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UNH ANATOMIA ANIMAL I EAPZ

“AÑO DE LA LUCHA NACIONAL CONTRA LA CRISIS EXTERNAÚ”

FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERÍA


E.A.P. ZOOTECNIA

TRABAJO DE ANATOMIA ANIMAL I

DIFERENCIA A NIVEL DE TODA


LA COLUMNA VERTEBRA DE LA
ALPACA -CERDO
ALUMNOS :ANCCASI QUISPE, Francisco J.
:BENITO AVILA, Celia.
:DE LA CRUZ APONTE, Ever.
: ESPLANA HUAMAN, Evelyn Doris.

CATEDRÁTICO : ING. RAYMUNDO CONDOR, Blas

CICLO: I

SECCIÓN: “A”
HUANCAVELICA – PERÚ
2009

ING.RAYMUNDO CONDOR BLAS

I CICLO “A”
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La Columna Vertebral
 La columna vertebral es un largo tallo
óseo que se extiende por la línea media desde
el cráneo hasta la extremidad de la cola.
 Está formada por un gran
número de huesos similares
denominados vertebras las cuales
pueden ser cervicales, dorsales o
torácicas, lumbares, sacras y
caudales.
 En los animales, hay un gran
desarrollo de las apófisis espinosas
de las vertebras.
 En los mamíferos existen
vertebras móviles como las
cervicales, torácicas, lumbares y
caudales; y vertebras fijas como las
sacras.

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 En las aves las vertebras móviles


son las cervicales y las caudales y
las vertebras fijas son las dorsales,
lumbares y sacras.

Vertebras Cervicales

• Los huesos cervicales son 7 en


todas las especies animales,
excepto en las gallinas que son
13.
• Siendo la segunda y primera
bastantes modificadas, el tamaño
va disminuyendo de la segunda
hasta la última.
• La primera vertebra cervical se le
denomina atlas, la segunda axis, y
a partir de la tercera vértebra
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cervical se le denomina en orden


regular.
• A continuación las diferencias de
todas las vertebras que
constituyen en la alpaca y el cerdo
ATLAS
 Vertebra bastante atípica que
consta de dos masas laterales
(izquierda y derecha); dos arcos
(dorsal y ventral); y dos las
(izquierda y derecha).

 Atlas de la alpaca Presentan AlpacaCerdo

tubérculo ventral muy prominente en


la parte posterior.
 Inferior mente no presenta formación
punteaguda.

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 Los agujeros transversales son


pequeños, mientras que los agujeros
alares son bastante grande.
 Presentan tubérculo dorsal.
 Inferiormente hay una formación
puntiaguda. Ausencia de agujero inter
transversa río.
 El tubérculo ventral es largo y
comprimido.
El agujero transversal no es visible
dorsal mente.AXIS
 Constituye la segunda
vértebra cervical y viene a ser la
más larga de todas la vertebras
cervicales. Presenta las
siguientes características
especiales
 En sus extremidades
anteriores de el cuerpo
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presenta el apófisis odontoides,


el cual descansa en la fosa
odontoidea del Atlas formando
la articulación ATLO AXOIDEA.
 Los apófisis articulares son
bastante modificados.
 Los apófisis transversales
son delgadas y se dirigen hacia
abajo.
 La apófisis es ancha.

AXIS DE LA El Apófisis
ALPACAAlpacaCerdo

odontoides no es tan gruesa pero si tiene


forma cilíndrica.
El apófisis transversal no es tan
desarrollada.
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La apófisis espinosa es poco


desarrollada.

 El Apófisis adontoides es gruesa y de talo


cilíndrico.
El Apófisis transversal es pequeña e
incompleta.
La apófisis espinosa es muy desarrollada y tiene
forma de triangulo.

3ra,4ta,5ta,6ta,7ma VERTEBRA CERVICAL

 Estas vertebras se caracterizan por tener


el cuello bastante largo, pero que van
disminuyendo a medida que nos vamos
acercándonos hacia atrás.

• Vertebra cervical de la alpaca AlpacaCerdoSon 7.


• Son largas.
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• Presenta espina ventral.


• El apófisis transversal no está dividido.
• El apófisis espinosa no están desarrollada.

• Son 7
• Son muy cortas

• Los arcos se estrechan en el centro.

• Apofisis espinosa muy desarrolladas.

• No presentan espina ventral.


Los apófisis transversales se dividen en dos ramas
desde la tercera hasta la sexta vertebral
cervicalVertebra Torácica

 Son huesos irregulares que


constituyen la base anatómica ósea del
dorso del animal, tienen ciertas
características especiales que las

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diferencia de las otras vertebras, entre


ellas tenemos :
• Poseen un cuerpo bastante corto.
• Presentan las llamadas facetas costales,
dos pares de cada lado en la parte
anterior, y un par en la parte posterior.
Estas facetas sirven para la articulación
con la cabeza y el tubérculo de la costilla
correspondiente.
• Los apófisis transversales son bastantes
delgadas en comparación con la otras.
• Presentan apófisis articulares algo
delgadas.
• Los apófisis espinosas son bastantes
largas.

AlpacaCerdo
• Son 7 vertebras torácicas.

• El apófisis transversal no presenta orificio.

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• Presenta espina ventral.

• Su apófisis espinosa se dirige hacia atrás. Todas.

• Son 14 - 15
• La apófisis transversa presenta un orificio que la
atraviesa de abajo hacia arriba (agujero transversario).

• No presenta espina ventral.


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• Existen apófisis mamilares, excepto los dos primeros.


• El último apófisis transversal tiene característica
lumbar.
El apófisis espinosa se dirige hacia atrás en las nueve
primeras, la decima es anti clina, y las posteriores se dirigen
hacia adelante.
Vertebras Lumbares
 Su apófisis trasversales son más
desarrollados.
 El apófisis espinosa es menos
desarrollado.
 Aun costado pequeño tiene un
apófisis mamilar o mamilon.

• AlpacaCerdoSe encuentra 7
vertebras lumbares.
• El apófisis transversal se dirige
hacia abajo. Haciéndose más
notable de adelante hacia atrás
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• Se encuentra entre 6-7 lumbares.


• Los cuerpos son largos.
• Los arcos profundamente escotados.
• La apófisis transversal se dirige hacia abajo y
adelante y no se articulan.
• El cuerpo se ensancha antero posteriormente

Las apófisis transversas presentan agujeros o


fisuras.
VERTEBRAS SACRA
 Constituyen la base anatómica
ósea del animal, varia en numero de
las diferentes especies,
generalmente son de 4-5 vertebras,
estas vertebras en su parte inferior
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es recorrida por los músculos psoas,


llamado en el mercado el lomo fino
que es muy cotizado por su ternura.
Presenta las siguientes
características especiales:
• El cuerpo de la primera presenta una
cresta ventral grade y luego va
reduciéndose.
Los arcos de las primeras tiene la misma
anchura, luego aumentan. Así mismo la
escotadura es más profunda al final. Los
apófisis articulares anteriores
confluyen con los apófisis
mamilares. Mientras que en los
apófisis articulares posteriores
emergen de la base de las
apófisis espinosa.

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• AlpacaCerdoSon cinco
• No presenta agujero caudal.

• Presenta alas.

• Tiene agujero sacro ventral.

• Tiene base y vértice.

• Si hay articulación con la ultima apófisis


transversa de la vértebra lumbar.Son cuatro
• Presenta agujero caudal.
• Las espinas son menos desarrolladas.
• Dorsalmente presenta los espacios inter caudales
• Estas vertebras se mantienen independientes
durante largo tiempo
• No hay articulación con la última apófisis
transversa de la vértebra lumbar.

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Vertebras Caudales

 Constituyen la base anatómica


de la cola del animal.
 son aquellas que varían en
número considerablemente aun
dentro de la misma especie.
 Son las vertebras más
pequeñas y todavía van
reduciéndose de tamaño antero
posteriormente, de manera que
las ultimas coccígeas solo
constan de cuerpo.

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 En su porción ventral
presentan el surco ventral
coccígeo.

• AlpacaCerdoSon 14 vertebras
caudal.
• Presenta apófisis espinosa.
• Presenta agujero vertebral hasta la
séptima vértebra caudal.
• A partir de la octava vertebra caudal el
agujero medular pasa a llamarse
gotero.
• Hasta la sexta vertebra presenta
apófisis espinosaSon 20 - 23
• Presentan apófisis articulares en las
cuatro primeras vertebras.
• Luego se reducen solo a cuerpo.
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• Las primeras cuatro o cinco tienen


apófisis articular fusionadas
• Los arcos de los primeros seis son
completos.
Costilla
 Son huesos curvos alargados que
constituyen las paredes del esqueleto del
tórax. Su número corresponde de las
vertebras torácicas las cuales se articulan
en su posición proximal.

• AlpacaCerdoLleva 11 pares de
costillas.
• Tiene 8 costillas esternales.
• Tiene 8 asternales.
• Llevan 4 flotantes
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• En total son 22 costillas.

• Tiene 7 costillas esternales.


• De 7-8 costillas asternales.
• Tiene 4 flotantes
En total llevan 14 pares de
costillas.Esternón

 Es un hueso impar segmentario que se


encuentra en la base del tórax.
 Consta de segmentos óseos llamados
esternebras, los cuales están separados por
cartílagos esternales fibrosos.
 Presenta tres partes :
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• Pre esternón.
• Meso esternón.
• Meta esternón.
• AlpacaCerdoEstá formado por 6
esternebras, los cuales primitivamente se
encuentran dividido en dos mitades laterales
las que al fusionarse ventralmente hace que
forme el canal ventral del esternón.
• Las esternebras son cilíndricas.
• Presenta cartílago cariniforme aplanado y
pequeño. El manubrio es largo y aplanado
transversalmente.
• Las esternebras son anchas, pero se
encuentran divididas en dos porciones
laterales.
• El cuerpo es aplanado, ancho en el centro y
estrecho en los extremos.
Consta de 6 esternebras.

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El presente trabajo
esta dedicado a
nuestros docentes,
que con su paciencia y
sabiduría
hacen cada día de
nosotros mejores
personas.

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INTRODUCCION

El conocimiento de Razas de los Animales, es


acertadamente el tema que inicia la Cátedra: INTRODUCCIÓN
A LA ZOOTECNIA; conocer estas razas y manejarlas
adecuadamente significa, escoger la mejor, para cada
habitad, mas aun cuando este, es bastante complicado como
el nuestro.
Las limitantes de la región Alto Andina, nos permitirá
escoger solo las más resistentes al frío, pero al mismo tiempo
también las más productivas entre ellas.
Lograr una buena producción en un lugar con muchas
limitantes, como es la región Alto Andina, es gran reto que
debemos iniciar cuanto antes, pues muchas de ellas, requiere
de mucho tiempo para aclimatarse adecuadamente.
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Durante esta pequeña investigación nos fuimos dando


cuenta, que el estudio de las razas de los animales cobra una
gran importancia en esta cátedra, por que justamente
nuestra región tiene una gran variedad de climas y
microclimas en la que podemos y debemos adaptar muchas
de estas razas.
L OS ALUMNOS

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µµ §§

• DEFINICION:

Insecto himenóptero, es emblema de la actividad y del

trabajo, tienen en la boca una trompa que les sirve para chupar el

zumo de las flores, de las cuales extraen la miel y lacera que

producen; cada enjambre (grupo) vive en colonia o comunidad en

una colmena de panales, ésta colonia se llama FAMILIA. Se compone

de una abeja madre ó REINA; fértil, cuya única misión es reproducirse

y perpetuar la especie. Un gran número de abejas obreras, hembras


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estériles de desarrollo incompleto. Muchos machos o zánganos,

aparecen al acercarse la floración, para fecundar a la reina, después

de la cual, son echados de la colmena por las obreras.

La base de la colmena es la reina, sin ella la familia puede

desaparecer; la obrera es la que trabaja en todos los menesteres de

la familia, el zángano sólo tiene la función de fecundar a la reina.

El cuerpo de la abeja se compone en tres partes: cabeza, tórax

y abdomen. En la cabeza llevan dos grandes ojos reticulados

compuestos; y tres ojos simples e la parte anterior, debajo de éstos;

tiene las antenas filiformes y vibrátiles que constituyen el órgano del

tacto y del olfato. La boca, formados por dos palpos maxilares; las

mandíbulas que ayudan en al succión de la trompa, órgano blando

que puede extenderse o retraerse a voluntad de la abeja y sirve del

canal del tubo de aspiración.

El tórax lleva las alas y tres pares de patas; las dos patas

posteriores sirven además para la recolección del polen. El abdomen

se compone de seis anillos dorsales y seis ventrales unidos por una

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membrana; en los cuatro últimos están los órganos excretores de la

cera, que faltan en la reina y zánganos.

El aparato digestivo se compone de: esófago, canal que parte

de la boca y llega al primer estómago ó buche (papo) destina do a

recibir el néctar de las flores apenas deglutido, llamado también

bolsa de miel; sigue después el segundo estómago donde la abeja

digiere los alimentos y el intestino que termina en el ano.

Oculto en el abdomen y cubierto con una especie de vaina, está

el aguijón (especie de flecha finamente dentada); para picar la abeja

lo proyecta al exterior y lo introduce en el enemigo a quien ataca y

deja el veneno, fórmula de ácido fórmico con mezclas, lo que produce

gran escozor e hinchazón.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

 Reino : Animal
 Subreino : Metazoarios
 División : Artiozoarios
 Rama : Artrópodos
 Clase : Insectos o hexápodos
 Orden : Himenópteros
 Familia : Sápidos
 Genero : Apis
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 Especie : Mellifera o mellifica


 Nombre Científico: Apis Mellifera O Mellifica

• RAZAS:

 ABEJA COMÚN O NEGRA: De color oscuro abeja negra y

guarnecido de sedosos pelos, el tórax es de color oscuro-rojizo,

el abdomen está rodeado de fajas pálidas, también se dice

“abeja alemana”, porque se encuentra en estado salvaje en

Alemania, se encuentra esparcida en todo el orbe, por sus

excelentes cualidades de producir buena y exquisita miel y cera,

además de buena procreadora, prolífica y de relativa

mansedumbre, es la más recomendable, para la formación de

una colmena, sobre todo en lugares algo fríos.

µµ §§

 ABEJA ITALIANA: Se la conoce como ligúrica, cisalpina o

abeja amarilla, es oriunda de Italia, muy hermosa, se la

distingue por su color, su forma esbelta y vuelo ligero, el primer

anillo del abdomen es enteramente amarillo o anaranjado, los

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dos siguientes amarillos con el borde posterior negro y los

últimos también negros.

Esta abeja de joven tiene un tinte claro que va oscureciendo

al envejecer, los zánganos son negros, la coloración no es

uniforme; las reinas también varían unos son de color oscuro y

otras, rojizas o amarillentas. En Norteamérica, han mejorado

ésta raza por selección. Obteniendo las “abejas doradas” por su

color amarillo de oro con fajas anaranjadas, las de más raza pura

tienen los cuatro primeros anillos del abdomen de color naranja

y negra la punta del mismo.

Se desarrollan pronto en primavera, son más activas,

comienzan su trabajo temprano y lo terminan tarde. Son muy

ladronas y aficionadas al pillaje, se cruzan fácilmente con al

abeja común, los jóvenes reinas Italianas prefieren a los

zánganos de ésta raza en el contacto de la fecundación, la cual

produce una especie mestiza , aunque muy trabajadora, es casi

intratable, la abeja Italiana es excelente para el clima templado

y florescencia precoz. Se defienden de las pilladoras y de los

ataques de las polillas.

µµ §§

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 ABEJA CARNIOLA O CARNIOLANA:

Es una variedad de abeja común con mezcla de Italiana y tan

conocido como la Italiana, con forma de mansa, pero de repente

se irrita al máximo. En general, pacífica, manejable sin

dificultad, aún por principiantes. Mayor que las de raza común

especialmente la reina tiene tórax cubierto de abundante vello

gris y abdomen de tono bronceado. Zánganos y obreras tienen

color gris azulado o plateado y anillos del abdomen

blanquecinos. La reina sale a hacerse fecundar en los primeros

días de nacida, rara vez después del séptimo y es prolífica en

exceso, esto unido a la facilidad con que se cruza con la abeja

común, hace que la Carniola sea poco apreciada.

µµ §§

 ABEJA DEL CAÚCASO: Parece ser una variedad carniola.

µµ §§

 ABEJA ARGELIANO O PÚNICA: Algunos la consideran

como una especie aparte y otros suponen que se trate de sub.-


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raza de la abeja común; es más pequeña que ésta y más negra,

muy activa, pecorea sitios y épocas en que otras abejas no

hallarían miel. Su querencia está en el norte de África, muy

agresiva, resiste poco el frío y renueva reinas con frecuencia,

son de dos o tres variedades.

µµ §§

 ABEJA EGIPCIA: Es originario de Egipto, donde se le cría

desde la antigüedad más remota. Los apicultores que crían ésta

raza, están seguros, afirman que es su país de origen, son muy

mansas, en cambio fuera de él, son agresivas y peligrosas por lo

que han renunciado a su cría. Los primeros anillos del abdomen

son de color oscuro rojizo; debido a su pequeño tamaño,

construyen pequeñas celdas con los que produce menos miel

que la común.

µµ §§

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 ABEJA CHIPRIOTA: De Chipre, es una de las abejas más

bellas, algo parecido a las Italianas, el zángano Chipriota se

distingue por su hermoso color amarillo, ésta especie es muy

fecunda, activa y excelente productora, las obreras construyen

celdas reales numerosas, mas de 100, pero se apresuran en

destruirla en cuanto a nacido la primera reina; a los 18 días de

puesto el huevo. Poseen muchos y graves defectos, es maligna y

no permite que nadie se le acerque, cuando se le ahuma, sale

curiosa de la colmena y se precipita sobre el operador, es

pilladora y ataca a otras razas pecoreadoras que retornan del

campo y las obligan a desembocar la miel que traen y se la

roban; es una derivación de la abeja egipcia.

µµ §§

 ABEJA DE GRECIA: Se considera como madre de las

razas domesticas. Es agresiva y maligna, se parece a las abejas

carneolanas.

µµ §§

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 ABEJA MELIPONA: Abunda en lugares tropicales como

centro América, existen muchas variedades, mayores y menores

grises o amarillas, unas construyen panales en troncos de

árboles en el suelo, o forman panales suspendidos de las ramas

de los árboles. Son mas pequeños y velludas que la abeja

común, cuerpo aplanado y recogido cubierto de vello rojizo; no

tienen aguijón, pero muerden ocasionando gran dolor

construyendo celdas de ceda blanda en filas horizontales y súper

puestas, solo para las larvas. Depositando la miel en jugos o

bolsas muy espaciosas, apartado del nido de cría resiste en

lluvias y sequías pero no soportan temperaturas inferiores a

10ºC

µµ §§

 ABEJA TRIGONA: Muy parecido a la milipona.

µµ §§

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 ABEJA CRIOLLA O DE LA TIERRA: Es una variedad que

abunda en cuba, labra sus panales en los bosques. Produce cera

negrusca blanda y miel más oscura que la ordinaria. es un tercio

más chica que la común y la italiana; lleva pajas parduscas y

amarillas, carece de aguijón, sustituidos por mandíbulas muy

fuertes. Construyen un a especie de cartuchos de 5X10 cm. que

llena de aromática miel fluida con un contenido de 1 a 2 onzas

de miel cada uno; los panales de crías solo tienen celdas por un

lado y su cera es de color terroso, menos porosa que la otra con

la cual no se mezclan cuando se derriten juntas.

µµ §§

Además de estas razas existen muchísimas otras variedades como la:

•Abeja manchada de Madagascar

•Abeja gigante del extremo oriente

•Abeja de la india

•Abeja de la polinesia

•Abeja florales, del archipiélago de la sonda es la mas pequeña

conocida

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• DEFINICION:

La crianza del cuy en el Perú tiene su origen desde tiempos

muy remotos pues se tiene pruebas históricas que ya existían su

crianza en épocas PRE colombianas. Según el Padre VERNABE COBO.

