfato inorgnico hacen que esta reaccin
opere in vivo casi exclusivamente en la direccin de degradacin, en vez de en la direccin de sntesis.
Al igual que la alfa-amilasa, las fosforilasas no son capaces de romper ms all de los puntos de
ramificacin alfa 1-6, de hecho, la ruptura se detiene a los cuatro residuos de glucosa de un punto de
ramificacin. El proceso desramificador requiere la accin de una segunda enzima llamada
"desramificante" (alfa1-4 glucantransferasa), la cual cataliza dos reacciones. En primer lugar, est la
actividad transferasa, en la que la enzima elimina tres de los residuos de glucosa restantes y transfiere
este trisacrido intacto al extremo de alguna ramificacin externa.
A continuacin, el residuo de glucosa que queda unido an a la cadena por un enlace alfa 1-6 se rompe
por la actividad alfa 1-6-glucosidasa, que posee la misma enzima desramificadora. Ello da lugar a una
molcula de glucosa libre y una ramificacin de tres residuos de glucosa con enlaces alfa 1-4, esta
ramificacin que ha quedado ahora expuesta puede ser atacada por la fosforilasa. El resultado final de la
accin de estas dos enzimas es la degradacin completa del glucgeno a glucosa 1- fosfato (el producto
final de la glucosa).
La importancia de almacenar energa de los hidratos de carbono en forma de un polmero altamente
ramificado puede radicar en la necesidad del animal de generar energa de manera muy rpida, tras los
estmulos apropiados. La glucgeno fosforilasa ataca los enlaces exoglucosdicos, es decir, rompe de
manera secuencial a partir de los extremos no reductores. Cuantos ms extremos de este tipo existen en
un polmero con mayor rapidez puede movilizarse.
Para metabolizarse mediante la gluclisis, la glucosa 1- fosfato producida por la accin de la fosforilasa
debe convertirse en glucosa 6-fosfato. Esta isomerizacin la lleva a cabo la fosfoglucomutasa. Desde el
punto de vista de su mecanismo, esta reaccin es similar a la de la fosfoglicerato mutasa, excepto que
en la fosfoglucomutasa hay una fosfoserina en vez de una fosfohistidina en la enzima que reacciona con
el sustrato.
La serina que lleva el grupo fosfato es excepcionalmente reactiva, como indica el hecho de que la
fosfoglucomutasa, como la quimotripsina y otras proteasas de serina, se inhibe de forma irreversible por
el diisopropilfluorofosfato.
Ambos procesos dan lugar a formas fosforiladas de glucosa, que no pueden salir de las clulas
hepticas. La conversin de glucosa libre se realiza mediante la accin de la glucosa 6-fosfatasa, que
hidroliza la glucosa-6.fosfato a glucosa y ortofosfato. Esta enzima est presente tambin en el rin y en
el intestino. En cambio, el glucgeno muscular se utiliza principalmente como fuente de glucosa-6-fosfato
para el catabolismo en las clulas musculares.
En consecuencia, en el msculo no hay glucosa-6-fosfatasa, como tampoco la hay en el cerebro, que
depende casi exclusivamente de la glucosa de la sangre como principal fuente de energa. Ello garantiza
que la glucosa-6-fosfato formada a partir del glucgeno no difunda hacia el exterior de estas clulas,
puesto que, como se ha indicado antes, los azcares fosfato no atraviesan con facilidad las membranas
celulares.
El glucgeno constituye la principal fuente de energa para la contraccin del msculo esqueltico. Dado
que el hgado obtiene la mayor parte de su energa metablica de la oxidacin de los cidos grasos, el
glucgeno heptico tiene una funcin muy distinta, como fuente de glucosa sangunea que se transporta
a otros tejidos para su catabolismo.

