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Corte de patas Aturdido (60 V) durante 4.5 seg. Colgado de cuellos Sacrificio (corte de la yugular) Colgado de muslos Desangrado (1min Retirado de la y cloaca 57 seg Escaldado (59.8 Corte de abdomen C durante 1 min 40seg) Retirado y corte de Escaldado de mollejas cabezas (62 C durante 4.8 seg ) Retirado y lavado de hgados Desplumado Lavado de hgados Enfriado de hgados en chiller de menudo Pesado y 4 comercializado del buche y jachi Revirado del Repasadoy lavado interno del desplumadopollo Extraccin del 2do buche y 3er lavados de pico 1 er Desplumado manual Revisin interna 1 Enjuague en piscina clorada 5 Envo de la sangre al desage
Descolgado de patas
Lavado y pelado de mollejas Enfriado de mollejas en chiller de menudo 3 Retirado y vaciado de plumas a la volqueta
1er enfriado (agua entre 2.9 y 1.8 C) en chiller 2 2do enfriado (agua entre 1 y 0 C) en chiller 3 Colgado por la alas
Seleccionado y Embalado
Cmara de fro
Pollo Brasa
Comercializaci n a Provincias
Comercializaci n a Cochabamba