Budidaya Tanaman Lada

MORFOLOGI

1. Akar
→ Perakaran lada termasuk
dangkal ═ 30-60 cm, terdiri
dari akar utama, akar
cabang dan rambut akar
→ Pada setiap buku terdapat
akar lekat atau akar panjat

2. Batang
→ Stolon (batang primer)
- Berbentuk agak pipih, beruas dan
cepat berkayu.
- Pada buku tumbuh sehelai daun
dan satu kuncup yang
berhadapan
→ Dahan
- Cabang yang keluar dari
batang primer, tumbuh
vertikal ke atas,
dan tidak punya akar lekat
• Klasifikasi Tanaman - Pada buku terdapat 1 helai
Lada : daun yang berhadapan
• Divisio : dengan kuncup bakal
Spermatophyta cabang buah/plagiotrop
• Sub Divisio :
Angiospermae → Cabang orthotrop
• Class : Dicotyledoneae - Cabang yang keluar dari
• Ordo : Piperales batang primer, bentuknya
• Family : Piperaceae bulat, beruas, tumbuh
• Genus : Piper memanjat ke atas
• Species : Piper nigrum - Pada buku terdapat sehelai
daun yang berhadapan
Daerah penghasil lada terbesar dengan tunas plagiotrop,
di Indonesia terdapat akar lekat.
adalah: - Cabang yang tidak melekat
• Lampung untuk lada hitam pada tajar dan
• Bangka untuk lada putih menggantung ke bawah
disebut sulur gantung
Manfaat Lada : - Cabang yang tumbuh diatas
• Bahan campuran bumbu masak permukaan tanah disebut
• Bahan campuran obat obatan sulur tanah
• Bahan pembuat minuan kesehatan
• Bahan pembuat parfum
 → Cabang plagiotrop / cabang
buah
- Tumbuh dari stolon, dahan
maupun orthotrop
- Jumlahnya banyak, rantingnya
pendek dan agak kecil, tidak
punya akar lekat
- Pada setiap buku tumbuh
sehelai daun yang
berhadapan dengan kuncup
bunga
3. Daun
→ Berdaun tunggal
→ Bentuk daun bulat telur, ujung
daun meruncing,
permukaan atas hijau tua
mengkilap, dan sebelah
bawah hijau pucat tidak
mengkilap
• Bunga
→ Bunga hermaprodit
→ Tersusun dalam malai ---
± 150 bunga per malai
→ Pertumbuhan malai
dimulai dari bagian pucuk
cabang plagiotrop baru
kemudian bagian pangkal
cabang
5. Buah
→ Bulat, berbiji keras, berkulit
lunak, tidak ada tangkai
buah
→ Rata rata berat buah 3-8,5 g
tergantung pada varietas
JENIS / VARIETAS LADA
• Varietas Lampung
→ Korinci (bulok putih), Jambi (bulok
hitam) dan Belantung
• Varietas Bangka
→ Muntok dan Lampong
3. Varietas Unggul
→ dikeluarkan oleh Balai Penelitian
Tanaman Rempah dan Obat Bogor
pada tahun 2002.
→ Varietas ini merupakan seleksi
dari plasma nutfah (bukan
hasil hibridisasi)
→ Tergolong unggul karena
memenuhi
kriteria :
- bunga pada malai rapat
- berbuah teratur sepanjang tahun
- % buah jadi tinggi
- pemasakan buah serentak
- biji besar dan kadar minyak tinggi.
→ Petaling 1 dan 2, Natar 1 dan
2, Lampung daun kecil,
Chunuk dan Bengkayang.
SYARAT TUMBUH
→ Curah hujan
2000 – 5000 mm/th, optimal 2300
mm/th Perlu bulan kering
untuk pembentukan
bunga dan pemasakan buah
→ Suhu
20 -35ºC, optimal 24 -32ºC
→ Kelembaban 60 -90%
→ Ketinggian tempat
0 – 600 m dpl, optimal < 90 m dpl
→ Tanah
Muka air tanah dalam (tidak tahan
penggenangan), bertekstur
ringan dan gembur, pH 5,5 –
6, BO tinggi
TEKNIK BUDIDAYA
• Pembibitan
• Generatif (biji)
→ Jarang dilakukan karena:
- tidak sama dengan induknya
- bercabang setelah tinggi 1-1,5 m
- berbuah umur ± 7 tahun
- umur produksi rendah
→ Hanya digunakan untuk
keperluan:
- batang bawah
- hibridisasi untuk mendapatkan
varietas baru
 → Teknik pelaksanaan :
- biji masak fisiologis
- dari pohon yang sehat,
produksi tinggi, umur 3 – 4
tahun
- kulit biji dikupas dan dikering-
anginkan
- rendam benih dengan H2SO4
selama ± 2 menit,
kemudian benih disemai
- setelah 4 minggu, benih
berkecambah, dan ± 1 bln
berikutnya pindah ke
polibek
- bibit pindah ke lapangan bila
sudah berdaun 6 dengan
tinggi ± 20 cm
b. Vegetatip
1. Penyambungan
→ Teknik penyambungan
yang biasa digunakan pada
perbanyakan lada adalah
sambung celah dan
sambung miring
→ Batang bawah berasal
dari biji dan batang atas
dari jenis / varietas yang
diinginkan berumur 1 -2 thn
2. Okulasi
→ bibit lada A (batang atas) dan
B (batang bawah) ditanam
berdekatan (± 5 cm)
→ masing masing pada ruas
kedua disayat, tempelkan
dan ikat
→ ± 1 bulan entris pada bibit A
tumbuh
→ pisahkan kedua bibit tadi
dengan
