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Pan Ciabatta 2
• 1 kg de harina
• 20 gr de mejorador de pan
• 20 gr de sal
• 800 gr de Agua helada
• 20 gr de levadura de cerveza fresca
Método: Se mescla todo en una batidora en velocidad 1 x
3 min después en vel 2 x 20 min hasta q la masa este
brillosa y se haya recojido de la taza de la batidora, luego
de esto se deja reposar x 90 min en una fuente tapada con
un manta húmeda. Se corta en las barras deseadas y se
hornea a 300 C x 18 min con vapor
Pan de platano
Este es un pan dulce que se hace con platano y no se utiliza levadura fresca. Es muy
fácil e ideal para panaderos principiantes
Ingredientes:
• 3 platanos
• 1/2 taza mantequilla
• 1/2 taza azúcar blanco
• 1/2 taza azúcar moreno
• 4 huevos
• 1/2 taza leche
• 1 cucharadita vainilla
• 2 tazas harina
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 2 cucharaditas canela molido
• 1/2 taza nueces picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos
secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el
mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que
acentúa el sabor de los platos que se preparan
Valoración: