Fisa de lucru Alimentatia in afectiuni renale

Meniul zilei tip I: Mic dejun: cafea cu lapte sau un ceai cu lapte biscuiti unt miere marmelada

La amiaza:- o friptura de pui la gratar piure de cartofi salata de varza paine fara sare(prajita) Seara la ora 7: -piept de pui rece;. -ou fiert cu zeama fara sare

- salata de sezon
Cina :

Rasol de peste Sote de mazare

Desert:

Compot Paine fara sare 100 grame in felii prajite. De baut numai apa sau infuzii slabe,

Meniul zilei tip II: Mic dejun ceai rusesc paine fara sare miere de albine fructe

Pranz Supa crema de legume cartofi la cuptor cu un si smantana salata de conopida budinca cu gri de orez

Cina sote zarzavat salata verde compot

Regim pentru boli Hepato-biliare supa de zarzavat cu galuste de gri rulada de cartofi cu carne si sos de rosii salata de morcovi cruzi crema caramel

PREPARAREA ALIMENTELOR: FRUCTELE pot fi consumate in salate, in compoturi sau preparate in diverse feluri. LEGUMELE pot fi consumate proaspete, in salate, fierte, la gratar sau la cuptor. Putem gati legumele dupa propriul gust, orice mincare care contine exclusiv legume este permisa. PROTEINELE ANIMALE (carne de pui, peste, curcan, vita degresata, oua, brinza, lapte, iaurt) pot fi preparate la gratar, la cuptor sau fierte. Se pot combina intre ele, in timpul aceleiasi mese, dupa propriul gust (ex: mixt grill, brinza la gratar cu pui, iaurt cu gratar, etc). SAREA SI ULEIUL SINT PERMISE, IN CANTITATI DECENTE, ZILNIC. CAFEAUA ESTE PERMISA IN FIECARE ZI. IN ZILELE DE PROTEINE ANIMEALE, EVITATI CONDIMENTELE (pentru ca sint vegetale) SI SOSUL DE ROSII !

Regimul bolilor cardiovasculare

supa italieneasca fasole verde cu pesmet rasol de gaina mere inbracate in aluat

INTERZIS:

SINT INTERZISE BAUTURILE CARBO-GAZOASE SI ALCOOLICE, PIINEA, PASTELE FAINOASE, DULCIURILE, ZAHARUL SI ALIMENTELE CARE CONTIN INGREDIENTELE MENTIONATE MAI SUS.

Bolile intestinului

Meniu pentru bolile intestinului:

omleta din albus cu orez

supa de caramel cu fulgi de ou

supa crema de carne sufleu de peste in aburi si unt orez cu legume la cuptor Budinca cu branza de vaci cu gris supa de gris cu afine

Regimul alimentar in enterocolita acuta In primele doua zile se vor administra 2-3l de lichide caldute pe zi: ceai de menta, musetel, tei, neindulcite sau slab indulcite, sucuri de fructe astringente diluate (afine, coarne, mere). Daca pacientii nu varsa, se vor administra cantitati moderate la fiecare ora. In caz de varsaturi se vor administra cantitati mici, din 5 in 5 minute. Dupa ziua a 3-a : supe limpezi de legume, sarate, mucilagii de orez, chiseluri din sucuri de fructe astringente, orez pasat , supa de morcovi cu morcovul pasat, apoi supe creme de legume fara cartofi, fainoase fierte in apa, branza de vaci, telemea

desarata, urda, adaugate in fainoase. Se introduc treptat: merele coapte, pestele fiert, budincile de fainoase cu branza sau carne, bulionul de carne degresat, painea alba veche de o zi, legumele, albusul, galbenusul, laptele. Raman excluse un timp: condimentele, afumaturile, conservele, mezelurile, alimentele cu celuloza dura. Regimul alimentar in enteritele cronice Numarul meselor: 5-6 pe zi, in cantitate mica. Alimentele vor fi calde, se vor evita momentele stresante in timpul mesei, care va fi urmata de 30-60 minute de repaus. Se vor evita condimentele, afumaturile, mezelurile, alimentele ce contin celuloza dura. Alimente permise: carnea slaba cu tesut conjunctiv redus, peste slab, de apa dulce, sunca presata, pateul dietetic, branzeturile nefermentate, frisca proaspata, ouale fierte tari sau in preparate, painea alba prajita, fainoasele in cantitate limitata ( ca budinci, sufleuri, biscuiti, ecler), legumele cu celuloza fina ca soteuri, pireuri, sufleuri, budinci; cartofii se vor indica in cantitati reduse; fructele se indica coapte, pireuri, compoturi, sucuri diluate, gelatine: se prefera prajiturile din aluaturi nedospite: ecler, biscuiti, pandispan; peltea de gutui, afine; grasimile vor fi reprezentate de unt si ulei fiert. Se recomanda supe creme de legume, sosul de legume, supe de carne, bors de carne. Sunt recomandate sosurile dietetice, in cantitate limitata. Se vor evita: laptele, branzeturile fermentate, carnurile grase, pestele gras, vanatul, prajelile, painea neagra, painea proaspata, leguminoasele uscate, legumele bogate in celuloza grosolana, fructele crude, fructele consumate cu coaja si samburi, aluaturile dospite, dulciurile concentrate, alcoolul, maioneza, sosurile cu rantas

Preparate recomandate obezitatii: friptura de vita la gratar cartofi copti cu chimen dovlecei cu ulei salata de ardei copti gelatina de caise crema de branza de vaci cu ulei de parafina