Professional Documents
Culture Documents
Menu
ENGLISH
Home
Senin, 3 Desember, 2001 oleh: Gsianturi
Pengumuman
Kebijakan Gizi
Suatu hari datang seorang sopir ke warung saya dan menanyakan apakah
untuk menyetir kendaraan jarak jauh perlu meminum minuman energi instan?
Rupanya, minuman energi instan yang dipromosikan secara berlebihan oleh
artis terkenal telah memberikan pengetahuan yang keliru di masyarakat.
ASI/MP-ASI
GAKY
Anemia
Kurang Vitamin A
Kadarzi
Padahal untuk mampu menyetir kendaraan jarak jauh, yang diperlukan adalah
badan yang sehat, tidur yang cukup, dan makan yang cukup termasuk
sarapan pagi. Antara pukul 10.00-11.00 juga sebaiknya istirahat dan makan
atau minum yang manis, karena pada waktu itu kadar gula darah turun.
Minuman berenergi kembali menjadi sorotan, ketika Kepala Badan
Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) telah meminta beberapa produsen
minuman energi instan untuk menarik produknya dari peredaran. Soalnya,
setelah diperiksa ternyata beberapa produk kadar kafeinnya 80 mg/sekali
minum sedangkan pada label hanya tertera 50 mg. Tindakan Kepala BPOM
dilandasi oleh Undang-Undang Perlindungan Konsumen, bahwa antara label
dan isinya harus sama.
Namun, kalau sampai kadar kafein berlebihan menimbulkan masalah, maka
orang perlu mengenal lebih jauh apa itu kafein.
Kafein
Kafein merupakan senyawa kimia alkaloid yang terutama terdapat dalam teh
(1-4,8 persen), kopi (1-1,5 persen), dan biji kola (2,7-3,6 persen). Selain dari
alam, kafein juga diperoleh sebagai hasil tambahan pada proses mengurangi
kadar kafein dalam kopi, dan juga dapat dibuat secara semi-sintetik dari
teobromin atau secara sintetik dari urea atau dimetilurea.
Bersama-sama dengan teobromin dan teofilin, kafein, termasuk ke dalam
senyawa kimia golongan xanthin. Ketiga senyawa tersebut mempunyai daya
kerja sebagai stimulan sistem syaraf pusat, stimulan otot jantung,
meningkatkan aliran darah melalui arteri koroner, relaksasi otot polos bronki,
dan aktif sebagai diuretika, dengan tingkatan yang berbeda. Dan, tidak sama
dengan yang lain, daya kerja sebagai stimulan sistem syaraf pusat dari kafein
sangat menonjol sehingga umumnya digunakan sebagai stimulan sentral.
Gizi Klinik & Institusi
Gaya Hidup
Info Daerah
Makalah/Artikel
Forum Diskusi
Lain-lain
RKAKL
Rujukan
Pedoman Gizi
Pergizi Pangan
Lembar Berita
Indonesian Nutrition
Network (INN)
Meskipun kafein aman dikonsumsi, zat ini dapat menimbulkan reaksi yang
tidak dikehendaki seperti insomnia, gelisah, merangsang, delirium, takikardia,
ekstrasistole, pernapasan meningkat, tremor otot, dan diuresis.
Kafein bekerja pada sistem syaraf pusat, otot termasuk otot jantung, dan
ginjal. Pengaruh pada sistem syaraf pusat terutama pada pusat-pusat yang
lebih tinggi, yang menghasilkan peningkatan aktivitas mental dan tetap
terjaga atau bangun. Kafein meningkatkan kinerja dan hasil kerja otot,
merangsang pusat pernapasan, meningkatkan kecepatan dan kedalaman
napas. Daya kerja sebagai diuretika dari kafein, didapat dengan beberapa cara
seperti meningkatkan aliran darah dalam ginjal dan kecepatan filtrasi
glomerulus, tapi terutama sebagai akibat pengurangan reabsorpsi tubuler
normal.
Kafein dapat mengakibatkan ketagihan ringan. Orang yang biasa minum kopi
akan menderita sakit kepala pada pagi hari, atau setelah kira-kira 12-16 jam
dari waktu mengkonsumsi kopi terakhir.
