‫גמלא קברנה סוביניון‬

‫זנים‪ :‬קברנה סוביניון ומעט מרלו‪.‬‬

‫כרמים‪ :‬מרכז הגולן‪.‬‬
‫תהליך ייצור‪ :‬היין יושן במשך ‪ 12‬חודשים בחביות‬
‫עץ אלון צרפתי‪.‬‬
‫אופי היין‪ :‬ניחוחות פטל שחור ואוכמניות המתמזגים עם רמזי‬
‫אדמה‪ ,‬תבלינים וניחוח עדין של עשבים טריים‪ .‬היין בעל גוף‬
‫מלא‪ ,‬אינטנסיבי בטעם ובעל סיומת מהנה‪.‬‬
‫הצעות הגשה‪ :‬נתח סטייק העשוי על הגריל וכן תבשילים‬
‫ופסטות עשירי טעם‪.‬‬
‫טמפרטורת הגשה‪.220-180 :‬‬
‫פוטנציאל התיישנות‪ :‬שש עד שמונה שנים משנת הבציר‪.‬‬

‫תחרות‬ ‫פרס ‬ ‫בציר ‬

‫‪ B.T.I. 1992‬‬ ‫מדליית זהב ‬ ‫‪ 1988‬‬
‫יינות אדומים‬

‫‪ 375‬מ”ל‬ ‫‪ 750‬מ”ל‬ ‫‪ 1.5‬ליטר‬

‫מהדורה מוגבלת‬
 ‫גמלא מרלו‬
‫זן‪ :‬מרלו‪.‬‬
‫כרמים‪ :‬מרכז הגולן‪.‬‬
‫תהליך ייצור‪ :‬היין יושן במשך ‪ 9‬חודשים בחביות‬
‫עץ אלון צרפתי‪.‬‬
‫אופי היין‪ :‬ניחוחות שופעים של דובדבן‪ ,‬רמזים של עשבי‬
‫תיבול טריים פריחת תפוז וברקע שוקולד ומנטה‪.‬‬
‫הצעות הגשה‪ :‬צלעות טלה מעושנות בגריל שהושרו במרינדה‬
‫של שמן זית עם נגיעה של מיץ רימונים‪ ,‬שבבי שום ותימין‬
‫טרי או מנת פסטה מהבילה ברוטב עגבניות טריות עם תלתלי‬
‫פרמז'ן רג'יאנו‪.‬‬
‫טמפרטורת הגשה‪.220-180 :‬‬
‫פוטנציאל התיישנות‪ :‬כשבע שנים משנת הבציר‪.‬‬

‫יינות אדומים‬

‫‪ 375‬מ”ל‬ ‫‪ 750‬מ”ל‬
 ‫גמלא סנג’ובזה‬
‫זן‪ :‬סנג’ובזה‪.‬‬
‫כרמים‪ :‬מרכז וצפון הגולן‪.‬‬
‫תהליך ייצור‪ :‬היין יושן במשך ‪ 12‬חודשים בחביות‬
‫עץ אלון צרפתי‪.‬‬
‫אופי היין‪ :‬ניחוחות של גרגרי יער בשלים ודובדבנים‪ ,‬עם‬
‫רבדים של פרחים מיובשים‪ ,‬תבלינים‪ ,‬אדמתיות קלה‪ ,‬קקאו‬
‫ועץ אלון‪ .‬יין עם גוף בינוני‪ ,‬סיומת ארוכה ובעל מאפיינים‬
‫זניים במיטבם‪.‬‬
‫הצעות הגשה‪ :‬פיטריות שיטאקי טריות צלויות שהושרו‬
‫במרינדה של שמן זית‪ ,‬בלסמי‪ ,‬בצלי שאלוט קצוצים ועשבי‬
‫תיבול טריים‪ ,‬לצד לזניה קלאסית טובה‪ ,‬או כליווי לפיצה‬
‫ביתית דקה עם אנשובי באיכות גבוהה ומרווה טרייה‪.‬‬
‫טמפרטורת הגשה‪.220-180 :‬‬
‫פוטנציאל התיישנות‪ :‬שש עד שמונה שנים משנת הבציר‪.‬‬
‫ציון‪ 90 :‬ירדן גמלא סנג’ובזה ‪ ,2005‬דניאל רוגוב‪.‬‬
‫יינות אדומים‬

‫‪ 375‬מ”ל‬ ‫‪ 750‬מ”ל‬
 ‫גמלא פינו נואר‬
‫זן‪ :‬פינו נואר‪.‬‬
‫כרמים‪ :‬מרכז וצפון הגולן‪.‬‬
‫תהליך ייצור‪ :‬היין יושן במשך ‪ 7‬חודשים בחביות‬
‫עץ אלון צרפתי‪.‬‬
‫אופי היין‪ :‬שפע ניחוחות של פטל‪ ,‬סיגליות ודומדמניות‬
‫אדומות לצד רמזים קלים מאוד של אדמה ותבלינים‪ .‬יין בעל‬
‫גוף בינוני וסיומת מהנה‪.‬‬
‫הצעות הגשה‪ :‬ברווז עם פטריות שיטאקי או סלמון טרי צלוי‬
‫ברוטב עגבניות בשלות ועשבי תיבול ריחניים‪.‬‬
‫טמפרטורת הגשה‪.180-160 :‬‬
‫פוטנציאל התיישנות‪ :‬כארבע שנים משנת הבציר‪.‬‬

