dd

A tkletes Linzer ABC-je

Kprztasd el Te is a Szeretteidet, tippek & trkkk a tkletes hzi linzerhez!
Ha Te is rabja vagy ennek a legends aprstemnynek, akkor pontosan tudod, hogy az igazi linzernek lelke van! Az igazi linzer des, hihetetlenl omls, s szigoran kzzel kszl de ezek olyan elvrsok, amiknek nem csak egy Linzermhely sti tud megfelelni.

A kvetkez oldalakon olyan tippeket olvashatsz, amiket kiprblva a Te linzered is olyan lesz, mintha egy vidki kis konyhban kszl volna. Hiszen a hzi linzer nem mgia, csak egy kis gyakorlat, s szv kell hozz! Kellemes idtltst, s sok sikert!

-------------------------------------------Taln a legjobb alaprecept (6 fre)

Elkszlet: 15 perc, sts: 10 perc
Hozzvalk: -- 30 dkg liszt -- 20 dkg margarin -- 10 dkg porcukor -- 1 tojs srga -- 1 csomag vanlis cukor -- fl citrom hja -- 1 teskanl stpor -- baracklekvr, zls szerint (a linzerlapok sszeragasztshoz)

Elkszts: Fontos, hogy elszr a szraz hozzvalkat keverd ssze (ezek a liszt, a porcukor, a vanlis cukor, a stport, s a citromhj). Ezutn gyorsan morzsold bele a margarint is, vgl jhet bele a tojs srgja. Jl dolgozd ssze, aztn mr csak annyi a dolgod, hogy a nyers tsztt fliba csomagolod, s beteszed llni a htbe egy rn keresztl.

Ha a tszta kipihente magt, akkor vgd tbb darabra, hogy knnyebb legyen dolgozni vele, majd a darabokat porcukorral behintett deszkn vagy asztallapon nyjtsd ki gy, hogy a vgeredmny kb. fl cm-es tsztalapok legyenek (vastagabb ne legyen, mert akkor a tszta nem szvja fel rendesen a tltelket, s knnyen kiszrad).

Ha mindez megvan, akkor linzerszaggatval formzd meg a majdani stiket (ha konzervatvabb vagy, akkor maradhatsz a csillag, vagy a virg formnl, gyerekeknl az llatforma tuti siker), s tedd ket stpaprra. Arra vigyzz, hogy ne rjenek ssze, maradjon elg hely a tsztk kztt!

dd

180-200 C elmelegtett stben mindssze 10 perc kell a stiknek, ezutn mr csak annyi -ra dolgod van, hogy a tsztalapokat kettesvel sszeragaszd olyan s annyi lekvrral, amilyennel s amennyivel a legjobban szereted. A tlalst fel lehet dobni mg egy kis szitlt vanlis cukorral, de anlkl is mennyei lesz a vgeredmny! Ugye, hogy nem is nehz? A tsztacipt fliba csomagolom s 1 rt htben pihentetem.

-------------------------------------------Tovbbi 5 extra Linzertipp

Nem nagy dolgok, de ezeket ismerve mg knnyebb dolgod lesz
Tipp 1. Ha melegben dolgozol a tsztval, a margarin knnyen megolvadhat, s a tsztt
lggy, ragadss teheti. Ahhoz, hogy ezt elkerlt, egyszerre csak kis adagokkal dolgozz, a tbbit hagyd a htben!

Tipp 2. Ha kszen vannak a stik, akkor a legjobb eredmny rdekben tedd be ket egy
lezrt dobozban a htbe, egy jszakra. Reggelre a tszta felszvja a tltelk egy rszt, s mg omlsabb lesz!

Tipp 3. Tvhit, hogy a tszta akkor slt meg, ha szne lesz. Ha mr barnul, akkor mr ks,
mert a ksz sti tl szraz lesz.

Tipp 4. Ha sztesik a sti, akkor prbld ki, hogy teszel egy kis tejflt a tsztba, amikor
sszedolgozod. Ez fellaztja a tsztt, rutinos nagymamk kedvenc trkkje!

Tipp 5. Mindig csak tkletes minsg alapanyagokat hasznlj, ne alkudj meg, ha errl van
sz! Elcspeltnek tnhet, de hidd el neknk, a klnbsg egyrtelm s boldogsghormonban mrhet lesz!

