-,

"'----~-----'-------_____:::_____~~--

~-~---~----~.

~""I"""I"""""I"""I""

Minden erdei gyiimolcsot

szamocat,
maluat,

aionyat,
csipkebogyot, szedret,

gombat,
,

berkenyet

korlatlan mennyisegben, keszpenz Iizetes elleneben vesznek at az

"Erdelyreszi Hangya"
gyiimolcsgyiijto allomasai,
Az atveteli arak minden gyiijtoallomason k5zhirre vannak teve es ki vannak fiiggesztve!
_ ..... 5 _ ~ ..

--

~'i

'Kivol1atO!l
•

masolat.

Orsz. M. tar. Chemiai li..t~zet' es KOzp. V~gykiserleti Allomas Budapest" II. Keleti Kiroly-utca ,24.

"

TARGY!

Gornbaismerteto

konyv,

IYlELI,EKLET: 1 drb, kezirat.

, .•../::tl.
t.~
•

551 Jig.11942. sz.

,

,;~~.

'

'" .
~

M., kir. Foldmivelesiigyi MiniszteriuDl·' ..: 1. ErdeJyi IGren~'eltse1lenek r . ,. ;,_ . Kolozsvar.

.~ I ,

"Ehet6 es drtekesitheto. gombdk ismertetese" cimii konyver61 szqkve.letrt&nyunket az alabbiahban kozOljiik. ' Az elhanyagolt uadoniermii gombdk 'erte!kesitesenek lis fogyasztdsanak iohozasa a mosiani nehez elelmiszer elldtds ideieben hazaf,ias kotelesseg. A legteljeseb'b meriekben p6.doljuk es felkaroiandouab: javasoljuk ezeri a szoba« leva kiadmany haihatos famogatdsat; meri hiuaioa van a kiizvelemeny erdekl6desene.k telkeltesevel es ez ismereteh terjeszieseue! p6tolhaiatIan szolg61atot lenni a magyar erdo- es mez15gazdasdgi termelesneh. Budapest, 1942. iunius h6 8-an. ( ~.",. ,'" ,
I

Bomber GyuZa.1'lY., rendorfettigyel6

.'

...

RENCZER BELA s. k, kir. kiserletilgyi f6igazgaf6.

- ;'

~,

,
. !' ... ".
-0, ~ ,;: -

.
-

l>

'

.i \

'. Merges gombak. (Piros szammal.]

L Sat.fngomba va.gy b<fba¥firganya (Bo.letus Satatll~s) .. 2. Pettyes gynIwsga16ca (Anralli'ta Mappa)., :. '. 3. o.yilkos galoca (Amanita phalliod'es).· . 4. Legyi.i'l0··~a16oa {Amafl.ifa muscaria). _ 5. Citromszinti gal !iIca (Amanita phaHoides var.) 6. PAr~hc galoca (Am'aili'ta pantherina). r

7. Szoros tejelo - Szdrgomba (Lactarius torminosus). 8. Sotet keserugomba (Lactarius turpis - Lactarla necato.j; 9. Pupos teje15 - Rot tejel6 gomba (Lactarius rufus). 10.. Hanytat6 galambica (Russula emelica). 11. Apro pkoshatu' gaJ'amhica - 'for«¥kiel'lYgalarubica (Russula 12. Biborszinf galamblca (Russula dr.imeltl -Cooke), 13. Sertestdfla (Scleroderma vulgare). \
..~ ,-.-, r

fragilis),

Ehetd gomblik: \

. "14. Uri. gornba - Ko,iol'lseges tinoru 'Vagy varganya (Boletus edulis), , '1.5. BorSGS v,argtu;Jy,a BO)"S0Stinoru (Boletus piperatus), . 16. Fako zsemlyegomba (Polyporus ovinus).

22. Szurkeshatu

;t8. Nagy Qzlabgornba,(Lepiuia procera), . 19. Nagy rlzike - Vtirostejli rizike (Lactarius sanguifluus). . 20. Zolden pettyezett vagyvarasl'latu ~ij:ld galambioa (R~lssula virescens Sch.) 21. Ma,jusi v.. Wv.isa+ja gomba _- Szentgyorgy pereszker 0riich01op~a Geotgii),
tolcsergomba (Clrtocybe nebularis), \ 24, Mezei csiper-ke {Psa.lli6ta ar'vensis).. ..

17. Csaszargornba

(Amanita

caesarea'.

23. BleiaiJ.ltcsont .csigagmn'ba (Limacil!lm eburneum),

"

25.. "R.6'ka gomba {Canthare1\us cibanus), ..' 26. Va.ttoZ'ekcmy f-GKegomba (phollota matabifis),
27. Ranees

. 30. 31.
32.

29.

28.

13.
34.

35.

tukegomba (BboJ.iota caperasa), Laskagomba (Pleurotua ostreatus). Cserepes gereben gomba (Hynrm.m fmbricarum) . Nagy sarga korallgornba (Ramada Ilava). Kaposzta gomba (Sparassis crispa) Ki6zcrnseges kacsmagomba (Morchella esculenta). K?zonseges papsapka gomba (Helvella esculenta). P()'ieteg gmnba (Lycoperdon gemmatuat). ' Szarvasgomba (Tuber brurnale).

..

'

/
I '~.

-- ~ ..
-. • '<;

.,

, A gomba mindenfele Iormaban elkeszitve igen taplalo.: "7ert terjessziik annak gyiijteset es fogyasztasat . Az Erdelyreszi Hangya gondoskodik a begyiijtott gornba hygienikus Ieldolgozasarol. . .
.,

Ertelemzavar6
;

sait6hibak':

Vargfmya Iajoknal : 4. Boletus chrisentereon : kalap sotetebb zoldes-barna, felrepedt helyeken cseresznyeszinu folttal .

Tonk: barnas-cseresznyepiros arnyalattal . 7. Borsos varganya, Csovek : sotet rozsdavorosek. Tonk: vilagos barnas-sarga,
2. Gyilkos gal6ca: a 13. oldal 2. soraban zold sz6 utan "vagy' bamas-olajsarga". 4. Peryes gyilkosga16ca: 13. 010a1 2. soraban "de~ sz6 utan "feMr vagy" szavak beszurandok, A ~ Ozlabf'ajoknal : 2. Kover 6.zl<ibgomba: Tonk: gyurtls . 3. Feher ozlabgomba: Tonk; gyiiriis . Tejelo fajoknal : a latin neveknel "Lactaria" helyett :,Lactarius" s az "a"-val vegz6do szavak vegz6dese "us"-ra [avitando. G alambi caknal : , ;,Russala' h elyett "Russu la" irando, Pereszke (Trlcholorna) fajoknal "pereszke" helyett "pereszker" irand6. Galocaknal:

Huses tinoru ...

Aki csipkhogy6tgyiijtf

hazaiias kotelesseget telfesit 1

'If'~~~~~.~~~~~~

'~

.
~
~

Biinas konnyelmiiseg embertarsainkkal

szemben az eh.etogombak

es magunkkal

~
~••
~

gyiijfeset eihanyagolni !

1
,.,

It

I~
EHETO- es
r ,.

:j ,~
,~

~
~.

ERTEKE81THETOGOMBAK .~ . ; , 1
~
:,!",,'

Ii
~.

I.-fa;

BOMHER

GYULA

~,

~
~,-

I~
.
.

Minden jog Ienntartva I

A" 3

pengo,

Megrendelh'et6

szeraenel 5'''''yb"",,,,,,,;;'. , ~'."'" ~••

>

.•

'~L.:1k.;;:C--"'''!!!!I'~~~~.~~~~~'

Kiad6:

Erdelyresz] Hangya SZOvetkezetek marosvasarhelyl Kiadasert fele16s: DOBOLYJ AKOS,

Mzpontja.

Nyom"rt"

K. BENCZE !MRE kony'myom""j~ S""e~'Ud,"he'y

Cs&ves gomblik.

Varganya (Boletus)
A gomba kalapjanak alsiJre<:.zen szamos apro lefeh!

Erb~kes ehetogombak
1. Uri gomba. (B. edulis] 87.. 30 cm.-ig, m.: 20 em .-ig-. (Fehertinor1!, vastagszaru gomba, arganya, Ieherhusu Iinoru, cepe, Iehercepe, kozaktinoru. hi rib i-

Eheto j& ~ombak

nya. IB. Iuridus]. Sz. 5,-20 em. M. 6 10 cm. Kolat»: sc)1elbarna. Csoue.k vdrosek, Tonk: v or,O$. Husa . le\'egonazonnal es mindeniitt elenk keksziniire valtozik.

1. Barnahatu

keIthusu

vaTga~

vastag, egynemuen barna. Fiatalon halv anyan Ieheres, sztirkesbarnas. Csooel«: Ieherek, kesdbb sargas arnyalatuak, lito bb saraaszoldek. Tonk: igen vastag, Ieheres. halvanyfako Ieher rece zetie I, mel) el is li.inbetik. G},iirii: nines. Husa : Ieher, kesdbb etleg piszkos rozsaszin [I. Talalhato: Fenyves videken, g'yepes helyeken Hhnegesen, juniustol oktob rig, 2. Vekony urigomba.lB. reticulatus Sch.]Sz.. 5em. EJ6zoh6z hasonlo, csak a tonk veko-

gomba ..) Kolop : boltos, domboru.

Talalhatc : lomb=es lenyfierddkben iuliustol szepternberig. 2. Barna v:arganya. lB. badius). Sz. 5 12 em. J\1. 6·-1 em. Ka/ap: barna. C.<;ovek: zoldesek, Tonk, vek nyabb, kalapnal 'a· larrrive] vilagosabb barna. Husa . Ieher, itt-ott halvanykekes meg rozsas szinekben jatszik, Talalhal6: n ,8.rtol keso oszig tolg'-es kben. 3. Urest.onkii varganya., lB. eapi" ). Kolop . barnes szinir. Kisebb termetii, csih ei szennyes zoldesek. Pelyhes rn (iruje feher.

Lelorrazas utan eheto,

nyabb,

Talalhato erdei retel en Ili es moha k6zt juniustol oktoberig.

em.

3. Boletus aereus, Sz.: 5-10 1\1. S cm.ig. Kolap : 18.(a sOletbama. Csollek: sarjlak.

aug.- =oktoberig.

Tonk: sarga. finoman reces .. Gviirii: nines .. Husa : revegon hamar sargul, Tslalbeto: vilagos erd6kben,
4. Kir:atyvar!!anya.

4. Boletus Chrysentereon. Sz. 3-7 em. :\t 6 cm.-~. . Kalap: sobHebb zolde , felrepedt . h.el~encseresznre rinii Iolttal Oasze-vissza repedezo. Tonk: cseresznyepiros arnyalattal. Csovek: sargas-zoldesek.
T aJalhat6: arnyas iuliustol okt6berig. fenyvesekben

agytermetii. Sz, gomba

'(8. Tegiu

J.

Kalap: feheres, szele citromsarga

5. Boletus

CoJ1initus.

kalapjariak

szetessege, M.

-=

gomba magassaga,

iaiok·..
forditott csovecske van s ezeken fejl6dik a sporapor, Nel1l.

metges rosszizu. gombak [B. felleus].

·
termetre

Merges gombak

az Urigombahoz. Kalap : vilagos-barnas. Csooet«, Idosebb korban rozsasziniiek. Tonk: halvany zoldessarga, s . aranyiag durva, sotet erezetii. Husa . epeszeruen keseru. T alalhate : fenyvesekben, nyirIcabb erd6'ben, mint gyepen, gamba.val keverve is.

Hesonlit

·1..Epeizii varganya.

L Satangomba vagy babavarganya. (B. Satanas]. Uri gomhalroz, Kolar: hata fak6. Ceooel«, lyukacsai feltiino ptrosak. Tonk: feHiin6 piros szinii . Husa: sarga, levegon kekes szint iatszo, megszaradva is sarga: Igen merges. 2. Boletus pachypus.
hasonlo.

kosabb helyen, nyirkos idoben, inuri-

2.. Boletus Cyanescens, Az egesz gomba Ieheres-halvany sarga. szalrnaszinti, molyhos feluletii s husa kek szint valt. Gyanus,

Kalon, halvanv sztirkes-barna.

Husa: megkeknl. Keseru,

Kisebb.

Cscuoh : sargak Tonk: also reszen sQtet-v6ros.

3. Boletus Amarus. Elobbihez hason16. Kescru. 4.. Pikkelyes varganya, [B, Stocilaccus], Kolap : Ieketes, pikkelyezett. Husa : piros as-feher, Ieketesre

pinus). Kalap : hata sargas. Csovek: narancsszintiek. Tonk: felsa reszen voros. Husa: kek szint yah. Savanykas,

3, Farkas gomba. (Boletus Lu-

valtozik. Rossz izii,

4. Feher varganya, [B. aloidus), Minden raszeben feher. Rusa le. vegan itt-ott kek szint valt. Gyanus,

Satan

gomba,

Barrrahatu, kekhusu

varganya,

••.

,~---___..,~~-.-.

4
... (Bol.-lus)

Ertekes ehetfi gombak Kalap: ulelro7.sa, re zn) , yagy karrninszinu. sOL'ek: cilrom, tojas \'ag aranyargak, I It san keke -zold s szint valtanal . Tiinh : iLrom, t ja' vag IlT::lI1Yill'ga, sotet ebb sarga, es tl g roz '<tszinii finom recezettel, Gyiirii: nines. Husa : bah anysarga, itt- II gy ngeu m gkekDl, a tonk also r 'sz' n ki folt kban gyengen csere zn) eszint vall. kalap husa va ta~abb, mint a v resz, T nkabb '\ anvkas. n m csipds, kell rnes ul6i/(i. Talalhalo : ol~r-. bukk- e n) irarIagombal. [B, caber]. Z.: ) 12 ern. c\\.: 16 crrr-ig. a/ap: domboru, bIts, ziirke -barna, I k les, vorheuy s-barna ziirkes. Idos korban i~en puha, nedves idoben kifacsarhatoan viz s, 1 es arnvalatuak, konny n levalnak. Tonk: f U le vel onyodo, feher, erd , rd sen kiemelk d" r'. 'Z k nyornasra, \ a~r oregekneJ magukt61 i . r b..'l· s szint kapnak. Husa . nv masra es f6ze k r Iekete zinl kap. Gviirii : runes. Tcilalhato: rdos videken, b krokban. nyirlak komi iun.-n \ -ig.

eto j6 gombak
CsON!": &irga. ak. Tonk: Ieher . -sargas, pir s f 1tokkal \ ag) pikk lyekk 1.

em,

Castaneu J.

6. Gesztenye
'7..

5-)

zinii Tinoru, ( . em. 1. 5-7

ben juliustol

Ka/ap: g'sz'l.n -eszimi. Csooeh : f I 'J' k va~ feh' r Tonk: barna, ureges, Talalhal : Yila~ ,kevert rdokoktoberig,

rdokb n, m<ij.-szepl-ig. 5. Erd snyelfi varganya. (

ge en iuliustol

I. Borso varganya, {B. piperatusl. Sz. 3- 6 cm. \\. _-5 cm.-ig. Kalap: barna , tijn~keny. Tonk: ,j(oi , Husa: sarga, n 'on CSlpO 17U, T alalhato : f n} ve kben tOm.7.

pt mb rig.

Csove/?:

Ieherek, kesobb sZLir-

len sokszor bib r zinii. Csovek: sargilk, maid zoldesel . Tonk: vasta~, rozsdaszinii. Husa . sar.~a1;, zuldesszint valt. 9. Piro varganya.[B. purpurcu I Kini1 '\'ar, all} ahoz has n16, d minden r :sze pir . fern ke rii,

. Boletu ira rans Vitt. akm . . at· t zllide -sziirke.

8:1'-

guya.
l\\.:

6. R6kaszinii

szinii. F lbore a huson tul ·r. CSDU k: f herek, 1 e obb zurkesek, Tonk: f her, erdes ki m lk desek hamar In gfeketednek.
1f<>lyllllDJA !Hk old~Dn.)

-16 em. 1 alap: vorhenye

lB. rufus). z.: -16

barna,

erdesnyelii varm.
r . ka-

Urigomba,

r...,oL. trh~kes ehet-o g01.llhak _

"_

,-

':1.

szor piszkos-sotetzold, utana viola, vegiH fekete szinure valtozik. Talalhato . nyarfak. nyiriak ko~ zeleben, minden erdoben. Nyartol

Husa: tomor, feher, levegon elO~

----~----------------~---T alalhato : fi~tal fenyvesekben,

erdei reteken j un.~ nov. -ig.

,Ertekes eheto gom-ba:k

',I

Iii es .mohok kozott

keso

6szig.

'

I
1

8. Sargagytirlis varganya. [B.flavus] Sz.: 15 cm.-ig, M. 5~10 em. Kalap: hata s~rga, .rozsdas _narancs-sarga, vagy okkerszimi, Ielbore kisse szegelyes, harty-aja" 11letve ,gallerja kiviil-beliil vilagossar~a. , Csoveh: nyilasai egyenlotIenek. szegletesek. kisse tonkrefu {6k, kensargak. kesobb okker-sargak. Tonk: sarga, barna savoktoi tarka. Hzrsc : minden tilt 'ken-sarga. Talalhato : Ierryvesekben. jUll.novemberia.
," . .
>

Farkasgomba

,-

em. M. 3~10 " Kalap: barna, Mnyes, kozepen neha kiss€. pupos, felh6re a huson tul er s csipkezett. Nedves idoben sikamlos, , nyalkas, -Fiatal koraban a kalap es a tonk' fels6

luteus] em.

7.. Barna gyuriis varganya. [B.

Sz.. 5~12 Ma.igomba." 9. Szerncsesnyelfi varganya. (B I) S M granu atus Z.: 10 cm.-ig. . 4~8

resze kozt hartva van kiieszitve, .. cmKalap: sarga, esetleg sotetebb mely kesobb le~alik s a tonkon vagy barnas arnyalattal Nedves - g)1uru v~gy galle; ioimaja~aIl visz- idobcn zsiros-nyirkos-nyalkas. :~amara~: A }1arty~ ,~ehe~" ,~e ~ ,. ,C;:sovek: "s~rgak, fiat~loknEt1 vizcbl;kkel osszeno~t reszen sotetibo-. csoppek szivarognak h. Iyas-fekete szegellvel, ''T'' k -" . 1 'k '. f 1" 'Csovelt:- -vihigossargak, kesobb .. 1~n :,ro'/1(, ve ?ny, sar~a,e~? sotetebb piszkos-zoldesbarnak. l~sZien !latalon le~'eres, utobb soTonk;' halvanysarga, legalul fe~ tetbarnas. sze~cse~keL ~ontokkal. heres, alu] bamas savokkal, ganer . H~sa: -'h~lv~nysarga, s,arga vagy fo16tt barna pontokkal tarkitva. kisse barnas arnyalatu, 1genpuha .. Husa: 1eMr es vilagos-kensarga, Talalhato : Ienyvesekben iuniusSzinet nem valtoztatia. t61-no:vembetig.,
r

{folylatasa

S.ik o!J,jQn,j

(Fol,vtala,a fi-ik cldalou]

"

'.

Ettekes eheto gomhak

J_' _.

