PLAN DE NEGOCIOS

FONDO EMPRENDER “SENA”

NOMBRE DEL PLAN DE NEGOCIOS:

Producción y comercialización de huevo marrón, trabajado en sistemas de

moducelda y con alimentación mixta desarrollado en el municipio de Quinchia
departamento de Risaralda.

OBJETIVO GENERAL

Diseñar una propuesta nueva e innovadora con la Implementación de un

sistema de producción de huevos marrón proveniente de la raza bakost brawn
en moduceldas y con alimentación mixta en el municipio de Quincha Risaralda.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Lograr optimizar el espacio de la producción 11 moduceldas (jaulas)y

reducir costos. Con 1 gallina por moduceldas, 57 gallinas en la jaula de
2.5 mts2
• Lograr un desarrollo sostenible de la explotación para garantizar la
continuidad de la empresa y la colaboración a la comunidad
• Colaborar en el desarrollo saludable de los pobladores y de la
comunidad vulnerable de la región como los niños y adultos mayores de
la tercerea edad que requieren de el consumo de productos saludables.
• Desarrollar una propuesta de producción de huevos, mediante técnicas
de producción avícola con la implementación de un sistema de
pirámides reduciendo costos por espacio y proceso final del huevo
(recolección, limpieza).
• Reducir costos de manejo final del huevo, aumentando la eficiencia y la
productividad de la gallina mediante las moduceldas.
• Lograr obtener una experiencia agropecuaria que sirva de modelo para
otras empresas, brindando técnicas para que en un futuro se puedan
crear fuentes 3 fuentes de trabajo y, colaborando impulsando así el
desarrollo de nuevas empresas en el agro.
• Implementar raciones mixtas entre forrajes verdes de maíz, frijol, bore,
guineo y alimentos concentrados, optimizando la producción y
reduciendo costos.

JUSTIFICACIÓN

Teniendo en cuenta los diferentes aspectos de la región como el sector social,

económico, ambiental se propone lograr una producción de huevo donde se
involucre la comunidad como base fundamental de la propuesta para la
producción, aumentado la circulación de la moneda y efectivo, y así contribuir a
el continuo crecimiento económico en el que se encuentra en este momento la
región y a la vez colaborando con el desarrollo social. No hay empresas
establecidas en el municipio dedicadas a la producción de huevos y
colaborando con en el desarrollo saludable de los pobladores y de la

1
comunidad vulnerable de la región como los niños y adultos mayores de la
tercerea edad que requieren de el consumo de productos saludables evitando
al máximo la utilización de productos químicos así también se colaborara en el
mantenimiento de un ambiente sano y agradable.

Se producirá huevo en un sistema de jaulas piramidal permitiendo optimizar el

espacio de la producción logrando una mayor producción en un menor
espacio, y garantizando en la producción de estos huevos un nivel de buenas
prácticas de manejo agropecuario donde el animal sele de un buen y digno
manejo, con una buena alimentación y un espacio donde se pueda dar un nivel
mínimo de estrés teniendo como principal fortaleza de los productos ecológicos
una buena imagen y una calidad mayor a la de el huevo convencional así de
este mismo modo vender el producto a la comunidad a precios razonables a
bajo costo, colaborando en la mejora de poder adquisitivo del producto y
compitiendo así para convertir la sociedad en sociedad productora consumista
y no consumista como lo es actualmente. Teniendo en cuenta que la
competencia es mínima y favorece lo propuesto.

La implementación de un sistema de producción de huevo en el municipio de

Quincha Risaralda, colaborara en el desarrollo social y en la circulación de la
moneda, teniendo en cuenta que no hay empresas establecidas para dicho
oficio dando un toque de éxito, así mismo produciendo un huevo de alta calidad
combinándose equilibradamente dos componentes, uno administrativo y otro
técnico o de manejo. Asegurando así el éxito de la empresa.

Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenas prácticas que sirvan
para evaluaciones periódicas, para fortalecer las labores más rentables y
desechar las económicamente negativas.

Pretendiendo dar el toque excelente en cuanto al manejo de las normas

técnicas y biológicas de la producción que se pretende.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA, NECESIDAD U OPORTUNIDAD

Debido a que no se encuentran empresas establecidas en el municipio de

Quinchia en el departamento de Risaralda, el valor del huevo se hace mayor
pues no hay empresas competidoras y como estrategia de venta para esta
empresa es favorable imponer su propio precio, su propia presentación la cual
es de cubetas de 30 unidades; teniendo en cuenta también que el transporte
de el producto es un costo de producción este le da un mayor costo a el
producto haciendo que la comunidad tenga menor posibilidad de adquisición,
por lo anterior nos proponemos lograr una producción de huevo con un
adecuado proceso de producción limpia, y comercializando el producto a un
precio donde la comunidad pueda adquirirlo, a un precio favorable, con unas
condiciones optimas en el producto y con presentaciones las cuales sean
llamativas para la adquisición como presentaciones en cubetas de 30 unidades
y de 15 unidades. Así haciendo que haya una mayor circulación de la moneda
en el municipio y colaborando en la economía de la región.

Tiempo de operación ó funcionamiento del proyecto.

2
FASE 1

Durante el primer mes se realizara la legalización de la empresa ante la cámara

de comercio de la región. Igualmente se realizarán las cotizaciones pertinentes
a materias primas, maquinaria y equipo. Durante esta etapa se realizaran las
adecuaciones para ubicar las moduceldas.

FASE 2

Durante el segundo mes se inicia la compra de materias primas (gallinas) y

alimento, dando inicio al proceso productivo. Se mantendrá la vigilancia de un
profesional zootecnista para controlar enfermedades. En el segundo mes se
realizara la contratación de todo el personal de la empresa.

FASE 3

A la 5ª semana de compra de las aves se inicia el proceso de postura de 100

huevos semanales lo cuales permite realizar la comercialización del producto a
los mini mercados y plazas de la región.

ANÁLISIS DEL SECTOR DE LA INDUSTRIA AVICOLA

En la actualidad el sector avícola absorbe casi 240.000 empleos directos e

indirectos en Colombia debido a la importante relación de la cadena productiva
avícola con otras industrias a nivel nacional como la de alimentos
concentrados, la farmacéutica y el sector agroindustrial.

El proceso se fortaleció hacia el año 1983, cuando se creo la Federación

Nacional de Avicultores de Colombia –FENAVI-, como una organización
gremial, así mismo, el gobierno nacional decide impulsar el desarrollo de esta
industria creando el 9 de febrero de 1994 por medio de la ley 117 el Fondo
Nacional Avícola -FONAV- cuya administración que fue encomendada a
FENAVI.

CE NTRA L

S A NTA NDERES
4 ,3 0 % 1 ,9 0 %

A NTIOQUIA
2 1 ,5 0 % 3 5 ,8 0 %

9 ,3 0 %
COS TA A TLA NTICA
2 4 ,7 0%
5 ,1 0 %

V A LLE

E J E CA FETE RO

ORIENTA L

La industria avícola se encuentra dentro de las actividades pecuarias del sector

agroindustrial, dedicándose a la obtención de 2 grandes productos: Carne de
pollo y Huevo, y a partir de estos se distribuye geográficamente así:
Distribución Porcentual de huevo de acuerdo con su ubicación geográfica.

3
http//www.fenavi.org/estadisticasdehuevo.htm. FENAVI –FONAV Internet
http://FENAVI.org/estadisticas de pollo.htm. 02/11/2001

CENTRAL

4 ,3 0% 1 ,9 0% SANTANDERES
21 ,5 0% 35 ,80 % ANTIOQUIA

9,30 %
COSTA ATLANTICA
24 ,7 0 %
5 ,1 0%
VAL LE
EJE CAFETERO
ORIENTAL

Entre 1990 y el 2004 la industria avícola creció a un promedio anual de 5.8%,

no superada por ninguna otra de la economía agropecuaria nacional.