--------------------------------------------

dd

8 klnleges vltozat receptje

Dis, mlns, vagy trkrmes? Linzer vltozatosan, egyszeren

1. Citromos-trs linzer
Hozzvalk: A tszthoz: a tsztt ksztsd el az alaprecept szerint

A tltelkhez: -- 25 dkg tr -- 5 dkg porcukor -- 2 tojs -- fl csomag vanlis cukor -- fl citrom hja

Elkszts: Hagyomnyos mdon ksztsd el a tsztt, s ssd flkszre. Ekzben keverd habosra a trt a porcukorral, a tojs srgjval, a vanlis cukorral s a citromhjjal, majd a megmaradt tojsfehrjt verd kemny habb, s vatosan keverd hozz a tltelkhez. A ksz tltelkkel ragaszd ssze prosval a linzerlapokat, majd tedd vissza a stbe, tovbbi 15 percre, mg teljesen el nem kszl.

-------------------------------------------2. Alms linzer

Hozzvalk: A tszthoz: a tsztt ksztsd el az alaprecept szerint

A tltelkhez: -- 1 citrom reszelt hja s leve -- cukor, zls szerint -- 6-7 darab alma -- fahj, zls szerint -- mz, zls szerint

Elkszts: Elszr az almt most s hmozd meg, ezutn a hst vgd le, s aprtsd fel. Add hozz a fahjat, a mzet, a cukrot, valamint a citrom reszelt hjt, s levt. Amg a tsztt sszelltod, hagyd llni a keverket, hogy az zek sszerjenek egy kicsit. Ha szksges, az alma levt nyomkodd ki, nehogy sztztassa a tsztt. Ennl a receptnl jobb, ha a tsztt nem szaggatod

dd

ki, hanem egyben hagyod. gy ssd flkszre (sts eltt tegyl r a tepsibe egy zacsk babot vagy rizst, gy a tsztnak szp formja lesz, hozzsimul a tepsi oldalhoz) a megszokott mdon s hfokon, majd tedd bele a tltelket. Ezutn fedd be az egszet egy msik linzertszta lappal, s tedd vissza a stbe tovbbi 15 percre.

-------------------------------------------3. Gesztenys-alms linzer

Hozzvalk: A tszthoz: a tsztt ksztsd el az alaprecept szerint

A tltelkhez -- 50 dkg alma, -- 25 dkg gesztenyemassza, -- 1 dl tejszn, -- 4 evkanl srgabaracklekvr, -- 10 dkg mazsola, -- 2 evkanl rum, -- 1-2 evkanl porcukor.

Elkszts: A tsztt nyjtsd ki tglalap alakra, s fektesd bele egy tepsibe de gy, hogy legyen pereme is. Az almt hmozd meg, majd csumzd ki, s reszeld le. Ezutn a gesztenyemasszt keverd el alaposan a tejsznnel s a rummal. Ha mindez ksz, a tszta aljt kend meg a lekvrral, oszlasd el rajta a gesztenyemasszt, majd legfllre kanalazd r az almt, s az egszed szrd meg a megmosott mazsolval! Kevs porcukorral meghintve tedd be az elmelegtett, forr stbe, s kzepes hmrskleten (kb. 160 C-on) lngon ssd kszre, 30-40 perc alatt. Ha nem akarod, hogy sztessen, csak azutn szereled fel, hogy teljesen kihlt (akr a htbe is beteheted szeletels eltt).

-------------------------------------------4. Kakas-narancsos linzer

Hozzvalk: A tszthoz: a tsztt ksztsd el az alaprecept szerint, de tegyl mg bele: -- 1 kvskanl mzes stemny fszerkeverket -- 2 evkanl kakaport -- 2 evkanl rumot

dd

A tltelkhez: narancslekvr A mzhoz: -- 6 evkanl porcukor -- 1 evkanl citroml -- 1 evkanl narancsl

Elkszts: Elszr ksztsd el a tsztt, a szoksos mdon (lsd els oldal), de ne feledkezz meg a plusz hozzvalkrl sem. Ha kinyjtottad a tsztt, darabold fel a kvnt formkra, majd ssd 10 percig. Ha ksz s hlt egy kicsit, akkor ragaszd ssze a lapokat prosval a lekvr segtsgvel, s tedd flre ket, most jn a mz! A hozzvalit keverd ssze, ha szksges, akkor melegtsd fel egy kicsit, hogy knnyebben elkeveredjenek egymssal. Akkor lesz j, ha sr, de azrt folyik. A mzat tltsd bele egy zacskba, a sarkra vrj egy lyukat, s a fantzid szerint nyomd r a stikre.