Edekes ehelo gomhak .

barnas-sargak, kesobb arnyalatuak, kisse tonkre-

10. Tehen varganya, (R bovinus] Sz.: 10 cm-ig. M.: 3-7' em. Kaiap: barnas-sargas, hailithato, husa tonkbe tolcseralakuan atmeno. Csooel«: piszkos-rozsdaszintiek, vagy zoldes arnyaletuak, .sz6g1etE;sek, tonkrefutok es tonkhoz nottek. Tonk: hoszu, barnas-sarga. Husa: Ieheres, kesobb sotetes, levegon rozsas vagy barnas szinre valtozik, Nagyon leves,gyengen gyum6lcsizu. Talalhato : leginkabb erdei, fekete sima feny6k alatt, aug-riov-rg,

futok, vekonyak. Tonk: barnas-sarga.

, HUSQ:

olaizold

Csovek:

szagu, enyhe izu. Talalhato : fenyve.sekben ,tol ,novembeng.·

}agosan kekes, illatos, kisse csipos

junius'

sargas-

feher, leveg5n fu t6-

es

11. Homoki.varganya, (B.. variegatus) Sz.: 8-10 em. M.: 5--'-10,

em.

nas sok sotetes, pelyhes pettyel , tarkitva, melyeket az eso lemos.

Ka[ap: sargas vagy vilagos bar-

.'

12, Nemezeshatu varganya, (13. subtomentosus) 5z.,: 10 cm.-ig. Kalap : sotet olaibamas vagy piszkos sotetea-sarga, puha, nemezes, felbOr neha sokfele repedezo. Csooeh: -citromsargak, utobb piszkos-zoldek, szogletesek, husrol konnyen levalok. ~ Tbnk: halvanybarnas, esetleg ko[Folvtatase 1·ik oldaJoll.1

r=

lajo"',

Ertekes eheto !!ombak

zepen -pirosas, vekony,

-"
-,.....

Ertekes eheto ,gombak

Ian nyaron "leg idoben.
es 6sszel, nedves me-

rove

sarga, pelyhes, -- - ."_

ben .juliust61 'novemberig.

Husa.: feheres-sargas, kisse ke~ kes-zoldre valtozik, . Talalhato : Lomb- es Ienyderdok'. .

"

t6lgyfagomba). (Fistultna hepatica) Sz, 12-20 em. M. 12-20 em. Kalap Barnas-pirosae. husos, puha, majhoz vagy okornvelvhez hasonlithato. . Csooel«, sargik, k-esQbb sotetsziirkesek. . Tonk: kalsppal osszenove, alig ktilonboztetheto meg.

13. Majgom.ba !O,k6rnyeh;go~1:>a,

vozott. Talalhato : f61eg tolgy- es cserfak, neha . bukkfak toveben vagy -olda-

Husa: puha, elenk pirosan

sa-

Barna gytirUs varganya

Az inseges napok

kenyere,

-i:l joletnek

hiszere,",

a: ~ombak6nzerv,
,_.

A gombakonzerv nemcsakinyenc lag ielentekeny taplalek. -'. Gyuitsed az erdon, aron eladhatod 1 A gombakonzervek ..

csemege, hanem .kozgazdasagi,. ' h~ver6.gomba:t,

_

... .

mezon

gazdatlanul
r",

mert j6

- tapertekben

szinte versenyeznek
"

a hussal.

A gombakonzervek gyartasahoz felhasznalt gornbafaitak lartalmaz-, nak : klort, kent, phosphort, cilicinmot, kaliumot, natriumot, lithiumot, magnesiufllot, aluminiumot; maf!gant es vasat.

A "HANGYA"

'Kollzerviizemeiben

megorzi teJjes taperteket!

GO

tartosltot.t

',"

••

Vt!tives gombak.
Ertekesehetti gombak

Polyporus
Eheto i6 gombak

1. Fak6 zsemlyegomba, (P. ovinus], Sz, 4-12 em. M. 2-~ mi. Kalap: feheres vag)' szurkesfako, 3-5 cm.-lg, Kalap.: Barna, gesztenyeszinu, " sima, szaraz, repedezd Ielborrel, Csou!!k .. feherek, kes6bb dtrommolybos, apre pikkelyekkel, sziniiek, hosszuak, finomak, tonCsouek.: feheresek, maid sargasak kon is lefut6k. Tonk: sargasbarna .. Tonk : Ieher, torekeny, Huso : Kellemes izii es illatu, Husa: feher, tom or. torekeny. T alalbato homokos fen) -vesekbec Talalhato Ienyvesekben osszel. tavassza] es osszel.
1. Barnahatu zseml:yegomba" (p. pes caprae], Sz, 14 cm.-ig.. M. 2. RakoH gomba. (P, ramosis2. Sarga zsemlyegomba, (P. simus], Sz. 2-4 em. oonflueus). Sz. 12 cra-ig. F eheres tOnkrol sokfele agaz6 _s Kalap : hata zsemlye, rozsas v, a vegagakone.gy~egy barnas kasarga-s-barna. Egyebkent, mint a lap van. fak6 zsemlyegomba .. augusztust61

Talalbato mohas fenyvesekben, Ioldon aug.-c-szeptemberben. Fel3.. Olasz.gomba, (P. Tuberaster) .. bore keserii, lehuzando. Sargis, molyhos, pikkelyes. 3. Sziirke zsemlyegomba. [P,
szeptem berig, leucomelasl. Kalap ..sziirkes "ag)' barnas-sziirkes, selymesen pikkelyes, ti:irekeny, ~ CsolJek.· feheresek, szarazon so, tetek. Husa: [eher, pirosas szint valt. Talalbat6 erd6kben, folden, 4.. Polyporus Brumalis. bihez hasonlc, Kisebb, Talalhato korhado f<in.
Bokrosgomba,

Talalhat«

rothado

ven

fakon,

E16b-

S. Sarga husgomba, (P. sulphu. reus Fr.] Szabalytalan tomegben,

Etkezes elott igyek egy poharka

"K

0' r u s"-t.

korhado £.in novo husos.: ken, io. jis "agy -vorhenyes-sarga ~oroba. Talalhato Iomberdokbeues kertekberi a iegkiil6nboz6bb fakon maiusto] novemberiz.
(ll'o l'y letasa

9·ik 01delon .1

/.

faJo"k' - .

I' ,

Eheto jo gombak
6, Gelyvagomba, (P, squamosusl. Egy_ kalap sz. 15 em. rig.

Nero merges rosszizii gomba.k

,'1. Zoldes zsemlyegomba, (P. cristatus Pers.) Kalap: olajszinu, zoldes-barna

tao vekony, barna pikkelyekkel molyhos, nemezes. tarkazva, Husa ,: puha, fak6, kesobb z61Tonk: fak6, 'legalul sotet barnas. des szaraz, kemeny. Husa: fiatalon eheto, idos kor- . Talalhato bukk- es feny6etd6kban szivos, kemeny. , ben, Nem merges, de nem iioizu. Talalhato lombfakon, nyar eleien. 2. Taplogombak, (Polyporus fa7, Orias gelyvagomba. [P. gi- jok], Fan teremnek s taplokeszites ganteusl. Egy kalap sz. 6-20 em. celjabol lugban f6zik. Vastagok. , Elobbihez. hason16, 1 rn. nagysagot is eler. Tonkje vastag, Ieheres, \ elagazo s tobb nagy kalapban veg- ~ti.ndig . zodik, l\1i 11 d en in t Husa: kemeny. Fiatal peldanyok l\liud,en killeJ{ . kif6tt level hasznaliak. ' Talalhato lomblak toven, aug,szeptemberig. . 8. Bokros gomba. (P. frondosus). Sz. 3-12 em. Rakott gombahoz hasonlit. Kalapjai feloldalt al16k, karelyosak, sargas-barnak. Talalhato tolg);esben, Wldon aug.oktoberig. intybaceus]. Elobbihez hasonl6, sztirkesszinti, rovid tonku, szivos, kemenyhusu.

Kalap: F e-i meter szelesseget is eler, kagylo alaku, fake szinti, ha-

vagy zoldes-sarga, repedez6 felborii,

NEMERE
sosborszes~·
"
,'

9. Sziirke

rakott

gomba,

(P.

[novenyi cukorl, zsirokat, szerves-savakat, [himarsav, alraasav.vecetsav, . tejsav, citromsav, borostvankosav, zsirsav}, illatos olaiokat (ibolya, anizs, menta, Dictamnus, fokhagyma, burgonya, liszt-illaf , gyantas anya-.

A gombakonzervek

tartalmaznak : celluloset, .glykogelltl mannitot

gokat; festoanyagokat, feherjes anyagokat magas szazalekban.

A gornbakonzervet

ugy lehet hasznalni,

mint a friss gombat.

,.
,.

Lemezes-gombak ...

Ga16ca (Amanita)
A kalap aljan lernezek vannak s ezelcnek

..: .

also

Ertekes eh~to, gombak

Kalap : eienk piros, gyakran csak narancs szinii, nehany szeles Ieher Ioszlannyal.

Eheto jo gOinbak

..

1. Csaszargomba,

(A. ceasarea]

Letnezeh '1' k ' .., k Tonk e ,;n sar~<;tszll;ue,.' Galler. . mint a toias sargaia Hiioelvbnroh : vastag t6ven tobb C111. mag~s ketfele hasado, vagy tobb karelyra szakado Magassaga: 8-20 em. egyenes, Iellele allo, 1'5-3 em. itmerojii tonkjeri 15-20 em. szeles a kalap, T a.la1hat6 nedves nyaron, bllkk.
es tolgyes videken,'

' 1., Sz. 8-16 em. M. 20 om.ug. galOca. I Pers.)Pir?s16 l1agysagu.(A. . nl.besc8!ls . T ekintelyes . " ~>
benrozsas-sargas
piros<l_;s vagy rez-szinii, Jeheres-szurkes
erdes foltokkal, Letnezeh: 'feher~l(,
! \ •

Kalap:

halvanyan

arnyalatu,

vagy ~6teteb·

a.x;nya~at.~.' rez-szmu, . Husa : Ieher; itt-ott tobbe-kevesbbe megpirosodo. _ TalMhat6 Boz6tokbftn, exd6kben, juliustol oktoberig. .' , (A. solitaria B-) . Kalap: barna, halvanysarga IoszIanyokkal. . . Lemezek ) TonI? sa.;tgas arnyalatu, "barna

TOlJl~ GaUer

1 r~zsas-sargas I pirosas vagy

Husa: feher..

'

2,Orias-galoca.

-Husa
"

'

Talalhato ,, nata).
3.

fenyvesekben.

"

Gyiitiitlcn galoca. (A vagi-

Kalap: sziirke vagy barna neha feher foszlanyokkal tarkitva, Min.den mas resze Ieher. Nagytermeti1, Csak aIiatal peldanyok iok. Felbore mindig lehuzand6.1
Talalhato

Csaszargorn ba,

tol oszig.

erdcs helyeken, tavasz-

'

A gombat a harmat Ielszikkadasa utan szediuk, egeszen -a harmat lehul1"as::lig. .

haiszalgyokereit

Kirneld a gornba foldben

[rnyceliumat] l

leva

kulon szedd l

A gombat

fajok

szerint

killon-

be, hogy j6vore is szedhess I

\
'

A veletlenul kitepett gomoagy6keret lmyceliumotl fOlddel takard

',r

..

.'.

"

-_

fajok,
szelen fejlMik ki a sp(Jrapor.

Neill merges, rosszizii gombiik Sz, M" 8-20

!,

tol oszig. Csaka

eseten chela.'

(A. pantherina] 1. Legyalo ga16ca. (A, muscaria] em, Kalap : skarlat, cinober, ttiz-voKolap :. tiszta barna, feher fosz- ros,elenk piros, vastag pikIre)ylanyokt61 tarkazva, ugy) hogy parszerii h6feher Ioszlanyokkal tarducberre emlekeztet, ,kazva,' Lemezeh Lemezeh : sugarasan ielrendezett. Tonk ." . vekony lernezek ' h6feherek, vagy Galler! . feher. kiss€! megfakulnak, de sohasem inHusa . .~ tenziv .sargasziniiek, mint a.', csaTalalhato rerryves videken nyar-. szargombanal ,

t. Parduogaloca,

'I

h6feher; Iegfelj ebb , a_ gyliru Ieletti , resze neha halv<fuysarg:<is. Foldben ' 2. Amanita EHae. ,E16bbi1ez lev& love .gumeszertien dagadt. _ hasonlo, vekonyabb, hamar Ielfele Gyiirii '.feher, nehahalvanysarga?, haj16 karimaval.: . Huvely-bawk': leher s szarntalan - apro.'. pikkelyekre szakad szet, .fei- . lettebb peldanyokon csak apro pik."

fe!b6i· ienyuz.asQ,

Tonh . 8-25

em. magas, vegig

kelyt talalunk .
. TalalhaM

nosen nyiriak alatt tornegesen,

fen.'yves videken, kif16-

2, Gyilkosgal6ca. (A. phallojdes). Ki5zeptermetii. Kalap ~ felgo1l1b vagy harang, ve-

Gyilkos _gaI6ca..

Altar napf,eui, alulr ho, A "Nemere,i miud.i.g jo I

12
GaMeR

.(A. DJan lift)

Ertekes .ehetO ~Q.mbak

A gombakonzerv megtaJ!tja agornba

EhetO j6 gombak
lzet es zamatjat,

Nines gomhamergezes, ha .gombakonzervei hasznalsz, A ketes vagy gyanus gombat darabokra vagdaliuk 5egy kilogramhoz 5-6 kanal eros borecetet vagy 5-6 kanal sot vesziink s egy liter vizet t6ltve hozza par ora hesszat aztatjuk. Ezutan sok vizben j61 kimossuk. Ujabb hiss vizben fel 6ra hosszat f6zziik s utana kiss vizben ujb61 rnegmossnk s kendo k.6zt megszikkasztiuk. A Iegmergesebbgomba is elveszti ezen eliarassal mergezo hatasat s elkeszitve nyugodtan elfogyaszthat6.
megrontja,

A io gomba koze kevert mergesgomba az egesz szedett keszletet

". "

Ne swdj szappanszinu Kostolta

gom-bat.

ferge-s, l5reg, rothadt,

peneszes,

a.tazott, szalonnas, vagy

ma.·r a, hidefJ

ntou eloaJlitoH, utolcl·he-ietlcn.

zumatu

."Hav.asi lY\alnasz6rpot"!?
)

,.

. D'zhih [Lepiota]
. Ertekes eheto gOD!lbak
'1. Nagyodabgomba .. (L. procera], (Kakukgo111bal.Sz. 30 cm.-ig. M. 50 cm.-ig. Kalap: ieheres hatu, szamos

Eheto

;0. gombak

.barna, t6:rekeny, konnyen lehamlo. durva, pikkelyekkel tarkitva, kello kozepen kiernelkedo pupja . , sctetbama. A Iiatal meg lrosszukas, arrryalatuak. toiasalaku (dobvero' Ieju], Felb6re TOnk: Ieher, sima vagy korpasan egeszen barna, pikkelyekke szet- pikkelyes. idosebb koraban piszkoszakad s kozottuk Iakobb .repedesan voroses arnyalattal, belm is. sek lathatok. A kinyilt kalap neha . Gum6s, huvelyburok nines. ~,

1. Fako Qzlabgomha. (L eXGO~ data). M. 20 CFI'I..:ig. ' Kalap eS gyiirii: zsenge puha. Hatan sziirkes, r6zsas. arnyalatu pikkelyekkeL . Lemezeh , gyengen halvaaysargas
J

.•

"
"

"

"

i'

"

,'.13
Mergesg'ombak
giit lapos, megiorditott talalaku, vilagos z61d, Iiatalon egyik oldala z61d, masik Ieheres, kesobb piszkos sugar as , violaszinii savokkal, esetleg halvany sargas-zoldesre fa'kul, fehM Ioszlanyok is lehetnek rajta. Lemezek: sugsrasak, -vekonyak, hosszukasak, Ieherek, elukkel lefele Tonk: hailekony, feher vagy sargas, also resza-a foldben gum6s. ' Gyiirii : tonk fels6 reszen, Ieheres. Hiivelyburok: a guman fel£e1e emelked6, ieheres, hartyas szabalyosan ketfele' vagy tobbfele hasadt s a tonknek a gum6 feletti reszet 1-2 em. magassagban .koruliogia. Husa : szep Ieher, szinet levegon sem valtoztatia, kellemetlen izeszaga nines, vagy, alig eszrevehet6.

I" ~

Merges gombak

4, Pettyes gyi1kos lla16ca. (A. Mappa). E16bbihez hasonlo, desargasszinu hatat 'sotd sargaszinu Ioltok tarkitjak.
5. Narancshatu legyoI6ga16ca. (A. muscaria f. formosa), Naraucsszinii kalappal, Ieher lemezekkel es tonkkel. 6. Sarga parduq~omba. (A. regaJis Fr.) / ,.' :., ' Kalap : barna,' sok apro, vastag, halviiRysarga pikkellyel; Wnkje halvanysarga lmint a csaszargombanal] , f6nk gumos, also reszen csak nehany csipkeselu, konnyen szetszakad6 gytirtiszerii kepzddmeay van. 7. Amanita regalis, Parducgombahoz hasonlit. Barna hatat tarkito foszlanyok halvanysargak. Tonk es husa sargas arnyalatu, Irgen merges. TaJalhat6 Ieginkabb fenyvesekben. '. '
, I ' .

de nagyobb, Kalapia citrom, vagy aranysarga. T6nkje:p_ itt-ott sarga savok,

.

3. Citromszinti g:a16ca. (A. .citrinal, A gyilko. s gal.?cah.oz haSOl}16,

"
Nem merges rosszizti
Szeptember

!'

"

Iajok.
gombak
honapban

.
szetI,

Merges gombak
terem a Iegtobb gomba, hogy
,.,'

es okt6ber

A gombateiepen

szorva, uibolteremien

rnindig hagyJ 1-2 gombat, s jovore is szedhess 1 ....

t

.'

sp6rtr'it

_.:.

N e pusztitsd oktalanul a gombat, mert saiat ennivalodat s a nemzet vagyonat pusztitod I' . :.
'_f-!azi1~g is. aszalhatsz gombat, ha feIb6ret61 es .kemeny megtisztitod, Ielszeleteled es -szetteregetve napen megszaritod. reszeit61 ( '\
f. ,.