El valor de la producción avícola sobrepasa los US$1.400 millones, y desde

1999 esta industria ocupa el segundo lugar, después de las ganaderías de
carne y leche, luego de desplazar al café al tercer puesto.

El sector avícola presenta las siguientes características en cada una de las

cuatro dimensiones del diamante de competitividad

Condiciones de los factores: La producción avícola depende de muchos

factores de tipo ambiental, de la disponibilidad de materias primas y además la
infraestructura disponible para el mantenimiento y conservación del producto
final.

• Materias primas: maíz amarillo, Sorgo, Arroz cristal, Frijol y Soya. La

apertura económica permitió un mayor crecimiento del sector avícola,
cuyos aumentos en producción y consumo fueron posibles gracias al
menor precio de las materias primas. Así, entre 1990 y 2003, el sector
avícola importó más de diez millones de toneladas de maíz amarillo y
más de seis millones de toneladas de fríjol, soya y torta de soya.
Materias primas que representan, entre el 70 y 75% del total de los
costos de producción del sector.

• Insumos tecnológicos: El estudio en mención resalta, que la producción

avícola ha evolucionado más que la bovina, gracias al mayor
desempeño y repunte tecnológico y a una mejor utilización de la
economía de escala, intensificando la actividad a través de una mayor
capacidad de albergue en los galpones, la reducción en el tiempo de
levante y engorde y a que no esta sujeto a períodos extensos de
desarrollo, como otros animales (ganado).

4
El sector cuenta con los avanzados sistemas de sacrificios, desprese,
empaque, enfriamiento y elaboración de embutidos. Así mismo, en la
producción de huevo, los equipos automatizados incluyen baterías por niveles,
transporte automático de alimento para las aves, recolección y clasificación del
huevo, entre otros.
Infraestructura física: el sector avícola en Colombia inicio sus procesos
industriales en la década de los sesenta, realizando con el transcurrir de los
años, una serie de inversiones orientadas a modernizar y ajustar los procesos a
las exigencias del mercado.

Sin embargo existen otros componentes relacionados con la estructura física

del sector que se han convertido en obstáculo para el buen desempeño del
mismo, así la red vial y la facilidad con que se transportan las materias primas
importadas representa un reto, sobretodo porque la industria avícola se
concentra en la región andina del país.
Información: En el año 2002 se llevó a cabo el primer censo nacional de
avicultura industrial en Colombia con el objetivo de obtener información sobre
explotaciones avícolas, industriales e investigaciones estadísticas con el
propósito de medir la capacidad instalada, área, producción, orientación,
tecnología, y destino del producto.

Además, el gremio que agrupa a las empresas del sector avícola FENAVI,
cuenta entre sus propósitos la consolidación de un sistema de información
basado en estudios económicos que, llevados a cabo por las diferentes oficinas
regionales sirvan de apoyo a los diferentes actores del sector para tomar
decisiones mas coordinadamente.
Condiciones de la demanda: A nivel mundial, Estados Unidos y Brasil son los
principales países productores y exportadores de aves, el primero produce
anualmente 15 millones de toneladas y el segundo 4.4 millones de toneladas,
logrando una participación del 28% y el 8.2% respectivamente. 1

COLOMBIA
9% 4%
VENEZUELA
16% 49%
PERU

ECUADOR
22%
BOLIVIA

Producción de pollo a nivel andino

5
Fuente: FENAVI,FONAV

COLOMBIA
7% 7% VENEZUELA
32%
25% PERU

ECUADOR
29%
BOLIVIA

En Latinoamérica, además de Brasil que presenta los menores costos de

producción avícola en el mundo, gracias a la oferta de materia prima y a los
precios competitivos como resultado de la adecuada infraestructura terrestre y
fluvial, México es el país que más se destaca en producción de carne de pollo
en canal, mientras que Colombia se destaca solamente a nivel Andino, en
donde supera a Venezuela, Ecuador y Bolivia, y posee una producción similar
con Perú.

En lo referente a la producción mundial de huevo, el primer lugar lo ocupa la

China con casi 150.000 millones. Por su parte Colombia supera en producción
de huevo a Venezuela, Ecuador, Perú y Argentina, con un total de 6.575
millones de unidades en 1998. Aquí cabe resaltar que el proceso de
modernización e internacionalización de la economía abrió para los países
latinoamericanos nuevas opciones de comercio y producción donde se debe
competir dentro de un exigente mercado global en términos de calidad y
precios, a de manera que el Tratado de Libre Comercio -TLC-, con Estados
Unidos representa para el sector avícola oportunidades, riesgos y desafíos.

La organización estructural del sector permite que la planeación estratégica

que está en cabeza de FENAVI, se concentre en el fortalecimiento de cuatro
componentes o perspectivas fundamentales:

• Estudios económicos: El Centro Integrado de Servicios Técnico

Económicos, es el encargado de realizar los estudios económicos, y su
objetivo es darle a los avicultores señales claras y herramientas para la
toma de decisiones que los conduzcan a que sus procesos productivos
sean cada día más eficientes y mayor la rentabilidad del negocio.

• Técnico: Trabaja en tres objetivos centrales: Preservar la sanidad de la

industria, mejorar la nutrición de las aves y propender por la disminución
de los costos de producción, y contribuir a una producción más limpia.

• Mercadeo del huevo: Tiene como objetivos generales propender por la

vigencia del subsector productor de huevo en el país y por la mejora de
las operaciones internas de las empresas avícolas, lo cual se logra
mediante la reconversión tecnológica de los procesos productivos y la
modernización de las prácticas comerciales.

6
Así mismo, FENAVI cuenta con el apoyo de las 7 mesas sectoriales del sector
avícola, que desde el ámbito local propenden por el desarrollo de los cuatro
anteriores objetivos, además de desarrollar programas enfocados de:
promoción y consumo, capacitación. Asesorías, prevención de enfermedades
aviares.

A pesar de que el sector avícola se constituye como uno de los más fuertes a
nivel de la economía colombiana por la amplia absorción de empleo y su
capacidad dinamizadora de otros sectores como la agricultura y la veterinaria,
aún falta mucho por hacer en cuanto a reducción de costos, sobretodo de
materias primas lo que podría ayudar a un mejor posicionamiento a nivel
mundial del sector.

La consolidación de una verdadera cadena de producción que fortalezca a los

productores agrícolas de materias primas, e integre a las pequeñas granjas con
las grandes empresas incubadoras y procesadoras, puede resultar en una
considerable ampliación de la oferta nacional y un consecuente aumento de la
demanda no solo a nivel nacional sino internacional.

Las adecuadas políticas que ha llevado a cabo FENAVI, la entidad que agremia
a los actores del sector avícola, a permitido muchos avances en materia
productiva y competitiva desde el pasado hasta hoy, por eso es importante que
se mantenga en su papel de integrador de los componentes del sector, a las
puertas de procesos económicos tan importantes y complejos como el TLC.

Producción de huevo en Colombia

7
ANÁLISIS DE LA DEMANDA

El nicho de mercados que maneja la empresa PROPIHUEVOS son los

supermercados, quienes en este momento compran el producto en una granja
local. Quienes actualmente producen huevos en presentaciones de cubetas de
30 unidades y son los encargados de comercializar a los consumidores de
estratos 3, 4 y 5. Los graneros también forman parte importante dentro del
perfil de clientes pues están encargados de vender el producto a la mayoría de
la comunidad quienes forman parte de los estratos 1 y 2, actualmente las
presentaciones en las cuales se comercializa el producto es en cubetas de 30
unidades a un valor de $300.

