NOMBRE: RUBEN BLANCO FRANCO

CHEF : JORGE SANCHEZ

MATERIA : ADQUISICION Y CALIDAD DE LOS

ALIMENTOS

GRADO Y SECCION : 1 A

MATRICULA : 440052464

QUE ES PRECEDEROS

Se conoce como alimentos perecederos a aquellos que inician

su descomposicin de manera rpida y sencilla. Este deterioro est
determinado por factores como la temperatura, la presin o
la humedad.
Las verduras y las frutas, si no han atravesado ningn proceso, se
consideran alimentos perecederos, ya que deben conservarse en fro y
consumirse antes de determinada fecha (la fecha de caducidad o fecha
de vencimiento) para evitar que se descompongan y se echen a perder.

TIPOS DE ALIMENTOS PRERCEDEROS

PESCADO
QUESO COTAGE
QUESO PANELA
POLLO
MANZANA
HUEVOS
BROCOLI
LACTEOS
CARNES
QUESO ASADERO
AVES
MARISCOS
CARNES FRIAS
PLATANO
TOMATE

PRODUCTOS NO PERECEDEROS
Alimentos no perecederos
No se deterioran como ninguno de los factores
anteriores, sino que depende de otros factores como la

contaminacin repentina, el mal manejo del mismo,

accidentes y dems condiciones que no estn
determinadas por el mismo. Ejemplo de ellos son las
harinas, las pastas y el azcar, que se consideran
deteriorados una vez que se revuelven con algn
contaminante o empiezan su descomposicin una vez
cocinados.

Productos enlatados - salchichas

- jamonilla
- corn befe
- atn
- spaghetti / raviolis
- habichuelas
- garbanzos
- gandules
- maz
- vegetales mixtos
- zanahorias
- salsa de tomate
- sopa