-,

," ,
,",I

14
Oll!l.. l. (L .... loi"')

Ertekes ehetii gombak

Ehetd j6 gombak

calatos. kevesebb pikkelyekkel. Talalhato homokos talaioa rnaSzeira7. tapintasu, jusbanes fisszel. Lemezeh : feherek, sugarasan el2. Sziirke Qzlabgomba. [L. horendezettek elukke] Iefele, losarice]. A Ieher Qzlabl<omb.ihoz Tonk: magas, Ielfelcallo, egyenes, fehereslako, sotetebb vekony . igen hasonlo, halvanvszurke haltal. Letnezei: nyomasra s'lrgasak. szapikkelyektol tarkazva, fas, beliil radaskor szurkesek, tires, torekeny, nem hajlithato. Husa: feher. Gailerja : szaraz tapintatu, helyerankje: gyakran kisse szurkesr61 fel es letolhat6. anelkul, hogy szirui, szetszakadn a. Tboe : gumos, f?heres, sima, hii3. Apr6ozlabgomba.. (L. crisvelyburok nines. tata], Husa: feher, ize friss edes diora Kalapja: 3-5 em. szeles, .kozeemlekeztet, illata nyersen egetett pen barnas, karimaia fel€: feher, dioszerii, apro barna pikkelyekkel tarkazott, Telalhato szarazab b ti:ilgyesekhen, . Tankje .:. vekony, barna pirosas fenyves videken, lombos cserjek arnyalattal, szaraz tapintatu, ki:izeleben, juniust61 oktoberig. Husa: vekony. Talalhato Iuclerryoben, nedves 2. Kover ozlabl!omha. [L. rhanyaron. codes). S2. 10-18 em. M. 12-20 em. Kalap : olyan szeles, mint a gomba milyen magas, s6tefbarna, de nem pupas. k feher, nyomasra leveLemeze gon sill·gas, maid t6Husa J zsaszinu. Tonk; inkabb eg),nemiien halvany, zsengem pelyhes, kevesbbe pikkelyes, nyomasra megbarnul. Talalhato erdokben, parkokban, nyartol keso oszig.·

'

3. Feher ozlabgomba. (L. pudica]. Sz. 6-14. em, M. 8-16 cm. 6zlabgomba. Kalop : tiszta Ieher, vastag pikkelyek nelkul, gyengen repedezo felb6rrel. kozepen nem sotetebb, nem pupas, oreg-en es nyomasra elfaku16 halvanybarnas arnyalatu. . Lemezele : ieherek, idosebbnel rozsaszinu arnyalattal. Tonh : tove hosszukasan dagadt hiivelybutok nines, Hagymahoz hasonlit, torekeny, Szaradaskor szennyes szurkeszinii, Bus-a: ieher, szaradaskor rozsas arnyalatu. Talalhato tragyazott fOIdeken es kertben, tavasszal es osszel.

."

"

"

15'
merges rossz:i_zu_"_~_o_m __ b_a_k_.• -\.l_·
M_._e_lT_~_es_._g_o_m__a_k_' .... 'b _

N em

A' gombaeves megbetegedeseket okozhat, ha 1, a fogyaszt6ja gyenge gyomru,

2. a j6 gembaete] megromlott, 3. iii; gomba merges volt. .',

'.

A gl!nnbas etelt tartogatlli, vagy Ielmelegiteni riem szabad.

szites utan azonnal el kell Iogyasztanil ..'
,
j<'

---

Elke-

A:z allott gombat elkeszites e16tt le ken, Iorrazni s levet elonteni.

,A

merges gombakat

.isrnerd meg s 6vakodj tole! ,.

A gombit szedeskor foldes reszeitol tisztitsd lIleg,. a lasra a~kalmatlan kemeny reszeket va~ Ie I ~
Q;ak~61

Ielhaszna-

f:elismert' gornbat szedj !

Erdei gyilrnolcsgyi.ijt6k figyelmebe

Miilden szern leszedett rnalnaval,
napsugarat varazsoljatok 'oda aff61di testvereink

t·

,j

szekely havasaink
arcara !

Ny~Ikoo 'gQmhar61 a Ielbort szedeskor huzd Ie!

A gyanus gomhat szedeskor nyersen izleld :tn.eg,nehogy "izii gomba elrontsa a jot is. ., '\-'
,',

a. rossz,'_, .. ideig
J .'
;1

Agyanus gombat gyokeresen elott szakertfivel, -'

vedd ki s vizsgaltasd meg hasznaiat

A gornbat eltartani.

szaraz,

htivos helyen szetteregetve Iehet rovid

A gqmbcit szedes utan azonnal hasznald

fel, vagy konzervald I

'. Nedves helyencsomokban.

gomba megromlik, Legyektot Merges
::-..i

melegben

vagy rryirkos helyen tartott .

6vd a. gombat, mert ett5r lesz '!erges ! fdismere.sere altalanos szabaly nines J

gombak
~
,

'~

I.

,.

,
I , ....

i6
.,

Lemezes gomba.k. .

',~ I'

Armflarria
(A cali-

Ertekes eheto' gomhak

1. Sarga tCkegomba. (A. melleal. Sz. 6-10 em. M, 6-20 ern, . Kalan: vekony husu, iiatalon

EheU5 ;6 gombak
gata) , Tonk es kalap is sekszor vi1agos~es 6tetbarmisan tarka, Kisebb s

1, Kis kovergomba,

gomb-alaku, vilagos vagy sotet rnez- . termetu. szin ii, Iakosarga, r6zsasarn yalatu, halvanybamas vagy olaizoldes axnyalattal, kozepen soteteb.b szamos apro, vekony, hegy\?s pikkellyel, amelyet az esC konnyen lemos..
• I

amyala tuak, Tonk; tOn~keny, kemeny, hal. "vanysargas, rozsas, barnas arnvalatu, toven neha s6tetehb, sot fekete, Gyiirii', igen i61 fejlett, vastag, elenksargas vagy Ieher. T alalhato korhado' fan tOn-

Lemezeh . tobbsoruak, Ieheresek, . ko2SCShb barnasak, sokszor rozsas

\,

kon oss?,:el, esos idoben,

eheto.

Kalapia

es

. , Sarga ti;\lccgol11ba,

'. 2,

man barsonyos vagy sima voroses. barnas, sargas szinii. keskenyek,

Kover gamba. (A. robusta]. Kozeptermetu. . Kalap : gfunbolyti, szelesen domboru vagy elJaposod6, hatan fino-

Lemezek : t6~bsoruak, aranylag halvanyak, . Tonk: 'vastag, lefe1e kisse vekonyod6, barnas, caiatos, molyhos,

gyiiru f6J6tt Ieheres. \ Gyiirii: keskeny, halvany, barna. HUSQ: Ieher, fak6,. esetleg rozsas ,

itr;g.yalattaL
Talalhato

Ienyves videken.
Orias ktivergomba.

3, Or.ias ko,,"ergomb~. (A. imperialis], lVUnt 2. alatti, de nagyobb, 20 em, szelesseget is eler, , Kalap: barnasabb, halvarry pikkelyekkeL . .

vany es szelesebb.

es

Gyiirii : Kettos.

sotetebb, kozvetlen Ielette hal-

Also keskenvebb

flangya

marka btztositek. Hogy a tinra j-6 minoseg! 'Egp prOba meg'g~ozl!

I.

Tullpan linta!

4./.

fajok.
N em merges rosszizii gombftk
(A. aurantia.l Kisebb, ellaposod6, hata barnas-narancsszinu, kisse 1eiuto feher, nem tul keskeny Iernezekke1. Tonk fels6 resze feher,

1.. Narancsszinti <kovergomba.

tobbi resze barnasan tarkazott.

Keserti izu.

60mbauuUilessei
minden szedo hozzajarul a kozellatasl viszonyok javitasahoz, a mellett j elen tos mellek keresethez ju i hat.
Ha siH6kemenceben aszalsz gombat, akkor aitaiat es szellozteto nyilasat hagyd nyitva!

A gombat 40 CeIsiusfok 10merseklet mellett, eros .leghuzathil

aszald! A gotp.ba felboret konnyen lehuzhatod, ha 2%-08 Iorro szodas vizbe dobod s utana azonnal hideg

I
\
~

vizben Iehutod !.
csavarva,

A gombat szedeskor kisse megt6nkkel egyliU emeld ki I

I~

Az ismeretlen gombat 11,8 rugd fel, mert mas szedo esetleg hasznalhatia.
Az »Erdelyresz: tlangya« altal

_ ..

sepriik kivalo mindsegi.i cirok b61 kes zuln ek ; T ehat

'tartosak I

keszitett

18

Leme.ze.s-gombak.

Tejelf [Lactaria]
Csakaddig szedhetok

es

hasznalhat6k,

Ertekes

eheto gombcik
;

Eheto i6 gombak.
1. Kese!riigomba. (1.... piperata Fr.) Sz. 20 cm..~ig. M. 6 cm.eig. At. egesz gomba s a teje is hofeher, husa feher s szennyeszdldre valthat, CsipiJs izii. t6berig.

'lapos, kozepen

barack vagy .narancssarga szinii, habin vilagosabb es sotetebb korkoros savokkal, Szorzetnel« vagy moiyhossdgna,k nyotna sines. Rata

sikamios, kisse ilYa.lkas, kaiszm-

11 em. M. 8 c.m-ig, Kalap : vastag, husos,

1. Rizike ...(L deliciosa], Sz.3torekeny,

Talalhato erdckben iufiustol okFr.) Sz. 20 errr-ig. M. 6 _ Kalap: pelyhes, Lemezek: fak6 yagy rozsasziniiek,

kisse lefele hajlik. Lemezeh , sargak. Tonk: elenk salrany, narancs vagy kajszinbaraek szinii. Husa . vilagos, a keriileti resze-

besuppedt, szelen

vellerea cm.-ig.

2. Mol_yhos keserii

gomba, (L

intenziv narancsszint nyer, Ieveg6n megzOldiil. Kalap, tonk, lemezek nyomas helyen megzoldulnek. Kellemes illatu, enyhe, nem csipos izii, Galler hiivelyburok nines. Teje: elenk smnlny, narancs v. -kaiszinbarack szinii. novemberig.

ken sotetebb

sarga, mely tejet61

i.

Teie :. Ieher, kisse megsargu]. Talalhato erd6kben ruliustol novemberig.

esetleg halvanykek sziniiek. . Tonk; vekonyabb pelyhes;: feiso resze neha kekes, H usa: feher, levegon piszkos rozsas, majd sargas stint n'tlt.

Talalhato fenyves videken jun.~

2, Nagy· rizfke; [1. sanguifl ual. Sz. 6-10 em. Vasfagabb ttinkii. Rozsas szinii tejjei, ki.ilonben,. mint arizike. 3. Kenyergomba .. (L. volema]. Sz. 3-15 em. M. 5-8 em, Ka[ap:. vi1agos-barna vagy Iahejszinii, aran yszinii , vorhenvesebb

3. Sarga keserii gomba. (1. zonaria B.) Kolap : hatan vil.agose:;> sotet kor-koros savok. Sargaszinu. - . Lemezeh . okkersziniiek. ritkasak, kisse tonkrefutok. Igen csipos, leher tejnedvet ereszt,

4. Lactaria lignyota. Apro, nyulank, sotetbama-feketes, barsonyos . feltiletii, fodros, hullamos, Husa . feher, megt.on-e rozsas. Ieher, arnyalatu, .kozepen sotetebb, szaraz, idosebb koraban ktili:inosen Lemezeh . Ieherek, sporaktol sarrepedezo, de szines ovezet nelkiil. gulok, Tonk: halvany-barnas, kisse axLemezek : kisse vastagok, surun' kolt barazdas, Enyhe izii. ill6k, '. feherek, kesobb hakanrT alalheto ferryvesekben, vany-bamasak, nyomasra megbar-

ro«.

i9

Iajok,
mig tonkjitk

megtbrve tejet ereszt.

. Nem merges, rosszizii gombak

1. Fehertejii-rizike. (L flexuosa]. Rata szaraz, husszinii, kari-

.!
korkorosen 1. Szdrds teielo, (L torminosa] Kalap : zsemlyesziui.1, hatan neha savozott,

maia hullamos, tonkie Ieheres, teje Feher s egetoen csipos izii. 2. Tarka keseriigomba, (L. contraversal. Kalapia : Ieher, .hatan piros Ioltokkal, tobbe-kevesbbe orvosen elhelyezve, ragad6s, igen nagy. Lemezei . feherek, kesobb rozsasziniiek.

ben.

Lemezeh . fak6bbak. Teje I Ieher, eget6en ·CSlpOS. T alalhato fOleg nyirfak kozele-

Teie : feher, csipds.

2. Bundas tejelo. (L. Scrabiculata). Kozep es nagytermetii. Kalap . elenksarga szinfi, korkorosen elhelyezett sotetebb Ioltokkal, kozepen ragados. Lemezeh . feheresek. Tonk: feher, sargan-Ioltos, tires. Teje : kensarga, csip6s. J. Pelyhes teielo, (L. cilicioides] Kozeptermetli,' husszinii, barnas, nemezes, tonkien is selymes szoru, teje feher, csip6s.

Sarga keseru gomba.

3. Pupos teield. (L ruva.] Kalap: szorosbarna, szaraz, kisse feny16,lapos, feltiin6 hegyes puppal. Lemezek: fak6k. . Tonk," kalapnal halvarryabb. Husa: fak6, maid barnulo. Teje: feher, egetOen csip6s izii. Talalhato fenyvesekben 'tornegesen. E16bb megfOzve es leverol leszuve ehet6. 4, Laktaria pyrogala. , Kalap : sziirke hatu, vilagosabb es sotetebb korkoros savokkal.,

Mindharom magas hOfok mellett, f5zes kozben mergezo hatasdt elueszii. Fazes ulan siitoe ehef6 J

Lemezek: szennyessargas-szintiek.

Kenyergornba,

~--------------------------------~----------

Ertekes eheto ~ombak

nulnak, igen torekenyek, reszben .kisse tonkrefutok. Tonk: sima tapintatu, szilard, tomor, Ielso reszen halvanyabb. Rusa: vastag, szilard, feher, kes6bb elfakulo, Teie . hofeher, di6szerii edeskes izii, mezrc vagy gytimolcsviragra emlekezteto illattal. Ven peldany gyengen heringszagu. Talalhato erdokben iuliustol=szeptemberig.
.~-e .

EhetO j6 ~ombak
5. Enyhe tejelo. (L. mitissima.) Sz, 5 cm-ig. M. 6-8 em. Il1atos teielohoz hasonlit

szaraz, nem ovezett. Lemezek: halvanyabbak. -rOT;"!?: kalaphoz hason16 szinu, toven barnabb, kopasz, kesobb
ures,

kisebb. Ka/ap: narancssarga-rozsas, sargas-bamas, szele lefele hailo, hatan

csak

~-,r

4. Illatos teielfi, (1. glyciosma). Sz. 10-20 em. M. 4-9. cm.

Szaraz, tomorhusu, laposkalapu, hus-szinu a husa is, rezsas arnyalatu, barnas-sargas Teje : keyes, vilagos, enyhe izii, igen gyengen csipos utoizzel Illatos. Talalhato szarazabb erd6kben.

Teje: feher, enyhe izu, boseges. Talalhato lomberd6kben juniustol novemberig.

Rasa: fako, kisse kesernyes.

6. Edeskes teield, (L. subdulcis.l Sz. 7 cm.-ig. M. 4-7 em. Kalap: apr6, vekony husu, tonkrel konnyen letorik, pirosbarna, fahejszimi vagy sargas-barna, kopasz, szaraz, hegyes pupu, de bemelyed5 is. . Lemezeh : barnas arnyalatuak, Tonh : vastag, torekeny, kesobb urezes, barnas, alul voroses, Teje: ieher, edeskcs izii, luges utoizzel. T al.ilhat6 nyir kos talaj on.

Szoros tejelo
...... I.. ag2.. ~ ......

'.r..

~'mem

Korns a jo likol' neve, Barki veszi, jol jar vele!

Rizike

2'1

'.

Nem merges rosszizugombak

cezettel,

I·
!

Nem merges.rosszizu

gombak

kesek. . . Husa : feher, tonk szele Iele ro- , Tonk: fak6 vagy halvanysztirke. . zsaszimi, csipos izti, Tej: [eheres, kesobb sziirkes, Teje: feher. enyhe, csipos utoizzel. Kiuomboe. Keres,' hogyehetd-e. Kalap: foltos. sziirkek.

Tonk;' agyagsarga, suru Ieher re-

Lemezeh ; leiutok, halvany-sztir-

5. Laktaria biennia.
zoldes

arnyalatu,

neha

Lemezek:

feherek.

nyomasra.

Ton!?; ragados, Iako zoldesszinii.

. pos utoizzel. 6. Lactariavieta,

Teie : Ieher, edeskes, erosen csi-

7. Laetaria necator. Kalap: zoldes amyalatu barnas, kesobb feketes . Lemezak . szclesek, tOnkhoz not~ tek, sargas-feherek, nyomasra sziirhis foltuak. Tonk: vastag, ragados, kalapnal
halvanyabb. Husa : jeher, kesobb sotetebb, Teje: Ieher, eget6en csipos izii,

Kakxp : apro, vekonyhusu.Takosargas, husszinii vagy sziirkes arnyalatu, kozepe sotetebb berne-

lvedo.

Talalhatc nyirkos helyeken Megf6zve series elede l.

Feren«::z J6zsef-ler

S.... 6.

SZaIrJ.

lillian. L:ciyeluiz r.-t.

(GresLaDl.-Venezia)
...

Az "Erd elyresztHangy

a" all a 1 keszitett

S-ZII'mIB ft'8 18PO ft,

soksxaz szekely csaladnak biztositanak

r8sk8k, papucsoft
megelhetest.

Lemezes gombak.
Enneta fajttmal II: a)talaban -amely

Galambica (Russala)
az merges.
gornbanak a husa nyersen csipos, marc i~U'

Ehetf j6 !!ombak
1, Z6lden pettyezett galambica . virescens Schaeff], Sz. "5-15 M. 6-8 em. Kolop . husos, gombolyu, kesobb kiszelesedd kerek, hatan vilagosabb vagy sotetebb kekes oagy sziirkes arnyalatu zold, neha kisse szemcses, min dig ~szrevehetoen siiriiti pettyezett vagy osszerepedezett felbrirrel. Szaraz.karimaja szele tompa, Lemezeb. .; feherek, suruna1l6k, tonkre nem Iutnak. Tonk: feheres, vastag, neha barazdas, beliil szivacsos. Rasa; enyhe, nem esip6s. Legfontosabb ismertetojele : akalapon szamos finom repedes vagy petty.' , . Talalhato lomberd6kben es fenvvesekben iuliustol szeptemberig." .

rR.

em.

. Fr.l Sz, 10 cU1.-ig. M.· 4-9' em,

L F esto galambica. (R. lepida

Felbiir: nehezen fejthet6 le, fest. lvlinden tobbi resze feher, csak a tonk kisse pirosas foltu. kozel pirosasak. . , Husa: feher, szilard, vastag, kisse torekeny. Enyhe, kisse cSip_ ut6izu 6s Talalhato Ienyves videkcn, forr6 nyaron es osszeL Lutea], Sz. 3-4 em. M. 3-4 em. Ka/ap :_ lapos, vekony, szaraz, ken-, .krom-, arany-, narancs-sarga, szele fele neha rozsas amyalattal Lemezeh : sargak, Tonk: Ieher, tires. HUSQ: zsenge, puha, 'torekeny, szetomlo, enyhe izu. Talalhato egesz nyaron boven, lomberdokben. . .' (R elephantina Fr,) Kalap: hata vilagos v. sotetbarna. Lemezeh, keskenyek, feheresek.. kcsobb fak6n Ieltosak. Tonk: feher vagy ieheres. Hasa: dioizti. nyaron, . Biid6s galambicaval heta.
2,

feliebb 1-2

Kalap: felg6mb, boltoshatu, kisse benyomott, elenk piros, kozepen sotetebb, szele fete vilagosabb, semmi mas szinarnyalat nines leg-

Ieheres folt,

Lemezek ,

teherek,

karimahoz

Apro sarga -!!alambica. (R

A csiposizu zold merges bicahoz nagysagra hasonlo, lamivel vekonyabb husu,

2. Fiiz61d galambica. (R heterophylla Fr.l Sz. 5-8 em.

galamde va-

Kiilonbsegek :
Kalap; ieibore nem repedezik meg, nem rendesen pettyezett, 50hanem sima [eliiletii, sotetebb vagy vilagos,abb Itizbld, k6zepe tajan szinte feher. A sotetzoldek kozepe barnas vagy zoldesbarna, 15 ern. szelesseget is elerhet, , Lemezek: vastagok, kozel 1 em. szelesek, Ieheresek, t6nkre~ nem fut6k. Oldalan mindenik ·lemez Ie-

3, Nagy barnahatu galambica.

hasem kekesQe vagy sziirhesbe jdtsz6

Talalhato

erdos videken

. osszereveszt-

b~s6

23

fajok,
A~alambiCa-fajok pontes rneghatarozasa igen nehez, mert szintik valtozo, Mel~ges bakkal ....,. kezdo szedo .:.....kOnnyen osszeti:\\'esztheti. Csak szakernber vaiogarhatja ovakodni kell, nagyon megvizsgalni szedesnel, tUvesen gyujteni,

gom~ ki,

Nell1. merges rnsszizfi gombak A gombakonzerv a .z(;i1 d.foze1eknel sokkal taplalobb.

