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Projeto Empresarial
Equipe:
Andr Hikaru Kamide Bruna Ladewig Cristiano Pilinski Jssica Mayumi da Silva Thaise Michele dos Santos
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Projeto Empresarial
Orientadores:
Prof. Prof. Prof. Prof. Prof. Alceu Souza Aurea Niada Edson Aguiar Jlio Reis Silvana Hastreiter
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Estratgia Empresarial
Negcio
Fbrica de pes industrializados coloridos; Diferencial na composio nutritiva e saudvel; Colorao natural com as verduras; Profissionais, maquinrios e ingredientes; Mercado alvo; Pblico alvo.
Anlise PEST
Aspecto Econmico Aspecto Poltico-Legal
Oportunidade: Incentivos do prprio Ponto forte: Panificao entre os seis maiores estado com subsdios para as produtoras. segmentos industriais do Pas com 2% do PIB nacional. Ameaa: Medidas de higienizao, controle de qualidade, boas prticas de Ameaa: Aumento das panificadoras no Brasil. produo. Aspecto Scio-Cultural Aspecto Tecnolgico
Ponto forte: Mdia nacional de 33,50kg/per capita/ano, paranaenses consome em mdia 42,9Kg.
Oportunidade: Obteno de maquinrio novo, para que o produto final seja da qualidade esperada.
Oportunidade: Presidente da ABIP prev mdia Ameaa: Pes devero ser padronizados nacional de 40 kg/per capita/ano at 2015. sem variao no seu preparo.
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Pesquisa de Mercado
359 entrevistados; 83,62% dos entrevistados responderam Certamente e Provavelmente; 80,30% dos entrevistados responderam Sabor como aspecto que mais interfere na deciso de compra; 62,10% Preo; 58,50% Ingredientes Nutritivos.
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Funil da Demanda
Misso e Viso
Produzir pes saborosos, saudveis e com ingredientes naturais; Proporcionar qualidade de vida e fidelizao dos clientes; Atend-los eficientemente com preo competitivo.
Expandir pelo Estado do Paran; Introduzindo seus produtos em novos estabelecimentos; Distribuir de forma sustentvel; Atender o maior nmero de consumidores; 5 anos. 10
Caractersticas
R$ 4,80 para B2B e em mdia R$ 5,39 para o consumidor final; Relacionamento estreito com o cliente;
SAC.
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Produo
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Linha de Produtos
Pes de Forma, sabores: Pani Beterraba; Pani Cenoura; Pani Espinafre; Ingredientes: Beterraba, Cenoura ou Espinafre, Farinha, gua potvel, Fermento Biolgico, Sal refinado, Acar, Gordura vegetal hidrogenada e Melhorador.
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Fornecedores
Insumo Beterraba Cenoura Espinafre Farinha de Trigo gua Fermento Biolgico Sal Acar Gordura Vegetal Melhorador Fornecedor Ceasa Ceasa Ceasa Sicsa Diferpan Maxxi Atacado Maxxi Atacado Maxxi Atacado Diferpan Custo Unitrio 0,17 0,22 0,40 0,24 0,11 0,01 0,01 0,13 0,01 Custo em Kg 0,87 1,09 2,00 0,80 9,10 0,95 1,90 4,00 3,65
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Arame Flexvel
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1 FASE
INSPEO DA MTERIA-PRIMA (contato com fornecedor) PROCESSAMENTO DAS VERDURAS E ERVAS (sempre no dia anterior, disponvel 6 solues) BATEDEIRA (mistura dos ingredientes) LEVADA EM CUBAS PARA CMARA DE FERMENTAO (3 horas) AMASSADEIRA (homogeneidade e a flexibilidade) DIVISORA (pedaos com mesmo volume) MODELADORA (retirada a maioria dos gases e formato adequado)
2 FASE
DISTRIBUIO
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Fluxograma do Processo: Para suprir a demanda de 650 pes necessrio a produo de 3 lotes dirios (218 cada); Pessoal para Produo: Aproveitamento do tempo, dois colaboradores iniciaro mais cedo as atividades;
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Capacidade Produtiva
gargalo
mo
de
obra
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Localizao Industrial
Mtodo de ponderao qualitativa; Escolhida Curitiba;
Fatores Relevantes P Disponibilidade de Mo de obra Custo de Distribuio Infra-Estrutura Local Custo de Instalaes Servios Pblicos 5 Colombo N 7 T 35 Curitiba N 8 T 40 Pinhais N 7 T 35 S.J. dos Pinhais N 6 T 30
40
30
35
35
24
32
28
28
3 2
7 7
21 14 134
6 9
18 18 138
8 7
24 14 136
7 8
21 16 130
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Arranjo Fsico
