SITUACION DE LA PRODUCCION REGIONAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS

COMO ALIMENTOS

I.

INTRODUCCION:

En los ltimos aos la produccin y comercializacin de alimentos frescos y preparados

con alto contenido de frutas y hortalizas han mostrado un mayor dinamismo, debido a que
se estn produciendo grandes cambios a nivel mundial en las estructuras de la demanda
y oferta de alimentos. La importancia que se concede a la salud es un factor que
determina este comportamiento, principalmente en los estratos de poblaciones con
ingresos altos y medios tanto de los pases desarrollados como en vas de desarrollo.
En los ltimos aos, la oferta nacional muestra un comportamiento creciente en funcin a
los requerimientos del mercado mundial, que se refleja a travs de una mayor rea
sembrada de estos cultivos, el uso de nuevas tcnicas de cultivo e introduccin de
variedades mejoradas para hacer ms competitivos a nuestros productos hortofrutcolas
en el mercado internacional.

II.

MARCO TEORICO:

a) Aj paprika: (Capsicum annuum), pimiento, chile o aj dulce, es la especie

ms

conocida,

extendida

cultivada

del

gnero

Capsicum,

de

la

familia Solanaceae.
Todas las innumerables formas, tamaos, colores y sabores de sus frutos, descritos y
nombrados en la cultura popular, corresponden en realidad a esta misma especie.
Esta especie es originaria de Mesoamrica, donde fue domesticada hace ms de 6000
aos, Contiene capsaicina (alcaloide responsable del sabor picante de algunos cultivares
de pimientos), carotenos, capsorrubina, lutena,cobre y vitamina C en cantidad apreciable,
pero que se pierde durante la eventual desecacin.

Produccin:

En el periodo de Enero Julio del 2005 los departamentos que producen este producto se
encuentran Arequipa con 11,701 TM, Ica con 2,500 Tm.

Entre Enero y Julio del 2005 se han exportado $ 54602,833 superando en 8% a la

produccin del ao 2004 y del 100% de las exportaciones se destinan a:

La produccin nacional ha pasado de 19 mil toneladas en el ao 2002 a 56 mil toneladas

en el 2008.

Principales Zonas de Produccin ao 2011: Ica (15 mil t ), Arequipa (9 mil t), Piura (5 mil
t), Lambayeque (3 mil t), la Libertad (3 mil t), Ancash (2 mil t).

Estacionalidad:

Empresas productoras:
-

AGROINVERSIONES MISTUL SAC

b) Esprragos: (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. Es

una planta herbcea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso. Su
cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 aos, desde el punto
de vista de vida econmica rentable. La planta de esprrago est formada por
tallos areos ramificados y una parte subterrnea constituida por races y yemas,
que es lo que se denomina comnmente garra. De los brotes jvenes se
obtienen las verduras conocidas como esprragos. En Ica se realiza una

produccin a gran escala, destinada principalmente a la exportacin, abarcando

superficies de ms de 10 ha. En promedio.
El aminocido asparagina recibe su nombre del esprrago, al ser la planta rica en este
compuesto.
Principales Departamentos Productores en el Periodo 1995 2001.

Estacionalidad:
La produccin de esprrago a nivel nacional se realiza durante todo el ao dependiendo
de la demanda en el mercado internacional. Los meses de mayores cosechas se
concentran en los meses de marzo a junio y de octubre a diciembre, que son las pocas
de mayor demanda.
Segn informacin del Ministerio de Agricultura y Riego (Minag) y del Instituto Nacional
de Estadstica e Informtica (INEI), en la regin durante el ao 2014 se proces ms del
50% de la produccin nacional, y se produjeron 191 toneladas mtricas en el rea del
Proyecto Especial Chavimochic.
En segundo lugar se ubica Ica, con 148 mil toneladas mtricas (39%), Lima en tercer
puesto con 19 mil toneladas (5%), ncash en cuarto lugar con 12 mil toneladas (3%) y
Lambayeque en quinta ubicacin con 5 mil toneladas (1%).
En el extranjero hay un amplio mercado para el esprrago fresco y en conserva. Los
principales destinos son: Estados Unidos, Espaa y Francia, siendo Asia el principal
competidor.

Empresas productoras:
-

AGRODATA PERU
ESPARRAGOS DEL PERU
SANTA DOMINGUITA

c) Uva:

La vid o parra, cuyo nombre cientfico es Vitis vinifera, es una

planta semileosa y/o trepadora que cuando se deja crecer libremente puede
alcanzar ms de 30 m, pero que, por la accin humana, podndola anualmente,
queda reducida a un pequeo arbusto de 1 m. Su fruto, la uva, es comestible y
materia prima para la fabricacin de vino y otras bebidas alcohlicas.