El cuy fue el único de los animales domésticos que tuvieron los

nativos de la india y les criaban dentro de sus habitaciones, como ah

a un se realiza en el país. El nombre de conejillo de indias tienen una

explicación de origen histórico y se dice que durante aquella época


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de la conquista, los marinos mercantes y muy especialmente los

corsarios ingleses que navegaban por estas costas le dieron ese

nombre, creyendo que todavía se encontraban en las indias

orientales y no en América al entrar este pequeño roedor parecido al

conejo le llamaron conejillo de indias el ingles se le conoce como

“guinea pig”. En algunas regiones de Colombia se le llaman curi, en

ecuador le denominan Macabeo, especialmente aquellos que

presentan polidactilia; esto es con referencia polidactilia se considera

como un factor ligado a un insipiente. En nuestro país lo conocemos

como cuy, palabra d e origen quechua mientras que en aymará se le

denomina “huanco”. En realidad, la palabra cuy en el Perú y curi en

Colombia, son voces onomatopoyeticas, pues el grito del cobayo

corresponde a lo expresado en la construcción de la palabra. En

España se le conoce con el nombre de “Hutia” convienen enfatizar

que el cuy es un a especie cuya crianza se le encuentra ampliamente

difundida en la sierra del país y constituye una fuente importante

para el balance proteico para la dieta del poblador andino al

producirse la fuerte migración del habitante de la sierra hacia los

centros urbanos principales de la costa, crean los mismos una

demanda importante de este producto. La crianza del cuy esta tan

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generalizada principalmente en la sierra peruana que se le da

nombres propios a los machos reproductores, así en la zona de

Trujillo, Pacasmayo, Cajamarca, etc., se le llama “ruco”, en arequipa,

Huancayo. Moquegua y Cusco lo denominan “cututo”.

Es un pequeño animal nativo funciona además como conejo de

experimentación. Conocido en medios científicos y experimentales

como “conejillos de Indias” goza de prestigio y solicitud,

contribuyendo a solucionar otro problema vital: el de la salud

humana, en experimentos biológicos y genéticos. Es reconocida, su

facultad de lapida reproducción, pues desde los tres meses la hembra

esta capacitada para producir camadas de 2 a 4 cuyes, repitiendo 4 a

6 veces al año. Los gazapos o crías a la semana se bastan solos para

conseguir su alimentación vegetal. El doméstico es omnívoro, aparte

de manso y fácil de criar al costo más ínfimo.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

 Reino : Animal
 Sub reino : Metazoarios
 Súper rama : Cordados
 Rama : vertebrados

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 Sub rama : tetrápodos


 Clase : Mamífero
 Sub clase : therios
 Infra-clase : Eutherios
 Orden : Roedores
 Sub orden : Simplicidentados
 Familia : cabidae
 Genero : Cavia
 Especie : Cavia porcellus o Cavia cobayo

En la escala zoológica, Orr (1966), ubica al cuy dentro de las

siguientes clasificaciones:

 Phylum : Vertebrata
 Sub phylum : Gnasthosmata
 Clase : Mammalia
 Sub clase : Theria
 Infra clase : Eutheria
 Orden : Rodentia
 Sub orden : Hystricomorpha
 Familia : Cavidae
 Genero : Cavia
 Especies : Cavia aperea aperea. Erxleben
• Cavia aparea azarae, lichtenstein
• Cavia cutleri, king

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• Cavia porcellus, linnacus o


• Cavia cobayo

El cuy fue clasificado por primera vez por linnacus en 1759

como porcellus y en su sistema natural señalada como localidad

típica el Brasil. Esta es la razón por la cual algunos naturistas y

mastozoólogos le consideraron originario del Brasil, mas grave y de

piso creían que el cuy domestico decencia de Cavia aperea

erxleben, animal conocido con el nombre de pera, que se extiende

desde Pernambuco hasta el estado de Sao Paulo. En Pernambuco se

encontraron cuyes domésticos que se había asilvestrado, hecho que

posiblemente indujo al error.

• CARACTERISTICAS:

 COLOR DE PELAJE: En general y tradicionalmente,

el consumidor de cuyes no ha tenido preferencia por el color

del pelaje siendo indistinta toda la gama de colores existentes

entre el blanco y el negro, así como las mezclas de as diversas

tonalidades en su adquisición en efecto, pelajes oscuros

corresponden a piles oscuras, mientras que pelajes claros

corresponden a piles claras. Esta caracterización adquieren

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importancia cuando se torta de comercializar animales

beneficiados, teniendo menor atractivo y hasta cierto rechazo,

las carcasas (canales) de animales con pigmentación oscura

si la intención del productor fuera la venta de animales

beneficiados, deberá ejecutarse una selección pelajes claros,

el pelaje negro y los moros son los menos apropiados como

productores de canales atractivas debido a la piel oscura.

 COLOR DE LOS OJOS: Actualmente no existen

estudios que hayan demostrado la superioridad del color de

ojos sena negros o rojos e cuanto al ritmo de ganancias de

peso. Por ejemplo en conejos las dos razas mas importantes

en la producción de carne y las de mayor difusión mundial

corresponden a la nueva Zelanda y California, ambas con ojos

rojos. Sin embargo ello no implica que se debe seleccionar por

esta característica acompañada del ritmo de crecimiento de

los cuyes. Se ha apreciado que los cuyes de ojos rojos

manifiestan sumamente tranquilo y menos agresividad de los

ojos negros lo que favorece el tipo de crianza en colonia.

 NUMERO DE DEDOS: El número de dedos que con

mayor frecuencia se presenta en los cuyes es de 4 cm los


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anteriores y 3cm en los posteriores sin embargo estos se ven

incrementados en muchas oportunidades hasta alcanzar 7 o 8

dedos en cada miembro lo que se conoce con el nombre de

polidactilia. Los trabajos de evaluación de la productividad, y

en especial, de las ganancias de peso y tamaño de los

animales que presentan polidactilia, indican que no existe una

correlación alta entre estas características evaluadas.

• RAZAS:

CLASIFICACIÓN POR SU PELAJE:

 TIPO 1: Se distingue por presentar pelaje cortado y

bien pegado al cuerpo, además de ser lacio. Casi siempre

lleva un remolino en el frente. Es el tipo más difundido:

cabeza alargada y puede ser de dos varios colores.

µ§

 TIPO 2: También es de pelo corto y lacio; pero

dispuesto a remolinos o roseta, distribuido a diferentes

grados en todo el cuerpo y también está muy difundido

pero en menor cantidad que el tipo 1.

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 TIPO 3: Pelo largo y lacio, presenta dos sub. tipos de

pelo largo, lacio, pegado al cuerpo; existen tres genes

modificadores:

µ§

 Primer gen, determina si el pelo es largo o corto. Segundo gen,

modifica el efecto del primer gen, presentando entre mezclados

pelos largos o cortos. Tercer gen, determina si la acción de los

genes anteriores es en todo el cuerpo o solo en el tren posterior.

 Pelo largo y lacio, distribuido en rosetas. Muy difundido, aunque

sus niveles de producción son menores que los tipos 1 y 2. Por la

forma y dirección de su pelaje en forma de motas en el tren

posterior de los cuyes hembras de este tipo, ocasionando

dificultad para el acoplamiento, lo que reduce su fertilidad.

 Al nacer los cuyes de este tipo presentan pelo crepo, ensortijado;

pero a medida que avanza el desarrollo, se pierde el ensortijado,

torrándose erizado. Este cambio producido a edad temprana,

coincide con la humedad relativa alta .no es tan difundidos y en

donde mas abunda es en el norte del Perú, seguramente debido al

elevado calor ambiental.


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 CLASIFICACIÓN POR LINEAS:

 LINEA PERÚ: Se distingue por presentar pelaje cortado

y bien pegado al cuerpo, además de ser lacio. Casi siempre

lleva un remolino en el frente. Es el tipo más difundido:

cabeza alargada y puede ser de dos varios colores.

µ§

 LINEA INTI: Seleccionada por su precocidad corregida

por el número de crías nacidas, es la que mejor se adapta a

nivel de productores logrando los más altos índices de

sobrevivencia. Alcanza en promedio un peso de 800g a las

diez semanas de edad, con una prolificidad de 3,2 crías por

parto. Predomina en el pelaje el color bayo (amarillo) entero

o combinado con el blanco.

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• DEFINICION:

La crianza del conejo domestico es fácil y atractivo, hay que verlo

como un animal que crece y se desarrolla casi en cualquier sitio, se

obtiene a un precio económico y es fácil de mantener, es un animal muy

limpio y su negación absoluta a ladrar a la luna a media noche o a

cantar para los vecinos en el amanecer, aparte de su prolificidad

legendaria considere su versatilidad y comprenderá con facilidad su

popularidad arrasadora. En esta obra encontrara los nuevos métodos

para albergar, alimentar, reproducir, exhibir y vender conejos

adecuadamente.

El conejo común se ha difundido, desde hace ya muchos siglos,

por todos los países cálidos y templados de Europa. En la actualidad se

encuentra también en el continente americano, Australia y Nueva

Zelanda. Se adapta a cualquier ambiente que pueda garantizarle hierba

para alimentarse y un terreno en el cual poder excavar sus madrigueras.

Es un animal sobre todo nocturno y social, ya que viven en grupos en los

que se establece una precisa jerarquía. Esta especie es bastante


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prolífica y voracísima y constituye en algunas regiones un enemigo para

los cultivos y los pastos destinados al ganado.

Los conejos han sido introducidos en Sudamérica, Java, Australia,

Nueva Zelanda y varias islas oceánicas por todo el mundo. Un ejemplo

claro de la rápida expansión de estos animales es el caso de Australia y

Nueva Zelanda. En este último lugar, se introdujeron siete individuos

cerca de la localidad de Invercargill, hacia el año 1860. Poco tiempo

después, el número de individuos se multiplicó y su control se convirtió

en un problema muy serio. En Australia, apareció un virus mortal que

afectó a los conejos y en 1951 empezó a promocionarse el empleo

artificial de este virus para controlarlos. La enfermedad que producía el

virus es la mixomatosis. Este proyecto tuvo éxito sólo en aquellas zonas

donde había suficiente agua para que pudiera haber mosquitos, pues

éstos son los vectores que transmiten la enfermedad. Sin embargo, ésta

se extendió a Europa, provocando la muerte de gran parte de la

población de conejos en Gran Bretaña, Bélgica, Francia y España, donde

estos animales juegan un papel muy importante en la dieta de

determinados depredadores, como lobos y águilas.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

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 Reino : Animmalia
 Sub reino : Metazoos
 Tipo : Vertebrados
 Clase : Mamíferos, mammalia
 Sub clase : Placentarios
 Orden : Lagomorfos
 Familia : Leporidae
 Genero : Oryctolagus
 Especie : Cuniculus

• RAZAS:

Las razas de conejos se clasifican por su carne, producción, color, peso,

tamaño, etc. A continuación escribiremos las características de las

principales razas, utilizadas para la producción de carne.

 CONEJO COMUN: Esta razas se caracteriza por ser un

animal de gran rusticidad, sus orejas son largas y rectas, su cola

mediana, patas finas y uñas de color pardo o negro. Son de color

gris o marrón, de mediano tamaño y su peso es

aproximadamente de 2.8 a 3.2Kg.

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 CONEJO MARIPOSA: Es una raza de talla grande y

huesos fino, sus ojos son de color marrón oscuro, rodeados de

una zona de pelos de color oscuro bien limitados y simétricos,

cabeza fuerte, orejas largas y rectas, en su capa presenta

manchas sobre un fondo blanco puro. Su nombre es de mariposa

se debe a que en su lomo tienen una raya oscuro y en la nariz

otro que se parece a una mariposa. Su peso es de 5 Kg. en el

macho 16 Kg. en la hembra.

 CONEJO CALIFORIANO: Esta raza es muy apreciada por

su carne, es un conejo de buenos músculos sobre todo en el

dorso y lomos sus orejas, patas, cola y hocico son de color negro,

sus crías nacen blanco y conforme van creciendo les aparecen

dichas manchas. Son procedentes de los estados unidos. El

macho pesa de 4 a 4.5 Kg. y la hembra de 4.5 a 5Kg.

µ§

 CONEJO DE BOUSCAT: Esta raza son de crecimiento

rápido , su talla es grande, su cabeza es fuerte , oreja en V y bien

redondeadas y largas. capa color rosada. La hembra tiene


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papada, sus patas son derechas y fuertes, uñas blancas sin

manchas. Su cola es larga , es un conejo fuerte y rustico. Sus ojos

son despigmentados, son rosadas (albino).Su peso óptimo es de 6

a 6.5kg en el macho, en la hembra es de 6.5 a 7 Kg.

µ§

 CONEJO LEONADO DE BORGOÑA: Es una raza de tala

mediana, su cabeza es gruesa en el macho y mas delgado en la

hembra, sus orejas son fuertes y abiertas, ojos de color gris

marrón con pupila azul oscuro. Cuello robusto y corto, sus patas

cortas y fuertes. Cola recta y pegada contra grupa, color uniforme

desde la cabeza, orejas y patas, leonado rojizo, su vientre,

mentón y parte de las patas tienen un color más pálido. Su peso

es de 5 Kg.

µµ §§

 CONEJO HOLANDES:

Esta raza es de orejas cortas, carnosas y peludas, su dorso es

musculoso, son de color claro en la cabeza que se 0prolonga por

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la espalda y vientre. Sus orejas y caras oscuras así, como la

parte posterior del cuerpo. Su peso es de 3.2 a 3.3 Kg.

µµ §§

 CONEJO BELGA: Su nombre se da por su gran parecido a

la liebre, cabeza fina y larga. Son rusticas sus orejas miden 13

cm. Hacia atrás y bordeadas por una cinta negra, con ojos

prominentes ligeramente, el color del iris es marrón sus patas son

largas con zonas oscuras, su vientre es de color rojo con reflejos

castaños. No tienen papadas y son considerados como buenos

rendidores de carne. SU peso es de 5 Kg.

µµ §§

 CONEJO BELIER: En esta raza hay varios tipos: ingles,

francés, alemán, la diferencia a entre ellos son notorias, pero lo

que se puede resaltar de esta raza es que son de cabeza

arqueada, pelo brillante patas robustas, orejas caídas, su color

gris como variedades como gris oscuro leonada, su oreja son de

gran tamaño.

 Conejo Belier Inglés:

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µµ §§

 Conejo Belier Francés:

µµ §§

 Conejo Belier Alemán:

µµ §§

 CONEJO AZUL DE VIENA: Esta raza se caracteriza por

ser de color azul con tonalidades. Sus ojos de color azul oscuro,

bien fuerte y canal perfecto, su cabeza ancha, orejas levantadas,

pelo en longitud medio y brillante, sus uñas morenas, piel muy

buena, su carne de calidad excelente.

µµ §§

 CONEJO BLANCO DE NUEVA ZELANDA: Son animales de

color blanco puro con ojos rozados y los ejemplares adultos pesan

de 4 a 5.5 Kg. Los machos son menos pesados que las hembras y

su cuerpo es mas corto y macizo. El pelo es mas largo que el de

los conejos de raza California. Los jóvenes tienen índices de

transformación de alimentos y su carne es de buena calidad.

µµ §§

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 CONEJO GIGANTE DE FLANDES: Animales coloreados y

grandes cuyos ejemplares adultos pesan entre 5 y 6.3 Kg. los

jóvenes tienden a crecer lentamente, aunque producen canales

con dorsos bien musculosos.

µµ §§

 CONEJO BEVEREN: La mayoría de los ejemplares son

coloreados, aunque algunos son blancos. Su peso adulto oscila de

3.2 a 4 Kg. Los animales jóvenes se desarrollan con lentitud

aunque presentan dorsos y tercios posteriores bien desarrollados.

µµ §§

 CONEJO REX: Poseen un cuerpo ligeramente alargado y

delgado, con las patas de longitud normal. Visto de perfil, su

cabeza tiene un dibujo arqueado, su pelaje viene de una

particular mutación. Consisten en que el pelo de protección tiene

una longitud reducida o, simplemente, está por debajo del pelo

inferior, produciendo así el efecto único de un pelo suave con

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textura aterciopelada. Cada pelo mide aproximadamente 12 Mm.

Se cría en una amplia variedad de colores y manchas.

µµ §§

 CONEJO CHINCHILLA: El primer chinchilla fue creado por

un ingeniero Francés, M.J. Dybowski y fueron mostrados por

primera vez en abril del 1913 en Saint-Maur, Francia. La nueva

raza resultó ser el conejo ideal por su piel, que se parecía a la

chinchilla suramericana. La señora Haidee Lacy-Hulbert de

Mitcham Surrey, importó el primero de la raza a Inglaterra en

verano del 1917. Un exhibidor inglés presentó un cargamento de

esta raza en la Feria Estatal de Nueva York en 1919. Después del

show, vendió el estoc completo de sus conejos a Edward H. Stahl

y Jack Harris. Los chinchillas originales eran bastante pequeños,

de 2.5 a 3.5 Kg. y los criadores americanos se propusieron crear

un chinchilla más grande que sería más adecuado para la carne y

la piel. Después de crías selectivas para obtener individuos

mayores, huesos finos y buena piel, la raza estándar fue

establecida para el Chinchilla pesado. Era una forma mayor del

Chinchilla original - la misma forma y color del original - En 1924,


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ambas razas de Chinchilla fueron adoptadas para el libro de

estándares, y poco después, el Chinchilla pesado fue renombrado

como American Chinchilla.

El American Chinchilla es la más rara de las razas de Chinchilla y

solamente se encuentra en los Estados Unidos. Su pequeña

población se debe a la demanda de piel de los años 40.

µµ §§

 CONEJO HARLEQUÍN O JAPONÉS: Sus características son

el pelaje fajado amarillo y negro / blanco y negro y su cara

bicolor. La distribución de colores tanto en el lomo como en la

cara tiene enorme cantidad de combinaciones.

µµ §§

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• DEFINICION:

La avicultura, que abarca gallinas, pavos, patos y gansos es por

su importancia económica la segunda rama ganadera en el reino

unido, siendo la explotación de vacuno lechero la primera. Las

gallinas representan la especie mas importante de las aves

domesticas.

La economía ha forzado a los avicultores a realizar cambios

drásticos en sus métodos de explotación durante los 25 últimos

años . la explotación intensiva y los dispositivos para ahorrar mano


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de obra, así como mejores sistemas de reproducción han permitido

mejorarlos resultados. Ha aumentado el tamaño de los gallineros

debido al escaso margen de beneficios por ave, ya que sin

explotaciones grandes los beneficios netos son demasiado bajo para

permitir que el propietario sobreviva financieramente.

En la actualidad existe un alinea que divide claramente las aves

productoras de huevos de las productoras de carne, mientras que en

el pasado eran frecuentes las explotaciones de doble aptitud en las

que se criaban hembras para producir huevos y los machos eran

cebados para carne. La industria avícola se encuentra ahora en

manos de especialistas que han utilizado la genética para obtener

estirpes o razas especialmente adaptadas para producir carne o

huevos. La rápida capacidad reproductora de las aves ha podido ser

utilizada mediante el uso de incubadoras.

La producción comercial de huevos o de carne de aves es un

negocio sumamente competitivo que impone una inversión

considerable de capital con un riesgo elevado. Las perspectivas del

productor de huevos son buenas en el momento actual debido aun

descenso en el consumo de huevos. No obstante, se produce un

aumento e la demanda de carne de ave, debido en gran parte a que

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los Broliler pueden ser vendidos aun precio favorable comparado con

el de otras carnes. Para que la avicultura se mantenga y mejore de

posición en la economía nacional es necesario que siga mejorando la

calidad de las aves y de ,os huevos vendidos y que los costos de

producción puedan mantenerse lo mas bajos posible. Alas

perspectivas alargo plazo parecen ser buenas, porque tanto los

huevos como la carne de aves son medios buenas excelentes para

transformar materias vegetales en proteína animal muy aceptable

para consumo humano.