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Cadeia de Suprimentos
S U P P L I E R S F O R N E C E D O R E S
PLAN (Planejamento da Cadeia de Suprimentos) -Acuracidade da previso da demanda - Planejamento do tempo de todo o Ciclo - Planejamento de estoque - Planejamento de Suprimentos, Manufatura, Distribuio e Retorno
SOURCE (Suprimentos) - Custo unitrio das compras - Tempo de atendimento dos fornecedores -Qualidade dos materiais comprados - Suprimentos do produto estocado
MAKE (Manufatura) - Custos de produo - Qualidade do produto - Tempo da produo - Capacidade de utilizao dos recursos disponveis
DELIVER ( Distribuio) -Distribuio de produtos estocados - Tempo de carregamento do produto acabado - Tempo de entrega - Atendimentos das ODCs
C U S T O M E R S C L I E N T E S V A R E J O
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Controle de Estoque
INSUMOS EM ESTOQUE
QTDE. EM KG P/ UND. QTDE. TOTAL SEM ESTOQUE QTDE. DIAS EM ESTOQUE QTDE. TOTAL COM ESTOQUE ESTOQUE DE SEGURANA EM DIAS TIPOS DE INSUMOS INSUMOS INDEPENDENTES BETERRABA CENOURA ESPINAFRE INSUMOS COMUNS FARINHA DE TRIGO GUA GORDURA ACAR FERMENTO BIOLGICO SAL MELHORADOR PARTICIPAO
0,124 KG 0,124 KG 0,124 KG 0,225 KG 0,094 KG 0,023 KG 0,017 KG 0,010 KG 0,005 KG 0,002 KG
217 PES (33,33%) 217 PES (33,33%) 217 PES (33,33%) 650 PES 650 PES 650 PES 650 PES 650 PES 650 PES 650 PES
26,91 KG 26,91 KG 26,91 KG 146,25 KG 61,10 KG 14,95 KG 11,05 KG 6,50 KG 3,25 KG 1,30 KG
1 1 1 20 30 10 10 10 20 10
26,91 KG 26,91 KG 26,91 KG 2.925 KG 1.833 KG 149,50 KG 110,50 KG 65,00 KG 65,00 KG 13,00 KG
1 1 1 7 4 4 4 4 4 4
Fornecedores de fcil acesso; Alimentos com baixa vida til; Armazenagem rpida do produto acabado; Sistema de Reviso Contnua.
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Tcnicas da Qualidade
5Ss Melhorar qualidade de vida dos funcionrios; Aumentar produtividade; Eliminar desperdcios; Diminuir Custos.
- A minoria dos problemas devem ser reduzidos pois so responsveis por 80% dos defeitos. - Anlise dos fatores que interferem em suas atividades; - Identificar causas de um problema.
Plano de Ao (5W1H)
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Indicadores de Produtividade
Auxiliar na tomada de decises; Baseadas em informaes reais.
INDICADOR DESCRIO META QUALIDADE Total de Clientes Satisfeitos X 100 ISC
PLANO DE AO
Checar a Qualidade do Produto Rever a Inspeo Verificar os Processos Acompanhar a Capacidade Produtiva Rever os Fluxos
FREQUNCIA
90%
A Cada 6 Meses
A Cada 2 Meses
95%
A Cada 2 Meses
97%
A Cada 6 Meses
4%
A Cada 3 Meses 26
Manuteno
Manuteno Preventiva
Manuteno Corretiva
Manuteno Preditiva
Logstica
Caminho prprio para as entregas; Distribuio ser feita a subsequente ao da produo; partir do dia
A produo ser acionada a partir do momento que a empresa receber informaes sobre os pedidos; Para a ajuda no transporte sero usados palets e caixas plsticas vazadas.
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Logstica Reversa
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Gesto de Pessoas
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Organograma
DIRETOR GERAL ASSESSORIA CONTBIL
SECRETRIA
GERENTE ADM/FIN.
GERENTE DE OPERAES
LDER DE PRODUO
AUXILIAR DE LOGSTICA
MOTORISTA
OPERADORES DE PRODUO
Total de Colaboradores 17 32
Recrutamento
Forma de recrutamento Indicao; Cartaz em escolas tcnicas, terminais e agncia do trabalhador; Sites de emprego; Anncio na Gazeta do Povo com custo R$127,77.
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Seleo
Cargos
Secretria Gerente Adm. / Financeiro Assistente Administrativo Vendedor Servios Gerais Gerente de Operaes Auxiliar de Logstica Motorista Lder de Produo Auxiliar de Produo Operador de Produo
Entrevista
X
Testes de Conhecimentos X
Dinmica de Grupo X X
X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X
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Treinamento e Desenvolvimento
TREINAMENTO PANI COLORATTI
Instituio de Ensino Perodo 1 Bimestre do Ano 2 Bimestre do Ano 3 Bimestre do Ano 4 Bimestre do Ano Semestralmente Anualmente 1 Semestre do Ano 2 Semestre do Ano 1 Semestre do Ano 2 Semestre do Ano Colab. Curso Quant. de Colab. Carga horria Custo unit. Custo Total Diretor geral Gerente Adm/Fin. Gerente de Prod.
SENAC PR
Liderana Estratgica
30h
R$ 340
R$ 1.360
Lder de Prod.
