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Ingredientes para las cebollitas glaseadas: 1 kg de cebollitas, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de azcar Sal y pimienta Preparacin: 1 Pelar las

cebollitas y disponerlas en una olla de fondo grueso. 2 Aadir la mantequilla y poner a calentar la olla a fuego lento para que se derrita poco a poco. 3 Incorporar el azucar, remover con cuidado y tapar. 4 Cocer a fuego muy lento hasta que las cebollas estn cocidas y hayan tomado color. De vez en cuando, destapar la olla y verter el agua de condensacin que se forma sobre las cebollas. Estas se cocern con ayuda de esta agua. Tambin de vez en cuando, mover la olla para evitar que las cebollas se peguen al fondo, no usar una cuchara para moverlas porque son muy delicadas y se rompen. 5 A mitad coccin salpimentar. Servir templadas. Ingredientes para 2 personas: 6 filetitos de pechuga de pavo o pollo, sal y pimienta, 1 limn y 1 naranja, albahaca fresca, vino blanco seco, alcaparras, 1 huevo, un par de rebanadas de pan sin la corteza, 1 mozzarella, 1 tomate rojo maduro Preparacin: 1 Poner los filetes de pavo en un tupper. Salpimentarlos, aadir la corteza rallada de la naranja y el limn y algunas hojas de albahaca cortadas con las manos. Cortar la naranja y el limn por la mitad, exprimirlos y aadir el zumo a la carne. Incorporar medio vasito de vino blanco. Tapar y dejar macerar durante una noche en el frigo. 2 Al da siguiente, eliminar el lquido y triturar la carne. Aadir el huevo y el pan en trocitos, las alcaparras cortadas finas y algunas hojas ms de albahaca cortadas a mano. Un poco de sal y de pimienta. 3 Formar 4 hamburguesas no demasiado altas. 4 Cocer las hamburguesas en la sartn, primero a fuego bajo para que se hagan bien por dentro, terminando con el fuego ms alto para que se doren. 5 Cuando estn casi listas, cubrirlas con una rodaja de mozzarella y una rodaja de tomate. Dejar que se derrita y servir inmediatamente con una ensalada verde y algunas cebollitas glaseadas.

amiloquemegustaescocinar

04.06.12

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