• RAZAS:

GALLINAS PONEDORAS:

 GALLINA LEGHORN: Aves pequeñas, activas y de

crecimiento rápido , explotados durante muchos años por

su elevada producción de huevos, ponen un gran numero

de huevos blancos de buen tamaño. En raras ocasiones

presentan choques , aunque tienen ser nerviosas. Existen

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gallinas LEGHORN de varios colores siendo el blanco mas

popular. Las pollas Leghorn pesan 1.81kg.

aproximadamente las Leghorn negras poseen un tamaño

ligeramente mayor aunque son tan prolíficas, las LEGHORN

morenas son aun mayores y con una producción inferior.

µµ §§

 GALLINA RHODE ISLAND ROJA: Tamaño corporal

medio, con pollas que pesan unos 2.26 Kg. Son buenas

ponedoras de huevos morenos y grandes. Son aves

rusticas, dóciles y adaptables, aunque los pollitos tienden a

presentar un emplume lento. Las plumas son de color rojo

chocolate con las plumas de la cola negras o de color negro

verdoso.

µµ §§

GALLINAS DE DOBLE APTITUD:

 GALLINA LIGHT SUSSEX: Una buena ponedora

invernal de huevos morenos aunque algunas estirpes

tienden a presentar clocles particularmente durante los

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meses de verano. Esta raza produce carne blanca de buena

calidad y se han desarrollado varias estirpes para producir

carne de calidad . las plumas corporales son de color blanco

non manchas negras en cuello, cola y puntas de las alas

aunque para la producción de carne se ha logrado un tipo

totalmente blanco conocida frecuentemente Sussex Blanca.

Las pollas pesan unos 2.50kg.

µµ §§

 GALLINA PLYMOUTH ROCK: Tamaño corporal media

con pollas que pesan alrededor de 2.26 Kg. Y ponen huevos

morenos que tienden hacer pequeños en algunas estirpes.

Las variedades más populares para la producción de

huevos son las de color barrado o anteado. Las aves

barradas presentan bandas de color oscuro a través de

cada pluma. Para la obtención de estirpes de Broilers se

utiliza una variedad blanca en estados unidos en Canadá,

aunque no es tan popular en gran Bretaña por su carne

color amarillo.

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GALLINAS DE CARNE:

 GALLINA HOLANDESA AZUL: Una raza de crecimiento

rápido con carne de color blanco aunque al ser de color

barrado oscuro, después de desplumada persiste un

pulmón de color oscuro que resta atractivo a las canales.

Actualmente se explota una variedad blanca conocida

frecuentemente como holandesa blanca. las pollas pesan

unos 2.72 Kg.

µµ §§

 GALLINA INDIA U OLID ENGLISH GAME: Estas razas

presentan una cantidad excepcional de carne en la

pechuga, aunque su carne y piel son de color amarillento

poco atractivo ala vista. Las gallinas Game tienden hacer

poco fértiles, con las hembras que ponen pocos huevos y

los machos que producen menos espermatozoides que

otras razas aunque son excelentes productoras d carne de

calidad por lo que se emplean para cruzamiento las pollas


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india Game pesan 2. 72 Kg. y la Oid English Game unos

21.62 Kg.

µµ §§

CRUCES RACIALES:

En otras épocas las diversas razas se criaban principalmente

en estado de pureza con el fin de mejorar el valor genético de las

estirpes de cada raza, aunque hoy día para la producción de

gallinas suelen adoptarse algún sistema de cruce racial. Esto es

debido a que algunas estirpes de raza puras ha llegado aun punto

en el que es muy ligera que puede lograrse en el seno de la

estirpe, aunque cruzada con otras estirpes o razas pueden

lograrse un aumento en el rendimiento. En los primeros años de

iniciar el cruzamiento eran populares los cruces de primera

generación entre dos razas, tales como gallos Leghorn y gallinas

Rhode Island Roja o Ligth Sussex, criándose las hembras para la

producción de huevos para la carne, el aumento de la

especialización, tendente hacia la producción de huevos o de

carne, ha reducido la popularidad de estos cruces.

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 GALINAS HÍBRIDOS PONEDORAS: Las gallinas

híbridas modernas para producción de huevos se obtienen

siguiendo unos sistemas cuidadosamente planificados, y se

mantiene registros de producción de las aves individuales.

Según un sistema, son seleccionadas 4 razas o estirpes,

señaladas en la tabla siguiente, como A, B, C Y D en las tres

primeras generaciones se realizan apareamiento entre

hermano y hermana, y se efectúan una selección intensa

de cada pareja deforma que sea eliminadas todas las aves

con poco vigor y todas las hembras con producción

huevera.

En la cuarta generación se cruzan las estirpes por parejas

este cruzamiento intra racial entre estirpes consanguíneas

no emparentadas permiten obtener aves con mayor vigor y

potencial para la producción de huevos, siendo

seleccionados de estas dos líneas produciendo aves con

unos potenciales productivos todavía superiores. Esta es la

generación de la que se produce un gran número de

individuos y las hembras se venden a los productores de

huevo. Es en general estas aves poseen un elevado

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estándar de uniformidad. Mediante la selección de las razas

originales se puede determinar color de los huevos

producidos por los híbridos, bien blancos, morenos o

castaños.

µµ §§

 GALLINA DE GUINEA: Son aves casi corredoras a un

que puede volar un poco, tiene un comportamiento social

basado en la jerarquía de picoteo, similar a la de la gallina

domestica. Existen aproximadamente veinte especies de

pintadas, entre ellas que mas interesa en la numiultura es

la pintada común o gallina de guinea de esta especie

existen tres razas o variedades.

µµ §§

 GALLINA PEARL: Es la raza mas parecida a la raza

silvestre. de un color grisáceo con moteado blanco. Es la

especie más popular, sus plumas se utilizan como adorno.

µµ §§

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 GALLINA LAVNER: Es más clara que la perla, de color o

gris claro con moteado blanco.

 GALLINA WHITE: Es de plumaje atractivo y piel clara.

Para su reproducción se cría en parvadas o en baterías

manteniendo una relación de 1 macho por cada 6 hembras

o incluso de 1 macho por cada 8 hembras. Las

características diferenciales de macho y hembra no

presentan un dimorfismo sexual la única diferencia es que

el macho presenta un casco y barbillas mas largas que la

hembra. La incubación tiene un periodo de 26 a 28 días.

µµ §§

 GALLINAS ARAUCANAS: Sus características plantean

interrogantes en relación a la presencia de estas gallinas en

la América precolombina e incluso se llegó a postular junto

al gallo Bankiva como ancestro de todas las razas. Estas

gallinas ponían huevos de color celeste verdoso rosado,

razón por la cual también son conocidas hoy como "gallina

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de los huevos de Pascua". A esta característica se suma

que el macho como la hembra no tenían cola, a lo que

denomina como rumpless.

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• DEFINICION:

Los patos se diferencian de los ánsares y los cisnes, que

pertenecen a la misma familia, por su cuello y patas más cortos, y por

otros rasgos anatómicos. Viven en todos los continentes a excepción de

la Antártica y de la mayor parte de las islas del mundo. En la mayoría de

las especies, las patas están muy separadas y situadas en la parte

trasera del cuerpo, por lo que caminan con torpeza, pero son muy

buenos nadadores. El plumón, que les proporciona flotación y

aislamiento, es hidrófugo gracias a un atusado continuo con el aceite

producido por una glándula situada en la base de las plumas caudales.

Los patos, a excepción de las serretas, tienen el pico espatulado

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recubierto de láminas óseas que emplean para filtrar materia vegetal y

animal del agua.

Algunas especies insulares han perdido la capacidad de volar, pero

la mayoría de los patos de las tierras septentrionales son muy

migratorios. En unas pocas especies los dos sexos tienen un color

similar, pero en la mayoría los machos exhiben colores y dibujos más

brillantes que los de las hembras.

• RAZAS:

PRODUCTORES DE CARNE:

 PATO AYLESBURY: Probablemente es la mejor de las

razas para carne con plumas blancas, pico de color carne y

patas y dedos de color naranja. El tronco de las aves tiene

un parte horizontal, la quilla es prácticamente paralela al

suelo, los animales adultos son grandes, con pesos de 4 a

4.5 Kg. Las hembras son ponedoras medianas solamente

produciendo en promedio unos 100 huevos por año,

poniendo la mayoría de los mismos entre enero y julio. La


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fertilidad de los huevos suele ser reducida al principio de

temporada de puesta. El merito de la raza estriba que los

patitos crecen con rapidez y producen abundante carne de

calidad en la pechuga. El esqueleto es ligero y la piel

blanca.

µµ §§

 PATO PEKÍN: La raza nativa es de china y las aves

poseen un plumaje de color crema, aunque se ha obtenido

un tipo blanco. El porte del tronco es casi recto, elevado en

su parte anterior y descendiendo hacia abajo. El pico, las

patas y los dedos son de color naranja los animales adultos

pesan ligeramente menos que los Aylesbury, oscilando

entre 3.64 y 4.18kg las hembras de esta raza son mejores

ponedoras que las Aylesbury y la mayoría de las estirpes

son muy fértiles. Los patitos producen carne de buena

calidad para consumo humano aunque no crecen tan

rápidamente como la raza anterior y su piel es amarilla,

color que no es tan popular entre los consumidores.

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 PATO MUSCOVY: Algunos autores indican que los

animales de esta raza no son patos verdaderos por que

comen hierba como los gansos y por que los cruces con

otras razas de patos son estériles. A diferencia de otros

patos el periodo de incubación es de 30 días. Los machos

pesan de 4.54 a 5.43 Kg. Y son mucho mayores que las

hembras que solo pesan de 2 a 2.27 Kg. las plumas pueden

tener diferentes colores , tales como blanco y negro, y son

corrientes aves con plumas de color blanco y negro así

como azul y blanco. La cara no presenta plumas, tiene un

color escarlata brillante alrededor de losa ojos y en la base

del pico. Las hembras son malas ponedoras en promedio

solo ponen de 30 a 40 huevos en una temporada de puesta

y, aunque la carencia de los patitos es de buena calidad la

carne de los animales adultos tienden hacer dura y la piel

emite un olor al almizcle.

µµ §§

PRODUCTORES DE HUEVO:

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 PATO KHAKI CAMPBELL: Los patos son de color caqui,

con las patas haciendo juego con el cuerpo. El pico es negro

verdoso. Durante la temporada de reproducción los machos

muestran las cabezas, cuellos y alas de color castaño

bronceado y los troncos de color caqui , aunque desde

finales de primavera hasta otoño su color se parecen al de

las hembras. Las aves poseen cuerpos compactos y con un

porte tendiendo a ser recto. Los machos pesan unos 2.27

Kg. y las hembras 2kg. Las patas son ponedoras prolíficas,

producen huevos de tamaño medio de color blanco que

pesan unos 7.9 g, en algunos rebaños se alcanzan 300

huevos por animal y año los machos sobrantes se destinan

a la producción de carne, pesando unos 2 Kg. a las diez

semanas de edad, aunque el color oscuro de su píenlo es

apreciado por algunos consumidores.

µµ §§

 PATO CAMPBELL BLANCO: Raza de color blanco

derivada khaki Campbell con pico, patas y dedos de color

naranja y carne y piel de color claro. Las hembras son casi

tan buenas ponedoras como la variedad de color caqui y ,

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debido al color blanco de sus plumas y piel de color claro,

los machos sobrantes mucho mas valiosos como

productores de carne para consumo humano.

µµ §§

 PATO CORREDOR INDIO: Raza pequeña de color largo

y esbelto, comparte muy recto y hábitos de gran actividad.

Las patas están desplazadas hacia la parte posterior del

cuerpo de forma que las aves corren y no anadean como

otros patos. El nombre de la raza deriva de esta

característica. Se encuentran animales de colores diversos

aunque las variedades blancas y cervuno blanco son las

mas apreciadas. Los machos pesan unos 2kg y las hembras

sobre 1.6 Kg. Las hembras son buenas ponedoras de

huevos blancos, aunque son nerviosas y se asustan con

facilidad por ruidos extraños. Los machos sobrantes tienen

poco valor para producir carne.

Cruces raciales: el cruce entre ejemplares Aylesbury y

Pekín proporciona patitos vigorosos, de crecimiento rápido

y precoces que producen canales de buena calidad.

Utilizando un macho Pekín para fecundar hembras

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Aylesbury la fertilidad es buena, mientras que del

apareamiento de un macho Aylesbury con hembras Pekín

se obtienen ejemplares que producen un mayor número de

huevos. De manera ocasional rebaños de Campbel blancos

son apareados con machos Aylesbury o Pekín para producir

aves para carne de tamaño mediano debido a la producción

de un mayor numero de huevo a para incubar y, en

consecuencia, podrán venderse mas patitos. Otros cruces

no son realizados normalmente.

µµ §§

 PATOS HÍBRIDOS: Actualmente se están logrando

líneas híbridas para la producción económica de patos para

carne; se obtienen de una forma similar a como se indico al

tratar sobre las gallinas.

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• DEFINICION:

Pavo, nombre común que reciben dos aves americanas de gran

tamaño. En los adultos la cabeza y el cuello están desnudos casi por

completo, con las plumas reducidas a cerdas parecidas a pelos y los

tarsos de las patas están equipados con espolones. Durante el cortejo,

en las exhibiciones de agresividad, pueden levantar las plumas de la


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cola formando un abanico vertical. Igual que muchos otros miembros de

su orden, los guajolotes son polígamos; los machos luchan entre sí por

acceder a las hembras y se aparean con más de una. Construyen los

nidos con hojas secas y hierbas en lugares ocultos del suelo. En una

nidada ponen entre nueve y dieciocho huevos de color blanco cremoso

con motas pardo rojizas.

El guajolote o pavo común es nativo del norte de México y del este

de Estados Unidos. Es la especie a partir de la cual se han desarrollado

todas las razas domésticas. Las plumas coberteras de las puntas de las

alas y las de la cola son de color castaño. Los machos tienen una barba

prominente en la base del pico, otras adicionales en el cuello y un

destacado mechón de cerdas proyectándose hacia abajo desde el pecho.

Hace un tiempo llegó a escasear en su zona de distribución debido a la

pérdida de su hábitat y a una caza excesiva. A mediados del siglo XX se

restableció de un modo excelente, ocupando la mayor parte de su

territorio original. También se ha introducido con éxito en Hawai y

algunas partes del oeste de Estados Unidos, donde no se localizaba al

principio. En sus orígenes se domesticó en México y se llevó a Europa a

principios del siglo XVI. Desde entonces, los guajolotes se han criado

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extensamente debido a la excelente calidad de su carne y sus huevos

(véase Granja avícola).

El pavo ocelado o guajolote de monte es nativo de la península de

Yucatán en México y de las contiguas Guatemala, Belice y Honduras. Las

plumas de su cola tienen unas manchas parecidas a ojos de color verde

azulado y un matiz purpúreo irisado. Las plumas del cuerpo tienen un

dorado metálico, con un brillo de color verde bronce. La piel de la

cabeza y el cuello es azul y está cubierta con unos crecimientos

verrugosos de color rojo.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:
 REINO : Animalia
 CLASE : Aves
 SUB-CLASE : Neornithes
 SUPERORDEN : Neognathae
 ORDEN : Galliformes
 SUB ORDEN : Galli
 SUPERFAMILIA : Phasianoidea
 FAMILIA : Meleagrididae
 GENERO : Meleagris
 ESPECIE : Gallo pavo
 SUB ESPECIE : Gallo pavo
 NOMBRE VULGAR : Pavo
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Los pavos son aves originales de América, cuya área de dispersión

geográfica se extendía ampliamente entre Canadá y México, antes de

que fueran víctimas de una caza despiadada, tanto por los colonos

blancos como por los pieles rojas que se aprovechaban de su carne

como su alimento y de sus plumas para sus adornos personales, vivían

estas aves en las selvas vírgenes, en zonas próximas a las praderas y a

los claros de aquellos, alimentándose de bayas, insectos, semillas y

otros alimentos naturales. Como consecuencia de la raza persistente, el

número de estas aves se fue reduciendo paso a paso

considerablemente, refugiándose en territorios no frecuentados por el

hombre, tales como las montañas y selvas menos accesibles,

especialmente en los estados del sur.

En muchas regiones estos pavos han sido sucesivamente introducidos

por el hombre donde ahora viven en un nuevo estado salvaje, donde se

cuida a estos animales.

El pavo desde épocas muy antiguas se considera como comida de los

humanos y así cono el tiempo se pudo realizar el encuentro de las

diferentes razas que hay en el mundo, pero cabe mencionar que estos

pavos pertenecen al origen de América del Norte.

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He aquí, presentamos algunas razas que se conoce nivel de latino

América y otros lugares de Europa.

• RAZAS:

PAVO CRISTATU: Adorada por los extraordinaria como ave

sagrada, fue declarada ave nacional en 1963. Cabeza y cuello

son de color azul, suavizado por dos manchas blancas, una

encima de los ojos y la otra debajo de ellos. En la cabeza lleva

un copete de plumas muy finas, desflecadas en el extremo y

con las puntas de color azul. El cuerpo es de color menos

brillante, grisáceo con franjas pardas, siendo pardas también

las alas y la parte inferior. Pero lo que más destaca de su

aspecto es la cola, constituida por plumas vectrices

extraordinariamente alargadas y muy vistosas, que simulan la

cola, pues la verdadera cola se encuentra debajo y sirve de

apoyo a las primeras. La hembra es de menor tamaño y menos

vistosa, pues carece del brillante colorido del macho y de su

extraordinario apéndice caudal.

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PAVO BRONCEADO DE AMÉRICA: Podemos decir que es raza

propia de América y en la actualidad casi completamente

sustituida por la Broad Breasted Brone. El plumaje del macho

es muy característico. Las plumas del cuello, pecho, grupa y

parte inferior del abdomen, son de color negro con reflejos rojo

verdoso.

µµ §§

PAVO OCELADO: Su distribución se extiende desde la

península de Yucatán en México, hasta Guatemala, donde

habita en las selvas tropicales y en pequeños grupos, pruebas

de su pasada existencia se encuentran en las representaciones

realizadas por los Aztecas, en las que aparecen estas aves

completas o bien sus plumas en forma de ornamentos. Son

pavos ligeramente más pequeños que los tipos salvajes

comunes, con un peso máximo de 7 a 8 kg de peso vivo.

El plumaje tiene una coloración bastante bella, que varía el

verde oscuro y el azul, con reflejos cobrizos y dorados; las

plumas de la cola especialmente, en la cabeza no presenta

plumas al igual en el cuello, se encuentra también varias

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verrugas en el cuello, el pavo al que nos referimos se reproduce

con el común lado de una serie de híbridos.

µµ §§

PAVO BLANCO DE HOLANDA: El plumaje de estos pavos es

fundamentalmente de color blanco, en el pecho destaca el

adorno característico, en forma de pincel formado y detallado

en plumillas negras, sobre el conjunto de plumas blancas. El

pico es de color blanco amarillento, los tarsos rojisos y los ojos

oscuros. La piel es blanca pero también puede ser de color

pajiso y con una alimentación adecuada. Los pavipollos tienen

al nacer un pulmón de color amarillo, la presencia de estos

animales o aves de coloraciones blanco sucias constituyen un

defecto grave. La importancia de la explotación de estas aves

es por su plumaje que en blanca, también hoy en día por el

hecho de que los cañones residuales del desplumaje o de

desplume mecánico son menos visibles.

µµ §§

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PAVO NARRAGANSETT: Esta raza fue seleccionada en la

región de la bahía homónima de Rhode Island, a comienzos de

1800. La coloración de su plumaje se parece a la del pavo

bronceado de América, si bien carece de los reflejos rojo –

cobrizo tan característicos de dicha agrupación, los colores

principales del plumaje de la raza que ahora nos ocupamos, son

el negro brillante, el plateado y el blanco.

Una de las características de los pavos son las plumas del

cuello de color gris pardo, que recubre a las negras barradas en

blanco, las de col negra con bordes blancos; el pecho con

plumas grises que recubren a otras negras en el abdomen

también negras y en el dorso grises.