Están dispuestos a comprar nuestro producto entre 210 y 230 pesos

dependiendo del tamaño del producto, y muestran la propuesta de
presentación de cubetas de 15 huevos como una propuesta llamativa e
innovadora para la venta en el municipio de Quinchia pues nunca se ha
vendido huevo en estas presentaciones. Resaltando el nicho de mercado para
estas presentaciones a los estratos 1 y 2.

En Colombia, existe una alta proporción de familias que pertenecen a los

estratos 1 y 2, en las que todos sus miembros deben participar en la actividad y
economía del hogar, para alcanzar a suplir sus necesidades básicas, ya que
sus recursos monetarios, las obliga a regular su inversión de dinero en la
compra de alimentos para obtener un adecuado aporte nutricional con pocos
recursos.

La población en Quinchia Risaralda es de 28.233 personas, las cuales el 90%

pertenecen a los estratos uno, dos y tres y el 10% a personas que hacen parte
de los estratos 4 y 5.

Generalmente los hábitos alimenticios están condicionados por sus ingresos,

los estratos 1-3 tienen, en general un alto consumo de sal, harinas, azúcares
refinados, condimentos y fritos, y bajo consumo de frutas y verduras. Su
alimentación es poco variada y la cantidad de alimentos importa más que la
calidad de los mismos, en consideración a lo cual se puede decir que el huevo
es el alimento por excelencia, su costo / beneficio es óptimo, por lo que se
puede consumir mínimo uno diario. También se debe considerar que la
población colombiana (Risaralda Quinchia), adicional al bajo acceso económico
a los alimentos, no tiene culturalmente la costumbre de consumir grasas y
aceites de buena calidad, por lo cual el consumo de huevo, aún a pesar de
tener un aporte pequeño en grasa dentro de la dieta colombiana, puede
convertirse en la única fuente de ácidos grasos esenciales.

En el período de crecimiento infantil y en la adolescencia, los huevos deben

considerarse como alimento recomendable para alcanzar una adecuada
nutrición. Las guías alimentarias para los niños y niñas colombianos menores
de dos años y las pautas para iniciar la alimentación complementaría, sugieren
iniciar el consumo de yema de huevo a partir de los 9 meses. A los 12 meses,
ya los infantes están en capacidad de ingerirlo completo.

8
El consumo de huevo es indispensable en etapas posteriores de la vida,
teniendo en cuenta las diferentes edades de la población o estados fisiológicos
como el embarazo y la lactancia, ya que las demandas nutricionales durante
estos períodos son altas. Según el ICBF, en las características generales de la
población adolescente colombiana el número de embarazos se ha
incrementado, especialmente en los estratos pobres, y su alimentación es
diferente, razón por la cual el consumo de huevo se convierte en una
alternativa muy nutritiva y de bajo costo.

El estudio anterior nos da a conocer el perfil de los consumidores del producto,

abarcando desde los niños hasta los ancianos, el consumo del producto es
llamativo, debido a las condiciones económicas y a las rutinas alimenticias que
caracterizan las poblaciones económicamente pobres. Haciendo la comunidad
de Quinchia en general el segmento hacia dónde va dirigido el producto.

Producto que se obtendrá: inicialmente el proyecto como tal es la producción

de huevos sanos, pero se obtiene otro producto y muy favorable a la hora de la
venta que es la carne de la gallina, obtenida en el ciclo final de la producción de
huevo, teniendo en cuenta que el ciclo productivo de una gallina son 70
semanas (1 año y medio). Haciendo este subproducto una llamativa propuesta
para los consumidores pues es económico y sano.

MACROLOCALIZACION: Quinchia está situada a una altura de 1.825 metros

sobre el nivel del mar y la temperatura promedio es de 18 grados centígrados.
Posee todos los climas, desde el cálido de Irra, hasta el frió de la Ceiba.
Quinchia se encuentra ubicado al nororiente del departamento de Risaralda y
limita al norte con el Municipio de Riosucio; Al sur con Anserma, por el oriente
con los municipios de Filadelfia y Neira y por el occidente con el Municipio de
Guática. Esta a 110 kilómetros de la capital del departamento, Pereira que se
convierten en 2 horas por vía carrete hable en excelentes condiciones.
Presenta una extensión territorial de 149.8 Kilómetros cuadrados.
MICROLOCALIZACION: el corregimiento de naranjal está ubicado al oriente
del municipio a unos 5 km de la zona urbana, cuenta con vías en un buen
estado, a 1 km de la zona urbana entre la vía que conduce al corregimiento de
naranjal se encuentra la finca la ciénaga donde estará la granja
PROPIHUEVOS.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

En el municipio de Quinchia Risaralda no hay empresas establecidas para la

producción de huevo, el huevo es comercializado por una granja local la cual
no tiene marca comercial y vende el producto a los supermercados y graneros
a un precio superior a los $7.000 en presentaciones de cubetas 30 unidades
de huevo, debido a que esta empresa es nueva no tiene marca de lote según la
producción, esta empresa se encuentra ubicada en el departamento de caldas
municipio de zupia, ubicadas a 75 km y cuenta con unas 1.500 aves, el huevo
en el mercado varía según diferentes aspectos como: clima, orden público,
sistema de trasporte (condiciones viales). Existe un nivel mínimo de producción
del huevo generalmente casera para el autoconsumo debido a los altos precios
del huevo.

9
 ESTRATEGIAS DE MERCADEO
EL PRODUCTO

La empresa tiene como razón social PROPIHUEVO, la producción de huevos

de color marrón debido a los mitos que existen en la comunidad dirigidas a que
el color define el nivel de sanidad y posteriormente venta de carne de gallina
teniendo como marca comercial PROPIHUEVOS, esta marca comercial define
también el peso y clasificación en su venta, teniendo en cuenta que le producto
inicial es pequeño y poco llamativo para los consumidores se reducirá en un
porcentaje menor para las primeras producciones de la explotación,
posteriormente y en el ciclo de producción estable de la producción, el producto
lograra un precio estable.

Los huevos se clasificaran:

A PROPI HUEVOS peso inferior a 60 gramos

AA PROPI HUEVOS peso inferior a 65 gramos
AAA PROPI HUEVOS peso inferior a 70 gramos

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL PRODUCTO

Trabajaremos con las presentaciones convencionales de cubetas de huevos en

cartón pues este es un envase fácilmente reciclable y reutilizable, teniendo en
cuenta también que es un producto de fácil adquisición y es de viable manejo
para iniciar nuestra producción, este empaque puede variar de acuerdo a los
requerimientos tecnológicos y económicos de la producción avícola y en miras
de proponer una forma de satisfacción a una necesidad que contemple todos
los factores (ergonómico, antropométrico, productivo, ambiental, estético, entre
otros) que involucran un diseño exitoso, donde se tengan en cuenta los
impactos que el diseño presenta a los consumidores.

La presentación del producto será en cubetas de 15 huevos y de 30 huevos,

teniendo en cuenta los requerimientos de nuestros proveedores como son:

Los supermercados a quienes se dirige principalmente la cubeta de 30 huevos.

Y, a los graneros a quienes el nicho de mercado son consumidores de menores
ingresos económicos, son los huevos en empaques de 15 unidades como
principal producto a distribuir en los graneros.

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

El producto se muestra favorable a la hora de la comercialización, teniendo en

cuenta que es un producto de alto consumo y no hay empresas competidoras
haciendo que nuestro producto pueda ser más económico o pueda obtener
más ganancias comparado con mercados que tienen que trasportar el producto
hasta nuestra región. Después de clasificar el producto de acuerdo a los
requerimientos de nuestros clientes, el producto se trasporta y se envía a su
destino.