A friss gomba annyi talmaz, mint a tej, vizet tar-

I
(R. Iurcata Pers.) Kalap hata zold, fiatalon pogacsa~aIaku, rendszerint sima, karimaia szele eles, hata nem ossze .. vissza repedezett, zold szineben soha sincsen kekes, hanem inkabb sargas, olaizold arnvalat. Lemezeh : feherek vag)' vilitgosvaiszinuek, tonkhoz natiek. Tonk: Ieher, hengeres, ki$;s~ haj .. loft, beliil tires. Husa: kezdetben enyhe, utcbb csipos. Zbld luita miaii at eheii) ..galambicoual teveszthet6 ossze ez is lis a gyilkos gal6ca is. [R. Iragilis.)

1. CsipOs.. zii· zdld galatnbica. i

A gombakonzerv tobb nitrogentartalmu anyagot tartalrnaz, mint a tej, burgonya ·vagy zo~d fOzelekek. A gombakonzerv· annyi zsirt tartalmaz, mint a zold f6zelekek.

het elni, anelkiil, nok a hust.

. Gombakonzervvel

.honapokig Iehogy megkivan-

A gombakonzervbol keszitett etelek nemcsak a gyomrot, hanem a szervezetet is kielegitik. Ne ha.gyd az erd6n, rnezon, Iege16n term6 eheto gombat ott rothadni.

2, Apr6 piroshatu

galambica.

Kalap : ha.~, tiszta Ei-~os,.vil~gosabb vagy sotetebb. Tobbi resze mind ieher, Nagyon torekeny. Ize erosen csipfis, .
3. Hanytato galambica. (R. ernetica.) KozeptermetG. Az apr6 pi-

..

N e becsuld taperteket,

le a gombkonzerv

roshatu galambicahoz hasonlov-sT6nkje sokszor rozsas arnyalatu,

..

Ne dobj MIre minden eheto gembat azert, merl merges is akad.

A tank als6 reszet ne hagyd a foldben, mere rothadast okoz:

Sok elsorendii eheW gomba, ha esot61 nagyon atazik, rossziziive, elvezhetetlenne, sOt kisse mergesse

is valik.

. 4. Biborszinii galambica. (R. drimeia Cooke.} Kozeptermetu. Kalap hila sotetvoros, vagy biborszinii. Tonkie s annak husa hasonlo, de halvanyabb. s. Biidos galambica. (R. foetens] Kozepnagy. . Kalap : tobbe-kevesbe gumbblyu, lapos hattal, ferdes lefele hailo karimaval, sargas-barna, alma-sarga, sotet-"iak6, plros-okker szinnel, Iia-

GalamL.h:a (Ru5Sala)

Ertekes eheto g;ombak

Eheto;6 g;ombak
Sz. 10 cm.-ig. . Kalap '. szelesen kiterul, k6?A:~pen benyornott, karirnaja lefelees befele hallo, Ieher, ut6bb barnas szinii, zoldes, szurkes, kekes arnyalattal, vegt:tl megfeketed5. Nem savozott, nyirkos idoben ragad6s. fak6k, vekonyak, ritkasak, nem nagyon toreken yek, piszkos piros. szint valtanak vagy megleketed-nek . Tonk: Ieher, aluI szurken befuttatva, helyenkent rozsas arnyalattal, sotet recezetlel itt-ott, kesob b Husa : fe-heres, rozsas, piszkoslila, fekete . szinjatszassal, enyhen csip o.siz·[i. . 5. Szenes galambica. (R. nigricans), . Fekete galambicahoz hasonlo, de nagyobb, lernezei vastagok, torekenvek. Talalhato ienyvesben es ti:ilgyesben. -

her, egyiitt nezve vajszinti arnyalatban jatszik, . Husa . feher, tnroszeruen szetmallo, ize igen enyhe, minden csipas I/,: nelkul.:
toberig.

4. Fekete galambica. (R adustal,

''t'

Talalhato erdokbcn juliustol okgalambica. (R.

cyanexantha Sehaeff). [Kekhatuj. Sz. 3-10 em. Kalap: hata ibolyas bib orszinii ,. .zoldesbe ,i'tmeno,. kozepen neha sargasan elhalvanyodo, szelen kekebb vagy rozsas arnyalattal. Lemezek: feherek. Tonk: feher, sima. H usa: kalap Ielbore a1att vor6s16, enyhe izu. Legiontosabb iellemuonasa: a felhino ibolvaszin. mely foltonkent rozsas, kek, zoldes vagy sargas szinbe megy at, tehat saiatsagosan tarkas szinii .. Nemely gomba hatan van. Talalhato lombben aug.-okt6berig

3. Ibolyaszinii

Lemezeh : tobbsoruak,

halvanv-

me_gJeketedik.

6t szin is lehd, de ibot)-'u mindig

es
..

fenycerdok-

4. Borszinii galambica, (R. alutacea Fr.) [Piroka.l Kalap: hata barnas-piros, neha itt-ott kisse zoldes arnyalattal, karimaja vekony, neha durvan csikolt. Lemezeh . ritkas ak, .szelesek, kezdetben vilagos, kesobb s6tet-sarga
borszinuek.

,
Hanytat6 galanibica.

Ton·k: feher vagy halvarryvoroses szinii, vastag, eros, sima.

enyhe izti,

Huso.,

tiszta feher, torekeny,

es lemezeinek

nak

Legiontosabb iellemuonasa . hatabarnas-piros

sarga szine.

Iiangya liker mincseg] Mimlenlitt ezt kerje \

aru l

r-';oL. .

Nem merges rosszizii gomba~

Merges gombiik.
talabb koraban vilagosabb, kesobb sotetebb barnas a hata kozepen: Karimajan sugar alaku hosszu CStkok. Nyirkos, nyalkas. ' Lemezek : tonktol ta,;ol allok, egysoruak, villasak, feheres vagy halvany-okker sziniiek. Tonk: Ieheres, lefele kisse vekonyodo. Husa . csipos, rossz szagu. Talalhato lomb- es Ienvoerdok gyepes reszen. Gyanus, '

Kimeld a leszedett gomba mel, lett terrndapro Iiatal gombat. . ..

'

emesztheto.

Az

elveniilt

gomba

nehezen gomba un-

A peneszes vagy rothadt egeszsegtelen.

A nyiives, dorito.

kukacos

gomba

'.

Gombagyujtesre hasznalj iedeles kosarat vagy ladikat.

-,

A szepen gyiijtott gombaert tobb penzt kapsz, mint az osszetortte, A leszedett gornbat azonnal vidd a gyiijt6telepre. A gomba-'nagytermeht. ha hoszszusaga es szelessege 16 cm.vnel nagyobb, k6zeptermetii, ha a 8-10 cm.-et eleri, apr6 vagy kistermetii, ha a 8 .cnr-et nem eri e1. megkapiuk, ha a napra Ieher papirlapra helyezziik.

6. Nagy sarga galambica. (R. ochroleuea]. K6zeptermeti.i, laposhatu, Hatan vilagossarga, egyebutt feher. Csipos izii, Keso nyaron talalhato Gyanus! . 7. Russula veternosa Fr. Kisterrnetii vekonygomba, Kalap: hata rokaszinu sargasarnyalattal. ', Lemezeh . ritkasak, halvany okkerszinii Iakosargak. Tonk: Ieher, torekeny. Husa : csipos izii, Talalhato erdokben 6sz [ele 8. Hanytalo galambica. (R. ernetica], Sz. 5-10 cm. M. 6-8 em. Kalap: vekonyhusu, torekeny, laposan szetterulo, szelein barazdas, vorosbarna, rozsaszin, voros, ieheres, sargas szinti. Lemezeh : egyforma . hosszuak, viasz-szeriiek, szabadok, ritkak. feherek vagy sziirkesfeherek. Tonk: Ieher, voroses vagy voros foltos. , Husa: borsos, csipdsen egetO izii, a frissen szedett undorito szagu.· T alalhato nedves ret~ken es erdokben jul.-nov.-ig.

gornbat 1-2

A sp6rapart

Tudomanyosan ' legbiztosabban mikroszkopiai vizsgalattal a sporapor szinerol, alakiarol stb. allapitjak meg a gornba fajtaiat,

Szqvetkezetl aru a jo minoseg zaJoga.

..._-----

(; ...laUllLA (!a. (RUi!llIIala)

:Erlekes ehetO gombak

_ Talalhat6 leuvves kabban tolgvesekben videken, rit'nyartol oszig.

Ertekes'eheto gombak
t .

piroshatu. Lemezeh : elenksargak nagy ok , vastagok, Egyebkent a b6rszinii _galambicahoz hasonlo. - Talalhato Iomberdokbenjnl-okt. 6. Aranyszinii galainbica .. (R aurata Fr.) Sz. lO·cm.-ig. M. 9 cm-ig. kozepen

(R. integral), Sz. 12cm-ig. M, 7-9 em.

5. ScixgabeIii piros galambica.

neh~ sziute leher, csak foltonkint rozsaszinii, sokszor Ioltonkint lilas, sargas vagy egeszh<it,in halvany karminszinu. Felbore konnyen lehuzhat6. .

Kalap : eIenkebb

Husa: enyhe izu, ' Talalhato Iomberdokben vesekben nyartol 6szig.

em -is

Tonk:. tiszta Ieher. Lemezeh . Ieheres vaiszinuek. e·sIeny-

Kolap : kerek,

egyenes, hata elenk narancssarga, sotetnarancs vagy elenk pirosszinfr, neha k6zepe tajan es karimaian
sargabb, kozben elenk piros Ioltokkal. Valtozo szinu. Narancs, arany es piros szinek uralkodnak raita, [eheres, zoldes vagy kekes arnyalai

kisse besuppedt,

laposabb,

karimaja

hata

8. Sotetvoros galambica. (R. Linnaei Fr.] Sz. 8-12 em. M. 8

kal~p: hata sot¢tvor6s, kozepen Ieketesen voros. _

Lemezek: siiti.in allok, feherek, kesobb sargasak, T onh: feher, pirosas- foltos, rancos-barazdas, Husa: tomor, enyhe, Talalhato siiriibb fepyvesekben. dclica Fr.) Nagvtermetu.

,kerekitett,

aranysziniiek, Tonh : halvanysarga, nem feheren vagy rozsasan befuttatott, mint a hanytato galal11bicae -vagy az.'a pr6 piroshatu galambicae. Tonkot alig erik e1 a karima szelen tompa, le-

nelhiil. _ Lemezek : elenksargak,

9: Nagy feher_ gala!;l1bica, (R.

lemezek. Letnezeh : Ieheresek, 1 em. szelesek, kesobb okker-sziniiek, kisse Husa : a felbor alatt sarga,·egYe. tonkreiutok, soksoruak, frissen kibutt Ieher es torekeny. notte vizgyongyosek. Leglontoeabb iellemuonasa , halvanysarga tonkie, sotetebb elenkTonk: rovid, vastag, lefele kisse sarga lemezei, sargas-pirosas arnyavekonyodo.feher, Ielso reszen neha latu narancsszinii hata, bikes, mely a lemezekre is after.' , TaIalhat6 homokkovet borit6· iedhet. lomberd6kben junius-iuliusban. Husa: Ieher, tomor, ize enyhe, . 7. R6zsaszinii galambica. (R. almeira emlekezteto edeskes zamattal, nem romlik. rosea Schaeff.] Sz.· 6-10 cm.M. 8 cm-ig, Talalhato ritkabb tolgyesekben Kalap; hata halvfmy-r6zsaszinii, [uniustol, de Ienyyesekben is. N em remlik gyorsan.vKiados. . [Folylal;\sa 26 oldalon.l

itt-ott villasan elagazo

Kalap : melyen tolcseralaku, fiakoraban laposabb, Iehailo karimaval. Keseru gornbahoz hasonlit. Hatan Ieher, megnvomott helyen sargas foltokkal.
talabb

'21

~--------------,------,----~---------------------,----Nem merges l'osszizu gombak A gomba reszei e

A kalap, melynek felso reszen van u Ielbor, A lemezek vagy csovek a kalap also reszen varmak. A tonk vagy szar tartja a kalapot. A fatyol vagy burok az a hartya., mely a fiatal gomb,at korulfogia; kii16n hartya borithatja a lemezeket vagy osoveket. Gytiru a hartya szetszakadasakor a tonkon visszamarado resz. Hiivelyburok a burok szetszakadasabol, a tonk also, foldben levo reszen (gy6keren] visszamarado resze a buroknak. Foszlarryok, -pikkelyek, korpas resz a gomba felboren - a fatyol _ -visszamarado reszei. Sp6rapor a gomba szaporodasat elOsegitO terrnes, mely a lemezek , allan, a csovek, a tliskek (szorok) vegein vagy a gomba belseieben

Illjoll

feilodik ki.

.
-a talajaban levo az a szerve, mellyel a

Mycelium a gombanak taplalekot [elveszi.

,Az "Erdelyreszi Hangya"

gyUmolcsgyujtesi akd6ia soran

~.

2.500 szekely csalad .1 0.000 csahidtaggal 500.000 Pengo

keresethez jutott! . 1I!!IIiHIIIIJ

nagumos8ShDl "HI HA" huhitOI haSznulion I'

emezes gombt\k. Ertekes ehetd gombak

1. Foldi pereszke. (T. partentosum.] Sz. 5-10 em, M. 12 e111.-ig, Kaiap: fiatalon hegyesedo hu llamas, harangalaku, szelesen e ipkes [karelyos], ut6bb llaposodo. Rata sotet-hamuszurke, kozepen feketes szalakkal, ragados. F elbore konnyen lehuzhato. Lemezeh : szeles, feher, kesobb s6tetes, hatul lekerekitve, Tonk: hosszu, nagyresze a Ioldben, Ieheres-sargas, l1engeres, kopasz, sima, kisse savozott, Husa: zsenge, feher, kesdbb elsargulo. Ize es szaga szappanra v, lisztre em ekeztet. Talalhato {oleg erdei fenyo alatt kora tavasszal es osszeL (T. terreum.] Sz. 10 ern.rig, M, 14 cro-ig. Kalap: szurke, iboiyas, barnas vagy' sargas arnyalattal, sotet vagy h~lv~ny sok apro, vekonv zsenge pikkellyel, Letnezeh . feherek vag szurkek, Ton!?: ekony, gyenge, Ieher, Husa : igen j6, rakizii. Talalhato erdei es feketefenyo alatt, yaron es osszel. 3, Sertespereszke, (T. pessundatum.) Sz, 6-12 em, M. 3-16 em. Kalap: barna, halvarrybarna, sotetfeheres. kerek, felg6mb, kesobb lapos alaku. Lemezek: feheresek, barnas foltokkal, - Tonk: vegig feher, Ieher pikkel ekk 1, Husa: Ieher. Talalhato gyepes bb napos helyen osszel. estre.] Sz. 7

Pereszke (Tricholoma)
Eheto j6 gombak
1. Csapatos pereszke, [T. conglobatum.] Sz, 10 cm.-ig. Suriin. csapatokban, egymas hegyen-hatan no ossze1. Kalap: halvany vagy sotetebb olajbamas, szirrkes, hepe-hupas. alul osszeno, hosszu., Ieher. Husa : torekeny, lisztszagu T alalhato erddn, mazon, kertben.' 2. T rlcholo rna metaleucum. Kalap: barmis-szi.irk€! vagy Ieketes, vekcny, szaraz, neha koralakban repedezett. Ieketes es ~um6s, HUSQ: vekon , edeskes izil .. 'falalhat6,qyep'e helyeken osszel.

Lemezeh . Ieheresek. Tonk: kisse Ielfuvodott, nemezes,

Lemezek: feherek. Tonk: vel ony, tomor, Ieher, alul

2. Rakizti pereszke.

-3, LilatOnkii pereszke. (T. personatum.] Sz. 6-16 em, _ Ka/ap: lila zinti, ut6bb halvanvbarnas, fak6 vagy 610mszurkes arnyalattaJ, nemezes ellel, Felbore konnyen lehuzhato, Lemezeh . ibolyaszinuek, kesobb Ieheresek, maid barnas hus-szinuek, szelesek, nem nonek tonkhoz. Tonk: ibolyaszinu, maid halvanyabb, szilard, toven dagadt, finoman savozott, Talalhato o sszel, rnezdn, erdon," bokros helyen. . 4. Tricholoma nudum. elobbihez hasonlo, satetebb-barnas stb. elen mindig kopasz. emezeh : kekebbek, kisse tonkreIutok, Ton!? : sztir] es-kek \ a~y halvan , lisztes-deres, ruganyos, gUID6 nelkul Talalhato Ienyvesekben.

Kalap:

. Zoldhatu pereszke. (T. equ12 em. M. 8- 15 cm. I alap: szeles, hamar ellaposodo,

N em merges rosszizfi g6mbak 1., Szappanszagu pereszke. (1'. sa ponaceum.l Kalap: szabalytalan kupos, majd segesen is lehet tenyeszteni.
1. A csiperke gomhat mester-

.szelesek, tobbseruak, tonkot alig elerok, vekony foggal lefut6k, oblosek, egyenetlenul szelesek, zoldes arnyalatuak. Tonlz: hosszu, ~/3 resze ioldben, alul osszevekonyodo, kisse csikolt, Ieheres-zoldes arnvalattal, Husa : feher, nyornasra '~alvany rozsaszint valt, Nem j6, izu, .alig
ehetii! tomcgesen,

zoldes. Lemezek:

ellaposodo, karimaia behailo vagy lelele hajlott, egyenes, szurkes Y. zoldes arnyalatu, kozepen barnabb, sargabb vagy igen halvany, sima, esetleg sotet es kozepen barnan pikkelyesedo, . szele .Iele sziirkes-

2. A tenyesztesi helyiseg legyen inkabb szaraz, elsotetitheto, hal a homerseklet ingadozasa ne legyen nagy. 3. A tenyesztesi pinceben cseppIolyos viz ne Iegyen. . 4. Tenyesztesi homerseklet 18° C kozt ingadozhat, +12-

5. Melegebb pinceben a .1egy sok kart tesz a gomhaban,.

Talalhato

fenyvesekben,
. . pereszke,

6. Hidegebb pinceben aLig Ieilcdik a gomba. 7. A tenyesztesi loztetni is kell. szanaval

kesore

es

osszel
(T.

helyiseget szel. zabbal,

. 2. Hamuszi.irke .turniduml.

szinuek. Tonk: vastag, kisse felfuv6dott,

Ieheres,

vokk,al vag)' p~kl~~lyekkel;kozepen barnabb. Karimaia szabalytalanul hullamos, .' Lemezek: feherek, kesobb sotet-

Kalap:

hamusziirke, barnas

sa-

kell .hasznalni,

es szecskaval etetett 16to1 szarmazott tiszta, friss lotragyat

8.