-------------------------------------------5. Csokolds-gymbres linzerchips

Hozzvalk: A tszthoz: a tsztt ksztsd el az alaprecept szerint, de tegyl mg bele: -- 8,5 dkg aprra vgott tcsokoldt -- 3-4 dkg kandrozott gymbrt

Elkszts: Ksztsd el a linzer tsztt az alaprecept szerint, majd a tsztt vgd fel kb 2 ujjnyi cskokra. Elmelegtett stben ssd 15-20 percet (ennl a receptnl a tszta lehet ropogsabb, de azrt ne szradjon ssze). Ha kislt, hagyd kihlni, szrd meg porcukorral s kakaporral, s mr tlalhatod is. Beszlgetsek mell remek trs!

-------------------------------------------6. Kvs linzer

Hozzvalk: A tszthoz: a tsztt ksztsd el az alaprecept szerint

dd

A tltelkhez: -- 80 gr kristlycukor -- 180 gr vaj -- 4 evkanl ers kv

A dsztshez: -- porcukor -- durvra vgott mogyor vagy mandula

Elkszts: Amg az elksztett tszta pihen, ksztsd el a krmet. A cukrot keverd el a kvban s forrstsd fel. Rvid ideig hagyd hlni, majd a puha vajjal keverd krmesre. A megsttt, formzott linzerlapok kz kend a krmet, majd a vgn az egsz tetejt szld meg porcukorral, s a mogyorval/mandulval.

-------------------------------------------7. Marcipnkrmes linzer levendulval

Hozzvalk: A tszthoz: a tsztt ksztsd el az alaprecept szerint, de tegyl mg bele: -- 2 evkanl levendula szirupot, -- 10 g szrtott s morzsolt levendult -- 1.5 citrom reszelt hjt

A tltelkhez: -- 2 dl tejszn -- 20 g tkezsi kemnyt -- 5 dkg marcipn -- 1 evkanl vaj -- porcukor, zls szerint (ha nem elg des)

Elkszts: Ha mr eljutottl idig az olvassban, akkor a tszta nem fog gondot okozni, ksztsd el, ahogyan szoktad. A tltelkhez a kemnytt a tejsznnel csommentesen elkeverd el, majd fzz krmet belle, kis lngon. A mg forr krmbe keverd bele a marcipnt s alaposan dolgozd el. A langyos krmbe tedd bele a vajat, keverd meg, s az egszet htsd le. Ezutn nincs ms dolgod, mint a tltelkkel sszeragasztani a linzereket.

--------------------------------------------

dd

8. Epres-fehrcsoki habos linzertorta

Hozzvalk: A tszthoz: a tsztt ksztsd el az alaprecept szerint

A tltelkhez: -- 3 dl habtejszn -- 25 dkg mascarpone -- 20 dkg fehr csokold -- habfixl -- 40-50 dkg eper -- eperlekvr, zls szerint

Elkszts: Az elksztett, kinyjtott tsztt tedd bele gy egy stformba, hogy elg legyen a forma oldalra is, egszen a tetejig. 15-20 perc alatt ssd kszre elmelegtett stben, majd mg melegen kend meg eperlekvrral. Fontos, hogy a tszta a formban hljn ki! A tltelkhez melegts fel 1 dl tejsznt, s olvaszd meg benne a fehr csokit. Ezt is hagyd kihlni egy kicsit. A maradk tejsznt verd habb (ehhez kellhet a fixl), s hts utn keverd el vele vatosan a mascarpont, s a csoki krmet! Ezutn mr csak annyi a dolgod, hogy flbevrod az epreket, majd a krmmel keverve eloszlatod a linzertsztn. A tetejt dsztsd eperrel (tehetsz r aprtott mandult is), s tedd be a htbe, hogy majd knnyebben tudd szeletelni, s sszerjenek az zek!

dd

Linzermhely lland vlasztkunk

Neked melyik a kedvenced?

dd