Dari penelitian diketahui terdapat hubungan antara mengkonsumsi kopi dan
infark myokardial akut. Bagi orang yang minum kopi sehari lebih dari 5
cangkir, risiko terjadi infark meningkat 60-120 persen dibandingkan dengan
orang yang tidak minum kopi. Stimulasi yang konstan pada sistem syaraf dan
jantung, mungkin merupakan faktor dalam masalah jantung. Dan,
mengkonsumsi kafein menyebabkan peningkatan trigliserida dalam darah yang
signifikan, yang dapat menjadi permasalahan jantung selanjutnya.
Dari penelitian juga diketahui bahwa 23,2 persen wanita yang melahirkan bayi
abnormal mengonsumsi kopi sehari 8 cangkir atau lebih, dibandingkan dengan
hanya 12,9 persen pada wanita dengan bayi normal. FDA Amerika Serikat
sudah menganjurkan kepada ibu hamil untuk menghentikan mengonsumsi
kafein selama kehamilan.
Penyakit payudara fibrosistik pada wanita ditandai dengan pembengkakan atau
benjolan yang karakterisktik, nodul, dan penebalan jaringan payudara yang
sering sukar dibedakan dari jaringan kanker. Dan, wanita dengan penyakit
payudara fibrosistik yang berisiko memicu timbulnya kanker payudara
meningkat. Kafein diduga meningkatkan penyediaan Camp, suatu senyawa
perangsang pertumbuhan dalam jaringan payudara.
Kadar Camp pada penderita penyakit payudara fibrosistik 50 persen lebih
tinggi, meskipun belum diketahui dengan jelas apakah peningkatakn kadar
enzim tersebut sebagai penyebab atau akibat penyakit payudara.
Dari penelitian di Ohio State Universitys College of Medicine, 65 persen dari
20 wanita penderita penyakit payudara fibrosistik yang menghindari kopi, teh,
cola dan coklat dari dietnya, nodul dan gejala yang lain, gangguan itu
menghilang dalam waktu 1-6 bulan.
Kafein juga termasuk sebagai obat doping, jika pada pemeriksaan urine
terdapat kafein lebih dari 12mcg/ml. Karena sekitar 75 persen kafein yang
terdapat dalam tubuh kita berasal dari minum kopi, maka perlu kewaspadaan
dari para atlet yang mengikuti pertandingan.
Penggunaan kafein
Seperti telah dijelaskan di atas, kafein digunakan sebagai stimulan sentral dan
biasanya tersedia dalam campuran. Kafein terdapat dalam :
Produk Kandungan kafein
Makanan &minuman :
Coca Cola 45,6 mg/12 oz.
Pepsi-Cola 38,4 mg/12 oz.
RC Cola 36,0 mg/12 oz.
Minuman kopi 60-180 mg.
rata-rata 115 mg/5 oz.
Minuman kopi 1-5 mg.
rata-rata 3 mg/5 oz.
decaffeinated minuman teh 20-90 mg.
rata-rata 40 mg/5 oz.
Minuman coklat susu 2-7 mg.
rata-rata 5 mg/8 oz.
Coklat kueh 26 mg/1 oz.
Obat:
Beberapa obat analgetika 25-65 mg/tablet.
Beberapa obat antiinfluenza 7,5 -50 mg/tablet.
Beberapa tonikum 2,5-7,5 mg/sendok teh.
Cafergot (antimigrain) 100 mg/tablet.
Aludonna (antasida) 7,5 mg/tablet.
Catatan : 1 oz = 29,574 ml.
Masalah kafein
Meski penarikan minuman energi instan yang mengandung kafein 80
mg/sekali minum sudah dilaksanakan dan produsennya juga telah meminta
maaf secara terbuka serta memperbaiki kandungan kafein menjadi 50
mg/sekali minum, maka yang perlu dipertanyakan ialah mengapa baru
sekarang diketahui kandungan kafeinnya tidak sesuai dengan label, padahal
produk tersebut sudah lama beredar di Indonesia.
Beberapa kemungkinan dapat terjadi misalnya produk tersebut tidak diperiksa
pada waktu pendaftaran atau contoh yang diperiksa memang mengandung 50
mg kafein/botol. Bisa saja ada unsur kesengajaan, sehingga yang diperiksa
berbeda dengan yang dijual, Jika demikian, hal ini merupakan penipuan.
