PRESENTACION.....................................................................3 OBJETIVOS ESPECFICOS....4 CDIGO DE TICA PROFESIONAL.

CAPITULO PRIMERO - PRINCIPIOS GENERALES................... 5

Artculo 1: Respeto por los Derechos Y la Dignidad de las Personas 5 Artculo 2: Competencia.6 Artculo 3: Compromiso Profesional..6 Artculo 4: Integridad7 Artculo 5: Responsabilidad Social 7
CAPITULO SEGUNDO - NORMAS ETICAS ESPECIFICAS.. 8

Artculo 6 Aspectos Relativos al Cliente8 1. Bienestar del Cliente..8 2. Atencin del Cliente 9 3. Objetividad hacia los Clientes..9 4. Honestidad y Sinceridad.10

Artculo 7: Aspectos Relativos a la Relacin con colegas y otros profesionales10 1. De las relaciones entre colegas..10 2. De las relaciones con otros profesionales11

CAPITULO TERCERO - NORMAS TICAS GENERALES.12

Artculo 8: Prestacin de servicios y Competencia..12 1. Aspectos Generales12 2. Delegacin y Responsabilidad12 3. Honorarios y Acuerdos Financieros13 4. Apariencia Personal..13

El Cdigo de tica del Profesional gastronmico es el instrumento diseado para facilitar el cumplimiento y la puesta en prctica de un conjunto de normas, en el que se enfatiza la tica como valor central de la profesin y su ejercicio. Su objetivo general es regular el quehacer profesional con acento en la propuesta de criterios de accin y conducta. Por ser la gastronoma una disciplina cuya prctica nos pone directa o indirectamente en relacin con las personas, es condicin ineludible que todo acto profesional deba realizarse de forma tal que no lesione la dignidad, la libertad ni la vida de los dems ni la propia, en tantos derechos inalienables e inviolables del ser humano.

CAPITULO PRIMERO - PRINCIPIOS GENERALES El Cdigo de tica Profesional es el instrumento elaborado con el objeto de: 1. Dilucidar y resolver dudas y conflictos de tipo tico profesional. 2. Facilitar la resolucin de dilemas ticos en las diferentes especialidades de la profesin. 3. Analizar y clarificar opciones de accin. 4. Configurar, evaluar y juzgar las eventuales infracciones a la propia norma 5. Proteger y/o defender al profesional gastronmico frente a acusaciones o acciones que afecten injustamente su prestigio y ejercicio profesional. Artculo 1: Respeto por los Derechos y la Dignidad de las Personas El profesional gastronmico se compromete a respetar la dignidad y el valor de todas las personas y el derecho a la privacidad, confidencialidad, autodeterminacin, diversidad y autonoma. As mismo, respetar las diferencias individuales, culturales, de gnero, etnia, religin, ideologa, orientacin sexual, condicin socioeconmica, u otras.

Artculo 2: Competencia Es responsabilidad del profesional gastronmico tener un nivel de competencia idneo, Es tambin su responsabilidad la actualizacin permanente de sus conocimientos e informaci profesional relevante a los servicios que brinda. Asimismo, tener presente que las competencias que se requieren en esta profesin, varan segn las caractersticas o requerimientos de los clientes Artculo 3: Compromiso Profesional El profesional gastronmico se adherir a los principios y normas de conducta contenidos en este Cdigo, asumiendo la responsabilidad por su cumplimiento, As como tambin el compromiso de promover la gastronoma para el avance de nuestra profesin y trasmitir ese conocimiento a los q nos han de seguir.