10
El abastecimiento de las principales concentraciones urbanas como
supermercados y graneros quienes son medios detallistas, Los detallistas
trabajan de acuerdo a su localización, experiencia y volumen manejado, son
detallistas especializados y detallistas no especializados, los primeros venden
el huevo en mercado sobre ruedas y algunos expendios, los segundos, venden
su producto en tiendas de autoservicio y tiendas de abarrotes.

Dentro de los principales clientes a quienes se proveerá con el producto están:

Supermercados: autoservicios ARUBA, autoservicios VILLA DE LOS CERROS,

autoservicios EL PAISA, expendio de carnes TODOCARNES, granero MI
GRANERO, granero QINCHIA.

El medio de distribución del producto será indirecto, la empresa

PROPIHUEVOS entrega el producto al proveedor a la fecha y hora indicada, en
medios de trasporte terrestre en camioneta, poniendo los huevos en estiva de
forma que sele garantice a el producto una buena presentación, ira recubierto
con una capa de plástico impermeable para evitar el contacto con los rayos
solares y de mas fenómenos que puedan afectar el producto, así se
garantizara su buena condición.

ESTRATEGIAS DE PRECIO

La empresa tendrá un precio base al inicio de las operaciones de $225 y se

espera mantener este precio durante todo el primer año. Los años siguientes
se realiza un incremento del precio del 5%. El costo de producción del producto
esta en 189.01 identificándose el margen de utilidad es de $36 correspondiente
al 16% para el primer año. La utilidad neta para este mismo año es del 8.7%

COSTO POR UNIDAD

HUEVO MARRON AÑO 1

Materia prima (Gallina) 43,27

Concentrado 62,89
Guineo seco 10,97
Maíz 21,94
Calcio 3,21
Sisco de madera 1,46
Cal agrícola 7,31
Desestrezante 0,32
Total Insumos 108,09
Empaque 0,67
M. O. 4,18
Gastos Generales 32,80
Costo por unidad 189,01

ESTRATEGIAS DE PROMOCION

11
El producto se promocionará haciendo un acompañamiento con la auxiliar de
ventas que estará promocionando el producto en los principales
supermercados y graneros clientes, también se tendrá en cuenta la decoración
del lineal o estante donde se ubique el producto con papel publicitario de la
empresa, manteniendo siempre una adecuada presentación de la góndola y el
producto. Paralelo a ello se entregara material de comunicación a los
consumidores finales como lo son los recetarios que destaquen variadas
formas de preparar los huevos de la marca PROPIHUEVOS.

Una vez ha iniciado la marcha del proyecto, se evalúa la posibilidad de brindar

un beneficio al cliente de la empresa (canal intermediario) ofreciendo forma de
pago especial a los compradores de mayor volumen, otorgando 8 días de
plazo para pagar y entregar de nuevo el producto.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

Debido a que la comunidad escucha la radio comunitaria Radio Quinchia

Televisión, implementaremos como estrategia la cuña radial, una cuña
llamativa que les de a conocer el producto ofrecido y incentivando para que
apoyen el comercio regional. La pauta se trasmitiría en los horarios de la
mañana en el cual se presenta más sintonía por la comunidad rural para estar
informada.

Un de los principales medios a utilizar es la comunicación directa con el cliente

a través de la visita del auxiliar de ventas, o es sus casos el administrador,
quienes estarán pendientes de los requerimientos e inquietudes de los
supermercados y graneros y así mismo incrementar los contactos comerciales.

Dentro de los apoyos de comunicación van a estar las tarjetas de presentación

y la papelería con membrete que irán dirigidas al cliente directo de la empresa
y los recetarios que van dirigidos al consumidor final. La entrega de recetarios
se realizara los días sábados y domingos en los establecimientos de nuestros
clientes objetivos y con información de nuestro producto. Se realizará esta
actividad cada fin de semana durante los dos primeros meses.

ESTRATEGIAS DE SERVICIO

Dentro del plan de servicio establecido por la empresa, se encuentra como

primera medida, abastecer el producto en al zona-vereda donde se encuentra
ubicada la explotación, generando confianza a los vecinos y como estrategia
de mercadeo, siendo el cliente una fuente de comunicación con el resto de la
población. También se encuentra como estrategia de servicio abastecer de los
productos a los distribuidores municipales, pues estos cuentan con un punto de
venta y a su vez poseen un número de clientes, el cual permitirá distribuir una
mayor producción. El servicio a domicilio será un valor agregado, pues en caso
de que el cliente se le agote el producto antes de la siguiente visita del auxiliar
de ventas, este tendrá la opción de comunicarse con la empresa y tener un
despacho adicional a la ruta planeada, lo cual permitirá suplir el
desabastecimiento del producto en el negocio del detallista.

12
La empresa PROPIHUEVOS estará pendiente de la rotación del producto para
que no se presenten vencimientos o averías, pero en caso de que ocurra, la
empresa cambiará mano a mano los productos que se encuentren en mal
estado sin que esto implique un costo adicional para el cliente.

PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DE MERCADEO

La estrategia de mercado está programada para ser desarrollada en los puntos

de venta del cliente, enfocándose en el consumidor final del producto. Aunque
el cliente directo de huevos PROPIHUEVOS son los supermercados y
graneros, el verdadero consumidor son las personas compradores del
supermercado, por lo tanto se apoya la venta a través del auxiliar de ventas,
describiendo las propiedades del producto y entregando recetarios para
incrementar el consumo. Al comprador del supermercado se enfoca una
estrategia de precio favorable al detallista y por debajo de la competencia. El
presupuesto destinado para la mezcla de mercado del primer año en material
publicitario en punto de venta es de $1.040.000 y el mercadeo del auxiliar de
ventas es de $2.000.000.

GASTOS DE VENTAS
Auxiliar de ventas e impulsador $2.000.000
Pliego papel publicitario $150.000
Fletes $550.000
Tarjetas de presentación $70.000
Publicidad recetarios $150.000
Cuña radial $120.000

ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO

El aprovisionamiento de los materiales para llevar a cabo el proyecto e realizan

a partir del primer mes de funcionamiento, ya que se inicia por el arrendamiento
de las instalaciones para realizar el mantenimiento y limpieza que se requiere.

Los proveedores de la materia prima gallinas al igual que los insumos como
concentrados, alimentación alternativa y complementaria, se encuentran en la
zona la cual es comprada a distribuidores de la región.

Tiempo de
Nombre del Proveedor Producto Precio del insumo
entrega
Almacén los pollitos Gallinas $13.500 15 días
Contegral s.a Concentrado $43.000 8 días
Cepilleria Ramírez Sisco $1.000 8 días
La Américas central eléctrica Cal viva $5.000 inmediato
Almacén los pollitos Vitaminas $50.000 inmediato
Compraventas el triunfo silo casero 8 días

La dimensión requerida para el galpón es de 44 mts, cuadrados teniendo en

cuenta que debemos tener un cuarto de almacenamiento de alimento,
medicamentos y de mas insumos y otro cuarto para la ubicación de

13
 los equipos de oficina para la administración de la granja. Se requiere
la adecuación de los servicios como agua y luz.

Valor Cantidades
Nombre Valor total
unitario requeridas
Moduceldas $ 900.000 35 $ 31.500.000
Bomba de espalda $ 250.000 1 $ 250.000
Manguera (mts) $ 4.000 8 $ 32.000
Lamparas criadoras $ 10.000 5 $ 50.000
Gramera $ 150.000 1 $ 150.000
TOTAL $ 31.982.000

La empresa generará contrato de empleo con la modalidad prestación de

servicios a 4 personas de la región.