Gombatel~yesztesre .

9. Az istallotragyat erlelni kell eso, szel es nap sugar ellen vedett helyen.
10. A tragy{tbql masfel meter szeles es ugyanolyan magas tegla~ alaku rakast keszitiink s j61 letapossuk.

macheri]. Kolap: sziirkes, alig karelyos, nyirkos, de nem ragados. Szele a lemezeken tul er, Iiatalon szelen sugarason csikolt, Lemezek: igen suriik, keskenyek,
Ieherek. Ieketes. Husa:

3. Csikolt pereszke. (1'. Schu-

Tonk: hosszu, eros, Ieheres, alul

Ieher, szivacsos,

levegon

11. Ferro nyaron a hagyat, nehogy tulsagosan [elhevuljon 2-3 naponkint at kell Iorgatni s ha sok a szalma benne, azt lehetoleg kirazni. Hidegebb idoben is hetenkint legalabb egyszer at kellforgatni a tragyat, hogy egyenletesen erien.

Pere!ilzl.e

rr ":.o:Lolo_ ...>

Ertekes ehetfi gombci.k

Eheto )0 gomba.k

5. Apl'6 majusi gomba. (T. grakozepen kisse pupos, sargas-b armis , zold arnyalattal, siiriin pikkelyezve, veclens.l Feheres vagy rozsas arnyalatu, kesobb okkerszinii Ioliokkisse ragados. Lemezek: kensargak, kes5bb bar- . kal, Lemezek nyomasra barnasak, nasak, szurkesek, nem allandoan meszieTonk: alul vastagabb, citrom- herek, Lieztszaguak. Tavaszi gornba . sarga vagy fak6. 6. 6szi Ieher pereszke. (T. CoHusa: kellemes illatu, feheres, lumbetta ..) Toiasalaku, kesobb selymaid sargas, Talalhato Ienyvesben, nyarfa alatt mes feliiletu. Az egesz gomba tiszta Ieher, Osszel talalhato. nyartol ke.so oszig. _ . 7. Szilfa gomba. (T. Ulmarium.) 5:. Rozsa pereszke. ·(T.russula.) Sz. 7-15 em. Kafap: sz&les_,rozsaszimi, hamar Kalap.: feher, kozepen halvanyellaposod6, hata kozepen puppal, bekunkorod6 karimaval, ieheres .anyagszinti, sargas-iako. Lemezek: szelesek, ieherek, kerozsaszinii vagy sotetebb rozsaszinii sobb Iakok. . pikkelyekkel. Tonk: szilard, sokszor gorbe; Lemezek: keskenvek, feherek, feloldalt allo, Ieheres-Iako, riernezes. rozsaszinii foltokkal. . Husa: savanykas izii. Tonk; vastag, Ieliil Ieher, alul T alalhato Iatorzseken, kulonosen rozsaszimien tarkazott, . szilvafan. - T alalhato vegyes erd6ben osszel 6. Kiralypereszke,
Kalap: (T.

sarga, elenk vervoros pikkelyekkel Y. savokkal siiriin tarkazva, Lemezek : vastagok hireszelt eliiek
sargak, .

elenk

arany vagy

rutilans.)
toias-

Tonk: ara.nylag hosszu, felul feher, alabb elenksarga, elenkvo'ros, vagy rozsasziniien tarkazva.
Talalhato korhad6 fan es lomberd6kben nyaron es osszel.

[T. gombosum}. Sz. 4~14, M. 4-12 em.

7.. Majusi v, tovisalja go mba.

Szilfagomba.

fuveshelyeken. Neha koroket alkot.

tOl azott fakoszinu, szalonnas es rossz-szagu, kellemetlen izii: Talalhato maiusban, K6zonseges

Kalap: meszfeher. Lemezek: keskenyek, Ieherek. Tonk: feher. Husa: husos.lisztszagu, Icher.eso-

Nagymosasboz

"RIKA"
kekitot has;c;ruiljon 1

rozsaszint is valthat, Talalhato osszel. Gvanus l .4. Fehernvaku pereszke .. (T. alb 0brunneum], Kala»: . barna, kerek, £elgomb, kesffibb lapos alaku, -

" Talalhato Osszel.

nyirkos

Ienyvesekben. .

. 8. Kensarga pereszke .. (T. sul-

Tonk: eros, Ielul leher, alul barnas, apro vekony pikkelyekkel, T ala1hat6 erdei- es fekdefenyo alatt nyaron es osszel. Ketes l 5. Barna pereszke. (T. flavobrunneum.] Semmi Ieher szin nines rajta l Kalap.: kerek, husos, kesobb lapas, barna, finom pikkelyekkel, ragad6s, szele fele szelesen csikozott. Lemezek: sargasak, kesobb barnasan foltosak. Tonk :vekony, ragados, szalkas, sarga, 'kes6bb barnas vagy piszkosvorhenyes, Iires. 'Hssc: lisztszagu. Keserii. , Talalhato gyepen es Iomberdokben, uyinak koze1ehen. Ehet6!

tokkal.

umez0k-:·

fekexek,.. harnas

Iol-

fureum.] Kalapja, iemezei es tonkie kensarga, szaraz, sima. Rossz izii es 'szagu,

Ialhato. Keseru,

albrrnr.] Felter_~ ibt-o.t.t s~rMp Ioltokkal, szeles lemezekkel. 0sSZ€'! ta-

9. Keserii Ieherpereszke,

[T.

Majusi

gomba.

Keserii l

. 6.

..

. Lemezek. : feherek, barna foltokkal Tonk: barnan molyhos, tomor, vekony, neha kisse dagadt. Talalhato osszei. Rosszizu.

hullarnos.

Tricholoma. ustale. Kalap: barna, savozott,

elen.

. 12. A tragyaeres alait Iehet61eg 45D C.-na1 ne erien 1".1 magasabb homersekletet. Ha nagy-on szaraz, permetezziik meg a szaraz reszeket.

alatt megel'ik.

13. A 1'61kezelt tragya

3~4 het

pikkelyes,

pelyhes, szelen nemezes. , Lemezek: Ieherek, vorhenyesbarna foltokkal es elekkeL Tonk: halyiu1yabb~v6rhenyesM bama, Iinoman szalkas, tires. . Husa: keserii,
(Folylata,. 31 oldalcn]

7.. Tricholoma vaccinum. Kalap- vorhenves-barna, siiriin

14. A kihiilt tragya melesre nem alkalmas.

go:tnbater-'

15.. A tragyatelepen 2 honapnal hosszabb ,ideig hevert tragya gom- . . batermelesre nem alkalmas, .

Lemezes gombak.

Fii18ke [Collybia]
EhetO j6 gomhcik
1. Fiil6ke g:omba. (c. fusipes]. Sz. 10' cm.-ig: Kalap: vorhenyes vagy barnasrozsda szinu, helyenkent Iakosarga, nyirkos feliiletii, kupos vagy harangalakkal, kesobb ellaposod6. Lemezek:. halvanyak, kesobb bar11i:\S arnyalattal, Tonk: fe150' resze 1 em. vastag sirga.s~barnas, kozepe duzzadt, alul a fOldben levo hosszu resze vekorry, kigy6z6, hegyes, Ieketes, kesobb hossziranyu repedesekkel, zsiros tapintatu,

Ertekes ehetO gomh<ik

16, Az erett tragye, keziinkbe ossz;enyomva",osszeall, de levet nem enged s csiperke illata van.

ereH tnigyat 1o~ 15 em. vastagon rakva, .gondosan Ienyomkodiuk, utana ujabb retegetrakunk s ugyanigy [arunk el. A tragyaretegeket
45 ern. rnagassagig rakhatiuk. 18. Melegebb helyisegben vekonyabb tragya reteget kell rakni.

17, A gombaagy

keszitesenel

az

19. A gombaagyat a gornbaspoRusa: kisse porcog6s. rajaval vagy rnyceliumaval be kell ' Talalhato korhadt fa toveben, oltani, siiriicsoportokban nyartol keso oszig. 20. A spora a gomba lisztlinorn2, Gyokeres Hiloke. (C radisagu magia, 'mely megfele16 talajcata.] Sz. 3-7 em. M. 15 cm-ig. ban gy6kerd [myceliumot] .ereszt. Kalap: kerek, kisse pupos hatu, 21. ' A mycelium szabad szemmel is eszreveheto, a tra.gyat osszevissza hii16z6, finom, leher SZc1laCSkak t6mege. Ez a talajjal egyi.ltt megszarithato s mint dugvany hasznalhato, melv megfe1e16 talajban megerosodik. . 22. A dugvanyul hasznalt myceliummal atszott szaraz tragya darabokat gombacsiranak nevezziik.

feny~6, fako vagy szurkes-barnas, savozott karimaiu, , Lemezek:' tavolesok; szelesek, Ieherek. vos, f61dben gyokerszerfien
vekonyodo, nabb, Talalhato juniust61. arnyas

T:onk;

igen vekony,

hosszu,

Iehil Ieheres, alul barIomberdokben-

ossze-

szi-

,23. A gombacsirat 30-40° meleg gombaagyba tuzdelitik.

C.

3, Hosszuszaru Hiloke, (C. 10ngipes Bull.j Sz. 3_:_7 em. M., 20 cm.-ig. .

t6nkkel

E16bbihez

es kalap-hattal,

hasonlo,

barsonyos'

24. A gornbaagy beoltasa ugy 4. Szeleslernezii lliloke. (C. tortenik, hogy 15-20 em, tavol- platyphylla.] Sz, 12 cm-ig, M .: 8---, sagban egymastol 4--6crn., mely ,12 em .. Iyukakat iurunk. Ezekbe dionagyKalap: ellaposod6, nyirkos, szasagu csira darabokat dugunk s a radaskor sugarasan osszerepedezd, lyukakat tragyaval betomkodve le- halvany vagy sotetebb szurkesbarnas, . nyomkodiuk.

egyiitt ,ehefo.'

(2cm.). feherek. reher vagy fake, vekonyan savozott, belul tires, Husa : vekony, Ieher. Talalhato korhad6 hik kozeleben, nyirkos idoben, nyaron vagy osszel. Lemezeiuel s iiatal szaraoal

---Lemezek: szelesek
Tonk: hosszu,

Eheto j6 gombak

Eheto j6 I!ombak.
fak6k, hatso reszukon kiszelesedok, Tonk: sarga, kesobb sotetbarna, barsonvos. Huso . kemeny, porcogos, fiataIon csak kalapja ehet6. Talalhato erdokben keso 6sszel s enyhe telen korhado fan, csoportosan.

'

cm.

dryophilla.] Sz. 2~ 7 em. M. 3~8

. szaraz id6ben szimi, csupasz ~

5. Vekonyszaru fUloke. (ColI. Kalxu»: hamar ellaposcdc, fak6,

kozepen barnabb,
Ieheres-okker nyirkos.

barnak,

nas, tires, poreog6s, mezes. kozott, bokrok

Lemezeh, Ieheresek vagy halvanytonkrefutok, Tonk: vekony, hosszu, hailott, csupasz, nyirkos, Iako vagy barTalalhato erdos videken,

Hive neha ne-

'alatt, maiusban.

gyep

em. Kalap : sima, nyirkos, zsirfenyii, kozepen barnas rokaszinii, kcsobb fak6. Lemezeh , puhak, feherek vagy fak6k s csak elukon Ieherek. Tonk: Ielfele osszevekonyodo, toven Icheresen nemezes, barnasfak6, esetleg ieheresen hamvas. Talalhato bokrok alatt gyepen, nyaron es 6sszel tomegesen. Csak

butyraeea.) Sz. 2~ 7 em. M. 3~8

'6. Gesztenyevdros

mlnke. (C.

_.._--,-------Ftili:ike gomba.

Igyek minden

alkalornmal

kalapja eheto.

Rummel,

citrommal

7. Tell gomba. (C. velutipes.) Sz. 3-8 em. M. 10 cm.-ig. Kalap: elenk sargas-barna, nyalkas, feny16. . . Lemezek; ritkas, haromsoruak,
tF 01yta la.~ 33. cldal on)

orosz tea zamaros A legjobb p6tanyag! Vioyazat:

a valodi italat adja

Nern mflariyag !

·'

Letfiezes gombak. Erlekes ehetO gombii.k 1. Fake. tolcsergomba, (C: infundibuliformis). Sz. 8 cm.-ig. M. Kalap: kozepen znelyen, tolcseralakuan benyomott, karimaia lehailo, halvanysargas vagy fak6szinii. Lemezek: halvanysargak, vagy fakoszinuek, tobbsoruak s tolcser alakuan mennek at a tonkbe. Tonk: vekony, tove kisse dagadt,
nemezes, szoros. 3-6 em.

Tolcser [Clitocybe]
Eheto j6 gombak
.1. R6kaszinii tolcschgomba. (C. inversa.] Torpe, Minden .resze r6kanarancsarnyalatu,

Talalhato erdokben, osszel. 2. Zoldtolcsergomba. (C. odora] S7 . zKQI~;l:'-~~ta kevesbe benyomott, neha lapos, karimaia lehaj16, kalap es tonk kozepig sziirkes-kekes-zold,
neha meglakul,

szinu, barnas, tOve nernezes,

Ienyvesekben, lombLemezelt . tobbsoruak, oblosek, erd6kben, erdei tisztasokon, gye- tonkrefutok, zcldesek vagy halvanypen, arnyekos lak alatt, augusztus- . sarga . ircak ' . nov em b eng. Tonk: Ielso resze halvany-sargas 2. Ftistos tolcsergomba. (c. 'Iehet, de alabb zoldebb, ah;l ~s~~ cyathiformis]. . du~a~~, hegyes esues~a~ vegzodo, Kalap "sotet, ftistos-szurkesbama. belu1 ,ures., Kell;_mes aruzsszagu. Tonk: mint a fenti, aranylag Talalhato erdokben. hosszu. 3. Csoportos tolcsergamba. (C. Tallilh.at6 er96k kozeleben, gye- gymnopodia). . . pen. Nyirkos osszel. Kalap: sargas, kozepen barna, 3. Sziirkeshatu tolcsergomba. apr6 pikke1-~~kkel kitzva .... (C. nebularis.] M, 20 ciu..-ig.. L~.me~e.k:~.onkref~ttok,husSZ111U~k . Kalap: lapos, kisse boltos, szeTonk_. ~elul fako, alul feketes, lesen puposhatu, lelele hailo kari- hOSSZl~, sa,:,ozott. ,

Talalhato

'tar

maval, deres-sziirkes

szinnel,

Talalhato korhado

fan, csopor-

Lemezek: Ieheresek vagy fak6k, tolcseralakuan t6nkrefut6k. Tonk: vastag, szeles, ieheres vagy halvany sargas-sziirkes, toven nemezes-molyhos. '. _ Husa: vastag, feher, kisse Iisztes, fiiszeres illatu, dioszeru, , Talalhato erd6n, bokros 'helyen es korhad6 fan is augusztustol kes6 6szig.

kozepen hegyes-pupos, sargas vagy

[Fo]rt.taSj\- 35, oldalon.j

4, Pupas tolcsergomba.(C. _ geotropa.) 5. Borszinii tolcsergomba. gilva.) Kalap: tolcseralakuan bemelyedt

tosan. 4. .A~ya~szinii tolcsergomba, (C. elixa Sow.) Kalap; tolcser-alakuan berneIyedt, egynemuen halvany vagy sotetes agyagszinii, piszkos szurke, Lemezeh : barnabbak, szelesek, tonkrelutok, Tonk ; vekonyabb , puha, nyirkos. Husa: vekony. , Talalhato tolgyesek kozeleben,
(C.

Kalap:

lapos, tolcserszeru,
[Folytataea

ve-

3-5. cldalen.]

lajok.
Erlekes
voroses

ehetO g:ombak
halvanyfako,

EhetOj-6 g'Qmbak
fiakony karimaia Iehajlo, barnas-sarga. Lemezeh , siiruek, gyakian villa-

talon szinte Ieheres. -

arnyalatu

Husa: Ieher vagy fako, edeskes matu. Talalhatc erdos helyeken, 'szilvasokban. Nedves 5sszet

mo]yhos ..

nas arnyalatuak, tonkrefutok, Tonk: vastag, toven nemezes-

Lemezeh . Ieheresek,

sargas-bar-

"

sak, halvany-okker sziniiek.

6. Valtozekony tOlcsergomba. (Clitocybe Iaccata.) Apr6, nyulank, egynemiien ibolya vagy pirosas szinii. Lemezei: ritkasak, vastagok, hamvasak. Husa ': vizenyos, ieheres vagy violaszinu. 7. ·Nyar:ia gomba.(Lentinus tigrinus), Kis vagy kozepnagysagu, fak6 vagy Ieherszinti. Kolar: tolcseres, hatan sotet pikkelyek. Lemezek: lefut6k, lonkhoz n5t-

tek. Ieherek vagy fakok. , Husa: vekony, kemenyes.

8. Clitocybe Ilaccida. Fako tolosergombahoz hasonlo. Kisebb, gyengebb, szele karelyosodo, baha. sado, Fanyar-savarryu izii,
Tolcsergomba.

. 2-3

25. Beoltas utan a: gombaagyat em. vastag tiszta nyersfolddel betakarjuk. 26. A 'termes 'a beoltastol szamitott 6-1.0 het mulva meginduL 27. Agombaagy
terem, 1m
2

pen sotetebb, Iehailo szelen halvanyabb. Lemezeh :,halvanyak, tobbsoruak, tolcserszeruen ·tOhhefut6k ' Tonk: rovid, eros, toven a legvastagabb s Ieheres, nemezes, moly-

9,. Clitocybe davipes. Kalap: okkerszinii, lapos, koze-

has. Talalhatc

2-6

tenilet

honapig 3 kg. gom-

bat ad.

----_...._--_ ..Vendeget

-finom

erteku.

fenyvesekben.

\~

Ketes

var ? Egyet tegyen:

Hangya likorl vegyen

1.

