Torta de los Caballeros (Hna.

Bernarda)

Para la Masa Colocar en un bols la harina, la manteca y la sal. Mezclar bien con las manos y
Harina 400 g formar una corona, colocar en el medio la levadura disuelta en un poco de agua,
Manteca 100g los huevos, el queso rallado, el kummel y la crema de leche. Mezclar bien e ir
Sal ½ cucharadita incorporando la harina. Agregar leche tibia de a poco hasta formar una masa
Levadura 30g suave. Cortar por la mitad y hacer dos bollos. Estirar ambos del tamaño de una
Huevos 2 pizzera N°28. dejar levar bien ambos discos luego rociar con agua y cocinar en
Queso rallado 60g horno a 200°C durante 30min o hasta que estén ligeramente dorados. Cortar cada
Kummel ½ cucharadita disco en 2 capas
Crema de leche 180g
Leche tibia cantidad suficiente
Para la crema Preparación de la crema
Manteca blanda 150g
Ricota 200g Batir la manteca hasta que este cremosa, agregar la ricota siempre batiendo luego
Queso rallado 50g el queso rallado y la leche. Salpimentar.
Leche caliente 2 a 3 cucharadas Separar las una tercera parte para cubrir
Sal y pimienta A gusto
Preparación del relleno
Para el relleno
Perejil picado 1 cucharada
El resto usar para el relleno. Agregarle a la crema todos los ingredientes del
Aceitunas picadas A gusto
relleno. Si quedara espeso agregarle un poco de leche.
Mayonesa 2 cucharadas Rellenar con esto la torta y cubrir con la crema, decorar con morrones, aceitunas y
Queso fontina o 100 g huevo duro.
gouda rallado
grueso Sugerencias: La masa sirve para hacer cervezinas espolvoreadas con sal
Jamón cocido en 100 g parrillera.
tiritas finas
Nueces o almen 60 g
dras picadas