Artculo 4: Integridad El profesional gastronmico se guiar por principios de honestidad, justicia y respeto por los otros en su ejercicio profesional. Del mismo modo, evitar comportamientos en su vida privada que puedan generar dudas pblicas sobre su honestidad o conformacin tica que afecten la imagen de la profesin. Artculo 5: Responsabilidad Social El profesional gastronmico tendr presente su responsabilidad profesional hacia la comunidad y la sociedad en que trabaja y vive. Asimismo su compromiso social implicar el respeto al medio ambiente reciclando, reutilizando y reduciendo nuestros residuos donde y cuando podamos, contribuyendo as al bienestar y desarrollo de la comunidad

2. Atencin del Cliente CAPITULO SEGUNDO - NORMAS TICAS ESPECIFICAS Artculo 6: Aspectos Relativos al Cliente 1. Bienestar del Cliente El profesional gastronmico debe relacionarse con su cliente en un estricto marco profesional, proporcionndole una atencin oportuna y eficiente manteniendo el mas alto respeto y cuidado por su salud y bienestar. utilizando su experiencia y conocimiento para seleccionar los ingredientes adecuados para elaborar comidas que cumplan o superen las expectativas del cliente. El profesional gastronmico debe atender a su cliente mientras sea necesario, o de acuerdo al convenio previamente establecido, utilizando su experiencia y conocimiento para seleccionar los ingredientes adecuados para elaborar comidas que cumplan o superen las expectativas del cliente. 3. Objetividad hacia los Clientes El psiclogo/a debe atender con igual dedicacin a todas aquellas personas que requieran de sus servicios, no permitiendo que intereses o prejuicios externos afecten sus decisiones profesionales. ,

4. Honestidad y Sinceridad El profesional gastronmico deber respetar el derecho del cliente a ser informado plenamente de lo que se le sirve si es que algn insumo del plato solicitado fue cambiado u omitido

2. De las relaciones con otros profesionales En aquellos casos en que sea necesario, por razones de inters del cliente, el profesional gastronmico deber considerar el trabajo interdisciplinario y en Equipo. En la relacin de trabajo con profesionales de otras disciplinas, el profesional gastronmico debe cuidar y preservar el campo y rol que le es propio. Asimismo, deber respetar el campo profesional de otras disciplinas

Artculo 7: Aspectos Relativos a la Relacin con colegas y otros.

1. De las relaciones entre colegas Las relaciones entre profesionales gastronmicos deben basarse en principios de lealtad, colaboracin, honestidad, rectitud, decoro y respeto mutuo. En los casos en que existan diferencias o discrepancias entre colegas, debern tratarse y resolverse en una relacin de mutuo respeto y consideracin. 10 11

CAPITULO TERCERO GENERALES Artculo 8: competencia

NORMAS

TICAS

Prestacin de servicios y

El profesional gastronmico debe capacitar y supervisar de manera adecuada a sus empleados, colaboradores o ayudantes, y procurar que realicen sus servicios de manera tica, responsable, y competente El profesional gastronmico es responsable por el resultado total del proceso, incluido el comportamiento de sus colaboradores. 3. Honorarios y Acuerdos Financieros El profesional gastronmico en el momento de establecer el convenio profesional debe acordar con el receptor de sus servicios, o su representante legal, la forma, condiciones y monto de los honorarios. De existir posibles limitaciones generada por acuerdos financieros, estas deben ser expresadas y consideradas al inicio de la relacin profesional o en el momento de presentarse sta.

1. Aspectos Generales Forma parte del profesional gastronmico, el esfuerzo continuo en la actualizacin de sus conocimientos para un mejor servicio y competencia profesional 2. Delegacin y Responsabilidad El profesional gastronmico deben delegar a otros slo aquellas responsabilidades que stos puedan desempear competentemente, tomando en cuenta su nivel educacional, capacitacin y experiencia.

12

13

4. Apariencia personal El profesional gastronmico deber mantener en todo momento una apariencia impecable (uas y cabellera corta y correctamente uniformado)

Ao del Centenario de Machu Picchu para el Mundo Nombre:

Danie Michell Catter Lozano Curso: Educacin Cvica & tica Profesional Seccion: I1 3C

Profesor: 14

J. Arreluce