Receta de pollo al carbon estilo sinaloa

Porciones: 8 Ingredientes: 2 pollos enteros 1 cebolla picada (trozos gruesos) 8 dientes de ajo 1 taza de jugo de naranja cucharadita de organo entero cucharadita mejorana cucharadita tomillo 4 hojas de laurel 1 cucharada de sal cucharadita de pimienta molida

Modo de hacerse: En la pollera pedirles que te den los pollos abiertos para asar en la parrilla. Si tienes los pollos enteros necesitas colocarlos con las pechugas hacia abajo y cortar en ambos lados de la columna del pollo de la rabadilla hasta el cuello. Una vez que termines volteas el pollo y aplastas un poco las pechugas hasta que se aplane todo el pollo. Repetir con el pollo No.2. Colcalos en un recipiente de vidrio o plstico. Coloca en la licuadora el jugo de naranja con todos los ingredientes menos la cebolla y lcualos bien. Vaca esta mezcla encima de los pollos, cubre con una bolsa de plstico y djalos marinando en el refrigerador por lo menos 4 horas. Lo ideal es dejarlos toda la noche. (No pasa nada si lo dejas un par de das). Hay que voltear los pollos para que la marinada impregne todo el pollo. Retira los pollos del refrigerador por lo menos antes de que los vayas a asar para que cuando lleguen a la parilla ya no estn fros. El carbn lo tienes que encender por lo menos unos 45 minutos antes de empezar a asar los pollos. Una vez que este el carbn gris, engrasa bien la parrilla antes de poner los pollos en la parrilla. Vele dando la vuelta a los pollos cada 8 a 10 minutos. Puedes ir barnizando los pollos con la marinada que te haya sobrado. 10 minutos antes de que este el pollo fre ligeramente la cebolla en una plancha o en un pequeo sartn con un poco de aceite. Vaciar la cebolla encima del pollo antes de servirlo.