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El hgado acta fundamentalmente como un "glucostato", sensor de las concentraciones de glucosa

sangunea que ajusta en funcin de ello la sntesis y degradacin de glucgeno; gran parte de esta
regulacin comporta el control de la glucgeno sintasa y la fosforilasa. Para cumplir esta funcin, el
hgado contiene unas reservas de glucgeno relativamente elevadas, desde un 2 a un 8% del peso del
rgano. En el hgado, la velocidad mxima de sntesis y degradacin de glucgeno son
aproximadamente iguales, mientras que en el msculo la velocidad mxima de glucogenlisis supera a la
sntesis de glucgeno en unas 300 veces. Aunque la enzimologa de la sntesis y degradacin del
glucgeno es semejante en el hgado y el msculo, el control endocrino del hgado es bastante diferente.
Las enzimas difieren tambin estructuralmente.
La Glucosa es un azcar que es utilizado por los tejidos como forma de energa al combinarlo con el
oxgeno de la respiracin. Cuando comemos el azcar en la sangre se eleva, lo que se consume
desaparece de la sangre, para ello hay una hormona reguladora que es la insulina producida por el
pncreas (islotes pancreticos). Esta hormona hace que la glucosa de la sangre entre en los tejidos y
sea utilizada en forma de glucgeno, aminocidos, y cidos grasos. Cuando la glucosa en sangre est
muy baja, en condiciones normales por el ayuno, se secreta otra hormona llamada glucagn que hace lo
contrario y mantiene los niveles de glucosa en sangre.
El tejido ms sensible a los cambios de la glucemia es el cerebro, en concentraciones muy bajas o muy
altas aparecen sntomas de confusin mental e inconsciencia.
El nivel de glucosa en la sangre es la cantidad de glucosa (azcar) que contiene la sangre, tambin se
denomina glucosa en suero y glucemia. La cantidad de glucosa que contiene la sangre se mide en
milimoles por litro (mmol/l) o en miligramos por decilitro (mg/dl)
Normalmente, el nivel de glucosa en sangre se mantienen dentro de lmites estrechos a lo largo del da
(72-145 mg/dl; 4-8 mmol/l). Sin embargo, sube despus de las comidas y es ms bajo por la maana
antes del desayuno.
Las personas con diabetes se caracterizan por tener niveles de glucosa ms altos de lo normal.
Pueden modificar los valores de glucemia y no ser por una diabetes ciertas situaciones:
Estrs por enfermedades agudas (infarto cerebral, cardiaco, anestesia general)
Los tratamientos con sueros en vena, ya que contienen dextrosa (azcar)
Embarazo
Medicamentos (antidepresivos, antihipertensivos, hormonas femeninas, etc...)
El alcohol y analgsicos pueden disminuirla.
Cul es el nivel de glucosa adecuado?
Los valores ptimos son:

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72-110 mg/dl (4 -7 mmol/l) en ayunas

Inferior a 180 mg/dl (10 mmol/l) si se mide una hora y media despus de las comidas.

Conclusiones
Normalmente, el nivel de glucosa en sangre se mantienen dentro de lmites estrechos a lo largo
del da (72-145 mg/dl; 4-8 mmol/l). Sin embargo, sube despus de las comidas y es ms bajo por
la maana antes del desayuno.
Las principales reservas de glucgeno de los vertebrados se encuentran en el msculo
esqueltico y en el hgado. La degradacin de estas reservas en energa utilizable, o
movilizacin del glucgeno, requiere las rupturas fosforolticas secuenciales de los enlaces alfa
1-4, catalizadas por la glucgeno fosforilasa.

Bibliografa

http://www.saludalia.com/docs/Salud/web_saludalia/pruebas_diagnosticas/doc/doc_glucosa.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Dextrosa
http://www.ferato.com/wiki/index.php/Glucosa
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003482.htm

Autora
Mia Palacios La Madrid
alma_ikis@hotmail.com
Profesor: Dr. Vilela
Curso: Anatoma y fisiologa

UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS
ESCUELA ACDMICO PROFESIONAL DE OBSTETRICIA

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