µµ §§

PAVO ROJO DE BORBON: Esta raza fue seleccionada ene l

condado homónimo de Kentucky, el macho presenta plumaje

rojo oscuro, con bordes levemente de color negro. Las plumas

timoneras y secundarias de las alas son blancas, la hembra

tiene coloraciones semejantes a excepción de los bordes

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negros citados, que en este caso son blancos. Los tarsos son

rosa claros en los adultos y más oscuros en los jóvenes. La piel

es blanca con variaciones amarillentas. Los pavipollos tienen

plumón amarillo – crema, con alas marrones en su extremidad

y más claras en la base.

µµ §§

PAVO BLANCA DE BELTSVILLE SMALL WHITE: Esta raza fue

creada y seleccionada en 1941, en la estación experimental De

Beltsville (EE.UU.), reconocida como una nueva variedad de

pavos o de una nueva variedad en 1951.

Este pavo tiene un peso reducido, tiene una buena

conformación, con pecho ancho, su capacidad transformadora

de los alimentos en carne, así como la resistencia a las

enfermedades son semejantes a las otras razas, posee

aptitudes reproductoras bastante destacadas, superior en

cualquier caso a las razas gigantes, no precisamente a recurrir

a la inseminación artificial, a las 14 semanas el peso de los

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nachos es de 3.40 kg y el de las hembras de 2.50 kg. La

precocidad de esta raza es sobresaliente, el cuerpo compacto,

el tórax profundo y el pecho amplio y bien desarrollado.

µµ §§

PAVO O GUAJOLOTE COMÚN: Domesticado originalmente

por los aztecas, la distribución del guajolote o pavo común va

desde México hasta los bosques del norte del continente.

Aunque se les considera buenos voladores, pueden también

correr y alcanzar hasta 25 km/h. En estado salvaje, el guajolote

puede llegar a vivir 12 años.

µµ §§

PAVO REAL: Dos de estas especies son asiáticas: el pavo real

común o indio y el pavo real japonés. La tercera especie, el

pavo real del Congo, sólo se conoce en los bosques de la

República Democrática del Congo. Los pavos reales asiáticos

son conocidos por sus esplendorosas capas de largas plumas

timoneras superiores, que ocultan sus colas relativamente

cortas y que pueden erguir y abrir en abanico en sus rituales de

cortejo. Las plumas suelen ser de color verde y dorado


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iridiscentes, y están adornadas con marcas en forma de ojo de

un rico colorido, llamado azul real. Este mismo color aparece

también en la cabeza, el cuello, el pecho y la cresta del pavo

real común; en el pavo real japonés la cabeza, el cuello y la

parte ventral son de color verde. Las hembras no tienen cola

larga y son menos pintorescas que los machos. Los pavos

reales construyen sus nidos en el suelo o en los árboles, en

ramas bajas. En estado salvaje las aves subsisten por medio de

una dieta omnívora compuesta de gusanos, insectos,

serpientes pequeñas y semillas.

El pavo real común ha sido domesticado en muchas partes

del mundo, y existen poblaciones asilvestradas en las islas

Hawai. Se ha obtenido una variedad blanca por medio de la

hibridación selectiva.

µµ §§

PAVO REAL AZUL: Esta ave abre habitualmente su plumaje.

De hecho, muestra su cola de 1,5 m al paso de los humanos, de

otros pájaros y de casi cualquier cosa que se cruce en su

camino. El pavo real azul, originario de la India y de Sri Lanka,

recibe su nombre por su cabeza y su cuello de color azul

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eléctrico. Es un animal de hábitos muy regulares, que se

alimenta de animales terrestres y duerme en los árboles. Si no

se siente amenazado puede fijar su residencia cerca de

poblaciones humanas.

µµ §§

PAVO ANADE REAL: El ánade real salvaje, especie muy

difundida, es el ancestro de las razas de patos domésticos

modernos. KEAR (1975) ha puesto de manifiesto las

desventajas del pato doméstico. Estas comprenden a su

sistema de reproducción monógama, el depósito de grasa en

grandes cantidades por debajo de la línea de flotación, una

carcasa con una relación hueso/carne muy elevada, una larga

duración de la incubación (28 días) y una estación de

reproducción limitada a la primavera.

µµ §§

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µµ §§

• DEFINICION:

La domesticación del gato se efectúa en los comienzos de la

civilización. Son toda probabilidad los gatos comenzaron acudir al

calor de los juegos de los campamentos de los primeros

colonizadores y por la facilidad para obtener alimentos en la

proximidad de las viviendas humanas. El valor de los gatos para luchar

contra los roedores seria apreciado por los colonos que estimularían su

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permanencia en sus proximidades. Testimonios con 5.000 años de

antigüedad de muestran que los gatos eran muy apreciados por el

pueblo egipcio. En la actualidad la mayoría de las personas están a

favor o en contra de los gatos, relativamente pocas se muestran

indiferentes. Los gatos son apreciados principalmente como animales

de compañía. Los gatos independientes por naturaleza, mantienen su

individualidad y cada animal tiene sus propios hábitos y características

aunque siguen siendo buenos animales de compañía, que desean vivir

con sus propietarios y aprecian su compañía, aunque siguen siendo

animales lejanos. Los gatos son útiles por que matan roedores ya que,

por naturaleza son cazadores, que asechan a sus presas furtivamente.

Por desgracias, los animales que pueden vagabundear presenta

rápidamente instintos salvajes y en determinadas zonas abundan los

gatos errantes que viven en cerca de almacenes y muelles en los que

duermen durante el día y cazan roedores1 durante la noche. Aunque

prestan un servicio útil al matar un gran numero de ratas y ratones se

producen con suma rapidez y debe controlarse su número a menos

que se haga así los gatos adelgazan por carecer de alimentos `para

mantenerlos y a las enfermedades pueden difundirse rápidamente

entre los animales debilitados. Cada vez son más populares las

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exhibiciones de e gatos. Los gatos que participan permanecen en el

interior de jaulas y son sacados individualmente para ser examinados

por los jueces que manipulan y examinan a cada animal. Los gatos con

pedigrí criados en gran Bretaña son valorados en muchos países del

mundo y son buscados ansiosamente por los criadores extranjeros.

Aunque no pueden compararse con el número de perros exportados,

la demanda de gatos criados en gran Bretaña va aumentando en

todas las partes del mundo.

• RAZAS:

GATOS DE PELO CORTO:

 GATO BRITÁNICO PELO CORTO: Posee cabeza ancha

entre unas orejas comparativamente pequeñas con una

nariz bastante corta y mejillas pronunciadas. Cuerpo

profundo con pecho ancho, extremidades robustas y cola

corta, que proporciona una forma corporal compacta. Pelo

corto, fino y denso. Reconocen diversos colores incluyendo

negros, azules blancos con ojos azules o con color naranja,

carey, con manchas negras y rojas en idéntica proporción y

tri colores con manchas rojas y negras sobre un fondo

blanco. También existen gatos con capa jaspeada. Las

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bandas serán densas y de color distinto al del cuerpo. Los

colores jaspeados reconocidos son castaño, con fondo

castaño y manchas negras; plateado, con un fondo color

plata claro y manchas negras, y rojo, con un fondo rojo

fuerte rojo oscuro.

µµ §§

 GATO DE MAN: Su principal característica es la

ausencia de cola, con un hueco en la base de la columna

vertebral donde comenzaría normalmente la cola. La

cabeza es redonda y bastante grande, el cuerpo corto y el

tercio posterior alto. Su marcha se describe como conejo.

Se admiten todos los colores. Los gatos los de la isla de

Man son difíciles de obtener ya que en una camada pueden

aparecer gatitos con cola larga, algunos con cola corta y

otros Man auténticos.

µµ §§

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 GATO SIAMES: Es el mas popular de los tipos raciales

extranjeros. la cabeza es larga y triangular con orejas

grandes de base ancha. Ojos de color azul profundo y

almendrado, sesgados hacia la nariz. El cuerpo es largo las

extremidades esbeltas las posteriores ligeramente mas

largas que las anteriores la cola larga y terminada en punta

y el pelo corto y tupido. El cuerpo de color marfil, con

mascara, orejas extremidades y cola de color mas oscuro.

El color mas corriente es en estos es el pardo oscuro,

aunque deben ser azules, chocolate, lila y rojos. Todos los

gatitos siameses nacen de color blanco puro; loas extremos

se oscurecen al crecer.

µµ §§

 GATO EXTRANJERO PELO CORTO: Los colores más

populares son blanco, lila y un castaño llamado Habana.

Tienen una conformación corporal parecida al siamés

aunque su color es homogéneo.

µµ §§

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 GATO BIRMANO: Cabeza con perfil corto, orejas

relativamente anchas, y ojos almendrados y amarillos. La

forma corporal y el tipo de pelos son similares a los del gato

siamés. El pardo es el color más corriente, desde una

tonalidad oscura hasta un color ligeramente mas claro en

pecho y vientre también se admite el azul y otros colores.

µµ §§

 GATO ABISINIO: Es de constitución mas esbelta con

una cabeza larga terminada en punta, orejas relativamente

grandes, ojos grandes verde o amarillos, y una cola

bastante larga y terminada en punta. Los dos colores

populares son pardo encendido y rojo, ambos leonados. No

presentaran manchas blancas ni fajas oscuras, aunque es

frecuente que el mentón sea blanco. No son animales

prolíficos.

µµ §§

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 GATO RUSO AZUL: La cabeza, cuello, cuerpo,

extremidades y cola son alargadas. Orejas grandes y

puntiagudas, cubiertas por algo de pelo largo. Los ojos son

verdes y el cuerpo todo azul sin jaspeados.

µµ §§

 GATO REX: El pelo es considerablemente mas corto

que en alas restantes razas de pelo corto porque cada pelo

individual aparece ondulado la coloración puede ser

variada. Existe dos mutaciones independientes que han

determinado esta modifican en el pelo y son reconocidas

como razas distintas llamadas cornish rex y devon rex.

µµ §§

GATOS DE PELO LARGO:

 GATO PERSA: La cabeza deberá poseer un cráneo

ancho, nariz corta, hocico ancho y orejas pequeñas. El

cuerpo será robusto y masivo y las extremidades y la cola

cortas y gruesas. El pelo largo y ondulado. Fino y separado

del cuerpo, formando un collar que se continúa con una

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chorrera entre las extremidades anteriores. Se admite una

amplia gama de colores incluyendo negros, azules, cremas,

blancos con ojos azules o naranjo, jaspeado en pardo, plata

o rojo, rojo propio, carey, carey y blanco, ahumados, con

tonos de negro al plateado en los flancos, y chichillas con

pelo de color blanco puro terminados en una punta negra

que da aspecto plateado.

µµ §§

 GATO COLOURPOINT: El cuerpo y el pelo es parecido

al de los gatos de pelo largo aunque el color es alguno de

los reconocidos para los gatos siameses.

µµ §§

 GATO BIRMAN: En muchos aspectos similares a los

Colourpoint, aunque son blancas las uñas de las cuatro

extremidades.

µµ §§

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• DEFINICION:

Los perros han sido domesticados hace siglos y el hombre los ha

usado para fines diversos, en las islas británicas abundan los perros

manteniéndose como animales de compañía por el afecto que

muestran hacia sus dueños. La raza dependerá del gusto de su

propietario, aunque deben tenerse en cuenta los medios con que se

cuenta para que puede vivir el perro. Los perros grandes no son

apropiados para vivir en pequeños pisos y las razas que precisan

realizar mucho ejercicio no deben ser adquiridas por personas in

capaces de satisfacer esta necesidad. La ventaja de adquirir un

cachorro con pedigrí es que el animal tendrá un parecido con su raza

al crecer, y por consiguiente, su propietario sabrá el aspecto que

tendrá cuando se haya desarrollado totalmente. Un cachorro mestizo,

por otra parte supone una incógnita para su propietario que no tienen

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idea del tamaño aspecto y temperamento del animal cuando haya

crecido. En la actualidad muchas personas valoran a los perros como

animales guardianas de su propiedad y un perro puede ser dejado solo

con esta finalidad siempre que dispongan de un lecho cómodo, un

suministro continuado de agua limpia, se ha alimentado con

regularidad y se le permite salir con cierta periodicidad. Los perros

alsacianos son utilizados por la policía, como animales guardianes y

para descubrir y capturar de mero meadores. Perros de distintas

razas pueden ser entrenados como guías de personas ciegas a las que

proporcionan una ayuda valiosa. Muchas de las razas terrier se

desarrollaron para cazas y matar ratas alimañas, y aun siguen

haciendo valiosas para este fin. Los collier son expertos para manejas

ovejas y resultan imprescindibles en rebaños numerosas y los

cardiaganshire welso corgis siguen usándose como perros para

ganado vacuno en algunos regiones de gales. Los perros son muy

útiles para el deporte existen numerosas jaurías de perros zorreros y

sabuesos en Inglaterra. Las carreras del liebre con galgos es un

deporte antiguo y actualmente son populares las carreras de galgos

en canódromos. Varias razas de perros se utilizan como auxiliares de

los cazadores. Los perros pointer o de muestra son famosos por su

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habilidad para “apuntar” hacia descubren, rastrean y cobran la caza,

mientras que los retrieber se usan para cobrar las pesas cazadas.

Muchos propietarios de perros se encuentran un pasatiempo en las

exposiciones caninas, y viajan a diversas partes del país para asistir a

las mismas. Va ganando popularidad el entrenamiento de perros para

participar en exhibiciones de obediencia, y algunos criadores dedican

muchas horas para lograr que sus perros sean expertos en esta

habilidad. Los perros carentes de pedigrí pueden ser entrenados para

participar en estas exhibiciones y concursos. La cría de perros pueden

ser un pasatiempo fácilmente con criadores que intentan producir

animales lo mas parecidos posibles al estándar e la raza señalada por

el kennel club. La cría de perros no suele constituir una ocupación

rentable, aunque si el propietario de una perrera tiene éxito en las

exposiciones caninas es probable que aya una demanda notable para

adquirir cachorros hijos de animales vencedores que pueden alcanzar

buenos precios. Existe un considerable comercio exterior y cada año

compradores extranjeros adquieren perros con pedigrí de alto precio

para destinarlo a reproductores y participar en exposiciones.

• RAZAS:

 RAZAS DEPORTIVAS:

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 GRUPO SABUESOS:

 PERRO LEBREL AFGANO: Importado a este país desde

Afganistán, donde la raza fue empleada para cazas todo

tipo de animales salvajes. Uno de los perros mayores de la

familia de los gragos con alzada de 0.61 a 0.74 m con una

cola bastante larga que presenta u anillo en su extremo.

Los lebreles afganos poseen pelo largo y fino. El color

cervuno dorado es el mas popular, aunque se reconocen el

negro, negro y canela y otros colores. Poseen un aspecto

digno, algo alejado, caminan con una marcha suave y

elástica.

µµ §§

 PERRO BASSET: Estos perros poseen una cabeza larga

parecida a la de los ejemplares de raza Bloodhound,

cuerpo largo y bajo, patas largas y cortas y su alzada no es

superior a 0.4 m.

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 PERRO BEAGLES: Se han empleado durante siglos para

caza de liebres. Alzada no superior a 0.4 m. y presentan

una col recta y dirigida hacia arriba. Pelo denso y suave de

cualquier color de los reconocidos para sabuesos.

µµ §§

 PERRO BLOODHOUND: Poseen fama como rastreadores.

Su cabeza es característica con orejas largas y la piel

cayendo en forma de pliegues sueltos. Alzada hasta 0.69

m. Y el color de su capa es negro y canela, rojo y canela o

leonado.

µµ §§

 PERRO DACHSHUND: Según sea su pelo se reconocen

tres tipos, pelo fino, pelo duro y pelo largo, de cada uno de

estos tipos existen formas miniatura. Son muy populares

como animales de compañía, aunque originalmente fueron

criados para el deporte como particularmente para caza

de tejones. Su alzada es de unos 0.25 m , presentan

extremidades cortas y troncos largos. Pueden ser de

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cualquier color distinto del blanco , aunque generalmente

son rojos, negros o de color canela.

µµ §§

 PERROS GALGOS: Han sido criados durante siglos por su

rapidez y resistencia, y actualmente se utilizan para

exhibiciones y para carreras y caza, los perros par

exhibiciones son mas pesados y mas latos que los criados

para trabajo. La cabeza es larga, el tronco posee un pecho

profundo, y el tercio posterior potente. Alcanzan una

alzada de 0.75m y poseen una capa con pelos finos y

suaves. Los colores favoritos son negro, rojo, azul,

moteado y cervuno o de cualquiera de estos colores

mezclados con blanco.

µµ §§

 PERROS GALGOS EN MINIATURA: Son animales que

siguen usándose en algunos canódromos del norte de

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Inglaterra. Su alzada hasta 0.45 m y se acepta cualquier

color propio o mezcla de colores.

µµ §§

 GRUPO DE CAZA:

 PERRO SETTER IRLANDES (ROJO): Usado como perro

de campo para levantar y cobrar la caza y para

exhibiciones. Su cabeza es larga y descarnada, el pecho

profundo, cuerpo largo y musculoso, estrechándose hacia

el tercio posterior. Alzada hasta 0.66m. y el pelo de

longitud moderado y aplastado con cierta cantidad de pelo

sobre el vientre. Es preferible un alazán intenso.

µµ §§

 PERRO RETRIEVER DORADO: Estos perros son mansos y

populares para exhibiciones y pruebas de campo. Su

cabeza muestra un cráneo ancho, el cuerpo es corto y su

alzada de 0.61 m aprox. Pelo ondulado siendo largo en la

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parte posterior de las extremidades. Se acepta cualquier

tono dorado o crema.

µµ §§

 PERRO RETRIEVER (LABRADOR): El mas popular de los

retriever, se usa para exhibiciones, compañía, trabajo de

campo y guía de ciegos. Son activos y potentes, con

cráneo ancho, dorsos otros y tercio posterior bien

desarrollados. alzado de unos 0.57 m, capa corta y densa,

sin ondulaciones. El negro y el amarillo son colores

principales, los negros son mas populares como perros de

trabajo y los amarillos para exhibición, aunque perros de

ambos colores se usan para todas las actividades.

µµ §§

 PERRO SPANIEL (COCKER): Son tan populares como

perros de compañía y para exhibiciones caninas que suele

descuidarse su capacidad para olfatear y cobrar la caza. La

cabeza presenta cráneo y frente bien desarrollados, con

orejas largas, su cuerpo es compacto y la alzada de uno

0.42m, pelo aplastado y sedosos con buena orladura. Su


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color es variado, aunque negro y dorado son los mas

populares entre los colores sólidos y azul y el rojo la

mezcla de colores mas corriente.

µµ §§

 PERRO SPANIEL (Springer, Ingles): Esta raza tiene un

origen remoto, y se usa ampliamente para descubrir,

olfatear y cobrar la raza. cuerpo de tamaño medio con

pecho profundo. Su alzada es de 0.51m aproximadamente,

el pelo espeso y resistente al agua y los colores favoritos

son hígado y blanco y negro y blanco.

µµ §§

 GRUPO TERRIER:

 PERRO AIREDALE TERRIER: Bien conocidos como perros

guardianes su alzada es de 0.61 m. El pelo duro y de color

negro o gris en el tronco con manchas color canela en las

extremidades. Cabeza larga y plana, con una mandíbula

robusta.

µµ §§
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 PERRO BULL TERRIER: Originalmente fueron criados

para acosar a toros y osos y para peleas de perros, aunque

actualmente se tienen como animales de compañía fieles

y cariñosos. Su alzada es de unos 0.56 m, con pelo corto y

aplastado, y pueden se r de color blanco aunque pueden

verse otros colores, particularmente rojos. El cuerpo es

robusto, con espaldas amplias y muslos bien, musculados.

µµ §§

 PERRO CAIRN TERRIER: Es uno de los terrier mas

pequeños, con una alzada de tan solo unos 0.25 m,

aunque son de temperamento muy bravo. Poseen doble

capa, una externa dura y otra interna densa y suave. El

color varia desde casi negro, pasando por gris y rojo, hasta

una totalidad arena, todos con orejas y hocico negros.

Cabeza con aspecto de zorro.

