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Eminc Este corte consiste en tiras gruesas de 1 cm. de ancho por 4 de largo
aproximadamente.
Noisette. Son pequeas bolitas del tamao de una avellana que se sacan empleando
una cucharita especial llamada sacabocado o boleador. Se utiliza para frutas y
verduras; por ejemplo esta el noisette de meln, de sanda, de papaya o lo que se te
ocurra.
Parisien. Este corte consiste en bolitas ms grandes que las logradas en el corte
noisette, y suele utilizarse para hacerlas un boleador ms grande. Se aplica en frutas y
verduras. Cuando las noisettes o parisienes se hacen con papas stas toman el
nombre de pommes rissolete.