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75% 25% .


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1.1: , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
1.2: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
1.3: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
1.4: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
1.5: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
1.6: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
2.1: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
2.2: , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
2.3: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
2.4: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
2.5: , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
2.6: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
2.7: ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
2.8: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
2.9: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
3.1: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
3.2: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
3.3: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
3.4: ; . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
3.5: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
3.6: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
4.1: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
4.2: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
4.3: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
4.4: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55
4.5: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
4.6: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57
4.7: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
4.8: . . . . . . . . . . . . . . . . . .61
4.9: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63
4.10: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65
4.11: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66
4.12: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67
5.1: ; . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69
5.2: , . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70
5.3: , ; . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71
5.4: ! ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73
6.1: ... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75
6.2: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77
6.3: ; . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79
6.4: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81
7.1: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .83
7.2: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .85
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .87
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .87

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1. .

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,
. .

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2.

3.

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10

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1.3
1.4

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0,5 100 . , 1 ;

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, , , ,
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11

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. , , . . , .

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1. ;

2. ;

3. , ;

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1
1.4

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1. : , , , . .

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, ,
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13

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14

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1.2
1.1
1
1.4

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2.
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15

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.................................

.................................
.................................

4. , . .
. ,
.

16

1.6

1.5
1.2
1.1
1.3
1.4

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17

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18

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19

1. ;
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2. .
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. ; . .

20

2.2

2.5 2.6
2.9

2.

2.1

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: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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, . .

21

1. ( );

2. ;

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. . ( .)

22

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2.2

2.3

2.7 2.8

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2.5 2.6
2.9

,
. , . , .

.......................................................................................................................................

..................................................................................................................

..........................................................................

..........................................................................
2

23

1.
. .

2. . ;

3. .

24

2.2

2.3

2.4

2.7 2.8

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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2.6

, ... . ,
. ( .)

25

2.5 2.
2.9

, ...

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, . ,
. : !

27

28

2.1

2.

2.5 2.6
2.9

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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. .

;
;
;
;

;
;

29

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1. .

2. .

3. .

4. .

(100 g)
()
()

()


()

()
()
()

()

()
()
()

(kcal) *
235
166
389
182
65
300
163
62
716
884
65
268
568
28
22
15
14
106
269
148
85
58
45
207
304
383
532
369
39
85
42

(g)
27,9
31,6
16,9
27,0
3,5
17,5
12,9
3,0
0,6
0
1,9
4,0
5,3
2,7
1,1
0,9
1,2
7,8
8,7
5,0
1,1
0,2
0,7
4,0
0,3
0
9,3
7,4
0
0,1
0,3

(g)
12,8
3,4
35,0
7,4
3,5
24,7
11,5
3,4
81
100
0,1
14,2
39,8
0,3
0,2
0,1
0,2

3,2
0,5
0,2
0,6
0,2
12,5
0
0
35,6
17,0
0
0
0

/ (g)
0
0
0,3
0
4,9
1,8
0,9
4,9
0,4
0
14,5
32,6
50,0
4,4
4,7
3,4
2,5
19,3
50,4
30,1
22,2
14,5
10,4
20,6
82,3
95,5
51,3
45,8
10
4,2
0

* (kJ) [(kcal) , ].

30


. (
kcal) ,
.

. , :
;

700

600

;
520
500

400

300

200

180
100

100
40

30

31

2.1

2.2

2.5 2.6
2.9

2.3

2.7 2.8

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.
. , . ,
.
, . , .
-
:
 1
.
 2 .
 3 , .
 4 , .
, .
 6 .

, , , . . , 211 .

33

1. . .
, . . ,
/ :

224

2. (, ,
) . , . , .

34

2.2
2.6

2.7 2.8

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. , , , . :
,
, .
, .

, . . , . () , .

35

 .
. .

. .

36

2.5 2.6
2.9

: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

(kJ 100 g)

272
1520
599
66
196

3,3
10,6
26,5
1,7
0,3

3,8
32,1
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0
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62

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63

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64

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10

12

14

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1. ;

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65

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77

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79

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. .
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6.3

6.4

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.
.

83

84

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