Instituto Politcnico Nacional Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud Unidad Milpa Alta

Bioqumica del aparato digestivo Desiret Snchez Snchez

Absorcin en el intestino delgado Monosacridos: Fructosa y alcoholes de azcar se absorben por difusin facilitada ( a favor de su gradiente de concentracin e independiente de sodio). En la ingestin moderadamente alta algunos permanecen en la luz intestinal y son sustrato para la fermentacin bacteriana). La galactosa y glucosa por cotransporte dependiente de sodio (protena acarreadora SGLT1). Glucosa Na Glucosa Galactosa Fructosa GLUT 5 Glucosa Galactosa

- SGLT1 se acopla con la bomba Na k -Glucosa y galactosa son transportadas en contra del gradiente de concentracin -GLUT 5 (INDEPENDIENTE DE Na) permite que la fructosa y glucosa sean transportadas a favor de sus gradientes de concentracin. -Liberacin de azucares desde la clula por el facilitador GLUT 2

Na ATP Glucosa Galactosa Fructosa

3Na

2K 2K ADP+P

GLUT2 Capilares

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Aminocidos: Transporte activo; los aminocidos libres son absorbidos en la mucosa intestinal mediante el transporte activo dependiente de Na (Mecanismo de transporte de Na). Cotransporte o transporte activo secundario: los dipptidos y los tripptidos entran al borde en cepillo de las clulas de la mucosa intestinal y se hidrolizan a aminocidos libres los cuales son transportados por una protena transportadora en donde entra el sodio a favor del gradiente de concentracin arrastrando a los aminocidos y llevndolos a la vena porta heptica. Difusin facilitada; algunos aminocidos son transportados por protenas especiales de la membrana. ( Se han detectado ms de 5 protenas de transporte especiales debido a las diversas propiedades de unin de los diferentes aminocidos).

Grasas: Loa monoglicridos y los cidos grasos (contenidos en las micelas) se transportan hasta las microvellosidades del borde en cepillo del enterocito, en este lugar los cidos grasos y monoglicridos se difunden de inmediato dentro de la clula, debido a que son grasas se fusionan con los fosfolpidos de la membrana y pasan al citosol . Micelas son las transbordadoras en la absorcin de las grasas. Los cidos grasos y los monoglicridos pasan al REL donde forman nuevos triglicridos que viajan luego con los quilomicrones de la linfa para desembocar a torrente sanguneo a travs del conducto torcico. Absorcin directa; Los cidos grasos de cadena corta en lugar de convertirse en triglicridos y absorberse por los vasos linfticos se van directamente a la sangre portal, debido a que son mas hidrosolubles.

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Metabolismo

El metabolismo de los carbohidratos se centra en el aprovisionamiento de la glucosa y su destino, se metaboliza a piruvato por la va de la glucolisis, siendo el principal combustible de la mayora de los tejidos. El acetil Co A entra al ciclo de krebs relacionado ntimamente con la produccin de ATP. El hgado es un rgano cuya funcin radica en la regulacin la concentracin sangunea de la mayor parte de de metabolitos solubles en agua. En la glucosa se logra captar el exceso en sangre que no se requiere en forma inmediata y convertirlo en glucgeno (glucognesis); es decir, convertir la glucosa en un polimrico de almacenamiento en el hgado; este glucgeno almacenado entra en accin cuando el hgado acta para mantener la concentracin de la glucosa en la sangre y lo hace degradando el glucgeno a glucosa (glucogenlisis) con el fin de proporcionar energa. En otro caso donde se lleva a cabo la glucogenlisis es en la liberacin de adrenalina y glucagn que activan la fosforilasa y por tanto producen una glucogenlisis rpida. En el caso de ayuno prolongado las reservas de glucgeno que estaban almacenadas en el hgado son utilizadas y al momento de agotarse el cuerpo adquiere la glucosa a partir de compuestos distintos a carbohidratos como el lactato, glicerol y aminocidos, a este proceso se la llama gluconeognesis. Las funciones principales del hgado en el metabolismo de los lpidos son; degradar los cidos grasos en complejos mas pequeos que puedan utilizarse para proporcionar energa, sintetizar triglicridos a partir de hidratos de carbono y en menor grado de protenas, sintetizar otros lpidos a partir de los cidos grasos , en especial de colesterol y fosfolpidos. En condiciones fisiolgicas normales la cantidad total de triglicridos del hgado est determinada en gran medida por la tasa global de su utilizacin energtica. Las clulas hepticas adems de triglicridos, contienen grandes cantidades de fosfolpidos y colesterol, que el hgado sintetiza continuamente, adems los hepatocitos son mucho ms capaces de desaturar los cidos grasos que las clulas de otros tejidos, de modo que los triglicridos hepticos se encuentran ms insaturados que los del tejido adiposo. Otra de las funciones del hgado es la sntesis de protenas plasmticas tales como la albmina, el fibringeno, y mas del 50 % de las globulinas. La tasa de sntesis heptica de protenas plasmticas puede alcanzar extremos de 30g/da.

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Otra funcin del hgado es la desaminacin, que significa eliminacin de los grupos aminos de los aminocidos mediante una transaminacin, es decir; la transferencia de grupos aminos a una sustancia receptora. La formacin de urea por el hgado es resultado del amoniaco liberado durante la desaminacin, el hgado produce casi toda la urea formada en el cuerpo humano, despus de su formacin la urea difunde desde las clulas hepticas a los lquidos corporales y se excreta por los riones.

