ANALISIS NILAI TAMBAH IKAN LELE

PADA INDUSTRI MAKANAN OLAHAN

LELE AL-FADH KABUPATEN BOYOLALI

Disusun oleh :
Fendy Gilang Hernantyo
12050874243

Karakteristik Industri Makanan

Olahan Lele Al-Fadh
Industri
makanan olahan
lele Al-Fadh ini
terletak di Desa
Tanjungsari,
Kecamatan
Banyudono,
Kabupaten
Boyolali.

Abon lele,
kerupuk lele,
dan keripik lele.

Industri
makanan olahan
lele Al-Fadh ini
didirikan oleh
Ibu Eka
Supriyatin .

 Modal awal industri makanan olahan lele AlFadh berasal modal pribadi yaitu sejumlah Rp
5.000.000,00.
Industri makanan olahan lele Al-Fadh
memperoleh bantuan berupa peralatan
modern pada tahun 2011.

Teknologi pada Industri

Makanan Olahan Lele Al-Fadh

Awal mulanya
teknologi yang
digunakan bersifat
tradisional.

Fasilitasi oleh
pemerintahan
yaitu BBP4BBALITBANG KKP
berupa bantuan
berupa alat-alat
modern diberikan
kepada industri
makanan olahan
lele Al-Fadh.

Alat-alat tersebut
berupa deep
frying, wajan
penggorengan
abon, spiner,
pengadon
kerupuk, hand
sealer, foot sealer,
continuous sealer,
beserta peralatan
yang dapat
mendukung
keberlangsungan
proses produksi
yaitu meja
stainless.

Analisis Usaha Produk Makanan

Olahan Lele Al-Fadh

Produk abon lele manis memiliki penerimaan tertinggi yaitu

sebesar Rp 8.910.000,00

Produk kerupuk lele sebesar Rp 3.173.950,00

Produk keripik daging lele sebesar Rp 4.488.450,00

Keuntungan yang
diperoleh dalam
memproduksi abon
lele manis adalah
sebesar Rp
4.209.009,00

Keuntungan dari
kerupuk lele Rp
1.036.370,00

Keuntungan dari
keripik daging lele
Rp 2.021.831,00.

Analisis Nilai Tambah Produk

Makanan Olahan Lele Al-Fadh

Abon lele manis sebesar

Rp 27.641,00 per kg.
Kerupuk lele sebesar Rp
124.813,00 per kg.
Keripik daging lele yitu
Rp 64.111,00 per kg.

 Nilai tambah per tenaga kerja untuk

memproduksi abon lele manis adalah
sebesar Rp 18.355,00.
Produk kerupuk lele sebesar Rp 7.898.
Keripik daging lele Rp 12.856,00.

Untuk setiap satu

serangkaian proses
produksi abon lele
manis memerlukan
waktu 8 jam,
kerupuk lele 12
jam, dan keripik
daging lele 8 jam
proses produksi.

Upah tenaga kerja

di industri
makanan olahan
lele adalah Rp
3.500,00 per jam.

SEKIAN TERIMA KASIH

WASSALAMUALAIKUM