Valor de la No. de mes al año 1

Cargo Tipo de contratación
remuneración que estará vinculado
Administrador Prestación de servicios $500.000 10
Contador Prestación de servicios $150.000 10
Auxiliar de
Prestación de servicios $200.000 10
ventas
Operario Prestación de servicios $200.000 10

PROYECCION DE VENTAS

Justificación de la proyección de ventas

Se proyecta vender huevo color marrón mediante la explotación de gallinas

leghorn Brown en la semana numero 16 de edad manteniendo como mínimo
un 80% de postura en producción con 1995 gallinas, produciendo diariamente
1596 huevos en ( 53 cubetas), correspondiente a una producción mensual de
47.880 unidades correspondiente a 1.596 cubetas.

La producción no se incrementa en los años ya que se mantiene el mismo

número de gallinas y de moducedas.

POLITICAS DE CARTERA

Las ventas se realizan de contado por lo tanto no se requiere otorgar créditos a

los clientes ni existen políticas de recuperación de cartera, a excepción de
pequeños plazos que se otorgarían a algunos clientes que la empresa
considere y dependiendo del volumen de compras efectuadas. Este plazo se
estima en un máximo de ocho días, acordados para que se realice el pago y se
pueda hacer la entrega de nuevo producto encargado por los clientes.

OPERACIÓN

14
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO

NOMBRE DEL PRODUCTO: huevo color marrón

COMPOSICIÓN: El huevo está constituido por:

Cutícula: cubierta proteica que recubre la cáscara.

Cáscara: formada por carbonato cálcico.
Membrana.
Clara.
Chalaza: cordones que fijan la yema.
Membrana vitelina: recubre la yema.
Yema.

Composición porcentual
Proteínas .................... 13%
Lípidos ...................... 12%
Glúcidos ..................... 1%
Agua ......................... 75%
Colesterol ................... 500 mg
Sales minerales .............. calcio, fósforo, hierro
Vitaminas .................... vit.A, D, E, B1, B2
Valor calórico ............... 160 Kcal/100g.

Composición de las Partes Principales del Huevo peso aproximado 60 g:

Cáscara: Es el recubrimiento calcáreo que lo aísla del exterior, constituye el

10% del huevo. Está constituida mayoritariamente por carbonato cálcico. La
superficie externa de la cáscara está cubierta por una cutícula de proteínas
(queratina) que la protege. Si se daña existe mayor riesgo de contaminación. El
efecto de resistencia de la cutícula dura unos cuatro días, luego disminuye, por
la formación de grietas debidas a la desecación.

Clara
Representa el 60% del peso del huevo. Está constituida por agua (90%) y un
10% de proteínas de alto valor biológico (ovoalbúmina, ovoglobulina,
ovomucina, etc). Es una sustancia viscosa, transparente y se coagula a 65 C
adquiriendo un color blanco. Estas proteínas también son responsables de la
espuma al montar las claras.

Yema
La yema o vitelo, supone aproximadamente un 30% del huevo completo.
Contiene un 30% de grasas. También contiene proteínas 15%, agua 45%,
sales minerales (calcio, fósforo, hierro) y vitaminas liposolubles (A, D, E),
hidrosolubles (B1, B2).

Las grasas están constituidas por ácidos grasos saturados, poliinsaturados

(como el Linoléico), colesterol (250 mg) y lecitina. La lecitina es un fosfolípido,
es el agente emulsionante más utilizado en tecnología alimentaria (E 322).
Proviene de la yema de huevo y del aceite de soja.

15
El color de la yema, es más o menos fuerte según la cantidad de pigmentos
que se añadan a los piensos, no influye sobre la calidad nutritiva.

TIPO DE CONSERVACIÓN: Los huevos se conservaran en cubetas, a

temperatura ambiente, si el consumo es menor a tres semanas, si la
conservación es mas de tres semanas se debe conservar a temperaturas
bajas.

ESTADO DE DESARROLLO

Actualmente, como emprendedor he terminado el proceso de capacitación a

través de la realización de investigación en producción y comercialización de
huevos a base de gallinas en sistemas alternativos de alimentación y manejo.
Como tecnólogo de administración de empresas agropecuarias aprendí las
técnicas y métodos para realizar una producción de huevos criollos que estén
acordes a los requerimientos del mercado y además con costos aceptados
para manejar una rentabilidad que haga el proyecto rentable y sostenible en el
tiempo.
La experiencia adquirida fue a través de las prácticas realizadas en las
unidades del Centro Agropecuario La Granja SENA Regional Tolima, y
complementando con el aprendizaje empírico adquirido a través del haber
nacido en una tierra de campesinos donde las culturas, y practicas de manejo
del campo, combinadas con la técnica y tecnología actual, dan como resultado
una exitosa producción.

PROPIHUEVOS es un proyecto que espera poderse llevar a cabo con la

financiación del capital semilla otorgado por el fondo emprender.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

En el proceso de reconstrucción del el galpón se utilizará concreto cuya

resistencia sea de 200 kgf/cm² a los 28 días. En el caso en que el terreno de
implantación no sea lo suficientemente plano habrá que encofrar parte de las
vigas de riostras, aunque en el presupuesto se indique la totalidad en lo que se
refiere al encofrado.

El acero principal que se utilizará en las vigas de riostra será de 3/8” y para los
estribos o amarres se utilizarán cabillas de 3 milímetros espaciados cada 30
centímetros. La estructura está conformada por tubos galvanizados de 2
pulgadas de diámetro con sus respectivas conexiones, los tubos galvanizados
que funcionan como columnas se colocaran hasta una profundidad de 15
centímetros en la viga de riostra y rellenar los bloques de concreto donde se
encuentren dichos tubos hasta una profundidad de 40 centímetros.

El cerramiento será de malla gallinero. El portón tendrá un ancho de 1,20

metros y 2,10 metros de ancho, construido de tubos galvanizados de 2” de
diámetro y malla gallinero. La cubierta de techo es de acerolit y perfiles de
herrería para soporte del mismo.

16
 Adecuar el terreno de acuerdo a los requerimientos técnicos establecidos para
la explotación.
Adecuar la maquinaria y equipo para la disposición de la explotación
Recibir alimento y a adecuación de concentrado y medicina para la explotación
Recibir jaulas y adecuar el lugar para el posterior recibimiento de las gallinas
Recibir gallinas en la semana numero 18 dispuestas a iniciar su ciclo productivo

Galpón
PROPIHUEVOS

Adecuación
del terreno

Preparación de áreas para

recepciones de material

Inicio de
recepcione
s

Recepción y Recepción de Recepción de

adecuación alimento y moduceldas
maquinaria y medicamentos
equipo

Recepción de
gallinas a la semana
numero 18

Fin de etapa
creación galpón
PROPIHEUVO
S

PLAN DE PRODUCCIÓN

17
Se producirá en 1 galpón de 218 m2, con 1995 gallinas en jaulas moduceldas
de 2,5 m2 cada una con espacio para albergar hasta 57 gallinas en total y una
producción promedio de 1595 huevos cada día, con gallinas compradas a las
16 semanas de vida y dispuestas a iniciar su siclo de producción hasta la
semana 60, Una vez empacados en cubetas por 30, y 15 unidades tendremos
26 cubetas en presentación de con 30 huevos y 53 cubetas de 15 huevos cada
una, diariamente.

La avícola CALIDAD garantiza una postura por gallina del 95% y presta el
acompañamiento técnico, iniciando en la semana 16 con una producción del
80% y aumentando, así mismo el descenso de la producción.