Yang lebih penting dan perlu diteliti ialah, daya kerja minuman energi instan
itu sendiri. Apakah daya kerja tersebut disebabkan oleh kandungan nutrisinya
atau sebagai akibat efek kafein yang bekerja sebagai stimulan sistem syaraf
pusat?
Kalau daya kerja yang timbul disebabkan oleh kandungan nutrisinya, apakah
sepadan dengan harganya? Bandingkan dengan nutrisi yang terkandung dalam
sebutir telur ayam yang harganya hanya Rp 400.
Ke depan, meski produk yang diperbaiki telah beredar kembali dengan kadar
50 mg/botol, maka yang perlu dipertanyakan adalah dampaknya terhadap
kesehatan. Seperti telah diuraikan, stimulasi yang konstan pada sistem syaraf
dan jantung mungkin merupakan faktor timbulnya masalah pada jantung. Hal
inilah yang perlu untuk mendapat perhatian.(Sartono, peminat masalah
kesehatan)
Sumber : Kompas, Minggu, 2 Desember 2001
Hand15:
pH minuman soda semacam coca cola memang sangat rendah (asam), sekitar 2~3
Hal ini dikarenakan banyaknya gas CO2 yang mengalami super saturation dalam minuman coca
cola
Apakah minuman ber-pH yang sangat asam (2-3) itu berbahaya? Nope, sebagai perbandingan,
jus lemon dan jeruk juga memiliki pH yang sama dengan pH coca cola.
Buat yang sakit maag mungkin sebaiknya jangan minum, bukan hanya coca cola, tapi makanan
asam lainnya.
biobio:
Kutip dari: Hand15 pada Agustus 27, 2009, 11:37:03
Apakah minuman ber-pH yang sangat asam (2-3) itu berbahaya? Nope, sebagai perbandingan,
jus lemon dan jeruk juga memiliki pH yang sama dengan pH coca cola.
jangan2, jus lemon dan jeruk juga bahaya?
Kutip
Buat yang sakit maag mungkin sebaiknya jangan minum, bukan hanya coca cola, tapi makanan
asam lainnya.
atau habis minum itu dikasi antasid...
M101A:
Zat yang ada di dalam coca-cola sangat bagus untuk kebersihan, tapi tidak baik buwat
kesehatan.. lihat aj
jadi, belajarlah hidup sehat dan hemat ;D
syx:
mestinya keasaman seperti itu ga terlalu bermasalah. cuma musti ati-ati, setelah makan ato
minum sesuatu yang asam dan kontak dengan gigi dalam waktu relatif lama, mending kumur
pake air dulu. gigi jangan dipake menggigit benda keras pada saat ini ato bahkan disikat. asam
bisa melunakkan gigi sehingga gesekan bisa menyebabkan penipisan lapisan email.
kembali ke coca cola... sejauh ini ulasan mengenai bahayanya bukan pada pH melainkan lebih
dititikberatkan pada dapar yang digunakan. disebutkan daparnya adalah fosfat, yang emang
cocok untuk pH tersebut.
Untuk perhatian kita PH rata-rata dari soft drink, 3.l coca-cola & pepsi 3.4. tingkat
keasaman ini cukup
kuat untuk melarutkan gigi dan tulang! Tubuh kita berhenti menumbuhkan tulang
pada usia sekitar 30 th. Setelah itu tulang akan larut setiap tahun melalui urine
tergantung dari tingkat keasaman makanan yang masuk. Semua calsium yang larut
berkumpul didalam arteri, urat nadi, kulit, urat daging dan organ, yang
mempengaruhi fungsi gimjal dalam membantu pembentukan batu ginjal. Soft drink
tidak punya nilai gizi (dalam hal vitamin & mineral). Mereka punya kandungan gula
yang lebih tinggi, lebih asam dan banyak zat aditif seperti pengawet dan pewarna.
Sementara orang suka meminum soft drink dingin setelah makan, coba tebak apa
akibatnya? Akibatnya? Tubuh kita mempunyai suhu optimum 370 supaya enzim
pencernaan berfungsi. Suhu dari soft drink dingin jauh dibawah 37, terkadang
mendekati 0. hal ini mengurangi keefektivan dari enzim dan memberi tekanan pada
system pencernaan kita, mencerna lebih sedikit makanan. Bahkan makanan
tersebut difermentasi.
