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• Procesar los nutrientes, pues el organismo no es capaz de utilizarlos tal y como vienen desde la
naturaleza
• Absorber dichos nutrientes
1) Motilidad: Sistema de movimientos que impulsa el alimento desde la parte mas ORAL hasta la parte
mas ANAL
a. Tambien ayuda a la molienda del alimento
b. Lleva los nutrientes hasta la zona de absorción
2) Secreción: Consiste en la secreción de líquidos, iones y enzimas dentro de tubo digestivo,
principalmente:
a. MUCUS: Lubricación y protección
b. AGUA: Solvente para las sustancias
c. ENZIMAS: Para diferir las sustancias
3) Absorción: Transporte desde el tubo digestivo hacia la sangre o hacia la circulación linfática
4) Digestión
INTESTINO
• Nerviosa
• Endocrina (No funciona bajo alguna glándula en particular, sino que son muchas glándulas y celulas
aisladas que secretan sustancias a lo largo de todo el tubo digestivo)
REGULACIÓN ENDOCRINA
• MUSCULAR MUCOSA
o Estómago
o Intestino
• GLANDULAS ANEXAS (fuera del sistema digestivo)
o Salivales
o Hígado
o Páncreas
2 plexos
• Regulan motilidad
o Musculatura longitudinal
o Musculatura circular
o Muscular mucosa
• Regulan secreción
o Ácidos
o Iones
o Hormonas, etc.
o Acidez
o Salobridad
o Basicidad
o Mecanoreceptores (Hinchazón u obstrucciones)
o Recibir información
o Procesar información
o Enviar información
EJEMPLO:
• En la zona ORAL:
o Neuronas exitatorias
o NT exitatorios
Acetilcolina
Sustancia P
Contracción muscular
• En la zona ANAL
o Neuronas inhibitorias
o NT inhibidores
VIP
NO
o Dilatación muscular
¿Qué ocurre con esto?...Que cuando hay una presión en el tubo digestivo, hay una contracción en la zona
oral y una dilatación en la zona anal, para que el alimento se desplace hacia la zona anal.
En el sistema nervioso enterico se han descubierto muchos NEUROTRANSMISORES que son muy
importantes para todo el sistema nervioso
• Neurotensina
• VIP
• Neuropéptido Y
• Encefalina
• CGRP...
El SNE es comandado por el SNP
• Sistema Parasimpático
o Nervio VAGO (principal): Desde PRIMER TERCIO del ESÓFAGO hasta el COLON
TRASVERSO
o Nervio PÉLVICO: Desde el COLON TRASVERSO hasta el ANO
• Sistema Simpático
o MUCHOS NERVIOS...¬¬: Desde el ULTIMO TERCIO DEL ESÓFAGO hasta el ANO.
MUSCULATURA LISA
• LO QUE SI INFLUYE son los “POTENCIALES DE AGUJA” por SOBRE LA ONDA LENTA, recién en
ese momento ocurre la contracción
• Esta onda lenta es producida por las “CELULAS INTERSTICIALES DE CAJAL”. Activan la
musculatura para que tengan un ritmo
o Subir potencial
o Bajar potencial
• SUBEN UMBRAL:
o Distensión de las paredes
o Acetilcolina
o Pasimpático
• BAJAN UMBRAL
o Norepinefrina
o Simpático
REGULACIÓN ENDOCRINA
REGULACIÓN PARACRINA
• Somatostatina
• Histamina
REGULACIÓN NEUROENDOCRINA
SECRECION SALIVAL
FUNCION
• Digestión
o Alfa milasa Carbohidratos
o Lipasa lingual Lípidos
o ARNasa
o ADNasa
o Lisozimas
• Lubricación
o Mucus: Evita que la resequedad de los alimentos dañen el tracto digestivo durante la
DEGLUCION
o Habla
• Protección
o Diluir sustancias
o Buffer de PH
o Bactericida Lisozima, IgA y Lactoferrina
• Otros
o Disolver alimentos
o Secretar Fosfato de Calcio
GLANDULA
• Parótida
• Sublingual
• Submaxilar
o Secreción (Ph 6.35 – 6.55)
Mucus
Encimas
Iones
Agua
Gases
• ESTRUCTURA
o Salivón (Acino cerrado)
Fondo con CELULAS ACINARES: Encargado de producir la secreción
Tubo con CELULAS DUCTALES: Encargado de modificar la secreción
• COMPOSICIÓN