De acuerdo a los registros de la Cmara de

Comercio Internacional al 2013 basados en
estadsticas de COMTRADE de las Naciones
Unidas, el Per se ha convertido en el quinto
exportador mundial de uvas con ventas cercanas a
US$ 450 millones.
Las regiones que han experimentado el mayor
volumen de produccin de uvas en el 2014 fueron
Ica, que logr 199 mil toneladas, y Piura, que
alcanz 147 mil toneladas. Asimismo, en trminos de
superficie cosechada de uva, la regin Piura alcanz
4,282 hectreas, mientras que en la regin Ica se
logr cosechar 9,017 hectreas.
Empresas productora:

los

BETA

d) Mandarina:

(Citrus reticulata) es un rbol que pertenece al gnero

botnico Citrus, en la familia de las Rutceas (con ms de 1600 especies) de
caractersticas similares al naranjo, aunque ms pequeo y de forma esferoide. Su
pulpa est formada por un considerable nmero de gajos llenos de jugo que
contienen gran cantidad de vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

El Per es el primer productor de mandarina. Durante el 2014 la produccin peruana

fue de 351 mil toneladas, siendo las provincias de Huaral y Caete en la regin Lima las
reas de mayor produccin, seguidas por Ica y Junn.
"En los ltimos aos la produccin nacional anual ha crecido en 5 por ciento. Del total
producido el 75% se destina al mercado nacional, sin embargo, el consumo per cpita
de esta fruta an es bajo". En Amrica Latina el consumo por persona es de 20 kilos,
mientras que cada peruano consume unos 10 kilos al ao.
Los principales pases destino de la mandarina peruana son: Estados Unidos, Reino
Unidos, Pases Bajos, Canad y Rusia, entre otros.
En la campaa 2016, la produccin nacional
aumentara con relacin a la obtenida en el
TM), indic el gerente general de la Asociacin
Productores
de
Ctricos
del
Per
(ProCitrus), Sergio del Castillo Valderrama.

de
2015

mandarinas
(350 mil
de

Destac que este incremento se debera a una

mayor
produccin de las variedades tempranas como
Satsuma (Owari, Okitsu, Clausellina), las cuales
tuvieron
un descenso productivo este ao. Igualmente las variedades tardas como W. Murcott
tambin tendrn una mayor produccin.
Las variedades tardas es el segmento que est creciendo ms debido a los nuevos
campos que estn entrando en produccin, o que ya estn en produccin y estn
entrando en su etapa de madurez por lo que cada vez tienen mayor rendimiento,
sostuvo.
Sobre el impacto del fenmeno el Nio en el mencionado cultivo, Sergio del Castillo, dijo
que ya pas el momento crtico para la mandarina que es la floracin y ahora se
encuentra en proceso de cuaja, donde al parecer cuajar bastante fruta porque el clima
est bien y no hay ninguna afectacin.
Empresas productoras:
- BETA

GRUPO HUAMANI

Estacionalidad:
El mayor porcentaje de cosecha de mandarinas se registra entre los meses de
abril y agosto.

III.

CONCLUSION:

La produccin de hortalizas como el esparrago y el aj paprika est en crecimiento debido

a la mayor inversin como a la exportacin del producto de buena calidad a los mercados
europeos como el mercado de EE.UU.
La produccin de mandarinas en el 2016 est en subida a pesar de las inclemencias de la
naturaleza como el fenmeno del nio que casi no ha afectado, la produccin de uva es
de alta calidad por lo cual es preferida en pases como EE.UU, etc.

IV.

BIBLIOGRAFIA:

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manualesboletines/paprika/paprika.pdf
http://rpp.pe/economia/economia/procitrus-peru-es-el-primer-productor-demandarina-en-la-region-noticia-789742
http://gestion.pe/economia/peru-quinto-exportador-mundial-uvas-frescas-us-634millones-2123164
http://www.monografias.com/trabajos39/demanda-aji-paprika/demanda-ajipaprika2.shtml#ixzz45Yz1Rh43
http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/organizaciones/dgca/paprik
a.pdf
http://www.monografias.com/trabajos29/produccion-esparragos/produccionesparragos.shtml
http://larepublica.pe/impresa/economia/701334-la-libertad-ocupa-el-primer-lugaren-produccion-de-esparragos

 http://gestion.pe/economia/exportacion-esparragos-caera-2-este-ano-menoresventas-conserva-y-congelado-2142886