Lemeaes gomba.li:.
Ertekes eheto gombak

Csiga [Limacium]
Ehetoj6 gombak

1. Fagya1l6 csigagomba, (L. vi1. Eleffmtcsont csiga gomba. (L. eburn.) Sz. 3-6 em. M. 12cm.-ig. tellurn.] Sz, 3~5 em. Kalap: olaizoldes arnyalatu barna Koloo . szeles harang va.i!Y csesze nyalkas, esetleg kisse bemelyedt. alaku, ut6bb ellaposodik;. ieher vagy csontszinu, nyalkas. Lemezek : elenksargak, kesobb Lemezeh : kisse vastagok, tobb- pirosas arnyalattal, soruak, ritkak, lefutok, Ieher vagy . Husa: vekony, szilard. . Talalhato 6sszel. . csontszin uek. Tonk; hosszu, szilard, h6feJ1er .2: Szflrkehatu, csigagomba. (L. vagy csontszinu, alul nyalkas, Ieliil pustulatum.] Apro. .. korpas, Vekon. Y.husu. Kalap: szurke, Iiatalon Iatyollal. Talalhato erdokben, augusztusLemezeh : feherek, kesobb halt61 okt6berig. vanysziirkek, Talalhato lucfenyf alatt, nyaron. 3. Sfu-ga csigagomba, (L. nitidum.] Sz, 4-5' em, Kalap: nyalkas, Iako-citromsarga,

-res karimaval, pupos. Lemezeh : husosak, tonkrelutok,

hatakozepe sotetebb, reszben Iehe-

sargak.

sarga, fiatalon pelyhes .. Husa: csipos izu, . T alalhato tisztasokon, huvos idoben.
Elefan tcsontgomba

Tonk: vekony, Ieltil feheres, a1ul

"

I,

megszoriuk,

Kalap: szelesen boltos, kesobb Iaposabb, fakosargas szimi, sziirnomra metelt gornbat keves citrokes-rozsas arnyalattal, sima, komos, s6s vizben 3 percig [ozziik s pasz, kisse ragados, kihutiuk, Karikara vagott fott piLemezeh . vastagok, ritkak, tOn-' tyokat egy talba rakunk, kisse kig menok, fak6-sargak. megsozzuk, a gombat raontiuk. KeTonk : Iako-sargas, apro, vekony ves borecettel, cukorraJes vizzel . pikkelyekke). levet keszittink, elkeverimk benne Osszel seregesen talalhat6, fenyreszelt voroshagymat es borsot, vesben es btikkerdoben. raontiuk.' 20 perc mulva etolaiial 5. Olajszinii csigagomba. ,(L rnegontozzuk s metelohagymaval

gomba]. (L. pudorinum], cm.-ig, M. 12 cm.-ig.

4. Rozsas csigagomba,

Sz, 12

(Szuz-

Burgonyas

gombasalata. A

fi-

(Folyta\;ila 37, eldalcn.]

'31

fajok.

/
Ehelo ;6 gombflk .

Ehelo j6 gombak

't.

kesob b olajbarna foltokkal tarkazv a, Kalap: szeles, domboru, nyirkos idoben nyalkas Ieluletii, erosen , nyirkos idoben nyalkas. fenyi6, barnas olajszinii, ut6bb fak6, . Husa, edes izii, szagtalan. Talalhato osszel, erd6s videken, sugarasan -tarkan sa v ozott. kozonseges, Lemezeh : ritkak, tobbsoruak,

a licav eo-alb 11m). Sz, 7 ern .. ig. M . . tonkre menok, Ieheresek. Tonk: vekony, hOSSZ11,. Ieheres, 10 cm.-ig. .

Goznbalevesek

1. A fela:pritott konzervgombat borssal, keyes sonkaval, kenyerheijal, vaiial, huslevel felforraljuk, Ielkeveriuk, sok huslevel felhigitva ujra feUorraljuk. 2. 4 darab murkot, 4 darab petrezselymet, a voroshagymat, 1 pasztinakot, 1/2 liter gombakonzervet, 2 liter vizzel felere lefoziink. Levet Iesztirjiik, ebben halal Ioziink Kaposztalevel felengedjiik. Ha a hal megIOU fel fei voroshagymaval keszitett kanalnyi ranlassal Ielengediuk. 3. Kaposztaleves, hallal es gombakonzervvel f6zve, 4... Korpacibreleves gomb6ccal es gombakonzervvel. Iozve. 5. A rizskasa, karfiol vagy karalahe levesbe gombakonzervet es mazsolat foztink. . 6. A gombakonzervet vizben fott rizskasaval feIfonaljuk, gyenge

rantassal Ielengediuk s edes tejfellel elkeveriuk.

7. Huslevesbe talalas elott 1/;, oraval gombakonzervet dobunk s felfo rral] uk, . 8. A gombakoniervet keyes tarkonyecettel, toiassargaiaval es Iiszttel feleresztiuk es felforraljuk. . 9. A gombakonzervet to level felforraljuk s abba tarhonyat vagy csipetket tesziink. . 10. A gombakonzervet vajban apr6ra ~vigott zoldpetrezselyemrnel .kisse megparoljuk, liszttel meghintiuk, huslevel Ielengeditik, borssal, tejf6Uel kisse meg feUorraljuk s piritott zsernlyere .6ntve talaliuk. . 11. A gembakonzerv. levet borsoleveshez keverjiik. A gombat vaiban, petrezselyemzdldjevel megparoljuk, f6z6kanaI Hszttel meghintjuk, hozzaontjiik a borsolevest.vkeves borsot, kanal tejfi:ilt s galuska-·

val talaliuk. 12. Barmilyen baromfileveshez a gombakonzervet

. hozzaontiiik.

Lemezes gombll,k.
Erlekes eheto !!ombak
1. Reti nyirokgomba. (Hygrophorus pratensis.) Sz : 4-8 em, M :3-6 Kalap: kozepen vas tag szele Iele vekony, sarga.s-agyagszinu, hatakozep esetleg sotetebb barna, boltos, hamar ellaposodo, kozepen kisse kiernelkedo puppal: Lemezek : ritkasak, tobbsoruak, ferden, tolcserszeruen Ielfele ini- . nyulok (a gomba iorditott kupalakot mutat], agyagsargasf,k. Husa : sargas arnyalatu vagy Ieheres. Talalhato fenyves videken, gyepes helyen, keso nyartol oszig. ,R6kagombaval osszetevesztheto. 2. Szeghigomba, [Marasmills oreades.) [Csibike, fiigomba, harmat, tik, borsikagomba], Sz. 3-6 em. M. 5-8 em. Kclap : szelesen harangalaku, hamar ellaposod6, fak6, borsarga, vagy [ahejszinu. Lemezeh : borsargak. Tonk: vekony, hosszu, SZlVOS, porcogos, alul fino man nemezes, Rasa: sziv6s, joizu, kellemes illatu. . Talalhato napsugaras gyepen mar aprilis, maiusban tornegesen oszig.

KiilonbozQ
Ehetd j6 !!ombak
1. Attetszonyirokgomba. IHygrophorus niveus.] Apro minden resze hotelier. . Kalap: apr6, boltos, kozepen pupos, Ieher. Lemezek: ritkak, tavol 8.11ok,tobbsoruak, ivesen tonkrefutok, feherek: Tonk; vekony, feher. T alalhato gyepcs helyen osszel. 2. Barna nyirokgomba. (Hygrophorus caprinus.) Kozepterrnetu. Kalap : szurkesbarna, Ieketes, vekonyan savozott, hamar ellaposod6. Lemezeh : tobbsortrak, vastagok, feherek es lefutok. Tonk: halvany-sztirkcs. Talalhato Ienyvesekben osszel, 3. Voros nediigomba, [Hygrophorus puniceus.l Apro. Kalap: keskeny. harang-alaku. kesob b kiszelesedo, pirosas, narancsszinu, vagy sargas, hullamos szellel, Lemezek: sargak kesobb pirosas. arnvalattal, . Tonk: torekeny, hengeres, fires, gyiirii hiively nines, mint kalapjanak szine. Hasa: nyirkos, nedves, leve narancsszinii. Talalhato erd6s videken, gyepen es moha kozott 6sszeL 4. Kupos nediigomba, [Hygrophorus conicus.) i\1int elobbi, de nyomasra fekete szint kap. 5. Sarga nediigomba, (Hygrophorus ceraceus.] Elobbiez hasonlo, de kisebb. Minden resze viaszsarga, kalapon kis hegyes pup. Talalhato nyirkos reteken. Osszel

Tonk: sargas arnyalatu.

Sz, 2 cm-ig. M. 5 cm.-ig. Kalap: szivos, hus-szimi barna, vagy fak6, lapos vagy hailott. Lemezeh : halvanyak. Tonk: gyufaszaI vekony, szivosan kemerry, sotetbama.

3. Fokhagymaszagu szegHi~ gomba. (Marasmius seorodinus.)

Husa : fokhagymaszagu,

tomegesen.

fajok,
Nem merges rosszizii gombak
(Marasmius peronatus Bolt.) Szegiiigombahoz ha80n16. sziirkes urnyalatu, sargasfako puha es nyirkos, tonkie toven feheren molyhos. Husa: feheres,rossz·izu. TaIalhat6 fak alatt arnyekos helyeken.

1. Gyapiasliibu

szeg:fiigomba.

'(Volvarea

volvacea.] Csiperkevel osszeteveszhet6.L Kisebb vagy ko-

1. Csikos

hocskoros

gomba.

zeptermetti,

'Kalap: szeles harangalaku, hamar kiteriil, feheres, sugaras vekony sziirke savokkal. Kozepen legso-. tetebb, szelen szinte feher.' Lem~zek: t6bbsoruak, tonktol ,2. Kenviniggomba,(Hypholoma tavol, tonkkorfil Ieher udvar marad, fasciculare.) r6zsaszin iiek, idovel megbarnu Inak. Kalap: kensarga, vagy piszkossargas- barna. Tonk: nyulank, vekony, sima, Lemezek: sOtet-sargak, sziirkesek, feher. piszkos- zold arnyalattal. Galler nines. Tonk: vekony, hosszas, IoszlaHiivelyburok: Ieheres vagy sztir-, nyosfatyollal es gyuruvel. . kesen bolyhos, uegyfele hasad6, Taialhato korhad6 fan, gyokerek cseszealaku . . felett siirii csoportokban, nyaron es 2. Gumos susulvkagomha.llno, 6sszeL K¢seru. cybe rimosa.] K1:izeptermetji. 3. Vorhenyes kenviraggomba .. . Kalap: kupos-hengeres.: agyag(H. sublateritium.] Elcbbihez ha- sarga, neha barna vagy rozsdaszinii, sonlo, vastagabb.vhusosabb, inkabb selymes, sokszor sugarasan behavoros es-tegl aszinii, Fanyar kesersado. nyes izU., Korhad6fan tavasztol Lemezek; tonkigfutok, hasasok, osszig .. csipkezettelekkel, sarga.'k, Ieheresek vagy olajszinuek, mulekony Iatyollal 5. Sziirke rokagornba .. (Cantharellus cinereus.] Tonk: rostcs.. szilard, Ieheres, Kalap: barna vagy szurke, trom- barnas, neha szethasado. bilagombara emlekezteto, T alalhato erd6kben ossiel. Lemezek ,: sziirkek, 1ecszeriiek. 3, Tomar susnlykagomba. (InoTonk.: szurke. cybe sambucina.] Apr6terroetii. Lefomizva ehet6! Kalap: sargas-feher, rostos, sely6. Vilagito Iaskagomba, [Pleu- mes .. rotus olearius.] Lemezek : fehcres-rozsdasargak, A gomba minden resze barnas, hasasok, tonkignvulok, . narancsszinii vagy rozsdaszimi. Tonk: Ieher, csikos, Ielso reszen Tonkje sotetebb. Feher sporai vihamvas, sokszor hailott, lagitanak. K6zomb6s. Talalhato kemeny fatonkokon. Talalhato fegyvesekben.

40
Ertekes eheto gombak
"idoben, tomegesen,
T alalhato gyepes helyen, esds jl1ll.-okt.-ig.

Ehetd j6 gombak
6. Ord&g:szeker laskagomba. (Pleurotus fuscus.) Kalap : lapos, kozepen benyomott barna, visszahajlo szellel. Lemezeh . halvany-rozsaszinuek. Tonk; feheres, Husa : feher. Talalhato szur6s bokrok, Iak gyokereinel nyaron es os~zeL 7, Foldi laskagomba, [Pleurotus geogenius ..) Sz: 6-10. COl. Kalop : feketes, kesobb halvanyabb, szelen lelele kuukorodo. Lemezeh . sziirkek, vagy sziirkes-

Kalap : kagyloalaku, sziirke, tonkbe atmeno, Lemezeh . feherek, tonkre fut6k, bo sp6rapor. Tonk: rovid, ferde, leloldalt a116. Jellegzetesseg«: ~gymas mellett s
egymas folott tornegeson tor e16. Talalhato kulonbozo Iak tuskoin 6sszel.

4. Laskagomba, (Pleurotus ostreatusl. (Lasa, biikkfa, nyarfa, fokhagymazo, gelyva, salatagomba.] Kozeptermetu. Sz .. 8 cm.-ig.

Ieketek, utobb piszkos-sargas

ulmarius). Elobbihez hasonlo, barna, vagy , Iako, kerek, husos kalappal. Tonk kisse nemezes. Talalhato szilvafan, bukkian. Telire besavanyitiak. 6. Feher cOlopgomba. (ClitopiIus Prunulusl. Sz. 4-12. Apr6 v. kozeptermetir. Kalap : 'ellaposocl6, szabalytalanul hullamos, bor tapintatu, nyirkos id6ben ragados, meszfeher. Lemezeh : Iefutok, feherek, kesobb rozsas arnyalatuak, hosszuak,' sp6rapora rozsaszinii. Tonk: rovid, WIeser alaku, a kalapba fokozatosan megy at. Husa: lisztszagu, Talalhato szilvasokban, akacosokban, gyepen.

5. Barnahatu laskagomba, (P.

nyalattal to nkrefutok. Tonk: halvany-barnas, alul szorzettel. Husa: ruganyos, anizs-szagu. Talalhato Iak tuskoin es Ioldon is tomegesen ossztol telig Laskagomba modkira keszithel6.

ar-

leg sziirkes

8. Pluteus cervinus. Kalap: kerek, lapos, barna, esetarnyalattal. -

tonkhoz nem nonek, igen szelesek, Ieherek, kesobb rozsas arnyalatuak. Tonk: gyertya egyenes, Ielallo, Ieher, barnas foltokkal szepen tarkazva. .Husa . puha, vekony, Ieher. • T alalhato korhado fatorzson vagy annak kozeleben, nyirkos helyen, nyaron.

Lemezeh : siiriin a116, tobbsoru,

csony, kozeptermetii .. Kalap : kozepen kisse benyomott, piszkos-sotetsargas vagy barnas szirrii, karimaja erosen bekunkorodott, pelyhes,

7. Beg:ongyolt peremii colopg:omba. (Paxillus involutus.] Ala-

tonkrefutok,

9. Tavaszi toke!!omba. (Pholiota praecox.] Apro. Kalar: laposan szettertilo, Ieheres, fak6 vagy halvany borszinu, szelen sugaras megrepedezc. Lemezeh : Ieheresek, ut6bb .sziirkes arnyalattal, tobbsoruak, foggal

41 .
N em merges rosszizii gombak Merges gombak.

4. Karelyos susulykagomba, 7. Volvaria bombycina, Kozep tInocybe fibrosa.) Apr6. termetii. Kalap: fak6, barnas szinii, IolKalap: harangalaku, rostos, Ieher tonkent feheres, pikkelyes, pelyhes, vagy fak6, selymes. vastag husu. lemezek: fak6k, kesobb barnaLemezek: Ieheresek, kesobb hus- sak, szabadok. sziniiek. Tonk: feheres-Iako, fels6 reszen Hilvelyburok: cafatos, gyapjas, pelyhes, mulekony.. . Talalhato erd6kben. Tonk.: fak6, barnas szinu, feltonlten t .feheres, pikkel yes-pel y hes. Egyesek szerini ehetb. 8. Cortinarius sanguineus . . Kalap: karimaja elesen behailott, kisse selymes-pikkelyes, vekorry husu, feltiin6en sotetes teglaszimi, . Lemezek : sotetes teglaszinuek, kesobb megbarnulnak. Tonk: sotet teglaszinii, hengeres, kisse hajlott. Husa: kellemetlen izii es szagu, Talalhato arnyekos fenyvesben, Ehet6 es aszalhat6, de kisertekii. 9. Cortinarius violaceus. Elobbihez hasonlo, de minden
Csikos bocskoros gomba

szinte vervoros,

nyaron es osszel.

reszeben ibolyaszinii, kiveve barna leme:zeites barna mulekony fatyolat,

Ehetti, de ertektelen.
ibolyaszinii.

s6bb megbarnulnak s Iureezelteluek Rossz izii, netn merges.

szeben

10. Corttnariusalbo-violaceus, Husos, vastagtonku, minden reLemezek ke-

menetszeruen elrendezett foltokkal.

barnas arnyalatu

11. Cortinarius armillatus, Kalap; rozsda vagy rokaszirui. Lemezek: szelesek, barnak, mulekony fatyollal. Tonk: alul vastag, feheres vagy
rokaszinii, csavarMezei csiperke

Ertekes eheta ~ombak

Eheta j6 gomblik

Lemezeh i kisse tonkrefutok, hulTonk: sima, vekonyodo, Ieheres lamcsak, vekonyak, gyakran villa- · alul hofeher, Ioszlanyos fatyolgyiirii sak, konnyen Ievalok, barnas s21- van. Husa . tonk kozepen hofeher, - nuek, nyomasra eIenk barna szinii egyebtitt halvanyiako szagtalan.' foltokkal. Talalhato cserjesekben, korhad6 Tonk: rovid, vaskos, barnas, t6lomb k6z6tt maiusban. ven barna foltokkal es raizokkal, fokozatosan megy at a kalapba: 10. Barna nyalkasgomba. (GomHusa : halvany kensarga, nyophidius glutinosus.) M: 5-12 cm. masra levegon rozsdas szint valt, " Kalap: hata sziirke, liagyon riyalsavanykas, de nem csipos izii. kas. Talilhat6 meszkohegyeken, szaLemezek _:Ieheresek, utobb hamuraz gyep kozott 6sszel. sziirkek, 8. Vi:iltozekony lokegomba. Tonk: Ieheres, toven sargas, [Pholiota mutabilis ) Sz. 5-7 em, T alalhato fenyvesekben, _nyartol M. 6-10 em. osszig. Kalap: gombalaku, mely lapos11. Sziirke rokagomba, (Canharang es laposra szetteriil, hatan tharellus cinereus.) Sz: 5-7 ern. bestipped, szelen Iako-sarga szinu, .M; 8 cm.-ig. kozepen barnabb, nedves id6ben zsiros tapintatu, Kalap: szirrkes-barna, kesobb Lemezeh: sargak, kesobb rozsda, fak6, kozepen t61cserszerti, hamar "Vag.y iahejsziniiek, tonkhoz n6Uek. atlyukado, szelen hullamos, 'szabalvTonk, hailott, egyenes, vagy ki- talanul karelyos, gy6z6, v ekony, Iehil fak6, alul soLemezek: rancosak, sargak ut6bb tetbarna, iyiirun alul. sotetszinii szrirkek. apr6 pikkelyektol erdes, Tonk: vekony, nyulank, okkerGyiirii : mulekony, gyenge halszinii, varry-sargas, kesobb sotet-barnas, Husa: szagtalan, vizenyos-Ioldes Husa . barnas szinii levet tartalizii, '. maz, kellemes illatu. Talalhato nyirkos, mohas fenyveT alalhato nedves id6ben lombos sekben osszel. . korhad6 fan vagy kozeleben, eg}' 12. Tolcseralaku rokagomba. _ 'csom6ban tomotten egyrnas mellett. . [Kensarga vagy zoldes kalapu nem · (C. iniundibuli-Iorrnis.] Kalap: sargas-szurke, egyhelyen Iehet.) behasadt, szelen [inoman csipkezett. 9. Rancos tOkegomba. (Phollota Lemezek; sargak, vorhenyes-sarcaperata] Kozepterrnetii. · gak ut6bb Ieheresen deresek. Kalap: kupos vag)' felg6mb, T(jnk: halvanysarga, utobb harang, kes6hh szetteriil, tak6 13. Paxillus atrotomentosus, vagy piszkos okkerszimi, ut6bb Paxilus involutushoz hason16, de barnabb, esetleg Iilaszinii arnyalattonkje sotetebb s surim nemezea tal, suruek, tonkhoz n6ttek,

",".