Vendedor Gerente Adm. Fin. Auxiliar de Logstica Motorista Gerente/Adm. Fin. Assistente Adm/Fin. Tcnicas em vendas Rotinas de Pessoal Gerenciamento em logstica de distribuio e transporte. Clculo Folha de Pagamento 1 1 21h 60h R$ 210 R$ 550 R$ 210 R$ 550
SENAC PR SENAC PR
SENAC PR
30h
R$ 350
R$ 700
SENAC PR
21h
R$ 210
R$ 420 35
Avaliao de Desempenho
Mtodo 180;
Colaborador Gestor e Gestor Colaborador; Feedback; Escala Grfica.
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Jornada de Trabalho
Sindicato da Indstria de Panificao e Confeitaria no Estado do Paran (SIPCEP); De segunda a sexta, 8h e 48 min. / dia; Intervalo de 1h e 10 min. / dia; Funcionamento das 6h e 30min. s 19 horas.
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Pesquisa Salarial
PESQUISA SALARIAL
Cargo Diretor Geral Secretria Gerente Adm. Financeiro Assistente Administrativo Vendedor Servios Gerais Gerente de Operaes Auxiliar de Logstica Motorista Lder de Produo Auxiliar de Produo Operador de Produo BNE R$ 5.812,65 R$ 952,96 R$ 2.774,45 R$ 1.090,70 R$ 951,86 R$ 639,91 R$ 3.254,63 R$ 665,24 R$ 939,88 R$ 1.654,17 R$ 641,68 R$ 781,87 RH Portal R$ 5.993,22 R$ 813,03 R$ 3.113,89 R$ 1.150,61 R$ 821,34 R$ 577,37 R$ 3.839,12 R$ 611,82 R$ 876,62 R$ 1.867,66 R$ 611,82 R$ 671,71 RH CATHO R$ 7.523,00 R$ 937,00 R$ 7.532,00 R$ 1.369,00 R$ 1.666,00 R$ 817,00 R$ 2.877,00 R$ 966,00 R$ 1.344,00 R$ 2.438,00 R$ 904,00 R$ 1.278,00 Mdia R$ 6.442,96 R$ 901,00 R$ 4.473,45 R$ 1.203,44 R$ 1.146,40 R$ 678,09 R$ 3.323,58 R$ 747,69 R$ 1.053,50 R$ 1.986,61 R$ 719,17 R$ 910,53 PANI COLORATTI R$ 6.765,10 R$ 946,05 R$ 4.697,10 R$ 1.263,60 R$ 1.203,70 R$ 712,00 R$ 3.489,75 R$ 785,10 R$ 1.106,20 R$ 2.090,00 R$ 755,10 R$ 956,05
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Folha de Pagamento
FOLHA DE PAGAMENTO PANI COLORATTI
Benefcios Cesta Bsica R$ 65,00 R$ 65,00 R$ 65,00 Plano de Sade R$ 52,25 R$ 52,25 R$ 52,25 Seguro de Vida R$ 8,26 R$ 8,26 R$ 8,26 FGTS (8%) Proviso FGTS (8%) R$ 60,13 R$ 8,41 R$ 41,75 Custo Total R$ 8.284,23 R$ 1.354,61 R$ 5.802,63 Cargo Salrio V.R. V.T. Frias 13
R$ 105,60
R$ -
R$ -
R$ 39.381,14 R$ 472.573,66
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Finanas
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Investimento
Descrio Investimento em Capital de Giro Investimento em Ativo Fixo na rea Industrial Investimento em Ativos Fixos de uso Compartilhado Despesas Pr-Operacionais Investimento em Ativo Fixo na rea Administrativa Investimento em Ativo Fixo na rea Comercial Total Valor 401.820 196.603 135.967 36.500 12.700 3.450 786.040
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Fonte de Financiamento
Descrio Recursos Prprios Financiamentos de Longo Prazo (BNDES)* Custo do Capital 10% 10,5% Valor 314.416 471.624 Participao 40% 60%
Total
786.040
100%
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Demonstrativo de Resultados
Ano 1 Faturamento 924.582 Ano 2 1.154.642 Ano 3 1.372.815 Ano 4 1.582.075 Ano 5 1.778.691
(=) Resultado
(28.907)
171.201
331.508
485.157
551.723
Ano 7 2.165.885
Ano 8 2.355.579
Ano 9 2.561.887
Ano 10 2.786.264
(=) Resultado
685.143
826.012
961.263
996.660
1.148.791
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Ano 6 Entradas Caixa Sadas Caixa Saldo de Caixa 1.904.620 1.288.443 616.177
2.746.392 2.431.976
395.793 8,73 24,20%
55,57%
0,18 5 0,5 0,67 0,45 0,44
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Sntese
Baixo Retorno (ROIA) B/M Mdio M/A Alto
Concluso
PANI COLORATTI
Oportunidade de Negcio
Projeto Vivel
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Agradecimentos
49
50