Makanan yang difermentasikan menghasilkan bau, gas, sisa busuk dan racun, yang
diserap oleh usus,
diedarkan oleh darah keseluruh tubuh. Penyebaran racun ini mengakibatkan
pembentukan macam-macam penyakit. Beberapa contoh 2 bulan lalu, ada sebuah
kompetisi di universitas Delhi? Siapa dapat minum coca-cola paling banyak??
Pemenangnya meminum 8 botol dan mati seketika karena kelebihan karbondioksida
dalam darah dan kekurangan oksigen. Setelah itu, rector melarang semua soft drink
disemua kantin universitas. Seseorang menaruh gigi patah didalam botol pepsi, dan
dalam 10 hari gigi tersebut melarut!! Gigi dan tulang adalah satu-satunya organ
manusia tetap utuh selama tahunan setelah manusia mati.
Bayangkan apa yang minuman tersebut pasti lakukan pada usus dan lapisan perut
kita yang halus!
Bagaimana pendapat teman2?
Apr
lambung serta usu duabelas jari. Sebagaimana ia meningkatkan tekanan pada bagian
bawah saluran makanan yang menyebabkan tertolaknya makanan dan zat asam dari
dalam lambung ke tenggorokan (saluran makan), yang hal ini dapat menyebabkan rasa
nyeri dan radang.
4. Mengandung zat asam fosfor yang menyebabkan rapuh dan lemahnya tulang, khususnya
pada usia pertumbuhan, dimana yang demikian banyak menjadikan keretakan pada
tulang.
5. Mengandung senyawa asam fosforik, malik dan karboik yang menyebabkan
tergerogotinya lapisan pelindung gigi.
6. Mengandung zat kimia buatan yang bisa merusak otak, dan menyebabkan hilangnya
ingatan secara bertahap, dan rusaknya fungsi hati.
7. Tuanglah satu kaleng Coca Cola dalam tempat kloset, kemudian biarkan selama satu jam,
kemudian tariklah spon, maka engkau akan melihat bahwa seluruh belang (bercak-bercak
hitam) yang ada telah hilang, yang demikian itu dikarenakan senyawa asam telah
menghilangkannya dengan reaksi yang kuat.
8. Untuk menghilangkan karat yang ada pada sebagian mobilmu atau pada paku yang
berkarat, maka gosoklah bagian yang ingin dibersihkan dengan lap yang telah dibasahi
dengan Coca Cola, maka Coca Cola akan bereaksi untuk membersihkannya dengan baik.
9. Untuk membersihkan lempengan ACCU dari karat, masukkanlah lempengan penghubung
tersebut kedalam sekaleng Coca Cola, dan amatilah gelembung-gelembung gas yang
muncul, sebagai akibat reaksi pembersihan karat.
10. Untuk menghilangkan noda minyak dari pakaian, campurkanlah sekaleng Coca Cola
kedeterjen, dan perhatikanlah hilangnya noda-noda minyak tersebut.
11. Derajat keasaman (pH) pada minuman-minuman bersoda seperti Pepsi Cola dan Coca
Cola mencapai 3-4 (sangat asam), yang dengan pH tersebut, cukup untuk meluruhkan
gigi dan tulang bersamaan dengan berjalannya waktu. Tubuh kita berhenti membangun
tulang setelah usia 30 tahun, dan mulai luluh dengan presentasi 8-18% tiap tahunnya
sesuai dengan tingkat keasaman yang kita konsumsi (prosentasi keasaman tidak
didasarkan pada rasa makanan, tetapi pada prosentae kandungan Potassium, Chlor,
Magnesium dan senyawa-senyawa fosfor yang lain).
12. Larutan Calsium aka mengendap ditenggorokan, sel-sel kulit, dan anggota-anggota vital
pada tubuh yang bisa berpengaruh pada fungsi ginjal, dan menyebabkan batu ginjal.
13. Minuman-minuman bersoda tidak memiliki faidah makanan pada tubuh, bahkan
mengandung garam dan gula yang berlebihan, selain bahan pengawet dan pewarna.