''''01.:
Nem merl!es rossslzii i!ombAk1

Mer~es gombilk-

Talalhato
10;-

KeUemetlen izii.

-erclas helyeken .. (Coprinus-ok)

.konyh

feher, 1 napalatt szetteriil, Lemezek.: feherek, elsotetednek, fekete sziniive valnak s tintas leve szetfolynak. Tonk: Ieher, nyulank, . Talalhato csoportosan, tragyas kover talaion, meleg idoben, esa
uSU

. 12. Tentagombak, Kalap: keskeny,

nyulank,

ve-

utan,

Fiatalan ehet6k de kisertekiiek. 13. Narancsszinii

aurantiaca]

Laskagoinba

"

tau

vekonyabb a rendesnel. Kalap: karimaja lefele hailo, ha-

(Clitocybe

r6kagomba.
Kisebb

kebb piros sziniiek,

-"

nyalatu narancssarga. Lemezek : redosek, gyakran

finoman nemezes,

pirosas

ar-

Tonk:. tove sokszor Ieketes. Husa : gyengen lisztszagu, enyhe vagy edeskes : . osszeL Gyan(.ls!
Talalhato erdei Ienyo kozelebben
Valtozekony ti:ikegomba.

ven borszimi.

elen-

Keoyin1g gornba

Ktizonseges

csiperkegom [)<11

Ertekes eheto f:!omblik

Tonk: JeWJ feheres: 1eJ'ebb faka ' ve'k' onyan savozott. Gyiirii :. keskeny, gyenge, Ieheres. TalaJhat6fat6nkon, erdokben kes6 nyaron 8S 6sszeL . 10. Kozonsegfscsiperkegomba (Psalliota campestris]. Sz. 12-20

Ehetc jo gombak
14. Paxrllas involuiu.s. ElObbihez hasonlo, vekonyabb tonkkel . es hussal.· . T alalhato fenyvesben· es gyepen

em.

ketek. Tonk: sima, Ieher vagy Ieheres felsa reszen gallerral. Als6 ,resze~ velybl1rok nines. Gyiirii vagy galler
gumoszeru megvastagodas vag)' hii[eher vasv Ieheres. ,=" Husa: ieheres. Talalhato lovakjarta tisztasokon, legelokon, maiusto! novemberig. Mestersegesen ezt terrnesztik.

nan pikkelyezett, a termesztett barnashatu. Egeszen fiatalon feher, kozepesnel barnas Ielbor, ieher pikkelyekkel. Lemezek . hosszukasak, sugarasak, vekonyak, rozsaszinuek, ut6bb voroses-barnak, csokolade sziniiek, vegiil gesztenyeSziD'liek, szinte fe-

M. 5-8 'em, ' Kalap , feher, fak6, esetleg bar-

, 15. Almagomba. (Pholiota squarrosa) Barnatokegombahoz hasonlo Kalap; szalmaszinu, feltiino, mereven felrea116, hajlott, szeles, szaraz pikkelyekkel, elein szeles-felgomb vagy harangalakkal, kesobb szetterul, Tonk: szalmaszinii. Ielttino. mereven felrea116, hailott szeles, szaraz pikkelyekkel. Husa: kemeny, feltiino szagu. Talalhato ela es korhado fakon, forr6 nyaron es 6sszel.

'sis.l Kalap: Ieher, nyornasra

11, ,Barnahatu csiper'kegomba. (Psalliota campestris f. rufescensl, E16bb.itOl abban kirlonbozik, hogy kalapja barnabb s husa levegon rozsaszines. 12. Erdolak6 Iehercsiperke, (P. c. 1. silvicola.) . Feher hatu, husa aUg szinezodik. Erdos helyeken terem, . 13. Mezei csiperke. (P. arven-

Rokagomba

'""
13. Kit evokanal lisztet vaiban viMgosbarmira piritunk s 2 liter huslevel 1 6raig lassan f6zZllk. 1/2 liter gombakonzervet vaiial s huslevel felforralunk s keves citrornle hozzaadasa utan a 4 tojas s8xgajaval ieleresztett levesbe keverjiik s' piritott kenyerkockara
laljuk ..

szeles,

megsargul, finoman korpas, kesobb csupasz, fiatalon majdnem gombalaku,

ontve ta-

Nem merges rosszizti gombak

14, A laskagombakonzerv kaposztalevel osszeiozve. 15. Ket evokanal Iisztbol vajjal vilagos rantast keszitunk, ket liter huslevessel Iellozzuk, 4 toj as sargaja val ieleresztiu k s belekeverunk 1/2 liter gombakonzervet, melyet vajban citrommal izesitett husleben ielforralunk. Piritott zsemlere ontve talaliuk.

Gomba-hbrtieseh :
1. A gOlllbakol1zervet zsirban keves borral felorraljuk s paprikas hus melle adiuk.' ' 2. A gombakonzervet zsirban Ielf 0rralj uk, liszttel meghintjuk, huslevel Ielengedjuk s izesitve hus melle talaliuk. 3. A gombakonzerv leontOtt leveben rizst Iozunk. Levet elontjiik, A rizst osszekeveriuk az aprora vagdalt 'gombaval. 4. A konzervgOInbat zsirban lllegrantjuk, petrezselyemmel s tejfellel elkeszitjiik, - -paprikas csirke melle. 5. A gombak.onzervet tejHSlben aprora vag ott z61dseggel, petrezselyemzoldievel rantiuk s hus kore talaljuk. '

Gombamiirtasok ,
L Ugyanugv keszititik, mint a gombabecsinalt'at,

vag)' daralt konzervgombaval s tobb eresztekkel ,.

hozza .. 2, Apr6ra vagdalt konzervgornbat kisse megparolunk, liszttel meghintjiik, 3-4 kanal tejfOlt. keverunk hOZ23.:

de apr6ra vitgott siirtibb levet adunk

zold petrezselyemmel vaiban keyes levessel Ielengedjirk s

GombaRalat4k :
L A konzervgombat leontiuk olaiban parolt borsos; ecetes hagymaval. 2. Rizikekonzervet ngy adiuk, ahogy van. 3, A konzervgombat szalonnaval, tojasieherjevel, petrezselyem levellel egybe apritva, huslevel feHGzve, borssal meghintve talaljuk, 4. A keserugomba konzervet aprora tort fokhagyrnaval, borssal fliszerezett ferro ecettel leontitik,

. 46
Erlekes eheto gombak
Lemezek : maidnem Ieheren halvanyak, kesobb szurkes-rozsasziniiek, hussziniiek, . .. Tonk: nyulank, alul gumosan kiszelesedo, Ielul gyiiriivel. Hiiuelyburoh : nines. Husa: levegon is Ieher, edes Iuszeres, anizsra emlekezteto illattal. Talalhato erdei tisztasokon, reteken, kaszalokon,
L

Eheto jo gombak Gomb.asitlt:

1. A konzervgombat kemenytoiassal aprora osszevagjuk. Zsirban apr6ra vagott hagymat parolunk, sot, borsot, kerryermorzsat adunk hozza s ebben kisutiuk a lepennye gyurt gornbavagdalekot. . 2. A friss kesertigornbat szenen vagy roston sutjuk, apr6ra vagdalt szalonnat teszunk belseiebe vagy vajial ontozzuk s melegen talaljuk, Juhturoval is j6. '

14. Erdei barna csiperke. (P, . silvatica]. Sz. 10 cm.dg. lyL 10 cm.-ig. Kalap: szeles, ernyos vagy harangalaku, neha kisse pupos, kesobb lapos, ilyenkor a kozeppup eltiinik, barna, kozepen gesztenyeszinii, szele Iele piros arnyalatu, de vilagosabb s szinte Ieher is lehet, puha, selymes, esetleg Ieher pikkelyekkel. Lemezek: halvany-rozsasziniiek, kesobb csokolade, sot barna szi11liek. . Tonk: hosszu, felso reszen esokolade, leiebb halvany, legalol feher kisse duzzadt. . Husa : levegon rozsas szint yah. Talalhato lombos erdok alian, hoI sok korhad6 level van. Esos osszel neha tomegesen. ba, [Gomphidius viscidus]: Sz. 512 em. M. 6-8 em. Kalap: szeles, kett5skuphoz hasonlit (jellegzetes) felso resze kozepen kis hegyes puppal, sima, . fenylo, rozsdas arnyalatu vilagosbarna. A kett6s kup also reszet

3. A konzervgomba

szeleteket

petrezselymes ferro zsirban megIorgatjuk, siiru palaosinta tesztaba martiuk s lorro zsirban kisiitiuk.

Gombateszt6.k :
1. Az a;pr6ravagdalt konzervgornbat beaztatott zsemlevel, tejjel, par toiassal, soval, vaiial (helyette aprora vagott szalonnaval] osszekeveriuk s kikent formaban kisutiuk. 2. A konzervgombat meteltre vag~ juk. Leveben szeles meteltet f6ziink s leverdl leszurve osszekeveriiik a gombaval. F orro hagymas zsirral leontiuk. 3. A konzerv-metelt gornbat zsirozott edenyben fott .rizzsel retegesen osszerakjuk s atsut] uk, 4.· Labasba vajat' teszunk s kenyermorzsaval meghintiuk. Erre Ielapritott konzervgombat teszunk, fiiszerezziik. Retegesen telerakva, tetejere ivajat tesziink s kisiitjiik.

. 15. Narancsszinii nyalkasgom-

..

kepezik a

lemezeh : halvanyrozsaszinu, kesobb csokolade, sot barna sziniiek. Tonk: lemezek alatt halvanysarga, gyii.rii alatt rozsas arnyalatu,

,;r;

.Metges gombak

Gombabecsin61tak

1.. A gombakonzervet zsirral, zold petrezselyemmel paroljuk, ha leve elparolgot! liszttel rneghintjiik, huslevel es tejfellel feleresztjuk. Rhst f6zunk bele vagy phitott zsemlevel talaljuk 2. Konzervgombat turbolyaval adunk baranybecsinalthoz, 3. A gornbakonzervhez rantast, tejfelt, keyes ecetet adunk. Rizst vaf!:j f~lkemenyre fott tojast is lehe'l beleadni. T ejieles gombaeteiek:. 1. A gombakonzervet zsirral, petrezselyemmel kava! fiiszerezziik s tejfollel leontjuk.
berantiuk, papri-

2. A gombakoniervet huslevel, tejf611e1, petrezselyemrnel feHoraljuk citornheiial s borssal izesititik. 3. A gombakonzervet zsirban piritott hagyrnaval, paprikaval fe1forraliuk s teilellel leontjiik. 4. A gornbakonzervet teifollel felforraljuk, borssaL. safrannyal izesitiuk, Csaszdrgomba siitoe : A Iinomra apritott gombat, zoldseggel, fok-' hagymaval, kenyerrel keverjiik ezzel kortrlrakiuk az egesz gombat s lassu tiizon megsiitjuk.

Gz16.bgomba piriiua : Fokhagymaval,

vagy rostelyon megsiitjiik.

Gkomyelvgomba
bat vaiban kisiitjiik tojassargaia val.

. kisiitio : A szeletekre , vagott

sot, borsot,

scval, borssal, olajban piritiuk

s hozza adunk

es lelorrazott gomhagyrnat s Ieleresztiuk

. Gombapaprihas : Egy leis zsirban raniast keszittink. A gombakonzervet a rantasba tessziik, huslevel Ielengeditik, megpaprikazzuk. Gombaiohsm»: A gornbakonzervet iorro hagymas zsirba tessziik, megborsozzuk, zold petrezselymeres 'tej£e1t keveriink hozza, Gombasrizs : A gombakonzer'v leveben megf6z6tt rizst osszekeveriuk a borssal, zold petrezselyemrnel zsirban parolt gombaval.

Gombaf8zelek: A gombakonzervet megborsolyuk, liszttel, huslevel berantiuk s hozza adunk tetszes szerint tojist,petrezselyemz6ldjet s
hagymat.

trtekes

ehetO gombcik

Ertekes eheto gombak

fiatalon kisse domboru, kesobb ellaposodik, karimaja ossze-vissza lefele hajlik, hata kozepen bemelyedt, szabal ytalan to lcseralaku . Lemezek: lecszeruek, szetagazok, t6nkrehlt6k, halozatosan osszekapcsolcdok, tojassargak. Tonk: sima, tojassarga, Husa: kernenyes, kisse borsos izii, T alalhato minden erda arnyas reszen juniustol novemberig.

maid ismet halvanyabb es sargabb arnyalatu, leiele vekonyodik. Gyiirii : duzzadt, Ioszlanyos, gesztenyeszinu. Talalhat6 lomberdokben, fenyvesekben. 16. Rokagornba, [Cantharellus cibarius], Sz, 10 cm-ig 1Gsebb es kozepnagysagu, Kalap: sarga, atmegy a tonkbe,
(Folylall\sfl 48. oldalonl

fei savanyu kaposziat megvagunk, Kanal zsirban 2 kocka cukrot megpiritunk s a kaposztat benne megpuhitiuk. A konzerv gornbat laskara vagjuk, Rizskasat zsirban megpuhitunk s vizzel felengediiik. Zomancos labast kikenunk s ebbe rakunk 1 reteg rizst, erre egy reteg kaposztat, erre sonkat zsemlyemorzsaval, leontiuk teiiollel, megszoriuk gombaval. A retegesen elkeszitett etelt talraboritiuk, szalonnaszeIetekkel diszitjuk, teifollel leontjiik, megpaprikazzuk es ugy talaljuk, Rizs helyett pityokat is hasznalhatunk. Ekkor a megf6tt burgonyat karikara vagiuk s hagyrnas zsirban rnegforgatva rakjuk. A kockara vagott konzervgombat rizzsel es zsirban parolt hagymaval osszekeverjiik. A tolteleket ebbol keszitiiik s a vagdalt kaposzta koze laskara viigott gombat keveriink. MegfOzes utan kihulve fO~)Tasztjuk. . keszitett

Gombos k6.poszta: 2-3

Gombos

ta!taUkoposzfa:

Gombapasieiom : A hagyma nelkiil paprikaval

gombaval pastetornot toltiink.

korzet

modiara

el-

s toiast 6nhink

Gombarantotta

ra,

: A gombakorrzervet

paprikaszsirban

meglorrositjuk

Taltoll gotnba. OraIt borjuhus, teibe aztatott zsemlye, toias, s6 es

10rsb61 kesztilt toltelekkel megtoltjuk a kucsmagombat s megparoliuk, 2. Husleben fOzi:itt csiperket hus, sonka, boriusult vagdalekkal, borssal, s6val, petrezselyemzoldievel keverve, az egesz csiperket meg~ toltiuk, toiasfeherieben es zsemlyemorzsaban megforgatva, kisutjiik,

Piritoti. gomba. A konzervbol

val zsirban megporkoljiik

szeletekre es megpaprikazzuk

vagott gornbat hagymas kesz tojasrantottaval

osszekeverve talaliuk.

49
Nero. merges, rosszizfi gombak Merges goxnbak

Piritottkenyer gombdoal: A konzervbfil felaprilott gombat citomlevel. borssal, fokhaglllaval izesitett vaiban piritjuk, T ojassfu-gajav-aJ ke-

verve piritottkenyer szeletekre keniuk,

Csiperkekenyer: Edes teifellel

cs

kenyerrel

megtoltjuk

a gamhcif.

Gombatorta : Aprora yagot.t konzervgombahoz edes teifelt es cukrot keverimk.

Gombdsomlett,
zervgornbat omletbe Rostelyonsiilt . a gombat rostelyon Apr6ra siitjiik, vagva zoldseggel s vajjal

tort ketszersiiltet, keverve a kon-

gomba: Apzora vagoU zoldseggel es vaiial megt6ltve

megsiitjiik.

Pisztrqnggom Moat: Az aprora _ vagott J<onzervgom bat mogyorohagymayal, zdldpetrezselvemmel osszekeverve Ielaztatiuk huslevel, A megf6tt piszrang levevel egy darab piritott kenyeret 'peppegyurunk s a gombahoz keverjiik. Az egeszbol liszttel s vaiial martast keszitiink s a pisztangra raontji.ik.. .
Tyuk gombauol : A vizben £Ott tyuhoz gyenge ranlassal berantjuk s meglejfelezziik. gombakonzervet

teszuuk,

Rizike seed. modra: A Ieforrazott riziket, barssal, soval, petrezselyemmel megfozik, 1/46ra mulva huslevel Ielengedik s meg 1/2 6rat f6zik. hosszat

Gomba francia m6dra: A megmosott s felszeletelt ':gombat 2 6ra borsos, fa kb agymas , s6s faolaiban aztatjuk, azutan erosen megmegpiritjuk s utana petrezselymet adunk. scitrommal izesitiak, Teves hitek a merges' gombdk leliemereeere: 1. Aszalas vagy Ieiorrazas ulan is halalt okoz a gyilkos galoca.

2. Nem minden gomba merges, mely a le..-egon kek, zold Yagy pirosra valtoztatia szinet, mig a legmergesebb ga16cak szine alig valtozik. 3, A csigak egyes merges gombakal is kikezdenek .. 4. Olyan gomba is lehet merges, mely az ezilst kanalat nem feke. titi roeg. 5. A gombak enyhe vagy csipos ize, vagy szaga sem megbizhato, A rryersenen he fzu nem mindi_g ehet6. A merges galamhicak ize nem csipos s szsguk nem undorit6. Sok csipds pedig ehetd.

izu

Tfiskes
Csovek vagy lernezek helyett szamos

Erh3kes ehetf gornbak

1. Cserepes gereb~~gomba. [Hydnum imbricatuml (Oi. vagy pisztrang gomba). Sz. 8-20 em. . 15 cm.-ig. Kalap: barna, csol oladeszinu, keso bb feketes., ha tan feltiin 6 nagypikkelyekkeL Oregebbnel 'a kalap hata kozepe tolcser-szertien berne-

Eheto jo gombak
1. Siingotnba. [Hydnum Erin aceus) Nagyjab61 felgi::imb alal u.. hu-' sos t6meg, melyen a kalap a tonktol csak nehezen kiilon boztetheto meg. Feliil ki se ellaposod6, alul hosszu 1-2 mm, vastag, puha tiiskek vagy szorok boritiak, Ieher yagy zsetnle-szinii. T ahilhat6 elo es egeszen el nem halt falton. 2. F eher gerebengomba. (Hydnum coralloide ). Nyirkos fenyvesekb n, fenyo{a t6n:seb61 nyaron 110 1 i. Feltiin6 Ieherszinii. Szerte agazo. z agak csucsain \ annak C om6 an a Ieher tiiskek,

elazottak szivosak, kesernyesek, . Talalhato erdei Ieny6 alatt nyar-

lyedt. Tonk; barna, neha halvanyszurkes. Husa :-zamatos izii es szagu, or g

es

tol oszig,

2. Sarga gerebengomba. (Hydnum repandum). Sz. 15 cra-ig. M. 10 cm-ig. Kalap: zsemle, hal vany-okkerszinii, sargas-fako, hatan inkabb sima, alig toicseres. Husa es tiiskei torekenyak. ' T alalhato fenyo- es szaraz lomberdoben juliustol okt6berig. Csipkebogy6 gyiijtessel nagymertekben hozzaiarulbatunk gyermekeink, katonaink, nehez te timunkat \'egzo munkasaink es kulonbozo betegsegben szenvedo testvereink vitaminsztiksegletenek fedeleSere.