µµ §§

 PERRO FOX TERRIER (pelo fino y pelo duro): El tipo con

pelo duro es el mas popular de esta raza, que

originalmente se crió como animal de caza. La alzada de

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unos 0.38 m y el color predominante blanco, con manchas

negras o canela.

 Pelo Duro:

µµ §§

 Pelo Fino:

µµ §§

 PERRO TERRIER ESCOCES: Un terrier vigoroso y activo

con alzada de unos 0.28 m. Originalmente se crió para

perseguir a los zorros, aunque actualmente se emplea

como animal de compañía. Tronco corto y musculoso con

pecho ancho y poco profundo. La capa externa es de pelo

duro y la interna

µµ §§

 PERRO BULL TERRIER STAFFORDSHIRE: En otras

épocas se destinaron a las peleas de perros por combinar

robusted y agilidad. Difieren del bull terrier principalmente

en la cabeza, que es mas corta y mas ancha con

maseteros bien desarrollados.

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 PERRO TERRIER BLANCO WEST HIGHLAND: Similar al

carin terrier, del que descienden, aunque de color blanco

puro.

µµ §§

 PERRO TERRIER YORKSHIRE: Este es el menor de los

terrier ingleses, con lazada de unos 023 m. La cabeza algo

pequeña con cráneo redondo y pequeño y orejas en forma

de V erguidas y semi erguidas. El cuerpo compacto y

cubierto de pelo sedoso y fino y moderadamente largo.

Dorso de color azul oscuro y el pecho canela brillante.

µµ §§

 RAZAS NO DEPORTIVAS:

 GRUPO SERVICIO:

 PERRO BULLDOG: Originalmente se usaron para acosar a

los toros y son el símbolo del pueblo británico. Su alzada

es de unos 0.41 m y son de color rojo, blanco, orlado o pio

con una careta negra. Su característica mas destacada es

una cabeza grande y masiva con maxilares anchos.

Cuerpo amplio, bien musculado, con dorso fuerte y corto.


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 PERRO CHOW- CHOW: Una raza muy antigua originaria

de china donde se criaba para proporcionar carne al

hombre. Estos perros son fieles a una persona y se

desinteresan de las restantes por lo que son perros

guardianes excelentes. Su alzada mínima es de 0.45m. el

pelo externo es áspero y el interiores lanoso y suave. Se

crían animales de color negro, rojo, cervuno, azul o crema,

y su lengua color púrpura es una característica única. Otra

peculiaridad de la raza son los trazos rectos que

determinan una mancha pomposa.

µµ §§

 PERRO DÁLMATA: Cuando existían carruajes tirados por

caballos los perros dálmatas trotaban bajo los vehículos,

junto a las patas de los caballos con velocidad y

resistencia para seguirlos. Durante la noche dormía en el

interior de los carruajes y los guardaban, siendo

apreciados para esta tarea por su pelo corto y carencia de

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olor “a perro”. Su alzada es de unos 0.58 m y su capa

tiene un fondo blanco con manchas de color negro o

hígado y tamaño de medio penique a diez peniques

distribuidas por todo el cuerpo.

µµ §§

 PERRO DE LANAS O DE AGUAS (estándar): Esta raza se

utilizo mucho en Francia como animal de caza,

especialmente para la caza de patos, y su pelo duro y

abundante se cortaba desde detrás de las costillas para

facilitar la natación, mientras que se dejaban cubiertas y

protegidas las restantes partes del cuerpo. Se ataban

cintas en cabeza y cola de forma que el animal pudiese ser

visto con facilidad entre las cañas. Este tipo de esquileo se

adapta actualmente para exhibición. La cabeza es larga y

fina, con largas orejas que caen a los lados de la cara. Las

espaldas, robustas y bien musculadas, aparecen unidas a

un tronco corto y robusto. La alzada de 0.38 m o superior.

Colores sólidos, tales como negro, blanco, albaricoque,

hígado o azul.

µµ §§

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 PERRO DE LANAS (miniatura): Constituyen una replica

de la raza estándar aunque la alzada debe ser inferior a

0.38m.

µµ §§

 PERRO DE LANAS (juguete): Se les aplica la misma

descripción, excepto que la alzada debe ser inferior a 0.28

µµ §§

 GRUPO DE TRABAJO:

 PERRO ALSACIANOS O PASTOR ALEMÁN: La raza

alsaciana es conocida originalmente como perro pastor

alemán, fue ampliamente usada para guarda y policía,

para guía de ciegos y compañía. Estos perros destacan por

su vigilancia atenta, intrepidez, fidelidad e inteligencia. La

cabeza es larga, erguidas y situadas en la parte alta del

cráneo. Tronco bastante largo, con un pecho profundo, y

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alzada hasta 0.66 m. Capa externa suave y aplastada con

una capa profunda densa y lanosa. Se admiten varios

colores, aunque negro y canela es la capa más popular.

µµ §§

 PERRO BOXER: Descienden de los antiguos perros

germanos acosadores de toros, son animales vigilantes y

valientes que se emplean para guardianes y como

animales de compañía. Su cabeza se caracteriza por

presentar en cráneo ligeramente arqueado y mandíbula

potentes, con las inferior mas larga que la superior. Tronco

corto, ancho y musculado. Alzada hasta 0.61 m y el pelo

es corto y aplastado contra el cuerpo. Colores cervuno y

orlado. Se permiten manchas blancas, siempre que no

formen una mascar y ocupen mas de un tercio de la

superficie corporal.

µµ §§

 PERRO COLLIE (pelo basto y pelo suave): Durante años

los collies se han usado como perros de pastor para dirigir

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rebaños de ovejas. Son animales vivaces, inteligentes y

activos, que se mueven con suavidad y gracia. La cabeza

es largo con orejas pequeñas dirigidas hacia atrás cuando

el perro reposa y semi-erectas cuando el animal esta

vigilante. tronco largo con pecho profundo. Alzada hasta

0.61 m. La capa de perros collies de pelo basto es muy

densa con pelo externo áspero e interno fino, con pelo

abundante en la cola y regiones superiores de las

extremidades. En la variedad de pelo suave este es denso

y bastante fino. No importa la coloración, aunque suele ser

blanca y negra.

µµ §§

 PERRO DOBERMAN PINSCHER: Han sido utilizados como

perros policía en Europa. La cabeza es larga y las orejas

bastante pequeñas y situadas altas. El cuerpo es cuadrado

con un tronco firme y corto, tercio posterior musculoso y

bien desarrollado. Alzada hasta 0.66m,pelo suave, corto y

duro de color negro, castaño o azulado con manchas color

canela en pecho, extremidades y dedos.

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 PERRO GRAN DANES: Durante siglos se han usado estos

perros en Europa como animales de pelea y para cazar

jabalíes, aunque en las isla británicas se crían para

animales de compañía por su temperamento suave, por s

 u lealtad y por la facilidad de su entrenamiento. Al

cabeza es larga con una mandíbula robusta y orejas

pequeñas situadas altas. Tronco profundo con espaldas

bien musc

 uladas, así como el tercio posterior. Alzada hasta 0.76

m. pelo corto y su color puede ser orlado, cervuno,

azulado, negro y arlequinada. Los perros arlequinadas

tienen un fondo blanco con manchas irregulares negras, y

algunas veces azules.

µµ §§

 PERRO PASTOR INGLES ANTIGUO: Originalmente estos

perros, conocidos también como “colocortos” por que sus

colas se cortaban cortas, eran famosos para cuidar ovejas

en terrenos accidentados, aunque actualmente se

destinan principalmente a exhibiciones y animales de

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compañía. Su alzada es de unos 0.56m y el pelos

abundante, lanudo y carente de rizos. Debe ser cepillado

con regularidad.

µµ §§

 PERRO SAN BERNARDO: Estos perros son famosos por

salvar la vida de viajeros perdidos en los Alpes suizos.

Son perros grandes, con alzada de 0.71 m o superior, su

aspecto es masivo con una cabeza que se caracteriza por

su aspecto de benevolencia, el pelo puede ser áspero o

suave, con manchas color naranja, caoba o bien orladas

sobre un fondo blanco. Tonos negros en la cara y orejas.

µµ §§

 PERRO DE SHETLAND: Se trata de collier miniatura

desarrollados como animales de compañía y no para

cuidar ovejas. Su alzada es de unos 0.36 m.

µµ §§

 PERRO CORGI GALÉS (cardigan): No es tan popular como

el tipo pembroke, del que puede diferenciarse fácilmente

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por la cola larga. Se acepta cualquier color de la capa

excepto blanco puro.

µµ §§

 PERRO CORGI GALÉS (pembroke): Este perro conductor

de ganado procedente del sur de Gales alo grado mucha

popularidad como animal de compañía, debido

principalmente a su inteligencia y a su disposición

vigilante y activa. La cabeza tienen aspecto de zorro como

orejas erguidas de tamaño medio. Tronco de media

longitud con tercio posterior robusto y extremidades

cortas. La cola es muy corta. Alzada de unos 0.30 m.

Colores propios, siendo preferidos como rojo, arena,

cervuno o negro o canela, presentado la mayoría de los

ejemplares manchas blancas en patas, echo y cuello.

µµ §§

 GRUPO JUGUETE:

 PERRO CHIHUAHUA (pelo largo y suave): Estos perros

pequeños con alzada de tan solo 0.77 m, son originarios

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de México. Presentan cráneos bien redondeados, ojos

grandes, nariz puntiaguda y orejas grandes el dorso es

ligeramente mas largo que la altura del perro y el tercio

posterior musculoso. El pelo es fino y corto o argo. Se

acepta cualquier color o mezcla de colores.

µµ §§

 PERRO KING CHARLES SPANIEL: Llamada así en honor

del rey Carlos II, esta raza se dividen en cuatro variedades

diferenciadas por su color: king charles propia, de color

negro y canela; prince charles, que es tri color; rubí, rojo

intenso; y blenheim, de color blanco con manchas rojas.

Cráneo en forma de cúpula con hocico ancho y cuadrado y

ojos grandes y oscuros y cuerpo compacto, robusto y con

patas cortas, y alzada de unos 0.25 m. Pelo largo, sedosa y

recto.

µµ §§

 PERRO PEQUINES: Es una de las razas, mas antiguas,

desarrolladas en el palacio imperial de Pekín. La cabeza es

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ancha y masiva, con orejas largas y colgantes y nariz

plana y corta. cuerpo en forma de león, ancho por delante,

estrechándose hacia la parte posterior y alzada de unos

0.23 m la cola aparece doblada sobre el dorso bien

cubierta con pelo largo y áspero. La capa profunda es

suave y ensortijada, cubierta con pelos largos y rectos y

una chorrera abundantes sobre alas espaladas. Entre los

colores sólidos el rojo es el más popular, aunque aparecen

ejemplares de color blanco y crema, así como negro y

cervuno, e incluso tri colores.

µµ §§

 PERRO POMERANIA: Es otra época constituyo la raza

juguete mas popular en las islas británicas, y aun goza de

favor debido a su naturaleza vivas. Cabeza y nariz

parecidas a las del zorro, en forma de cuña, y dorso recto.

Cola doblada sobre el dorso, de porte recto, y cubierta con

pelo largo. Los pelos externos son rectos y largos y los

inferiores blancos y esponjosos presentan colores sólidos

como blanco, negro castaño, azul y naranja, otros

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animales presentan manchas distribuidas de forma

uniforme.

µµ §§

 PERRO FALDEROS: Se trata de una variedad de la familia

mas tiff originaria del lejano oriente. Se mantiene

principalmente como animales de compañía, y ano ser que

haga ejercicio y sea alimentado correctamente muestra

tendencia hacer perezoso y graso. La cabeza es grande y

redonda con hocico corto y romo. Los ojos son muy

grandes y salientes y las orejas son pecunias. Tronco corto

y extremidades reducidas alzada de unos 0.28 m. La cola

aparece ensortijada sobre un hijar. Pelo fino y suave de

color negro, cervuno plateado o albaricoque.

µµ §§

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• DEFINICION:

La cabra es una de las primeras especies que se domesticaron

por que producía carne, leche y pieles, alimentada con la vegetación

de zonas montañas que no permitía el mantenimiento de vacas u

ovejas. Hoy día la cabra suele ser llamada la “vaca del pobre” por

que se alimenta con arbustos y consume pastos de baja calidad en

zonas abruptas. Al cultivarse la mayor parte de la tierra, el reino unido

no es apropiado para la explotación de cabras como sucede en otros

países en los que abundan las cabras. S u naturaleza errante y sus

hábitos alimenticios hacen difícil mantenerlas en rebaños como ovejas

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o vacas sin una vigilancia constante, excepto en prados especialmente

vallados, debido a los daños que originan en árboles y setos.

En el reino unido la mayoría de los poseedores de cabras tienen

dos o tres ejemplares para producir leche para casa, aunque existen

algunos rebaños numerosos. La leche de cabra es un articulo valioso y

, en algunos distritos, la demanda supera a ala oferta. Es un alimento

ventajoso en la dieta de niños, jóvenes y de personas mayores que

padecen ciertas enfermedades.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

Imperio : Orgánico
Reino : Animal
Sub reino : Metazoos
Rama : Vertebrados
Sub rama : Amniota
Clase : Mamíferos
Sub Clase : Monodelfos o placentado
Orden XI : Ungulados
Sub orden : Artiodactilos
Sección : Pecóridos
Familia : Cavicornios
Sub Familia : Caprídeos
Tribu : De los caprini
Género : Capra Varias
Especie : Hermitraqus
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Pseudios
Dicraneceros
Sub Género Bies : 1 Capra montes de los alpes
2 Capra pyrenaica
3 Capra cilindricornis (tiez) capra
cavasica
4 Capra severtzovi capra skyn (turs)
5 Capra nuviana (beden)
6 Capra Walie (ulai)

• RAZAS:

RAZAS PRODUCTORAS DE LECHE:

 CABRA LAMANCHA: Cabra originada en Obregón, de

excelente temperamento lechero y una producción láctea

con un alto contenido graso.

µµ §§

 CABRA SAANEN: El lugar de origen de esta raza es en el

valle de Saanen y Simental, Suiza. Son excelentes

productoras de leche, 800-900 Kilos por lactación y con un

3,6% de materia grasa. Es de tamaño medio llegando a

pesar 65 Kilos.

Son de color blanco o crema, de pelaje corto y fino. Es

una raza pacífica y tranquila. La raza es sensible al exceso


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de radiación solar y se desarrollan mejor en condiciones de

frío.

µµ §§

 CABRA TOGGENBURG: Cabra de leche suiza, se acredita

como la raza de leche inscrita más antigua del mundo.

Raza de tamaño medio (55 kg.), rústica, vigorosa, de

apariencia alerta y temperamento amable y quieto. El pelo

es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo es variable

pero posee orejas blancas características. El desarrollo de

esta raza es mejor en condiciones de frío. Se caracteriza

por su excelente desarrollo y altas producciones de leche,

600-900 kilos de leche por lactancia y con 3,3 % de materia

grasa.

µµ §§

RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE:

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 CABRA BOER: Raza creada por la fusión de la cabra

europea, angora e india. Su nombre deriva de la palabra

alemana BOER que significa granja.

Es una raza de excelentes condiciones para producir

carne, su producción de leche esta limitada a la

alimentación de la cría, la cual madura tempranamente. Es

de gran tamaño alcanzando pesos de hasta 110-135 kilos

los machos y 90-100 kilos las hembras.

µµ §§

RAZAS DE DOBLE PROPÓSITO (CARNE Y LECHE):

 CABRA ANGLO-NUBIAN: Esta raza se originó en

Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras orientales

con orejas caídas que provenían de lugares como Egipto,

India, Abisinia y Nubia. Es una raza de doble propósito

usada para carne y leche con producciones entre 700-900

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kilos de leche por lactancia y con un alto porcentaje de

materia grasa (4,5%). Esta raza es una de las más grandes

y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos, es de

carácter dócil, apacible, tranquilo y familiar.

Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en

regiones tropicales para aumentar la producción de carne y

leche de las razas locales. Su característica física más

sobresaliente son las orejas largas y pendulares.

µµ §§

RAZAS DE FIBRA:

 CABRA ANGORA: La cabra angora es originaria del

distrito de Ankara, Turquía en Asia menor. Es dócil y fácil de

manejar. Su principal característica es la producción de

pelo fino (mohair). Es un animal pequeño, llegando a pesar

40 kilos las hembras y 70 los machos. El pelo de angora

tomo valor comercial como producto a comienzos de 1900.

La fibra de cabra angora es firme, lustrosa, sedosa y se tiñe

con facilidad.

µµ §§

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 CABRA ALPINA BRITÁNICA: Fue desarrollada en el Reino

Unido a principios del siglo XIX, a partir de cabras

provenientes de los Alpes Suizos, por los que tiene

excelentes aptitudes en la producción lechera. Importada

de Nueva Zelanda a la Argentina en los últimos años, está

siendo criada en distintas regiones del país, debido a la

creciente demnada de quesos de cabras. Es un raza

recomendable para cruzar poblaciones de cabras

nacionales con el objetivo de incrementar la aptitud

lechera.

µµ §§

 CABRA ANGLO NUBIAN: Esta raza seleccionada y criada

en Inglaterra durante las épocas de las colonias Británicas,

proviene de cruzar cabras inglesas con sangres de la India

y Africa. Se caracteriza por ser productora de carne, leche y

por su cuero muy utilizado en productos de calidad. Aunque

no es de alta producción individual de leche, posee la

particularidad de mostrar un alto contenido de grasa (entre

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4 y 5%) y una duración de la lactancia mucho más

prolongada que las cabras europeas. Ha sido muy utilizada

para el mejoramiento de las poblaciones locales de cabras

en países tropicales, incorporando mejoras en la producción

de carne y leche.

µµ §§

 CABRA PARDO ALPINA: Típica cabra de los Alpes se

caracteriza por su excelente producción lechera, muy

rústica perfectamente adaptada a los climas montañosos,

presenta muy buenas ubres y es muy recomendada para

mejorar la calidad y producción lechera de la población

nativa de las cabras de nuestro país.

µµ §§

 CABRA SALVAJE: La cabra ha sido el primer rumiante en

ser domesticado y se considera que la cabra salvaje Cretan

o Bezoar, C. aegagrus cretica, es el ancestro de la cabra

doméstica, C. hircus (CLUTTON-BROCK, 1981). Jóvenes

fértiles nacen del cruzamiento entre cabra salvaje y

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doméstica. Aunque numerosas subespecies hayan sido

descritas, el estado de la taxonomía de las subespecies de

la cabra salvaje, como muchos otros Caprinae, está abierta

a discusión y merece ser estudiada.

µµ §§

 CABRA IBEX NUBIANO: El Ibex Nubiano no es sospechado

de ser el ancestro de las cabras salvajes pero podría llegar

a ser útil corno fuente de material genético para los

ambientes áridos. La clasificación del Ibex Nubiano como

una especie separada o como una subespecie del Ibex, C.

ibex, está sujeta a discusiones.

µµ §§

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µµ §§

• DEFINICION:

La crianza de ovejas están muy difundida en el mundo; en

nuestro país, sobre todo en la región de la sierra, por la abundancia de

pastizales que permiten su rápida producción, ya que el hábitat de la


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ovejas es el cima, frió por la abundante lana que los cubre todo el

cuerpo. estos rumiantes son muy útiles de un valor incalculable para

la comunidad; según fuente de producción a la ves de lana, leche,

carne y cuero para la subsistencia del hombre; así como por la majada

que producen para la fertilidad de terrenos integradas en el sistema

de explotación extranjera, ya que este bono es muy apreciado. el

desarrollo de las calidades de carne de ovejas se produjo en el siglo

XVIII, en cuanto en las parcelas fueron cercadas y el hombre empezó a

cultivar en su sistema de rotación, y a mediada de su aumento

cambiaron los valores relativos de la carne y de la lana, reconociendo

que el valor de la canal de una oveja es mayor el que sus vellones.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

 µReino§ : µAnimalia§
 µPhylum§ : µChordata§
 µClase§ : µMammalia§
 µOrden§ : µArtiodactyla§
 µFamilia§ : µBovidae§
 µSubfamilia§ : µCaprinae§
 µGénero§ : Ovis
 µEspecie§ : Aries
 µEspecie§ : Ovis aries
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• RAZAS:

OVINOS PRODUCTORES DE CARNE:

Las razas productoras de carne se caracterizan por su

mayor tasa de crecimiento llegando a ser animales más

grandes a la misma edad, su carne es más magra, tienen un

mayor rendimiento al beneficio y una mejor eficiencia de

conversión del alimento. Tienen una baja producción de lana

(2,5 a 4 Kg.) y de poca finura (32 a 35 micrones).