PARAMETROS TECNICOS ESPECIALES

No se requiere estructuras especializadas para la adecuación de lugar de

ubicación de las moduceldas y el área de producción.

ORGANIZACIÓN

ANÁLISIS DOFA

DEBILIDADES:

Bajos recursos que permitan acelerar el crecimiento de la producción a corto

plazo.

OPORTUNIDADES:

Mercado Insatisfecho: La oferta de productos de este tipo no es la suficiente en

la región.

Mercado Creciente: Aumento del número de personas que desean productos

de este tipo, producidos de manera responsable y amigable con el medio
ambiente.

Cultura del Consumidor: Consumidor cada vez más conciente de la

responsabilidad ambiental que tiene y de los beneficios de esta cultura
ambiental para la sociedad.

Publicidad Institucional: Fenavi tiene campañas publicitarias incitando al mayor

consumo de huevos donde afirma que este no tiene incidencia alguna en el
colesterol acumulado por las personas.

Terrenos donde se colocaran las moduceldas no requieren mayores

adecuaciones lo que disminuye los costos de inversión

FORTALEZAS

18
Capacitación de líder del proyecto por parte del SENA, a través del programa
del programa de formación titulada.

Alimentación y manejo alternativo e innovador que hace que disminuyan los

costos de producción con lo cual se aumenta la rentabilidad, garantizando así
la sostenibilidad empresarial.

Con el plan de producción en moducelda se optimiza el espacio logrando

obtener mayor número de gallinas en una misma área.

ORGANISMOS DE APOYO

El proyecto de establecer una empresa dedicada a la producción y

comercialización de huevos marron en sistemas de moducelda, nace de la
necesidad de crear una producción ordenada y con las écnicas requeridas en
el municipio de Quinchia Risaralda. Esta idea se presento a la unidad de
emprendimiento del Centro Aropecuario SENA La Granja, en donde se busco
el apoyo y la asesoría necesaria para poder plasmar el proyecto y visualizar las
diferentes áreas y mercados en los que tendría participación la empresa. A
través del SENA también se encontró el apoyo de la asesoría técnica para
poder guiar el desarrollo de las proyecciones de producción teniendo en cuenta
el sistema de producción por medio de moduceda y el sistema de alimentación.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

ADMINISTRADOR

CONTADOR

AUXILIAR VENTA GALPONERO

Descripción de las funciones de los cargos de trabajo

Administrador:
Establecer objetivos y metas de producción en la empresa
Diseñar estrategias de mercadeo y comercialización para alcanzar las metas
establecidas

19
Autorizar las operaciones a realizar en la producción.
Hacer cumplir las reglas y normas internas de la empresa.
Analizar el estado financiero de la empresa.
Dirigir el personal con liderazgo y motivación.
Comercializar productos
Realizar contactos comerciales
Hacer promoción
Incrementar ventas
Plantear nuevas estrategias de mercadeo
Llevar registros de ventas
Elaborar actas y documentos
Llevar registros de ingresos y egresos
Laborar cheques y pagos.

Operario:
Cumplimiento de normas de Manejo y seguridad en zona de producción y
empaque
Recibo de materia prima
Selección de materia prima
Mantenimiento diario a los galpones (suminitro de comidas, vacunas)
Control de equipos
Informar las fallas en los galpones
Garantizar higiene, aseo y calidad total
Responder por la producción según las metas establecidas

Auxiliar de ventas:
Impulsar, y surtir el producto en el punto de venta
Hacer degustaciones
Cumplir con la meta de ventas establecidas
Informar averias del punto de venta
Gestionar inquietudes de los clientes
Plantear nuevas estrategias de mercadeo
Mantener limpio el lineal y en adecuada presentacion del producto
Llevar registros de ventas

Contador:
Realizar el movimiento contable de las compras y las ventas
Verificar el registro diario del libro de ventas
Presentar estado de pérdidas y ganancias mensuales
Presentar balance de movimientos trimestral
Verificar el correcto archivo de la documentación
Asesorar trámites ante entidades gubernamentales

CONSTITUCIÓN Y ASPECTOS LEGALES

RÉGIMEN JURÍDICO

Bajo el contexto jurídico de la legislación colombiana, teniendo en cuenta la

vigencia de las leyes, decretos y normas para la construcción de una estructura
legal que represente los intereses de los Emprendedores, la empresa

20
denominada PROPIHUEVO dedicada Producción y comercialización de huevo
marrón, trabajado en sistemas de moducelda, estará conformada como una
empresa Sociedad por Acciones Simplificadas – SAS para la asociación y
apoyo del emprendedor con el Fondo emprender bajo sus políticas y
directrices.

En este sentido, la constitución de la empresa “PROPIHUEVO S.A.S.” se hará

por documento privado; inscribiéndose una copia en la cámara de comercio
correspondiente.

La constitución de la empresa como Sociedad por Acciones Simplificadas –

SAS, representa la ventaja de dotar de capacidades a una cabeza visible
(persona jurídica) donde ésta, adquiere individualmente la responsabilidad
personal frente a terceros. El capital de la empresa estará representado por las
acciones y el fondo emprender que se encuentran identificados y detallados
dentro del respectivo plan de negocios

Esta empresa será dirigida y administrada por el emprendedor que hará las
veces de representante legal de la empresa con las atribuciones y límites
establecidos por la ley. Donde se tendrá la auditoria del comité designado por
el fondo emprender para ejercer el control y seguimiento a las actividades de la
empresa.

Además, cumpliendo con reglamentaciones en cuanto a la identificación que

debe tener una empresa, esta tendrá como razón social “PROPIHUEVO
S.A.S."

INSTANCIAS LEGALES

Cámara de Comercio

Se realizará la matrícula de la sociedad en el “Registro Mercantil” en la Cámara

de Comercio correspondiente, para lo cual se hace imprescindible cumplir con
los requisitos de presentación de la segunda copia de documento privado de
constitución de la sociedad y diligenciamiento de los formularios de Matrícula
Mercantil para constituirse como sociedad y establecimiento de comercio.

Igualmente, para cumplir con las normas legales vigentes previo al inicio de
operaciones, deberá inscribir ante la Cámara de Comercio respectiva los libros
de: Diario, Mayor y Balances, Inventarios, Actas. Como consecuencia de estos
trámites la Cámara de comercio puede expedir Certificado de Existencia y
Representación Legal (persona jurídica).

Cada año debe renovar y pagar la Matrícula Mercantil entre los meses de
Enero a Marzo, en el formulario vendido por la Cámara de comercio, y pagar un
valor que varía según la inflación, la base para calcular este valor son los
activos de la empresa.

DIAN

21
La “PROPIHUEVO S.A.S.” se inscribirá antes del inicio de operaciones en el
Registro Único Tributario RUT, mediante la plataforma que la DIAN tiene
dispuesta para tal fin en la dirección electrónica www.dian.gov.co. En caso que
no se tenga facilidad para acceder a internet esta inscripción se puede hacer
mediante Cámara de Comercio o acercándose directamente a un punto de
atención de la DIAN. Con la inscripción al RUT se obtiene el número de
identificación tributaria NIT.

Estos trámites los debe realizar el representante legal, presentando certificado

de Existencia y Representación Legal y cédula de ciudadanía.

También se tramita ante la Dian la autorización de la numeración de la

facturación, elaborando formulario correspondiente a este proceso.

Debe presentar declaración de retención en la fuente mensual en formulario

destinado para este fin por la DIAN

INVIMA

Ante esta entidad se realizaran las diferentes diligencias para obtener los
certificados de sanidad de conformidad con las normas de la secretaria de
salud municipal.