o IONICA
Depende de la cantidad de saliva que se secreten
En la saliva hay MENOS iones que el PLASMA (Hiposmótica) –Es la única-
o En el acino, las concentraciones son idénticas al plasma, la diferencia ocurre debido a las
modificaciones que hace el ducto, ya sea extrayendo o introduciendo iones y agua. Esto
ocurre de la siguiente forma
o EN DUCTO
SE EXTRAE
• SODIO
• CLORO
• AGUA
SE INTRODUCE
• POTASIO
• BICARBONATO (tampón)
o Simpático (Estimula)
RECEPTOR BETA
Aumenta la secreción
• Mas rica en enzimas
• Mas corta en tiempo
• Sistema endocrino
o ADH (Hormona antidiurética)
Mayor absorción de AGUA
MOTILIDAD
• Extremo ORAL
o MASTICACIÓN
Acto voluntario pero también reflejo
Tiene que ver con:
• Trituración
• Mezcla
• Lubricación
o DEGLUCIÓN
Inicio voluntario
Tragar el bolo alimenticio
Secuencia ordenada de eventos que empuja la comida desde la boca hacia el
estomago
Se inhibe la respiración
Se cierra la GLOTIS
La secuencia continua controlada por el sistema autónomo
TRES FASES
• FASE ORAL
o Voluntaria
o Se forma el bolo alimenticio
o Se lleva la comida a nivel de la faringe
• FASE FARINGEA
o Movimientos de PALADAR BLANDO
o Movimiento de la EPIGLOTIS
o Movimientos de la TRAQUEA
• FASE ESOFÁGICA
o Apertura del ESFÍNTER ESOFÁGICO SUPERIOR
o Comienzo del MOVIMIENTO PERISTÁLTICO DEL ESÓFAGO
• NERVIO VAGO
o Apertura del ESFÍNTER ESOFAGICO
o Peristaltismo o Peristalsis 1º y 2º
1º Contracción desde la boca (Normal cuando
comemos)
2º Se cierra sobre el bolo (Para arrastrar restos que
hayan quedado)
ESÓFAGO
Fibras inhibitorias
Fibras exitatorias
VIP
NO
MOTILIDAD GASTRICA
FUNCION
• Reservorio de alimento (0.5 L para almacenar en estomago – Puede permanecer sin digerirse por 1
hora, luego se estratifica))
• Mezcla y fragmentación de quimo
• Control de vaciado gástrico
ESTRUCTURA
MUSCULATURA
• Musculatura longitudinal
• Musculatura circular
• Musculatura oblicua (Es especial y permite mayor contracción)
MOTILIDAD
o PILORO
Contraen
• Colecistoquinina
• Acetilcolina
• Gastrina
• Noradrenalina
• Secretina
• GIP
Relajan
• VIP (el único que relaja)
La gracia del piloro es que deja pasar muy poco alimento hacia el duodeno
o DUODENO
Frena la llegada la comida LIMITANDO EL VACIADO GÁSTRICO cuando es
• MUY ACIDA
• MUCHA GRASA
o Esto lo hace mediante la COLECISTOQUININA
AUMENTA CONTRACCIÓN DEL PILORO
Disminuye la contracciones estomacales
• HIPERTONICIDAD (dura)
o Esto lo hace mediante hormonas, pero no se sabe cual
Muy probablemente la BOMBINA
o SISTEMA ENDOCRINO
Tambien reacciona frente a la ACIDEZ, GRASOCIDAD e HIPERTONICIDAD
o REFLEJOS NERVIOSOS
SECRECION GÁSTRICA
• HCL: su función es
o Bacteriostática
o Hidrólisis del PEPSINOGENO, luego se convierte en PEPSINA (de otra forma degradaría
las proteinas de la célula que la secreta)
• PEPSINA: Degradación de proteinas
• MOCO: Protección
• FACTR INTRÍNSECO: Molécula que UNE VITAMINA b12
o Evita su degradación
o Actua como receptor en el intestino para ser absorbida
o Las personas con bypass gástrico deben inyectarse B12 por que pierden este factor
intrínseco
• IONES: mantienen el plasma en su ISOTONICIDAD
• AGUA
Además dentro de las glándulas del epitelio estomacal encontramos distintos tipos de celulas
• MUCHAS MITOCONDRIAS!!!
• REQUIEREN MUCHO ATP
• TIENEN MUCHAS VESÍCULAS Sistema TUBULO VESICULAR
• Se ordenan para formar CANALICULOS Pueden secretar HCL en distintas zonas y con distintas
concentraciones, para no dañarse a ellas mismas.
• Secretan muchos PROTONES
3 FACTORES
• ACETILCOLINA
o Parasimpático Estimula la secreción
o ESTIMULADA POR CALCIO
o REGULA a ECL (Celula Similar a Enterocromafina)
• HISTAMINA
o Estimula la secreción
o RECEPTOR H2 (inhibidos por RANITIDINAS y FAMOTIDINAS)
o ESTIMULADA POR cAMP
o Es producida por ECL
• GASTRINA
o Estimula la secreción
o ESTOMULADA POR CALCIO
o REGULA a ECL (Celula Similar a Enterocromafina)
[[La UNICA forma de inhibir la secreción de HCL es inhibir la acción de la H/K ATPasa, a través del
OMEPRAZOL]]
ESTIMULANTES:
• Acetilcolina
• Histamina
• Gastrina
• Péptidos
• Aminoácidos
INHIBITORIAS
• Somatostatina
o De forma directa
o Inhibiendo a las celulas ECL
• Mucho ácido
o Estimula a las celulas D para que secreten la SOMATOSTATINA
FASES DE LA SECRECION
PEPSINA
Estimulan
• PROSTAGLANDINAS Vasodilatación
• NOS Vasodilatación
• COX – 1 Vasodilatación
• CGRP Vasodilatación
• Gracias a esta Vasodilatación aumenta la secreción de BICARBONATO
HCO3
Inhiben
• Aspirina
o Bloquea la Prostaglandina
Vasoconstricción
• Poca secreción de HCO3
o Salen ulceras
INTESTINO DELGADO
• MOVIMIENTOS DE SEGMENTACIÓN:
o Contracciones alternadas del tubo digestivo que MEZCLAN el alimento
• Estos movimientos pueden ser regulares, espaciados e irregulares
• No son iguales a lo largo del tubo digestivo
1) REFLEJO INTESTINO-INTESTINAL:
a. Distensión EXAGERADA
b. Se produce una dilatación completa de un segmento del intestino, para que aquella
sustancia que causa presión en las paredes del intestino se esparza y no cause daño.
2) REFLEJO GASTRO-ILEAL
a. Se produce cuando llega comida al estomago
b. Cuando el estomago se dilata por la llegada de comida, todo lo que había en el ileon pasa
rápidamente hacia el COLON
3) REFLEJO ILEO-GASTRICO
a. Se produce cuando hay mucha comida en el ileon y en el estomago se esta vaciando hacia
el duodeno
b. El ileon comunica al estomago que debe detener el vaciado gástrico.
1) PÁNCREAS:
a. Secreción rica en
i. Componentes enzimáticos
ii. Bicarbonato: Buffer, Cambia el PH del bolo alimenticio
1. PH Básico desde el estomago PH ácido hacia el duodeno (para que
funcionen sus enzimas)
iii. Moco
iv. Agua
v. Iones
o ACINO:
Componentes enzimáticos
o CONDUCTOS
Sustancia BASICA (Independiente)
Iones (independiente)
AGUA (Independiente)
ZONA EXTRALOBULAR (Dependiente de secretina)
• Fenómeno regulatorio
o Secretina Estimula la secreción del BICARBONATO
> Flujo > HCO3
< Flujo < HCO3
2 FASES
2) HIGADO
a. Secreta BILIS para emulsionar las grasas, esta contiene
i. ACIDOS BILIARES 50%
ii. FOSFOLIPIDOS
iii. COLESTEROL
iv. PIGMENTOS BILIARES
1. Biliverdina
2. Bilirrubina
SALES BILIARES
• Formadas en el HIGADO
• Ácido 1º o 2º + AMINOÁCIDO (Glicina o Taurina)
Cuando se forma el ácido biliar primario, éste es secretado hacia el intestino y es procesado pro bacterias.
Cuando las bacterias procesan este ácido, lo transforman en ácido biliar secundario, para ser reabsorbido
desde el intestino para llegar nuevamente al hígado
Se forman MINIS MEMBRANITAS CHICAS...que son liberadas desde la VESÍCULA BILIAR, para
comenzar a llenarse de la grasa que llega al duodeno...
En otras formas es transformar una GRAN MASA GRASOSA en muchas MINIS MASITAS
GRASOSITAS para que las enzimas las puedan atacar y asi los lípidos puedan ser digeridos.
Luego de ser usadas, estas sustancias son reabsorbidas al final del intestino