 OVINO SUFFOLK: Es una raza de origen inglés,

utilizada para aprovechar las praderas de las colinas. Es un

animal ágil y caminador. Se ha utilizado para mejorar razas

criollas.

µµ §§

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 OVINO HAMPSHIRE DOWN: Es una raza formada en

Inglaterra, adaptada para terrenos planos. Es un animal

precoz y muy buen productor de carne.

µµ §§

 OVINO FINNISH LANDRACE ó FINNSHEEP: Es de

origen Finlandés. Es una raza de alta prolificidad, con un

potencial de 200% de tasa de parición (dos animales por

oveja en cada parto) y muy precoz, estas características

hacen que esta raza pueda reemplazar rápidamente a otras

razas dentro del rebaño.

µµ §§

 OVINO TEXEL: Raza de origen holandés desarrollada

de la cruza de varias razas criollas a fines del siglo XIX e

inicios del siglo XX.

Dentro de las razas para carne es la que presenta las

mejores aptitudes, obteniéndose corderos de alta tasa de

crecimiento y muy magros llegando a peso óptimo de faena a los

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40 kilos, 10 kilos más que un cordero Corriedale.

µµ §§

 OVINO BORDER LEICESTER: Raza originaria de la

ciudad de Leicester shire, Inglaterra. Es la responsable del

mejoramiento y desarrollo de las razas de lana larga. De

rápido crecimiento y por lo tanto de rápida presencia de los

corderos en el mercado.

Las razas de lana se caracterizan por una alta producción

de lana (5 a 8 Kg.) y de buena calidad y finura (23 a 25

micrones).

µµ §§

OVINOS PRODUCTORES DE LANA:

 OVINO MERINO AUSTRALIANO: Proviene de la cruza

de Merino Precoz Francés x Merino Español. Fue

seleccionada para la producción de lana fina, larga y de alta

densidad. Es una raza bien adaptada a zonas calurosas,

secas y áridas.

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µµ §§

 OVINO MERINO PRECOZ: Raza Chilena obtenida de la

cruza de Merino Precoz Alemán x Merino Precoz Francés.

µµ §§

OVINOS PRODUCTORES DE LECHE:

Las razas ovinas especializadas en la producción de leche se

han formado principalmente en Europa e Israel. Estas ovejas

poseen una ubre más desarrollada siendo su producción por

lactancia muy superior a las otras razas.

 OVINO RAZA LATXA: Es la raza ovina más antigua de

España. Presenta dos variedades: La de cabeza oscura

(Latxa Cara Negra) y la de cabeza rubia (Latxa Cara Rubia).

µµ §§

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 OVINO RAZA ASSAF: Es una raza creada en Israel

compuesta por la cruza de la oveja Awassi y la oveja East

Friesian. Posee una alta producción de leche, buena

prolificidad y muy apta para las condiciones del medio

ambiente mediterráneo.

µµ §§

 OVINO RAZA AWASSI: Es una oveja nómada,

seleccionada por su alta producción de leche, carácter

calmado, fácil de manejar y ordeñar y adaptable a pastoreo

o confinamiento. Sólo los machos presentan cuernos.

µµ §§

 OVINO RAZA EAST FRIESIAN: Raza originaria del

norte de Alemania. Es considerada la mejor productora de

leche, pero en zonas sin altas temperaturas.

La cola es delgada y sin lana, similar a una cola de ratón.

µµ §§

OVINOS PRODUCTORES DE PIEL:

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 OVINO RAZA KARAKUL: Es originaria de la provincia de

Turkestán ruso, de zonas pobres donde sólo tienen buen

alimento durante dos meses al año, es por esto que

presentan una gruesa cola donde se almacenan reservas

grasas para las épocas restrictivas.

El Astrakán, piel usada para la fabricación de abrigos

finos, se obtiene de corderitos sacrificados a la semana de

edad.

En Chile se puede encontrar en el Norte (IV región).

µµ §§

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µµ §§

• DEFINICION:

El cerdo se adapta a cualquier clima el éxito de la cría depende

del tipo de raza que se adapta mejor a las condiciones locales,

aclimatación, fecundidad, precocidad, rusticidad, alimentación,

asimilación, docilidad y facilidades para su venta a cualquier edad y se

desarrolla en el mas corto tiempo.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

 µReino§ : µAnimalia§
 µFilo§ : µChordata§
 µClase§ : µMammalia§

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 µOrden§ : µArtiodactyla§
 µFamilia§ : µSuidae§
 Género : Sus
 µEspecie§ : Sus barbatus, Sus salvanius, Sus scrofa,
Sus verrucosus, Sus bucculentus, Sus cebifrons, Sus celebensis,
Sus heureni, Sus philippensis,Sus timoriensis

• RAZAS:

AGRUPACIÓN ORTOIDE

 PORCINO RAZA DANESA PRIMITIVA: Cuerpo largo y

grande cabeza alargada, frente aplanada, orejas grandes y

fuertes hacia delante, cuello mediano, costillares

aplanados, dorso convexo grupa ancha y caída y

extremidades altas y fuertes, capa blanca y raras veces con

manchas negras tipo mejorado por cruzamiento de razas

inglesas seleccionadas.

µµ §§

 PORCINO RAZA ANTIGUA BELGA O LA HESBAYE:

Fuerte esqueleto y gran alzada, cabeza alargada, orejas

caídas, costados aplanados dorso convexo, grupa caída y


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alto de extremidades hoy mejorada por cruzamiento con

large White.

µµ §§

 PORCINO RAZA BRETONA ANTIGUA: Cabeza fuerte y

larga, orejas medianas delgadas, cuello corto y delgado,

pecho apretado, cruz estrecha, magras las espaldas,

costillar plano dorso y riñones medianos y abovedades,

grupa estrecha y elevada cola gruesa; todas son alargadas

ijares hundidos, piernas largas gruesas y secas, capa

blanca o blanca amarillenta a veces con manchas negras o

pardas.

µµ §§

 PORCINO RAZA LORENNA PRIMITIVA: Orejas cortas

caídas, cabeza alargada fuerte, cuerpo largo y estrecho

costillares aplanados y las extremidades muy altas; capa

blanca amarillenta y raras veces con manchas negras en

cuello y cabeza, este cerdo se a cruzado con Large White y

ha adquirido mejor forma y mayor precocidad y finura

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µµ §§

AGRUPACIÓN CELOIDE:

 PORCINO RAZA NEGRA LAMPIÑA: Cerdo de tierras

húmedas y fértiles, perfil subconcavo, cabeza regular,

frente estrecha, hocico mediano, orejas amplias y caídas

gran papada, cuerpo cilíndrico ancho y mediano, dorso

recto, grupa semi inclinada, extremidades finas, cortas y

musculares la parte alta; capa negro- pizarra, piel fina

cerdas escasas y mucosas visibles negras sustituye a los

tipos de capa colorada por su adaptación, buena

producción de grasas y magnifico tocino.

µµ §§

 PORCINO RAZA NEGRA ENTREPELADA: Perfil

subcóncavo, peso y proporciones medias, propios para

terrenos altos y de sierra, su piel es fuerte se reviste con

gran cantidad de cerdas fuertes. Cabeza regular, frente

estrecha, hocico medio, orejas largas y caídas, cuello corto

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y grueso con papada grande; cuerpo grande cilíndrico, línea

del dorso recta, grupa inclinada, extremidades gruesas y

cortas bien musculadas, capa negro mate, piel grueso

mucosas visibles y negras.

µµ §§

 PORCINO RAZA RUBIA ANDALUZA: Capa rubia de

varios tonos(de dorado hasta blanquecino) con cerdas muy

abundantes; cabeza gruesa, frente amplia hendida, narices

alargadas, hocico estrecho, orejas medianas hacia adelante

por encima de los ojos; cuello grueso y gran papada con

mamellas, tronco cilíndrico cruz destacada, línea dorsal

recta, pecho amplio y costillares arqueados, extremidades

semi cortas musculosas vientre caído de buenas

proporciones.

µµ §§

 PORCINO RAZA MANCHADA ANDALUZA: Cruzamiento

de las razas negras y rubia,; capa rubias, salpicada de

manchas pizarra o negro, muy precoz en la cebadura,

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alcanza elevados pesos; cabeza mediana cónica, cuello

corto, musculoso y gran papada, cuerpo igual a las razas

del cruce.

µµ §§

 PORCINO RAZA LIMUSINA: Tipo español y del sur de

Francia, caracteres generales bien definidos , cabeza chica

y cónica, hocicos y cóncavos o afilado y recto, orejas

angostas, delgadas horizontales hacia adelante, cuello y

tronco cortos , grueso y redondeado; línea dorso lumbar

convexa fuertes muslos y finas extremidades; capa blanca

con manchas grandes negras una en cuello hasta la cabeza

y la otra en toda la grupa o nalga, zonas grises

diseminadas en el blanco; cerdas rectas y finas formando

dos espigas en la línea del lomo, en la nuca y en la grupa;

por las mejoras obtenidas se ha hecho de precocidad media

muy apreciada por la calidad de carne, cebada alcanza 200

kilogramos las hembras son prolíficas.

µµ §§

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 PORCINO RAZA DE CINTA: Italiana de origen toscaza,

cabeza mediana y perfil rectilínea, orejas pequeñas hacia

adelante, tronco desarrollado, línea convexa, patas

robustas medianas, capa negra, cerdas cortas y finas,

tienen una banda ancha blanca rodeándole el tórax, es muy

prolífica y precoz, rustica; y resistente al ambiente se cría

en pastoreo.

µµ §§

 PORCINO RAZA LARGE BLACK: Inglesa, rustica cabeza

mediana, perfil cóncavo, hocico largo y recto orejas largas y

finas inclinadas adelante y caídas sobre la cara con las

puntas hacia adentro. Tronco largo, ancho y profundo bien

desarrollados, perfil dorsal horizontal costados bien

arqueados, tórax ampliado, espaldas ligeras, muslos

descendidos cola gruesa y extremidades medianas; capa

negra, cerdas escasas y finas, hembras prolíficas, carne de

buena calidad, se cría en regiones calurosas.

µµ §§

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 PORCINO RAZA CASERTANA: Napolitana de gaeta y

caserta, y el sur de Italia; sin cerdas capa negra (cerdos y

pelados y desnudos) 2 tipos diferentes: chicosa y finos 65

cm. De alzada; tosco de 70cm. De alzada, pesado Y LARGO.

Es una raza rustica precoz y grandes actitudes para grasa

poco prolificidad (de 4 ó 6 lechones en cada parto).

µµ §§

 PORCINO RAZA MANGALITZA: Del sur mediterráneo

y toda Europa central. Perfil sub cóncavo, cabeza pequeña

corta y ancha, hocico afilado, orejas largas anchas hacia

adelante algo caídas, cuello musculoso corto y gran

papada, línea dorsal del tronco larga, ancha y horizontal ,

abdomen desarrollado, extremidades cortas y finas; cerdas

de 2 tipos diferentes; unas largas y gruesas y otras finas y

lanosas que cubren todo el cuerpo, capa rubia o blanco-

amarillenta, piel pigmentada; rústicos y resistentes y poca

fecundidad; carne muy sabrosa, tocino fino y blanco de 200

cm., adultos pesan 200 kilogramos.

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µµ §§

 PORCINO RAZA ALEMANA: De hannover y baviera;

rústicos y resistentes viven al aire libre, cabeza alargada

perfil recto frente estrecho, orejas altas y puntiagudas,

hocico prominente y fino, tronco medio costillares planos ,

extremidades fuertes convexo y grupa caída; tapa blanca

con manchas negras y rojas; cerdas fuertes como crines en

el macho, alzada de 90cm y peso adulto 250 Kg.

µµ §§

 PORCINO RAZA MARROQUÍ: Cabeza larga y fuerte ,

cara fina y estrecha , perfil cóncavo, orejas horizontales,

cuello corto y delgado, tronco cilíndrico y extremidades

cortos y musculosos, capa negra o gris, son semi salvajes

pesan 90 Kg.

µµ §§

 PORCINO RAZA GALLEGA: De Galicia; cuerpo muy

largo y estrecho, puras, capa blanca, dorso recto, hocico

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corto, orejas caídas, costillares deprimidos , vientre

recogido y patas largas y fuertes; rústicos y resistentes,

desarrollo tardío; carne magra con poco tocino; adultos

tienen 1 m. De alzada y pesan 120 Kg.

µµ §§

AGRUPACIÓN CRAONESES:

 PORCINO RAZA BIZARRA: Portugués; la gallega blanca

y la beiroa negra; cabeza grande, perfil cóncavo, hocico

robusto, orejas grandes y caídas, tronco alto, costillares

planos dorso largo grupa caída, extremidades largas, piel

gruesa, cerdas largas; son precoces prolíficos y productores

de carne magra de buena calidad.

µµ §§

 PORCINO RAZA GLOUCESTER OLD SPOT: Inglesa

manchada(resiente formación)del primitivo glouces teshire

de capa manchada; cabeza media, hocico achatado, orejas

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largos y caídas cuerpo largo y profundo dorso largo y

estrecho, lomos anchos, espaldas desarrollados, muslos

grandes y gruesos, extremidades cortas y fuertes, cola alta;

capa negra con manchas blancas y viceversa, cerdas lisas,

piel gruesa. Precoz y prolífico, resistente a la humedad y al

frío.

µµ §§

 PORCINO RAZA CHINA: Precoces, prolíficos, grandes

productores de grasa, cabeza corta y ancha perfil muy

cóncavo hocico corto y ancho, orejas pequeñas estrechas y

puntiagudas; cuello grueso y corto, tronco cilíndrico y

alargado, línea dorso lumbar recta pecho ancho

extremidades cortas vientre amplio y caído capa negro

obscura o rayada, amarillenta o blanquecina, cerdas

blancas y rojizas; abundantes pliegues en la piel; peso

adulto 120kg.

µµ §§

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 PORCINO RAZA VICTORIANA: Español cabeza corta y

muy carnosa, frente ancha, perfil frente nasal ultra

cóncavo, orejas grandes triangulares y caídas hacia

adelantes cuello corto y fuerte, cuerpo largo ancho y

profundo línea dorso lumbar recto, miembros cortos,

fuertes y carnosos, capa blanco-sonrosada, piel lisa; pocas

cerdas finas y blancas, muy precoces y elevadas

producción de carne magra; rusticidad primitiva y gran

fecundidad, y propio para cría semi estabulación.

µµ §§

 PORCINO RAZA MIDDLE WHITE: Ingles, mediano

precoz cría sumamente cóncava; hocico ancho y

arremangado, cuello carnosos; orejas finas derechas y

angostas; cuerpo corto, extremidades pequeñas, copa

blanca, cerdas escasas y finas; poco prolífero, silueta cerdo

- graso o mixto; piel fina; manifiesta tendencia a engordar,

adulto pesa 300kg; a los 8 meses de edad, en ceba pesan

160kg.

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µµ §§

 PORCINO RAZA TAMWORTH: Cruzamiento de razas

antiguas; capa roja en manchas negras piernas y hocico

largos, costados aplanados, vigorosos, prolífico, precoses.

Cruzamiento en Berkshire y Yorkshire; mas finos y

precoses, seleccionándolos capa roja; cabeza alargada,

cónica y estrecha, perfil casi recto, orejas altas

puntiagudas, cuello y tronco largo, dorso derecho, lomos

anchos y derechos; espaladas oblicuas, muslos anchos

gruesos y bien desarrollados, patas robustas, cerdas largas

abundantes y finas a los 7 meses de edad pueden alcanzar

90 Kg. Y adultos 3000kg. Hembras prolíficas.

µµ §§

 PORCINO RAZA ESSEX: Ingles cruzados con Berkshire;

cabeza corta delgada, hocico ancho, orejas derechas, cuello

corto, tronco grueso delgados; capa negra con las espaldas

y patas blancas.

µµ §§

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 PORCINO RAZA LANDRACE: Céltico cabeza larga,

estrecha y descargada; cuello largo, pecho estrecho y

profundo, orejas grandes hacia delante , espaldas ligeras,

tronco largo, tercio posterior muy desarrollado, muslos

anchos, patas medianas, y capa y cerdas blancas;

excelente productor de carne, prolífico, activo y vigoroso.

µµ §§

 PORCINO RAZA HAMPRACE (montana): Cruce de

Landrace con Hampshire para mejorar las características

resultantes, cabeza chica, estrecha y longitud media,

carrillos cescarnados, orejas finas medianas de posición

variable; tronco macizo y profundo, línea dorso lumbar poco

convexa, costados planos, jamones gruesos, extremidades

de longitud media; capa negra, notable fecundidad, fácil

engorde, hembras buenas criadoras, cerdos pacíficos y

dóciles.

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µµ §§

 PORCINO RAZA CHESHIRE: Ingles mejorada en norte

América con su registro, bien conformados, regular tamaño,

muy precoces, muy prolíficos y de aptitudes mixtas. Cabeza

corto, orejas chicas y finas, perfil un poco cóncavo , cuello

ancho y corte, tronco largo, ancho y profundo , espalda

ancha y larga , línea dorso lumbar recta , extremidades

estrechas y finas , muslos anchos y musculares. Capa

blanca con algunas manchas grises y piel fina y flexible.

µµ §§

 PORCINO RAZA MARYLAND: Cruce de Landrace y

Gerkshire para obtener cerdo magro de mucha demanda.

se obtiene : los caracteres de la raza danesa especiales en

la producción de carne : producciones elevadas como la

Large White y la capa negra y blanca de la Bekshire.

µµ §§

 PORCINO RAZA MINNESOTA: Raza uno y dos por

cruzamientos se ha obtenido cerdos buena precocidad,

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conformación, gran capacidad de transformación

alimentación, elevado los rendimientos económicos.

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µµ §§

• DEFINICION:

Es uno de los cuatro camélidos que viven en el Perú, y como

todos ellos, presentan cuello y cuerpo largos, patas relativamente

estrechas y largas cubierto casi todo de pelos algo gruesos. La

longitud de su cuerpo puede llegar a 1.75 metros, con una altura de la

cruz de 1 metro. Su peso ha llegar a adultos es de60 kilos. La

coloración del pelaje es leonado rojizo o marrón oscuro, siendo en

algunas partes amarillento o naranja. La garganta, la parte anterior del

cuello , el vientre, la parte interna de las patas y los pies presentan

color oscuro o blanco menos puro, la cabeza es de color gris oscuro o

negro apizarrado, pero blanco en los bordes de las orejas, labios y

alrededor de los ojos.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

Nombre científico : Lama guanicoe

Familia : Camelidae

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Orden : Artiodátilos

Clase : Mamíferos

Nombre común : Guanaco

µµ §§

• DEFINICION:

Son animales de cuello largo y delgado, cabeza pequeña, cuerpo

esbelto y patas relativamente largas, características única entre los

mamíferos, en sus células sanguíneas, los glóbulos rojos son ovalados

y no circulares (un adaptación a la altura). El labio superior, alargado

hacia delante tiene una fisura

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Media que los hace distintos. Patas termina en dos dedos

solamente el tercero y el cuarto son funcionales; tienen almohadillas

en las plantas de las patas, importante adaptación que evita dañara el

suelo, impidiendo así la erosión de las pastizales. Los huesos de las

extremidades se encuentran fusionados.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

 Phylum : Cordados
 Clase : Mamaría
 Subclase : Eutheria
 Orden : Artiodactyla
 Suborden : Pecora
 Familia : Camelidae
 Género : Lama
 Especie : Glama
 Nombre científico : Lama glama
 Nombre común : Llama

• RAZAS:

LLAMA RAZA QARA: Raza de pelambre corto o poco vellón

llamada "Ccara", "Q'ara" o "Pelada":Es un animal cuyo cuerpo

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está cubierto de fibra corta, lo que le da el aspecto de

encontrarse pelado; con una capa interna muy corta pero fina y

una capa externa formada por pelos fuertes como los del

guanaco.