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Metabolismo de bilirrubinas
Una de las muchas funciones del hgado es la formacin de bilis en cantidades que van desde los 600 y 1000 ml/da, cumple un papel significativo en la digestin y absorcin de las grasas; ayudando a la emulsin de las grasas, y las convierte en partculas diminutas permitiendo si absorcin por la mucosa intestinal.

Bazo

Eritrocito

Globina Hemo

Hierro libre pirrolico Biliverdina reductasa No hidrosoluble

Biliverdina

Bilirrubina indirecta

Desliga de la albmina

Absorcin en el hepatocito

Hgado Transporte activo

Albmina

Circulacin

Conjugacin

Hidrosoluble

Acido glucornico

Bilirrubina conjugada

Sale del hepatocito

Intestino

Bacterias Oxidacin Rin Circulacin porta Urobilina Hgado Absorcin Eliminacin Urobilingeno

Estercobilingeno Orina Oxidacin

Estercobilina

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Intestino grueso

Absorcin

Bacterias

formacin de heces

5-8 litros -Agua -sodio -Potasio -Cloruro

HCO3

Bacilos clicos -Digieren celulosa -Vit.k -Vit.B12 -Tiamina -Riboflavina -Gases

-anhdrido

3/4 agua 1/4 materia solida -Bacterias muertas -Grasas -Materia inorgnica -Proteinas -Productos no digeridos
Color: estercobilina Olor: indol, escatol, mercaptanos y cido sulfhdrico

Neutraliza los efectos cidos de las bacterias

carbnico -Metano -Hidrgeno

Aporte calrico mnimo

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Estructura-funcin relacionadas en la Alfa amilasa salival: papel de los residuos aromticos. Las enzimas 1-4 Glucano y -4 glucanohidrolasas son enzimas que catalizan la hidrlisis de carbonos en los enlaces glucosdicos 1-4 en el almidn y en polisacridos relacionados. Estas enzimas pertenecen a la familia de las hidrolasas glucosdicas 13, es una de las familias ms grandes de enzimas cuyos miembros estn en los tres dominios de la vida. En los seres humanos la amilasa salival est presente en las secreciones salivales y pancreticas; la estructura general de las - amilasas salival y pancretica son altamente homologas y presentan un alto grado de similitud estructural. La amilasa salival humana es una enzima importante en la cavidad bucal, realiza varias funciones. Su estructura consta de tres dominios; un dominio A, uno B y uno dominio C, el dominio A adopta una estructura en barril teniendo tres residuos catalticos, Asp197, Glu233 y Asp300. El dominio B se produce como una excursin de dominio teniendo un sitio de calcio. El dominio C parece ser un dominio independiente cuya funcin todava es desconocida. La estructura molecular adaptada por la amilasa salival del humano es similar a la estructura de la amilasa de otros mamferos, incluyendo la amilasa pancretica con los que comparte un alto grado de identidad. El sitio activo de la amilasa se divide en subsitios de enlace de glicona y aglicona. En una comparacin del sitio activo de la -amilasa con ejemplos representativos de otras -amilasas se revela que los subsitios +1-1 son altamente conservados con respecto a los aminocidos que los rodea. Mientras el residuo de Try cerca del subsitio +2 en el papel de residuos aromticos en la reduccin de la amilasa es bien conservada con respecto a la secuencia y estructura. En general los aminocidos aromticos que rodean estos subsitios son: Try y PRT. Varios tipos de amilasas y enzimas bacterianas de alteromonas requieren cloruro de actividad cataltica completa. Determinaciones estructurales recientes han demostrado que estos dependen de cloruro amilasas. La conservacin de los residuos que coordinan a los iones de cloruro en enzimas dependientes de cloruro no es una sorpresa, y que Arg195 y Asn 298 interactan con residuos catalticos.

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Este documento nos informa sobre las funciones de estos aminocidos aromticos en la actividad enzimtica de la amilasa salival a travs del anlisis cintico y cristalogrfico. Varios resultados con modificaciones de amilasa fueron expresados y purificados para estudiar el papel de residuos aromticos utilizando un sistema de expresin. La actividades especficas de la hidrlisis del almidn y otros oligosacridos, residuos aromticos en el sitio de enlace de cloruro en la estructura de la amilasa salival tiene residuos hidroflicos e hidrofbicos rodendolo. El efecto de las variaciones de los residuos result en la drstica reduccin de la actividad enzimtica. Las interacciones alrededor de los subsitios Try y PRT parecen ser similares en cualquier tipo de amilasa independientemente de su origen, e implican mayor nmero de interacciones con el sustrato, el enlace no es suficiente para llevar a cabo la hidrlisis, dado que la afinidad del enlace se reduce significativamente. La uncin principal de los residuos aromticos parece ser en la asistencia del enlace del sustrato, adems los residuos aromticos desempean un papel en la enzima hacia la hidrlisis, reduce y controla el tamao del grupo saliente de la reaccin hidroltica. En resumen este artculo habla sobre la relacin que hay en la estructura y la funcin que realiza la enzima -amilasa salival y la forma en que interacta con modificaciones de residuos aromticos y los efectos que estos causan en su actividad enzimtica, aumentando o disminuyendo su capacidad hidoltica sobre el almidn y otros polisacridos, influyendo esto en la digestin de alimentos( en especifico de carbohidratos complejos) en el cual la amilasa salival y pancretica juegan un papel importante, permitiendo su degradacin para que posteriormente se absorban y cumplan un papel nutricio y de reserva dentro del organismo