Ingredientes

Muita gente opta por refeições rápidas e baratas e se alimenta em lanchonetes com hamburguer. O problema é
que além de calórica, a refeição gordurosa aumenta o colesterol. Pensando nisso, uma tecnóloga de
Itapetininga criou um hambúrguer feito de banana. Rico em cálcio, fósforo e vitaminas é indicado para
combater a obesidade.
Existem receitas de hamburgueres saudáveis, como um que é 100% vegetal. Mas, em vez de carne, na receita
da pesquisadora o ingrediente usado é a banana nanica. O projeto da tecnóloga em agronegócios de
Itapetininga, Bruna Capelari, foi premiado pelo Centro Paula Souza, em São Paulo. A ideia é incentivar o uso da
banana verde como alternativa na diminuição dos custos de produção.
Para uma receita de dezoito unidades de hamburguer é necessário:
- uma dúzia de banana nanica verde
- uma xícara de chá de proteína texturizada de soja
- 2 tabletes de caldo de galinha
Modo de Fazer
O primeiro passo é cozinhar as bananas em uma panela de pressão por vinte minutos. Enquanto isso, hidrate a
soja com três xícaras de chá de água fervente. Despeje a água sobre a proteína e deixe descansar por quinze
minutos. Depois tire o excesso de água. Agora é hora de tirar as bananas do fogo. Descasque e amasse todas.
Misture todos os ingredientes e acrescente o tablete de caldo de galinha.