Alcaldía de de la localidad

Se debe presentar anualmente en los tres primeros meses del año declaración
de Industria y Comercio en el formulario que Hacienda municipal expida para
ello. Ese impuesto tiene como base las ventas del año anterior.

SAYCO Y ACINPRO

Se tramita este certificado ante esta entidad ya que es requerimiento por ley
hágase o no uso de ambientación musical.

Superintendencia de Industria y Comercio

En el momento en que los emprendedores representantes de la empresa

decidan, se tramitará ante esta instancia el registro de la marca, el logotipo y el
respectivo slogan en caso de tenerlo para acceder al derecho de titular y uso
exclusivo de los mismos por el tiempo que dure la empresa; así como también
el derecho a actuar contra cualquier persona a que haga uso de los mismos
para beneficio propio. Para tal efecto la empresa buscara que no exista esta
marca y slogan en otra empresa y luego diligenciara el respectivo formulario

Contratación de personal

Todo el personal será contrato por la modalidad de prestación de servicios, por

lo tanto se le exigirá para el pago de sus honorarios la presentación del recibo
de pago de salud y pensión por parte del contratado o de solo salud si gana
hasta un salario mínimo según la ley.

22
 METAS SOCIALES DEL PLAN DE NEGOCIOS

PLAN DE DESARROLLO NACIONAL

Dentro del PND está la promoción y el apoyo a la cultura del emprendimiento,

el estimulo a la vocación emprendedora y la promoción del trabajo en equipo
así como el incremento de la competitividad en la producción dado por un
proceso sostenido de innovación tecnológica en el sistema de producción,
permitiendo el uso eficiente de los recursos naturales e insumos.

PLAN DE DESARROLLO REGIONAL

Impulsa el desarrollo de la sociedad rural mediante el fomento de la actividad

pecuaria y la innovación en tecnologías de alimentación y manejo de las
explotaciones pecuarias dando valor agregado al producto final y diversificando
las actividades económicas de las familias del sector rural, aprovechando los
recursos naturales de una manera racional sostenible y responsable para
generar mayores ingresos a los pobladores.

CADENA PRODUCTIVA O CLUSTER

El proyecto abarca la última fase del clúster producción y comercialización así:

la fase de producción o postura y finalmente la comercialización de los huevos.

IMPACTO ECONOMICO, REGIONAL, SOCIAL, AMBIENTAL

IMPACTO ECONÓMICO

El gran desarrollo tecnológico de las explotaciones avícolas hace que

este sistema productivo donde el respeto y cuidado por el medio
ambiente y los animales es fundamental, sea uno de los más
importantes del municipio por su orientación ecológica y de producción
mas limpia y permite tener unos beneficios y oportunidades económicas
como son:

• Obtención de proteína animal de mejor calidad.

• Bienestar animal.
• Nuevos Sistemas de producción.
• Aprovechamiento de los Residuos (sanitización de la gallinaza).
• Generación de Empleo.
• Generación de Ingresos para familias de escasos recursos.
• Seguridad Alimentaria.
• Aumento de la rentabilidad en el negocio avícola.
• Sostenibilidad empresarial (que asegura la permanencia en el
mercado del proyecto productivo).

23
 IMPACTO SOCIAL

Las explotaciones avícolas por su gran desarrollo y de acuerdo a su manejo

productivo pueden generar impactos negativos como son:

• Olores Ofensivos (Por descomposición de la materia orgánica,

Residuos orgánicos generados en la Explotación).
• Impacto Visual (Características y tipo de infraestructura de las
instalaciones, condiciones de manejo y manipulación de materias
primas, del alimento y de los residuos.
• Proliferación de Agentes y Vectores (moscas, zancudos, roedores),
potencialmente patógenos para las comunidades y animales; por la
acumulación progresiva de residuos.
• Transmisores de Enfermedades, convirtiéndose de esta manera en un
problema de Salud Pública.
• Será un modelo a replicar por otras comunidades no solo del municipio
sino del país dada la excelente rentabilidad del negocio, lo que
contribuirá a mejorar los ingresos de un número mucho mayor al de las
familias actualmente vinculadas.
• Se convertirá en un modelo productivo donde priman el bienestar
animal aunado a la responsabilidad ambiental, enseñanza del manejo
adecuado de los recursos y la optima disposición de los residuos.
• Demostrará a los habitantes del campo que producir de una manera
amigable con el medio ambiente y simultáneamente ser rentable es
posible.

IMPACTO AMBIENTAL

El proyecto de gallinas ponedoras va a generar mínimos impactos ambientales

ya que cumplirá con los requisitos exigidos por la Corporación Autónoma
regional de Risaralda y el Ica, para dar cumplimiento a esta normatividad
constantemente realizará revisiones en los diferentes recursos así:

En el recurso hídrico: verificara el agua concesionada y si es necesario

realizará análisis físico químicos del agua para determinar la calidad de esta en
el consumo de las aves.

En las aguas residuales: verificara el vertimiento y su disposición final.

En cuanto a residuos peligrosos y no peligrosos: se identificaran y

caracterizarán cada uno de los residuos para así determinar la disposición final
de estos e informar a las entidades competentes para su respectivo
seguimiento.

El recurso suelo: las granjas están ubicadas según el POT y el impacto a este
recurso es mínimo ya que la explotación no genera vertimiento directo al suelo.

El recurso flora y fauna: el impacto es mínimo ya que no se altero ningún

sistema vegetal ni animal de la zona.

24
En cuantos a emisiones atmosféricas o generación de olores: los galpones
cuentan con una ubicación adecuada de acuerdo a la ventilación de la zona,
además del manejo de cortinas y de barreras vivas como sistema rompe
vientos para las granjas vecinas y casas aledañas.

RESUMEN EJECUTIVO

CONCEPTO DE NEGOCIO

La empresa PROPIHUEVOS, producirá huevo marrón en un sistema de jaulas

piramidal permitiendo optimizar el espacio de la producción y logrando un
mayor número de unidades en un menor espacio, garantizando en la
producción de estos huevos, un nivel de buenas prácticas de manejo
agropecuario donde el animal tiene un adecuado y digno manejo, con una
buena alimentación y un espacio donde se pueda mitigar un nivel mínimo de
estrés teniendo como principal fortaleza de los productos ecológicos una buena
imagen y una calidad mayor a la de el huevo convencional. De esta misma
forma vender el producto a la comunidad a precios razonables y competitivos.

Teniendo en cuenta los diferentes aspectos de la región como el sector social,

económico, ambiental se propone lograr una producción de huevo donde se
involucre la comunidad como base fundamental de la propuesta para la
producción.

La implementación de un sistema de producción de huevo en el municipio de

Quincha Risaralda, colaborara en el desarrollo social y en la circulación de la
moneda, teniendo en cuenta que no hay empresas establecidas para dicho
oficio, así mismo produciendo un huevo de alta calidad combinándose
equilibradamente dos componentes, uno administrativo y otro técnico o de
manejo. Asegurando así el éxito de la empresa.

POTENCIAL DE MERCADO EN CIFRAS

La población de Quinchia Risaralda es de 28.233 personas, las cuales el 90%

pertenecen a los estratos uno, dos y tres y el 10% a personas que hacen parte
de los estratos 4 y 5.

El nicho de mercados que maneja la empresa PROPIHUEVOS son los

supermercados y los graneros quienes forman parte importante dentro del perfil
de clientes quienes son el canal encargado de vender el producto a la mayoría
de la comunidad.

Dentro de los principales clientes a quienes se proveerá con el producto están:

Supermercados: autoservicios ARUBA, autoservicios VILLA DE LOS CERROS,

autoservicios EL PAISA, expendio de carnes TODOCARNES, granero MI
GRANERO, granero QINCHIA.

VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTA DE VALOR

25
Dentro de la empresa se identifican varias ventajas competitivas tales como la
producción en sistema de moducelda que permite aprovechamiento del especio
cúbico y que para el municipio de Quinchia es novedoso ya que no existe una
explotación avícola tecnificada y las producciones de granjas caseras utilizan
sistemas tradicionales como galpones en tierra.

La propuesta de brindar al cliente presentaciones de producto en cubetas de 15

unidades de huevo, será un proceso de culturización de compra que se iniciara
trabajándolo con el distribuidor y los detallistas para lograr la aceptación de una
nueva presentación en el mercado del municipio.

RESUMEN DE INVERSIONES REQUERIDAS

Para la puesta en marcha de las actividades de la empresa se requiere de la

siguiente inversión de capital:

Solicitado al Fondo Emprender

COSTOS DE PRODUCCIÓN
MATERIA PRIMA
Gallina (1er. Ciclo) 26.932.500
Insumos
Concentrado 9.033.161
Guineo seco 1.050.368
Maíz 2.100.735
Calcio (1er. Ciclo) 153.462
Sisco de madera 70.000
Cal agrícola 350.000
Desestrezante 50.000
12.807.725
Empaque 63.840
M. O. 400.000
Total Costos de Producción 40.204.065
GASTOS GENERALES
Gastos Administrativos
Salario Admón 500.000
Salario Contador 150.000
Arriendo 800.000
Energía 25.000
Agua 5.000
Teléfono 50.000
Papelería 100.000
Aseo (escoba, jabon, 50.000
desinfectantes)
Legalización: registro mercantil, 245.000
registro libros
Dotación 100.000
Subtotal Gastos Administrativos 2.025.000

26
Gastos de Ventas
Auxiliar de ventas e impulsador 200000
Pliego papel publicitario 150.000
Fletes 110000
Tarjestas depresentación 70.000
Publicidad recetarios 150.000
Cuña radial 120.000
Publicidad de marca
Permiso ICA 120.000
Subtotal Gastos Ventas 920.000
Total Gastos Generales 2.945.000
Maq. y Eq. 31.982.000
Total solicitado Fondo Emprender 75.131.065
En SMLV 146

CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACION

DE VIABILIDAD

El Flujo de Caja de la Empresa PROPIHUEVOS S.A.S., es positivo para los

cinco años proyectados, empezando para el año uno con 10 meses de
producción e incrementándose para el segundo año en una cifra altamente
favorable ya que de $43.149.065 pasa a $60.383.048 en el segundo año.

El estado de resultados da utilidad todos los años, observándose en el primer

año, en el cual la producción es de 10 meses, $9.403.975 y al quinto año
$23.251.049

La empresa presenta un VPN positivo de 836.595 al ser descontados sus flujos

de caja, lo cual indica que aun después de haber cumplido con los pagos de
capital y a crédito, la empresa genera valor agregado y presenta liquidez, esto
se debe al buen desempeño de la empresa en cuanto a su actividad.

La TIR es 18.46%, lo cual indica que el proyecto es suficientemente atractivo

para el emprendedor y cumple con las metas esperadas.

La proyección se elaboró con un incremento del 5% cubriendo la inflación

esperada para el 2011 que es del 3%, más dos puntos para proteger de
posibles cambios de esta cifra esperada.

El periodo de recuperación de la inversión se logra en tres años.

Según el índice de razón corriente por cada peso de pasivo corriente la

empresa dispones de $13.04 pesos de respaldo para cubrir la deuda.

27
El índice de prueba ácida nos dice que por cada peso de deuda la empresa
PROPIHUEVOS S.A.S. dispone en forma inmediata de $13 para cancelarla.

CUADROS

Precio Gallina V/. Todaslasga

Consumo diario x gallina 117 g.
13.500 26.9
Concentrado $43.000 bulto de 50 K.
Guineo Seco $15.000 bulto de 50 k
1.596 Huevos diarios d
Maíz $30.000 bulto de 50 k.

PLATAFORMA 47.880
- HUEVO
Calcio 1 barra x vida
Huevos en 1 me
gallinaMARRON
622.440
Año 1 1 bulto xMateria
Cisco de madera
Ud. MP
Huevos
jaula prima
c/.
Unidad
15 dias x cliclo
(Gallina)
Concentrado
(390/15)=
Gramos
d
G
26
Cal agrícola-35 bultos x mes $5.000 - igual cambio que e
Cantid.MP
43,2692
Precio x Ud. MP
Desestrezante - Gotas a 50.000
x huevo
Costo
54,086538
gallina
frasco para
0,800000 500 xh
0,86000
gallinas
73,12500
Producción unidades año 478.800 478.800
Total 20.717.308 30.110.535
V/. Año 20.717.308 30.110.535
Prueba 0 0
Año 2 Materia prima (Gallina)
Concentrado G
Unidad: Unidad Gramos
Precio x Ud. MP 56,114784 0,903000
Cantid.MP x huevo 0,800000 73,1250000
Producción unidades año 574.560 574.560
Total 25.793.048 37.939.274
28
V/. Año 25.793.048 37.939.274
HUEVO MARRON 43 63 11
Materia
Producció Concentrad Guineo
Ciclo Mes prima
n mes o seco
(Gallina)
1
2
1 3 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
2 4 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
3 5 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
4 6 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
5 7 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
6 8 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
7 9 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
8 10 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
9 11 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
10 12 47.880 2.071.731 3.011.054 525.184
Año uno 478.800 20.717.308 30.110.535 5.251.838

66 12
11 1 47.880 2.071.731 3.161.606 551.443
12 2 47.880 2.071.731 3.161.606 551.443
13 3 47.880 2.071.731 3.161.606 551.443
143.640 6.215.192 9.484.819 1.654.329
Ciclo Uno 622.440 26.932.500 39.595.354 6.906.166

45
1 4 47.880 2.175.317 3.161.606 29 551.443
2 5 47.880 2.175.317 3.161.606 551.443
COSTO PORUNIDAD

HUEVO MARRON
Materia prima (Gallina)
Concentrado
Guineo seco
AÑO 1
PERIODO 1 2
UNIDADES A PRODUCIR
MaízVENTASPROYECTADAS
INGRESOS
OTROSINGRESOS-GALLINA
Calcio
(-) COSTOS DE PRODUCCION
(-) GASTOS ADMINISTRAT. Y DE VENTAS
Sisco
(= de madera
) POSIBLE UTILIDAD GENERADA 0 0

Cal agrícola
AÑO 2
PERIODO (Según Ciclo de Producción) 1 2

Desestrezante
UNIDADES A PRODUCIR
INGRESOS VENTAS PROYECTADAS
47.880
11.311.650
47.880
11.311.650
OTROSINGRESOS-GALLINA
Total
(-) COSTOS DEInsum
PRODUCCION os 7.749.470 7.749.470
(-) GASTOS ADMINISTRAT. Y DE VENTAS 1.452.979 1.452.979
Em
(= paque
) POSIBLE UTILIDAD GENERADA 2.109.201 2.109.201

M.
AÑO 3 O.
PERIODO (Según Ciclo de Producción) 1 30 2

GastosGenerales 47.880
UNIDADES A PRODUCIR 47.880
 PRO

COSTOSDEPRODUCCIÓN
MATERIA PRIMA
Gallina (1er. Ciclo) 2
Insumos
Concentrado 3
Guineo seco
Maíz 1
Calcio (1er. Ciclo)
Sisco de madera
Cal agrícola
Desestrezante
31
5
PRECIO
Huevo 225 236 248 260 273

32