Fermentação

A fermentação é um processo anaeróbico de síntese de ATP que ocorre na ausência de

oxigênio e que não envolve cadeia respiratória. Na fermentação, o aceptor final de
hidrogênios é um composto orgânico.

Os seres anaeróbicos podem ser estritos ou facultativos, onde facultativos são aqueles
que realizam somente um dos processos anaeróbicos (só fermentação, por exemplo).
O oxigenio é letal para certas bactérias. Já os seres facultativos realizam a
fermentação na ausência de oxigênio e a respiração aeróbica na presença deste gás.

Durante a fermentação a glicose é parcialmente degradada, sem oxigênio, em

substancias mais simples como: acido lático (fermentação lática) e álcool etílico
(fermentação alcoólica).

Apenas 2 ATP se formam por molécula de glicose nesse processo, portanto o maior
ganho energético acontece na respiração.

Isso tudo acontece no citosol. A primeira “fase” é a glicolise(glicose se degrada em 2

piruvatos contendo 3 carbonos e um saldo de 2 ATPs). Essa etapa é comum tanto na
respiração quanto na fermentação.

Fermentação Lática:

Aqui o piruvato é transformado em acido lático pelo uso de íons de hidrogênio

transportados pelo NADH durante a primeira fase (comum).

Esquema:

Glicose(6c) 2 ATP
Glicose(6c) ----------------2 piruvato (3c) --------------2 Acidos Laticos (3c)
Glicose(6c)  2 NADH-----------------------------2 NAD