‫יינות אדומים‬

‫‪ 750‬מ”ל‬
 ‫גמלא שרדונה‬
‫זן‪ :‬שרדונה‪.‬‬
‫כרמים‪ :‬צפון הגולן‪.‬‬
‫תהליך ייצור‪ :‬היין עבר תסיסה קרה בפלדת אל‪-‬חלד ויושן‬
‫לאחר מכן כ‪ 4-‬חודשים בחביות עץ אלון צרפתי‪.‬‬
‫אופי היין‪ :‬יין עשיר בעל גוף בינוני וסיומת רעננה‪.‬‬
‫הצעות הגשה‪ :‬חזה עוף צלוי עם לימונים כבושים‪,‬‬
‫או דג פורל בגריל‪.‬‬
‫‪0‬‬ ‫‪0‬‬
‫טמפרטורת הגשה‪.14 -10 :‬‬
‫פוטנציאל התיישנות‪ :‬כארבע שנים משנת הבציר‪.‬‬

‫תחרות‬ ‫פרס ‬ ‫בציר ‬

‫‪ I.W.S.C 1992‬‬ ‫מדליית זהב ‬ ‫‪ 1990‬‬
‫יינות לבנים‬

‫‪ 375‬מ”ל‬ ‫‪ 750‬מ”ל‬
 ‫גמלא סוביניון בלאן‬
‫זן‪ :‬סוביניון בלאן‪.‬‬
‫כרמים‪ :‬צפון הגולן‪.‬‬
‫תהליך ייצור‪ :‬היין עבר תסיסה קרה בפלדת אל‪-‬חלד השומרת‬
‫על המאפיינים המיוחדים של הזן‪.‬‬
‫אופי היין‪ :‬ניחוחות ארומאטיים של גויאבה‪ ,‬קרמבולה‪ ,‬אפרסק‬
‫לבן ואשכולית‪.‬‬
‫הצעות הגשה‪ :‬עם סרדינים טריים בגריל‪ ,‬דג אפוי במילוי עשבי‬
‫תיבול טריים‪ ,‬או סלט ירוק עם גבינת עיזים חמה‪.‬‬
‫טמפרטורת הגשה‪.100-80 :‬‬
‫פוטנציאל התיישנות‪ :‬יהיה במיטבו כשנתיים לאחר הבציר‪.‬‬

‫תחרות‬ ‫פרס ‬ ‫בציר ‬

‫אשכול הזהב ‪ 2009‬‬ ‫מדליית זהב ‬ ‫‪ 2008‬‬
‫‪ Best Value 2009‬‬ ‫מדליית זהב ‬ ‫‪ 2008‬‬

‫יינות לבנים‬

‫‪ 750‬מ”ל‬
 ‫גמלא ריזלינג לבן‬
‫זן‪ :‬ריזלינג לבן‪.‬‬
‫כרמים‪ :‬צפון הגולן‪.‬‬
‫תהליך ייצור‪ :‬תסיסה קרה ואיטית במיכלי נירוסטה שמרה על‬
‫האופי הקלאסי של זן אציל זה‪.‬‬
‫אופי היין‪ :‬שילוב מאוזן של ניחוחות קיווי ופרחים עם רמזים‬
‫של פרי הדר והיביסקוס‪.‬‬
‫הצעות הגשה‪ :‬המתיקות המעודנת של היין הופכת אותו‬
‫לאפריטיף מהנה או כליווי למגוון מנות מתובלות מהמטבח‬
‫המרוקאי‪ ,‬הקוריאני והתאילנדי‪.‬‬
‫טמפרטורת הגשה‪.80-60 :‬‬
‫פוטנציאל התיישנות‪ :‬יהיה במיטבו עד שנתיים לאחר הבציר‪.‬‬

‫תחרות‬ ‫פרס ‬ ‫בציר ‬

‫‪ Best Value 2009‬‬ ‫מדליית זהב ‬ ‫‪ 2008‬‬
‫יינות לבנים‬

‫‪ 375‬מ”ל‬ ‫‪ 750‬מ”ל‬
 ‫גמלא ברוט‬
‫זנים‪ :‬פינו נואר ושרדונה‪.‬‬
‫כרמים‪ :‬צפון הגולן‪.‬‬
‫תהליך ייצור‪ :‬יין מבעבע המיוצר בדקדקנות בשיטת שמפיין‬
‫המסורתית‪ ,‬הכוללת בציר ידני‪ ,‬סחיטת אשכולות שלמים‬
‫ותסיסה שנייה בבקבוק‪ .‬כל בקבוק עבר יישון של שנה לפחות‬
‫על משקעי השמרים‪.‬‬
‫אופי היין‪ :‬יין מבעבע יבש‪ ,‬עם ניחוחות ברורים אך עדינים‬
‫של פריחת תפוזים ותפוחים ירוקים‪ ,‬בשילוב רמיזות של פירות‬
‫טרופיים‪ ,‬תותי בר ופרחים‪ .‬ליין טעם פריך ונקי‪.‬‬
‫הצעות הגשה‪ :‬ילווה היטב מנות דגים ובמיוחד סושי‪.‬‬
‫טמפרטורת הגשה‪.70-60 :‬‬
‫פוטנציאל התיישנות‪ :‬שנתיים מזמן השחרור‪.‬‬

‫יין מבעבע‬

‫‪ 375‬מ”ל‬ ‫‪ 750‬מ”ל‬