memotong/membuang
batang bawah bibit A
• Setek Lada Panjat
→ bahan setek berasal dari stolon,
cabangorthotrop,sulur
gantung dan sulur tanah
→ umur tanaman induk 1 -2 tahun
→ untuk setek panjang, terdiri dari
5 -7 ruas dan untuk setek
pendek, terdiri dari 1 -4 ruas
→ masa pembibitan setek ± 3 - 5
bulan, setelah itu pindahkan
ke lapangan
4. Setek Lada Perdu
→ bahan setek berasal dari
cabang buah primer
maupun skunder
→ karena bahan tanaman tidak
punya akar lekat maka
pertumbuhan akar setek
agak lama dibanding
dengan setek lada panjat
→ setek cabang bertapak,
menggunakan cabang buah,
berdaun 3 -4 helai,
mengikutkan 1 buku yang
mempunyai akar lekat
→ setek cabang buah,
menggunakan cabang buah,
berdaun 1 – 4 helai, tidak
mengikut sertakan buku
yang punya akar lekat
→ pendederan berlangsung
6-8 minggu
→ pindahkan ke polibek
selama 4-7 bulan, setelah
itu baru pindah ke lapangan
→ Kelebihan dari lada perdu
adalah:
a. Tanaman berbentuk perdu
sehingga tidak perlu tajar
b. Jarak tanam lebih rapat
sehingga populasi/ha lebih
banyak
c. Lebih cepat berbuah
d. Pemeliharaan dan panen
lebih mudah
2. Penanaman
a. Jarak tanam
→ untuk lada panjat: 2,5 X 2,5 m
(tajar hidup) dan 2 X 2 m
(tajar mati)
→ untuk lada perdu: 1 X 1 m
b. Penggunaan tajar
→ Tajar hidup: pohon berakar kuat
dan dalam, tahan
pemangkasan, ditanam
cukup lama sebelum lada,
golongan leguminosae (petai cina,
gamal,dadap)
→ Tajar mati: kayu keras dan
kuat, ditanam disamping
lubang tanam ± 20 cm
dengan tinggi ± 2 m untuk
tajar sementara. Setelah
lada bermur 1 – 2 tahun,
dibuat tajar permanen ± 50
cm dari lubang tanam
dengan tinggi 3-4 m
c. Membuat lubang tanam
→ Karena lada tidak tahan
terhadap penggenangan,
maka pembuatan lubang
tanam harus diatas
bedengan
→ Ukuran lubang tanam
40x40x30cm
d. Penanaman
→ Setek panjang langsung di
tanam di lapangan, 4 ruas di
dalam tanah dan 3 ruas di
atas permukaan tanah.
→ Penanaman miring 45º untuk
ruas yang berada di dalam
tanah, sedangkan ruas yang
di atas tanah
menempel pada tajar
→ Untuk setek pendek dan setek
lada perdu, dibibitkan dalam
polibek,
makapemindahannya
dengan cara putaran.
Sewaktu memadatkan
tanah, dibuat gundukan
agar bila musim hujan akar
tidak tergenang
→ Penanaman sebaiknya pada
awal musim hujan.
3. Pemeliharaan
a. Penyulaman
b. Merendog
→ hanya dilakukan pada bibit
yang berasal dari cabang
orthotrop (baru keluar
cabang setelah tinggi
tanaman 1 – 1,5 m / 8 – 12
bulan.
→ ± 25 cm dari batang dibuat
larikan/lubang mengelilingi
batang dengan kedalaman
± 30 cm
→ Selanjutnya batang dilepas
dari tajar, dan ditanam
melingkar pada larikan atau
lubang tadi dengan
menyisakan 2 ruas di atas
permukaan tanah dan
diikatkan di tajar
→ Dari buku buku yang berada
didalam tanah akan muncul
cabang cabang baru
→ Selanjutnya pilih 3 cabang
yang terbaik dan ikat pada
tajar
c. Pengikatan pada tajar
1 bulan setelah tanam, bibit
yang berasal dari stolon
akan tumbuh tunas cabang,
sampai panjang cabang
±20cm belum tumbuh akar lekat
sehingga perlu dilakukan
pengikatan pada tajar
d. Pemangkasan cabang
→ Setelah merendog akan
terdapat 3 cabang pada
tajar
→ Untuk mempercepat
keluarnya cabang, 3 cabang
 tadi dipangkas sampai
tinggal ± 30 cm
→ Selanjutnya akan tumbuh
cabang cabang baru
→ pilih 12 cabang terbaik dan
ikatkan pada tajar (dalam 1
tajar dipertahankan hanya
12 cabang yang melekat
pada tajar)
→ sampai ketinggian maksimal
(± 4m), biasanya dilakukan
7 – 8 kali pemangkasan
→ ± 20 cm diatas permukaan
tanah,batang harus bersih
dari cabang, demikian juga
pada ujung tajar

e. Pemangkasan bunga
→ tahun ke 2, semua bunga
yang muncul dibuang
→ tahun ke 3, 2/3 bunga dibuang
(jika tidak, umur produksi
10 – 15 tahun)
→ tahun ke 4, 1/3 bunga dibuang
(jika tidak, umur produksi
15 – 20 tahun)
→ tahun ke 5, semua bunga
dibiarkan tumbuh dan
berkembang menjadi
buah,maka umur produksi
bisa 20-25 tahun
f. Pemupukan
g. Pengendalian hama dan penyakit
Perlu dilakukan proteksi dan
pemberantasan bila sudah
terserang
4. Panen
→ proses pembentukan malai
sampai menjadi buah 9-10
bulan
→ panen untuk lada hitam 6-7 bulan
→ panen untuk lada putih 8-9 bulan