14. Sebagian orang lebih memilih meminum minuman dingin bersoda setelah makan.
Perilaku ini mempengaruhi enzim-enzim pencernaan, yaitu merendahkan suhu panas
tubuh, sehingga enzim-enzim pencernaan kehilangan kemampuannya untuk bekerja
dimana suhu tubuh normal adalah suhu yang sesuai dengan fungsi kerja enzim-enzim
tersebut. Maka enzim-enzim tersebut tidak bisa mencerna makanan dengan baik yang
bisa mengakibatkan soda, dan sebagian zat beracun berpindah bersama darah menuju selsel tubuh, dan kadang pada akhirnya membuat bermacam-macam penyakit.
15. Anda sebenarnya menelan gas CO2, jika anda mengkonsumsi minuman bersoda.
16. Ingatlah sebuah perlombaan Siapakah yang paling banyak minum Pepsi Cola di
Universitas Delhi, India. Yang menang dalam lomba itu telah meminum 8 kaleng yang
akhirnya mati ditempat yang sama karena tingginya gas CO2 didalam darahnya yang
berakibat tidak bisanya darah mendapatkan O2 secara normal. Sebagai akibat dari
perlombaan itu, Rektor Universitas tersebut melarang penjualan air bersoda didalam
Universitas.
17. Pernah ditetakkan sebuah gigi pecah kedalam segelas Pepsi, dan beberapa hari yang telah
ditentukan ternyata gigi tersebut telah larut. Gigi-gigi dan tulang-tulang adalah bagian
anggota tubuh yang paling akhir terurai setelah kematian dalam beberapa tahun, akan
tetapi air bersoda ini melarutkannya dalam beberapa hari, maka bayangkanlah apa yang
mungkin dilakukannya terhadap sel-sel lunak?! Maka berhati-hatilah terhadap minuman
bersoda. Kembalilah ke makanan dan minuman alami. Gaya hidup muslim adalah gaya
hidup orang sehat
18. Menurunkan Jumlah Sperma Pada pria.
Untuk membersihkan korosi dari terminal aki mobil :Tuangkan sekaleng minuman bersoda di
atas terminal aki untuk membersihkan korosi.
Untuk melonggarkan baut yang berkarat : Gosokkan kain yang direndam dalam minuman
bersoda pada baut yang berkarat.
Untuk menghilangkan noda-noda lemak pada pakaian :Tuangkan sekaleng minuman bersoda ke
dalam tumpukan cucian yang bernoda lemak, tambahkan detergent, dan putar dengan putaran
normal. minuman bersoda akan menolong menghilangkan noda lemak.
minuman bersoda juga membersihkan kabut pada kaca depan mobil.
Untuk Perhatian Kita PH rata-rata dari soft drink,a.l. minuman bersoda adalah 3 4. Tingkat
keasaman
ini cukup kuat untuk melarutkan gigi dan tulang! Tubuh kita berhenti menumbuhkan tulang pada
usia sekitar
30th. Setelah itu tulang akan larut setiap tahun melalui urine tergantung dari tingkat keasaman
makanan
yang masuk. Semua Calcium yang larut berkumpul di dalam arteri, urat nadi, kulit, urat daging
dan organ,
yang mempengaruhi fungsi ginjal dalam membantu pembentukan batu ginjal. Soft drinks tidak
punya nilai
gizi (dalam hal vitamin dan mineral). Mereka punya kandungan gula lebih tinggi, lebih asam,
dan banyak
zat aditif seperti pengawet dan pewarna.
Sementara orang suka meminum soft drink dingin setelah makan, coba tebak apa akibatnya?
Akibatnya?Tubuh kita mempunyai suhu optimum 370 supaya enzim pencernaan berfungsi. Suhu
dari soft drink dingin jauh di bawah 37, terkadang mendekati 0. Hal ini mengurangi keefektivan
dari enzim dan memberi tekanan pada sistem pencernaan kita, mencerna lebih sedikit makanan.
Bahkan makanan tersebut difermentasi. Makanan yang difermentasi menghasilkan bau, gas, sisa
busuk dan racun, yang diserap oleh usus, di edarkan oleh darah
ke seluruh tubuh. Penyebaran racun ini mengakibatkan pembentukan macam-macam penyakit.