INSTITUTO TECNOLOGICO DE REYNOSA

YAVIDEL
MATERIA: MERCADOTECNIA PROFESOR: SANDRA ELENA ACOSTA GONZALEZ TEMA: ESTUDIO DE MERCADO EQUIPO: ABIGAIL LUNA GARCIA YESENIA BRITO ACOSTA LEYDI M. PEREZ JIMENEZ VIRIDIANA MAYANIN MEDINA VILLA DOMINGO HERNANDEZ MARTINEZ ALDO RODRIGO SALDAA MARTINEZ

YAVIDEL

Estudio de mercado

HELADOS DE YOGURT

HISTORIA

Uno de los primeros yogures helados elaborados en EE. UU. fue comercializado por la empresa Dannon, que se encarg de distribuir un producto denominado Danny's, se trataba de un yogur helado con sabor a moras y cubierto de chocolate negro.

El Danny's original tena un sabor agrio comparado con los actuales yogures helados. Ms recientemente se ha elaborado un yogur por la casa Pinkberry que ha regresado al sabor agrio original. As como la marca Orange Cup certificada por Live & Active Cultures, la cual contiene cultivos vivos que aportan mayores beneficios que solamente el yogurt tradicional

NECESIDAD DE SENTIRSE BIEN

YAVIDEL es un snack nutritivo elaborado a base de yogurt natural de la ms alta calidad, es una opcin ideal para todos aquellos amantes de los postres, pues no contiene grasa y con 3 veces menos caloras que un helado tradicional, este es natural, nutritivo, fresco, no necesita pasteurizacin por lo tanto conserva sus caractersticas, las cuales favorecen la salud, ya que el yogurt es considerado un alimento funcional, por su importante contenido de sustancias que favorecen el ptimo funcionamiento del organismo. Los tiempos cambian, al igual que los productos, YAVIDEL es el nico helado de yogurt natural sin grasa hecho en la ciudad de Reynosa, Tamaulipas.

OBJETIVOS
YAVIDEL buscara a diario: la mejor fruta fresca del mercado con el fin de tener en todos nuestras tiendas la mas alta calidad de ingredientes que ofrecen infinitas combinaciones irresistibles. Proponemos siempre diferentes opciones exticas, que los clientes pueden personalizar su helado, adems contaremos con bebidas naturales, es por esta razn que YAVIDEL: TE DA VIDA Y NUEVAS SENSACIONES

DISEO DE LA INVESTIGACIN

Determinacin De Aspectos Crticos De La Competencia

Los factores claves que determinan el xito de un competidor en este mercado son:
Satisfaccin del Cliente

Calidad
Personalizacin del Producto Canales de Distribucin Eficaces Atencin de calidad a los clientes

ENCUESTAS
Por lo tanto se tomaran 356 encuestas para el sondeo de aceptacin del producto de helados de yogurt, de las 356 encuestas se tomara solo el 50% de las encuestas que equivalen a 178 encuestas, y redondeando para efectos de anlisis tomamos 180 encuestas obteniendo los siguientes resultados: Resultados:

Hola los chicos de 7mo. Semestre te presentan la siguiente Encuesta de estudio de mercado sobre tipos de helados que consumes. Por tu participacin muchas gracias. 1.-Tu sexo? 2.- Tu Edad? 3.-Cual tienda de helado es tu preferida? 4- Con que Frecuencia la Visitas? 5.- La visitas en fechas especiales y que fechas son? 6.- En donde te gusta disfrutar mas tu helado? 7.-Te gusta la opcin de Ingrediente Extra y cual prefieres? 8.- En qu tipo de recipiente se te hace cmodo disfrutarlo? 9.- Que es lo que mas te gusta del lugar donde consumes tu helado? 10.- Te interesara el Servicio a domicilio?

GRAFICAS
Sexo

Hombres 43% Mujeres 57%

Heladeras

La michoacana
Gogus Nutrisa Helados Holanda Barroca La Flor de la condesa Hawi Paradise Helados San My Oasis Nevera Paraso


Frecuencia de Visitas
50.00% 45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% De 3 a 5 veces al mes Ms de 3 veces a la semana Ninguna De 3 a 5 veces al mes Ms de 3 veces a la semana

Ninguna

Lugar

100 90 80 70 60 50 40 30 20 34

94

Cantidad

36

10
0

Presentacin

Calidad

Precio

Servicio

Atencin 9%

Presentacin 19%

Precio 20%

Calidad 52%

SEGMENTACIN DE MERCADO

MERCADO PARA PUBLICO EN GENERAL.

CARACTERSTICAS

El yogur helado puede tener un contenido graso diverso en el yogur con el que se elabora, un edulcorante, gelatina, sirope de maz, colorantes y saborizantes diversos. El yogur helado se elabora por regla general en una mquina de helado. El yogur helado se hiela y se funde mucho ms lentamente que los helados tradicionales debido a que posee una entalpa de fusin mayor que la leche.

Existen versiones de yogur helado sin contenido de azcar, aunque por regla general se emplea fructosa para los diabticos. El yogur helado es una opcin para las personas que poseen de problemas de intolerancia a la lactosa. Recientemente se ha comercializado una marca de pro bitico helado que va ganando popularidad.