Es de variada pigmentación en el pelaje, el cual muda al

concluir el año de edad. posee un cuello largo y fuerte, con

presencia de pelos ordenados en la región posterior del cuello,

lo que da la apariencia de "crin de caballo" y una característica

distintiva a esta variedad. La cabeza y cara son limpias, de

perfil acarnerado, con ojos grandes y mirada firme,

extremidades bien aplomadas y den cañasfuertes.

La coloración de pelaje varía desde el blanco hasta el negro, de

diferentes tonalidades y a veces de color idéntico al del

guanaco. Posee una formación armoniosa y balanceada de sus

partes (cabeza y orejas proporcionadas al cuerpo del animal).

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LLAMA RAZA CHAKU

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Raza conocida comúnmente como "Lanuda", produce fibra de regular

calidad, muy quebradiza, con fuerte presencia de pelos. La coloración

del pelaje es muy variada, de manera que se presenta desde el

blanco hasta el negro.

Asimismo, se encuentran animales con manchas de uno o más

colores. Tiene mayor cantidad de fibra que le cubre el cuerpo y se

extiende de la frente al cuello, tronco y tren posterior sin llegar a

cubrir las extremidades, características propias por la selección que

se ha impuesto como animal de carga.

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• DEFINICION:

El término alpaca está ampliamente extendido, identificando a

una de las especies domésticas de camélidos de la ecorregión andina

(Lama pacos), que es apreciada por las bondades de su fibra para la

industria textil. Sin embargo, es necesario aclarar que la alpaca tiene

dos razas: la huacaya y la suri, las que se diferencian por su fibra. La

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fibra de la huacaya es opaca, rizada y esponjosa, parecida a la lana de

oveja, mientras que la fibra de la suri es lacia, sedosa, lustrosa y

brillante, parecida a la suavidad del cashmere y al lustre y brillo de la

seda (Bustinza, 1985). También es necesario aclarar que en ambas

razas no sólo existen alpacas blancas, sino también animales de

colores naturales que, según los especialistas, llegan a ser de 22

tonalidades diferentes.

Actualmente, la realidad poblacional de ambas razas es muy

distinta, abundando las alpacas.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

 Reino : Animalia
 Subreino : Metazoa.
 Rama : Bilateria.
 Filo : Chordata.
 Subfilo : µVertebrata§
 Superclase : Gnathostomata
 Clase : µMamalia§
 Orden : µArtiodactyla§
 Familia : µCamelidae§
 Tribu : Lamini
 Género : Lama

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 Especie : Lama pacus

• RAZAS:

ALPACA RAZA HUACAYA: Es la raza de mayor difusión en el

país, representa el 85% del total de alpacas, siendo sus

características zootécnicas las siguientes:

Es un animal de buen desarrollo corporal, con fibra que crece

perpendicularmente al cuerpo, de cabeza relativamente

pequeña, orejas de forma triangular, ollares amplios y

pigmentados, boca con belfos muy móviles también

pigmentados, con copete bien formado y cara limpia, cuello

largo y fuerte. El tamaño aceptable es de 80 cm. a la cruz; el

vellón debe cubrir todo el cuerpo incluyendo las extremidades

hasta las cañas, la línea superior del animal es ligeramente

convexa, que continúa hasta la cola, con extremidades fuertes

y de buen aplomo, lo que en conjunto le da una armoniosa

apariencia general al animal.

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ALPACA RAZA SURI: La raza Suri tiene una menor población

que bordea el 15% del total nacional, sin embargo, es el animal

más llamativo de los camélidos domésticos por su estampa y

belleza. Su hábitat principal es la puna húmeda y baja.

Entre sus características zootécnicas podemos citar:

Su conformación rectilínea, el cuerpo cubierto con fibras que

cuelgan en rulos paralelos al cuerpo, la cabeza bien

proporcionada con orejas medianas y rectas, los ojos grandes y

con un "copete" de fibras que le cubren la cara, ollares amplios

y pigmentados, la boca con belfos muy móviles y pigmentados;

el cuerpo de líneas definidas y angulosas, con extremidades

fuertes cubiertas de fibra hasta las cañas. posee buenos

aplomos, denotando una armoniosa y esbelta silueta. Presenta

vellones blancos y de colores que van desde el crema claro (lf)

al negro.

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• DEFINICION:

La Vicuña es un mamífero rumiante que pertenece a la familia del

camello. Este animal es originario de la cordillera de los Andes en

Ecuador, el norte de Chile, el noroeste de Argentina, el sur de Perú y el


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oeste de Bolivia, en los páramos situados entre 3.600 y 4.800 m de

altura. Es pariente cercano de la llama, el guanaco y la alpaca, de los

cuales es el más esbelto, gracioso y ágil, si bien es el de menor tamaño.

Sus largas extremidades son delgadas, su cuello es alto y su cabeza

pequeña. El cuerpo está cubierto de un pelaje corto, muy fino y lanoso,

cuyo diámetro oscila entre 6 y 10 micras, lo que significa que es

notablemente suave y aislante, mucho más que el de los otros

camélidos andinos. La longitud del pelo, color canela claro, varía a la

altura de la cruz, en donde se forman unos largos flecos blancos. La

poderosa dentadura de la vicuña, dotada de unos incisivos inferiores que

crecen continuamente, facilita su alimentación a base de plantas duras y

de poco porte. Su sentido de la vista es agudo y se protege del frío, el

viento y el polvo por medio de gruesas pestañas. La gran cantidad de

glóbulos rojos que contiene su torrente sanguíneo le permite absorber y

transportar más oxígeno en las zonas donde éste escasea debido a la

altura y de ese modo conseguir un metabolismo con mayor rendimiento.

Las vicuñas se reúnen en pequeñas manadas o grupos familiares cuyo

territorio está claramente delimitado por los excrementos y la orina que

siempre depositan en los mismos lugares. La protección y la

recuperación de las poblaciones de vicuña han estado sujetas a

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programas de control, gracias a los cuales ha aumentado el número de

ejemplares, después de que en la década de 1960 se redujeran

drásticamente. En la Reserva nacional de Pampa Galeras de Perú y en el

Parque nacional Lauca de Chile, por ejemplo, se han logrado multiplicar

mediante planes nacionales que impulsan el aprovechamiento de la

carne y de la lana, con el consiguiente beneficio económico de los

grupos humanos de las regiones productoras, así como el control de las

manadas para evitar una sobrepoblación que pusiera en peligro el

hábitat. En 1972 se suscribió el Convenio Internacional sobre la

Protección y Conservación de la Vicuña que firmaron Chile, Argentina,

Ecuador, Bolivia y Perú.

Las vicuñas son pequeñas, poco robustas y el cuerpo está cubierto

por un pelaje pardo-rojizo, lanoso y suelto. Viven formando rebaños no

muy grandes y no han sido nunca domesticadas. Son muy cazadas por

su piel y por su lana, muy apreciada para tejer. El término vicuña

también se aplica a los tejidos y telas fabricados a partir de la lana del

animal y a los tejidos y telas hechos con la lana de las ovejas merinas

que intentan imitar la lana de la vicuña natural.

• RAZAS:

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VICUÑA RAZA VICUGNA VICUGNA VICUGNA: De mayor

tamaño y color más claro que la segunda subespecie

caracterizándose por la presencia de un mechón pectoral

blanco y el color canela típico.

µµ §§

VICUÑA RAZA VICUGNA VICUGNA MENSALIS: Que se

caracteriza por un marrón más claro, subiendo el color blanco

ventral hasta la mitad de las costillas y carece del mechón

pectoral.

En cuanto a organización social sigue más o menos el mismo

patrón que el del guanaco siendo más sedentario y territorial

que éste. La época principal de parición es entre febrero y abril

y la gestación dura poco más de 11 meses.

En cuánto a la alimentación, la vicuña es casi exclusivamente

pastoreadora, prefiriendo las zonas ricas en pasto con zonas de

agua. Prefieren gramíneas cortas, herbáceas y algunas plantas

suculentas; raramente comen pastos duros; ocasionalmente

ramonean la tola. La vicuña entre todos los camélidos tiene el

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privilegio de poseer la fibra de origen animal más fina del

mundo.

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• DEFINICION:

Las vacas son fáciles de criar. Evolucionaron consumiendo solo

buenos forrajes, pueden producir de 6 a 10 L de leche diarios,

dependiendo de la raza, añadiendo un suplemento moderado de

granos y proteína pueden producir tal cantidad de leche o mas

durante casi un año.

La vaca familiar ha sido de las experiencias personales de los

criadores para ayudar a los principiantes. Empieza allí y en ocasiones

profundiza el manejo y mantenimiento de la vaca y el becerro a lo

largo del año. Es la recopilación de información vieja y nueva, algunas

de las tablas y gráficos reproducidos tienen 30 o mas años y las

cantidades mostradas tal ves no sea las mismas a las encontradas

actualmente, si los experimentos en que se basaron fueran realizados

de nuevo, tendrían mas que un interés histórico. Las relaciones entre

vacas; manejo y alimentación practica que aun están vigentes unido al

aprendizaje, salud, crianza y cuidados de la vaca y el becerro.

• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

 Reino : Animal.

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 Subreino : Metazoarios.

 Phylla : Cordados.

 Subphyllum: Cetalocordados.

 Clase : Mamífero.

 Subclase : Euterios.

 Orden : Periosodáctilos.
 Familia : Bobidae.
 Género : Bos.
 Especie : Bos taurus y Bos indicus.
 Tipo : Vertebrados

• RAZAS:

RAZAS PRODUCTORES DE CARNE:

 VACUNO RAZA HEREFORD: Originaria de Inglaterra muy

difundida en EEUU Y Argentina.

En nuestro países criado por la SAIS José Carlos

Mariategui en Cajamarca.

Tienen la cabeza mediana, cuernos blancos largos,

dirigidos hacia delante y abajo, belfo rosado.

Existe el Herefiord mocho o Polled Hereford.

El pelaje es característico, la cara es blanca , color que

se extiende sobre el borde superior del cuello, hasta la cruz

y a veces hasta la grupa.


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 VACUNO RAZA SHORTHORN: Tienen la cabeza pequeña,

perfil cóncavo, belfo rosado sin pigmento

Cuernos de color marfil con puntas oscuras, corto y

fino

Existen en Shorthorn mocho o Polled Shorthorn,

originario de EEUU.

El pelaje puede ser rojo, blanco o rosill, de diversas

modalidades

Es una raza prolífica, con 60 a 85% de prolificidad.

Existe una lineal Chera, Milking Shorthon que en nuestro

país, viene dando buenos resultados. En lugares de sierra

(coracora)ayacucho y sierra de Trujillo se obtiene buenos

resultados.

µµ §§

 VACUNO RAZA ABERDEEN ANGUS: Originaria de

escocia

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Tiene cabeza chica, cara corta perfil cóncavo, carece

de cuernos, orejas medianas

El pelaje negro, fino, sedoso y tupido, piel delgada,

elástica, de pigmentación negra. Mucosas de color gris

oscuro o negras.

Existen líneas de animales de color rojo

Es una raza prolífica

µµ §§

 VACUNO RAZA CHAROLAIS: Originaria de Francia

Tiene la cabeza ancha, perfil convexo, cuernos

medianos, abiertos y dirigidos hacia fuera y adelante

Cuerpo cilíndrico, con gran desarrollo muscular en el tren

posterior

Pezuñas de color blanco amarillento

El pelaje varia entre el blanco al amarillo balizo

La mucosa y la piel son rosadas, sin trazos de pigmentación

µµ §§

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 VACUNO RAZA LIMOUSINE: Origen en Francia, es de

color rojo uniforme, tiene gran desarrollo muscular en

especial a nivel de tren posterior.

µµ §§

 VACUNO BLANCO AZUL BELGA: Origen en Bélgica, se

llevo a cabo una gran cuidadosa selección durante décadas

para producir una arza sobresaliente. El blanco azul belga

es de gran formato, de silueta redondeada y musculatura

prominente.

µµ §§

RAZAS DE DOBLE PROPÒSITO:

 VACUNO RAZA BROWN SWISS: El ganado Brown

Swiss en el Perú es el que mejor se ha adaptado a la altura

y constituye la raza mejorada del ganado criollo, de igual

manera tiene resistencia al calor, por lo que se utiliza para

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cruzarlo con el ganado Cebú para producir animales de

doble propósito.

Las producciones de leche promedio por vaca por año

en sierra oscilan entre 1500 – 3500 litros por vaca,

dependiendo de la alimentación y la altura. Producciones

similares se obtienen en condiciones de trópico.

µµ §§

 VACUNO RAZA SIMENTAL / FLECKVIEH: Origen Suiza.

La línea del simmental ha sido mejorado para carne en

estados unidos y Canadá , en Europa y en especial en

Alemania. El Fleckvieh se ha seleccionado para el doble

propósito con niveles de producción lechera ajustada a 350

días: 6172 kilos con 4% de grasa. Los terneros nacen con

un peso de 40 a 45 Kg. Las vacas adultas pesan entre 600

a 700 Kg. y los toros de 1000 a 1200 Kg. Son animales

dóciles y se adaptan a la altura.

µµ §§

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 VACUNO RAZA NORMANDA: Origen Francia. Es una

raza de doble propósito de buen tamaño, rustica, es dócil y

se adapta a condiciones de altura como es el caso de

Colombia donde se cría de los 3 mil m.s.n.m hasta los 4300

m.s.n.m. son criados fundamentalmente por pequeños

ganaderos en base a pastos . en la agricultura , los machos

se utilizan para tracción como yuntas.

µµ §§

 VACUNO RAZA CEBUINAS: Origen india. El ganado GIR

en la india, ha sido criado siempre para la producción de

leche y para el trabajo, en el Brasil existen las líneas

lecheras y carniceras. Destacando las líneas lecheras, se

estima que el 70% de la leche producida en ese país tienen

influencia de la sangre GIR; que se produce en las

pequeñas y medianas propiedades, ya sea como ganado

puro o cruzado, especialmente con el HOLTEIN.

µµ §§

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 VACUNO RAZA GUZERAT: Originaria del estado de

gujarat, en el centro de la costa oriental de la india.

Su rusticidad le a permitido adaptarse a las condiciones de

grandes sequías del noreste brasileño. Como todas las

razas cebuinas tienen bajos pesos al nacer.

µµ §§

 VACUNO RAZA BRAHMAN: Gran productor de carne en

condiciones tropicales, actualmente se preconiza animales

medianos, con vacas que pesan entre 454 a545 kilogramos

y los toros entre 782 a900 kilogramos en condiciones de

pastoreo.

µµ §§

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• DEFINICION:
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Caballo es el nombre común de una especie de mamífero

perisodáctilo (número impar de dedos), que pertenece a la familia de los

Équidos. Esta familia incluye tres grupos de mamíferos salvajes: un

primer grupo está constituido por las cebras, originarias de África; un

segundo grupo comprende a los asnos, que a su vez incluye al asno

salvaje africano, al kiang y al onagro, que habitan en Asia y, por último,

el tercer grupo está representado por los caballos propiamente dichos.

Hay dos tipos de caballos salvajes: el tarpán y el caballo de Przewalski;

algunos autores los consideran como dos especies distintas, mientras

que otros mantienen la existencia de una sola especie, el tarpán; el

caballo de Przewalski sería una subespecie distinta. El tarpán, originario

de la zona comprendida entre Europa oriental y Mongolia, se extinguió a

principios del siglo XIX. Por otro lado, el caballo de Przewalski, la única

especie de caballo salvaje que hay en la actualidad, habitó en Mongolia

y parte de China hasta el siglo pasado; ahora sólo se conserva en

cautividad y cuando se cruza con el caballo doméstico produce una

progenie fértil (capaz de reproducirse). En otras regiones del mundo hay

caballos que también reciben el calificativo de salvajes, pero en realidad

son cimarrones descendientes de caballos domésticos que se han

asilvestrado.

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• CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

 Reino : Animal.
 Subreino : Metazoarios.
 Phylla : Cordados.
 Subphyllum : Cetalocordados.
 Clase : Mamífero.
 Subclase : Euterios.
 Orden : Periosodáctilos.
 Familia : Equidos.
 Género : Equus.
 Especie : Equus caballos.
 Tipo : Vertebrados
• RAZAS:

EQUINO RAZA EL ARABE: Esta raza es el resultado de la

selección rigurosa a la que se han dedicado los beduinos de

Arabia desde los primeros siglos de la era cristiana. Desde ésta

época, iniciaron un libro de los orígenes y velaron por la pureza

de la raza, con un verdadero fanatismo, rechazando que un

animal puro se acoplara con otro no puro. El caballo árabe es

un animal sobrio, frugal y resistente; gracias a que en lo

desiertos es difícil de conseguir hierbas y agua, por la cual

estos caballos tenían que caminar grandes distancias bajo el sol

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para poder encontrar alimento o agua. La talla de éste caballo

es de 1.42m a 1.51m; su pelaje mas frecuente es el de color

gris, sus piernas a la vez fuertes y delicadas, sus pequeños pies

duros denotan su aptitud para las carreras y su resistencia. Su

cuello gracioso y su cabeza fina, de orificios nasales

ampliamente abiertos, le confieren un aire lleno de nobleza.

µµ §§

EQUINO RAZA EL PURA SANGRE INGLES: El purasangre es

mas conocido por el nombre al servicio que está destinado:

caballos de carrera. En la actualidad el purasangre ya no es un

caballo específicamente inglés por que se cría en todos los

continentes en la región de blue-gras en Tennesse, en la pampa

Argentina, en los prados normandos, en las estepas rusas,

alemanes, australianas, colombianas así como en la campiña

inglesa. Y siempre de la misma manera alimentándolo, dándole

vida, entrenándole con el único objetivo de verlos correr rápido,

muy rápido, sobrepasar a sus semejantes y ganarlos. La talla

del purasangre es de 1.50m a 1.70m; tiene un pelaje: alazán,

alazán tostado, bayo, gris o negro. Hay que remarcar la finura

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sedosa de su pelaje que deja entrever algunas venas bajo la

piel. Con una espalda corta, un tórax amplio, un paso de la

cincha profundo, una grupa tan pronto hundida como plana;

pero siempre bien musculosa, cañas cortas, éste caballo

presenta las características del corredor rápido.

µµ §§

EQUINO RAZA EL BERBERISCO: El berberisco es originario

del norte de África, de la zona semiárida al borde del Sahara.

Las cualidades de mejora, rusticidad y resistencia del

berberisco han hecho de él desde siempre, un caballo muy

preciado, en primer, lugar por los jinetes de su cuna, los

beduinos. Durante siglos el berberisco ha sido, para éstos

pastores guerreros, la base, el pivote de su civilización; les era

imprescindible para desplazar los rebaños de dromedarios y de

ovejas, para festejar (fantasía), pero también para efectuar

razias lo que llevaba a enfrentarse a otras tribus. La velocidad

de su montura y su resistencia eran entonces a menudo una

garantía de vida. También los conducían con dureza, incluso

violentamente; pero con gran intuición. El berberisco tiene una

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talla de 1.40m a 1.50m. Tiene un pelaje: alazán, alazán tostado,

negro, gris o bayo oscuro. Su cabeza es alargada y su perfil

delicado. Sus piernas son largas y fuertes, sus hombros planos,

su grupa hundida; lleva la cola baja. Extremadamente sólido, se

satisface con una comida pobre en cantidad y cualidad.

