LAVADO DE MANOS

Elaborado por: Revisado por: Versión: Nº 001

Leidy Yudith Angarita Karen Martinez Emisión:22 sept 2008
Geisel Yelene Parada Microbiologa Pagina: 1 de 5
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• Antes de iniciar la manipulación o preparación de los

alimentos.

• Después de ir al baño.

• Después de haber tenido que tocar objetos no

rigurosamente limpios como dinero, teléfono o llaves.

• Después que se haya tocado el pelo, nariz o boca.

• Después de toser o estornudar

• Tras haber manipulado productos crudos.

• Después de manipular desechos o basura

• Después de limpiar las mesas y manipular utensilios

sucios

• Después de tocar equipos o superficies sucias

• Después de rascarse
• Después de manipular escobas o trapeadores

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• El lavado de manos es un factor crítico en la prevención

de la propagación de microorganismos que pueden
causar enfermedades toxico-infecciosas alimentarías.

• Los empleados pueden ser una fuente considerable de

microorganismos peligrosos. El lavado de manos
adecuado y frecuente puede ser el punto de control
más efectivo para limitar la contaminación de la
comida, utensilios y equipo.