You are on page 1of 3

TESTE DE TIPUL ADEVĂRAT – FALS

PROTIDE
Nr Enunţul testului A Justificarea răspunsului
crt F
1 Protidele sunt cele mai complexe A Protidele sunt esenţa vieţii. Ele determină toate
substanţe organice azotate, hidro- caracteristicile materiei vii . Prin hidroliză, elibe-
lizabile rează aminoacizii şi substanţe neproteice. De
altfel, protidele sunt definite ca fiind formate din
holozide (ca parte proteică ) şi o parte neprotei-
că , numită grupare prostetică.
2 Între partea proteică şi cea F Legătura dintre partea proteică şi cea neprotei-
neproteică este o legătură strânsă că se realizează prin legături de valenţă princi-
pale sau secundare.
3 Fosfoprotidele au ca parte proste- F Fosfoprotidele au ca parte proteică proteine ca-
tică ATP litative – albumine şi globuline ; acestea sunt
legate de gruparea fosfat – care este gruparea
prostetică – prin grupările OH libere ale
aminoacizilor din compoziţia proteinelor
4 Fosfoproteidele au proprietăţi fizi- A Aceste proprietăţi sunt următoarele :
ce de solubilitate specifice protei- 1. Insolubile în apă şi alcool
nelor 2. Solubile în hidroxizi alcalini, dinn care
precipită prin acidulare
3. Sunt puternic acide
4. Cu bazele dau săruri solubile
5 Cazeina este protida din lapte , F Cazeina se găseşte în laptele proaspăt sub
găsită în laptele lichid sub formă formă de fosfocazeinat de Ca, solubil. Forma in-
de de săruri insolubile solubilă, de paracazeinat de Ca se găseşte în
produse lactate acide ; se ştie că în mediu acid,
cazeina precipită,
6 Caazeina nu precipită la cald A Datorită acestei proprietăţi, laptele propaspăt se
poate fierbe fără probleme.
7 Precipitarea cazeinei în mediu A În formă solubilă, cazeina este globulară ; prin
acid, duce la schimbarea proprie- precipitare, cazeina devine fibroasă, cu
tăţilor sale structurale proprietăţi adezive. Datorită acestei proprietăţi,
cazeina poate fi prelucrată în fibre sintetice.
8 Paracazeinatul de calciu duce la A Prin precipitare, cazeina formează coagulul.
formarea brânzeturilor. Acesta este prelucrat, în funcţie de diferite
tehnologii, în sortimente variate de brânzeturi.
9 Ovovitelina se găseşte în gălbe- A Ovovitelina este una dintre cele mai complete şi
nuş, alături de lecitine. mai perfecţionate proteide , asigurând toate ele-
mentele vitale viitorului organism.
10 Glicoprotidele sunt protide pre- F Glicoprotidele sunt protide preponderent anima-
ponderent vegetale, cu caracter le, deşi se găsesc şi în polenul de porumb.
1
neutru. Caracterul este mai ales acid. Gruparea
prostetică este cea glucidică, care este legată
de gruparea proteică prin legături esterice.
11 În sânge, glicoprotidele determină F În sânge, glicoproteidele dau specificitate
formarea hematiilor. grupelor sanguine.
12 Glucidele, din structura acestor A Glucidele din structura glicoproteidelor sunt :
protide sunt preponderent oze 1. Glucozamina
2. Galactozamina
3. Fucoza
4. Galactoza
13 Glicoproteidele se găsesc pre- F Glicoproteidele se găsesc în :
ponderent în SNC 1. Cartilagii
2. Umoarea apoasă şi sticloasă
3. Salivă
4. Plasmă
5. Albuş de ou
14 Glicoproteidele sunt substanţe de A Glicoproteidele asigură protecţia membranei
protecţie gastrointestinale, aparatului urogenital şi respi-
rator de acţiunea enzimelor proteolitice şi a dife-
riţilor compuşi chimici. Ele inhibă aglutinarea
he-matiilor.
15 Avidina inhibă acţiunea vit C F Avidina inhibă activitatea biotinei , formând un
compus inactiv , care prin fierbere eliberează
biotina , avidina coagulează şi se va hidroliza în
tubul digestiv.
16 Mucinele intervin în eliminarea F Mucinele au rol de protecţie a mucoaselor şi
apei intervin în procesul de fixare a apei.
17 Lipoproteidele se găsesc în părţi- A Lipoproteidele se găsesc în în nucleu, mitocon-
le active ale celulei drii, cloroplaste, având rolul de transportori de
lipide , sterolii şi a acizilor graşi. Gruparea
prostetică este reprezentată de lipide : steroli, li-
pide simple, etc. În plasmă se găsesc în formă
de chilomicroni.
18 Gruparea prostetică a metalopro- A Metalele din structura metaloproteidelor sunt :
teidelor sunt metalele Zn, Cu, Mn, Co, etc
19 Metaloproteidele intră în structura F Metaloproteidele intră în structura unor enzime
vitaminelor şi hormoni. Cu proteinele, formează chelaţi.
20 Rolul metaloproteidelor este în A Rolul metaloproteidelor sunt :
reglarea proceselor metabolice. 1. Transportori de oxigen
2. Rol în fotosinteză şi respiraţia celulară
3. Dau culoarea florilor
22 Partea proteică a cromoproteide- F Cromoproteidele sunt grupate în 3 clase:
lor colorată, este colorată. 1. Hemul
2. Citocromii
3. Cloroplastele
23 Hemul este partea colorată a A În hem, metalul este Fe; acesta se poate lega
hemoglobinei de oxigen, formând oxihemoglobina; cu CO,
rezultă carbohemoglobina; cu Fe, rezultă
methemoglobina; ultimele 2 sunt toxice, iar
prima este transportorul de O în organism.
2
24 Nucleoproteidele au ca grupare A Cei 2 acizi nucleici sunt : ADN şi ARN.
prostetică acizii nucleici Componenta proteică este de natură bazică,
reprezentată de histone. Ea reprezintă până la
60 % din moleculă. Ele sunt comasate în nucleu
, ribozomi.
Virusurile şi bacteriile sunt formate, aproape
exclusiv, din nucleoproteide.
În stomac, ele sunt hidrolizate în nucleină şi
proteină.

You might also like