µµ §§

EQUINO RAZA ANGLOÁRABE: Ésta raza es generado por el

cruce de un purasangre con un árabe; por la cual ha sido

durante mucho tiempo tironeado en sus dos orígenes. Aquí se

les prefería más ARABES, allí más PURASANGRE. Algunos sólo

apostaban por el árabe cruzado purasangre, otros porque los

angloárabes se reproducían entre ellos. Se hablaba de

purasangre angloárabes, o de media sangre angloárabes que

tenían stud-books distintos. Pero todas éstas posiciones se

acabaron cuando en 1942 se tomó la decisión de clasificar a

todos los angloárabes en un mismo stud-books con una

condición: sólo se escribe a un ejemplar en éste libro de

orígenes bajo la apelación de angloárabe si tiene, al menos, un

25% de sangre árabe. Éste caballo mide de 1.45m a 1.60m; su

pelaje es de cualquier color franco, generalmente bayo o

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alazán. Sus características físicas varían, tirando tan pronto

hacia las del purasangre como hacia las del árabe. Las

proporciones de los hombros, del pecho, la profundidad del

paso de cincha son siempre excelentes.

µµ §§

EQUINO RAZA HUNTER IRLANDÉS: Hunter es el nombre

inglés que significa cazador. Éste es el servicio al que por lo

general el caballo irlandés estaba destinado. En cuanto al físico

ha de ser muy resistente, ágil y capaz de éste arranque de

energía que permita salir inmediatamente de un mal paso. En

lo psicológico sólo puede ser audaz, inteligente y listo. Las

cualidades del Hunter irlandés han hecho que ya no se aprecie

sólo para la caza de montería. Caballo de exterior excelente,

seduce a excursionistas y amantes de la resistencia y obtiene

grandes éxitos en los saltos de obstáculos. Mide 1.60m aprox.

Tiene un pelaje en todas las capas simples. De miembros

sólidos, se posa sobre muy buenos pies. Tiene un pecho

impresionante, una grupa redonda y hundida. Su cabeza y sus

ojos de aire enérgicos denotan seguridad e inteligencia.

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EQUINO RAZA EL SILLA FRANCÉS: En otros tiempos existía

en Francia gran cantidad de caballos llamados MEDIA SANGRE,

resultado de cruces entre sementales árabes o purasangre con

yegua de una tierra u otra. Los media sangre anglonormandos,

los más conocidos y apreciados, constituían una riqueza

importante. El 1958, la dirección de las yeguadas nacionales

decidió abrir un único stud-book para escribir a los media

sangre criados para el deporte, excepto a los angloárabes, bajo

la denominación de CABALLO DE SILLS FRANCÉS. Como resulta

evidente, la nueva raza no es homogénea. Ésta nueva raza

tiene una talla de 1.55m a 1.70m. Su pelaje: de todas las

capas. Su perfil es a menudo acarnerado. Tiene las orejas un

poco largas, un cuello fuerte, hombros potentes y

frecuentemente lejos del suelo.

µµ §§

EQUINO RAZA TRAKEHNER: En 1732 el rey Federico

Guillermo de Prusia fundó una yeguada en la provincia oriental

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de su país, en TRAKEHN. Allí a partir de varios cruces, se

desarrolló una excelente raza de caballos de silla, bautizadas

con el nombre de la ciudad. Ésta raza tiene una talla de 1.60m

aprox. Su pelaje: de cualquier capa. Activo, agradable y afable,

es un buen caballo de silla de buena conformación. Su cabeza

atrae la atención, delgada a la altura de los orificios nasales. De

ojos separados y de orejas bastante largas. Cruz prominente,

pecho amplio, tiene un tercio posterior musculoso.

µµ §§

EQUINO TROTÓN FRANCÉS: El trotón francés en una de las

ramas de la raza anglonormanda. Pro lo general, el trotón

francés es más grande que los otros trotones. Tan sólo, porque

en Francia –caso único-, además de las carreras enganchadas,

se disputan otras, montadas, en las que suelen correr los

mismos caballos. El trotón también debe ser bastante grande y

potente para poder llevar al trote cargas de hasta 75 Kg. en

distancias bastante considerables. Su talla es de 1.60m. su

pelaje: alazán, alazán tostado, negro, bayo, gris u overo. Tiene

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una cruz prominente, hombros con tendencia a ser rectas,

dorso fuerte y grupa hundida. Con un carácter muy vigoroso,

tiene tanta buena voluntad como combatividad.

µµ §§

EQUINO TROTÓN AMERICANO: Posee un porcentaje

importante de purasangre inglés entre sus ascendentes, desde

que se importó de Gran Bretaña al “ancestro”, mesenger, hace

mas de 200 años. Con el sentido de la eficiencia que les

caracteriza, los norteamericanos han buscado mejorar sus

habilidades a lo largo del tiempo aportándole sangre del trotón

inglés y canadiense, del hackney y se afirma también del

berberisco y del morgan. Y éste cóctel sutil se ha revelado

como uno de los más eficaces, aunque la morfología no sea

demasiado armoniosa. Tiene una talla de 1.50m a 1.70m.

Pelaje: capas puras. La morfología de los trotones y ambladores

es muy variable, puesto que el único criterio para juzgarlos es

la rapidez. Deben estar dotados de una amplia caja torácica y

de un tercio posterior potente.

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EQUINO RAZA TENNESSEE WALKER: Los propietarios de las

plantaciones del sur de EE UU cimentaron ésta raza buscando

monturas de gran vigor y que, sobre todo tuvieran aires

particularmente ligeros y cómodos. Los primeros ejemplares

que reunieron éstas cualidades nacieron de un trotón

americano que llegó al mundo en 1886 y que poseía un buen

porcentaje de sangre morgan. Fueron cruzados con

purasangres, caballos de silla americanos y narragansetts, lo

que produjo la raza tal y como existe hoy en día. La

particularidad del tenessee walker se debe a su aire de paseo

particular, a medias entre andando y saltado, que hace de él

una de las monturas más cómodas del mundo. Su talla es de

1.50m a 1.60m. Pelaje: de todas las capas de base. Éste caballo

es dócil y siempre contento. Cuerpo y pecho amplios, tiene un

tercio posterior potente, patas enjutas y crines abundantes. Se

le suele cortar la cola.

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EQUINO RAZA PURA ESPAÑOL: Proveniente de la península

Ibérica, el pura raza español ha heredado aportaciones de las

invasiones sucesivas. La sangre árabe y berberisco se ha

mezclado con las pasadas monturas nórdicas de los “bárbaros”

que roían el imperio romano. Su talla es de1.60m. Pelaje:

generalmente gris. La pura raza española tiene una cabeza de

testuz convexa con ojos vivos de largas pestañas y orejas

móviles. El cuello es fuerte, el pecho desarrollado, el hombro y

la grupa potentes. Los miembros son finos, el pie pequeño.

µµ §§

EQUINO RAZA LIPIZZANO: Originario de Austria, el lipizzano

es el descendiente de los berberiscos y napolitanos cruzados

con andaluces importados de España a principios del siglo XVIII.

La raza se fijó, después de muchas introducciones de sangre

árabe, en la yeguada de Lipica (en Eslovenia). El carácter suave

y dócil del lipizzano hace de él una montura exclusiva de ésta

institución fundada en 1729 que conserva intactas las

tradiciones de la equitación llamada “clásica”. Ésta raza tiene

una talla de 1.52m a 1.58m, pelaje: blanco, a veces negro. Éste

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caballo tiene los miembros posteriores, la grupa plana, la

cabeza fuerte. Sus crines largas y sedosas, recuerdan a las del

la pura raza española. El potro nace negro; cuando crece su

pelaje se vuelve gris y luego blanco.

µµ §§

EQUINO RAZA LUSITANO: Originario de Portugal, éste

caballo llamado lusitano debe su coraje y si valor a sus

ascendientes andaluces, cruzados con una raza autóctona que

vivía en zona montañosa que le legó su robustez y sus líneas

cortas. Sus aptitudes extraordinarias para trabajar con rebaños

han conducido a las autoridades portuguesas, aconsejadas por

algunos criadores excelentes (como Nuno Oliveira) a intentar

preservar la raza y sus particularidades. El lusitano es un

caballo fuerte y muy valiente, por la cual es útil para el

pastoreo de rebaños inmensos. Tiene una talla de1.60m. Pelaje:

gris, alazán ó bayo. Éste caballo tiene un cuello fuerte y una

cruz sumergida. El cuerpo es corto, el dorso potente. Los

miembros son más bien fino y los pies pequeños. Las crines son

onduladas.

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EQUINO RAZA QUARTER HORSE: La raza quarter horse se

estableció en EE UU a partir del siglo XVIII. Estos caballos se

escogían con un tercio posterior muy potente asegurándose

arranques fulgurantes pronto se hizo que ésta morfología los

convertía, de manera particular, en aptos para el trabajo de

agrupar al ganado: separar los terneros de su madre, clasificar

las vacas, etc. Tiene una talla de 1.60m. Pelaje: de todas las

capas simples. A primera vista sorprende la grupa muy

desarrollada, incluso en los potros; los miembros son secos, el

dorso corto y musculoso, la cabeza pequeña sobre un cuello

fuerte y hombros musculosos.

µµ §§

EQUINO AKHAL-TEKE: Hay quienes dicen que éste caballo se

habría criado en Turkmenistán durante la más alta antigüedad,

quizás hacia 500 a.C. Desde siempre ha sido la montura de los

nómades en las estepas de Asia central; se adapta sin dificultad

a las condiciones climáticas extremas pasando de un calor

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tórrido al frío más intenso sin pestañear. Éste caballo mide de

1.42m a 1.52m, su pelaje presenta a menudo reflejos metálicos

en un gran número de ejemplares de la raza, es excepcional. Su

largo cuello y largo cuerpo, sus piernas duras y nerviosas, su

aire ligero y gracioso dan al akhal-teke aires de galgo.

µµ §§

EQUINO RAZA EL KATHIAWARI: Esta raza que lleva el

nombre de una península de la India, se conoce a lo largo de la

costa oeste de éste país con otras apelaciones: rajputana,

marwar, etc. Se dice que tendría como origen “un naufragio” en

una época que nadie puede precisar, un navío árabe cargado

de corceles se habría hundido cerca de la costa. Algunos de

éstos caballos habrían conseguido nadar hasta tierra firme; allí

se habrían cruzado con los ponis indios, pequeños, estrechos y

mal hechos. Ésta historia quizá sea una leyenda, pero la

influencia de la de la sangre árabe sobre la raza es indiscutible,

ya que el kathiawari tiene un brillo que no puede deberle a

ningún otro. El kathiawari es el único caballo de origen indio

que tiene una talla superior a la del Poni. Tiene una talla de

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1.40m a 1.50m. Pelaje: de cualquier variedad, pero

generalmente alazán. Éste extraño caballo tiene unas orejas

que no se parecen en nada a ningunas otras: cuando las

levanta, sus puntas casi se tocan. Es delgado, ligeramente

proporcionado y tiene tendencia atener los corvejones

acodados.

µµ §§

EQUINO RAZA FRISÓN: Este caballo originado en la provincia

de Frisia , en los países bajos, sin duda recibió sangre andaluza

en el siglo XVI durante la ocupación española. Apto para la silla

como para el enganche ligero, el frisón disfruta del favor de los

que, como muchos jinetes de circo, buscan un caballo dócil,

lleno de brillo y de aire. Tiene una talla de 1.50m. Pelaje:

siempre negro. El frisón se reconoce a primera vista por sus

crines y sus pelos tupidos, en particular en las cuartillas. De

buena presencia, con una cabeza fina y elegante, también es,

visiblemente potente.

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EQUINO RAZA CAMARGUÉS: El caballo de Camarga sería el

descendiente de las monturas cartaginés o sarraceno, que

escaparon y volvieron a la libertad en el delta del Ródano. Julio

César seducido por su vivacidad, habría creado yeguadas para

favorecer su cría. Más tarde, éste caballo ha sido a menudo

objeto de cruces destinados sobre todo a darle talla. Pero, cada

vez, la influencia muy particular de su entorno ha borrado las

aportaciones de la sangre extranjera. Y puede afirmarse sin

riesgo que el camargués de hoy en día está muy cerca de sus

antepasados, que vivían hace 2000 años. Todavía existe una

treintena de manadas que viven en semilibertad, resistiendo el

sol ardiente y el mistral glaciar y alimentándose de hierba y

vegetación acuática. Tiene una talla aproximada de 1.45m.

Pelaje: siempre gris. Su silueta es rústica, sus ligamentos

fuertes, su cuerpo corto, y su dorso potente. Su vida en las

marismas le ha proporcionado largos pies. Su carácter es a la

ves dócil y luchador.

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EQUINO RAZA EL HOLSTEIN: Este caballo alemán es un

cóctel curioso. Tendría sangre “oriental, andaluza y napolitana;

que en los siglos XIX y XX, habrían recibido aportaciones de

purasangre y cleveland bay”. El Holstein actual tiene buena

presencia y su grupa y corvejones potentes hacen de él una

muy buena montura para el salto de obstáculos. Sus

capacidades de galopador, su energía y resistencia, así como

su docilidad, a menudo le han llevado a los primeros puestos en

las pruebas de concurso completo. Por lo tanto es un caballo

muy apreciado en las competencias de salto y sobre todo en la

doma por su temperamento y regularidad en los movimientos.

Es igualmente un magnífico caballo de enganche y se le

considera el mejor caballo alemán de exposición. Tiene una

talla aproximada de 1.55m a 1.65m. Pelaje: todas las capas

puras, pero el más frecuente es el negro, bayo o alazán

tostado. Caballo de conformación armoniosa un poco pesado.

Cuello fuerte y pecho amplio, cruz prominente, paso de la

cinche profunda, tercio posterior potente, trancos largos, a

veces un poco exagerados.

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EQUINO RAZA BÁVARO: Éste caballo es un buen animal de

doma y salto de obstáculos. Sólo la falta la potencia del galope

para obtener resultados en cross. Ínfimo defecto. Su talla es un

poco más de 1.60m. Pelaje: alazán. Caballo de cuerpo ancho,

profundo y potente. Patas fuertes y sólidas. Éste animal es

resistente, dócil y de buena voluntad.

µµ §§

EQUINO RAZA MECKLEMBURGO: Es un pariente cercano del

hannoveriano puesto que los fundadores de las dos razas son

mas o menos los mismos, y se han producido muchos

intercambios entre los ganaderos de cada una de éstas razas.

Ésta fue la causa que llevó al caballo de Mecklemburgo al borde

de su extinción al final de las guerras napoleónicas. Entonces

se remontó la raza gracias a una importante aportación de

sangre hannoveriana. Criado durante mucho tiempo para cubrir

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las necesidades de la caballería militar, éste caballo alemán

sólo se produce, desde el final de la segunda guerra mundial,

como caballo de silla para todos los usos. Su talla es de 1.55m

a 1.70m. Pelaje: todas las capas francas. La cabeza de talla

media está sostenida por u cuello sólido. Los hombros y el

pecho son potentes, y el paso de la cincha muy profunda. Las

patas son de complexión fuerte, con cañas cortas y cascos

redondeados y duros.

µµ §§

CONCLUSIONES

Al terminar el presente trabajo, el grupo llegó a las siguientes

conclusiones:

• Existen infinidad de razas en las diferentes especies animales,

salvo en el caso de camélidos (existen sólo pocas razas).

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• Es muy importante conocer las diferentes razas de animales; ya

que gracias a sus aptitudes nos va ha permitir una buena elección

para la crianza y explotación.

• Es indispensable conocer las necesidades de las diferentes razas

de animales; ya que cada raza requiere una atención y trato

diferentes que a las otras razas. Esto nos permitirá, también

realizar la elección adecuada, para la crianza; de acuerdo a los

requerimientos de éstos animales, y también de acuerdo a

nuestras posibilidades económicas. Así podremos realizar una

buena elección.

• Los animales de interés económico, son animales que siempre

tienen demanda en el mercado local, nacional e internacional; esto

por su gran aptitud para satisfacer diferentes necesidades del

humano. Este hecho nos impulsa a realizar con mayor entusiasmo,

la crianza de éstos animales, y también coadyuva al mejoramiento

de las diferentes razas.

• Las especies más recomendables para la crianza son, aquellas

especies que presentan más aptitudes, es decir los animales de

DOBLE PROPÓSITO.

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• Los animales de interés económico son: camélidos (alpaca y

vicuña), aves (gallina), porcinos, vacunos, cuyes, ovinos y abejas.

SUGERENCIAS

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• Investigar a fondo todas las razas de diferentes animales

domésticos; por que cualquiera a la buena elección para la

crianza y explotación.

• Implementar la biblioteca especializada de zootecnia ya que no

existen muchos textos relacionados al estudio específicamente de

razas de los diversos animales.

• Realizar talleres o cursos sobre los diferentes razas de los

animales ya que este nos distribuiría a la investigación y polémica

entre profesores y alumnos.

• Capacitaciones o cursos para los alumnos de diferentes temas que

los alumnos desconocemos referente a las razas.

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BIBLIOGRAFÍA

• Enciclopedia práctica de zootecnia, 1ra edición a cargo del ing.

Agrónomo José Luis de la mata / director académico Vianor

moreno cueva.

• Producción de vacuno de carne y de doble propósito, Manuel

Rosemberg Barrón, primera edición: mayo 2000

• Cría y mejoramiento del ganado vacuno, Cristian Sánchez R.

• Introducción a la zootecnia, J.O.L. KING Zaragoza España

• Producción de cuyes Ángel e. Moreno r. Segunda edición

Setiembre 1989 Pág. 10

IMÁGENES:

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• µwww.alphatops.co.uk/images/suri2.jpg§

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• www.pigsonline.org.uk/pig_breeds/large_black.htm

• µwww.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/charolais/images/charolais-

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• µwww.viarural.com.ar/viarural.com.ar/ganaderia/asociaciones/nor

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• µhttp://www.mascotas.org/gatos/razas_de_gatos/gato_britanico_de

_pelo_corto.html§

• µhttp://www.mascotas.org/gatos/razas_de_gatos/persa.htm§

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• µwww.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/charolais/images/charolais-

web-1.jpg§

• http://www.mascotas.org/gatos/razas_de_gatos/gato_britanico_de_

pelo_corto.html

INDICE

TEMA Página

INTRODUCCIÓN ................................................................... 03

Capitulo I – Abejas ................................................................ 05

Capitulo II – Cuyes ............................................................... 18

Capitulo III – Conejos ............................................................. 29

Capitulo IV – Gallinas.............................................................. 44

Capitulo V – Patos .................................................................. 58

Capitulo VI- Pavos.................................................................... 67

Capitulo VII – Gatos ................................................................. 82

Capitulo VIII – Perros ................................................................ 93

Capitulo IX – Caprinos ............................................................ 128

Capitulo X – Ovinos .................................................................. 140

Capitulo XI - Porcinos.................................................................151

Capitulo XII - Guanacos.............................................................174


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Capitulo XIII - Llamas...................................................................176

Capitulo XIV - Alpacas................................................................181

Capitulo XV- Vicuñas………........................................................186

Capitulo XVI – Vacunos ..............................................................191

Capitulo XVII – Equinos ................................................................203

CONCLUSIONES...........................................................................228

SUGERENCIAS ............................................................................230

BIBLIOGRAFÍA ..............................................................................231

ÍNDICE ...........................................................................................233

ANEXOS .........................................................................................235

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UNH ANATOMIA ANIMAL I EAPZ

ANEXO

CUADRO 01:PESOS DE CUYES CRIOLLOS MEJORADOS Y MESTIZOS


EVALUADOS EN TRES PAÍSES ANDINOS.

OrigenTamaño de la

camadaPesos (g)NacimientoDesteteTres mesesEcuador

Criollo1,44127,31257,69637,69Peruano

puro2,22145,75298,88853,89Mestizo1,90137,63288,42847,78Bolivia Criollo2,24 86,30 194,90

Mestizo2,37 Criollo 84,45215,23 544,72Criollo x Peruano 114,86304,38807,53Peruano x

Criollo 127,55358,80803,86Peruano

puro 137,47368,45794,64Colombia Criollo 80,0200,0330,0Peruano

puro 200,0400,0850,0Mestizo 160,0370,0600,0FUENTE: Portal Agrario –2003.

ING.RAYMUNDO CONDOR BLAS

I CICLO “A”
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