COMO PREPARAR EL HELADO

En aprox 30 min, la mezcla ya est congelada y lista para servir. La mezcla puede contener agua, jugos, alcohol, leche, yogurt,... jarabes, pulpas de frutas, productos solubles (caf, chocolate), infusiones (te, te verde, mate ...)

Ventajas: - No requiere hielo - 12 litros (p/ tanque) de bebida congelada Helado Soft Ice cream El helado soft consiste de una mezcla compuesta por leche en polvo, estabilizante y aromatizante, en proporciones estudiadas para un correcto funcionamiento de las mquinas.

El producto en polvo se mezcla con agua, y una vez que est homogneamente diluido, se vierte en el tanque superior de la mquina, ste se halla comunicado con la cmara de refrigeracin en la que se va enfra y se mezcla con aire. El producto final es cremoso y obtiene volumen (y mayor rendimiento) gracias a que contiene aire en su interior.

El helado soft es un producto sano (a base de leche entera), y liviano por su contenido de aire, a diferencia del helado artesanal, el cul est hecho con crema y por lo tanto es ms denso

RENTABILIDAD

- Costo de un cono con Helado Soft: aprox.$0.13 y se vende en $0.50 o en $1.00 - Frosty: Simplemente se sirve el helado soft en un vaso transparente y se le agrega un chorrito de jarabe (frutal, chocolate o dulce de leche) el costo de un Frosty es de $0.15 y se vende en por lo menos $1.00 por lo que el Frosty deja ms margen de ganancia que un conito de helado soft.

La inversin seria de $950,000 pesos y un espacio de 30 a 50 metros cuadrados para la instalacin del negocio

DEMANDA

Se encontr que los clientes para el helado de yogurt es toda la poblacin que es de 138,176 en el municipio de zacatecas sacada de la pgina de internet de INEGI actualizada a julio del 2010, as mismo tenemos un mercado potencial que son los jvenes de entre 15 y 29 aos de edad en la poblacin de zacatecas los jvenes que entran en este rango de edades es el 28.3 % que equivalen a 4882.54 habitantes entre esas edades segn la pagina de INEGI actualizada a julio del 2010.

Segn la investigacin de mercado realizada en el municipio de zacatecas capital se determino que un 75 % de los encuestados consumen helados de yogurt en otoo, invierno y parte de primavera, y que un 84.44 % de la poblacin consumen helados de yogurt en verano y parte de primavera.

OFERTA

Para tener un enfoque ms amplio sobre la comercializacin de los helados de yogurt es necesario conocer la competencia local en cuanto a precios, calidad, servicios, polticas de venta, variedad y ubicacin geogrfica, que les permitan a los consumidores la fcil localizacin de este producto.

Los factores claves que determinan el xito de un competidor en este mercado son: Satisfaccin del Cliente

Calidad
Personalizacin del Producto Canales de Distribucin Eficaces Atencin de calidad a los clientes

COMPETENCIA
La Michoacana Esta tienda cubre el 43.88 % de la poblacin, la mayor parte de su producto va dedicada a los jvenes de 12 a 27 aos.

Gogus Esta tienda cubre el 30 % de la poblacin, la mayora de su producto va dedicado a los clientes de 10 a 40 aos. Es una tienda de helados que se dedica a la comercializacin de helados de yogurt, batidos, waffles, kekitos y refrescos

Para determina el mercado presente del helado de yogurt en la ciudad de zacatecas las cuales en tiempos de calor el 47.22 % de la poblacin visita una heladera ms de 3 veces por semana y en general el 27.22 % visita una heladera ms de 3 veces por semana que equivalen a 85 clientes por mes en tiempos de calor y 49 clientes al mes en otras pocas.

PRODUCTO
Helados de Yogur Pueden contener fruta. Contiene de 3 a 6% de grasa vegetal, de 11 a 20% de Fructuosa, de 10 a 12% de slidos no grasos, 0.85% de estabilizantes y emulsificantes y un promedio de 70% de agua.

PLAZA

Segn las encuestas realizadas el cliente prefiere comer su helado en las instalaciones, de los cuales el 70% de la poblacin lo prefiere para poder cubrir esa demanda necesitamos un local de 30 o 50 m2.

COMERCIALIZACION

Canal de Distribucin FABRICANTE: La empresa cuya actividad econmica principal sea la Comercializacin de HELADOS DE YOGURT . CLIENTE DIRECTO: Son aquellos que tengan deseos de probar una variable de el yogurt o refrescarse un poco en el tiempo del calor, como turistas, jvenes, residentes de la ciudad.

Los canales de distribucin que hemos determinado son: Fabrcate -- Cliente Directo Ofrecemos directamente el producto a los clientes por medio de un mostrador dejando ver la variedad del producto, tamao, colores, etc. Se tomo la decisin del uso de estos canales de distribucin ya que le Permiten a la empresa tener una mayor cobertura de mercado, mejor control sobre el producto y bajo costo de distribucin.

PROMOCIN

Publicidad Por medio de folletos, anuncios en el radios, peridico de comercios, etc. Ventas Personales Atencin al cliente en mostrador al entrar al local, ofrecer el producto. Relaciones con el Cliente Atender con amabilidad al cliente y ofrecer el servicio en todo momento Propaganda Ofreciendo volantes en la ciudad y colonias cercanas