Nagy sarga korallgornba

60 is Bangya Ukol't kerjcn

Ettal soba el ne tel'jen!

A gomba nagy Ieherietartalmanal iogva elsorendii kozelelmezesi cikk, gyiij tese tehat hazafias kotelesseg. emellett a gyiijtoknek is igen szep kereseti lehetoseget biztosit. Gyiijtsiink tehiit minel tobb gomb6t!

'.

gombcik
gyenge ruske

vagI'

sz6r van.

N em merges rosszizfi gombak

nmn Iuligeno- .olaceurn]. Cserepes gerebengombahoz nagyon hasonlit. . Kalapja ugyanolyan .. csak pik-kelyei vekonyak s tuskei nem barnak, hanern legalabb a csucsokon

Merges gombak
iok). Kisebb burgonyalaku, alul rovid tonkkel s. gyokerszerii myceIiummal, Kivulsarga vag}' Ieheres s tobbe-kevesbbe pikkelyes, felttin6 vastag vilagos szinu b6rrel. Belul feketes, de nero. marvarryozctt, kes6bb sporaporra hull szet.

L Keserii gerebengotnba. (Hyd-

1, Sertestrtlli.

(Scleroderma fa-

feheres-sz u rkek. szint valt,

Tonk:

nyomasra

z6ldes-fekete

Merges!

Szarvasgom bat hamisitjal: ezzel.~

Husa: reher, de leveg6n ibolyas vagy zoldes szint iatszik. Nagyon keseru, . Talalhato f61eg fenyvesekben. koraban feher vagy rozsaszinu toiasba van burkolva, Kalap: piszkos zoldszinu, mely kucsmagombara emlekeztet, de pu-

2. Phallus impudicus, Fiat a!

habb es nyalkasabb,

feher, uinyi hosszu . . Husa : toias koraban ehet6, kin6tt koraban undorito szagu. menten,

Tonk:

Hegyes kucsmagomba

Talalhato tragyas helyeken, utak

legelokon.

Cserepes gereben gornba

A berkenyet [korust] eddig nem gyii:jtottek rendszeresen, Az Erdelyreszi Hangya kezdemenyezesere megejtett tudomanyos vizsgalatok megallapitottak, hogy vitamintartalorn szempontiabol ez a gyumolcs kivalik az osszes erdei gyumi:ilcsok koz:iil. Ennelfogva kivaloan a 1k a l m as n a 'k bizonyult jamek, szorpok, palinka es likorgyartasi eel okra. - Szedese igen konnyu es jovedelmezd.

Trombitagomak,
(Craterellus fajok.]

, 1. Sziirke trombita gomba. [Craterellus cornucopioides]. Ujjnyi magas, trombita alaku, egeszen sziirke, esetleg sotetbarna, vegig iiresvekonyhusu, ranees, lemez, cso, tuske, huvelyburok nelkiil. Arnyas erdoben talalhato. Alig lathato meg. 1. Lila rokagomba, [Cantharellus clavatus.] E10bbin01 kisebb, vastagabb, ·husosabb, sargas-rozsas-ibolvaszinti. 3. Szagos rokagomba, (Cantharellus lutescens.] Apr6, vekony, sarga, belli! iires, tonk Ielfele trombita alaku, kalapba megy at, mely felul fustszinii, !ClUCOS, csipkezett elii. Mindaharom eheto l
\

Kucsmagombak,
(Morchel1a-faiok.) A kalap hata es alja kozt szelessegben alig van kulonbseg. Az egesz kalap mezes-Iep sejtjeihez hason16 Ieluletu. Minden kucsmagomba kivetel nelkul ehet6. (De a hozzajuk hasonlo papsapka gbmbak kozott mergezok is vannak.] Fobb fajtai: 1. Kozonseges kucsmagomba (M. esculenta). 2. Hegyes k,ucsmagomba (M. cQnica). 3. Vastagt6nku kucsmagomba (M. crassipes P.l 4. Magas kucsmagomba (M. elala]. 5 .. Fenyves kucsmagomba (M. crispa], 6. Fattyu kucsmagomba (Morchella hybridal. 7. Cseh kucsmagomba [Verpa bohernica]. 8. Sima kucsmagomba [Verpa conical.

Poieteggonibak.
[Lycopedron sobb barna Iajok].

1-

Gomb vagy kortealakuak.

sporaporra

Belseluk feh~r vagy v11agos: szinir, kehull szet, Fiaialon ehelok!

...

Kocsonyagombak .
(Gyrocephalus rufus»

rozsas narancsszinu,

:f-Iosszukas fii alaku, Iefele keskenyedo, egynemiien husszinii vagy kesobb barnabb arnyalatu, also resziikon Ieheres,

nemezes vagy lisztesen deres, gyengen erezett, kisse aHets20 kocsonvas husu, illatos, vizenyos gombak. nyaron es osszel, nyirkos, erdos helyen tahilhat6. Keiee! . Egyesek szerint eheW, masok szerint merges.

Keso

Papsapkagombak,
(Helvella fajok.) Nemileg a kucsmagombakhoz hasonlitanak, de a kalap szabalytalanul fodros, hullaraos, tekervenyes. Sok kCizuliik merges vagy gyanus, 1. KCizonseges papsapkagomba (H. esculenta). 2.. Orias papsapkagomba (H. gigas]. - 3, Pusp6ksuveggomba (H. infula). 4. Fekete papsapkagomba (H. Iacunosa]. 5. Fak6 papsapkagomba (H. crispa], . 6.. Apro papsapkagomba (H. pallescens] .. 7.. Cudonia circinaus, 8.. Spathularia clavota, 9. Leotia Iubrica. .

Ha elkeszites eMit leiorrazzuh es leviikr61 lesziiriiik, ehet6k [

Korall (Ramaria)

gombak

(palanka, sZiegf.U,szarvas, klaris, medve. medverarok, bors, rojtos: tortyos, pitonka, kecskeszakall, szarkalab gomba.) Valamennyi ebe10. Merges koztiik nines, de hasznala] el6H

valamennyi Ietorrazando,

1. Nagy sarga korallgomba. (Ramaria navajo Halvarry-viaszsarga. Ok61nyi vagy i6va1 nagyobb. T(h~kie 2-6 em. magas, szeles, feheressarga. Agai rugalmasan torekenyek. Talalhato erdos helyeken maiust61 6szig .. 2. Narancsszinti korall gomba. (R. aurea]: aranysarga. Agai kisebbek, vastagabbak, siirubbek. E16bbihez hasonlo

3.. Ciira korallgomba,

felso resziikon sargak, rozsaszinuek.

lR. formosa). Agai ossze-vissza hailitottak,

Vastag tonkje s aga!

4. Vorhe':!yes

korall gomba. (R. rufencens.) a veg.igak csucsa barnas-piros.

5.. Rozsaszinti korall gomba. (R. botrytis]. Husos tonkie s vastagabb agai feherek. 5. Z61dfogu v. sarga korall gomba. (R. rabietina.) Kisebb. T6v~tol elagaz6. Tove Ieher, nemezes, piszkos-okkerszinii vegagakkaL Ke. menyes, Talalhato lucfenyc alatt,

(R. strita], Elobbiekhez hasonlo. Nyoelbarnul. Talalhato Ienyctorzseken, de Ioldon is osszel, 8.· Gyepi v, hajlottagu korallgomba, (R fastigiata], Vekony, lazan allo, kisse ragados, hailott agakkal. 9, Fesiis fires korallgomba.(R. cristate, R. coralloides], Apro, tOrekeny, behil tires vegagakkaI. Csipos utoizzel. Jelentektelen, 10, Ibolyaszinii koralI gamba. (R. arnethystinal. Ibolyaszinti, igenl agas, torekeny. Talalhato fenyves videken, nyaron, 11. Sziirke korall gomba. '(R cinerea.) Sziirkes szinti, nagyon 7. Merev korallgomba,
masra s szaradasra

es

v. bunkos gomba. (Clavaria pistillaris]. J?unk6 alaku. Iakosarga, feliil legszelesebb, Ta1a:lhat6 f61eg blikk6sben, nyar vegeu es osszel, esa utan, ' 13. Kisbunk6sgomba. (C. Ligula). Hason16 csak sokkal kisebb. Fenyvesekben 6sszel t6megesen talalhato. ' 14, Sarga bunkos gomba. ,(C. inaequalisl. Aranysarga, igen apro, vekony. .Ielentektelen l 15, Szallagos gomba. (C, Ardelia, C. iragilis es C. canaliculata) F eheres, fels6 reszen piszkos husszinii vagy barnas-lilas. Ujj·riyi hosszu: vekony, torekeny. Stiru csoportokban no nedves erdei talaion . . 16.. Kaposzta gomba. (Sparassis crispa]. Ossze-vissza repedezett kaposztafajhez hason16, sargaszinu, k02e1 felmeteres 2-7 kg. sulyu gornba. Erdei Ienyo vagy mas Iak toven vagy Iaodukban talalhato. Di6izii, hiszeres illatu, kemenyes. Kitunoen eheto.

elagazo, torekeny. 12. Mozsariito

Cseszegombak -.
(Peziza fajok.

Apr6, pusztafoldon, erdei hulladekon, kora tavasszal tomegesen talalhato nyitott csesze alaku, eheto, kis ertekii ,gombak. Merges kozottuk nines. 1. Szi.irke cseszegomba (p. Aeeta bulum L) '
Gesztenyeszinii cseszegomba (P. badia. . Koronas [lilaszinii] cseszegomba (P. coronaria]: : Narancsszinu cseszegomba (P. aurantia]. Ferde (fak6 narancsszinii] cseszegomba (P, Iepornia]. Kunkorcdo [barnasiako] cseszegornba [P. cochleata], H61yagos [bamas] cseszegornba (P. vesiculosa], 8. Eres l~esztenyeszinli) cseszegomba]. (P. venosa.]: 9. Bulgaria inq uinans, T alalhato elhal6 kemeny fan. Vastagh sotetbarna vag)' Ieketes. 2. 3, 4. 5. 6, 7.

;.
US~l~

Szarvasgombak.
l

Fold alatt teremnek, gum6 alakuak, Ehetok. L Fekete szarvas gomba. (Tuber melanosporum es Tuber aestivum], Burgonya gum6hoz hasenlo, fekete ripacsos Ieluletti, belul tomoren huscs, Ieketes, Ieheren marvanyozott. 2. Feher szarvas gomba. [Choiromyces meandrdormis). E16bbihez hasonlo, de nagyobb, sima Ieliiletti, fako-zsemleszinu, Ieheres husu, vagy halvanyb armis , marvanyozott, Fenyves videken talalhato. 3'. Gyokeres szarvas gomba. (Rhizopogon rubescens Tul. is Rh. vireus Fr.] Feher szarvasgombahoz hasonlit. dekisebb s alul gy6keres. Dionagysagu. Feher, leveg6n rozsaszinii, maid barnas. Husa Ieher, maid sargasbarmis, esetleg zoldes arnyalatu, halvanyan marvanyozott. Kisse fokhagyma-szagu. Erdei fenyvesekben. ±elig-meddig fOld alatt.
A ru. Ide filldmivelestigyi miniszterium erdelyi ktrendeltsegenek 3742 }942. S7;. rendelerere az Orsz. M. kir. Chemiai Istezet es Kozp, Vegykiserfeti Allornas (Budapest, II. Keleti Karoly-urea 24.) a'keziratot atvizsgalta s 55Ifig.!1942. sz. alatti szakvelernenye alapjan a k&vetl{ez6 helyesbiteseket kell a szovegben atvczetni : , A Magyar Nemzeti Muzeuru Novenytaranak hivatalos rnegallapitasa alapjan veg.leg elfogadott magyar nevek vannak s egyes avult latin nevek is az elfogadottra javitandok, Kozonseges tinoru vagy varganya Boletus aereus - Bronzes tinoru 2 oldal, Kiralyvarganya - Uri tin91~u 2 oldal, EJ:desnyelti varganya - Erdesnyelil tirroru 4 oldal. . Barnahatu kekhusu var:ganya - Ceklatinoru (Boletus erythropus) Csak leforrazva eheto. 2 otdal, Barna vargal1ya - Barna tinoru. Urestonku varganya - Urestonkt] gyUrfis tinoru v, varganya (Boletus cavipes) 2 oldal. Boletus chrysenteron - Aranytinnru 2 oldal,' Boletus Collirtitus - Elefantcsont tinoru 2 oldal. . Gesztenyeszinu tin6ru - Gesztenye tinoru 40ldaL Boletus fragrans Vift. - lllatos tinoru 4 oldal, . Pires varganya - Biber tinoru vagy Piros varganya 4 oldal, Eperizu varganya - Epeizti tinoru 3 oldal. Boletus cyanescens - Kekesedo tinoru 3 oldal. Pikkelyes varganya - Pikkelyes tinoru 3 oldal. Boletus pachypus - Farkas tinoru J oldal.: . Farkas gOlT1ba (Bole\us LupillUS) - VMtDzekony 11nOlU (Boletus luridns) R6Imszini1 erdesnyelu varganya - Erdesnyelti, veres tinoru 4 oldaJ. Barna gyi.iriis varganya - Gyuriis barna -tinoru 5 oldal, Sarga gytl.ri.is varganya - Gyurtts sarga tinoru 5 oldal, Teheu varganya - Husos tinoru 6 oldal, Hornoki varganya - Tarka tinrou 6 oldal. Nemezeshatu varganya - Molyhos tirioru 6 oldal, . Szilrke zsemlyegomoa - Vorasad6 lukacsos gomba 8 oldal. Polyporus brumalis - Teli lukacsosgomba 8 ofdal.: Sarga husgornba - Sarga gevagnrnba 8 oldal. Gyurutlen galoca - Sslyemgomba 10 oldal.

Urigornba -

Borsos varganya -

Borsos tinora 4 oldal,

3 oldal.,

A ga16ca fajeknal az eheto j6 gombak rovataba felvetf 3 gombat, a tegyiiM ga16ca barna vaItozatiihoz es a gyilkos gal6cahoz vald hasonMsag miatt nem ajanlja szedesr e,

'f

Amanita phalloides Vat. i3 o!dal.. Narancshatn legyUl6 ga16ca (Amanita Eliae) 13 oldal. Amanita regalisAmanita muscarfa var .. 13 oIda!. Kover 6zlabgomba - Pirufo 6zlftbgomba 14 oldal. Fak6 6zlab~omba - Csipkes 5.z1ftbgomba 12. oldal. Sztirke ozlabgomba - Selymes 6zlabgomba 14 cldal.' Amanita citrina Az "Apro 6zhibgomba" szedeset veszelyesnek tartja, mert a kistermetii,. egymaslioz . . i.geu hasonlo ozliib gombak kozott tobb sulyosan mergezo faj is van. Sarga t6kegomba - Mezszinli gyurUs tolcsergomba 16 oldal, K,;6ver gorn ba _ 6rl<1:s g,>yurfis pereszker 16 oldal, Orias kovergomba - Ketszergyurus tolcsergornba 16 oldal, . Kis kovergornba - Foltos tonkU gyiirtis pereszker 1"6 oldal. N arancsszin U kover gomba - N arancsszin il Dves pereszker 17 oldal. Nagy rizike - Vor6stejii rizike 18 olda!. Illatos tejelo - Fak6 ke.nyergamba20 oldal, Sarga keserugomba - Dves tejel6 gomba 18 aldal, Lactarla ligniota - Enyhe tejelogomba 18 oldal. Febertejii rizike - Lilas tejel6gomba 19 oldal, Tarka keserugomba ~ Voros pettyes kesertrgomba 19 oldal. Pupos reje16 ~ R6t tejeH'igomba 19 oldal, Laktaria pyrogala - OyongY5s kesertigernba 19 oldal, Laklaria blennia - Zoldes kesertigomba 21 oldal, . Lactaria. vieta - Sziirkille keserugoreba 21 cldal, ' Lactaria necator - Satet keseru gcrnba (Lactaria turpis) 21 oldal, Szoros teje16 - Siorgomba 19 oldal. . ... Bundas tejelo - SargAstejw. keserugomba 19 oldal, Pelyhes tejel6 - Pelyhes keserugomba 19 oldal, Filzold galambica - Sirnahatu zold galambica 22 otdal, lbolyaszlnu galamb;ca - Kt\JchAtIl galambiea 24 oldal, Borsztnu galarnbica ,~ Barnas voros galambica 24 oldal. Sargabelu piros galambiea - Voros galambiea 26 oldal, Festa galambica - Piros galarnbica 22 oldal, Fekete gaiambica - Feketell6 galambica 24 oldal. Apr6 plroshatu galambica - Torekeny gaiambica 23 oldal, '. Russula veternosa - Rozsapiros galambica Pereszke - Pereszker. . FOldi pereszke - S<;iirke pereszker 28 oldal. Sertes pereszke - Emelyg6s pereszker 28 nidal. . ZOldha;(u pereszke - Sargas-zold pereszker 28 oldal, Majusi vagy lovisaljagomba - Szentgyorgy peressker (Trrcholema Georgii) 30 oldal. Csapatos pereszke ~ Csoportos barna pereszker 28 oldal. Trlcholoma metaleucum Hosszu pereszker 28 oldal. Tricboloma nudum Lila pereszker 28 oldal. SziIfagomba = Szilfa laskagornca (Pleurotus ulrnarius) 21 oldal. Fehernyaku pereszke - FeliggyUriis pereszker 31 oldal. Barna pereszke -Sargalemezu pereszker 31. olda!. Tricholoma ustale - Elszeuesedo pereszker 31 oldal. Kensarga pereszke - Btldos pereszker 31 oldal. . Keserii feher pereszke - Csipos feller pereszker 31. oldal. Trlcholoma vaccinurn - Szakalas pereszker Fliloke gomba -. Koz5nseges ftilake gomba 32 oldal. Teli gomba - Tell fill5ke gomba 33 oldal, FUsWs toll~ser gomba - Barna tolcsergornba 34 oldal. 'Szurkeshatu tolcsergomba ~ Sziirke tolcsergornba 34 oldal, Pupos WIeser gomba - Orias tolcsergornba R6kaszinti tolcsergombq. - Valtozekony t61csergomba 34 oldal.: Zold tolcsergomba - Anizsszagu vagy ztild tolcsergomba 34 oldal."

.~

'.li

I~

Hamuszurke

pereszke -

Duzzadtszaru

pereszker

29 oldal,

-Onis "Honour likort h9rien, _' -.. ---_

...

__

f1l01 IOhl el ne lerlon!

..... ' II:1II 1 __

Az

"Erdelyreszi Hangya'
gyiimolcsgyiijtesi akci6ja soran
2.500 szekely csalad 10.000 csaladtaggal

500_000 Pengo

keresethez

[utott l

--

Blinden o81emenD 'Ug,UhUngu: HOrus liMor elsorangu!

... ---. ----

K. BENCZE IMRE konyvnyomdaja Szekelyudval:hely.